Ocena najlepszych plantatorów ryżu na rok 2020

Od czterech tysięcy lat ludzkość używa ziaren ryżu do pożywienia. Kto nie pamięta smaku mleczno-ryżowej owsianki z dzieciństwa? Zboża, pochodzące z Azji, oczarowały cały świat swoim kulinarnym urokiem.

Istnieje 20 odmian ryżu, ponad 150 odmian, ale przygotowywane z niego potrawy są wielokrotnie większe.

Sushi i bułki, które ostatnio zyskały popularność jako przedstawiciele kuchni narodowej, dodały do ​​długich list potraw, w których obecny jest ryż.

Ziarno wyróżnia się nie tylko kolorem - białym, brązowym, czarnym, żółtym, fioletowym, czerwonym. Ryż ma zróżnicowany kształt i długość.

Jak wybrać odpowiedni ryż

Ostatecznie klient odpycha się od menu, czyli od dania, które chce ugotować. Dieta lub na pilaw, na sushi lub owsiankę - o wyborze decyduje ostateczny cel.

Popularne odmiany obejmują:

1. Devzira;
2. Jaśmin;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Długość ziarna

Wszechstronna odmiana, która nie skleja się w grudki i na pewno będzie krucha.

Odmiana średnioziarnista wymaga więcej wody do wchłonięcia, bardziej się skleja, ale także pod względem miękkości i kruchości taki ryż różni się na lepsze. Może służyć do robienia zup, risotto, pilaw.

Odmiana okrągłoziarnista wzbogacona jest o skrobię, w wyniku czego pod koniec gotowania staje się puree. Idealny do owsianki, ciasta, zapiekanek.

Szlifowanie

Płatki polerowane to zboże, które zostało wyłuskane. Nieoszlifowane zboża gotują się dłużej, ale zawierają również więcej składników odżywczych, witamin i pierwiastków śladowych.

Obecność matowego rdzenia oznacza słabe wykończenie.

Według metody przetwarzania

Czasami nie jest przetwarzany i gotowany na parze.

Uważa się, że ryż parzony szybciej gotuje się i wchłania mniej wilgoci, ale w rzeczywistości różnice są niewielkie. Ziarna parzone są bardziej kruche i chłoną aromaty dodatkowych składników naczynia.

Cena £

Prawdziwy indyjski ryż Basmati w słoiku, polerowany, o wadze 1 kg może kosztować nawet 500 rubli.

Basmati Mistral „podstawiony importem” kosztuje 160 rubli za pół kilograma.

Koszt białego ryżu okrągłoziarnistego Krasnodar wynosi 120 rubli za kg.

Nie przepłacaj za zboża w dziennym menu. W przypadku aromatycznego pilawu lub sushi dla smakoszy należy zapoznać się z kryteriami wyboru.Aby zagwarantować jakość, potwierdzoną wymaganiami GOST, należy zdecydować się na odmiany, których opakowania oznaczone są jako „Extra”, „Premium”.

Błędy wyboru

Dobry kucharz wie, że ryż uzbecki takich odmian jak devzira, chungara służy do dobrego, tradycyjnego pilawu. Azjatyckie ciężkie ziarna ciemnych kwiatów pochłaniają dużo wilgoci i tłuszczu, dzięki czemu danie jest kruche i aromatyczne.

Rosjanie są przyzwyczajeni do okrągłoziarnistego ryżu krasnodarskiego, który jest używany w zbożach, zupach i dodatkach.

Zboża nie powinny zawierać gruzu, ziaren połamanych i połamanych. Miejscami zaciemnione i wysuszone ziarna świadczą o złej jakości produktu.

Ocena najlepszych producentów ryżu

Wszystkie odmiany ryżu można warunkowo podzielić na kilka grup.

Ryż do gotowania pilawu

"Bravolli!" Basmati na pilaw

Marka należy do rosyjskiej firmy „Trade House Yarmarka”. Wszystkie produkty składają się z wysokiej jakości składników kulinarnych.

Opakowania pakowane są po 350 gramów.

• nie zawiera glutenu;
• długie przechowywanie, 1 rok;
• ten sam rozmiar ziarna;
• podczas gotowania staje się kruchy;
• doskonały smak;
• obróbka cieplna zwiększa długość ziarna.

• cena jest powyżej średniej.

Mistral okrągłoziarnisty do pilawu

Rosyjski producent Mistral Trading produkuje szeroką gamę produktów spożywczych:

1. Sahara;
2. zad;
3. mieszanki zup;
4. gotowe śniadania;
5. stacje benzynowe;
6. płatki musli;
7. gotowe w puszkach

Opakowania z ryżem pakowane są po 900 gramów, a zboża przeznaczone są do przygotowania tradycyjnego pilawu.

Mistral
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7.8
tłuszcze	0.5
węglowodany	85.7
błonnik (w tym)	0.3
energia, kcal	356

• całe okrągłe ziarno;
• odmiana biała;
• w składzie rafinowany olej słonecznikowy;
• doskonały smak;
• zwiększona kruchość;
• polecany do gotowania przystawek;
• krótki okres przygotowawczy;
• bez GMO.

• zawartość glutenu jest dozwolona.

Baldo National Medium

Znak towarowy reprezentowany jest przez rosyjską grupę firm AFG National, która jest holdingiem rolno-przemysłowym. Zasada organizacji produkcji „Od pola do lady”.

1. 22% rynku ryżu do uprawy, przetwórstwa;
2. 18% udziału w rynku rosyjskiej produkcji zbóż pakowanych.

W ciągu ostatnich pięciu lat gospodarstwo uzupełniło swoją działalność o uprawę i przetwórstwo warzyw.

Ryż w opakowaniach po 80 gramów jest polerowany.

Krajowy
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	6.5
tłuszcze	0.5
węglowodany	78
energia, kcal.	340

• zgodny ze standardami GOST;
• podobny do odmiany "Osmanjik";
• polecany do uzbeckiego pilawu;
• obecność przepisu kulinarnego na opakowaniu;
• pyszny produkt;
• przystępna cena.

• nie znaleziono.

Najlepsze marki brązowego ryżu

Endaxi „Brown unpolished”

Rosyjska firma zajmująca się produkcją i sprzedażą artykułów spożywczych sektora spożywczego weszła na rynek w 2000 roku.

1. szeroki asortyment;
2. niezawodne partnerstwo;
3. priorytetem w przetwórstwie całych ziaren jest zachowanie przydatnych właściwości;
4. naturalność i wysoka jakość produktu.

Katalog firmy reprezentowany jest przez 15 grup produktów spożywczych.

Ryż ma opakowanie ½ kilograma.

Endaxi
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7.4
tłuszcze	1.8
węglowodany	72.9
energia, kcal.	331
Minerały, witaminy, mg
tiamina B1	0.07
ryboflamina B2	0.01
niacyna B3	1.62
kwas pantotenowy B5	1.01
pirydoksyna B6	0.16
fosfor	115
wapń	28
cynk	1.09
potas	115
żelazo	0.8
mangan	1.09
magnez	25

• nie zawiera glutenu;
• długi okres trwałości 1,5 roku;
• lekki orzechowy smak;
• polecany do zdrowej i dietetycznej żywności;
• wstępne namaczanie poprawia smak;
• zachowuje integralność podczas blanszowania.

• nieobecny.

Ryż brązowy Agro-Alliance

Rosyjski holding powstał 23 października 2000 roku. Produkcja rozwijała się w szybkim tempie iw 2007 roku zarejestrowano spółkę zależną „South Rice Company”. Holding zrzesza kilka fabryk, zakładów, kompleksów w kilku miastach Rosji. Jednym z kierunków sprzedaży jest eksport produktów.
Gospodarstwo posiada własne laboratoria sprawdzające jakość produktów. Normy odpowiadają poziomom norm krajowych.

Produkcja jest certyfikowana zgodnie z międzynarodowymi standardami FSSC 22000.

Całe, nieoszlifowane ziarna ryżu pakowane są w brykiety po 800 gramów.

Agro-Alliance brązowy
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7.5
tłuszcze	2
węglowodany	77
energia, kcal	380

• należy do grupy zdrowej i pełnowartościowej żywności;
• nie wymaga wstępnego płukania;
• polecany do przystawek, pilawu i owsianki;
• wspomaga usuwanie toksyn;
• wysoki stopień czystości zbóż.

• niewykryty.

Brąz organiczny

Rosyjski znak firmowy rozwijającej się firmy, z priorytetem produktów klasy ekologicznej. Wszystkie produkty są certyfikowane i posiadają przyjazną dla środowiska gwarancję. Każda żywność - zboża, nasiona, zboża - należy do zdrowej diety.

Zróżnicowany asortyment, w tym ryż brązowy, można zamówić online na rynku ekologicznym.

Ryż bez mielenia uważany jest za produkt ekologiczny.

Istnieją opcje kompleksu brązowego ryżu z dodatkiem:

1. pachnące zioła;
2. warzywa;
3. borowiki;
4. pomidory i bazylia.

Orgtium
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	5.87
tłuszcze	0.4
węglowodany	75.51
energia, kcal.	332
Minerały, witaminy
tiamina B1	+
ryboflamina B2	+
niacyna B3	+
pirydoksyna B6	+
fosfor	+
wapń	+
cynk	+
potas	+
żelazo	+
mangan	+
selen	+

• polecany przy cukrzycy;
• kiełkuje po namoczeniu;
• przechowywany do roku w suchych warunkach;
• proces uprawy bez użycia pestycydów;
• obniża poziom cukru we krwi;
• nadaje się do gotowania pilawu;
• bardzo czysta konsystencja;
• o działaniu leczniczym;
• nasycony witaminami i minerałami.

• wysoka cena.

Ryż do bułek

Do przygotowania sushi używa się drobnych i okrągłych ziaren. Ryż parboiled nie nadaje się do robienia bułek; do gotowania używa się specjalnie przetworzonych ziaren.

Sen Soy do sushi okrągłoziarnistych

Marka Sen Soy to wiodący znak towarowy rosyjskiej firmy SOSTRA. Produkty firmy koncentrują się na tradycyjnej kuchni narodowej różnych narodów. Sen Soy weszła na rynek w 2001 roku. Dziś jest głównym dostawcą i importerem produktów, głównie o tradycji azjatyckiej.

Całe ziarna w małych opakowaniach typu „doy-pack” pakowane są po 250 gramów.

Sen Soy do sushi
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7
tłuszcze	0.6
węglowodany	77.3
energia, kcal.	342.6

• należy do kategorii „premium”;
• długi okres trwałości do dwóch lat przy wilgotności ≤ 75%;
• parowanie zbóż odbywa się równomiernie;
• charakteryzuje się zwiększoną lepkością;
• polecany do robienia gęstych bułek;
• bliski japońskim elementom kuchni japońskiej;
• ma słodki smak;
• krucha konsystencja w gotowej formie;
• zachowany jest okrągły, gładki kształt;
• biały kolor nie zmienia się podczas przetwarzania.

• nieobecny.

Bravolli! Fushigon do sushi

Całe ziarna zawierające naturalną skrobię zachowują swój kształt podczas gotowania.

Bravolli! Fushigon do sushi
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7
tłuszcze	0.9
węglowodany	75.7
energia, kcal.	340

• idealny do japońskiej kuchni sushi, bułki;
• gotowanie nadaje ziarnu miękkości, bez zbrylania się;
• bez GMO;
• zachować kształt nadany w procesie łączenia ze składnikami;
• ma wysoki współczynnik powtórnych zakupów;
• popularne wśród szefów kuchni.

• nie.

Ryż długoziarnisty

Kształt płatków jest cieńszy, dzięki temu ziarna wchłaniają mniej płynu podczas gotowania, a odmiana ma najprzyjemniejszy miękisz.

Dobra wola długoziarnista

Holding rolno-przemysłowy powstał w 1998 roku. Ekologicznie czysta lokalizacja Ałtaju pozwoliła zapewnić wysoką jakość wytwarzanych produktów zbożowych. Własne zdolności gospodarstwa rolnego są zaopatrzone w surowce z pól w ilości 75%. Mimo priorytetowego kierunku w uprawie i przetwórstwie gryki ryż nie zajmuje ostatniego miejsca na długiej liście pozycji pod marką Goodwill.

Ryż pełnoziarnisty, typ bielony, czysty i wolny od popękanych ziaren.

Życzliwość
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7
tłuszcze	1
węglowodany	74
energia, kcal	333

• zgodny z GOST;
• bezglutenowe;
• doskonały smak;
• oznaczony znakiem „Produkt Roku”;
• ziarna o tym samym kształcie;
• produkt instant;
• po ugotowaniu nie traci kształtu;
• polecany do sałatek, przystawek, zup, pilawów.

• niezidentyfikowany.

Mistral Amber Expert długoziarnisty

Ryż parboiled w opakowaniach po 5 kg ma skład pełnoziarnisty.

Mistral
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7.2
tłuszcze	0.5
węglowodany	80
błonnik, w tym	3.1
energia, kcal	341

• należy do najwyższej oceny;
• nie zawiera połamanych ziaren;
• czysty kolor;
• jednorodny skład;
• dobra sypkość;
• bez sklejania.

• koszt opakowania jest wyższy w przypadku mniejszego opakowania tej samej marki.

National Basmati Premium

Dobrej jakości, smaczny ryż długoziarnisty, który po ugotowaniu zachowuje swoją strukturę.

National Basmati Premium
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7
tłuszcze	0.5
węglowodany	79
energia, kcal	350

• przyjemny aromat;
• pochłania niewielką ilość płynu;
• krótki czas gotowania;
• delikatny smak;
• wydłuża kształt, ponieważ jest gotowy do użycia;
• popularny wśród wegetarian, ze względu na bogaty smak można go spożywać nawet bez warzyw;
• lider klasy „powtórny zakup”.

• wysoka cena.

Kasza ryżowa do owsianki

Polerowany ryż okrągłoziarnisty Selyanochka

Znak towarowy Selyanochka należy do Kaskad LTD.

Według Roskachestvo jedna z najlepszych odmian.

• polecany dla placówek dziecięcych;
• produkt jakościowy;
• wysoki poziom bezpieczeństwa - nie zawiera potencjalnie niebezpiecznych substancji;
• szybkie i wygodne przygotowanie;
• niezawodne znakowanie;
• zachowuje swoją konsystencję podczas gotowania;
• wysoki stopień zmielenia;
• dobrze gotuje z mlekiem;
• posiada rosyjski znak jakości.

• niezidentyfikowany.

O'KEY krótkoziarnisty

Kasza ryżowa polerowana do gotowania płatków śniadaniowych w workach 900 gram.

OKEY krótkoziarnisty
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	6.5
tłuszcze	0.5
węglowodany	75
energia, kcal	330

• należy do grupy budżetowej;
• polecany do zbóż;
• szybko się sprowadził;
• doskonały smak;
• czysty produkt.

• wąski zakres zastosowań, nie nadaje się jako przystawka.

MAKFA okrągłoziarnisty

Rosyjski producent artykułów spożywczych z 80-letnim doświadczeniem.
Zboża są uprawiane na czystych ekologicznie obszarach na terytoriach Ałtaju i Stawropola. Marka jest popularna w kraju, 98% populacji zna i kocha produkty firmy.

Polerowane ziarna ryżu w opakowaniu 800 gram o wysokim smaku i walorach użytkowych.

MAKFA okrągłoziarnisty
Wartość na 100 gramów produktu, gr.
białka	7
tłuszcze	1
węglowodany	74
energia, kcal	333
Witaminy i minerały, mg
Żelazo	1
Magnez	50
W 1	0.08
PP	1.6
R	150

• zgodność z GOST;
• polecany do płatków mlecznych dla niemowląt;
• czysty skład;
• doskonały smak;
• dostępność promocji i rabatów.

• nie.

Wniosek

Zostanie profesjonalistą w gotowaniu ryżu nie jest łatwym zadaniem. Jak zrobić idealny kruchy ryż lub aromatyczny pilaw. Kto poradzi sobie z wegańską zupą z dmuchanego ryżu z marchewką? Risotto z zachowanym smakiem i konsystencją ryżu to akrobacja.

Warto pamiętać, że ziarno ryżu jest źródłem wielu pożytecznych mikroelementów, witamin, można z niego stworzyć coś bardzo smacznego! A równowagę żywieniową osiąga się w dużej mierze dzięki zbożom wchodzącym w skład diety, w tym ryżu.