Ocena najlepszych kotłów obrotowych (termostatów) na 2020 rok

Co to są termostaty obrotowe i do czego służą?

Termostat obrotowy to zasilane elektrycznie urządzenie do przygotowywania wrzącej wody, różnych potraw w systemie Sous Vide oraz do przechowywania niektórych produktów.

Termostat obrotowy mocowany jest z boku pojemnika lub umieszczony w specjalnym okienku. Termostat jest przymocowany do wszystkiego, nie ma ograniczeń w materiale.

Kotły są często używane w hostelach, restauracjach, kawiarniach, zakładach gastronomicznych.

Jaka jest zasada działania kotła obrotowego?

Charakterystyczną cechą elektrycznego kotła obrotowego jest ciągłe mieszanie wody. Aby aktywować tę funkcję wystarczy podłączyć kocioł do pompy, woda przez nią przepłynie, następnie przejdzie przez urządzenie grzewcze i zacznie się nagrzewać. Oczywiście takie urządzenie ma wbudowany parametr stabilizujący. Każdy model kotła ma swój własny współczynnik temperatury, dlatego przy wyborze należy dobrze się przyjrzeć.

Jakie są nieodłączne cechy?

W zależności od objętości zostanie określony czas, w którym woda będzie podgrzewana i będzie można umieścić warzywa. Radzenie sobie z urządzeniem nie jest trudne, sterowanie jest bardzo proste. Należy zwrócić uwagę przy wyborze mocy i rodzaju potrzebnych gniazd. Zdarza się, że kocioł będzie potrzebował uziemionego gniazdka.

Rodzaje termostatów

• Kocioł elektryczny galaretowaty. Uważany jest za najwygodniejszy w użyciu, ponieważ nie wymaga stałego zasilania, dzięki niewielkim rozmiarom można go przenosić z jednego końca pomieszczenia na drugi i idealnie nadaje się do cateringu np. kawiarni;
• Standardowy kocioł elektryczny. Kocioł wymaga dodatkowego wyposażenia, aby móc podłączyć urządzenie do sieci wodociągowej. Ale nie wymaga ścisłej kontroli dostępności wody. Pożądane jest, aby kocioł był podłączony do sieci, która będzie działać bez zakłóceń. Jeśli sieć działa dobrze, proces podgrzewania lub gotowania będzie szybszy. Termostat wyróżnia się dużą mocą.

Zasadniczo takie kotły są używane podczas gotowania dowolnej potrawy oraz w sferze zawodowej, a nie w gospodarstwie domowym. Ze względu na to, że proces nagrzewania trwa dość długo, sprzęt ten wymaga dodatkowych urządzeń. To urządzenie opiera się na podgrzewaniu wody, podgrzewaniu potraw ze względu na zawartą w nim próżnię. Może również stać się rodzajem lodówki lub komory chłodniczej.Niemniej jednak przed podjęciem decyzji o zakupie takiego urządzenia należy wziąć pod uwagę fakt, że kocioł będzie wymagał dodatkowego wyposażenia, zwłaszcza jeśli proces ten będzie wymagał przyspieszenia w przyszłości. Dodatkowe wyposażenie też kosztuje.

System Sous vide został wspomniany powyżej. Jak to się stało? Naczynie umieszcza się w plastikowej torbie i umieszcza w pojemniku. Następnie następuje ewakuacja powietrza z tej torby, aby wytworzyć podciśnienie między torebką a naczyniem. Torba jest zamykana i wysyłana do pojemnika z wodą i rozpoczyna się proces gotowania. Torba pozostanie tam do całkowitego ugotowania.

Plusy i minusy termostatów obrotowych:

Plusy:

• W przeciwieństwie do zwykłego gotowania w wysokich temperaturach, gotowanie odbywa się tutaj w niskich temperaturach, co oznacza, że ​​przydatne substancje, witaminy, białka nie ulegają rozkładowi;
• Ponieważ Termostat może pełnić rolę lodówki, dzięki czemu może przechowywać w sobie żywność znacznie dłużej niż zwykłe lodówki, np .: ryby (kilka dni), warzywa i owoce (około miesiąca).

Wady:

• Gotowanie zajmuje dużo czasu, dlatego termostat powinien być używany tylko w obszarze profesjonalnym;
• Ponieważ proces odbywa się w niskiej temperaturze na naczyniu nie będzie widoczny, a chrupanie skórki będzie wyczuwalne;
• W przygotowaniu bardzo ważne jest monitorowanie temperatury, ponieważ jeśli temperatura wzrośnie powyżej 60 stopni, na naczyniu zaczną się rozwijać szkodliwe mikroorganizmy, wynika to z faktu, że w worku nie ma powietrza, jest próżnia i te szkodniki nie mają dokąd pójść.

Ocena jakości termostatów obrotowych

Seria profesjonalnych szefów kuchni sous vide

Ten amerykański model termostatu jest jednym z najlepszych wśród pozostałych. Został zaprojektowany specjalnie dla szefów kuchni, a nie dla ważnych doświadczonych lub początkujących, obaj mogą sobie z tym poradzić. Termostat doskonale reguluje temperaturę podczas gotowania. Jest wygodny w użyciu, zarządzaniu, a ogólne wymiary pozwolą Ci przenieść i umieścić w dowolnym miejscu. Materiał, z którego wykonane jest urządzenie, doskonale chroni przed wstrząsami i nie uszkodzi układu oraz w zasadzie termostatu. Wyświetlacz jest wygodnie zaaranżowany, jest podświetlenie, a ekran będzie widoczny z każdego punktu widzenia. Ponieważ termostat obrotowy, równomiernie rozprowadza temperaturę.

Charakterystyka:

Kraj pochodzenia: USA;

Maks. temperatura: 98 stopni;

Przepływ wody: 12 l / m;

Moc: 1,1 kW;

Głębokość: 9 cm;

Wymiary całkowite: 46X30X23cm;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 82 tysiące rubli.

• Wygodny w użyciu;
• Wykonane z wysokiej jakości materiałów;
• Cena odpowiada jakości;
• Kontrola temperatury jest wysoka.

• Niezidentyfikowany.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Za pomocą tego urządzenia można było otworzyć proces gotowania w niskiej temperaturze. Jedno z najnowocześniejszych rozwiązań w sztuce gotowania. Jest niezwykle łatwy w użyciu, dzięki czemu jest dostępny nawet dla początkujących kucharzy. Całkowicie zachowuje aromaty potraw, a nawet mięso niskiej jakości po ugotowaniu zamienia się w arcydzieło. Ciecz w pojemniku jest równomiernie podgrzewana dzięki cyrkulacji wody. Kontrola rozprzestrzeniania się ciepła jest niezwykle precyzyjna. Potrawy trudne do przygotowania ze względu na specyficzną konsystencję - foie gras czy jajka w koszulce można przygotować dość łatwo i przyzwoitej jakości. Urządzenie jest łatwe w przechowywaniu i niewielkie gabaryty.

Specyfikacje:

Produkcja - USA;

Maksymalna możliwa temperatura to 110 stopni;

Prędkość - 12 litrów na minutę;

Moc - 1100 W;

Jest zabezpieczenie termiczne, czujniki kontroli płynu i kontrola błędów;

Waga bez opakowania - 4,1 kg;

Wymiary - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Koszt - w granicach 118 tysięcy rubli.

• Łatwy w użyciu
• Nadaje się do drogich restauracji i małych kawiarni;
• Po prostu utrzymuj to w porządku;
• Wysoki poziom kontroli temperatury.

• Kosztowny.

PolyScience SVC-AC2E

Wyposażony w precyzyjną kontrolę temperatury. Wydajność sięga 720 litrów na godzinę.Dostępny jest ponownie uruchamiany wyświetlacz ciekłokrystaliczny. Urządzenie wyposażone jest w zabezpieczenie termiczne. Należy do serii Chef. Zawiera książkę z przepisami i torbę do przenoszenia sprzętu. Doskonale przygotowuje potrawy w technologii Sous vide. Pompa cyrkuluje i zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła. Żywność nie może się rozgotować ani wyschnąć. Nadaje się do użytku profesjonalnego. Po osiągnięciu krytycznego poziomu wody uruchamia się ochrona, która chroni urządzenie przed uszkodzeniem. Można go zainstalować na dowolnym kontenerze o ścianach o różnych kształtach.

Specyfikacje:

Kraj pochodzenia - USA;

Objętość - 30 litrów;

Podgrzewanie wody do 100 stopni;

Waga bez opakowania - 4,1 kg;

Wymiary w opakowaniu - 46x30x23,6 cm;

Koszt to 73 tysiące rubli.

• Bardzo produktywne;
• Może być używany do gotowania w próżni w małych firmach;
• Łatwy w użyciu
• Dzięki wyświetlaczowi możesz wizualnie monitorować proces gotowania.

• Niezidentyfikowany.

Apach ASV2

Pompa cyrkulacyjna zapewnia równomierne ogrzewanie wody na całej jej grubości. Kontrola rozprzestrzeniania się ciepła jest dokładna z błędem w częściach setnych. Idealny do gotowania próżniowego w niskiej temperaturze. Posiada zacisk do mocowania urządzenia do pojemnika oraz automatyczną kontrolę przed przegrzaniem lub ochłodzeniem. Wykonane ze stali nierdzewnej.

Specyfikacje:

Wyprodukowane we Włoszech;

Waga bez opakowania - 4,5 kg;

Objętość - 50 litrów;

Wymiary: 13x26x38 cm;

Temperatura - od 20 do 90 stopni.

• Niedroga cena - 44 tysiące rubli;
• Może być stosowany w profesjonalnych kuchniach;
• Potrawy nadają się do zdrowej diety;
• Możesz kupić wannę specjalnie do tego termostatu, która podniesie jakość gotowanej żywności.

• Niezidentyfikowany.

Perła Julabo

Kocioł posiada sterowanie elektroniczne, co stwarza dużą wygodę użytkowania. Wyświetlacz jest również elektroniczny, wodoodporny, wskazuje grzanie w stopniach Celsjusza i pozostały czas do końca gotowania. Jeśli temperatura ogrzewania nagle zacznie spadać lub rosnąć, na wyświetlaczu pojawi się sygnał ostrzegawczy. Dzięki pompie cyrkulacyjnej temperatura w wodzie będzie równomiernie rozłożona. Sam termostat przykryty jest kratką ze stali nierdzewnej, co zapobiegnie uszkodzeniu kotła w przypadku upadku.

Charakterystyka:

Kraj pochodzenia: Niemcy;

Maks. temperatura: 95 stopni;

Przepływ wody: 14 l / min;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 12 cm;

Wymiary gabarytowe: 132x214x330;

Waga bez opakowania: 4 kg;

Średnia cena: 70 tysięcy rubli.

• Kupujący pozytywnie reagują na produkt;
• Produkt wykonany z wysokiej jakości materiałów;
• Wygodne zarządzanie;
• Na wyświetlaczu znajdują się dodatkowe przydatne funkcje.

• Wysoka cena.

Sirman softcooker Wi-food

Charakterystyczną cechą tego modelu jest to, że termostat można sterować za pomocą telefonu. Wystarczy pobrać na telefon specjalną aplikację i siedząc na sofie sterować gotowaniem i bojlerem poprzez telefon. Aplikacja zawiera około 10 programów. Nawiasem mówiąc, ta aplikacja jest dostępna zarówno dla IOS, jak i Androida. Aplikacja jest łatwa w obsłudze, po prostu nie można się pomylić. Ponadto aplikacja pokaże opinie ludzi na temat niektórych przepisów i metod gotowania oraz, oczywiście, ile czasu zajmuje gotowanie, ustawiony jest minutnik. Możesz wprowadzać zmiany, zapisywać i publikować własne. Termostat wykonany z obrobionego aluminium, uchwyt z tworzywa sztucznego.

Charakterystyka:

Kraj pochodzenia: Chiny;

Maks. temperatura: 100 stopni;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 20 cm;

Wymiary całkowite: 330x456x240 mm.;

Waga bez opakowania: 4 kg .;

Średnia cena: 45 tysięcy rubli.

• Istnieją dodatkowe przydatne funkcje;
• Aplikacja i wyświetlacz działają dobrze;
• Kupujący pozytywnie reagują na produkt;
• Dobrze zrobione;
• Niska cena.

• Niezidentyfikowany.

Odkurzacz próżniowy firmy Besser

Kolejny kocioł, którego pracą można sterować za pomocą aplikacji w telefonie.Podczas gotowania nie trzeba używać tłuszczów, zapobiega się rozwojowi bakterii. Smak staje się bardziej intensywny, produkty pozostają tak samo soczyste, nie wysychają. Kocioł wykonany jest ze stali nierdzewnej, uchwyt ze stali zwykłej. Aplikacja składa się z 5 programów roboczych. Wyświetlacz powiadomi Cię sygnałem dźwiękowym, jeśli urządzenie zacznie przekraczać lub obniżać temperaturę ogrzewania. W przypadku zalania wody prowadzony będzie „zapis” poziomu wody. Dzięki pompie cyrkulacyjnej woda będzie podgrzewana równomiernie.

Charakterystyka:

Kraj pochodzenia: Włochy;

Maks. temperatura: 95 stopni;

Moc: 2 kW;

Głębokość: 16,5 cm;

Wymiary całkowite: 13x26x38 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg .;

Średnia cena: 55 tysięcy rubli.

• Istnieją dodatkowe funkcje;
• Produkty podczas gotowania zachowają swoje korzystne substancje;
• Aplikacja śledzi czas i temperaturę;
• Niska cena.

• Niezidentyfikowany.

Vortmax vs jeden

Po ugotowaniu z Vortmax vs one potrawa może długo stać w lodówce. Smak staje się bogatszy, zapach przyjemny, witaminy i użyteczne właściwości produktów pozostają w niemal pierwotnej ilości. Kocioł wykonany jest ze stali nierdzewnej i zwykłej. Ten model różni się tym, że pompa obiegowa zastępuje stalową obręcz. Wyświetlacz jest również wykonany ze stali nierdzewnej, wyświetla temperaturę, ilość wody i zegar. Jeśli temperatura zacznie rosnąć lub nastąpi duże obciążenie silnika, wówczas blokowanie zadziała, a praca zostanie zatrzymana.

Charakterystyka:

Kraj pochodzenia: Włochy;

Maks. temperatura: 110 stopni;

Moc: 2 kW;

Pojemność: 60-80 l .;

Głębokość: 26 cm;

Wymiary całkowite: 13x26x38 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg .;

Średnia cena: 46 tysięcy rubli.

• Niska cena;
• Silnik jest zablokowany w przypadku jakichkolwiek usterek;
• Przyjemny zapach zostaje zachowany, a smak nasycony;
• Długotrwałe przechowywanie po przygotowaniu.

• Niezidentyfikowany.

Sous-vide CV-20

W przeciwieństwie do poprzednich modeli ten termostat jest znacznie bardziej kompaktowy, jednak ma doskonałą jakość i działa doskonale. Ale można go używać tylko do gotowania i gotowania wody, nie nadaje się do placówek gastronomicznych i restauracji, dlatego nadaje się do akademików lub w domu. Woda jest podgrzewana równomiernie przez pompę cyrkulacyjną. Wyświetlacz jest reprezentowany przez czuły panel dotykowy, który wyświetla stopnie Celsjusza i Fahrenheita, zegar i ilość wody w wannie. Błąd temperatury to zaledwie 0,1 stopnia, co jest wynikiem znakomitym.

Specyfikacje:

Kraj pochodzenia: Chiny;

Maks. temperatura: 90 stopni;

Moc: 1 kW;

Głębokość: 11,5 cm;

Wymiary całkowite: 9x11x35 cm;

Waga bez opakowania: 4 kg .;

Średnia cena: 10 tysięcy rubli.

• Niska cena;
• Wysokiej jakości materiały;
• Wyświetlacz jest reprezentowany przez czuły panel, który zapewnia wygodę;
• Istnieją dodatkowe funkcje.

• Nie można używać w dużych zakładach.

Termostaty różnią się znacznie ceną, w zależności od miejsca użytkowania i sposobu ich użytkowania. Jednak zasada zastosowania tych urządzeń jest praktycznie taka sama - podgrzewanie wody i utrzymywanie jej w określonej temperaturze. Każde z wysokiej jakości urządzeń będzie miało obudowę ze stali nierdzewnej, czujnik temperatury, wyświetlacz i elementy zapobiegające przegrzaniu. Tańsze opcje mogą nie mieć funkcji gotowania produktów w próżni, ale mogą obsługiwać główną funkcję równomiernego podgrzewania wody. Do użytku domowego to wystarczy. Bardziej wyrafinowane urządzenia są szeroko stosowane w profesjonalnym gotowaniu. Dzięki temu każdy klient w zależności od przeznaczenia może dobrać odpowiedni dla siebie termostat.