Ocena najlepszych ciast na zamówienie w Perm w 2020 roku

Dziś żadna uroczystość nie odbywa się bez świątecznej dekoracji - ciasta. Spośród nich największy, wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa, został upieczony przez Włochów w 2015 roku. Został przygotowany w formie mapy Włoch z figurami zabytków, wymiary kulinarnego arcydzieła to 244 cm². Gigantyczny deser w Rosji został przygotowany na 110-lecie GUM, średnica podstawy wynosiła 6 metrów. Nie jest łatwo zdefiniować słodkiego mistrza po smaku, nie bez powodu mówią: „nie ma towarzysza smaku i koloru”. Cukiernicy na całym świecie eksperymentują, dzieląc się sekretami i przepisami na słodycze. Jak wygląda sytuacja z ciastami robionymi na zamówienie w Perm?

Pięć lat temu w mieście nie było mistrzowskich kursów cukierniczych. Świadomi kucharze zbierali informacje z blogów, korespondencji internetowej i bezpośredniej komunikacji w święta. Stopniowo w Permie nastąpił postęp cukierniczy. Miasto zaczęli odwiedzać modni czekoladnicy, mistrzowie europejskich deserów, którzy opowiadali o podstawach „wykwintnej kuchni”. W 2018 roku koszt szkolenia z dekorowania ciast wyniósł 15-18 tys. Rubli. Klasa mistrzowska krajowego cukiernika kosztuje 30-35 tysięcy rubli. Dziś Perm ludzie mają możliwość zamówienia ciasta o wyjątkowym smaku lub wielkości, aby powierzyć specjalistom opracowanie jego ekskluzywnego layoutu.

Czym się kierować przy wyborze ciasta na zamówienie?

Zdecyduj się na rozmiar

Aby wybrać rozmiar i wagę, należy sporządzić pełną listę uczestników wydarzenia i gości. Istnieją tabele obliczeniowe dla 10 osób, 20, 30 i tak dalej. W takim przypadku pożądane jest uwzględnienie składu wieku i płci, liczba porcji będzie od tego zależeć. Na przykład osiemnastokilogramowy gigant cukierniczy zawiera około 90 porcji. Na jednego gościa liczy się 150 gramów deseru, po dodaniu do dekoracji mastyksu, czekolady, likieru porcje zwiększają się do 200-250 gramów.

Jeśli planowana jest duża impreza, a waga deseru wynosi 4-6 kilogramów, wówczas określa się liczbę kondygnacji, przy wadze jednej kondygnacji powyżej 7 kilogramów stosuje się specjalne separatory.

Część kosztowa

Następnym krokiem jest podjęcie decyzji o koszcie. Oczywiste jest, że można zamówić ogromne i proste ciasto lub za te same pieniądze małe, ale niesamowicie wykwintne. Znakomity i ogromny, jest niesamowicie drogi.

Klasyczny czy ekskluzywny?

Z reguły producent oferuje do wyboru kilka rodzajów deserów, różnorodne nadzienia oraz kilka własnych „skórki”: niepowtarzalne smaki. Z tego zestawu cukierniczych puzzli, jak od konstruktora, musisz stworzyć słodki cud. Cukiernik przy składaniu wniosku podpowiada możliwe wariacje, proces ten przypomina zamawianie menu bankietowego, ale w uproszczonej formie.

Którą opcję wybrać?

• otwarty

Ciasto składa się z kilku ciast, warstwa to owoce lub jagody.

• Ciasto sufletowe

Przygotowany w różnych kolorach z różnymi składnikami: jogurt, twarożek, ptasie mleko.

• Krem

Ciasta klasyczne przeplatają się z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Wybierając kremowe nadzienie, jakim jest bita śmietana, nie jest łatwo zdecydować, którego wypełnienia użyć. Może być zrobiony z jagód, owoców, twarogu i mascarpone.

• Deser z mastyksem

Odmiana bardzo eleganckiego deseru, z figurami, kwiatami, dekoracjami tematycznymi.

• Deser z lukrem

Wzory są wykonane na kilku poziomach, możliwe jest oddzielenie poziomów z kwiatami, jagodami, figurami z mastyksu.

• Francuski crockenbush

Wykonany jest w formie piramidy o określonej wysokości z babeczek, profiteroles lub innych ciast. Sklejanie struktury deseru odbywa się za pomocą karmelu, często zawiera bezę i bezę.

• Ciasto marcepanowe

Zawiera starte migdały i cukier puder. Deser wyklucza obecność owoców i jagód, których sok niszczy konsystencję.

• Wegański deser

Niskokaloryczny wyrób cukierniczy, popularny w zdrowej diecie, składający się głównie z elementów roślinnych, wyrób cukierniczy. Masło, jajka, śmietanę, twarożek, miód zastępuje się:

• olej wegański: rzepakowy, orzechowy, kokosowy, roślinny, lniany;
• mleko sojowe, mleko kokosowe, mleko ryżowe lub mleko owsiane;
• krem na bazie nerkowca lub ryżu;
• Jogurt;
• przecier jabłkowy, dyniowy, marchewkowy, bananowy;
• jajko wegańskie, które składa się z tapioki, skrobi ziemniaczanej i wegańskiego kwasu chlebowego;
• syrop klonowy lub daktylowy.

Przepisów na wegańskie desery jest wiele, w tym te z ciastek i śmietanki, odpowiedniki „Pragi”, „Napoleona”.

• Tort weselny

Ma nietypowe rozmiary i jest przeznaczony dla dużej liczby gości. Wstążki z mastyksu, gołębie i figurki nowożeńców, wzory koronek cukrowych, napisy, a nawet fotografie na specjalnym papierze ryżowym stają się obowiązkowymi atrybutami cukierni. Często projekt nawiązuje do stylu i kolorów miejsca ślubu, a także garnituru pana młodego i sukni panny młodej. Nowoczesna fotografia ślubna to arcydzieło, w którym zachowana jest kompozycja kolorów, kształtów i odcieni. Weselny deser, niczym kulinarne zakończenie pokazu sztucznych ogni, musi być godny uchwycenia w czasie.

• Tort dla dzieci

Deser z pewnością zdobią figurki. Dla dziewczynek - lalki, kucyki, dla chłopców - autka, żołnierzyki, a także do wyboru: małe zwierzątka, popularne postaci z kreskówek, sceny z dziecięcych zainteresowań np. Szachownica z figurkami. Kremy do deserów dziecięcych najczęściej zawierają kawałki owoców, syrop waniliowy i są przygotowywane na bazie gotowanego skondensowanego mleka i jogurtu.

Składniki i dekoracje

• Produkty organiczne

W naszych problematycznych dla środowiska czasach priorytetowe znaczenie mają produkty naturalne. Zastąpienie jednego składnika w przepisie innym może na przykład doprowadzić do niezauważalnego przejścia od czekolady do nadającej kształt pasty czekoladowej, która nie ma żadnych korzyści ani naturalnego smaku. Należy dokładnie omówić skład produktów, z których będzie przygotowywany krem, ciasta, suflet, glazura, dekoracje, mikstury itp.

• Bezglutenowe czy bezglutenowe?

Jęczmień, żyto i pszenica zawierają złożone białko, które po przetworzeniu ze zbożami zapewnia elastyczność produktu spożywczego. Jego ilość wpływa na jakość wyrobu cukierniczego czy piekarniczego. Dzisiaj dużo się mówi o zagrożeniach związanych z glutenem, bezglutenową żywnością i dietami. Tylko przepis na danie mięsne lub rybne może zagwarantować brak tej substancji w produkcie, a to już nie jest deser. Słodycz bez glutenu jest prawie niemożliwa, ale cukiernik jest w stanie zmniejszyć jego procent.

• Zgadzasz się na mastyks czy nie?

Mastyk jest wytwarzany ręcznie lub w sposób produkcyjny z żywności i naturalnych barwników, jest przeznaczony do wykonywania z niego figurek o różnych kształtach.Pod względem elastyczności substancja przypomina plastelinę, jest jadalna, jest przechowywana w lodówce przez 3 miesiące. Ozdoby w postaci płatków i pąków są wykonane z mastyksu kwiatowego na torcie, cienka powłoka z marcepanu, a różne figury wyrzeźbione są z miodu.

Pastylka to galaretowaty kit, z którego wykonane są drobne elementy dekoracyjne. Popularność mastyksu traci na popularności ze względu na zawartość sztucznych, szkodliwych składników. Najlepsi cukiernicy na świecie odmawiają jej stosowania na rzecz naturalnej czekolady, twarogu, śmietanki. Zasadniczo mastyk to sposób na zaskoczenie obecnych niecodziennym wystrojem. Ważne jest również, aby taka dekoracja zajmowała około jednej trzeciej całkowitej wagi wyrobu cukierniczego.

• Bez pieczenia ciasta

Taki przysmak to modny trend. Jego zaletą jest niska kaloryczność, przewaga całego składu w kierunku owoców, beztłuszczowe składniki mleczne oraz ograniczona do minimum obecność mąki, cukru i masła. Na przykład ciasta można zrobić z musu jabłkowego, mielonych suszonych owoców i orzechów, a nadzienie można zrobić z miodu, tartych jabłek i żelatyny. To codzienny przepis, który wyjaśnia zasadę gotowania bez pieczenia.

Candy Bar

Ten świąteczny atrybut zyskuje coraz większą popularność. Kącik cukierniczy - słodki stół wykonany z jednego lub kilku blatów, z dwoma lub więcej poziomami i całą gamą słodyczy.

Projekt zależy od wymagań klienta: styl prowansalski i sportowy, ażurowa klasyka i morski pejzaż. Kąciki cukiernicze dla dzieci powstają na podstawie bajek, bajek lub według scenariusza. Projekty Candy Bar składają się z jasnych i harmonijnych kolorów, ciepłych i zimnych, zwykle nie więcej niż trzech, ale w wielu odcieniach.

Przydatna tradycja - podpisywanie deseru ma nie tylko wartość informacyjną, ale także dba o gości. Podpis wskazuje zarówno nazwę, jak i listę składników, w przypadku nietolerancji produktu kulinarnego. Piękny talerz również staje się elementem wystroju.

W tle kompozycji znajdują się wielopoziomowe budynki cukiernicze i czekoladowe fontanny, bliżej wazy i naczynia na nogach. Pierwszy plan zajmują tace i tace o różnych rozmiarach i kształtach.

Z czego wykonany jest batonik? Oto krótka lista możliwych słodyczy:

• ciastka;
• fontanny czekoladowe;
• Stoisko z cukierkami;
• pierniki;
• kulki tortowe i ciastka: ciasta na patyku, oblane lukrem lub czekoladą, wykonane w postaci różnych geometrycznych kształtów;
• cukierki i laski lukrecjowe;
• makaroniki - okrągłe ciasteczka z kremowym nadzieniem;
• kosze ze śmietaną;
• babeczki - analogi ciasta, o dużej zawartości śmietany lub mastyksu;
• pianki: cylindry, spirale, podkładki, kostki;
• drobiazgi - desery w misce.

Balony, kartki, zapachy, świece, girlandy, fotografie, chmurki z waty cukrowej to dodatkowa paleta artysty tworzącego Batonika.

Candy Bar jest przeznaczony na dowolny temat: urodziny, ślub, rocznicę, święto zawodowe, 8 marca, Dzień Obrońcy Ojczyzny, święto dzieci, Nowy Rok i Boże Narodzenie.

Błędy wyboru

• Ważne jest, aby zrozumieć: piękny, jasny i tani nie oznacza zdrowego i smacznego. Czasami należy preferować smak deseru.
• Kryterium wypełnień. Nie należy przekraczać liczby trzech nadzień, aby uniknąć chaosu smakowego.
• Poważny błąd - nieprawidłowe liczenie porcji. Szkoda, jeśli któryś z gości wspomina ten dzień jako święto, „na które zabrakło mi deseru”.
• Weź pod uwagę lokalizację wydarzenia i porę roku. Ciasto bogate w czekoladę może „pływać” w upale, a makaroniki sklejają się w jedną bryłę.

Ocena najlepszych ciast na zamówienie w Perm

Firma cukiernicza „Rada”

Istnieje na rynku od 1998 roku. Największa produkcja słodyczy w Permie i regionie produkuje 3 tony produktów na zmianę.Wytwarzają linię deserów pod markami Taste of Desires i Chocolate Valley, rebranding został wykonany w 2016 roku, wprowadzono nową markę Ernest.

Produkty	Cena za kg, ruble
Ciasta dla niemowląt	450-1500
Babeczka 0,05 kg; piernik 0 05 kg	59
Ciasta z kropelkami	650
Ciasto owocowe wielowarstwowe	850
Ciasto warstwowe z ciastem	1000
drzewko świąteczne	650

• bezpłatne degustacje po wcześniejszym umówieniu;
• specjalizuje się w produkcji „ciast na ciepło” z czasem dostawy 120 godzin;
• wykorzystanie naturalnych surowców.

• Nie.

Informacje kontaktowe:
Perm, św. Buksirnaya, 2a, rejon Kirowski.
☎ Telefony kontaktowe:
Zamówienie: + 7 964 197-44-00; Pytania dotyczące jakości obsługi klienta: +7 909 116-33-00;
Rejestracja na degustację: +7 909 116-33-11, + 7 964 197-44-00.
Strona internetowa: http://radaperm.ru

Sieć cukiernicza „Violet”

Organizacja powstała w 2009 roku, obecnie firma liczy 200 pracowników.

Prace autorskie		Cena za kg, ruble
ciastka	„Cappuccino”, 125 gramów	169
	„Truffa”, 95 gramów	199
	„Gruszki w„ Lambrusco ”, 85 gramów	179
ciastka	Ciasto "Gruszki w" Lambrusco ", 680 gramów	1399
	Ciasto „Orzech Shanti”, 720 gramów	1349
	Ciasto „marokańska pomarańcza”, 740 gramów	1209

• ponad sto nazw wyrobów cukierniczych;
• różnorodność deserów, pianek marshmallows, marmolady, bezy;
• 7000 uczestników w grupie o tej samej nazwie w sieci społecznościowej.

• Żaden.

Informacje kontaktowe:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Strona internetowa: tort@violetperm.ru

Imię:	Adres:
„Violet Premier”	Św. Ekaterininskaya, 87
„Violet Rendezvous”	Św. N. Ostrovsky, 91 (TC Raduga)
„Fioletowy urok”	Itp. Parkovy 48
„Violet Azhur”	Św. Dokuchaeva, 42
„Violet Vintage”	Św. Syberyjczyk, 17
„Violet Provence”	Św. Syberyjczyk, 61
„Fioletowy aromat”	Perspektywa Komsomolskiego, 49
„Violet Bezet”	Św. Mira, 10a
"Atelier-cukiernia" Fioletowa "	Perspektywa Komsomolskiego, 24
„Violet Paris”	Św. Uinskaya 15a

Wyroby cukiernicze Patisie

Wysoką jakość wyrobów cukierniczych zapewnia najnowocześniejszy sprzęt. Własne oczyszczanie wody za pomocą nowych technologii daje wyjątkowy smak i korzyści.

Produkty		Cena za kg, ruble
CIASTO	Zdobiony kremem, glazurą, nadrukiem fotograficznym, żelem	900
	Częściowa dekoracja za pomocą mastyksu	1000
	Kompletna dekoracja za pomocą mastyksu	1100
	2-3 poziomy ozdobione mastyksem	1300
	Pocztówka	1200
ciastka	Ciasto wyskakuje, 60 g	50
	Asortyment ciasta porcjowanego 75 g	65
	Skład składki (euro)	1200

• ciasta na zamówienie;
• zróżnicowany asortyment wyrobów cukierniczych;
• dostawa do supermarketów miejskich.

• Nie.

Informacje kontaktowe:
Adres: 614033, Rosja, Perm, ul. Emelyana Yaroslavsky, 10.
☎ Telefony:
8 (342) 287-32-22 - kierownik zamówień;
8 (342) 242-73-55 - zamówienia hurtowe.
Strona internetowa: http://patisie.ru/;
E-mail: 2873222@mail.ru

Przedsiębiorstwo cukiernicze „Valencia”

Istnieje na rynku od 2004 roku. Przez cały okres swojej działalności opanowała ponad 100 receptur cukierniczych w Rosji i Europie. Produkty corocznie przechodzą procedurę deklaracji zgodności jakości, produkty GMO są całkowicie wykluczone.

Produkty	Cena za kg, ruble
Ciasto ozdobione kremem, śmietaną, owocami, czekoladą	700
Składniki: biszkopt, śmietana (bez orzechów i owoców). Dekoracja: kremowa lub kremowa.	500
Kompozycja: dowolna. Dekoracja: mastyk, złożona dekoracja.	1000

• szeroka gama produktów: ciasta, chrupki, bułki, babeczki, eklerki;
• lojalna polityka cenowa.

• Nie znaleziono.

Informacje kontaktowe:
Adres: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Strona internetowa: https://valencia59.ru;
E-mail: valensiyasweet@mail.ru

 

Łańcuch cukierniczy „Karmel”

Caramel to bogata oferta sklepów oferujących wszelkiego rodzaju słodkie desery, w tym ciasta na zamówienie. Mogą stworzyć cukiernicze arcydzieło na podstawie zdjęcia lub opisu klienta. Dziś miasto ma ponad 25 sklepów w różnych częściach Permu.

Możesz złożyć zamówienie, kontaktując się z dowolnym punktem sprzedaży. Wymagana przedpłata. Zamówienia na ciasta na zamówienie przyjmujemy minimum 2-3 dni wcześniej. Cena za 1 kg ciasta to 1000 rubli. W tym przypadku ciasto na 1 poziomie wychodzi z reguły nie mniej niż 1,5 kg, dwupoziomowe - 2 kg, 3-poziomowe - 3,5 kg. Za dodatkowe elementy dekoracyjne można zapłacić powyżej wskazanej kwoty. Na przykład 10-centymetrowy talerz wykonany z czekolady kosztuje 20 rubli.

• Jesteśmy gotowi rozpatrzyć każdy projekt klienta;
• Szeroka sieć handlowa, zawsze możesz znaleźć najbliższą;
• Zamówienie i odbiór ciasta można złożyć w różnych punktach sprzedaży;
• Duży asortyment wypełnień;
• Wysokiej jakości dekoracja.

• Nie ma strony internetowej, wszystkie subtelności, w tym dodatki i opcje ciasta, można omówić tylko podczas wizyty w sklepie;
• Zamówienie zostanie przyjęte dopiero po dokonaniu przedpłaty;
• Nie działają z drukowaniem zdjęć, jednak rekompensuje to inny oryginalny wystrój;
• Brak dostawy.

Sklepy, w których można składać i przyjmować zamówienia otwarte są codziennie od 9.00 do 21.00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, połączenia przyjmowane są codziennie w godzinach 9-19;

możesz zadawać interesujące pytania za pośrednictwem sieci społecznościowej VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresy sklepów:

• Biuro i produkcja: ul. Armia Radziecka, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• Św. Kujbyszew, 51; 9 8 992-204-66-79;
• Św. Petropavlovskaya, 46; 8 952-664-84-96;
• Św. Gorky, 77a; 8 952-326-53-28;
• Św. Mira, 79; 8 952-664-38-69;
• Św. Turgieniew, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• Św. Chkalov, 38; 8 950-473-39-63;
• Św. Tolbukhin, 17; ☎8 902-479-68-02;
• Św. Lebedev, 45 lat; 8 952-659-64-27;
• Św. Pozharsky, 10; 8 952-641-37-86;
• Św. Pushkarskaya, 61; 8950-479-18-98 ☎;
• Św. G. Hasan, 3; 8 950-454-81-27;
• Św. M. Rybalko, 82; 8 952-664-84-87;
• Św. Adm. Ushakova, 26 lat; 8 951-928-03-59;
• Św. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• Św. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• Św. Borchaninov, 5; 8 992-231-34-18;
• Św. Malkova, 14 lat; 8 952-640-88-39;
• Św. Sygnaliści, 18 lat; 8 950-454-81-24;
• Św. Combiners, 32; 8 908-246-94-18;
• Św. Vedeneeva, 77; 8 992-235-93-99;
• Św. G. Uspensky, 13; 8 952-663-09-37;
• Św. Autostrada Kosmonautów, 72; 8 902-475-86-41;
• Św. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• Św. Khabarovskaya, 145; 8 992-233-56-64;
• Św. Kujbyszew, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• Św. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Któregoś dnia każdy chce odbyć fascynującą podróż do bajkowego świata nadzień i kremów, ciastek i bezy: mały człowiek i dorosły. Słodycze są dobre zarówno w radości, jak i smutku, wzmacniają pierwsze, a łagodzą drugie. Współczesny świat cukierniczy jest niezwykle piękny i niesamowicie smaczny. Cukiernicy Perm zapewnią wyjątkowy wybór słodkich produktów pod względem ceny, jakości, rodzaju produktu, a także udekorują imprezę rodzinną czy firmową. Witamy w słodkiej bajce!