Penarafan kabinet roti terbaik untuk tahun 2020

Kabinet untuk pembuatan gula-gula dan produk roti, pizza digunakan bukan hanya sebagai unit bebas, tetapi juga sebagai penghubung dalam garis teknologi. Unit ini sangat diperlukan untuk pengeluaran berkualiti:

• hidangan sayur-sayuran;
• hidangan ikan dan daging;
• pinggan ayam.

Di dalam kabinet pembakar, anda boleh memasak, membakar makanan.

Cara memilih kabinet roti yang betul

Bergantung pada jumlah pengeluaran, kualiti yang diperlukan dan fungsi tambahan kemudahan penggunaan - anda harus memperhatikan titik ciri masing-masing.

• Bilangan lapisan

Bilangan dulang yang optimum dianggap dari 5 hingga 8 tahap.

• Pelembapan wap

Sekiranya ruang mengandungi tahap wap yang tinggi semasa memanggang, permukaan doh akan sentiasa lembap semasa pemeluwapan. Dalam proses yang serupa, dekstrin kerak larut, tersebar secara merata di permukaan dengan filem nipis dan memberikan gloss. Kerak bumi ternyata fleksibel, tanpa retakan, tidak pecah ketika bengkok dan pecah. Warna pastri jauh dari kelabu, ia mempunyai penampilan yang menyelerakan.

• Kawal

Anda boleh mengawal proses memasak menggunakan tombol putar mekanikal dengan skala atau paparan elektronik dengan parameter tetapan dan pemasa.

• Suhu

Skala suhu antara 30 ° hingga 260-270 °. Banyak model mengalami penutupan automatik apabila hadnya tercapai.

• Kuasa

Jumlah dan jumlah tahap yang besar, beberapa kipas, banyak mod dan sistem pelembapan wap memerlukan penggunaan kuasa yang tinggi.

• Lokasi pemasangan

Anda harus berjumpa dengan pengurus untuk mengetahui standard pemasangan yang diperlukan, jarak dari dinding dan peralatan dapur yang lain.

• Reka bentuk dan bahan pembuatan

Untuk mengekalkan gaya dapur yang seragam, parameter di atas diikuti.

• Pengilang

Terdapat kabinet Itali, Jerman dan sejumlah pengeluar domestik di pasaran, yang mempengaruhi kosnya.

Kesalahan pemilihan

Ketuhar perolakan merata haba yang masuk ke ruang. Pelembapan wap menjadikan produk ini sejuk dan lembut, dan juga memanjangkan jangka hayat dan kesegaran.

Ketuhar putar memanggang dan memasak dengan memutar pin troli di sekeliling paksi, yang memberikan pemerah kilatan ke lapisan luar produk dan roti rata di setiap sisi. Ketuhar roti mempunyai dua jenis ruang kerja - oktahedral dan segiempat. Pemilihan ketuhar putar tidak berdasarkan ukuran ruang, tetapi pada troli, yang mempertimbangkan ukuran lembaran penaik, formatnya dan jumlah lembaran. Model ketuhar moden boleh mempunyai sepasang kereta. Penjana wap yang menyediakan sistem pelembapan meningkatkan kos ketuhar, tetapi pelbagai produk dapat dibentuk yang tidak memerlukan fungsi ini.

Tungku perapian, yang berasal dari Rusia Kuno, membolehkan anda mengatur suhu pada setiap peringkat, kawasan setiap rak - atau perapian, juga berbeza, yang memungkinkan untuk memasak beberapa jenis produk secara serentak.

Pengkhususan syarikat dalam pizza melibatkan penggunaan peralatan berasingan, produk terakhirnya adalah kerak. Bergantung pada jumlah tingkat dan ukuran ruang, anda boleh mendapatkan dari 1 hingga 6 kerak.

Kesalahannya terletak pada penentuan skala pengeluaran dan tujuan peralatan yang tidak betul. Harga tungku yang mencukupi, jangkaan tempoh pembayaran balik juga memainkan peranan penting dalam pemilihan.

Kabinet roti terbaik

UNOX

Kabinet roti dari pengeluar Itali mempunyai tahap pengoptimuman proses penaik yang tinggi.

Jenama ini diwakili oleh pelbagai model, di bawah ini mengenai beberapa model.

UNOX XB 813G

Kabinet dengan ketuhar BAKERLUX ™, yang hanya menyimpan fungsi yang diperlukan untuk keselamatan dan kebolehpercayaan, sesuai untuk membakar roti beku, croissant, mempunyai kawalan manual terhadap parameter waktu penaik, suhu, kepekatan pelembapan wap, aliran udara.

UNOX XB 813G
Isipadu	10
ruang selang, mm	80
mod frekuensi, Hz	50-60
Penggunaan kuasa, kW	1
Berat, kg	134
Jenis sumber	gas
jenis pengurusan	Mekanik
fungsi pelembapan wap	+
sambungan ke sistem bekalan air	+
pam terbina dalam	-
Tahap, bilangan	10
Dulang pembakar, mm	600x400
Skala mod suhu, °	dari (+) 30 hingga 260
bersih. DALAM	220

• jaminan tahap kesediaan produk yang seragam tanpa mengira jumlah pemuatan;
• tukang masak mengambil bahagian dalam pembangunan, berkat set fungsi yang dioptimumkan;
• tahap kebersihan yang tinggi.

• tiada petunjuk masa dan suhu.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Kabinet ketuhar BAKERLUX ^kedai  untuk membakar pastri, roti panggang dan roti, pelbagai hidangan, oven mempunyai ruang keluli tahan karat dengan panduan krom, lampu latar LED, pengaturcaraan automatik dengan program penjimatan.

Sistem kawalan iklim:

1. menghilangkan kelembapan dari ruang ketuhar;
2. mod penaik gabungan mengikut jenis - perolakan dengan wap.

Pintu dibuka secara manual.

Parameter sambungan yang diperlukan:

1. jarak dari dinding 5 cm;
2. jarak dari peranti lain - panel akhir 7 cm, panel sisi - 4.5 cm;
3. suhu bilik 5-35 ° С;
4. kelembapan dalaman 70%;
5. air yang dibekalkan hendaklah 30 °, kepala tekanan di bawah tekanan di bahagian 150-600 kPa.

Unit ini dilengkapi dengan panel kawalan dengan perlindungan wap, penyambung USB, termostat.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
ruang selang, mm	75
rashmer: wxdxh, mm	800x829x682
Penggunaan kuasa, kW	10.3
Berat, kg	72
jenis kawalan	elektronik
sistem pelembapan wap	+
sambungan ke sistem bekalan air	+
Bilangan peringkat	6
Lembaran, kedalaman ÷ lebar, mm	400x600
Julat suhu, °	(+) 30 ? 260
bersih. DALAM	380

• Waranti 1 tahun;
• menyimpan program yang dibuat semasa operasi dalam memori;
• berfungsi dalam tiga langkah semasa membakar;
• aliran udara di ruang dikawal dengan membalikkan kipas, dengan kemampuan untuk menetapkan dua kelajuan oleh pengguna;
• tiga mod penaik - perolakan 30-260 °, perolakan wap 48-260 °, dengan pemanasan;
• gelas dalaman mudah alih untuk pembersihan mudah dan memastikan tahap kebersihan yang tinggi;
• keselamatan maksimum kerana ketiadaan pemanasan permukaan luaran kaca, ketuhar;
• fungsi brek motor pada saat membuka pintu untuk penjimatan tenaga.

• tidak dikenali.

UNOX XB 693

Versi anggaran XBC, sambil mengekalkan tahap kebolehpercayaan dan ketahanan pada kawalan mekanikal.

Bahan pembuatan:

1. keluli tahan karat - ruang;
2. keluli tahan karat - panduan;
3. teknopolimer pelincir diri berkekuatan tinggi - engsel pintu;
4. gentian karbon - kunci pintu.

Untuk komunikasi yang mudah dengan rangkaian bekalan air, kompor dilengkapi dengan pemegang plastik, selang bekalan air, penapis, penutup saliran kerucut, skru penoreh sendiri, dan kunci.

Parameter sambungan yang diperlukan:

1. jarak dari dinding - 5 cm, dari peranti lain - panel belakang 7 cm, panel sisi - 4.5 cm;
2. suhu bilik 5-35 ° С, dengan kelembapan 70%;
3. suhu bekalan air 30 ° pada tekanan 150-600 kPa dan kekerasan 7 ° f.

Waktu memasak dapat disesuaikan pada skala 0-120 minit.

UNOX XB 693
latar belakang warna	perak
ruang selang, mm	80
Penggunaan kuasa, kW	10.5
Berat, kg	80
Jenis sumber	litar
kawalan	mekanikal
pelembapan wap	+
sambungan ke sistem bekalan air	+
Tahap, bilangan	6
Dulang pembakar, w ÷ g, mm	600x400
Julat suhu, °	dari (+) 30 hingga 260
bersih. DALAM	380

• lampu latar halogen;
• pengaturan dan arah aliran udara di dalam ruang dilakukan menggunakan kipas yang dapat dipusingkan, dengan kemungkinan menetapkan dua kecepatan oleh pengguna;

• tidak ada dulang yang disertakan dengan oven.

Gierre Bake 500M

Kabinet roti dari pengeluar Itali disyorkan untuk perniagaan kecil untuk pengeluaran gula-gula, produk roti.

Peralatan ini mempunyai keluli tahan karat, pencahayaan elektronik, pencahayaan halogen, dapat dipasang di atas meja atau meja.

Gierre Bake 500M
ruang selang, mm	80
saiz: wxdxh, mm	975x995x777
Penggunaan kuasa, kW	7.9
Berat, kg	110
jenis kawalan	Mekanik
kehadiran pelembapan wap	+
sambungan ke sistem bekalan air	+
Tahap, bilangan	5
Dulang pembakar, kedalaman ÷ lebar, mm	400x600
Rejim suhu, julat, °	(+) 30 ? 270
bersih. DALAM	380

• mempunyai fungsi pelembapan wap;
• aliran udara di ruang dikawal oleh kipas berpusing;
• kawalan proses dijalankan dari panel mekanikal;
• mempunyai sambungan ke sistem bekalan air;
• bukaan disediakan untuk kaca untuk pembersihan dan kebersihan yang mudah;
• mengekalkan rejim kelembapan untuk penaik seragam, berkat pelembapan wap;
• reka bentuk yang bergaya.

• tidak termasuk loyang.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Ketuhar penaik dari pengeluar Jerman adalah contoh terakhir pembangunan dan pengeluaran bertahun-tahun. Selama 48 tahun syarikat telah meningkatkan, mengubah teknologi, memperkenalkan inovasi.

Dibas adalah ketuhar perolakan yang telah menjadi unggulan Wiesheu.

Terdapat tiga pilihan pintu:

• jenis klasik dengan pembukaan;
• servo manual;
• pintu yang tersembunyi di dalam beg itu.

Wiesheu Dibas 64 Biru L
Penggunaan kuasa, kW	19
Berat, kg	170
kehadiran pelembapan wap	+
Dulang pembakar, lebar lebar, mm	600x400
Skala mod suhu, °	dari (+) 30 hingga 250

• Versi standard merangkumi sistem pembersihan automatik automatik, yang dimulakan dengan satu tekan butang;
• pembersihan yang selesa dan selamat;
• jaminan kesucian;
• mengurangkan kos buruh;
• reka bentuk bergaya;
• Pencahayaan LED;
• Penyambung USB;
• kehadiran kipas terbalik;
• perolakan pada kawalan pintar;
• jenis pelembapan wap dari sistem langsung paip;
• sistem penyaman udara untuk menyejukkan dan menghilangkan kelembapan berlebihan;
• tahap penjimatan tenaga yang tinggi kerana kawalan pemanasan dan penebat haba yang dioptimumkan;
• paparan berbilang sentuhan;
• jaminan penaik seragam.

• harga tinggi.

Abat ESh-4K

Syarikat Rusia, peneraju pasaran peralatan dapur profesional, telah membuat dan membekalkan unit selama 16 tahun.

Abat ESh-4K
voltan utama sambungan, V	380
polong, kuantiti	4
Penggunaan kuasa, kW	10.5
Berat, kg	510
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
penggunaan kuasa, kW	220
jaminan	tahun
Tahap, bilangan	4
Dulang pembakar, lebar lebar, mm	600x400
pemanasan, masa, min	40
Skala suhu, °	dari (+) 200 hingga 270

• suhu elemen pemanasan dikawal secara berasingan;
• penutupan automatik sekitar 320 ° С;
• ketinggian kaki boleh laras;
• bahan badan - logam dicat;
• memegang 24 tin roti.

• satu pod mengandungi satu tahap.

Iterma PI-910RI

Kabinet dengan sistem pelembapan wap mempunyai reka bentuk yang sederhana, alat ganti tersedia secara bebas, yang menunjukkan jangka hayatnya yang panjang.

Iterma PI-910RI
voltan utama sambungan, V	380
tahap, kuantiti	10
kuasa, kWt	12
Berat, kg	141.5
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
penggunaan kuasa, kW	220
jaminan	tahun
Tahap, bilangan	10
Dulang pembakar, lebar lebar, mm	600x400
Skala suhu, °	dari (+) 20 hingga 280

• kehadiran tiga kipas untuk arah aliran, jenis terbalik;
• loyang standard digunakan;
• 10 tahap untuk memasak;
• kawalan elektromekanik;
• dilengkapi dengan sistem pelembapan wap;
• dipasang pada pendirian;
• bahan kes - keluli tahan karat berkualiti tinggi;
• kaca termal di pintu.

• tidak.

EShP-1s (u)

Penggorengan dan penaik dilakukan pada dua elemen pemanasan bawah dan dua bahagian atas, juga memungkinkan untuk menyediakan makanan.

Bahan dulang pembakar dua keping adalah keluli hitam.

EShP-1s (u)
Isipadu, m³	0.14
kapasiti, format standard	pembuat roti No. 7
Penggunaan kuasa, kW	5.5
Berat, kg	120
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
kehadiran kelembapan	+
ruang, m³	0.77
bersih. DALAM	220

• Pengilang Rusia, bandar Lyubertsy;
• suhu dikawal secara berperingkat;
• suhu dikekalkan secara automatik;
• keupayaan untuk mengatur kekuatan elemen pemanasan secara berasingan;
• tergolong dalam kelas bajet;
• sangat diperlukan untuk kantin, kafe, tadika, restoran, sekolah;
• bahan - keluli tergalvani.

• tidak dikenali.

SARJANA GRILL

Satu siri unit membakar dan menggoreng dari pengilang Rusia.

Shzh E / 3

Setiap bahagian dilengkapi dengan dua pengatur suhu berketepatan tinggi - dari 50 ° hingga 320 ° C. Pintu dilengkapi dengan kaca tempered.

SARJANA GRILL
bahagian, nombor	3
Penggunaan kuasa, kW	16.2
Berat, kg	311
Jenis sumber	litar
jenis kawalan	Mekanik
pelembapan wap	+
bersih. DALAM	220

• kehadiran pelembapan wap;
• pencahayaan di ruang dengan lampu halogen;
• pengeluaran serentak 72 unit produk untuk satu beban;
• badannya diperbuat daripada keluli tahan karat;
• pemasangan dilakukan pada pendirian.

• tidak ada dulang yang disertakan.

Pasar untuk peralatan dapur moden menyediakan banyak peluang untuk pengeluaran swasta dan untuk mendapatkan produk gula-gula dan roti yang berkualiti tinggi di agensi kerajaan.

Unit roti moden mudah dikendalikan, mempunyai jaminan kualiti tinggi dan memberikan produk yang enak pada akhirnya. Setiap orang di planet ini setiap hari menggunakan tepung, roti atau produk roti, ini adalah jumlah yang sangat besar dan peralatan khusus membantu mengatasinya. Pengenalan teknologi dan bahan terkini, penggunaan pelembapan di ruang dan pengembangan reka bentuk yang bergaya telah membawa teknologi roti ke tahap pengembangan yang baru secara kualitatif.