Kedudukan ketuhar industri terbaik untuk 2020

Tidak mungkin membayangkan kehidupan moden tanpa memenuhi keperluan. Untuk menarik pelanggan, setiap kafe atau restoran sekurang-kurangnya harus menawarkan hidangan lazat dan siap kepada pengunjungnya. Untuk ini, pada gilirannya, anda memerlukan peralatan dapur profesional, khususnya oven pemanggang dan pembakar, yang akan dibincangkan.

Kriteria pilihan

Memilih model ketuhar yang tepat bukanlah tugas yang mudah dan memerlukan perhatian khusus, terutama dengan mempertimbangkan kos peralatan ini. Kriteria pemilihan utama merangkumi:

• janji temu.

Unit ini dapat digunakan untuk menggoreng, memanggang, memanaskan, merebus, memanggang, atau hanya untuk menjaga suhu makanan yang disiapkan. Pada prinsipnya, semua ini boleh dilakukan di dalam ketuhar. Tetapi jika syarikat anda pakar dalam pembuatan roti, maka lebih baik membeli peralatan penaik secara langsung.

• bilangan bahagian.

Semuanya mudah di sini, semakin banyak ruang kerja, semakin banyak hidangan dapat dimasak pada masa yang sama. Terdapat pilihan satu, dua, tiga dan empat bahagian.

• bahan badan.

Pilihan terbaik adalah sarung keluli tahan karat. Dia tidak takut dengan bahan kasar yang boleh digunakan untuk membersihkan. Beberapa model diperbuat daripada keluli enamel di dalamnya, yang mungkin menimbulkan kesulitan. lapisan enamel hanya boleh dibersihkan dengan tangan dengan span lembut.

• dimensi.

Keseluruhan dimensi mesti diambil kira terlebih dahulu, kerana tidak mungkin ada peluang untuk memperluas ruang untuk peralatan. Mula-mula anda perlu memutuskan di mana ketuhar akan berada, dan kemudian membelinya.

• cara makan.

Terdapat dua pilihan model - gas dan elektrik. Gas - lebih menjimatkan. Elektrik - lebih senang dikendalikan berkat semua jenis sensor dan kawalan suhu yang tepat.

Kabinet Penggorengan dan Roti Elektrik

Abat SHZHE-2

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	9.6
Penggunaan kuasa, V	380
Bilangan kamera	2
Perolakan	tidak
Dimensi dalaman, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	140

Versi elektrik dengan dua ketuhar dari Chuvashtorgtechnika JSC. Sesuai untuk menggoreng dan memanggang ikan, daging, sayur-sayuran. Adalah mungkin untuk memanggang produk gula-gula kecil di kantin, kafe, dan lain-lain. Setiap bahagian dilengkapi dengan 4 tingkat untuk dulang (530x470 mm), sehingga kabinet dapat memuatkan 8 baki secara serentak. Suhu diatur dari +20 hingga +270^mengenaiC. Pemanasan hingga +240^mengenaiC berlaku tidak lebih dari 30 minit.

 

Kos: dari 58,500 rubel.

• kabinet diperbuat daripada keluli karbon;
• keupayaan untuk menyesuaikan kekuatan bahagian bawah dan atas elemen pemanasan secara berasingan;
• keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian kaki;
• kehadiran termostat kecemasan yang mematikan kabinet pada suhu 320^mengenaiDARI;
• ekonomi dari segi kos tenaga;
• kawalan intuitif.

• tiada perolakan;
• bahagian lain kabinet, kecuali permukaan dalamnya, diperbuat daripada logam dicat;
• pintu diperbuat daripada logam, yang tidak membenarkan anda melihat pinggan semasa memasak.

Abat SHZHE-3

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	14.4
Penggunaan kuasa, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	tidak
Dimensi dalaman, mm	538x535x290
Dimensi, mm	840x900x1510
Berat, kg	190

Ketuhar dengan tiga bahagian untuk pelbagai tempat katering dan perdagangan. Ini digunakan untuk menggoreng, memanggang, merebus daging, ikan, sayur-sayuran, dan juga untuk memanggang. Setiap 3 laci dilengkapi dengan 4 panduan dulang. Julat suhu operasi kabinet dari 20 hingga 270^mengenaiDARI.

Kos: dari 81800 rubel.

• satu set 3 dulang untuk setiap ketuhar;
• tidak lebih dari setengah jam diperlukan untuk mencapai suhu 240^mengenaiDARI;
• kawalan bebas dari elemen pemanasan bawah dan atas;
• kehadiran termostat kecemasan;
• permukaan dalaman kabinet, serta dulang, diperbuat daripada keluli karbon;
• kaki boleh laras;
• padat.

• tiada perolakan;
• pintu ketuhar adalah logam, yang tidak memberikan gambaran keseluruhan hidangan memasak.

MAG-HR36E

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	18
Penggunaan kuasa, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	tidak
Dimensi, mm	1220x800x1570
Berat, kg	180

Pilihan tiga bahagian untuk pembuatan produk roti. Setiap ketuhar direka untuk 2 lembaran penaik 600x400 mm. Pintu bahagian dilengkapi dengan tingkap kaca, yang membolehkan kawalan visual kemajuan memasak.

 

Harga: dari 98150 rubel.

• pencahayaan disediakan di setiap bahagian, yang, bersama dengan tingkap kaca di pintu, membolehkan anda mengawal proses penaik secara visual;
• produktiviti tinggi kerana kelapangan kabinet;
• ruang bebas antara satu sama lain, yang membolehkannya digunakan untuk memasak pelbagai hidangan yang memerlukan keadaan suhu yang sangat baik;
• setiap bahagian dilengkapi dengan pemasa;
• kabinet dilengkapi dengan kastor, yang memudahkan pergerakannya.

• untuk tujuan penaik sahaja.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	11.9
Penggunaan kuasa, V	380
Bilangan kamera	2
Perolakan	terdapat
Dimensi, mm	900x900x1510
Dimensi bahagian dalaman, mm	538x715x290
Berat, kg	150

Peralatan menggoreng dengan dua bahagian, direka untuk penyediaan pelbagai hidangan, termasuk pastri. Digunakan di kafe, restoran, kedai dengan produk mereka sendiri yang baru disiapkan. Setiap ketuhar dilengkapi dengan 4 tingkat untuk dulang berukuran 530x470 mm. Set untuk setiap ketuhar merangkumi 2 bekas gastronorm GN1 / 1 dan grid keluli tahan karat GN 2/1. Suhu maksimum yang mungkin - 270^mengenaiC. Pemanasan hingga 240^mengenaiC berlaku dalam 20 minit.

Kos dari 108,000 rubel.

• kabinet sepenuhnya (di dalam dan di luar) diperbuat daripada keluli tahan karat;
• elemen pemanasan atas dan bawah diatur secara bebas;
• pemanasan cepat;
• penutupan kecemasan apabila suhu mencapai 320^mengenaiDARI;
• kehadiran kipas untuk perolakan paksa;
• pelembap stim jenis suntikan, yang dikawal dengan menekan butang pada badan kabinet;
• keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian kerana kaki.

• pintu tanpa tingkap kaca.

SHZH-3 E ALENTA

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	12
Penggunaan kuasa, V	380
Bilangan kamera	3
Perolakan	tidak
Dimensi, mm	780x780x1550
Dimensi bahagian dalaman, mm	675x560x365
Berat, kg	110

Menggoreng peralatan dapur industri dari syarikat ATESY. Modelnya terdiri daripada tiga bahagian. Direka untuk digunakan di tempat makan awam untuk memasak daging, sayur-sayuran, ikan, dan lain-lain. Suhu memasak antara 50 hingga 270^mengenaiC. Setiap petak dilengkapi dengan tingkat untuk 4 dulang. Set ini merangkumi 2 bekas dengan kedalaman GN2 / 1, 20 dan 40 mm untuk setiap ruang.

Kos: dari 76,000 rubel.

• badan keluli tahan karat;
• padat;
• kawalan suhu yang lancar;
• Sambungan yang mudah ke grid kuasa kerana papan elektrik yang terletak di fasad;
• 2 elemen pemanasan di setiap bahagian;
• engsel direka untuk 15 ribu bukaan / penutup.

• tiada perolakan paksa.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	4.8
Voltan, V	220
Bilangan kamera	1
Perolakan	tidak
Dimensi, mm	840x900x1080
Dimensi bahagian dalaman, mm	535x535x299
Berat, kg	95

Model ruang tunggal. Ia digunakan untuk menggoreng, merebus, memanggang, dan lain-lain di kantin, tadika, restoran, dan lain-lain. Bahagian dalamnya terbuat dari keluli karbon, bahagian depannya terbuat dari keluli tahan karat, dudukannya terbuat dari logam dicat. Ketuhar dilengkapi dengan 4 panduan untuk dulang, dua elemen pemanasan. Setiap elemen pemanasan diatur secara bebas dari yang lain. Julat suhu: +20 hingga +270^mengenaiC. Pemanasan hingga 240^mengenaiC berlaku dalam setengah jam.

Kos: dari 28,000 rubel.

• reka bentuk modular yang membolehkan anda mengangkut kabinet di beberapa bahagian (ketuhar dan pendirian yang berasingan);
• suis terma automatik yang bergerak pada 324^mengenaiDARI;
• merangkumi 3 dulang (470x530x30) dan grid (470x530);
• penggunaan di rumah adalah mungkin, kerana bersambung ke rangkaian 220 V;
• sokongan yang boleh disesuaikan ketinggian.

• model tersebut tidak dilengkapi dengan kipas perolakan paksa.

Kabinet roti elektrik

Abat RPSh-16-2 / 1M

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	35.12
Penggunaan kuasa, V	380
Perolakan	terdapat
Pelembapan wap	terdapat
Penggunaan air, l / jam	6
Jumlah putaran bingkai swing dalam min	1
Jumlah kereta, pcs	1
Kapasiti, tong roti No.7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Dimensi bahagian dalaman, mm	535x535x299
Berat, kg	580

Model ini adalah kabinet roti berputar. Ia digunakan untuk membakar roti dan roti dan produk gula-gula lain. Di samping itu, adalah mungkin untuk menyediakan makanan menggunakan wap dan udara panas. Wap dihasilkan dengan penyuntikan air suntikan ke elemen pemanasan. Kabinet beroperasi dalam beberapa mod automatik: pemanasan awal, pemanasan kering, pemanasan gabungan (dengan suntikan wap berkala). Sebagai tambahan kepada mod automatik, kerja dalam 110 program yang dapat disesuaikan disediakan. Keseragaman suhu di seluruh kelantangan ruang dicapai kerana ciri-ciri aerodinamiknya yang sempurna, serta putaran troli. Pelbagai peralatan dari pengeluar mungkin. Set itu merangkumi jepit rambut troli TSHG-16-2 / 1 untuk tahap 16 atau jepit rambut troli universal TSHG-16-01 untuk 16 tahap. Kedua-dua kereta itu boleh memuatkan bekas gastronorm GN 2/1 atau loyang 600x400 mm.

Kos: dari 619,000 rubel.

• reka bentuk moden tanpa perincian yang tidak perlu;
• gelas besar di pintu kabinet membolehkan kawalan visual proses penaik;
• keupayaan untuk menyesuaikan kelajuan kipas (kelajuan maksimum 1440 rpm);
• keupayaan untuk mengemas kini perisian melalui penyambung USB;
• Bingkai ayunan secara automatik diatur ke kedudukan gulung troli setelah akhir proses penaik.

• tidak ditemui.

Abat ESh-3K

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	15.6
Penggunaan kuasa, V	380
Perolakan	tidak
Pelembapan wap	tidak
Kapasiti, tong roti No.7	72
Dimensi, mm	1300x1080x1660
Dimensi bahagian dalaman, mm	1000x800x180
Berat, kg	352

Kabinet roti tiga ruang dari ChuvashTorgTechnika. Ia digunakan di kafe, kedai pastri, restoran untuk penyediaan produk roti dan gula-gula. Setiap bahagian secara serentak dapat menyimpan 2 loyang 530x470 mm atau 3 bekas gastronorm GN1 / 1, yang bersamaan dengan 24 tin roti No.7. Suhu antara +20 hingga +270^mengenaiC. Panaskan ketuhar hingga 40^mengenaiC berlaku dalam 40 minit. Dinding dalaman ruang diperbuat daripada keluli karbon, lapisannya terbuat dari keluli tahan karat. Asas dan sisi kabinet diperbuat daripada logam yang dicat.

Harga: dari 132,300 rubel.

• luas;
• kawalan bebas dari elemen pemanasan atas dan bawah;
• kehadiran termostat automatik, yang mati ketika memanaskan lebih daripada 320^mengenaiDARI;
• ketinggian kaki boleh laras;
• reka bentuk modular - setiap bahagian boleh diangkut secara berasingan.

• tiada fungsi pelembapan wap;
• pintu sel tidak dilengkapi dengan kaca pemerhatian.

Iterma PI-910RI

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	12
Penggunaan kuasa, V	380
Perolakan	ya (peminat terbalik)
Pelembapan wap	terdapat
Dimensi, mm	920x806x1120
Dimensi bahagian dalaman, mm	1000x800x180
Berat, kg	148.5

Kabinet penaik dari syarikat Rusia Iterma boleh digunakan untuk penyediaan produk gula-gula, dan juga untuk pembuatan produk roti. Pembahagian suhu yang merata di seluruh ruang kerja adalah mungkin kerana kipas yang boleh dipusingkan. Pelembapan wap dilakukan dengan kaedah suntikan. Ruang kerja dilengkapi dengan 10 panduan untuk bekas atau dulang gastronorm GN1 / 1 400x600 mm. Suhu maksimum yang mungkin + 280^mengenaiC. Kaca lebar penuh bersama lampu halogen bersepadu memberikan kawalan visual maksimum terhadap proses penaik.

Kos: dari 135,000 rubel.

• kabinet sepenuhnya diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pintu kaca dengan sistem penyejukan;
• pemasa untuk tempoh memasak hingga 120 minit;
• penyesuaian suntikan wap;
• pengaturcaraan manual.

• bungkusan itu tidak termasuk pendirian kabinet;
• tidak ada suis terma kecemasan.

Peralatan menggoreng dan membakar gas

Abat SHZHG-3

Spesifikasi	Parameter
Kuasa maksimum, kW	16.5
Bilangan pembakar, pcs	3
Bilangan kamera	3
Perolakan	tidak
Dimensi, mm	840x935x1500
Dimensi bahagian dalaman, mm	538x535x290
Berat, kg	205

Pilihan tiga ruang untuk menggoreng, merebus, memanggang daging, ikan, sayur-sayuran. Boleh digunakan untuk membakar gula-gula kecil. Reka bentuk peralatan adalah modular: bahagian-bahagiannya saling melekat, dan yang lebih rendah dipasang pada dudukan. Bahagian depan diperbuat daripada keluli tahan karat, bahagian dalamnya diperbuat daripada keluli enamel, selebihnya bahagiannya terbuat dari logam yang dicat. Pengoperasian model ini mungkin dilakukan pada gas asli dan cecair. Suhu diatur dalam julat dari +100 hingga +280^mengenaiC. Termostat terbina dalam mengekalkan suhu yang ditetapkan. Pada +320^mengenaiPenutupan kecemasan dicetuskan. Setiap ruang mempunyai 3 panduan untuk memanggang berukuran 530x470x30 mm.

Kos: dari 81800 rubel.

• setiap ketuhar dilengkapi dengan 3 dulang;
• operasi dari gas asli dan cecair adalah mungkin;
• suhu diatur dengan lancar selepas +100^mengenaiDARI;
• ketinggian kaki boleh laras;
• penutupan kecemasan apabila suhu mencapai lebih daripada 300^mengenaiDARI.

• pembakar terletak hanya di bahagian bawah setiap bahagian;
• bahagian dalam kabinet yang diperbuat daripada enamel, yang hanya dapat dibersihkan dengan span lembut tanpa bahan kasar.

UNOX XB 813 G

Spesifikasi	Parameter
Penggunaan kuasa, kW	17
Penggunaan kuasa, V	220
Perolakan	terdapat
Pelembapan wap	terdapat
Kapasiti, tong roti No.7	80
Dimensi, mm	1400x1520x2145
Berat, kg	134

Ketuhar penghantar wap gas pengeluar Itali direka untuk memanggang produk roti, dan juga produk gula-gula dari pelbagai jenis doh. Untuk pembakar gas, gas G20, G25, G30, G31 boleh digunakan. Proses penaik dikendalikan secara mekanikal. Anda boleh menyesuaikan suhu secara manual dari +30 hingga +260^mengenaiC, masa memasak, serta tahap pelembapan wap. 3 kipas berpusing memastikan pengedaran haba yang sekata di dalam ketuhar Kaca besar di pintu ketuhar, bersama dengan lampu halogen di dalam ruang, memberikan pemandangan yang baik semasa memanggang.

Kos: dari 253,500 rubel.

• 10 panduan untuk dulang 600x400 mm;
• ketuhar dilengkapi dengan teknologi untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dengan cepat;
• Panduan berbentuk L untuk memuatkan dulang dengan mudah;
• badan relau dan ruang kerja diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pintu kaca tidak panas;
• 2 mod kelajuan kipas terbalik;
• ketuhar diperbuat daripada bahan moden, yang memastikan berat badannya rendah jika dibandingkan dengan peralatan serupa.

• tidak ditemui.

Kabinet pengukus adalah pembantu yang sangat diperlukan di dapur, baik peribadi dan industri. Agar dia tidak menjadi pembaziran wang, tetapi hanya membantu membuat karya masakan dan menjana wang, penting untuk mengambil kira semua nuansa dan keperluan pengeluaran anda. Kami berharap penilaian kami akan memudahkan pilihan anda.