Ocena najlepszych gablot podgrzewanych na rok 2020

Odwiedzający mają wysokie wymagania wobec kawiarni i restauracji, miejsc gastronomicznych i sklepów. A przychodząc do takich lokali, spodziewają się kupować ciasta, pachnące wypieki, gotowe obiady i inne produkty świeże i apetyczne. Z pomocą przedsiębiorstwom przychodzi specjalny sprzęt. W tym artykule omówimy najlepsze gabloty termiczne, ich rodzaje i funkcje.

Rodzaje sprzętu w zależności od klimatu

Taki sprzęt znalazł szerokie zastosowanie w kuchni i handlu. Wyroby cukiernicze, dania gotowe, pizza i pieczywo przechowywane w komorach wystawowych przez długi czas pozostają gorące i apetyczne.

Podgrzewana gablota nie tylko pozwala zachować oryginalny i apetyczny wygląd produktów, ale także pozwala na ich korzystne zaprezentowanie klientom, przyciągając coraz więcej klientów i stałych klientów.

Dzięki takiemu wyposażeniu pieczywo, wypieki i ciasta nie tracą swojego wyglądu i aromatu. Posiadają szeroką powierzchnię przeszklenia, co pozwala w atrakcyjny i opłacalny sposób wyeksponować produkt, podkreślając jego walory, wykorzystując dodatkowe oświetlenie.

Istnieją projekty:

• z suchym klimatem;
• z wilgotnym klimatem.

Pierwsza opcja jest podobna do tradycyjnych piekarników i jest przeznaczona do podgrzewania produktów o długim okresie przydatności do spożycia.

Druga opcja różni się tym, że żywność jest w nich szybko podgrzewana, a poziom wilgotności i reżim temperatury są utrzymywane przez długi czas. Ten oferowany sprzęt jest powszechnie stosowany do wypieku ciast, a także do mięsa i przetworów mięsnych.

Wybierając sprzęt do kawiarni lub cateringu publicznego, musisz znać potrzeby instytucji i zapotrzebowanie konsumentów.

Zasada działania

Sprzęt ten jest prosty i wygodny, przy odpowiednim przestrzeganiu zasad eksploatacji wytrzyma długo bez reklamacji. Aby utrzymać temperaturę wewnątrz komory, użyj:

• lampy na podczerwień;
• stoły grzewcze;
• konwekcja.

Temperaturę wewnątrz komory ustawia się w zakresie od +30 do 90 stopni. Dzięki regulatorowi temperatury (termostatowi) można go kontrolować i utrzymywać.

Ich typy

Ze względu na typ i cechy konstrukcyjne są dwojakiego rodzaju:

• Zamknięte;
• otwarty.

W jednostkach pierwszego typu kupujący nie mają dostępu do produktów, tylko sprzedawca może podać wybrane danie lub produkt.

Plusy:

• szeroka gama sprzętu pod względem wielkości;
• ekonomiczne zużycie energii elektrycznej;
• Możesz przechowywać towary luzem, posiłki porcjowane, bez opakowania.

Minus:

• brak możliwości korzystania z urządzenia w strefach samoobsługowych.

Otwarte modele urządzeń są bardziej nowoczesne, nadają się do handlu porcjowaną żywnością w opakowaniach, na przykład ciasta, ciepłe sałatki, produkty mięsne.

Gotowe potrawy i potrawy w komorze mogą długo pozostawać ciepłe, a czasem bardzo gorące.

Plusy:

• nadaje się do montażu w strefach samoobsługowych.

Wady:

• ograniczony wybór projektu;
• wysokie zużycie energii elektrycznej.

Cechy konstrukcyjne

Do produkcji takiego sprzętu używa się:

• wysokiej jakości stal spożywcza o właściwościach nierdzewnych i antykorozyjnych;
• wytrzymały plastik;
• szkło żaroodporne.

Rozróżnia się wymiary:

• pulpit (jedno lub dwupoziomowy);
• wielopoziomowy;
• gabloty modułowe;

Pierwsza opcja jest instalowana na stole lub blacie barowym. Większe gabloty nadają się do montażu w pomieszczeniach o dużych powierzchniach i stałym napływie klientów.

Trzecia opcja ma poziome półki, które są mocno zamocowane, szafki takie można otwierać z obu stron, a obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej lub żaroodpornego szkła.

Często zdarzają się modele gablot podgrzewanych, przeszklonych ze wszystkich stron, jest to wygodne dla kupujących, produkt można oglądać ze wszystkich stron. Mogą być wyposażone w stałe półki lub konstrukcje obrotowe.

Witryny podgrzewane są podzielone na typy:

• poziomy;
• modele pionowe.

Modele pierwszego typu są klasyczne, konstrukcja ma przeszklenie proste lub wypukłe. Zalety takich modeli mają wystarczającą pojemność, a minusem jest ich duży rozmiar.

Modele gablot drugiego typu różnią się niewielkimi rozmiarami półek, co rekompensuje ich liczba. Zaletami modelu są zwartość, a wadą jest mała pojemność aparatu.

Typy półek

Półki w gablotach ogrzewanych wykonane są z rusztów ze stali nierdzewnej, na takich konstrukcjach nie gromadzi się wilgoć i kondensat, wykluczone jest zagrożenie ich dostania się do naczyń.

Kształt półek to:

• prostokątny;
• okrągły.

Prostokątne półki mocuje się za pomocą szyn, a okrągłe półki do obrotowego regału.

Zasada ogrzewania w gorących witrynach

Niezależnie od rodzaju wyposażenia, temperaturę wewnątrz komory uzyskuje się za pomocą elementów grzejnych, kupując gablotę termiczną należy zdecydowanie zwrócić na nie uwagę.

Możliwość regulacji wilgotności w gablotach jest ważną i niezbędną funkcją, dzięki której wyroby cukiernicze i piekarnicze nie wysychają i nie czernieją. Witryny ogrzewane wyposażone w tę funkcję znacznie szybciej osiągają wymaganą temperaturę, aby podgrzać żywność w komorze.

Porady & Triki

Decydując się na zakup takiego niezbędnego komercyjnego sprzętu, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

• charakterystyka techniczna (rodzaj klimatu, obsługiwane tryby temperatury, moc, rodzaje sterowania, oświetlenie kamery i inne ważne elementy i dodatkowe komponenty);
• materiały, z których wykonany jest korpus konstrukcji i główne elementy, lepiej jest dać pierwszeństwo - stal nierdzewna o wysokiej wytrzymałości lub szkło żaroodporne);
• zasada otwarcia;
• jeśli konieczne jest jednoczesne umieszczenie różnych produktów (wędliny i inne aromatyczne przysmaki), należy preferować kilka kompaktowych modeli, zamiast skupiać się na jednym dużym;
• nie zaleca się wybierania jednostek z obudową plastikową, stalową lub aluminiową;
• preferować proste modele, w których nie ma trudno dostępnych miejsc i zakamarków, pielęgnacja takiego sprzętu jest prosta, łatwo jest utrzymać komercyjny sprzęt w czystości;
• kształt i wielkość sprzętu zależy od tego, gdzie będzie się znajdować i od wielkości powierzchni pomieszczenia;
• kupując sprzęt detaliczny, musisz obliczyć system przepustowości punktu sprzedaży
• podczas obsługi sprzętu należy go starannie konserwować przy użyciu specjalnych nieagresywnych detergentów.

Ważny! Każdy szczegół, drobiazg, element konstrukcyjny jest ważny dla zachowania świeżości produktów i potraw, ich apetycznego wyglądu i oryginalnego aromatu.

Witryny ogrzewane różnią się nie tylko właściwościami technicznymi, ale także przeznaczeniem.

Rozróżnij do przechowywania i wyświetlania:

• grillowany kurczak;
• Pizza;
• pieczenie;
• prażona kukurydza.

Różnią się obecnością:

• palety;
• pluć;
• dodatkowe kratki.

Jak wybrać producenta

Wybierając sprzęt komercyjny, kupujący zwracają uwagę nie tylko na cechy techniczne i projektowe, ale także na producenta.

Zgodnie z zasadą działania dla różnych producentów i marek, taki sprzęt praktycznie się nie różni, ale nadal istnieją pewne funkcje.

Na przykład producenci azjatyccy bardziej specjalizują się w produkcji gablot wielopoziomowych, częściej używają szkła niż plastiku. Wśród liderów są firmy z Chin, Tajwanu, Korei Południowej. Znane marki: Convito (Chiny), STARFOOD (Tajwan), KOCATEQ (Korea Południowa).

Witryny europejskich producentów są trwałe i ekonomiczne, ale w cenie znacznie droższej niż azjatyckie. Wśród liderów są ROLLER GRILL (Francja), BARTSCHER (Niemcy), APACH (Włochy), LINCAT (Wielka Brytania) i VORTMAX (Serbia).

Rosyjscy producenci starają się nadążyć i pozostać konkurencyjnymi na rynku dla tej grupy towarów. Pod względem polityki cenowej urządzenia rosyjskich firm są tańsze niż zagraniczne, pod względem jakości nie pozostają w tyle, poza tym zawsze dostępna jest wysokiej jakości konserwacja sprzętu. Popularne marki krajowe: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.

Jakie awarie możesz napotkać

Awaria	Przyczyna	Eliminacja
Element grzewczy nie działa	Słaby kontakt między grzejnikiem a zasilaniem.	Sprawdź podłączenie elementu grzejnego.
Zbyt wysoka temperatura	Termostat jest uszkodzony.	Wymień termostat.
Gablota długo osiąga ustawioną temperaturę.	Zbyt niskie napięcie sieciowe.	Użyj bardziej stabilnego źródła zasilania lub użyj regulatorów / transformatorów napięcia.
Wskaźnik jest wyłączony	Słaby kontakt wskaźnika z zasilaczem.	Sprawdź połączenie wskaźnika.
Oświetlenie nie działa	Słaby kontakt lampy z zasilaniem.	Sprawdź kontakt.
Prąd upływu przez skórę	Gniazdo nie jest uziemione.	Wykonaj połączenie uziemiające.

Najlepsze modele gablot podgrzewanych

EKSI HW-13

Urządzenie z panoramicznym widokiem pozwala podgrzać potrawy i skutecznie je wyeksponować. Nadaje się do piekarni, zakładów handlowych i gastronomicznych. Witryna termiczna utrzymuje reżim temperaturowy, produkty wewnątrz komory mają atrakcyjny wygląd i aromat, długo zachowują świeżość i nie tracą miękkości. Ten specjalny rodzaj gabloty nadaje się do eksponowania i przechowywania pizzy.

Kraj - Chiny.

Cena - 8590 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 90 stopni
Napięcie	220V
Moc	0.85
Szerokość, głębokość, wysokość	350 mm * 425 mm * 500 mm
Waga	18,5 kg
Kraj producenta	Chiny

• wielopoziomowy;
• kompaktowy;
• typ pulpitu;
• niewielka waga;
• przystępna cena;
• korpus ze stali nierdzewnej;
• wygodne kraty.

• niska jakość.

EKSI HW-2P

Witryna - panoramiczna, trzypoziomowa, nawierzchniowa - solidna z dwoma pojemnikami gastronomicznymi.

Kraj pochodzenia: Chiny.

Cena - 8940 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 90 stopni
Napięcie	220V
Moc	1,2 kW
Szerokość, głębokość, wysokość	660 mm * 500 mm * 620 mm
Waga	27.22
Kraj producenta	Chiny

• kompaktowy i ciekawy design;
• duże szkło panoramiczne;
• obecność połączonych półek;
• gablota typu uniwersalnego;
• przystępna cena;
• niewielka waga.

• niska jakość.

Kocateq DH1P

Sprzęt wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

Urządzenie wyposażone jest w trzy pochylone półki, które również są wykonane ze stali.Szkło panoramiczne - zakrzywione, wykonane ze szkła żaroodpornego.

Kraj pochodzenia: Korea Południowa.

Cena - 21099 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 70 stopni
Napięcie	220V
Moc	0.85
Montowanie	nie wymagane
Waga	27.22
Kraj producenta	Korea Południowa

• stosunek ceny do jakości;
• typ prezentacji - pulpit;
• ścisłość;
• obecność podświetlenia;
• wskaźnik temperatury;
• urządzenie wyposażone w ozdobną podświetlaną wkładkę ze zjeżdżalniami;
• jest specjalny zbiornik z wodą, aby utrzymać poziom wilgotności;
• duże drzwi są zainstalowane po stronie personelu serwisowego;
• jest termostat.

• gorąca gablota nie otwiera się po obu stronach, co nie pozwala na jej instalację w celu samoobsługi klienta.

Kocateq RTR85D

Sprzęt ma dwa poziomy i jest wygodny do dwukierunkowego dostępu. Model ten posiada specjalne kosze na ceny na każdej półce gabloty. Korpus gabloty wykonany jest z wysokiej jakości stali i połączony z hartowanym szkłem organicznym.

Kraj - Korea Południowa.

Cena - 57890 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 90 stopni
Napięcie	220V
Moc	1,1 tys. W
Montowanie	nie wymagane
Waga	44
Kraj producenta	Korea Południowa

• witryna stołowa;
• połączony korpus ze stali i szkło hartowane;
• możesz włączyć podświetlenie dla każdej półki osobno;
• zainstalowano termostat do regulacji zakresu temperatur;
• przewodniki możesz dostosować dogodną lokalizację produktów i potraw;
• konstrukcja wyposażona jest w gumowe nóżki.

• nie.

Kocateq RTR108L

Korpus konstrukcji wykonany ze stali nierdzewnej, półki obrotowe, boki ze szkła hartowanego, z elementami dekoracyjnymi.

Kraj pochodzenia - Korea Południowa.

Cena - 42 420 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 90 stopni
Napięcie	220V
Moc	1,1 tys. W
Montowanie	nie wymagane
Waga	36
Kraj producenta	Korea Południowa

• dobra pojemność;
• półki obracają się;
• stalowy korpus;
• jest podświetlenie LED;
• w komplecie z trzema maskownicami ze stali chromowanej;
• półki można regulować na wysokość;
• wyposażone w plastikowe nóżki;
• jest kąpiel do wody;
• obecność termostatu analogowego;
• jest termometr.

• wysoka cena;
• dostęp tylko dla sprzedającego.

Kocateq DH110EW

Urządzenie nadaje się do przechowywania podgrzanych, smażonych wypieków w otwartych opakowaniach. Korpus wykonany z wysokogatunkowej stali, dostęp dwustronny, drzwi szklane, wygodny dostęp.

Kraj pochodzenia - Korea Południowa.

Cena - 104700 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 30 do 110 stopni
Napięcie	220V
Moc	2019-06-03 00:00:00
Montowanie	tak
Waga	36
Liczba półek	2
Głębokość, szerokość, wysokość, cm	78*110*84
Napięcie	380/3/50
Kraj producenta	Korea Południowa
Gwarancja	1 rok

• wysoka jakość;
• taca wykonana z przewodzącego ciepło stopu aluminium;
• Duża pojemność;
• na końcach znajdują się rurowe metalowe uchwyty na szczypce;
• jest podświetlenie;
• wskaźnik niskiego poziomu wody;
• istnieje funkcja automatycznego wspomagania poziomu wody;
• może być podłączony do sieci wodociągowej i kanalizacyjnej;
• kwarcowe elementy grzejne;
• oddzielne termostaty;
• termometr;
• poziomy są wyposażone w niezależne bezpieczniki.

• wysoka cena.

Hatco GRHDH-2PD

Ta technika jest idealna do prezentowania i podgrzewania pizzy i ciast, dań gotowych i popcornu. Przeznaczony jest do miejsc publicznych i handlowych.

Kraj pochodzenia USA.

Cena - 161600 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 38 do 93 stopni
Napięcie	220V
Montowanie	tak
Waga	66 kg
Liczba półek	2
Wysokość nóg	110 cm
Objętość zbiornika na wodę	3 l
Długość przewodu	1830 mm
Odległość między półkami	220 mm
Kraj producenta	USA

• wysoka jakość wyposażenia handlowego;
• chromowane prowadnice;
• przesuwne drzwi bez rolek;
• wewnętrzne jasne oświetlenie;
• zainstalowano sześć żarówek;
• stalowa obudowa ze stali nierdzewnej;
• panele boczne ze szkła hartowanego;
• obecność górnego promiennika podczerwieni;
• funkcja nawilżania jest aktywna;
• wbudowany regulator temperatury;
• obecność nóg.

• wysoka cena.

Grill rolkowy VHC 1000

Dobry wybór do prezentowania i podgrzewania ciast i dań gotowych, przekąsek i pizzy. Będzie trafną decyzją przy wyborze komercyjnego sprzętu dla gastronomii i handlu.

Kraj pochodzenia - Francja.

Cena - 91000 rubli.

Specyfikacje

Specyfikacje	Opis
Instalacja	Blat
Reżim temperaturowy	od 20 do 95 stopni
Napięcie	220V
Termostat	tak
Montowanie	tak
Waga	53
Liczba półek	3
Podświetlenie	tak
Wymiary	960*535*280
Kraj producenta	Francja

• wyposażony w system konwekcji impulsowej;
• jest środkowa półka;
• obecność termostatu;
• Funkcje podświetlenia LED;
• zawiera trzy pojemniki gastronomiczne;
• wysoka jakość;
• przestronny;
• metalowy korpus wykonany ze stali nierdzewnej;
• dobra widoczność produktów.

• nie.

Koreco DH450

Korpus urządzenia wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która nie szkodzi żywności i zdrowiu ludzi. Boczne części konstrukcji pokryte są szkłem, z przodu szkło gięte, drzwi przesuwne, posiadają podwójną szybę. Witryna pozwala nie tylko dobrze wyeksponować produkty, ale także zachować ich świeżość i aromat przez długi czas.

Kraj pochodzenia - Korea Południowa.

Cena - 67730 rubli.

Specyfikacje

Instalacja	Blat
Tom	118 l
Reżim temperaturowy	od 40 do 85 ° C
Napięcie	220 V.
Moc	0,64 kW
Szerokość	1500 mm
Głębokość	470 mm
Wysokość	670 mm
Kraj producenta	Korea Południowa

• przystępna cena - przyzwoita jakość;
• urządzenie ma wbudowany termometr;
• na półkach nie gromadzi się kondensat;
• jest jasne podświetlenie;
• projekt gabloty został zaprojektowany tak, aby na szybie nie było kondensacji;
• regulowana półka na środku.

• nie.

GRILL ROLKOWY VHC 1000

Niezawodne wyposażenie kawiarni i restauracji, miejsc zbiorowego żywienia i handlu. Wygodne do przechowywania i prezentacji potraw, gablota kompaktowa i mobilna, lekka i łatwa w użyciu.

Kraj pochodzenia - Francja.

Cena - 89900 rubli.

Specyfikacje:

Moc: 2,4 kW.
Wymiary zewnętrzne: 1000 x 720 x 475 mm.
Wymiary wewnętrzne: 960 x 535 x 280 mm.
Waga: 45 kg.
Napięcie: 230 V.
Pojemność: 3 GN 1/1.
Pojemność: 110 l.

• mały rozmiar;
• Europejska jakość;
• obecność dodatkowej półki wykonanej ze szkła hartowanego;
• jest oświetlenie LED;
• wskaźnik temperatury;
• obecność kół.

• nie.

Wniosek

Dla właścicieli kawiarni i restauracji, punktów handlowych i punktów gastronomicznych ważna jest nie tylko umiejętność przygotowania pysznych, wyśmienitych potraw, ale także zachowanie ich świeżości, aromatu i apetytu przed podaniem gościom i klientom. Wybór takiego sprzętu, jak podgrzewane gabloty, jest poważnym wydarzeniem, konieczne jest uwzględnienie wielu ważnych kryteriów, aby zrozumieć cechy i właściwości techniczne. Asortyment jest szeroki i zróżnicowany, a przy wstępnej wiedzy i informacjach dobór sprzętu będzie szybki i prawidłowy. A jakość obsługi klienta jest na wysokim poziomie!