Labāko rūpniecisko krāsniņu reitings 2020. gadam

Mūsdienu dzīvi nav iespējams iedomāties bez ēdināšanas punktiem. Lai piesaistītu klientus, katrā kafejnīcā vai restorānā vismaz jāpiedāvā apmeklētājiem garšīgi un labi pagatavoti ēdieni. Tam savukārt ir nepieciešama profesionāla virtuves iekārta, jo īpaši grauzdēšanas un cepšanas krāsnis, kuras tiks apspriestas.

Izvēles kritēriji

Pareiza krāsns modeļa izvēle nav viegls uzdevums, un tam jāpievērš īpaša uzmanība, īpaši ņemot vērā šīs iekārtas izmaksas. Galvenie atlases kritēriji ietver:

• Pieraksts.

Iekārtu var izmantot cepšanai, cepšanai, karsēšanai, sautēšanai, cepšanai vai vienkārši sagatavotā ēdiena temperatūras uzturēšanai. Principā to visu var izdarīt krāsnī. Bet, ja jūsu uzņēmums specializējas cepšanā, tad labāk iegādāties tieši cepšanas aprīkojumu.

• sadaļu skaits.

Šeit viss ir vienkāršs, jo vairāk darba kameru, jo vairāk ēdienu jūs varat gatavot vienlaikus. Ir vienas, divu, trīs un četru sekciju iespējas.

• ķermeņa materiāls.

Labākais variants būtu korpuss no nerūsējošā tērauda. Viņa nebaidās no abrazīvām vielām, kuras var izmantot tīrīšanai. Daži modeļi ir izgatavoti no emaljēta tērauda iekšpusē, kas var radīt neērtības. emaljas pārklājumu var tīrīt tikai ar rokām ar mīkstiem sūkļiem.

• izmēri.

Iepriekš jāņem vērā kopējie izmēri, jo diez vai būs iespējams paplašināt telpu aprīkojumam. Vispirms jums jāizlemj, kur atradīsies krāsns, un pēc tam to iegādājieties.

• ēšanas veids.

Ir divi modeļu varianti - gāzes un elektriskie. Gāze - ekonomiskāka. Elektrisks - ērtāk darboties, pateicoties visu veidu sensoriem un precīzai temperatūras kontrolei.

Elektriskās cepšanas un maizes skapji

Abats ШЖЭ-2

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	9.6
Enerģijas patēriņš, V.	380
Kameru skaits	2
Konvekcija	nē
Iekšējie izmēri, mm	538x535x290
Izmēri, mm	840x900x1510
Svars, kg	140

Elektriskā versija ar divām krāsnīm no AS Chuvashtorgtechnika. Piemērots zivju, gaļas, dārzeņu cepšanai un cepšanai. Nelielus konditorejas izstrādājumus ir iespējams cept ēdnīcās, kafejnīcās utt. Katra sadaļa ir aprīkota ar 4 līmeņiem paplātēm (530x470 mm), tāpēc skapī vienlaikus var ievietot 8 paplātes. Temperatūra tiek regulēta no +20 līdz +270^parC. Sildīšana līdz +240^parC notiek ne vairāk kā 30 minūtēs.

 

Izmaksas: no 58500 rubļiem.

• skapis ir izgatavots no oglekļa tērauda;
• spēja atsevišķi regulēt sildelementu apakšējās un augšējās daļas jaudu;
• spēja pielāgot kāju augstumu;
• avārijas termostata klātbūtne, kas izslēdz skapi 320 ° C temperatūrā^parNO;
• ekonomisks enerģijas izmaksu ziņā;
• intuitīvas vadības ierīces.

• nav konvekcijas;
• citas skapja daļas, izņemot tā iekšējo virsmu, ir izgatavotas no krāsota metāla;
• durvis ir izgatavotas no metāla, kas neļauj gatavošanas laikā redzēt trauku.

Abats SHZHE-3

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	14.4
Enerģijas patēriņš, V.	380
Kameru skaits	3
Konvekcija	nē
Iekšējie izmēri, mm	538x535x290
Izmēri, mm	840x900x1510
Svars, kg	190

Cepamais skapis ar trim sekcijām dažādiem ēdināšanas un tirdzniecības uzņēmumiem. To lieto gaļas, zivju, dārzeņu cepšanai, cepšanai, sautēšanai, kā arī cepšanai. Katra no 3 atvilktnēm ir aprīkota ar 4 paplātes vadotnēm. Skapja darbības temperatūras diapazons no 20 līdz 270 ° C^parNO.

Izmaksas: no 81800 rubļiem.

• 3 paplātes komplekts katrai krāsnij;
• lai sasniegtu 240 temperatūru, nav nepieciešams ilgāks par pusstundu^parNO;
• neatkarīga apakšējo un augšējo sildelementu vadība;
• avārijas termostata klātbūtne;
• skapja iekšējā virsma, kā arī paplātes ir izgatavotas no oglekļa tērauda;
• regulējamas kājas;
• kompakts.

• nav konvekcijas;
• krāsns durvis ir metāla, kas nesniedz pārskatu par gatavošanas trauku.

MAG-HR36E

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	18
Enerģijas patēriņš, V.	380
Kameru skaits	3
Konvekcija	nē
Izmēri, mm	1220x800x1570
Svars, kg	180

Trīs sekciju variants maizes izstrādājumu ražošanai. Katra krāsns ir paredzēta 2 cepešpannām 600x400 mm. Sekcijas durvis ir aprīkotas ar stikla logiem, kas ļauj vizuāli kontrolēt gatavošanas gaitu.

 

Cena: no 98150 rubļiem.

• katrā sadaļā ir paredzēts apgaismojums, kas kopā ar stikla logiem durvīs ļauj vizuāli kontrolēt cepšanas procesu;
• augsta produktivitāte skapja plašuma dēļ;
• kameras ir neatkarīgas viena no otras, kas ļauj tās izmantot dažādu ēdienu gatavošanai, kam nepieciešami izcili temperatūras apstākļi;
• katra sadaļa ir aprīkota ar taimeri;
• skapis ir aprīkots ar ritentiņiem, kas ļauj to viegli pārvietot.

• tikai cepšanai.

Abats SHZHE-2-K-2/1

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	11.9
Enerģijas patēriņš, V.	380
Kameru skaits	2
Konvekcija	tur ir
Izmēri, mm	900x900x1510
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	538x715x290
Svars, kg	150

Cepšanas aprīkojums ar divām sekcijām, kas paredzēts dažādu ēdienu, tostarp konditorejas izstrādājumu, pagatavošanai. Izmanto kafejnīcās, restorānos, veikalos ar saviem svaigi pagatavotajiem produktiem. Katra krāsns ir aprīkota ar 4 līmeņiem paplātēm ar izmēru 530x470 mm. Katras krāsns komplektā ietilpst 2 GN1 / 1 gastronorm trauki un GN 2/1 nerūsējošā tērauda restes. Maksimālā iespējamā temperatūra - 270 ° C^parC. Sildīšana līdz 240 ° C^parC notiek 20 minūtēs.

Izmaksas no 108 000 rubļu.

• skapis ir pilnībā (iekšpusē un ārpusē) izgatavots no nerūsējošā tērauda;
• augšējie un apakšējie sildelementi tiek neatkarīgi regulēti;
• ātra iesildīšanās;
• avārijas izslēgšana, kad temperatūra sasniedz 320 ° C^parNO;
• ventilatora klātbūtne piespiedu konvekcijai;
• injekcijas tipa tvaika mitrinātājs, kuru kontrolē, nospiežot pogu uz korpusa korpusa;
• spēja pielāgot augstumu kāju dēļ.

• durvis bez stikla logiem.

SHZH-3 E ALENTA

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	12
Enerģijas patēriņš, V.	380
Kameru skaits	3
Konvekcija	nē
Izmēri, mm	780х780х1550
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	675x560x365
Svars, kg	110

Rūpnieciskās virtuves iekārtas cepšana no uzņēmuma ATESY. Modelis ir trīs sekciju. Paredzēts izmantošanai ēdināšanas vietās gaļas, dārzeņu, zivju utt. Pagatavošanai. Gatavošanas temperatūra svārstās no 50 līdz 270^parC. Katrs nodalījums ir aprīkots ar līmeņiem 4 paplātēm. Komplektā ietilpst 2 konteineri GN2 / 1, 20 un 40 mm dziļi katrai kamerai.

Izmaksas: no 76 000 rubļu.

• nerūsējošā tērauda korpuss;
• kompakts;
• vienmērīga temperatūras kontrole;
• Ērts savienojums ar elektrotīklu, pateicoties elektriskajai plāksnei, kas atrodas uz fasādes;
• 2 sildelementi katrā sekcijā;
• eņģes ir paredzētas 15 tūkstošiem atvērumu / aizvērumu.

• nav piespiedu konvekcijas.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	4.8
Spriegums, V	220
Kameru skaits	1
Konvekcija	nē
Izmēri, mm	840x900x1080
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	535x535x299
Svars, kg	95

Vienas kameras modelis. To lieto cepšanai, sautēšanai, cepšanai utt ēdnīcās, bērnudārzos, restorānos utt. Iekšējā daļa ir izgatavota no oglekļa tērauda, ​​priekšējā daļa ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, ​​statīvs ir izgatavots no krāsota metāla. Krāsns ir aprīkota ar 4 vadotnēm paplātēm, diviem sildelementiem. Katru sildelementu regulē neatkarīgi no otra. Temperatūras diapazons: +20 līdz +270^parC. Sildīšana līdz 240 ° C^parC notiek pusstundas laikā.

Izmaksas: no 28 000 rubļu.

• modulāra konstrukcija, kas ļauj transportēt skapi pa daļām (atsevišķa krāsns un statīvs);
• automātiskais termoslēdzis, kas iedarbojas uz 324^parNO;
• ietilpst 3 paplātes (470x530x30) un režģis (470x530);
• lietošana mājās ir iespējama, jo pieslēdzas 220 V tīklam;
• ar augstumu regulējami balsti.

• modelis nav aprīkots ar piespiedu konvekcijas ventilatoru.

Elektriskās maizes skapji

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	35.12
Enerģijas patēriņš, V.	380
Konvekcija	tur ir
Tvaika mitrināšana	tur ir
Ūdens patēriņš, l / stundā	6
Pagrieziena rāmja apgriezienu skaits min	1
Ratu skaits, gab	1
Ietilpība, maizes formiņas Nr. 7	80
Izmēri, mm	1400x1520x2145
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	535x535x299
Svars, kg	580

Šis modelis ir rotējošs maizes skapis. To izmanto maizes un citu maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Turklāt ir iespējams pagatavot maltītes, izmantojot tvaiku un karstu gaisu. Tvaiks rodas, izsmidzinot ūdeni uz apsildāmiem elementiem. Skapis darbojas vairākos automātiskos režīmos: priekšsildīšana, sausā apkure, kombinētā apkure (ar periodisku tvaika iesmidzināšanu). Papildus automātiskajiem režīmiem tiek nodrošināts darbs 110 pielāgojamās programmās. Temperatūras vienmērīgums visā kameras tilpumā tiek sasniegts, pateicoties tā nevainojamajām aerodinamiskajām īpašībām, kā arī ratiņu rotācijai. Iespējamas dažādas ražotāja iekārtas. Komplektā var būt ratiņu matadata TSHG-16-2 / 1 16 līmeņiem vai universāla ratiņu matadata TSHG-16-01 16 līmeņiem. Abos ratiņos var ievietot GN 2/1 gastronorm traukus vai 600x400 mm cepešpannas.

Izmaksas: no 619 000 rubļu.

• moderns dizains bez nevajadzīgām detaļām;
• liels stikls skapja durvīs ļauj vizuāli kontrolēt cepšanas procesu;
• spēja pielāgot ventilatora ātrumu (maksimālais ātrums 1440 apgr./min);
• spēja atjaunināt programmatūru, izmantojot USB savienotāju;
• Pēc cepšanas beigām šūpošanās rāmis tiek automātiski iestatīts ratiņu izvelkamajā stāvoklī.

• nav atrasts.

Abats ESh-3K

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	15.6
Enerģijas patēriņš, V.	380
Konvekcija	nē
Tvaika mitrināšana	nē
Ietilpība, maizes formiņas Nr. 7	72
Izmēri, mm	1300x1080x1660
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	1000x800x180
Svars, kg	352

Trīs kameru maizes skapis no ChuvashTorgTechnika. To lieto kafejnīcās, konditorejas veikalos, restorānos maizes un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Katrā sekcijā vienlaikus var ievietot 2 cepešpannas 530x470 mm vai 3 GN1 / 1 gastronorm traukus, kas ir ekvivalents 24 maizes formām Nr. 7. Temperatūras diapazons no +20 līdz +270^parC. Uzkarsē krāsnis līdz 40 ° C^parC notiek 40 minūtēs. Kameru iekšējās sienas ir izgatavotas no oglekļa tērauda, ​​oderējums ir izgatavots no nerūsējošā tērauda. Skapja pamatne un sāni ir izgatavoti no krāsota metāla.

Cena: no 132 300 rubļiem.

• plašs;
• neatkarīga augšējo un apakšējo sildelementu vadība;
• automātiska termostata klātbūtne, kas izslēdzas, kad tas sasilst virs 320^parNO;
• regulējams kājas augstums;
• moduļu dizains - katru sekciju var transportēt atsevišķi.

• nav tvaika mitrināšanas funkcijas;
• šūnu durvis nav aprīkotas ar novērošanas stiklu.

Iterma PI-910RI

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	12
Enerģijas patēriņš, V.	380
Konvekcija	jā (reversie ventilatori)
Tvaika mitrināšana	tur ir
Izmēri, mm	920x806x1120
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	1000x800x180
Svars, kg	148.5

Krievijas uzņēmuma Iterma maizes skapi var izmantot konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, kā arī maizes izstrādājumu cepšanai. Maināmu ventilatoru dēļ ir iespējams vienmērīgi sadalīt temperatūru visā darba kamerā. Tvaika mitrināšanu veic ar injekcijas metodi. Darba kamera ir aprīkota ar 10 vadotnēm GN1 / 1 gastronorm konteineriem vai paplātēm 400x600 mm. Maksimālā iespējamā temperatūra + 280^parC. Pilna platuma stikls kopā ar integrētām halogēna lampām nodrošina maksimālu cepšanas procesa vizuālu kontroli.

Izmaksas: no 135 000 rubļu.

• skapis ir pilnībā izgatavots no nerūsējošā tērauda;
• stikla durvis ar dzesēšanas sistēmu;
• taimeris gatavošanas periodam līdz 120 minūtēm;
• tvaika iesmidzināšanas regulēšana;
• manuāla programmēšana.

• iepakojumā nav skapja statīva;
• nav avārijas termiskā slēdža.

Gāzes cepšanas un cepšanas iekārtas

Abats SHZHG-3

Specifikācijas	Parametri
Maksimālā jauda, ​​kW	16.5
Degļu skaits, gab	3
Kameru skaits	3
Konvekcija	nē
Izmēri, mm	840x935x1500
Iekšējās sekcijas izmēri, mm	538x535x290
Svars, kg	205

Trīs kameru variants gaļas, zivju, dārzeņu cepšanai, sautēšanai, cepšanai. Var izmantot mazu izmēru konditorejas izstrādājumu cepšanai. Iekārtas dizains ir modulārs: sekcijas ir piestiprinātas viena pie otras, bet apakšējā - pie statīva. Priekšējā daļa ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, ​​iekšējā daļa ir izgatavota no emaljēta tērauda, ​​pārējās daļas ir izgatavotas no krāsota metāla. Šī modeļa darbība ir iespējama gan uz dabas, gan ar sašķidrinātu gāzi. Temperatūra tiek regulēta diapazonā no +100 līdz +280^parC. Iebūvētais termostats uztur iestatīto temperatūru. Pie +320^parTiek iedarbināta ārkārtas izslēgšana. Katrā kamerā ir 3 vadotnes cepšanas paplātēm ar izmēru 530x470x30 mm.

Izmaksas: no 81800 rubļiem.

• katra krāsns ir aprīkota ar 3 paplātēm;
• ir iespējama darbība ar dabas un sašķidrinātu gāzi;
• temperatūra tiek vienmērīgi regulēta pēc +100^parNO;
• kāju augstums ir regulējams;
• avārijas izslēgšana, kad temperatūra sasniedz vairāk nekā 300 ° C^parNO.

• degļi atrodas tikai katras sekcijas apakšā;
• skapja iekšpuse ir izgatavota no emaljas, kuru var tīrīt tikai ar mīkstu sūkli bez abrazīvām vielām.

UNOX XB 813 G

Specifikācijas	Parametri
Enerģijas patēriņš, kW	17
Enerģijas patēriņš, V.	220
Konvekcija	tur ir
Tvaika mitrināšana	tur ir
Ietilpība, maizes formiņas Nr. 7	80
Izmēri, mm	1400x1520x2145
Svars, kg	134

Itālijas ražotāja gāzes tvaika konvekcijas krāsns ir paredzēta maizes izstrādājumu, kā arī konditorejas izstrādājumu cepšanai no dažāda veida mīklas. Gāzes degļiem var izmantot gāzi G20, G25, G30, G31. Cepšanas procesu kontrolē mehāniski. Jūs varat manuāli pielāgot temperatūru no +30 līdz +260^parC, gatavošanas laiks, kā arī tvaika mitrināšanas pakāpe. 3 maināmi ventilatori nodrošina vienmērīgu siltuma sadali krāsnī. Lielais stikls krāsns durvīs kopā ar halogēna lampām krāsns iekšpusē nodrošina labu skatu cepšanas laikā.

Izmaksas: no 253500 rubļiem.

• 10 vadotnes paplātēm 600x400 mm;
• krāsns ir aprīkota ar tehnoloģiju, lai ātri likvidētu lieko mitrumu;
• L veida vadotnes paplātes ērtai iekraušanai;
• krāsns korpuss un darba kamera ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda;
• stikla durvis nesasilst;
• 2 maināmu ventilatoru ātruma režīmi;
• krāsns ir izgatavota no moderniem materiāliem, kas nodrošina tās zemo svaru salīdzinājumā ar līdzīgu aprīkojumu.

• nav atrasts.

Tvaicēšanas skapis ir neaizstājams palīgs virtuvē, gan personīgajā, gan rūpnieciskajā. Lai viņš nekļūtu par naudas izšķiešanu, bet tikai palīdz radīt kulinārijas šedevrus un pelnīt naudu par tiem, ir svarīgi ņemt vērā visas jūsu produkcijas nianses un vajadzības. Mēs ceram, ka mūsu vērtējums atvieglos jūsu izvēli.