Meilleures casseroles pour paella et risotto en 2020

Le secret de délicieux risotto et paella réside non seulement dans des produits de qualité et un bon cuisinier, mais aussi dans les bons plats. Les meilleurs fabricants proposent un large assortiment d'ustensiles nécessaires, parmi lesquels il existe à la fois des modèles populaires à un prix moyen et des options économiques et économiques. Mais comment choisir la bonne, quelle entreprise est préférable d'acheter?

L'évaluation des meilleures poêles à frire pour paella et risotto vous aidera à décider quel modèle et quelle entreprise il vaut mieux acheter une poêle, ainsi que le coût du produit que vous aimez.

Critères de choix

À quoi devez-vous faire attention pour ne pas faire d'erreur lors du choix?

1. Caractéristiques et fonctionnalités des modèles. Lisez attentivement la description du produit pour vous assurer qu'elle répond aux attentes.
2. Aperçu. A la réception du produit, les clients publient souvent une vidéo avec déballage, tout en commentant sa qualité et ses caractéristiques.
3. Avis des clients. Vous devriez étudier les critiques de produits dans les magasins et les forums en ligne.
4. Évaluation. Les magasins en ligne populaires classent les produits de haute qualité en fonction des avis des clients.

Types de casseroles

Pour la cuisson standard, une casserole suffit. Mais si le chef vise une cuisine plus sérieuse, d'autres types de casseroles viendront à la rescousse.

1. Universel. La popularité des modèles classiques ne diminuera jamais. Après tout, ce type de poêles à frire remplit des fonctions standard telles que la friture, le sautage et le ragoût. En outre, le moule universel peut être utilisé comme plaque à pâtisserie. Il suffit de faire attention à la présence d'une poignée amovible. Ensuite, vous pouvez mettre les plats au four en toute sécurité.
2. Poêle à frire Wok. Ce type de poêle est conçu pour la friture rapide des aliments. Grâce aux hauts côtés arrondis et au fond plat du petit diamètre, les aliments sont frits rapidement et uniformément. La seule chose à considérer est que la température du fond est beaucoup plus élevée que la température du mur. Par conséquent, remuez fréquemment le contenu de la casserole.
3. Poêle à frire. La surface nervurée et la forme rectangulaire vous permettront de cuisiner des délices culinaires sous forme de légumes ou de viandes grillées, même sans huile. En même temps, garantir une surface parfaite avec des rayures de la surface nervurée.
4. Poêle à crêpes. La poêle à frire légère et maniable avec un fond fin et un petit diamètre garantit des crêpes et crêpes parfaitement cuites. Peut également être utilisé pour les œufs brouillés.
5. Cocotte.La poêle à frire sert à faire de la sauce et à cuire les aliments. Le fond épais et les côtés hauts aident à faire face à cela.
6. Brasero. Des casseroles d'aspect professionnel avec un fond capsulé.
7. Poêle à paella. Cette espèce a un grand diamètre et un fond épais.

Type de fond

1. Le revêtement en téflon a un effet antiadhésif élevé. L'inconvénient du polytétrafluoroéthylène est la libération de substances nocives en cas de dommage possible à la surface.
2. Un revêtement en céramique signifie un chauffage uniforme des aliments et l'absence de substances nocives.
3. Une poêle en fonte d'aluminium et de cuivre est une option peu coûteuse. Ce revêtement est de courte durée et, s'il est endommagé, peut nuire à la santé de l'utilisateur.
4. Revêtements en pierre: granit et marbre. C'est un revêtement en téflon avec des copeaux de pierre. A également une excellente protection contre le collage. La principale différence est un revêtement plus résistant à l'usure.
5. Revêtement diamant. Ce revêtement nanocomposite présente de nombreux avantages: il est facile à nettoyer, durable, adapté à tous les types de planches. Parmi les inconvénients possibles, on ne peut souligner que le fait que la casserole est lourde.
6. Les casseroles émaillées ne sont pas nocives pour la santé, faciles à nettoyer, mais non durables.
7. Le revêtement en titane présente certains avantages. Il n'est pas nocif pour la santé, durable et peut également être utilisé dans le four.

Qu'est-ce que la paella et le risotto?

Paëlla Est la marque de la cuisine espagnole. Le plat a d'abord été préparé dans la petite ville de Valence.

La recette de la paella est assez simple, mais le résultat est magique. Le plat est préparé avec de l'huile d'olive. Les ingrédients principaux sont le riz rond et le safran, ce qui crée une belle couleur. En tant qu'additif, vous pouvez utiliser à la fois des fruits de mer et des légumes et du poulet.

La composante classique du plat comprend: du riz rond blanc, une variété de poissons et de fruits de mer, de la viande, l'ajout de vin blanc, d'herbes et, bien sûr, d'épices.

Risotto Est un plat de la cuisine italienne. Le principal «point culminant» est une consistance crémeuse collante avec un goût crémeux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: variétés rondes de riz à haute teneur en amidon, beurre ou huile d'olive, oignons, ail et bouillon de poulet. Pour un goût crémeux, du fromage râpé mélangé avec du beurre est ajouté à la fin.

Secrets de cuisine de la paella

1. Il convient de noter que l'ingrédient le plus important est le riz. Pour préparer une paella classique, vous devez utiliser du riz valencien.
2. Safran. En aucun cas, le safran ne doit être remplacé par une autre épice.
3. Vaisselle. Bien sûr, le plat peut être cuit dans une poêle ordinaire, mais vous n'obtiendrez pas ce goût inégalé qui vous procurera des sensations et des émotions agréables. Par conséquent, vous devez acheter une poêle à paella spéciale.
4. La chaleur doit être répartie uniformément sur le fond de la casserole. Vous aurez peut-être besoin d'un coussin chauffant spécial pour paella.
5. La fraîcheur des ingrédients doit être impeccable. En cas de doute, il vaut mieux ne même pas commencer à cuisiner.
6. Ingrédients pré-préparés. Paella se prépare assez rapidement. Par conséquent, si le chef coupe pendant la cuisson, il est possible de gâcher le plat en raison du temps perdu.
7. N'ayez pas peur de trop cuire la viande. Son demi-prêt ne fera que gâcher le goût du plat.
8. Suivez l'évolution du goût du plat lorsque vous introduisez de nouveaux produits.

Quel type de poêle utiliser pour préparer le risotto et la paella?

Pour un plat bien préparé, la casserole doit être à fond épais. Pour que le plat cuit uniformément et qu'il n'y ait aucun problème pour l'interférer, le fond doit avoir au moins 30 cm de diamètre et les murs doivent être de hauteur moyenne, 6 centimètres.

Comment entretenir une poêle en acier?

La plupart des moules à paella et à risotto sont en acier. Pour que les plats servent le plus longtemps possible, vous devez respecter des règles simples:

1. Un nouveau produit doit être rincé avec de l'eau tiède et un peu de détergent. Ensuite, vous devez le sécher avec une serviette.
2. En aucun cas, vous ne devez laisser la casserole humide.
3. Après chaque utilisation, la vaisselle doit être huilée à l'intérieur et à l'extérieur.

Les meilleures casseroles pour faire de la paella et du risotto, selon les acheteurs

ILSA 4021405

Industria Laminazione Stampaggio Alluminio est une entreprise italienne qui a commencé à produire des ustensiles de cuisine de qualité en 1946.

Coût moyen de ce modèle: 690 roubles.

La poêle de 28 cm peut être utilisée pour cuire la paella sur une plaque électrique, à gaz ou à induction. Les plats en acier ont les dimensions suivantes: 37,5x28,5x10,5 cm.

• peu coûteux;
• convient à tous les types de plaques;
• facile.

• couverture manquante.

ILSA 4021312

Coût: 540 roubles.

Cette casserole de 12 cm est en acier bleu.

• convient aux cuisinières à induction;
• matériau de base acier bleu.

• ne pas.

Valenciana Pulida 50 cm

Prix ​​moyen: 2650 roubles.

Paellera est fabriqué par la société espagnole Garcima, réputée pour ses ustensiles de cuisine de qualité.
Le diamètre de la casserole est de 50 cm, un excellent choix pour ceux qui aiment recevoir des invités. Après tout, une grande poêle à frire peut contenir de la nourriture pour 14 à 15 personnes.

Valenciana Pulida est fabriquée en acier au carbone durable. Il y a 2 poignées pour une utilisation facile.

• prix moyen;
• matériel de qualité;
• grande taille.

• pas de couverture.

Valenciana Pulida

Coût moyen du modèle: 13 670 roubles.

Ce modèle est également fabriqué par Garcima. Il a un diamètre plus grand, à savoir 90 cm et la casserole en acier poli de haute qualité peut contenir 50 portions.

Pour faciliter l'utilisation, le nombre de poignées dans cette casserole: 2. Elles sont fixées avec des rivets supplémentaires pour une plus grande sécurité.

• grand diamètre;
• la présence de 4 poignées;
• acier de haute qualité.

• pas de couverture.

Poêle à paella Pintinox

Prix ​​moyen des casseroles: 10 354 roubles.

Paellera est en aluminium moulé sous pression. Il a un revêtement antiadhésif Teflon Platinum Plus. Le diamètre de la casserole est de 32 cm.

Ce modèle ne convient pas au four, mais l'avantage sera la possibilité de laver le produit au lave-vaisselle.

• la présence d'un revêtement antiadhésif;
• lave-vaisselle;
• convient pour la cuisson sur une plaque à induction.

• ne peut pas être utilisé dans le four;
• pas de couverture.

Élément minéral B

Coût moyen: 7 674 roubles.

La marque française De Buyer présente une poêle professionnelle d'un diamètre de 32 cm pour la préparation de paella et risotto. Il est en acier inoxydable et recouvert de cire d'abeille. Le matériau de la poignée est en tôle d'acier.

• convient à toutes les plaques de cuisson;
• poignée de qualité;
• revêtement de cire d'abeille;
• acier inoxydable sûr.

• pas de couverture.

LA LYONNAISE

Prix ​​moyen d'une paella: 3 660 roubles.

La poêle à frire de la série LA LYONNAISE de la marque française De Buyer est en acier bleu dont l'épaisseur est de 1,5 mm. Diamètre du produit 34 cm.

Paellera ne convient pas pour une utilisation sur une plaque à induction, car sa puissance élevée endommagera les matériaux fins.

La poignée LA LYONNAISE est en fer. Il est assez long avec un trou de suspension.

• matériau mince de haute qualité;
• longue poignée en fer.

• aucune possibilité d'utilisation sur une plaque à induction;
• pas de couverture.

Scanpan

Coût moyen des marchandises: 6240 roubles.

La casserole et les poignées sont en acier inoxydable moulé. Le produit d'un diamètre de 16 cm est conçu pour cuisiner pour un petit nombre de personnes.Malgré la petite taille, les murs de 5,3 cm de hauteur permettront de retourner ou remuer facilement les aliments.

La paellera est assez légère et a une agréable couleur cuivrée. Son poids est de 0,440 kg.

• matériau de poignée et de casseroles de haute qualité;
• poids léger;
• belle apparence.

• prix élevé;
• pas de couverture incluse.

Beka 16303934

Prix ​​moyen: 9 990 roubles.

Les fabricants ont accordé une grande attention à la protection contre le collage. Le fond de la capsule, de 36 cm de diamètre, se compose de trois couches:

1. Acier inoxydable;
2. Aluminium;
3. Acier inoxydable.

Il y a aussi un revêtement Bekadur Dualforce à trois couches, et sur son fond il y a un motif en relief. Ces 6 niveaux de protection vous permettent d'utiliser un minimum d'huile dans votre cuisine.

Les poignées sont en acier inoxydable et sont bien fixées au produit.

La casserole convient à tout type de poêle. Il peut également être lavé au lave-vaisselle.

• fond de capsule à trois couches;
• revêtement antiadhésif à trois couches;
• poignée en acier inoxydable;
• la capacité de cuire les aliments sur n'importe quel poêle;
• lave-vaisselle.

• pas de couverture.

MATFER Paella Acier Noir 062052

Prix ​​moyen d'une poêle: 3 900 roubles.

Le diamètre total de la paellera est de 40 cm Le produit est en acier et possède 2 poignées courtes fixées à la base par soudage par points. La hauteur des murs est de 7 cm.

La casserole ne peut pas être lavée au lave-vaisselle ou au four. Mais pour cuisiner sur tout type de cuisinière, c'est parfait.

• bon prix;
• compatibilité avec tout type de plaque;
• grande taille.

• pas de couverture.

Beka 16304114

Prix ​​moyen d'une paella: 4290 roubles.

Le matériau de base de la batterie de cuisine est de l'aluminium estampé. Le diamètre est de 38 cm Le revêtement double couche Bekadur Essential garantit la sécurité contre le collage. Les poignées du produit sont rivetées et ne chauffent pas pendant l'utilisation.

• prix moyen;;
• poignée de sécurité
• revêtement à deux couches.

• pas de couverture incluse.

Paderno

Coût moyen des marchandises: 7 466 roubles.

La marque italienne fabrique une poêle en acier noir. Son diamètre est de 47 cm, ce qui permet de préparer des repas pour un grand nombre de convives.

Il existe une protection sous la forme d'un revêtement antiadhésif. Les poignées sont en acier inoxydable. De plus, ils sont assez confortables et grands.

Paderno peut être lavé au lave-vaisselle, utilisé sur tous les cuisinières et même au four.

• lave-vaisselle;
• utiliser sur n'importe quelle assiette;
• matériel de haute qualité et pratique.

• pas de couverture.

Paderno avec couvercle

Coût moyen du produit: 73 866 roubles.

Ce modèle appartient à la batterie de cuisine professionnelle. Il est fait de cuivre et recouvert d'étain étamé. Ce qui rend la durée de vie incroyablement longue. L'épaisseur de la paroi est de 3 mm.
L'ensemble comprend une couverture.

La casserole ne doit jamais être utilisée dans les lave-vaisselle, les fours et les cuisinières à induction.

• matériau de base résistant à l'usure;
• l'ensemble comprend une couverture;
• placage d'étain de haute qualité.

• coûteux.

Ruffoni Opus Prima F30

Coût moyen: 39 501 roubles.

Une poêle à paella incroyablement belle ravira les connaisseurs non seulement de praticité et de qualité, mais aussi d'un beau look printanier. Le principal "point fort" du produit est le travail de conception avec la marque du maître sous la forme d'une poignée en laiton argenté inhabituelle, qui est située sur le couvercle.

La casserole est en acier et a un fond multicouche d'un diamètre de 30 cm, ce qui assure une bonne fonction thermique.

La vaisselle peut être utilisée sur n'importe quelle plaque de cuisson et va au lave-vaisselle. La seule chose est qu'il ne peut pas être utilisé pour la cuisson au four.

• design incroyablement beau;
• poignée en laiton argenté en forme de petite sculpture;
• la possibilité de cuisiner sur n'importe quelle plaque de cuisson;
• lave-vaisselle;
• fond multicouche;
• acier de haute qualité.

• ne pas.

Dans cet article, nous avons couvert les meilleures casseroles pour faire de la paella et du risotto. Connaissant les principales caractéristiques, avantages et inconvénients de chaque modèle, vous pouvez facilement choisir celui qui convient le mieux à votre cuisine.