Ocena najlepszych marek kiełbas na 2020 rok

Każdy lubi jeść. A nawet ci, którzy się tego boją, przyznają, że uwielbiają pyszne jedzenie. Wszyscy wiemy, jak trudno jest zrobić jedzenie nie tylko zdrowe, ale i smaczne. A jak ważne jest przestrzeganie zasad zdrowej diety, przestrzeganie diety.

Obecnie kiełbasy są jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie, zwłaszcza latem. Wystarczy pomyśleć o pikniku, zapach smażonych kiełbasek natychmiast wyskakuje z ognia. To także łatwe rozwiązanie dla tych, którzy nie lubią chodzić do kawiarni lub spędzać dużo czasu przy piecu.

Stosowanie tego produktu sprawia przyjemność smakową. Chcesz wiedzieć, skąd się wzięli, dlaczego zdobyli taką popularność, jak wybrać markę w 2020 roku? Czytaj.

Najlepsze, co mogło się przydarzyć mięsu

Pozornie proste danie śniadaniowe, ale ma długą historię. Jedna z najwcześniejszych wzmianek pochodzi z XV wieku. W archiwum miasta Rudolstadt (Niemcy) znajduje się rachunek za nadziewane jelita wieprzowe z 1404 roku.

Później (kwiecień 1489) w całych Niemczech uchwalono prawo zobowiązujące rzeźników do wytwarzania produktu wyłącznie z wyselekcjonowanej wieprzowiny (kiełbasy z Turyngii).

Za wynalazcę nowoczesnych półfabrykatów uważa się jednak Johanna Lahnera z Frankfurtu, który w XVII wieku faszerował cienkie jelita jagnięce (parówki frankfurckie) mięsem. W Niemczech postawiono mu pomnik.

Po przeprowadzce do Wiednia Laner w pełni opanował rzemiosło rzemieślnicze i otworzył sklep do ich produkcji. Tam 15 maja 1805 roku po raz pierwszy użył mieszanki mięsa wołowego i wieprzowego - przepis, który jest nadal używany. Austriacy ogłosili później 15 maja dniem urodzin kiełbasy. Tak narodziły się wiedeńskie kiełbasy.

W ZSRR masowa produkcja rozpoczęła się, gdy Anastas Mikojan podpisał zamówienie na produkty mięsne (1936). Produkt stał się popularny ze względu na koszt, wspaniały smak.

Jak wybrać

Ekonomiczne i szybkie jedzenie, które trafi na każdy stół. Gotowanie nie wymaga dużo czasu, wysokich umiejętności kulinarnych, wyobraźni. Pasuje do wielu produktów.

Odmiany kiełbas

Istnieje wiele typów, główne to:

• Śmietankowo - batoniki mięsne dł. 9-13 cm Stosuje się różne osłonki do kiełbas wg GOST R 52196. Kaloryczność - max 211 kcal. Składa się z 40-60% tkanki mięśniowej. Do produkcji używa się również 20% śmietanki i przypraw.
• Mleczarnia. Wykonane z żelatyny lub jelit zwierzęcych. Używane jajka wieprzowe, wołowe, kurze. GOST nie pozwala na stosowanie białka roślinnego.Zawartość kalorii - 261 kcal.
• Wołowina. Stworzony zgodnie z GOST 23670. Obejmuje wołowinę, mleko, orzechy, kolendrę, czosnek, przyprawy. Niskotłuszczowy o bogatym smaku wołowiny. 100 g produktu zawiera: białka - 12 g, tłuszcze - 16 g.
• Amator - to produkt wędliniarski premium GOST 23670. Obejmuje to policzek, boczek, wołowinę, czosnek. Zawartość kalorii - 304 kcal.
• Doktorski. Tworzy się je analogicznie do kiełbasy lekarskiej. Używana wołowina, wieprzowina, a także drób, mleko w proszku. Możliwa jest również zawartość produktów jajecznych, musztardy, selera, sezamu.
• Dieta - produkty gotowane dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Zgodnie z jego właściwościami jest to gotowane mięso mielone.
• Myśliwski to produkt mięsny o wyraźnym wędzono-korzennym smaku i aromacie. Używany do produkcji wędzonek.
• Z serem - wyrób powstaje z delikatnej wieprzowiny, wyselekcjonowanej wołowiny z dodatkiem sera, który topi się podczas gotowania, nadając im jeszcze więcej smaku.
• Biała monachijska (Weisswurste) - kiełbasa pochodząca z najbogatszego regionu Niemiec, położonego u podnóża Alp (południe kraju). Kuchnia bawarska jest znana na całym świecie. Przepis na tradycyjne danie ma ponad 150 lat. Zwykle wykonane z cielęciny,
  smalec z przyprawami. Dla splendoru mielonego mięsa dodaje się lód.
• Wiedeński - cylindryczny. Wyprodukowany z mieszanki wieprzowiny i wołowiny z dodatkiem przypraw. Stosowane są dopiero po obróbce cieplnej.
• Frankfurt - słynne kiełbasy z historią sięgającą XVIII wieku. Używana wieprzowina, przyprawy. Mają charakterystyczny długi kształt, bogaty aromat.

Kryteria wyboru

Do produkcji kiełbas używa się starannie posiekanego mięsa zwierząt lub ptaków. Dzisiaj dość często dodaje się do mięsa trochę białka sojowego. A także pozbawieni skrupułów producenci wyrobów wędliniarskich często używają surowców mięsnych niskiej jakości. Zamiast słoniny - kurczaka i wołowiny, wieprzowina zostaje zastąpiona tanim mięsem końskim, maskującym dużą ilość sztucznych dodatków do żywności. Ale jak wybrać produkt wysokiej jakości wśród takiej obfitości?

Najpierw musisz dokładnie przestudiować etykietę, nazwę marki, skład. A także kolor, zapach, wygląd produktu. Wielu kieruje się stanowym standardem - „GOST”. Produkt mięsny ze znakiem GOST zawiera minimalną ilość skrobi. Skład produktu jest regulowany tylko dla sześciu nazw. Ale jest też TU - Warunki techniczne, czyli oddzielna receptura, która jest również używana w produkcji. Na przykład „Creamy special” są przygotowywane według własnej receptury producenta. Ale specyfikacje techniczne nie powinny być sprzeczne z wymaganiami GOST.

Wiele osób początkowo ocenia jakość produktu na podstawie jego wyglądu. Na przykład pomarszczony wygląd często wskazuje na okres przydatności do spożycia produktu. Ale zdarza się, że całkowicie przepyszna kiełbasa może okazać się produktem złej jakości, zawierającym wysoki procent soi lub skrobi.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze marki

• Wskazane jest wybieranie niezbyt „długotrwałych” półproduktów. Optymalny okres trwałości to 72 godziny dla produktów w osłonce naturalnej, w poliamidzie można je przechowywać do 10 dni.
• osłonka ściśle przylega do kiełbasy, bez tłustych plam, żółtych plam. Obecność takich wskazuje na ilość tłuszczu w produkcji.
• Konsystencja. Wewnątrz produktu nie ma pustek ani luzów. Ważne jest, aby konsystencja była niekrusząca. Aby sprawdzić gęstość produktu, należy delikatnie docisnąć na nim elastyczność - natychmiast przywraca się kształt. Jeśli produkt jest zbyt miękki, nie brakuje dodatków białkowych.
• Kolor. Kolor na kroju jest jednolity - szare plamy na produktach łagodnych są niedopuszczalne.
• Zapach. Przyjemny, z nutą przypraw. Nie powinno być kwaśne, zatęchłe.
• Smak. Słony, słodkawy, a nawet gorzki - należy wyczuć lekki smak mięsa.
• Nie pęcznieje podczas gotowania, skorupa nie pęka. Jeśli podczas gotowania produkt rozpadnie się lub nieprzyjemnie pachnie, zawiera dużą ilość skrobi.

Przeanalizowaliśmy oceny wiodących rosyjskich firm zajmujących się kontrolą jakości, recenzje dziesiątek konsumentów i opracowaliśmy przegląd najpopularniejszych producentów kiełbas w 2020 roku, aby ułatwić dokonanie właściwego wyboru. Tutaj znajdziesz najsmaczniejsze, naturalne marki, które pokocha cała rodzina.

Najlepsi producenci kiełbas mlecznych roku 2020

Firmy „Mleczarskie” „Velcom”

Marka w zasadzie nie wykorzystuje GMO, soi ani substytutów mięsa. Bezpieczeństwo zapewnia przezroczyste, szczelne opakowanie. Smak jest kremowy, aromatyczny. Wytwarzany z wieprzowiny, wołowiny z dodatkiem mleka, przypraw.

Łatwa opcja na śniadanie z jajecznicą, szybki obiad lub kolację z makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym. Wystarczy zjeść przekąskę i długo nie odczuwać głodu - jest wystarczająco duży.

Spośród szerokiego asortymentu produktów mięsnych ten produkt zasługuje na uwagę kupujących.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, wołowina, woda, melanż jajeczny, odtłuszczone mleko w proszku, regulator kwasowości E451, cukier, czarny i ziele angielskie, ekstrakty z gałki muszkatołowej, sól azotynowa
wartość odżywcza	białka - 15 g, tłuszcze - 21 g
wartość energetyczna	250 kcal / 1030 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	20 dni
standard	GOST R 52196-2011

• smaczne, ładnie pachną;
• zgodne z oznaczeniem wartości odżywczej;
• bez kwasu sorbinowego i benzoesowego.

• na etykiecie brakuje niektórych składników;
• zawierają błonnik babki lancetowatej.

Myasnov GOST Vkusnyashka w celofanie

Niedrogi półprodukt o różowym kolorze, delikatnej konsystencji, o jednorodnej strukturze mięsa mielonego. Mały lub standardowy rozmiar. Nie brakowało stabilizatorów, barwników, utrwalaczy.

Idealny na piknik. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, zalecamy użycie go w ciągu dwóch dni od zakupu. Przed podaniem można przyprawić sosem pomidorowym, musztardowym lub chrzanowym i udekorować posiekanymi ziołami. Można je podawać jako samodzielne danie, dodawać do sałatki lub jako dodatek do warzyw i zbóż.

Spośród szerokiej gamy produktów mięsnych tę markę można kupić, przynajmniej okazjonalnie.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, wołowina, woda pitna, jajka, mleko w proszku, mieszanka peklująca azotynów (sól kuchenna, utrwalacz barwny: azotyn sodu), przyprawy, cukier, stabilizator (pirofosforan diwodoru sodu), regulator kwasowości, przeciwutleniacz
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 28 g
wartość energetyczna	296 kcal / 1239 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	15 dni
standard	GOST R 52196-2011

• delikatny, soczysty, o przyjemnym mięsnym aromacie i lekko mlecznym smaku;
• zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów odpowiada GOST;
• bezpieczny - bez soi, białka kolagenu, chrząstki;
• podczas gotowania praktycznie wyklucza się rozkład na włókna lub inne frakcje.

• niepełne informacje o produkcie;
• data ważności jest czasami słabo odczytana;
• zawierają azotyn sodu.

„Zakład Mięsny Borodina 1997”. CSBM

Według wskaźników mikrobiologicznych - brak metali ciężkich, radionuklidów (stront, cez). Wewnątrz opakowania każdy produkt jest zawinięty w parę i oddzielnie zawinięty w folię z napisem, nazwą, logo producenta. Okres trwałości wynosi zatem 25 dni. Ale jeśli otworzysz opakowanie, musisz zjeść produkt w ciągu trzech dni.

Jest wielu nabywców, którzy przyznają, że spożywanie wysokiej jakości kiełbasy MDB z makaronem i serem to przyjemność. Półprodukt można szybko ugotować, usmażyć, co jest szczególnie ważne rano, dlatego produkt nadaje się na przekąskę.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, wołowina, woda, melanż jajeczny, mleko w proszku, sól, regulatory kwasowości trifosforan i pirofosforan sodu, cukier, pieprz czarny, kardamon, ziele angielskie, przeciwutleniacz kwas askorbinowy, mieszanka azotynowa peklująca
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 28 g
wartość energetyczna	296 kcal / 1239 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	20 dni
standard	GOST R 52196-2011

• zapieczętowane opakowanie;
• spełniać wymogi bezpieczeństwa;
• wykonane z produktów naturalnych;
• niezawodne oznakowanie według wskaźników wartości odżywczej;
• konsystencja jest jednorodna, bez wtrąceń;
• podczas gotowania nie gotują się dużo, woda nie brudzi.

• wilgotność - niska w porównaniu do średniej;
• faktyczna ilość białka jest wyższa, tłuszcz jest niższy niż wskazano na etykiecie;
• obecne są kwasy (sorbinowy, benzoesowy);
• wyraźnie wyczuwalny kwaśny smak;
• koszt.

„Dymov”

Miękkie, bez GMO. Tekstura jest elastyczna - nie ma żył, chrząstki. Dzięki kontroli nad produkcją, a także starannemu doborowi surowców, produkty okazały się kruche, soczyste.

Można jeść na surowo, odgrzać, smażyć, gotować. Optymalny czas gotowania to 3 minuty.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, wołowina, woda, melanż jajeczny, mleko pitne, sól, regulator kwasowości, wzmacniacz smaku i zapachu, cukier, przyprawy, przeciwutleniacz, utrwalacz koloru
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 28 g
wartość energetyczna	296 kcal / 1239 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	25 dni
standard	GOST R 52196-2011

• elastyczny - wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi wymaganiami rosyjskiego systemu jakości;
• właściwości organoleptyczne są dobre;
• etykieta jest zgodna z informacją o składzie;
• bez kwasu sorbinowego i benzoesowego;
• bez skrobi.

• wysoka zawartość wilgoci;
• nierzetelne oznakowanie pod względem wartości odżywczej;
• smak jest specyficzny, jak kiełbaski ze szkolnej stołówki.

Mikoyan - nabiał ze śmietaną

Standardowy rozmiar. Sprzedawane na wagę lub w paczkach z chwalebnym logo Hot Selling. W smaku delikatny, soczysty. Produkty są pożywne. Niektórzy pamiętają je z młodości. Z biegiem czasu nie pogorszyli się, udało im się zachować ten bardzo znajomy i znajomy smak dzieciństwa.

Obróbka cieplna i lekkie wędzenie sprawiają, że wyroby mięsne są aromatyczne i apetyczne. Taki produkt można wykorzystać do hot dogów, omletów, pizzy lub po prostu ugotować i posypać sosem. Świetna propozycja na obiad z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżych pomidorów - nie można sobie wyobrazić lepszego.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, drób, wołowina, woda, skrobia, śmietana w proszku, sól, błonnik pszenny, stabilizator (fosforany spożywcze, guma guar, karagenina i jej sole), przyprawy, cukier, wzmacniacz smaku i zapachu, przeciwutleniacz, barwnik spożywczy, utrwalacz kolorów ( azotan sodu)
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 24 g
wartość energetyczna	272 kcal / 1138 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	30 dni
standard	GOST R 52196-2011

• wyglądają atrakcyjnie - nawet nie rozpadają się;
• do smaku - umiarkowanie słony, aromatyczny;
• dobrze oczyszczone ze skorupy;
• woda nie plami się podczas gotowania;
• w trakcie gotowania nie rozpadają się, ale stają się trochę bardziej „pulchne”;
• wada wskazuje, że są zrobione z mięsa;
• waga odpowiada masie wskazanej na oznakowaniu;
• stosunek ceny do jakości.

• zapach dymu;
• opakowanie zawiera niepełne informacje o składzie;
• przy zakupie na wagę nie ma kompozycji na muszli;
• azotyn sodu, glutaminian sodu jest obecny.

Najlepsi producenci kiełbas wołowych 2020

Yola - „cielęcina”

Niedrogie kiełbaski z Republiki Mari El. Sprzedawane w opakowaniach po 0,5 kg już obranych, czyli bez muszli.

Poranek zaczyna się od śniadania, a to kawa, jajecznica, kilka parówek cielęcych Yola.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wieprzowina, wołowina, woda pitna, skórka wieprzowa, białko sojowe, peklownica, cukier, stabilizator, przyprawy, przeciwutleniacze, wzmacniacz smaku naturalny barwnik
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 13 g
wartość energetyczna	160 kcal / 669 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	20 dni w muszli, bez muszli - 15 dni
standard	TU 9213-016-54780900-09

• opakowanie - gęsty plastik;
• najsmaczniejsze produkty ze średniej kategorii cenowej;
• przyjemny smak - nie solony, bez kwaskowatości sojowej.

• smakuje jak kiełbasa, konsystencja sufletu;
• bardzo szybko gotować.

Polędwica Ostankino

Apetyczne, sycące, łatwe do przygotowania i niezbyt kaloryczne. W kształcie - długie, wąskie jak bawarskie. Sprzedawane na wagę lub w opakowaniach. Na zewnątrz niewiele się różnią, ale opakowanie jest droższe.

Gotuj maksymalnie dziesięć minut, czystą wodę, gęste kiełbaski. Obudowa odpada bez wysiłku.

Główna charakterystyka:

kompozycja	filety z piersi kurczaka, woda, wołowina, stabilizatory białka, złożone suplementy diety; mieszanina peklujących azotynów (sól, utrwalacz barwnika E250), przyprawy, cukier, aromaty, wzmacniacz smaku i aromatu E621, przeciwutleniacze: izoaskorbinian sodu, kwas cytrynowy; skrobia ziemniaczana, sól, barwnik E120
wartość odżywcza	białka - 10 g, tłuszcze - 15 g
wartość energetyczna	187 kcal / 776 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	30 dni
standard	TU 9213-128-00425283

• opakowanie, rozmiar;
• cena - niedroga;
• dostępność w sklepach;
• jędrny, soczysty;
• przyjemny aromat z lekką nutą dymno-dymną;
• niskokaloryczna zawartość;
• podczas gotowania woda nie plami;
• mięso mielone jest dobrze wymieszane.

• suchość w ustach po spożyciu;
• miękki, porowaty, rozpadający się po podgrzaniu;
• bez smaku mięsa.

Z serem Yadryona Kopot

Na zewnątrz gęsty, pulchny, w apetycznej różowej skorupce. Każdy produkt jest również pakowany osobno. Usuń opakowanie przed gotowaniem. Wyróżniają się atrakcyjnym zapachem dymu i wędzonek.

Wędzone na chipsach dębowych, dzięki czemu mają tak jasny wyrazisty aromat.

Zalecane do gotowania w kuchence mikrofalowej, ser może wyciekać podczas gotowania. Nadzienie jest aromatyczne. Czuć mięso, uzupełnione serem, posmak wędzonki. Świetna opcja na przekąskę.

Główna charakterystyka:

kompozycja	filety z piersi kurczaka, drób mechanicznie odkostniany, woda, ser, stabilizator białka, wieprzowina, wołowina, tłuszcz wieprzowy, mleko w proszku, skrobia ziemniaczana, sól azotynowa, proszek jajeczny, olej roślinny, stabilizator: polifosforan sodu, przeciwutleniacze, przyprawy, barwniki
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 15 g
wartość energetyczna	179 kcal / 742 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	30 dni
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• bez nadmiaru płynu;
• brak chrząstki, kawałki kości;
• wszystko na opakowaniu jest czytelne;
• charakterystyczny aromat;
• iść z dowolnym dodatkiem;
• przystępna cena.

• słony smak;
• jeśli zostaną strawione, mogą się rozpaść.

Carycyno „Wschodni halal”

Wołowe - zawierają przede wszystkim mięso wołowe, następnie mięso drobiowe, środki chemiczne (aromaty, stabilizatory), przyprawy. Apetyczny wygląd, przyjemny aromat orientalnych przypraw, pikantny posmak. Produkty mają gęsty, naturalny kolor. Każdy jest podpisany. Zapach przypomina grilla na węgiel drzewny.

Główna charakterystyka:

kompozycja	mięso drobiowe, wołowina, stabilizator białka, woda pitna, białko sojowe, skrobia ziemniaczana, sól azotynowa, złożone dodatki do żywności, przyprawy, regulatory kwasowości, trifosforany sodu, ekstrakt drożdżowy, aromat, wzmacniacz smaku i zapachu, przeciwutleniacze
wartość odżywcza	białka - 10 g, tłuszcze - 22 g
wartość energetyczna	256 kcal / 1071 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	25 dni
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• brak wieprzowiny;
• pachną pysznie, można poczuć smak wołowiny;
• woda nie zmienia koloru podczas gotowania;
• umiarkowanie soczyste;
• gęsta konsystencja;
• wolne od chrząstek lub zmielonych kości;
• odpowiedni dla miłośników wołowiny.

• kompozycja jest dobrze napisana;
• wyczuwalny smak kurczaka;
• po 2 minutach gotowania rozpada się na części;
• duże opakowanie;
• koszt jest drogi.

„Z wołowiną” z „Smoke Dymych”

Od producenta wyrobów wędliniarskich "Dym Dymych". Muszla bez nadmiernej jasności. Smak jest przyjemny, nie ma nadmiaru. Konsystencja bez ciał obcych. Zachowują swój kształt podczas gotowania.

Znakomicie prezentują się również podczas smażenia - nabierają smażonej skórki. Ale kuchenka mikrofalowa jest przeciwwskazana.

Główna charakterystyka:

kompozycja	wołowina, drób, woda pitna, białko sojowe, skrobia ziemniaczana, odtłuszczone mleko krowie, jaja kurze, mieszanka peklująca, przyprawy, stabilizator (E450), regulator kwasowości (E451), konserwant (E262), zagęszczacz (E412)
wartość odżywcza	białka - 11 g, tłuszcze - 25 g
wartość energetyczna	285 kcal / 1193 kJ
warunki przechowywania	w temperaturach od 0'C do + 6'C
okres trwałości	30 dni
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• opakowania porcjowane;
• cena demokratyczna;
• wyprodukowany zgodnie z TU;
• pachnie dobrze;
• łatwe do czyszczenia.

• jakość jest do przyjęcia;
• jest regulator kwasowości, utrwalacz koloru;
• stosowany jest stabilizator, zagęszczacz.

wnioski

Dziś półprodukty stały się dla wielu prawdziwym zbawieniem. Przygotuj szybko, można zjeść osobno lub dodać do przystawki. Jednak nie każdy producent wyrobów mięsnych może pochwalić się brakiem barwników, konserwantów, skrobi - składników wysokiej jakości, spełniających normy produkcyjne.

Obecnie producentom brakuje pewnych rodzajów surowców. Są zmuszeni powstrzymać wzrost cen, zastępując droższe składniki tańszymi. Wpłynęło to na jakość produktu, więc wybór produktu nie jest łatwym zadaniem. Aby uchronić się przed zakupem produktu niskiej jakości, przy wyborze lepiej posłuchać porad ekspertów.