Penarafan jenama sosej terbaik untuk tahun 2020

Semua orang suka makan. Bahkan mereka yang takut akan perkara ini suka makan dengan sedap, mengakuinya. Dan kita semua tahu betapa sukarnya membuat makanan bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Dan betapa pentingnya mengikuti peraturan diet yang sihat, mematuhi diet.

Hari ini sosej adalah salah satu makanan yang paling popular di seluruh dunia, terutamanya pada musim panas. Cuba fikirkan berkelah, aroma sosej goreng segera muncul, langsung dari api. Ia juga merupakan jalan penyelesaian yang mudah bagi mereka yang tidak gemar mengunjungi kafe atau menghabiskan banyak masa di dapur.

Penggunaan produk ini membawa keseronokan. Adakah anda ingin tahu dari mana asalnya, mengapa mereka mendapat populariti seperti itu, bagaimana memilih jenama pada tahun 2020? Teruskan membaca.

Perkara terbaik yang boleh berlaku pada daging

Sepertinya hidangan sarapan sederhana, tetapi mereka mempunyai sejarah yang panjang. Salah satu sebutan awal bermula pada abad ke-15. Di arkib kota Rudolstadt (Jerman) terdapat tagihan untuk usus babi yang disumbat, 1404.

Kemudian (April 1489) undang-undang disahkan di seluruh Jerman yang mewajibkan tukang daging untuk membuat produk secara eksklusif dari daging babi terpilih (sosis Thuringian).

Walau bagaimanapun, penemu produk separuh siap moden dianggap Johann Lahner dari Frankfurt, yang pada abad ke-17 memasukkan daging kambing nipis (sosis Frankfurt) dengan daging. Sebuah monumen didirikan kepadanya di Jerman.

Setelah pindah ke Vienna, Laner menguasai sepenuhnya kerajinan pembuatan dan membuka sebuah kedai untuk produksi mereka. Di sana, pada 15 Mei 1805, dia pertama kali menggunakan campuran daging sapi dan daging babi - resipi yang masih digunakan hingga kini. Orang Austria kemudian mengisytiharkan 15 Mei sebagai hari jadi sosej. Oleh itu, sosej Wina dilahirkan.

Di USSR, pengeluaran besar-besaran bermula ketika Anastas Mikoyan menandatangani pesanan mengenai produk daging (1936). Produk ini menjadi popular kerana harganya, rasanya yang luar biasa.

Cara memilih

Makanan menjimatkan dan cepat yang akan dibawa ke mana-mana meja. Memasak tidak memerlukan banyak masa, kemahiran masakan tinggi, khayalan. Menggabungkan dengan banyak produk.

Varieti sosej

Terdapat banyak jenis, yang utama adalah:

• Berkrim - bar daging, panjang 9-13 cm. Berbagai sarung sosej digunakan, menurut GOST R 52196. Kandungan kalori - maksimum 211 kcal. Terdiri daripada 40-60% tisu otot. Untuk pengeluaran, 20% krim dan rempah juga digunakan.
• Tenusu. Diperbuat dari gelatin atau usus haiwan. Daging babi, daging lembu, telur ayam terpakai. GOST tidak membenarkan penggunaan protein sayuran.Kandungan kalori - 261 kcal.
• Daging lembu. Dicipta sesuai dengan GOST 23670. Ini termasuk daging lembu, susu, kacang, ketumbar, bawang putih, rempah. Rendah lemak dengan rasa daging lembu yang kaya. 100 g produk mengandungi: protein - 12 g, lemak - 16 g.
• Amatur - ini adalah produk sosej premium, GOST 23670. Ini termasuk pipi, daging asap, daging lembu, bawang putih. Kandungan kalori - 304 kcal.
• Kedoktoran. Mereka dibuat dengan analogi dengan sosej doktor. Daging sapi, daging babi, dan juga ayam, susu tepung. Kandungan produk telur, mustard, saderi, bijan juga mungkin.
• Diet - produk rebus bagi mereka yang mementingkan sosok dan kesihatan mereka. Mengikut ciri-cirinya, ia adalah daging cincang rebus.
• Memburu adalah produk daging dengan rasa dan aroma asap-pedas yang jelas. Digunakan untuk membuat daging salai.
• Dengan keju - produk dibuat dari daging babi lembut, daging lembu terpilih dengan penambahan keju, yang mencair semasa memasak, menjadikannya lebih beraroma.
• White Munich (Weisswurste) - sosej dari wilayah terkaya di Jerman, yang terletak di kaki pegunungan Alps (selatan negara ini). Masakan Bavaria terkenal di seluruh dunia. Resipi hidangan tradisional berusia lebih dari 150 tahun. Biasanya dibuat dari daging sapi,
  lemak babi dengan rempah. Untuk kemegahan daging cincang, ais ditambah.
• Vienna - silinder. Dibuat dari campuran daging babi, daging lembu, dengan penambahan rempah. Mereka digunakan hanya selepas rawatan haba.
• Frankfurt - sosej terkenal dengan sejarah dari abad ke-18. Babi terpakai, rempah. Mereka mempunyai ciri bentuk panjang, aroma yang kaya.

Kriteria pilihan

Untuk pembuatan sosej, daging atau burung yang dicincang dengan teliti digunakan. Hari ini, adalah biasa untuk menambahkan sedikit protein soya ke dalam daging. Dan juga pengeluar produk sosej yang tidak bertanggungjawab sering menggunakan bahan mentah daging berkualiti rendah. Daripada lemak babi - ayam, dan daging lembu, daging babi digantikan dengan daging kuda yang murah, ditutup dengan sejumlah besar makanan tambahan buatan. Tetapi bagaimana memilih produk berkualiti di antara banyaknya?

Mula-mula anda perlu mengkaji label, jenama, komposisi dengan teliti. Dan juga warna, bau, penampilan produk. Banyak yang dipandu oleh standard negeri - "GOST". Produk daging dengan tanda GOST mengandungi jumlah pati minimum. Komposisi produk diatur hanya untuk enam nama. Tetapi, ada juga TU - Keadaan teknikal, iaitu resipi yang terpisah, yang juga digunakan dalam pengeluaran. Contohnya, "Creamy special" dibuat mengikut resipi pengeluar sendiri. Tetapi, spesifikasi teknikal tidak boleh bertentangan dengan kehendak GOST.

Pada awalnya, ramai orang menilai kualiti produk dengan penampilannya. Contohnya, penampilan yang berkerut sering menunjukkan jangka hayat produk. Tetapi kebiasaannya sosis yang benar-benar sedap boleh menjadi produk berkualiti rendah yang mengandungi peratusan soya atau pati yang tinggi.

Apa yang perlu dicari semasa memilih jenama

• Sebaiknya pilih produk yang tidak terlalu lama "lama". Jangka hayat yang optimum ialah 72 jam untuk produk dalam selongsong semula jadi, dalam selongsong poliamida mereka dapat disimpan selama 10 hari.
• selongsong sesuai dengan sosej, tanpa titisan minyak, bintik kuning. Kehadiran tersebut menunjukkan jumlah lemak dalam pembuatannya.
• Ketekalan. Tidak ada kekosongan atau kelonggaran di dalam produk. Penting agar tekstur mempunyai konsistensi yang tidak rapuh. Untuk memeriksa ketumpatan produk, keanjalan mesti ditekan sedikit - bentuknya segera dipulihkan. Sekiranya produk terlalu lembut, maka aditif protein tidak tanpa.
• Warna. Warna pada potongannya seragam - bintik abu-abu pada produk jinak tidak dapat diterima.
• Bau. Menyenangkan, dengan sedikit rempah. Ia tidak boleh masam, apak.
• Rasa. Asin, manis atau pahit - rasa ringan daging harus dirasakan.
• Ia tidak membengkak semasa memasak, cengkerang tidak retak. Sekiranya semasa memasak produk itu pecah atau berbau tidak menyenangkan, maka ia mengandungi sejumlah besar pati.

Kami mengkaji penilaian syarikat kawalan kualiti Rusia yang terkemuka, ulasan puluhan pengguna, dan menyusun gambaran keseluruhan pengeluar sosej yang paling popular pada tahun 2020 untuk mempermudah membuat pilihan yang tepat. Di sini anda akan menemui jenama semula jadi yang paling lazat yang akan disukai oleh seisi keluarga.

Pembuat sosej tenusu terbaik tahun 2020

Syarikat "Tenusu" "Velcom"

Prinsipnya tidak menggunakan GMO, soya, atau pengganti daging. Keselamatan dijamin dengan pembungkusan tertutup telus. Rasanya berkrim, beraroma. Dibuat dari daging babi, daging lembu dengan penambahan susu, rempah.

Pilihan yang mudah untuk sarapan dengan telur hancur, makan siang atau makan malam cepat dengan pasta, nasi atau kentang tumbuk. Satu cukup untuk mempunyai makanan ringan dan tidak merasa lapar untuk masa yang lama - saiznya cukup besar.

Dari banyak pilihan produk daging, produk ini wajar diberi perhatian oleh pembeli.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu tepung skim, pengatur keasidan E451, gula, hitam dan allspice, ekstrak pala, garam nitrit
nilai pemakanan	protein - 15 g, lemak - 21 g
nilai tenaga	250 kcal / 1030 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	20 hari
standard	GOST R 52196-2011

• sedap, sedap;
• mematuhi label pemakanan;
• tanpa asid sorbik dan benzoat.

• sebilangan bahan tidak terdapat pada label;
• mengandungi serat tumbuhan.

Myasnov GOST Vkusnyashka dalam selofan

Produk separuh siap yang murah dengan warna merah jambu, konsistensi halus, dengan struktur daging cincang yang homogen. Saiz kecil atau standard. Penstabil, pewarna, fiksatif tidak tanpa.

Sesuai untuk berkelah. Tertakluk pada syarat penyimpanan, kami mengesyorkan menggunakannya dalam masa dua hari selepas pembelian. Sebelum berkhidmat, anda boleh membumbui tomato, sos mustard atau lobak dan hiaskan dengan ramuan cincang. Mereka boleh disajikan sebagai hidangan bebas, ditambah ke salad atau hiasan sayur-sayuran dan bijirin.

Dari pelbagai jenis produk daging, jenama ini boleh dibeli, sekurang-kurangnya sekali-sekala.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, daging lembu, air minum, telur, susu kering, campuran pengawetan nitrit (garam meja, fiksasi warna: natrium nitrit), rempah, gula, penstabil (natrium dihidrogen pirofosfat), pengatur keasidan, antioksidan
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 28 g
nilai tenaga	296 kcal / 1239 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	15 hari
standard	GOST R 52196-2011

• lembut, berair, dengan aroma gemuk yang menyenangkan dan rasa susu ringan;
• kandungan protein, lemak, karbohidrat sepadan dengan GOST;
• selamat - tiada soya, protein kolagen, tulang rawan;
• semasa memasak, penguraian menjadi serat atau pecahan lain secara praktikal tidak termasuk.

• maklumat produk yang tidak lengkap;
• tarikh luput kadangkala kurang dibaca;
• mengandungi natrium nitrit.

"Rumah Daging Borodin 1997". CSBM

Menurut petunjuk mikrobiologi - tidak ada logam berat, radionuklida (strontium, cesium). Di dalam bungkusan, setiap produk diikat pada sepasang dan dibungkus secara terpisah dalam bungkus plastik dengan tulisan, nama, logo pengeluar. Oleh itu, jangka hayat adalah 25 hari. Tetapi jika anda membuka bungkusan, anda mesti memakan produknya dalam tiga hari.

Terdapat banyak pembeli yang mengakui bahawa makan sosej MDB berkualiti tinggi dengan makaroni dan keju adalah keseronokan. Produk separuh siap boleh direbus dengan cepat, digoreng, yang sangat penting pada waktu pagi, jadi produk ini sesuai untuk makanan ringan.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu tepung, garam, pengatur keasidan natrium trifosfat dan pirofosfat, gula, lada hitam, kapulaga, allspice, asid askorbik antioksidan, campuran pengawetan nitrit
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 28 g
nilai tenaga	296 kcal / 1239 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	20 hari
standard	GOST R 52196-2011

• pembungkusan tertutup;
• memenuhi syarat keselamatan;
• diperbuat daripada produk semula jadi;
• pelabelan yang boleh dipercayai mengikut petunjuk nilai pemakanan;
• konsistensi adalah homogen, tanpa penyertaan;
• semasa memasak, mereka tidak mendidih banyak, air tidak mengotorkan.

• kandungan kelembapan - rendah berbanding dengan purata;
• jumlah protein sebenarnya lebih tinggi, lemak lebih rendah daripada yang ditunjukkan pada label;
• asid (sorbik, benzoik) terdapat;
• rasa masam terasa;
• kos.

"Dymov"

Lembut, bukan GMO. Teksturnya elastik - tidak ada urat, tulang rawan. Berkat kawalan terhadap pengeluaran, serta pemilihan bahan mentah yang teliti, produk-produknya ternyata lembut dan berair.

Boleh dimakan mentah, dipanaskan semula, digoreng, direbus. Masa mendidih optimum ialah 3 minit.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, daging lembu, air, telur melange, susu minum, garam, pengatur keasidan, penambah rasa dan aroma, gula, rempah, antioksidan, penyekat warna
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 28 g
nilai tenaga	296 kcal / 1239 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	25 hari
standard	GOST R 52196-2011

• elastik - dihasilkan mengikut semua keperluan sistem kualiti Rusia;
• sifat organoleptik baik;
• label sepadan dengan maklumat komposisi;
• tanpa asid sorbik dan benzoat;
• tiada kanji.

• kandungan lembapan tinggi;
• pelabelan yang tidak boleh dipercayai dari segi nilai pemakanan;
• rasanya memang spesifik, seperti sosej dari kantin sekolah.

Mikoyan - tenusu dengan krim

Saiz standard. Dijual mengikut berat atau dalam bungkusan dengan logo Hot Selling yang membanggakan. Rasanya lembut, berair. Produk berkhasiat. Ada yang mengingati mereka sejak muda. Lama kelamaan, mereka tidak menjadi lebih buruk, mereka berjaya mengekalkan rasa zaman kanak-kanak yang sangat biasa dan tidak asing lagi.

Rawatan panas dan merokok ringan menjadikan produk daging harum dan menyelerakan. Produk seperti itu boleh digunakan untuk hot dog, omelet, pizza, atau hanya dimasak dan ditaburkan dengan sos. Pilihan yang bagus untuk makan malam dengan kentang tumbuk dan salad tomato segar - anda tidak dapat membayangkan lebih baik.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, unggas, daging sapi, air, kanji, krim kering, garam, serat gandum, penstabil (fosfat makanan, guar gum, karagenan dan garamnya), rempah, gula, penambah rasa dan aroma, antioksidan, pewarna makanan, penyekat warna ( natrium nitrit)
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 24 g
nilai tenaga	272 kcal / 1138 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	30 hari
standard	GOST R 52196-2011

• mereka kelihatan menarik - walaupun, tidak berantakan;
• secukup rasa - agak masin, beraroma;
• dibersihkan dengan cengkerang;
• air tidak mengotorkan semasa memasak;
• dalam proses memasak mereka tidak berantakan, tetapi menjadi sedikit lebih "montok";
• kesalahan menunjukkan bahawa mereka dibuat dari daging;
• beratnya sepadan dengan yang ditunjukkan pada tanda;
• nisbah harga-kualiti.

• bau berasap;
• bungkusan itu mengandungi maklumat yang tidak lengkap mengenai komposisi;
• semasa membeli mengikut berat, tidak ada komposisi pada tempurung;
• natrium nitrit, natrium glutamat terdapat.

Pembuat Sosej Daging Terbaik 2020

Yola - "Veal"

Sosej murah dari Republik Mari El. Dijual dalam bungkusan 0,5 kg yang sudah dikupas, iaitu tanpa cangkang.

Pagi dimulakan dengan sarapan pagi, dan ini adalah kopi, telur orak, beberapa sosej daging lembu Yola.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging babi, daging lembu, air minum, kulit babi, protein kedelai, campuran pengawet, gula, penstabil, rempah, antioksidan, pewarna semula jadi penambah rasa
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 13 g
nilai tenaga	160 kcal / 669 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	20 hari dalam tempurung, tanpa tempurung - 15 hari
standard	TU 9213-016-54780900-09

• pembungkusan - plastik padat;
• produk paling sedap dari kategori harga pertengahan;
• rasa yang menyenangkan - tidak masin, tanpa keasidan soya.

• rasa seperti sosej, konsistensi seperti soufflé;
• rebus dengan cepat.

Ostankino sirloin

Selera makan, memuaskan, senang disediakan dan tidak tinggi kalori. Dalam bentuk - panjang, sempit, seperti Bavarian. Dijual mengikut berat atau dalam bungkusan. Secara luaran, mereka tidak jauh berbeza, tetapi pembungkusannya lebih mahal.

Masak selama maksimum sepuluh minit, air bersih, sosej pekat. Selongsongnya dilepaskan dengan mudah.

Ciri-ciri utama:

komposisi	fillet dada ayam, air, daging lembu, penstabil protein, suplemen pemakanan kompleks; campuran pengawetan-nitrit (garam, fiksasi warna E250), rempah, gula, perasa, perasa dan penambah aroma E621, antioksidan: natrium isoskorbat, asid sitrik; pati kentang, garam, pewarna E120
nilai pemakanan	protein - 10 g, lemak - 15 g
nilai tenaga	187 kcal / 776 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	30 hari
standard	TU 9213-128-00425283

• pembungkusan, saiz;
• harga - murah;
• ketersediaan di kedai;
• elastik, berair;
• aroma yang menyenangkan dengan nota berasap ringan;
• kandungan kalori rendah;
• semasa memasak, air tidak mengotorkan;
• daging cincang sebati.

• mulut kering selepas pengambilan;
• lembut, berliang, berantakan ketika dipanaskan;
• tiada rasa daging.

Dengan keju Yadryona Kopot

Padat ke luar, berisi, cengkerang merah jambu yang menyelerakan. Setiap produk juga dibungkus secara berasingan. Tanggalkan bungkusan sebelum dimasak. Mereka menonjol dengan bau asap dan daging asap yang menarik.

Dihisap pada kepingan oak, sebab itulah mereka mempunyai aroma khas yang terang.

Disarankan untuk dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, keju mungkin bocor semasa memasak. Pengisiannya aromatik. Anda boleh merasakan dagingnya, dilengkapi dengan keju, rasa selepas asap. Pilihan makanan ringan yang hebat.

Ciri-ciri utama:

komposisi	fillet dada ayam, unggas secara mekanikal, air, keju, penstabil protein, daging babi, daging lembu, lemak babi, susu tepung, pati kentang, garam nitrit, serbuk telur, minyak sayuran, penstabil: natrium polifosfat, antioksidan, rempah, pewarna
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 15 g
nilai tenaga	179 kcal / 742 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	30 hari
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• tiada cecair berlebihan;
• tiada tulang rawan, kepingan tulang;
• semua yang ada di dalam bungkusan boleh dibaca;
• aroma khas;
• pergi dengan sebarang lauk;
• harga berpatutan.

• rasa masin;
• jika dicerna, mereka boleh hancur.

Tsaritsyno "Halal Timur"

Sosej daging sapi - mengandungi terutamanya daging lembu, kemudian daging ayam, bahan kimia (perasa, penstabil), rempah. Penampilan yang menyelerakan, aroma rempah oriental yang menyenangkan, rasa pedas. Produknya berwarna pekat dan semula jadi. Masing-masing ditandatangani. Baunya mengingatkan pada barbeku arang.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging ayam, daging lembu, penstabil protein, air minum, protein kedelai, pati kentang, garam nitrit, bahan tambahan makanan kompleks, rempah, pengatur keasidan, natrium trifosfat, ekstrak ragi, agen perasa, penambah rasa dan aroma, antioksidan
nilai pemakanan	protein - 10 g, lemak - 22 g
nilai tenaga	256 kcal / 1071 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	25 hari
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• kekurangan daging babi;
• berbau sedap, anda dapat merasakan rasa daging lembu;
• air tidak berubah warna semasa memasak;
• berair sederhana;
• konsistensi padat;
• bebas dari tulang rawan atau tulang tanah;
• sesuai untuk penggemar daging lembu.

• komposisi ditulis dengan baik;
• rasa ayam dirasakan;
• selepas 2 minit memasak, ia akan pecah-pecah;
• pembungkusan besar;
• kosnya mahal.

"Dengan daging lembu" dari "Smoke Dymych"

Dari pengeluar produk sosej "Dym Dymych". Cengkerang tanpa kecerahan berlebihan. Rasanya menyenangkan, tidak ada yang berlebihan. Konsistensi tanpa zarah asing. Mereka mengekalkan bentuknya semasa memasak.

Mereka juga menunjukkan diri mereka dengan hebat semasa menggoreng - mereka memperoleh kerak goreng. Tetapi ketuhar gelombang mikro adalah kontraindikasi.

Ciri-ciri utama:

komposisi	daging lembu, unggas, air minum, protein kedelai, pati kentang, susu lembu skim, telur ayam, campuran pengawet, rempah, penstabil (E450), pengatur keasidan (E451), pengawet (E262), pengental (E412)
nilai pemakanan	protein - 11 g, lemak - 25 g
nilai tenaga	285 kcal / 1193 kJ
syarat penyimpanan	pada suhu dari 0'C hingga + 6'C
jangka hayat	30 hari
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• pembungkusan bahagian;
• harga demokratik;
• dikeluarkan mengikut TU;
• berbau segar;
• senang dibersihkan.

• kualiti boleh diterima;
• ada pengatur keasidan, penyekat warna;
• penstabil, pemekat digunakan.

kesimpulan

Hari ini, produk separuh siap telah menjadi keselamatan sebenar bagi banyak orang. Sediakan dengan cepat, boleh dimakan secara berasingan atau ditambah ke dalam lauk. Namun, tidak setiap pengeluar produk daging dapat membanggakan ketiadaan pewarna, bahan pengawet, pati - bahan berkualiti tinggi yang memenuhi standard pengeluaran.

Hari ini pengeluar mengalami kekurangan jenis bahan mentah tertentu. Mereka terpaksa mengekang kenaikan harga dengan menggantikan bahan yang lebih mahal dengan yang murah. Ini mempengaruhi kualiti produk, jadi memilih produk bukanlah tugas yang mudah. Untuk melindungi diri anda daripada membeli produk berkualiti rendah, ketika memilihnya lebih baik mengindahkan nasihat pakar.