Ocena najlepszych serów topionych w 2020 roku

Ser topiony powstaje tylko poprzez stopienie masy mlecznej w temperaturze do 90 stopni. Dziś jest prezentowany w sklepach w dużych ilościach. Niestety, niektórzy producenci są przebiegli i oferują konsumentom produkt serowy zamiast sera topionego. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, jak wybrać odpowiedni naturalny i zdrowy ser topiony.

Jaka jest różnica między serem topionym a produktem serowym

Nazwy są zgodne, ale różnica w składzie i technologii produkcji jest ogromna. Produkt naturalny zawiera:

• sery podpuszczkowe (na zakwasie);
• mleko czy krem;
• przyprawa;
• dodatki (kawałki warzyw, pieczarki, szynka);
• Sól.

Dopuszczalne dodatki mogą obejmować sorbinian potasu (E 202), środek konserwujący, który hamuje rozwój pleśni. Dodatek jest nieszkodliwy i dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w wielu krajach.

Ale produkt serowy to mieszanka tłuszczów roślinnych i różnych dodatków, które nadają smak i kolor. Kompozycja może również zawierać mleko w proszku, którego jakości i pochodzenia (technologia produkcji, użyte surowce) nie można zweryfikować. Więc nie mówimy tutaj o żadnych korzyściach.

Przy wyborze należy zwrócić uwagę na skład, kolor - powinien być jednolity, przyjemny żółtawy odcień, opakowanie - nienaruszone, bez uszkodzeń, deformacji.

Ser topiony to:

• pasztecik;
• kawałki (bez dodatków lub z wypełniaczami - na przykład kawałki grzybów lub szynki);
• Słodkie.

Który kupić to kwestia gustu. Ale poniższa ocena pomoże Ci wybrać prawdziwy ser topiony. Podczas opracowywania wzięto pod uwagę oceny konsumenckie oraz wyniki niezależnych badań.

Jak wybrać

Najpierw musisz dowiedzieć się, jaki jest rodzaj przetworzonego sera. Główne odmiany:

1. Lomteva - wytwarzane z zakwasu (tzw. Podpuszczka), produkty mleczne.
2. Kiełbasa - w składzie tego samego zakwasu, twardego sera i przypraw (często używa się kminku i czerwonej papryki). Aromat wędzonek może być pochodzenia naturalnego (wędzenie na zimno i na gorąco) lub walor smakowy, płynny dym - wszystko zależy od producenta.
3. Pasty - delikatny, kremowy, często bogaty w tłuszcz.
4. Słodkie - jak sama nazwa wskazuje mają słodkawy smak, dzięki różnym dodatkom, od zwykłego cukru po miód, kakao, różne syropy. Również w składzie czasami można znaleźć cykorię, orzechy.

Należy również wspomnieć o zawartości tłuszczu w różnych rodzajach serów.Wysoka zawartość tłuszczu to do 60% tłuszczu w suchej masie, pogrubiona - do 45%, niskotłuszczowa - do 25%. Nazwa niskotłuszczowa nie powinna wprowadzać w błąd, w rzeczywistości w takich odmianach do 17% tłuszczu.

Skład, wartość energetyczna, wskazanie zawartości białek, tłuszczów - informacje, które należy podać na opakowaniu.

Instrukcje:

1. Sprawdź opakowanie. Nie tylko nazwa i ładne zdjęcie, ale także informacje wydrukowane drobnym drukiem. Przydatnym produktem jest naturalny ser topiony (taka nazwa powinna znajdować się na opakowaniu).
2. Skład - im krótszy tym lepszy. Idealnie tylko naturalne składniki, bez dodatku białka sojowego i tłuszczów roślinnych. Jeśli mówimy o dodatkach, to „poprawnymi” są cytryniany i fosforany (niezbędne do zachowania zgodności z technologią produkcji). Ale sztuczne dodatki są zupełnie bezużyteczne, co oznacza, że ​​szukamy produktu, który zawiera jak najmniej składników o kodzie literowym „E”.
3. Cena - produkt naturalny nie może być tani, więc nie warto go oszczędzać. Nie zapominaj, że produkt serowy jest nie tylko bogaty w kalorie, ale jest także źródłem „złego” cholesterolu i tłuszczów trans.
4. Etykieta dla plastiku spożywczego to kod PP (polipropylen). Litery te należy umieścić na opakowaniu. Ale litery PS - oznaczają polistyren, którego nie można używać do pakowania produktów.
5. Zalecana temperatura przechowywania to +3, dlatego lepiej wybrać produkt z lodówki.
6. Sprawdź integralność opakowania. Uszkodzenie mechaniczne jest wynikiem niewłaściwego transportu, a odkształcenie jest naruszeniem procesu produkcyjnego (być może ser nie został wystarczająco schłodzony). Niezależnie od przyczyn nie należy zabierać towaru w uszkodzonym opakowaniu.
7. Kolor jest przyjemny, nie jasny. To prawda, że ​​oszacowanie tego wskaźnika będzie możliwe tylko wtedy, gdy opakowanie będzie przezroczyste. Zwróć uwagę na skład, a mianowicie jakie barwniki zastosował producent. Najbezpieczniejszy jest karoten (daje żółty kolor) występujący w marchwi.
8. Tekstura i wygląd. Miękki ser powinien dobrze się rozprowadzać bez kapania. Sery wędliniarskie powinny być gęste i plastyczne, ale nie kruszyć się i nie pozostawiać tłustych, tłustych śladów na nożu. Jeśli zauważysz, że po cięciu na ostrzu pozostają kawałki produktu, oznacza to, że ser uległ pogorszeniu lub do produkcji został użyty olej palmowy. Ser krojony kruszy się - znak, że technologia produkcji została naruszona.
9. Nie będziesz w stanie ocenić smaku sera w supermarkecie, ale jeśli spróbowałeś produktu w domu i poczułeś nieprzyjemny posmak, to nie warto. Sprawdź termin przydatności do spożycia, jeśli nie minął, możesz użyć sera np. Do robienia zupy lub sosu. Jeśli zauważysz zjełczały smak i nieprzyjemny zapach, lepiej wyrzucić ser.

Jeśli podoba Ci się produkt z wypełniaczem, lepiej go wybrać. Na przykład z grzybami lub szynką, bo im bogatszy i bardziej zróżnicowany smak, tym więcej zawiera sztucznych dodatków.

Który jest bardziej przydatny w postaci stałej lub stopionej

Z jednej strony ser topiony nie ustępuje serom twardym pod względem zawartości użytecznych białek i mikroelementów. Pod względem zawartości kalorii oba typy są również w przybliżeniu takie same. Ale ci, którzy przestrzegają diety, powinni wziąć pod uwagę, że tłuszcz z przetworzonego sera wchłania się znacznie lepiej i szybciej.

Do produkcji (niezależnie od odmiany) należy używać wyłącznie surowców naturalnych, bez użycia tłuszczów roślinnych, sztucznych barwników, aromatów. Jeśli w kompozycji jest napisane „olej palmowy” lub „modyfikowany tłuszcz roślinny” - to już jest wyrób serowy. Lepiej całkowicie odmówić takiego „sera”.

Jeśli mówimy o bezpieczeństwie, to przetworzone sery są poddawane obróbce cieplnej. W rezultacie zmniejsza się objętość mikroflory, a tym samym okres trwałości. Należy mieć na uwadze, że ser topiony zawiera więcej sodu, dlatego nie jest polecany osobom z nadciśnieniem lub chorobami układu krążenia.

Ocena najlepszych serów topionych w 2020 roku

Pasztecik

Pasty serowaty to mile widziany gość w każdym domu. Różni się technologią produkcji, dodatkami. Sklep oferuje szeroki asortyment na każdy gust. Zastanówmy się, który produkt preferować. Jednocześnie dowiemy się, jakie znaki towarowe są poszukiwane przez kupujących.

Ser do smarowania jest wygodny do rozsmarowania na kromce chleba. To najlepsza opcja na szybkie, zdrowe i obfite śniadanie.

Bursztyn. Syrobogatov

Według entuzjastycznych recenzji niezależnych ekspertów, pierwsze miejsce w rankingu popularnych produktów mlecznych zajmuje ser Yantarny znaku towarowego Syrobogatov. Skład produktu w pełni odpowiada wszystkim zadeklarowanym na etykiecie składnikom, odpowiada głównym cechom produktu.

Nie ma tłuszczów roślinnych. Miękka, delikatna konsystencja, w której nie ma pustek powietrznych ani grudek, umożliwia równomierne rozprowadzenie po chlebie. Konsumenci docenili czysto serowy smak, bez żadnych dodatków, a także słomkowy, jednolity kolor. Bardzo rzadko można usłyszeć komentarze klientów, że ser jest lekko słony.

• przyjemny aromat, wyśmienity smak;
• miękko kładzie się na chlebie;
• nie zawiera konserwantów;
• koszt odpowiada deklarowanej jakości.

• nie zidentyfikowano żadnych istotnych wad.

Ekomilk Creamy

Na drugim miejscu jest ser spełniający wymogi bezpieczeństwa. Kupujący preferuje Ekomilk Creamy ze względu na atrakcyjny kolor, odpowiedni smak, jednolitą konsystencję i wygodne opakowanie: gęsty plastikowy pojemnik pokryty folią. Nie dotyczy odmian słonych, jest lekko mdły.

Eksperci zalecają używanie go podczas przygotowywania potraw lawaszowych. Elastyczny, równomiernie rozprowadza się na każdej powierzchni.

• nadaje się do robienia kanapek;
• dobre wskaźniki smaku;
• elastyczna masa.

• niewyrażalny smak produktu.

Carat, przyjaźń

Niezależne badanie wykazało obecność składników roślinnych w „Przyjaźni” marki „Karat”. To jedyna wada producenta podczas produkcji. Nie zidentyfikowano żadnych innych wad.

Ser ma przyjemny, lekko słony smak, jednolity kolor, brak aromatów. Konsumenci jednogłośnie deklarują, że produkt był kiedyś znacznie lepszej jakości. Dla kobiet, które decydują się wypowiedzieć wojnę o dodatkowe centymetry w talii, „Przyjaźń” nie jest odpowiednia - jest dość kaloryczna. Kupujący uważają, że jedną z zalet jest tanie i niezawodne opakowanie z folią ochronną. Chociaż konsumenci zauważają pewne wady, ser marki Karat jest poszukiwany.

• niezrównany smak;
• optymalna cena;
• jednorodna konsystencja;
• mocne opakowanie.

• skład masy zawiera składniki roślinne.

Szczęśliwy Mleczarz

Następny na liście jest makaron Vesely Molochnik. Marka znana jest z przepysznej śmietany. Produkt zyskał uznanie klientów dzięki jednorodnej konsystencji i apetycznemu zapachowi. Idealny do przygotowywania przekąsek. W skład masy wchodzą barwniki spożywcze i konserwanty. Dodatkowo zawiera: serwatkę, wodę, twarożek, masło. Wady obejmują obecność nietypowego posmaku, rzadkich pustek. Za pakiet 400 g będziesz musiał zapłacić 270 rubli.

• bez tłuszczów roślinnych;
• średnia gęstość.

• wewnętrzne puste przestrzenie;
• smak innej firmy.

W postaci plastrów

Idealne do kanapek na ciepło. Jest bardzo smaczny, ma wiele odmian, delikatną konsystencję.

Viola z Szynką 45%

Liderem rankingu jest ser Viola, który zyskał popularność wśród konsumentów i cieszy się wieloma uznaniami. Smak sera jest bardzo przyjemny, delikatny. Kawałki szynki w nim są wyczuwalne i smakują. Produkt zawiera mleko w proszku, jajka, masło, szynkę wieprzową oraz stabilizatory i różne dodatki do żywności, z których można zrezygnować.Dzieci uwielbiają cienkie, obfite plastry sera Viola. Mają delikatny kremowy smak. Cena - 95 rubli.

• przyjemny w smaku;
• wyczuwalna jest obecność szynki;
• miękka konsystencja, nie kruszy się;
• wiele pozytywnych recenzji.

• w składzie jest dużo obcych dodatków.

Prezydent Kremowy 40%

Wspaniały produkt znanej marki „President”, o delikatnym kremowym smaku, zdobył sympatię klientów, którzy pozytywnie wypowiadają się o jakości towaru. Wiele z nich dzieli się własnymi przepisami na szybkie przekąski z plastrami President. Na przykład można opiekać chleb i położyć na nim kromkę, cienki krążek pomidora i plasterek szynki lub kiełbasy. Może być również stosowany jako nadzienie do bułek, ponieważ gorący ser jest bardzo smaczny i staje się żylasty. Oprócz naturalnych składników produkt zawiera dodatki do żywności, które nie są szkodliwe.

• naturalny skład;
• doskonały smak;
• marka ma solidną reputację.

• wysoka cena.

Hochland Cheeseburger, 45%

Jeśli planujesz gotować cheeseburgery, warto zwrócić uwagę na produkt marki Hochland, który opiera się na dwóch rodzajach serów - twardym i cheddarze, ale towarzyszą im dodatki do żywności i barwniki. Nie spływa, ma miękką konsystencję, ma delikatny smak i jest wygodny do robienia cheeseburgerów. Każdy plasterek jest wygodnie zapakowany, a jego proporcje są bardzo popularne wśród klientów. Cena waha się od 85 do 95 rubli.

• dobry gust;
• nadaje się do kanapek;
• wysokiej jakości opakowanie.

• w składzie jest wiele dodatków;
• podlega uzwojeniu.

Vitaco z grzybami

Pod koniec rankingu prezentowany jest ser marki Lakomo, którego produkty są znacznie tańsze niż analogi bardziej znanych marek. Klienci lubią dobre opakowanie, delikatny grzybowy smak, dobry design. Skład jest prawie nie do odróżnienia od innych marek biorących udział w rankingu, a także zawiera sorbinian potasu. Plastry zachwycają dużą ilością plasterków pieczarek. Produkt zbiera w większości pozytywne recenzje, ale są kupujący niezadowoleni z jakości opakowania i goryczy w smaku.

• dobrze smakuje;
• wiele kawałków grzybów;
• przystępna cena;
• przyzwoity wygląd.

• są negatywne recenzje;
• trudno jest otworzyć opakowanie ze względu na brak wstążki.

Słodkie sery topione

Ten rodzaj sera topionego stosowany jest jako nadzienie do ciast lub naleśników, jako główny składnik sosów lub jako impregnat do ciastek. Wiele osób używa go po prostu jako osobnego dania.

Białe miasto, Omichka

Ranking otwiera dobrze znany produkt marki Omichka, który zyskał uznanie kupujących za jakość i niski koszt. Skład jest całkiem przyzwoity: masło, mleko w proszku, cukier, wanilina, ale kwas sorbinowy jest nadal obecny. Konsumenci zwracają uwagę na doskonałą słodycz, bez słodkiego smaku, aromatu i dobrej, dość gęstej konsystencji. Kochają go zarówno dzieci, jak i dorośli. W recenzjach zauważono, że masa serowa jest zbierana na wierzchu pokrywki, a puste przestrzenie powstają na dole u dołu. Może wynika to z tego, że ser zamarza do góry nogami.

• smak znajomy z dzieciństwa;
• umiarkowanie słodki i gęsty;
• przystępna cena;
• dość często można go znaleźć w sprzedaży.

• niewykryty.

Viola, "Valio", francuskie ulubione, 8 porcji, 3 smaki

Następna w rankingu jest ciekawa mieszanka słynnej marki Viola, o której niewiele osób wie. W jednym okrągłym pudełku współistnieją różne słodkie smaki: wanilia, gotowane mleko skondensowane, biała i gorzka czekolada. Ser ma kształt trójkątów. Klienci uwielbiają jego jasny smak i gęstą konsystencję. Nie bez powodu ten ser można uznać za deser podawany z herbatą lub kawą. Niektórym klientom spodobało się połączenie słodkiego półmiska i białego wina.

• bogaty smak;
• oryginalny pomysł;
• 4 ciekawe opcje;
• gęsta konsystencja;
• dość przystępna cena.

• niewykryty.

Orzech Syrobogatov

Nowy produkt prezentowany przez Syrobogatova jest sprzedawany w słoikach ze śmieszną uśmiechniętą buźką i uzyskał już aprobatę wielu kupujących. Ludziom podobało się oryginalne jasne opakowanie, konsystencja i smak. Ma dość długi okres trwałości, chociaż w jego składzie nie ma szkodliwych składników, a ważne dodatki do żywności są stosowane w bardzo małych dawkach. Producent twierdzi, że produkt zawiera witaminy A, D i E. Istotną wadą jest brak gęstej przezroczystej pokrywki. Luźno zamknięta folia sprawia, że ​​ser ulega starzeniu.

• eleganckie opakowanie i przyjemny smak cieszą się dużą popularnością wśród dzieci;
• nie ma szkodliwych związków;
• zawiera witaminy;
• gęsta konsystencja.

• nie ma przezroczystej osłony.

Uwaga! Po otwarciu opakowania ser jest przechowywany tylko w lodówce! Jeżeli producent nie określił terminu przydatności do spożycia, nie zaleca się przechowywania go dłużej niż 3-5 dni.