Ranking najlepszych pieców przemysłowych w 2020 roku

Nie sposób wyobrazić sobie współczesnego życia bez punktów gastronomicznych. Aby przyciągnąć klientów, każda kawiarnia czy restauracja powinna oferować swoim gościom przynajmniej smaczne i dobrze przygotowane dania. Do tego z kolei potrzebny jest profesjonalny sprzęt kuchenny, w szczególności piece do smażenia i pieczenia, które zostaną omówione.

Kryteria wyboru

Wybór odpowiedniego modelu piekarnika nie jest łatwym zadaniem i wymaga szczególnej uwagi, zwłaszcza biorąc pod uwagę koszt tego sprzętu. Główne kryteria wyboru to:

• spotkanie.

Urządzenie może służyć do smażenia, pieczenia, podgrzewania, duszenia, pieczenia lub po prostu do utrzymywania temperatury przygotowywanej potrawy. W zasadzie wszystko to można zrobić w piekarniku. Ale jeśli Twoja firma specjalizuje się w pieczeniu, lepiej kupić sprzęt do pieczenia bezpośrednio.

• liczba sekcji.

Tutaj wszystko jest proste, im więcej komór roboczych, tym więcej potraw można gotować w tym samym czasie. Dostępne są opcje jedno-, dwu-, trzy- i czterosekcyjne.

• materiał korpusu.

Najlepszą opcją byłaby obudowa ze stali nierdzewnej. Nie boi się substancji ściernych, których można użyć do czyszczenia. Niektóre modele są wykonane ze stali emaliowanej wewnątrz, co może powodować pewne niedogodności. powłokę emaliowaną można czyścić tylko ręcznie za pomocą miękkich gąbek.

• wymiary.

Ogólne wymiary należy wziąć pod uwagę z góry, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby istniała możliwość powiększenia miejsca na sprzęt. Najpierw musisz zdecydować, gdzie będzie zlokalizowany piekarnik, a następnie go kupić.

• sposób jedzenia.

Dostępne są dwie opcje modeli - gazowa i elektryczna. Gaz - bardziej ekonomiczny. Elektryczny - wygodniejszy w obsłudze dzięki różnego rodzaju czujnikom i precyzyjnej kontroli temperatury.

Elektryczne szafki do smażenia i piekarnictwa

Abat SHZHE-2

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	9.6
Pobór mocy, V.	380
Liczba kamer	2
Konwekcja	nie
Wymiary wewnętrzne, mm	538x535x290
Wymiary, mm	840x900x1510
Waga (kg	140

Wersja elektryczna z dwoma piekarnikami firmy Chuvashtorgtechnika JSC. Nadaje się do smażenia i pieczenia ryb, mięsa, warzyw. Istnieje możliwość wypieku małych wyrobów cukierniczych w stołówkach, kawiarniach itp. Każda sekcja wyposażona jest w 4 poziomy na blachę (530x470 mm), dzięki czemu w szafie można jednocześnie zmieścić 8 blach. Temperatura jest regulowana od +20 do +270^oC. Ogrzewanie do +240^oC występuje w nie więcej niż 30 minut.

 

Koszt: od 58 500 rubli.

• obudowa wykonana ze stali węglowej;
• możliwość osobnej regulacji mocy dolnej i górnej części elementów grzejnych;
• możliwość regulacji wysokości nóg;
• obecność termostatu awaryjnego, który wyłącza szafę w temperaturze 320^oZ;
• ekonomiczne pod względem kosztów energii;
• intuicyjne sterowanie.

• brak konwekcji;
• inne części szafy, z wyjątkiem wewnętrznej powierzchni, są wykonane z malowanego metalu;
• drzwiczki są wykonane z metalu, co nie pozwala zobaczyć potrawy podczas gotowania.

Abat SHZHE-3

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	14.4
Pobór mocy, V.	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	nie
Wymiary wewnętrzne, mm	538x535x290
Wymiary, mm	840x900x1510
Waga (kg	190

Piec z trzema sekcjami dla różnych obiektów gastronomicznych i handlowych. Służy do smażenia, pieczenia, duszenia mięsa, ryb, warzyw, a także do pieczenia. Każda z 3 szuflad jest wyposażona w 4 prowadnice tac. Zakres temperatur pracy szafy od 20 do 270^oZ.

Koszt: od 81800 rubli.

• zestaw 3 blach do każdego piekarnika;
• nie potrzeba więcej niż pół godziny, aby osiągnąć temperaturę 240 ° C^oZ;
• niezależne sterowanie dolnymi i górnymi elementami grzejnymi;
• obecność termostatu awaryjnego;
• wewnętrzna powierzchnia szafy, a także tace wykonane są ze stali węglowej;
• regulowane nogi;
• kompaktowy.

• brak konwekcji;
• drzwi piekarnika są metalowe, co nie daje widoku naczynia do gotowania.

MAG-HR36E

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	18
Pobór mocy, V.	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	nie
Wymiary, mm	1220x800x1570
Waga (kg	180

Opcja trzyczęściowa do produkcji wyrobów piekarniczych. Każdy piekarnik jest przystosowany do 2 blach do pieczenia 600x400 mm. Drzwi segmentowe wyposażone są w przeszklone okna, co umożliwia wizualną kontrolę postępu gotowania.

 

Cena: od 98150 rubli.

• w każdej sekcji zapewnione jest oświetlenie, które wraz ze szklanymi oknami w drzwiach pozwalają na wizualną kontrolę procesu pieczenia;
• wysoka wydajność dzięki przestronności szafy;
• komory są niezależne od siebie, co pozwala na wykorzystanie ich do gotowania różnych potraw wymagających doskonałych warunków temperaturowych;
• każda sekcja wyposażona jest w timer;
• szafka wyposażona jest w kółka, co ułatwia przesuwanie.

• wyłącznie do pieczenia.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	11.9
Pobór mocy, V.	380
Liczba kamer	2
Konwekcja	jest
Wymiary, mm	900x900x1510
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	538x715x290
Waga (kg	150

Sprzęt do smażenia z dwoma sekcjami, przeznaczony do przygotowywania różnych potraw, w tym pieczywa. Stosowany w kawiarniach, restauracjach, sklepach z własnymi świeżo przygotowanymi produktami. Każdy piekarnik wyposażony jest w 4 poziomy na blachy o wymiarach 530x470 mm. Zestaw do każdego piekarnika zawiera 2 pojemniki gastronomiczne GN1 / 1 oraz ruszt ze stali nierdzewnej GN 2/1. Maksymalna możliwa temperatura - 270^oC. Ogrzewanie do 240^oC pojawia się za 20 minut.

Koszt od 108000 rubli.

• obudowa w całości (wewnątrz i na zewnątrz) wykonana ze stali nierdzewnej;
• górne i dolne elementy grzejne są niezależnie regulowane;
• szybka rozgrzewka;
• awaryjne wyłączenie, gdy temperatura osiągnie 320^oZ;
• obecność wentylatora do wymuszonej konwekcji;
• nawilżacz parowy typu wtryskowego, który jest sterowany przez naciśnięcie przycisku na korpusie obudowy;
• możliwość regulacji wysokości dzięki nóżkom.

• drzwi bez szklanych okien.

SHZH-3 E ALENTA

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	12
Pobór mocy, V.	380
Liczba kamer	3
Konwekcja	nie
Wymiary, mm	780x780x1550
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	675x560x365
Waga (kg	110

Sprzęt kuchenny do smażenia przemysłowego firmy ATESY. Model jest trójdzielny. Przeznaczony do użytku w publicznych punktach gastronomicznych do gotowania mięsa, warzyw, ryb itp. Zakres temperatur gotowania od 50 do 270^oC. Każda komora jest wyposażona w poziomy na 4 tace. W zestawie 2 pojemniki GN2 / 1 o głębokości 20 i 40 mm na każdą komorę.

Koszt: od 76000 rubli.

• korpus ze stali nierdzewnej;
• kompaktowy;
• płynna regulacja temperatury;
• Wygodne podłączenie do sieci energetycznej dzięki tablicy elektrycznej umieszczonej na elewacji;
• 2 elementy grzejne w każdej sekcji;
• zawiasy przeznaczone są na 15 tysięcy otworów / zamknięć.

• brak wymuszonej konwekcji.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	4.8
Napięcie, V.	220
Liczba kamer	1
Konwekcja	nie
Wymiary, mm	840x900x1080
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	535x535x299
Waga (kg	95

Model jednokomorowy. Służy do smażenia, duszenia, pieczenia itp. W stołówkach, przedszkolach, restauracjach itp. Część wewnętrzna wykonana ze stali węglowej, część przednia ze stali nierdzewnej, podstawka z metalu lakierowanego. Piekarnik wyposażony jest w 4 prowadnice na tace, dwa elementy grzejne. Każdy element grzejny jest regulowany niezależnie od drugiego. Zakres temperatur: od +20 do +270^oC. Ogrzewanie do 240^oC pojawia się w ciągu pół godziny.

Koszt: od 28000 rubli.

• modułowa konstrukcja umożliwiająca transport szafy w częściach (oddzielny piekarnik i podstawka);
• automatyczny wyłącznik termiczny, który wyzwala przy 324^oZ;
• zawiera 3 tace (470x530x30) i kratkę (470x530);
• używanie w domu jest możliwe, ponieważ łączy się z siecią 220 V;
• wsporniki z regulacją wysokości.

• model nie jest wyposażony w wentylator z wymuszoną konwekcją.

Szafy piekarnicze elektryczne

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	35.12
Pobór mocy, V.	380
Konwekcja	jest
Nawilżanie parą	jest
Zużycie wody, l / godz	6
Liczba obrotów ramy wychylnej w min	1
Liczba wózków, szt	1
Pojemność, formy do chleba nr 7	80
Wymiary, mm	1400x1520x2145
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	535x535x299
Waga (kg	580

Ten model to obrotowa komoda piekarnicza. Służy do wypieku chleba oraz innych wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Dodatkowo istnieje możliwość przygotowania posiłków na parze i gorącym powietrzu. Para jest wytwarzana przez wtryskiwanie wody rozpryskowej na elementy grzejne. Szafa działa w kilku trybach automatycznych: podgrzewanie wstępne, ogrzewanie na sucho, grzanie kombinowane (z okresowym wtryskiem pary). Oprócz trybów automatycznych dostępna jest praca w 110 programowalnych programach. Równomierność temperatury w całej komorze uzyskuje się dzięki doskonałym właściwościom aerodynamicznym, a także obrotowi wózka. Możliwe jest różne wyposażenie producenta. W zestawie może znajdować się trzpień wózkowy TSHG-16-2 / 1 na 16 poziomów lub uniwersalny trzpień TShG-16-01 na 16 poziomów. Oba wózki mogą pomieścić pojemniki gastronomiczne GN 2/1 lub blachy do pieczenia 600x400 mm.

Koszt: od 619000 rubli.

• nowoczesny design bez zbędnych szczegółów;
• duże przeszklenie w drzwiczkach szafy umożliwia wizualną kontrolę procesu pieczenia;
• możliwość regulacji prędkości wentylatora (maksymalna prędkość 1440 obr / min);
• możliwość aktualizacji oprogramowania przez złącze USB;
• Rama wychylna jest automatycznie ustawiana w pozycji wysuniętej wózka po zakończeniu procesu pieczenia.

• nie znaleziono.

Abat ESh-3K

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	15.6
Pobór mocy, V.	380
Konwekcja	nie
Nawilżanie parą	nie
Pojemność, formy do chleba nr 7	72
Wymiary, mm	1300x1080x1660
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	1000x800x180
Waga (kg	352

Szafa piekarnicza trzykomorowa firmy ChuvashTorgTechnika. Znajduje zastosowanie w kawiarniach, cukierniach, restauracjach do przygotowania wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Każda sekcja może jednocześnie pomieścić 2 blachy 530x470 mm lub 3 pojemniki gastronomiczne GN1 / 1, co odpowiada 24 formom chlebowym nr 7. Zakres temperatur od +20 do +270^oC. Rozgrzej piekarnik do 40^oC następuje po 40 minutach. Wewnętrzne ściany komór wykonane są ze stali węglowej, wykładzina ze stali nierdzewnej. Podstawa i boki szafki wykonane są z malowanego metalu.

Cena: od 132300 rubli.

• przestronny;
• niezależne sterowanie górnymi i dolnymi elementami grzejnymi;
• obecność automatycznego termostatu, który wyłącza się, gdy nagrzeje się powyżej 320^oZ;
• regulowana wysokość nóg;
• konstrukcja modułowa - każda sekcja może być transportowana oddzielnie.

• brak funkcji nawilżania parą;
• drzwi celi nie są wyposażone w szkło obserwacyjne.

Iterma PI-910RI

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	12
Pobór mocy, V.	380
Konwekcja	tak (wentylatory wsteczne)
Nawilżanie parą	jest
Wymiary, mm	920x806x1120
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	1000x800x180
Waga (kg	148.5

Komora piekarnicza rosyjskiej firmy Iterma może służyć do przygotowania wyrobów cukierniczych, a także do wypieku pieczywa. Równomierny rozkład temperatury w całej komorze roboczej jest możliwy dzięki dwukierunkowym wentylatorom. Nawilżanie parą odbywa się metodą wtrysku. Komora robocza wyposażona jest w 10 prowadnic do pojemników gastronomicznych GN1 / 1 lub tac 400x600 mm. Maksymalna możliwa temperatura + 280^oC. Pełnowymiarowe szkło wraz ze zintegrowanymi lampami halogenowymi zapewnia maksymalną wizualną kontrolę procesu wypieku.

Koszt: od 135000 rubli.

• szafka w całości wykonana ze stali nierdzewnej;
• szklane drzwi z systemem chłodzenia;
• minutnik na czas gotowania do 120 minut;
• regulacja wtrysku pary;
• programowanie ręczne.

• pakiet nie zawiera stojaka;
• nie ma awaryjnego wyłącznika termicznego.

Sprzęt do smażenia i pieczenia na gazie

Abat SHZHG-3

Specyfikacje	Parametry
Maksymalna moc, kW	16.5
Liczba palników, szt	3
Liczba kamer	3
Konwekcja	nie
Wymiary, mm	840x935x1500
Wymiary przekroju wewnętrznego, mm	538x535x290
Waga (kg	205

Opcja trzykomorowa do smażenia, duszenia, pieczenia mięsa, ryb, warzyw. Może być stosowany do wypieku małych wyrobów cukierniczych. Konstrukcja sprzętu jest modułowa: sekcje są połączone ze sobą, a dolna jest przymocowana do stojaka. Część przednia wykonana jest ze stali nierdzewnej, część wewnętrzna ze stali emaliowanej, pozostałe części z malowanego metalu. Działanie tego modelu jest możliwe zarówno na gazie ziemnym, jak i skroplonym. Temperatura jest regulowana w zakresie od +100 do +280^oC. Wbudowany termostat utrzymuje zadaną temperaturę. Na +320^oUruchomione zostaje wyłączenie awaryjne. Każda komora posiada 3 prowadnice do blach do pieczenia o wymiarach 530x470x30 mm.

Koszt: od 81800 rubli.

• każdy piekarnik wyposażony jest w 3 tace;
• możliwa jest eksploatacja z gazu ziemnego i skroplonego;
• temperatura jest regulowana płynnie po +100^oZ;
• wysokość nóg jest regulowana;
• awaryjne wyłączenie, gdy temperatura osiągnie ponad 300^oZ.

• palniki znajdują się tylko na dole każdej sekcji;
• wnętrze szafki wykonane jest z emalii, którą można czyścić tylko miękką gąbką bez substancji ściernych.

UNOX XB 813 G

Specyfikacje	Parametry
Pobór mocy, kW	17
Pobór mocy, V.	220
Konwekcja	jest
Nawilżanie parą	jest
Pojemność, formy do chleba nr 7	80
Wymiary, mm	1400x1520x2145
Waga (kg	134

Piec konwekcyjno-gazowo-parowy włoskiego producenta przeznaczony jest do wypieku pieczywa, a także wyrobów cukierniczych z różnego rodzaju ciast. W przypadku palników gazowych można zastosować gaz G20, G25, G30, G31. Proces pieczenia kontrolowany jest mechanicznie. Możesz ręcznie ustawić temperaturę w zakresie od +30 do +260^oC, czas gotowania, a także stopień nawilżenia parą. 3 odwracalne wentylatory zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła w piekarniku. Duża szyba w drzwiczkach piekarnika wraz z żarówkami halogenowymi wewnątrz komory zapewnia dobrą widoczność podczas pieczenia.

Koszt: od 253500 rubli.

• 10 prowadnic do tac 600x400 mm;
• piekarnik jest wyposażony w technologię szybkiego usuwania nadmiaru wilgoci;
• Prowadnice w kształcie litery L ułatwiające ładowanie tac;
• korpus pieca i komora robocza wykonane ze stali nierdzewnej;
• szklane drzwi nie nagrzewają się;
• 2 tryby prędkości obrotowych wentylatorów;
• piekarnik wykonany jest z nowoczesnych materiałów, co zapewnia jego niską wagę w porównaniu z podobnymi urządzeniami.

• nie znaleziono.

Szafka parowa jest niezastąpionym pomocnikiem w kuchni, zarówno osobistej, jak i przemysłowej. Aby nie stał się stratą pieniędzy, a jedynie pomagał tworzyć kulinarne arcydzieła i zarabiać na nich, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie niuanse i potrzeby swojej produkcji. Mamy nadzieję, że nasza ocena ułatwi Ci wybór.