Ocena najlepszych odmian herbaty czerwonej na 2020 rok

Herbata to aromatyczny napój, który od niepamiętnych czasów podbija serca ludzi. Historia ludzkości jest ściśle związana z historią tego napoju. Nie na próżno tradycje herbaciane są do dziś honorowane i przestrzegane w wielu krajach świata.

Herbata występuje w wielu odmianach i odmianach. W naszej ocenie tym razem zwrócimy uwagę na czerwoną herbatę i herbaciane kolekcje czerwieni. Najpierw jednak sugerujemy, abyś zrobił krótką wycieczkę do klasyfikacji herbat, aby określić, która herbata nazywa się czerwona.

Krótko o klasyfikacji herbat

Geografia krzewu herbacianego jest dość szeroka. Liderami w uprawie tej rośliny jest 10 krajów (w kolejności malejącej wielkości produkcji): Chiny, Indie, Kenia, Sri Lanka, Turcja, Indonezja, Wietnam, Japonia, Iran, Argentyna. Ponadto we wszystkich tych regionach uprawia się tylko 3 odmiany tej rośliny. To jest pierwsze kryterium klasyfikacji herbaty.

Tak więc, w zależności od rodzaju rośliny herbacianej, wyróżnia się:

• Odmiana chińska to niskie krzewy rosnące w Chinach, Wietnamie, Japonii, Tajwanie. Do przygotowania wysokiej jakości herbaty używa się tylko najwyższych liści i pąków. Szczególnie cenny jest fakt, że surowce są zbierane wyłącznie ręcznie.
• Odmiana asamska to drzewa o wysokości do 20-25 metrów, rosnące w Indiach, Sri Lance, Ugandzie, Kenii itp.
• Odmiana kambodżańska - hybryda poprzednich odmian, rosnąca w Kambodży i innych krajach Indochin.

Logiczne jest, że w różnych regionach uprawy będą występowały różne warunki naturalne: gleba, reżim opadów, mikroklimat itp. Zgodnie z tym kolejnym kryterium klasyfikacji jest kraj pochodzenia. Jak wspomniano powyżej, są to Chiny, Indie, Kenia itp.

Dodatkowo herbaty różnią się rodzajem obróbki mechanicznej (sypkie, prasowane, ekstrahowane); według rodzaju liści herbaty (całe liście, małe liście, nasiona herbaty, pył herbaciany) itp.

Jest jeszcze jedno z najważniejszych kryteriów - stopień i sposób fermentacji. Kolor zaparzonego napoju zależy od stopnia utlenienia liści herbaty, co jest następnie wskazane w klasyfikacji, co jest wyraźnie widoczne na wykresie.

Warto zaznaczyć, że interesująca nas w naszym kraju i Europie herbata czerwona nazywana jest czarną, dlatego często pojawia się zamieszanie. W klasyfikacji ze względu na stopień fermentacji brany jest pod uwagę kolor gotowego napoju, a do rozróżniania herbat jesteśmy przyzwyczajeni po kolorze suchych liści (zielony, czarny). Producentem herbaty czerwonej są Chiny, w których występuje ogromna liczba jej odmian.

Oprócz wszystkich powyższych, obecność dodatków wpływa na dobór gatunków, a zatem rozróżnienie herbat smakowych, owocowych, ziołowych. Nawiasem mówiąc, do tych ostatnich należą interesujące nas czerwone napoje przypominające herbatę: hibiskus i rooibos.

Najlepsze odmiany herbaty czerwonej

Ojczyzną czerwonej herbaty są Chiny.To tam wpadli na pomysł poddania liści krzewu herbacianego fermentacji, w wyniku której utleniają się, a następnie nadają niezrównany smak i aromat, jednocześnie barwiąc napój na czerwono-brązowy, a nawet bordowy kolor.

Najpopularniejsze odmiany herbaty czerwonej zarówno w jego ojczyźnie, jak iw innych krajach, w tym w naszym, to:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong lub Lapsang Souchong

Przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Odmiana uprawiana we wschodniej części Chin (na południe od prowincji Anhui, powiat Qi Men). Pełna nazwa odmiany brzmi jak Qi Men Gong Fu Cha, co oznacza „herbatę o najwyższych umiejętnościach od Qi Men”, ponieważ jego produkcja wymaga specjalnych umiejętności. W innych krajach Qi Men Hong Cha jest lepiej znany jako Keemun. Jest nieodzownym składnikiem wszystkich znanych angielskich herbat.

Surowcem do produkcji tej herbaty są górne pąki o 2-3 liściach, które zbiera się wiosną i wczesnym latem. Są starannie zbierane ręcznie, następnie suszone, każdy liść jest skręcany, pozostawiany do utlenienia i wysuszenia. Tak staranne podejście do surowca i mistrzowska obróbka zapewnia wysoką jakość produktu końcowego. Dlatego tak ceniony jest Keemun. Charakteryzuje się bogatym cierpkim smakiem, w którym można wyróżnić nuty wina i sosny oraz długim posmakiem. Dodatkowo posiada niezwykły aromat z nutami miodu i owoców. Kolor od orzechowej czerwieni do rubinowej do kasztanowej.

Koszt 50 g - od 130 rubli.

• najsłynniejsza i najczęściej eksportowana odmiana czerwona;
• zawarte w mieszankach słynnych angielskich herbat;
• jednorodny suchy liść;
• piękny kolor warzonego napoju;
• bogaty, średnio mocny z przyjemnym słodkim posmakiem;
• można łączyć z mlekiem, cytryną, alkoholem;
• pomaga poprawić wydajność. ma korzystny wpływ na aktywność mózgu;
• pomaga zwalczać procesy zapalne w organizmie;
• nasycony przeciwutleniaczami.

• nie znaleziono.

Dian hun

Ojczyzną Dian Honga jest Fengqin, położone w górzystych regionach prowincji Yunnan. To górzysty teren, który rośnie na wysokości 1000-2000 m n.p.m. nadał tej herbacie unikalne cechy: pąki rosną prawie przez cały rok, świeże liście mają jasnozłoty odcień, a po ich wewnętrznej stronie znajdują się małe kosmki. Surowce są starannie zbierane ręcznie, następnie suszone, zwijane w każdy liść, fermentowane i suszone do miękkości. Co ciekawe, po wyschnięciu liście są brązowe ze złotymi plamami.

Dian Hong jest bardzo popularny na całym świecie ze względu na swój niezapomniany smak i aromat. Warzony napój ma jasny miedziano-czerwony kolor, który jednocześnie przyciąga uwagę i czaruje. Po zaparzeniu liście rozwijają się i nabierają połysku. Pikantny smak napoju z nutą świeżo parzonej kawy oraz aromat z nutą czekolady i miodu nie pozostawi nikogo obojętnym.

Istnieje wiele odmian Dian Hong, różnica polega na proporcji pąków i liści w składzie. W zależności od tego różnią się kolorem od brązowego do ciemnoczerwonego, a także innymi cechami organoleptycznymi.

Koszt 100 g - od 310 rubli.

• aromatyczne zarówno wytrawne, jak i parzone;
• zróżnicowany posmak;
• wysoka zawartość składników odżywczych;
• bogaty w witaminy i minerały;
• ma działanie tonizujące na organizm przy regularnym stosowaniu;
• zawarte w diecie do odżywiania dietetycznego;
• wytrzymuje do 5-6 naparów bez utraty smaku.

• nie znaleziono.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua to kwiaty osmantusa, Hong Cha to herbata czerwona, odpowiednio Gui Hua Hong Cha to herbata z czerwonych kwiatów aromatyzowana pyłkiem kwiatów osmantusa. Ta odmiana jest produkowana w prowincjach Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. W przeciwieństwie do poprzednich odmian, ta zbierana jest przez cały rok. Do jego produkcji nadają się dojrzałe, gęste liście, które są zrywane razem z gałązkami.Są pogniecione, ciasno zwinięte i pozostawione na słońcu do procesu fermentacji. Podczas dalszej obróbki suszą suszone liście i dodają do nich kwiaty osmantusa, które nasycają herbatę swoim aromatem przez 100 dni. Co ciekawe, kwiaty osmantusa są następnie usuwane z mieszanki, pozostaje tylko pyłek i kilka płatków. Jak widać proces jest niezwykle pracochłonny, ale warto.

Wyrób wytrawny ma zapach moreli ze śmietaną, liście herbaty są mocno skręcone i czarne z lekką domieszką złocistych kwiatów. Gotowy napój ma bogaty smak ze smakiem miodu kwiatowego, kolor bursztynowy.

Koszt 50 g od 136 rubli.

• klasyczna wersja herbaty z czerwonych kwiatów;
• wspaniały owocowo-kwiatowy aromat i bogaty miodowy smak;
• można parzyć nawet 6-7 razy, co tylko przyczyni się do pełnego ujawnienia smaku;
• przywraca napięcie fizyczne, łagodzi zmęczenie;
• ma zbawienny wpływ na organizm: obniża poziom cholesterolu, pomaga redukować zakrzepy krwi, usuwa nadmiar płynów z organizmu itp.

• nie znaleziono.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong rośnie w prowincji Fujian na zboczach gór Wuyishan. Górskie warunki bez silnych wiatrów i zmian temperatury przy stałej wysokiej wilgotności zapewniają harmonijny i zrównoważony smak gotowego napoju. Zasadniczo jego przetwarzanie jest podobne do poprzednich odmian, ale jest jedna kluczowa różnica - wędzenie. Zwiędłe liście są wędzone na węglu sosnowym, co nadaje napojowi cierpkość i zapach smoły. Gotowy napój ma bursztynowy kolor z czerwonawym odcieniem. W słodkawym i cierpkim smaku wyraźnie zaznaczone są nuty suszonych śliwek. Ważne jest przestrzeganie zasad przygotowania i osuszanie pierwszych liści herbaty - wraz z nią ostry żywiczny posmak zniknie. Dalsze parzenie ujawnia całą wszechstronność herbaty.

Koszt 50 g - od 395 rubli.

• niezwykły niezrównany smak gotowego napoju;
• doskonały do ​​przywracania sił fizycznych i psychicznych;
• doskonale odpręża po ciężkim dniu;
• można przechowywać przez długi czas bez utraty swoich właściwości;
• wytrzymuje do 8-9 infuzji.

• nie każdemu może spodobać się dość specyficzny zapach i wędzony smak;
• kosztowny.

Subtelności parzenia czerwonej herbaty

Każda odmiana ma swoje własne cechy warzenia. Dla wygody przygotowaliśmy tabelę, w której uwzględniliśmy główne punkty przygotowania.

Istnieją 2 sposoby parzenia herbaty: moczenie i zaparzanie. Napar jest nam bardziej znany, gdy herbata jest parzona w imbryku przez 5-10 minut.

Metoda cieśniny jest tradycyjna dla Chin. Jego istota polega na wielokrotnym wysypywaniu się liści herbaty. Aby prawidłowo zaparzyć herbatę w tradycyjny chiński sposób, postępuj zgodnie z następującym schematem:

1. Wybierz odpowiednie naczynia: czajnik, naczynia pośrednie, filiżanki. Powinien być wykonany z porcelany, gliny lub szkła. Najlepszym materiałem na ceremonię parzenia herbaty jest porcelana, bo szybko się nagrzewa i długo utrzymuje temperaturę.
2. Woda powinna być wysokiej jakości i miękka - źródlana lub butelkowana.
3. Podgrzej czajnik, w którym będzie prowadzone parzenie.
4. Wlej do niego listek herbaty zgodnie z zaleceniami, najczęściej 1 łyżeczka na 150 g wody.
5. Podgrzej wodę do 85-95 stopni. Woda nigdy nie powinna się gotować.
6. Zalej liście gorącą wodą i natychmiast osusz. Pozwoli to usunąć niepotrzebny pył herbaciany z liści herbaty.
7. Ponownie wlej gorącą wodę i pozwól jej parzyć tak długo, jak wskazano w zaleceniach dla danej odmiany. 5 s do 10 min. Ważne jest, aby przy każdym podlewaniu czas infuzji wydłużał się.
8. Zaparzoną herbatę wlać do miseczki pośredniej (również wykonanej z porcelany), z której nalewana jest do filiżanek lub miseczek.Potrzebna jest miska pośrednia, aby każdy, kto pije herbatę, wypił napój o tej samej mocy i bogactwie.
9. Ponownie zalej napar gorącą wodą i powtórz to od 5 do 10 razy.

Na pierwszy rzut oka wszystko to jest długie i niewygodne. Ale nie bez powodu Chińczycy zamienili się w całą ceremonię. To właśnie ten sposób picia herbaty pomoże Ci się zrelaksować, odwrócić uwagę od istniejących problemów i zmartwień, zrelaksować ducha i nabrać sił. Co więcej, tylko przestrzeganie wszystkich zawiłości parzenia herbaty pomoże w pełni ujawnić jej smak i aromat.

Napoje przypominające herbatę w kolorze czerwonym

Jak powiedziano na samym początku, w naszym kraju czerwone herbaty nazywane są zwykle napojami herbacianymi, które są czerwone zarówno w postaci wytrawnej, jak i gotowej. Najbardziej znane i popularne to Harkade i Rooibos. Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Poślubnik

Hibiskus to napój wytwarzany z suszonych kwiatostanów róży sudańskiej (hibiskusa). Ta roślina rośnie w północno-wschodniej Afryce i południowo-wschodniej Azji. Do produkcji napoju używa się kwiatostanów i okwiatu, które są cięte ręcznie. Następnie starannie zebrane surowce są suszone. Smak gotowego produktu w dużej mierze zależy od prawidłowego suszenia. Ważne jest, aby promienie słoneczne nie padały na kwiaty podczas suszenia. Prawidłowo wysuszony hibiskus składa się z całych płatków o jaskrawym czerwono-bordowym kolorze bez liści i gałązek. Gotowy napój ma wyczuwalny kwaśny smak i jasny rubinowy kolor.

Koszt 50 g - od 165 rubli.

• skład chemiczny bogaty w witaminy, przeciwutleniacze i inne przydatne substancje;
• ma właściwości przeciwgorączkowe;
• pomaga w regulacji ciśnienia krwi: zimny napój je obniża, gorący napój podwyższa;
• doskonale łagodzi zespół kaca;
• przyspiesza metabolizm, co jest przydatne przy odchudzaniu;
• nadaje się do przygotowywania zimnych napojów orzeźwiających i napojów bezalkoholowych;
• zalecane do stosowania przez kobiety w ciąży.

• nie znaleziono.

Rooibos

Republika Południowej Afryki jest uważana za miejsce narodzin podobnego do herbaty napoju Rooibos (Rooibos). To tam rośnie liniowy aspalatus - krzew, z którego liści mieszkańcy robili sobie w starożytności. Istnieją dwie opcje: zielona i czerwona. W pierwszym przypadku liście i łodygi rośliny są ugniatane i gotowane na parze. W drugim przypadku, aby uzyskać jasny bursztynowo-czerwony kolor, surowiec poddaje się fermentacji na zasadzie liści herbaty. Czerwone Rooibos jest silniejsze i ma właściwości tonizujące zbliżone do kawy.

Smak gotowego napoju jest słodkawy z nutami kwiatowo-owocowymi lub orzechowo-drzewnymi. Producenci często dodają różne dodatki i smaki, które zmieniają paletę smaków. Również w czystym Rooibos bez wypełniaczy można dodać cukier, cytrynę, mleko, miód zgodnie z własnymi preferencjami. Te składniki urozmaicą smak napoju i otworzą w nim nowe oblicza.

Koszt 50 g - od 154 rubli.

• wysoka zawartość witamin A, C, E, P;
• bogaty w minerały, mikro i makroelementy;
• nie zawiera kofeiny;
• doskonale przywraca fizyczny ton; korzystnie wpływa na wszystkie układy ciała;
• ma działanie przeciwhistaminowe, co pomaga w alergiach;
• polecany kobietom w ciąży i karmiącym.

• drobne liście herbaty, które wpadają do filiżanki nawet przez sitko.

Funkcje przyrządzania napojów herbacianych Karkade i Rooibos:

Mamy nadzieję, że nasza ocena będzie dla Ciebie przydatna i pomoże Ci wybrać napój według własnych upodobań.