Classement des meilleures sauces balsamiques pour 2020

Les assaisonnements sont souvent utilisés en cuisine, dont l'un est la sauce balsamique, reconnue par l'UNESCO comme patrimoine mondial de l'humanité. Il est considéré comme universel car il se combine idéalement avec tous les plats: légumes, viande, poisson, sucré. Considérez la cote des sauces balsamiques de haute qualité pour 2020 avec une description des caractéristiques gustatives, des avantages et des inconvénients.

Comment choisir la sauce balsamique

Afin de choisir la bonne sauce balsamique, pour éviter les erreurs dans le choix, tout d'abord, vous devez savoir exactement ce que c'est, avec quoi cet assaisonnement est servi, quelles sont ses propriétés utiles et dangereuses, comment faire la sauce vous-même à la maison. Tout aussi important, ce qu'il faut rechercher est la question de savoir où acheter et combien coûte un produit de qualité des meilleurs fabricants.

Caractéristiques et composition

La sauce balsamique est utilisée en cuisine. Son objectif principal est de donner des saveurs originales aux plats cuisinés. Cet additif vous permet de remplir les aliments ordinaires d'un arôme brillant, d'un goût délicieux, de décorer les plats dans lesquels ils sont servis, en leur donnant un aspect festif. Les bouteilles d'assaisonnement magique sont généralement petites: 100-250 ml. Il est élaboré à base de vinaigre balsamique, de moût de raisin, d'additifs naturels sous forme de jus de fruits (grenade, citron, orange), d'épices. Dans la préparation, seuls des épaississants naturels sont utilisés - farine, amidon de maïs. Les meilleurs fabricants n'utilisent aucun produit chimique. Le produit ne contient pas de sucre, il a donc une faible teneur en calories et est utilisé dans les recettes de nombreux plats diététiques. Les raisins et les baies ajoutés à la sauce pendant la cuisson donnent un goût sucré: figues, fraises. Les nouveaux produits contiennent d'autres ingrédients:

• clous de girofle;
• cannelle;
• vanilline;
• truffe;
• moutarde;
• mon chéri.

La particularité du balsamique est que les fabricants populaires le soumettent à un vieillissement pendant de nombreuses années, en particulier pour les sauces de fabrication italienne: de deux à douze ans ou plus. Un produit mûri est plus cher en prix, avec une odeur et un goût plus prononcés.

Considérez les types de sauce balsamique:

• Pas épicé;
• modérément aigu;
• aigu.

Le type le plus courant, selon les acheteurs, est doux, fabriqué selon des recettes classiques à partir d'ingrédients traditionnels.Cette popularité est due au domaine d'utilisation de cette épice - préparation de plats de tous les jours et de fête, plats de restaurant avec le type de nourriture habituel. L'ajout de piments forts de 2 à 5% donne le piquant et le piquant appropriés. Lequel est préférable d'acheter dépend de vos préférences gustatives.

À quoi sert le balsamique?

La sauce balsamique est un assaisonnement irremplaçable pour ceux qui aiment non seulement cuisiner délicieusement, mais aussi décorer magnifiquement les aliments. Consistance visqueuse, épaisse ou semi-liquide, avec une agréable odeur de fruit et une légère note de vinaigre, elle a un goût aigre-doux et une belle couleur chocolat ou crème. Parfait pour décorer les plats cuisinés et les plats sur lesquels ils sont servis à table. Le goût épicé et raffiné ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants, donnant de nouvelles saveurs à la nourriture bien connue. Un gros plus du produit est sa polyvalence, car la liste de ce avec quoi il est mangé est assez longue:

• Viande;
• un poisson;
• Fruit de mer;
• salades;
• soupes;
• les fromages;
• plats d'accompagnement;
• bouillie;
• hamburgers;
• desserts;
• crème glacée.

Quelques gouttes de sauce balsamique transformeront n'importe quel plat, lui ajouteront de la sophistication et de l'unicité, grâce à son goût riche et à son arôme fruité vif.

Bénéfice et préjudice

Tout produit alimentaire a des propriétés utiles et dangereuses. La sauce balsamique (en traduction - cicatrisante, médicinale), riche en vitamines A, B, C, contient des oligo-éléments vitaux nécessaires au bon fonctionnement du corps humain:

• le fer;
• phosphore;
• potassium;
• calcium.

Ce produit aide à prévenir le développement de maladies oncologiques, cardiovasculaires, normalise les systèmes digestif et nerveux, le cerveau, optimise le métabolisme, contribuant à la perte de poids. Les qualités cicatrisantes sont utilisées pour produire des cosmétiques anti-âge et anti-âge. Selon les avis des clients, l'utilisation régulière de ce pansement a un certain nombre de conséquences positives pour le corps:

1. la pression artérielle diminue;
2. renforce le système immunitaire;
3. l'élimination des toxines s'améliore;
4. améliore le processus d'hématopoïèse et la composition sanguine.

Les dommages causés par ce produit ne peuvent être causés que dans un cas - avec des maladies du système digestif.

Tout cela nous permet de classer la sauce balsamique comme un produit alimentaire sain.

Critères de choix

Pour acheter un produit de qualité avec toutes les propriétés positives, il convient de prendre en compte plusieurs facteurs:

• emballage - il est préférable de choisir un produit dans des bouteilles en verre plutôt que dans des bouteilles en plastique bon marché: de cette façon, les caractéristiques gustatives sont mieux préservées sans perdre leurs propriétés utiles;
• composition - la vraie sauce balsamique ne doit pas contenir d'additifs synthétiques (colorants, stabilisants, épaississants, conservateurs);
• couleur - un produit de qualité a une couleur marron foncé transparente saturée uniforme, moins souvent beige crémeuse. Il ne doit pas être trouble, trop sombre, précipité;
• goût - délicat, discret, avec un arrière-goût agréable, sans odeur piquante ni arrière-goût chimique;
• consistance - visqueuse, dense, lorsqu'une goutte de sauce de haute qualité est appliquée sur un aliment ou une assiette, la tache ne s'étale pas, elle garde son volume et sa forme;
• fabricant - les meilleures sont traditionnellement les sauces et crèmes balsamiques des fabricants italiens et grecs, qui perfectionnent la technologie de préparation et la recette depuis longtemps;
• coût - un bon produit ne peut pas être trop bon marché, cependant, vous ne devez pas payer trop cher pour une marque ou un emballage: il est préférable de choisir un produit populaire auprès d'un fabricant bien connu en fonction des avis positifs des clients.

Sauce balsamique à la maison

Il ne sera pas difficile pour une femme au foyer de préparer elle-même une vinaigrette originale dans sa cuisine. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 170 ml de vinaigre balsamique;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 130 ml d'eau.

Pour ajouter différentes saveurs, vous pouvez ajouter:

• crème;
• mon chéri;
• moutarde;
• jus de grenade, etc.

Les instructions étape par étape sont simples:

1. Placer les ingrédients dans une casserole, remuer, mettre à feu doux.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant continuellement.
3. Laisser refroidir complètement le produit fini, puis verser dans des bouteilles hermétiquement fermées.

La sauce artisanale est plus épaisse que la sauce du commerce.

Recommandations d'utilisation

Voici quelques conseils d'utilisation de la sauce balsamique pour obtenir la saveur de vos aliments et maximiser l'effet d'assaisonnement.

1. Si possible, ne soumettez pas le produit à un traitement thermique, servez avec des plats déjà préparés. Lorsqu'il est chauffé, une odeur unique est perdue, une texture visqueuse unique, la sensation d'acidité peut augmenter jusqu'à un arrière-goût de vinaigre désagréable.
2. Le plus souvent utilisé pour les salades, y compris les salades de fruits, pour ajouter de la luminosité et de la sophistication, pour ennoblir les composants du quotidien.
3. N'ajoutez pas trop de pansement, quelques gouttes sont habituelles. Une quantité excessive entraînera le fait que le goût du plat deviendra dur, rugueux et perdra son originalité et sa sophistication.
4. Plus la sauce est conservée longtemps, plus elle devient riche et savoureuse. De nombreux fabricants italiens proposent à la vente un produit vieilli depuis plus de 12 ans, ce qui a un effet bénéfique sur son goût, son arôme et sa consistance.
5. Conserver dans un endroit frais et sombre loin des sources de chaleur. L'endroit idéal est une armoire de cuisine.
6. Il est préférable d'acheter dans des magasins spécialisés ou de commander en ligne sur la boutique en ligne du fabricant. Le produit présenté dans un supermarché ordinaire est le plus souvent une imitation grossière de la sauce de qualité originale, à base de vinaigre de vin bon marché avec l'ajout de colorants synthétiques, d'épaississants, d'édulcorants, de conservateurs.
7. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, c'est une excellente alternative à la mayonnaise lors de la préparation des salades.

Évaluation des sauces balsamiques de qualité pour 2020

Glaçage Monini, 250 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 545 roubles

Le balsamique italien classique donne aux plats une agréable acidité. Convient pour les salades, le poisson, la viande, enrichissant les caractéristiques de saveur des aliments. Délicieux, épais. Grâce à un bec verseur spécial sur le couvercle, vous pouvez décorer les assiettes en pressant le contenu d'une bouteille en plastique. La durée de conservation est de 2 ans.

• recette classique;
• savoureux, aromatique;
• modérément aigre;
• bec verseur pratique.

• coûteux.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

Pays: Finlande
Prix ​​moyen: 270 roubles

La sauce finlandaise est à base de vinaigre de vin blanc additionné d'huile de colza, de fécule de pomme de terre, d'épices et d'arômes. Servir avec n'importe quoi, des soupes aux fruits et à la crème glacée. Il ne sera pas possible de faire sortir un mince filet en raison d'un trou trop grand dans le couvercle du distributeur. Il peut être stocké pendant deux ans à compter de la date de fabrication.

• peu coûteux;
• délicieux;
• composition naturelle;
• pas de conservateurs synthétiques.

• grande ouverture du distributeur.

Filippo Berio à la truffe noire, 250 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 439 roubles

Légèrement aigre, se marie bien avec le fromage, le poisson, les légumes, les fruits. Il a un goût doux et délicat, ne contient pas d'ingrédients synthétiques ni d'additifs alimentaires. La durée de conservation est de 2 ans.

• goût doux;
• arôme agréable;
• Polyvalence;
• prix abordable;
• ingrédients naturels.

• ne pas.

Galaxie au piment, 250 ml

Pays: Grèce
Prix ​​moyen: 333 roubles

Une vinaigrette grecque moyennement épicée a gagné en popularité en raison de son goût piquant. Convient pour faire des marinades, en ajoutant à tous les plats, y compris les fruits de mer et les desserts. Ne contient pas de glutamate monosodique et de TMO. La durée de conservation est de 2 ans.

• Polyvalence;
• distributeur pratique;
• belle teinte pour la décoration;
• abordable.

• la composition contient des colorants et des arômes.

Leonardi Pregiato, 100 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 2228 roubles

La sauce balsamique de la production italienne de la marque de renommée mondiale a un vieillissement de 10 ans. Grâce à cela, sa consistance est épaisse et visqueuse, l'arôme et le goût sont riches et brillants. La production est située dans la province de Modène, berceau des produits balsamiques. Complète idéalement le fromage, les salades, les champignons, le poisson, les plats de légumes, la viande bouillie et frite, y compris grillée. Cela va bien avec les desserts. Désigne les produits végétariens, diététiques et fermiers. C'est l'un des balsamiques les moins caloriques. Contrairement à la sauce d'usine, il est vieilli en fûts de chêne, acquérant un bouquet complexe d'arômes unique. Vendu dans une élégante bouteille en verre, placée dans un tube en carton cadeau.

• technologie éprouvée;
• exposition 10 ans;
• arôme unique;
• tube cadeau.

• coûteux.

Classement des meilleures crèmes balsamiques pour 2020

Leonardi au piment, 175 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 526 roubles

Excellent assaisonnement pour barbecue, hamburgers, frites. Utilisé pour décorer les plats de viande et de poisson. La composition des piments est de 2%, ce qui donne un piquant épicé et de la fraîcheur à la nourriture ordinaire. Indispensable pour ceux qui, lors de la préparation des aliments, se soucient non seulement de son goût, mais aussi de ses avantages et de son aspect esthétique. Comme toute crème balsamique classique, elle diffère de la sauce par sa texture plus épaisse et son goût plus riche.

• excellent goût;
• note aiguë;
• ne contient pas de sucre;
• pas d'ingrédients synthétiques.

• prix élevé.

Leonardi aux myrtilles, 175 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 580 roubles

Une crème de vinaigre balsamique de Modène et de moût de raisin bouilli contient des myrtilles et des sulfites naturels. Il est fabriqué selon la technologie classique avec une infusion sur des myrtilles pendant au moins deux mois, suivie d'un filtrage. Après ouverture de l'emballage, le produit fini peut être conservé au réfrigérateur pendant trois ans. Il est considéré comme une vinaigrette idéale pour la viande, le fromage, les pâtisseries, les salades, les desserts.

• qualité;
• technologie classique;
• longue durée de conservation;
• odeur et couleur agréables.

• coûteux.

Just Greece au basilic, 250 ml

Pays: Grèce
Prix ​​moyen: 400 roubles

La crème épaisse de production grecque pour viande, poisson, salades, soupes et fruits de mer de la cuisine méditerranéenne et européenne est fabriquée à partir d'ingrédients naturels de qualité sans glutamate monosodique et OGM, épaississants synthétiques et conservateurs. Les clients notent le goût exquis et l'odeur agréable avec un soupçon de basilic naturel. Vendu dans une bouteille en plastique avec un distributeur pratique sur le couvercle.

• délicieux;
• universel;
• odeur brillante;
• distributeur pratique.

• texture liquide.

Casa Rinaldi au jus d'orange, 150 ml

Pays: Italie
Prix ​​moyen: 469 roubles

Délicieux produit aromatique, dont les qualités bénéfiques sont préservées grâce à la technologie utilisant des régulateurs d'acidité. A une longue durée de vie - trois ans. La texture dense et dense permet de décorer les plats cuisinés.

• qualité;
• délicieux;
• épais;
• stocké pendant une longue période.

• coûteux.

Pure Premium, 220 ml

Pays Russie
Prix ​​moyen: 864 roubles

L'assaisonnement de fabrication russe a fait ses preuves du meilleur côté en raison de son goût doux universel, de son odeur agréable, de différents types d'additifs: basilic, noisette, grenade, crème. Après ouverture de l'emballage, il ne peut être conservé plus d'un an.

• savoureux et aromatique;
• de nombreuses saveurs;
• distributeur pratique;
• beau design de bouteille;
• composants de qualité.

• coûteux;
• liquide.

Papadimitriou à l'orange et au citron, 250 ml

Pays: Grèce
Prix ​​moyen: 380 roubles

La sauce à la crème populaire de fabrication grecque plaît aux clients avec un prix abordable, une forme de bouteille et de distributeur pratique et une composition naturelle de haute qualité. Un assaisonnement méditerranéen classique pour une grande variété d'aliments. C'est une vinaigrette végétarienne hypocalorique, qui se distingue par un subtil arôme d'agrumes, une texture épaisse et dense et une belle teinte de miel. La durée de conservation est de 2 ans. La légère acidité du citron ajoute du piquant et de la sophistication, et l'odeur de l'orange rafraîchit et renouvelle le goût de la nourriture ordinaire.

• goût inoubliable;
• odeur agréable d'agrumes;
• Polyvalence;
• haute qualité;
• emballage et distributeur pratiques;
• peu coûteux;
• idéal pour la décoration.

• bouteille en plastique.

Utiliser un assaisonnement de mauvaise qualité signifie gâcher non seulement le plat, mais aussi l'ambiance. Pour que la nourriture apporte plaisir et plaisir esthétique, il est conseillé de n'utiliser que de la sauce balsamique éprouvée de fabricants fiables. La revue présentée vous aidera à faire le bon choix et à acheter un assaisonnement de qualité qui pourra mettre en évidence les avantages de votre produit culinaire préféré.