Kedudukan pengeluar susu terbaik untuk tahun 2020

Baru-baru ini, terdapat banyak kontroversi mengenai penggunaan dan faedah susu lembu. Cara memilih sedap dan selamat, apa yang perlu dicari ketika membeli, dalam artikel kita akan membincangkan mengenai pengeluar susu terbaik.

Komposisi, sifat dan jenis

Tidak dapat dinafikan bahawa susu lembu adalah sumber protein, asid amino dan kalsium yang kaya, yang sangat berharga dalam pengembangan tulang dan otot.

Salah satu bahan kontroversial di dalamnya adalah kasein - bahan utama yang menghasilkan protein susu, dan tubuh manusia tidak dapat mencerna 100%. Tetapi intoleransi adalah individu, dan susu adalah produk kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak.

Dalam banyak budaya, ia adalah makanan utama, terutamanya untuk kanak-kanak. Namun, baru-baru ini, sifat dan kegunaannya telah menimbulkan banyak kontroversi. Terdapat pendapat bahawa ia tidak boleh diminum oleh orang dewasa, termasuk kerana kandungan lemaknya yang tinggi.

Sebaliknya, ia adalah sumber protein, yang penting untuk tulang.

Telah diketahui bahawa makanan yang tinggi kalsium sangat sesuai untuk kanak-kanak yang sedang dewasa dan untuk orang tua, terutama wanita yang berisiko mengalami osteoporosis. Tetapi kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa susu dan produk tenusu dalam makanan manusia adalah unsur yang baik dan berkhasiat.

Susu, menurut istilah yang diterima umum, dibahagikan kepada:

• standard;
• dipasteurisasi;
• disterilkan.

Boleh dihomogenkan atau tidak dihomogenkan.

Bergantung pada kandungan lemak, perbezaan dibuat antara:

• susu pasteur standard dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 2%;
• dipasteurisasi standard dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 3.2%;
• skim dipasteurisasi.

Pasteurisasi adalah peringkat utama dalam pengeluaran susu. Proses ini bertujuan untuk mengekalkan kualiti produk sambil meningkatkan tahap pensterilan ke tahap tertinggi.

Pada masa ini, susu biasanya menggunakan pasteurisasi jangka pendek (intensif atau kilat). Sejurus selepas pasteurisasi, susu disejukkan ke suhu dalam lingkungan antara 0 hingga sekitar 4 ° C. Setelah itu, minuman susu siap dituangkan ke dalam tin, botol atau bungkusan khas lain.

Pembungkusan mesti dilabelkan dengan sewajarnya. Pembungkusan sekali pakai (tidak dapat dikembalikan) - polietilena adalah unit pembungkusan moden untuk dimakan. Jenis pembungkusan ini harus diedarkan atas alasan kebersihan dan praktikal.Susu untuk dimakan harus disimpan di tempat penjualan - dalam bekas yang melindungi produk dari pencemaran dan kenaikan suhu di atas 15 ° C, serta dalam tin, botol dan pembungkusan sekali pakai, dilindungi dari cahaya matahari langsung dan pencemaran.

Syarat untuk mengangkut susu adalah sama seperti susu mentah dan produk jangka pendek yang lain.

Penting agar pengeluar mematuhi semua syarat di atas, kerana produk ini semestinya bermanfaat dan pastinya tidak membahayakan tubuh manusia dengan cara apa pun.

Kebaikan

Mengandungi protein, lemak, kalsium dan vitamin D semula jadi, ia adalah komponen penting dalam diet bayi, wanita hamil dan orang tua.

Variasi yang baik adalah kehadiran lembu susu bebas laktosaterima kasih kepada orang yang mempunyai alergi laktosa boleh menggunakannya tanpa masalah.

Terdapat di mana-mana kedai runcit, 240 ml susu keseluruhan menyediakan tubuh dengan:

• kalori - 149;
• protein - 8 g;
• karbohidrat - 12 g;
• lemak - 8 g;
• vitamin D - 24%;
• kalsium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• fosforus - 22%;
• vitamin B12 - 18%;
• selenium - 13%;
• kalium - 10%.

Kelebihan yang disebutkan di atas hanya berlaku untuk produk murni, yang tidak ada zat lain yang ditambahkan, termasuk pengawet, penstabil.

Baru-baru ini, produk tenusu telah muncul di pasaran di mana lemak susu semula jadi telah digantikan dengan lemak sayuran. Oleh itu, semasa membeli, penting untuk memperhatikan maklumat pada label.

keburukan

• tinggi kalori, oleh itu tidak sesuai untuk orang yang mempunyai masalah jantung, kolesterol tinggi dan menjalani diet;
• protein susu lembu adalah alergen yang biasa;
• alahan susu lembu berlaku pada 2-3% kanak-kanak di bawah usia tiga tahun dan boleh menyebabkan pelbagai gejala termasuk ruam, muntah, cirit-birit, dan anafilaksis yang teruk;
• intoleransi laktosa, dianggarkan 75% populasi dunia tidak bertoleransi terhadap laktosa, gula yang terdapat dalam susu.
• sekatan makanan, orang mengecualikan produk haiwan dari diet mereka kerana etika atau kesihatan.
• Potensi Risiko Kesihatan: Sebilangan orang memilih untuk mengelakkan susu lembu kerana kebimbangan mengenai kemungkinan pencemaran produk ini dengan antibiotik, racun perosak dan hormon.

Sama ada alergi, diet vegan, atau masalah kesihatan, banyak orang menyerah pada susu tradisional.

Tara penting

Jawapan kepada soalan: susu jenis apa yang hendak dibeli, di dalam kotak, botol atau plastik, bergantung pada seberapa cepat seseorang menggunakannya setelah membuka bungkusan.

Pertimbangkan faedah pembungkusan kadbod

Pertama sekali, struktur kotak tiga lapisan melindungi dari oksigen, cahaya dan mikroorganisma, dengan demikian memelihara semua rasa dan nilai pemakanan produk.

Berbanding dengan botol kaca, kotak kadbod tidak pecah, ia lebih ringan dan lebih bersih daripada botol PET.

Bungkusan kecil lebih mudah diangkut dan disimpan (contohnya, di dalam peti sejuk kecil), dan nilai tambah yang besar adalah kemampuan menyimpan beberapa makanan dalam kadbod di luar peti sejuk. Ini adalah hasil dari proses teknologi dan pengasingan sepenuhnya produk dari persekitaran luaran (contohnya, UHT atau susu yang dipasteurisasi).

Kajian menunjukkan bahawa keupayaan untuk membuka dan menutup produk dengan mudah juga penting bagi pengguna.

Kadbod mempunyai penutup yang menjadikannya lebih mudah untuk menuangkan cecair dari itu, misalnya, ke dalam gelas. Kelebihan yang sangat penting dari pembungkusan tersebut adalah mesra alam. Dan yang paling penting, ia lebih murah daripada botol kaca atau PET.

Pasteurisasi dan pensterilan

Pertama, sedikit sejarah ...

Pasteurisasi dimulakan pada abad kesembilan belas oleh ahli kimia Perancis Ludwik Pasteur. Dia bereksperimen dengan kesan suhu tinggi dari segi memperbaiki produk. Dengan kata lain, pasteurisasi adalah rawatan panas susu untuk mencegah pengasidan dan membunuh kuman.

Ia dipanaskan hingga 100 darjah selama kira-kira 1 minit atau dipanaskan hingga 70-85 darjah selama 30 minit.

Susu yang dipasteurisasi tidak stabil seperti UHT - ia mempunyai jangka hayat hanya beberapa hari.

Sangat menarik bahawa bukan sahaja produk tenusu dipasteurisasi, tetapi juga bir, wain, daging, sosej dan produk lain.

Susu yang dipasteurisasi hendaklah disimpan di dalam peti sejuk dan diminum maksimum 2 hari selepas dibuka.

Susu yang dipasteurisasi kurang stabil dan mengandungi lebih sedikit vitamin. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan struktur protein semula jadi, oleh itu ia sesuai untuk membuat keju, yoghurt atau susu curd di rumah.

Susu UHT dalam pek kadbod ditandai dengan singkatan "UHT". Ia juga memanas, tetapi pada suhu yang jauh lebih tinggi - 120-135 darjah. Pemanasan memerlukan beberapa saat, dan kemudian segera disejukkan. Prosedur ini membunuh semua bakteria tanpa pengecualian, baik berbahaya bagi manusia dan bermanfaat.

Mengapa dipasteurisasi?

Susu mentah lembu, kambing atau domba kaya dengan semua jenis mikroorganisma. Mengandungi mesra, yang digunakan dalam penghasilan keju dan tidak berbahaya bagi kesihatan, seperti bakteria asid laktik. Malangnya, ia juga boleh mengandungi agen berbahaya dan patogen seperti salmonella atau E. coli. Oleh kerana terdapatnya mikroorganisma dan bakteria berbahaya, susu mengalami pelbagai jenis rawatan haba.

Rawatan haba mempunyai kesan penting yang lain. Ini secara signifikan memperpanjang jangka hayat dengan mengurangkan bilangan mikroorganisma dan enzim yang mempengaruhi kualitinya. Jangka hayat sangat penting bagi pengeluar dan pengguna.

Kebaikan dan keburukan pasteurisasi

Pasteurisasi merosakkan rasa dan bau susu yang halus, rasanya lebih serba boleh. Pasteurisasi menghilangkan susu dari sejumlah kecil kalsium, misalnya, jika anda ingin membuat keju - kalsium klorida sering ditambahkan ke susu pasteurisasi. Lipase kadang-kadang juga ditambah untuk meningkatkan rasa susu.

Kelebihan pasteurisasi ialah menyimpan produk dengan lebih selamat.

Siapa yang harus berhenti minum susu

Ia tidak ditujukan untuk bayi dan anak kecil kerana komposisi dan kandungan mineral yang tinggi, yang dapat membebani sistem pencernaan. Ia tidak boleh diberikan kepada anak-anak berusia di bawah 12 bulan, dan lebih baik memperkenalkannya secara beransur-ansur.

Produk tenusu harus dikecualikan daripada diet orang yang alah kepada protein susu (masalah ini mempengaruhi 5% populasi kanak-kanak dan kira-kira 3% daripada populasi orang dewasa). Ia juga tidak diingini bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa (ini adalah penurunan keupayaan primer atau sekunder untuk menghasilkan enzim yang menghidrolisis gula susu menjadi gula sederhana).

Semasa memilih produk tenusu di rak kedai, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada label, tarikh luput dan pengeluar produk tersebut.

Pilihan produk tenusu adalah isu yang mendesak. Susu sering dibeli untuk penggunaan produk oleh anak kecil, dan kualiti, kesegaran dan keadaan penyimpanannya mestilah berada pada tahap yang tinggi.

Oleh itu, apabila memilih antara pengeluar susu, anda harus memberi perhatian kepada:

• kerja mengalami reputasi syarikat;
• dasar dalam bidang harga;
• komposisi;
• keputusan peperiksaan bebas.

Sudah tentu, pendapat pembeli yang sudah menghargai rasa, warna dan bau produk yang dipilih memainkan peranan penting dalam pilihan tersebut.

Penilaian pengeluar susu terbaik

Dipasteurisasi

Prostokvashino

Jenama produk ini dihasilkan oleh pengeluar dari Republik Belarus "Danone". Menurut kesimpulan sejumlah pemeriksaan dan hasil kajian, tidak ada pengawet dalam susu pengeluar ini, tidak ada lemak dan antibiotik.

Produk ini mempunyai rasa semula jadi yang menyenangkan, yang terdapat dalam susu semula jadi yang konsisten seragam.

Isipadu - 930 ml.

Harga - 76 rubel.

Bekas itu adalah botol plastik.

• pembungkusan yang selesa;
• bekas plastik berkualiti tinggi;
• senang di jalan raya;
• kandungan lemak 3.4%;
• petunjuk organoleptik adalah normal;
• mematuhi piawaian GOST;
• kekurangan GMO, kanji, pengawet;
• mengikut piawaian GOST;
• keseragaman;
• rasa dan aroma;
• warna semula jadi;
• selalunya harga promosi.

• tidak.

Viciebskae Malako "Sedap"

Dipasteurisasi, dinormalisasi dalam pakej polietilena yang padat, mempunyai rasa yang sangat baik dan jangka hayat yang pendek.

Isipadu - 1 l.

Harga - 55 rubel.

Bekas - beg plastik.

• rasa hebat;
• warna dan aroma semula jadi;
• harga berpatutan;
• selamat;
• kandungan lemak 3.2%;
• ketekalan;
• tidak mengandungi bahan pengawet;
• proses perapan semula jadi.

• pembungkusan yang tidak selesa.

Ladang Asenyevskaya

Susu yang dipasteurisasi, dengan kandungan lemak 2.5%, mempunyai rasa, aroma dan tekstur semula jadi.

Isipadu - 900 ml.

Harga - 96 rubel.

Bekas itu adalah botol yang diperbuat daripada plastik padat.

• bentuk bekas yang sesuai;
• tidak mengandungi lemak sayuran, pengawet dan antibiotik;
• petunjuk organoleptik adalah normal;
• mematuhi piawaian GOST.

• sedikit rasa kosong.

Musim panas Vologda

Produk yang dipasteurisasi yang memenuhi syarat keselamatan. Ini mempunyai rasa semula jadi, warnanya putih dengan warna krim ringan.

 

Isipadu - 930 ml.

Harga - 82 rubel.

Bekas - botol PET.

• harga berpatutan;
• kepekatan laktulosa rendah;
• kekurangan lemak sayuran;
• kandungan lemak 2.5%;
• pematuhan dengan syarat keselamatan.

• jumlah komposisi kalsium dan fosforus tidak biasa untuk produk tenusu semula jadi.

Susu memerah susu kita

Susu jenama ini memenuhi syarat keselamatan, mempunyai warna putih dengan warna yang sedikit berkrim.

Isipadu - 930 ml.

Harga - 86 rubel.

Bekas - botol PET.

• pembungkusan yang selesa;
• mempunyai sifat organoleptik yang baik;
• tidak mengandungi lemak sayuran;
• selamat dan berguna;
• konsistensi yang baik:
• rasa dan bau semula jadi.

• kandungan SNF yang rendah;
• jumlah dalam komposisi kalsium dan fosforus tidak biasa untuk produk tenusu semula jadi.

Rumah di kampung

Mematuhi syarat keselamatan dan keperluan GOST, kaedah pemprosesan adalah pasteurisasi, idealnya dari segi parameter fizikal dan kimia.

Isipadu - 930 liter.

Harga - 87 rubel.

Bekas - botol PET.

• kualiti;
• rasa, aroma dan konsistensi yang seimbang;
• kekurangan selera asing;
• seperti kanak-kanak;
• kekurangan lemak sayuran;
• kandungan kalsium tinggi.

• tidak.

Vkusnoteevo

Dihasilkan oleh PJSC Dairy Plant "Voronezh" dan mengikut petunjuk fizikal, kimia dan mikrobiologi yang terbukti, ia sepenuhnya mematuhi syarat keselamatan. Ia tidak mengandungi antibiotik, pengawet atau lemak sayuran. Pelabelan pada bungkusan sepenuhnya sesuai dengan kandungannya.

Isipadu - 1.4 liter.

Harga - 99 rubel.

Bekas - polietilena padat.

• reka bentuk pembungkusan yang menarik;
• rasa dan aroma;
• selamat;
• jangka hayat yang tidak lama;
• ciri organoleptik yang baik;
• kekurangan rasa dan bau asing.

• sedikit mahal.

Sangat dipasteurisasi

Jalur Hijau / Persimpangan Pasar

Garis ini memenuhi syarat keselamatan untuk prestasi yang terbukti, tidak mengandungi bahan pengawet dan antibiotik, kandungan lemak adalah 3.2%, dan mempunyai jangka hayat yang pendek.

Isipadu - 1 liter.

Harga - 92 rubel.

Bekas - pembungkusan kadbod.

• rasa hampir dengan semula jadi;
• konsistensi, aroma dan warna;
• harga berpatutan;
• pembungkusan yang selesa;
• jangka hayat yang tidak lama;
• tidak mengandungi lemak sayuran;
• kekurangan susu kering;
• sifat organoleptik yang sangat baik;
• kandungan kalsium tinggi.

• ada sedikit rasa makanan.

Harga merah

Minuman susu ultra-pasteur, yang dibuat sesuai dengan semua piawaian GOST, selamat untuk dimakan, tidak ada bahan pengawet dan antibiotik, serta lemak nabati dan susu tepung terdapat dalam komposisi.

Isipadu - 970 ml.

Harga - 92 rubel.

Bekas itu adalah kotak kadbod.

• mempunyai sifat organoleptik yang baik;
• bahagian lemak - 3.2%
• rasa sedap;
• warna dan aroma semula jadi;
• konsistensi normal;
• harga yang mencukupi.

• menurut ulasan pelanggan, ia memperoleh kepahitan apabila masam;
• menurut penyelidikan, kemungkinan besar digunakan dalam komposisi fosfat yang ditambahkan sebagai penstabil, tidak disenaraikan dalam komposisi pada bungkusan.

Prostokvashino

Produk ultra-pasteur berkualiti tinggi, dihasilkan oleh Danone JLLC, pembungkusan kadbod terang dengan isi yang enak di dalamnya. Sesuai dengan keperluan keselamatan untuk petunjuk mikrobiologi dan fizikokimia dan keperluan GOST, tidak ada bahan pengawet dan antibiotik dalam komposisi.

Isipadu - 950 ml.

Harga - 89 rubel.

Bekas - pembungkusan kadbod.

• reka bentuk pembungkusan terang;
• sedap;
• harga berpatutan;
• produk berkualiti;
• komposisi tidak mengandungi lemak sayuran dan susu tepung;
• aroma dan warna semula jadi;
• jangka hayat yang panjang.

• tidak.

Kesimpulannya

Mungkin, susu itu sudah biasa kita kenal sejak awal kanak-kanak, tetapi, sayangnya, hari ini tidak selalu dapat menikmati minuman beraroma yang lazat. Pengilang yang tidak bertanggungjawab mengubah komposisi, menambah bahan pengawet dan komponen lain yang tidak berguna. Tetapi, bagaimanapun, anda dapat membeli produk yang berkualiti, saranan dan nasihat dalam artikel tersebut pasti akan membantu anda membuat pilihan untuk memilih produk berkualiti dan pengeluar yang bertanggungjawab.