A legjobb késélezők értékelése 2020-ban

A kés az egyik leggyakrabban használt eszköz az otthoni és a szakmai konyhában, valamint az emberi élet más területein. Az önélező pengék mítosza már régóta eloszlott, és csak a marketingcégek trükkje. A fémkés, még akkor is, ha a legfinomabb acélból készül, idővel eltompul, és a kés működési lényegének elvesztésének sebessége az acél minőségétől függ.

A minőségi élező nélkülözhetetlen asztali eszköz, amely éles késpengét biztosít. A legnépszerűbb 2020-as modellek teljes leírással történő értékelése segíthet a tökéletes konyhai késélező összetéveszthetetlen megválasztásában.

Az éles kés biztonságos kés

A jól kihegyezett kés garantálja minden olyan munka kényelmes, magas színvonalú és nem veszélyes elvégzését, ahol részvételére van szükség.

Néhány polgár súlyosan téved, hisz abban, hogy a kés nem igényel különösebb gondozást, és még inkább nem igényel semmilyen kiadást az élezők vásárlásához.

Ez nem így van: minden olyan tárgy, amelynek értelemszerűen élesnek kell lennie, veszélyt jelent az emberi egészségre, ha nem felel meg rendeltetésének követelményeinek.

A tompa kés erőfeszítéseket igényel akár egy kis darab kivágására is, a vágás pedig sok kívánnivalót hagy maga után. A tompa, fogazott penge inkább beszakadhat vagy eltörhet, mintsem egyenesen átvághatná.

Annak érdekében, hogy a munka folyamán a kés vágó része ne csúszjon le a vágás tárgyáról, ne okozzon irritációt és ne rontsa el a vágott darab alakját, időszakosan javítani és élesíteni kell.

Köszörülési eszköz kiválasztási kritériumai

Az ilyen eszközöket úgy választják ki, hogy figyelembe veszik alkalmazásának alkalmazási körét, a kés használatának intenzitását, valamint azt az anyagot, amelyből a penge készül.

Például: élelmiszerek előállításához vagy húskészítmények előállításához használt szakmai tárgyakhoz megnövelt teljesítményű villanymotorral ellátott őrlőgépeket vásárolnak.

A háztartásban a mechanikus és kézi élező eszközöket részesítették előnyben.De miután a kompakt késhegyezők megjelentek az elektromos készülékek piacán, sok háziasszony választást tesz ezeknek a modelleknek a javára.

Az élezési eszközök optimális megválasztásának alternatívája a különböző gyártók számos modelljének, márkájának és típusú eszközének köszönhető, amelyek a modern piacon képviseltetik magukat.

A késhegyezők típusai

Kézi élező kövek

A klasszikus típusú természetes csiszolószert az ókortól kezdve használják a kések élezésére. Az őrlőkő frissített változata modernebb belső térrel rendelkezik: kényelmes fogantyúval és gumihevederrel. Élesítő kövekből készülnek, különböző szemcseméretű csiszolókkal.

Gyémánt élezők

A kézi gyémánt élezők tartósak. A gyártáshoz speciális technológiát alkalmaznak a homogén gyémántszemcsék egyenletes lerakására egy erős acélrúdon.

Víz kövek

A szerszámok gyors és kíméletes élezésének szokatlan megjelenése. A kő sajátossága a használatában rejlik: az élezés előtt feltétlenül nedvesítse meg az élezőt vízzel. Ne nedvesítse meg olajos folyadékkal.

A feldolgozás során a koptató szemcsék felső rétege szuszpenzióvá alakul, míg egy új csiszoló réteg jelenik meg. Így a penge élessége gyorsan helyreáll.

A vízrudak különböző koptató szemcsemérettel rendelkeznek. A borotvaéles vágóél megszerzéséhez a durva tömböt finom szemcsés hegyezőre kell cserélni.

Mechanikus élezők

Lényegében ez két párhuzamos acél vagy kő csiszoló kerék műanyag tokban, amelynek már beállított optimális élezési szöge 20-30 fok.

Több változatban gyártva:

Ismert élezőkő finom vagy durva szemcsékből, asztallappal ellátva.

Vákuumvágó

A késcsiszolónak ez a modellje több élesítési zónával rendelkezik, és a tapadókorong rögzítésének köszönhetően szilárdan az asztalon van. Fémszerkezet az élesség és a különböző érdességű és keménységű csiszolók szögének beállításával.

Sárgaréz csülök

Élesítő eszköz sárgaréz csülök formájában, két fokozatú esztergálással. A kés élezéséhez a kezére teszi. Olcsó, de törékeny, veszélyes és kényelmetlen használni.

Élesítő rendszer

Ez egy tartós gép, próba- vagy csiszolópapírral. A rendszer kényelme abban rejlik, hogy fenntartja a csiszolási szöget. A mechanikus élezők hatékony változata professzionális és otthoni használatra.

Elektromos olló

Nagyon egyszerű és könnyen használható eszközök. Ezek egy kis műanyag ház, amelynek hézagjai vannak a koptató kerekeknek.

A helyes élezési szöget a gyártó állítja be. Professzionális használatra szánt modellek, nagy szilárdságú - természetes: korund- és műfém korongokkal, gyémántporral.

Musat

Ez egy kerámia, gyémánt vagy acél tárgy, amelyet nem a kések élezésére szánnak, hanem csak a perem további kiegyenesítésére.

Kívülről egy kerek metszetű és fogantyújú reszelőre hasonlít. A fémrudaknak gyakran vannak hornyai a penge igazításához.

A kerámia és gyémánthab finomabb szerkezete tökéletesen hozza a borotvaélességet.

Az optimális rúdhossz háztartási használatra körülbelül 25 cm.

Melyik hegyezőt válassza

A fúrókő segítségével történő élezés készségével nincs szükség szükségtelen költségekre a drága eszközök vásárlásához.

Vegye figyelembe az alkalmazási kört - házi vagy gyártási.

Élesítő vásárlásakor ismernie kell az acél típusát, amelyből az élezésre tervezett kés vágókései készülnek.

Személyes költségvetési lehetőségek.

Az élezők kiválasztása a penge típusa szerint

Lágy és rozsdamentes acélból készült késlapátok élezése ajánlott közepes szemcseméretű csiszolókorongokkal. Az ezt követő finomszemcsés rúddal történő befejezéssel.

Az acélkésekhez csiszolóanyagok szükségesek, amelyek sokkal keményebbek, mint maga a fém. Például: keményfém, gyémánt vagy kerámia kő.

A kerámia kések jobban élesednek, ha csak gyémánt korongokat használnak.

Ár szerint

A durva szemcsés rudakkal vagy fém csiszolóanyagokkal ellátott kézi élezők költsége a szerszám méretétől és funkcionális tulajdonságaitól függően 70-3000 rubel.

Mechanikus egyszerű késvágók kezdőknek, becslések szerint 400 - 3000 rubel. A funkcionálisabbakat két vagy három zónájú, kiváló minőségű élezéssel átlagosan 5000 rubelért árulják.

Az elektromos élezők költsége magában foglalja felszerelését és az egyéb szerszámok (olló, konyhai csatabárd, csavarhúzó, metszőolló és egyéb) élesítéséhez szükséges további furatok számát is. Ezért az elektromos élezők ára 1500 rubelből indul.

A háromzónás élezési rendszerrel rendelkező szakemberek számára szerszámok ára 10 000 rubel. Itt az árképzésben a fő szerepet a motor ereje és a kés kiegészítő felszerelése tölti be: a háttérvilágítás jelenléte.

Fontos! A "magas költség" kifejezés nem mindig azonos a "minőség" szóval.

Vásárlás előtt ajánlott figyelni a népszerű modellek minősítésére és elolvasni a vásárlói véleményeket.

2020 legjobb késélezői

A legjobb kézi élezők

Kés NADOBA Borga

Könnyű (kevesebb, mint 200 g) és kompakt (18/5/6 cm) hegyező a cseh NADOBA gyártótól. A fekete test nagy szilárdságú ABC műanyagból készül.
Két szint az acélkések tökéletes élezéséhez, króm-vanádium acélból és kerámiából készült merevlemezek biztosítják.

• csúszásmentes az élezés során a fogantyún és a szerszám talpán lévő gumibetéteknek köszönhetően;
• gyorsan és jól élezi a késeket;
• Mosogatógépben mosható;
• az ár és a minőség jó kombinációja.

• a gyártó nem javasolja a helyes élezést;
• rövid élettartam - átlagosan 6 hónap.

Smith Edgeware késélezője SM50044

Olcsó és kényelmes élezőgép, eredeti, modern kivitelben.
Két V "alakú rés keményfém kövekkel van ellátva a penge durva vágásához, kerámia korongok végzik a kés élének végső csiszolását.
Rögzített élesítési szögekkel rendelkezik (15-20 fok). Alkalmas szokásos és fogazott kés élesítésére. Az USA-ban készült

• tökéletesen élezi a háromféle pengét - hullámos, kétoldalas és fogazott (fogazott) kés;
• a beállított szögek lehetővé teszik a szerszám használatát az illetékes élezés tapasztalata nélkül;
• kényelmes és biztonságos a használata - a gép fogantyúja és alja puha, gumírozott anyaggal van borítva;
• A szerszám kis mérete (9,5 / 5 / 4,5 cm.) lehetővé teszi, hogy vidékre vigye és utazás közben.
• gyártói garancia több mint 5 évre.

• nem található, csak pozitív visszajelzés.

Chef's Choice CC-4623 háromzónás kézi élező

A Chef's Choice népszerű amerikai márka kézi élezőinek egyik legjobb modellje szürke színben. A késtest tartós műanyagból készült. Különböző szemcseméretű gyémántkorongok felszerelése, CrissCross technológiával (keresztben) és élesítési szögek beállításával. Célja mind a hazai, mind a japán kés feldolgozása. A három nyílás mindegyikének van egy sajátos funkciója:

1. csatlakozó - az ázsiai kések kétoldalas élezése 15 fokos szöggel.
2. csatlakozó - 20 fokos szögű európai késekhez.
3. csatlakozó - mikroszkopikus szög és fogak létrehozása.

• a házi és japán késeket több mint 1300-szor élesíti, korongok cseréje nélkül;
• az élezési szög irányának rugórendszere, mindkét oldalon egyforma élességet képez;
• a nagy szilárdságú gyémánt kerekek jelentősen meghosszabbítják az élező élettartamát.

• Ár 3 290 rubel.

A legjobb elektromos késélezők

Swifty Sharp elektromos élező

Olcsó modell egy kínai gyártó kiváló minőségű élezéséhez. Gyönyörű világoszöld test tartós polimer anyagból. A belseje túlmelegedés elleni védelemmel van ellátva.

Vezeték nélküli univerzális eszköz, amelyet borotvaélesség létrehozására használnak a kés penge számára, otthon és egy professzionális konyhában egyaránt. Elemmel működtethető: AA méretű, 4 db.

• konyhai késekkel együtt olló, csavarhúzó, kés bármilyen célra és éltípusra történő élesítésére használható;
• 2 lyuk a sima szerszámok élezéséhez és 1 átlósan elhelyezett horony, amely a göndör késeket élezi;
• a hordozhatóság, a tömörség, a szerkezet súlya és a működési elv lehetővé teszi, hogy ezt a modellt egy dachába és piknikbe vigye, kirándulásra és üzleti útra;
• a tökéletes élezés nagy hatékonyságát egy erőteljes motor biztosítja;
• speciális műanyag fúvóka vágásokkal a csiszolókorongokhoz, hozzájárul a kés helyes élezéséhez;
• Az élező műanyag tálcával van ellátva a fémpor összegyűjtésére.

• nem lehet élesíteni egy metsző vagy csatabárdot. A motor fordulatszáma csökken, és ennek eredményeként a koptatótárcsa teljesen leáll forogni;
• az áruk csomagolása és az utasítások betűtípusa nem felel meg a vámunió követelményeinek.

Késélező Hotter HX-28D-4

Gyönyörű zöld színű elektromos készülék kés, csavarhúzó és olló élezéséhez az Egyesült Államok egyik gyártójától. 200 V feszültséggel működik. A kialakítás 2 blokkból áll: az első 4 gyémánt bevonatú, különböző szemcseméretű fémkorongot tartalmaz. A két bal rést kétoldalas durva élezésre tervezték, a penge csiszolását és kikészítését a jobb oldali résekben végezték. A második blokk 60 W-os motort tartalmaz. A tápkábel funkciója az, hogy automatikusan behajtható egy speciális tárolórekeszbe.

• lépésről lépésre kétoldalas élezés, polírozás és végső simítás lehetővé teszi, hogy a legunalmasabb penge is tökéletesen éles legyen;
• a helyes élezési szög automatikus vezérlése;
• a készülék egyszerű használata, részletes utasításokat ad a gyártótól;
• Az élezőt olló, kerámia pengék és damaszkuszi acél élesítésére tervezték; vannak speciális furatok is a csavarhúzók élezéséhez;
• a készülék kényelmes tisztítása acél reszelőktől;
• Az élező hátsó falában található tápkábel könnyen kihúzható és autonóm módon behúzható a rekeszbe. Ehhez csak nyomja meg a tok hátulján található gombot;
• a Hotter HX-28D-4 elektromos pont esztétikus kialakítása minden konyha belsejét díszíti.

• a vásárlói vélemények szerint ez a modell megfelel a felhasználók minden követelményének.

SITITEK kés "Mistress" 31M

2020-as bestseller. Orosz és külföldi tervezők közös innovatív találmánya.

Kiváló minőségű termék és modern design. A SITITEK Mistress 31M arany testű elektromos élező elegáns megjelenése harmonikusan illeszkedik minden konyhai enteriőrbe. Vákuumozzon lábakat, rögzítse biztonságosan a szerkezetet az asztal felületén.

Két szintű élesítés, amelyek rései a ház felső paneljén találhatók. A koptató elemek korundból készülnek. Rendelkezik egy rugós vezetőrendszerrel a kívánt szög rögzítéséhez.

• kiváló minőségű élezés és a készülék alacsony költsége - az elektromos élező fő előnye SITITEK "Hostess" 31M;
• a kés élességének eléréséhez szükséges élezési szöget bármilyen penge vastagsággal a gyártó határozza meg;
• beépített rugórendszer ellenőrzi az élezési szög pontosságát, a kést a kívánt horonyhoz vezetve;
• a korund nagy szilárdságú anyag, amely garancia a készülék hatékony hosszú távú használatára;
• korundkorongok, hibátlanul élezik a kést bármilyen típusú fémből;
• a szerszám könnyű kezelhetősége és tisztítása a fém reszelőktől.

• az alacsony motorteljesítmény megakadályozza a szakembereket abban, hogy használják.

Chef's Choice CH / 312 késélező gép

Szakácsok szerint 2020-ban ezt az amerikai késélezőt tartják a legnépszerűbbnek a szakemberek körében.

Költségvetési lehetőség ennek a gyártónak a félprofi elektromos késmodellekhez. Ez egy kompakt háztartási eszköz, amely úgy néz ki, mint egy hagyományos kenyérpirító.

A megnövelt motorteljesítmény (75W) és a tartós gyémántcsiszoló kerekek alkalmassá teszik mind otthoni, mind professzionális főzésre. Az élesítő tetején két rés található - a fő élezés és az él későbbi befejezése. Alkalmas főzőkés, vadászkés vagy összecsukható kés pengéinek élezésére.

• a kés élezésének sebessége nagyon unalmas pengével, legfeljebb 5 perc;
• a koptató kerekeket egyenletesen bevonják a legtisztább gyémánt szemcsével, ami garancia a tárcsák kopásállóságára;
• a nagy teherbírású gyémántkorongok rozsdamentes vagy magas szén-dioxid-tartalmú fémből és kerámiából készült késeket is kiválóan kiélezhetnek;
• a penge kétlépcsős élezése biztosítja az élélesség hosszú távú megőrzését;
• forgó mechanizmus jelenléte szabályozza a különböző típusú kések állandó élezési szögét;
• könnyen karbantartható, elegendő évente egyszer letörölni a tokot és kiüríteni a tartályt az acélporból.
• A fehér műanyag tok fekete talppal felfrissíti a konyha belsejét.

• a felhasználói vélemények szerint ennek a kialakításnak nincs hibája.

A legjobb élező kövek (kövek) a késekhez

Élesítő kő Victorinox

Kézi eszköz egyenes vágóélű kések élezéséhez. A kő közepes szemcsés csiszolóanyagból készül. A narancssárga sáv paraméterei 8 / 1,2 cm.

• jól élezi és szabályozza az acéllapátokat;
• hosszú élettartam;

• hozzáértés szükséges a kések kompetens élezéséhez

Élesítő kő LANSKY S1000

A legkiválóbb minőségű kerámia kőből készült csiszoló kő. Kések fényezésére szolgál, szemcsemérete 1000 szemcsés. Használható mind a kézi csiszolás során, mind pedig a csiszoló rendszerre történő telepítéshez. Ebből a célból a kőnek műanyag hátlapja van, oldalsó mélyedésekkel a könnyű megfogás érdekében. A rúd paraméterei 12 / 1,5 cm. Származási ország USA

• a rúd hosszú távú használata;
• jól megbirkózik az egyenes kések penge szélének végső élezésével, beleértve a kerámiát is;
• fény - 40 g.

• szükséges a kéziszerszámokkal való munka készsége;
• az ár 1160 rubel.

Dan Whetstone Arkansas kemény zsebkés hegyezője

A bár anyaga az Arkansas amerikai állam természetes kő. Ezt az ásványt csak itt bányásszák. A szerkezet heterogenitása nem teszi lehetővé szemcseméret szerinti osztályozását. De ez nem zavarja a kések bármilyen keménységű és egyenletes pengeélű kiváló minőségű élezését. A rúd méretei: vastagság - 6 - 12 mm, teljes felület 7,5 / 2,5 cm vagy 10/4 cm, valamint a tok jelenléte arra utal, hogy terepi körülmények között alkalmazzák.

• Arkansas kiválóan alkalmas fejszés pengék, csavarhúzók, kerti metszők élesítésére;
• a működés tartóssága.

• olaj szükséges az élesítés hatékonyságához.

A legjobb élező rendszerek szakembereknek

Edge Pro Apex 4 késélező rendszer

Egy amerikai gyártó professzionális élezője súlya 1355 g, és erős szintetikus zacskóban értékesítik. A rendszer felhasználható különféle méretű és konfigurációjú kések élezésére. A koptató vízelemeket egy speciális rugós kapcsban cserélik ki.

• hatékony élesítési minőség 2 percen belül;
• a rendszer teljes készlete az élesítéshez szükséges kiegészítő eszközök teljes készletét tartalmazza;
• a szerszámok egyszerű telepítése;
• mobilitás

• magas ár 18 300 rubel;
• nincsenek rögzítő elemek az asztalon.

Lansky Deluxe 5 késélező rendszer

Az USA-ból származó kompakt és sokoldalú élezési rendszert bármilyen típusú és profilú egyenes kés hatékony élesítésére tervezték. Professzionális konyhában használják. A rendszernek 4 rögzített élesítési szöge van:

1. 17 fokos szög - a vékony pengék (borotvapenge, szike) élesítésére;
2. 20 fokos szög - filé és konyhakések;
3. 25 fokos szög - profilos konyhakések, kert és vadászat;
4. 30 fokos szög - borotvaélességet biztosít a vastag vágóélű pengék számára.

Építési súly (770 g) Méretek - 215/110 / 40 mm. Stílusos műanyag tokban eladó. A csomag tartalmaz egy teljes sor csiszoló kerámia követ, szemcsemérete 70-1000 szemcsés, olajat és késes rögzítést.

• az élesítéshez használt vágóeszközök nagy listája;
• a már beállított sarkok száma;
• mobilitás és tömörség;
• alacsony költség 5 850 rubel

• a tervezésnek nincs hibája

Sok vevőnek - annak a ténynek köszönhetően, hogy a nagyvárosoktól jelentős távolságra élnek - nem mindig van lehetősége megvásárolni a kívánt terméket az üzletekben. Ezért az online áruházak szolgáltatásait veszik igénybe.

Az alábbi táblázat áttekintést nyújt az Aliexpress virtuális hipermarketben forgalmazott késélezőkről.

A legjobb olcsó élezők az Aliexpress-től

Név	funkció	ár
legjobb mechanikus élezők
KHT117	az élező zseb változata	247 p.
FISSMAN	paraméterek 7/6 / 2,5 cm két élesítési zóna	359 p.
TIMA T1005DC	henger 2 fokozatú élezés	670 p.
BAVARIAN Edge késhegyező	három élesítési zóna	1050 RUB
A legjobb darálók
OREGON		1 915 RUB
SMITH EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	elektromechanikus eszköz három élesítési zónával	4 462 p.
RUIXIN PRO	rögzített szög	1 344 p.
GANZO TOUCH PRO	szögbeállító funkcióval	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED	gyémánt élező állítható szöggel	5190 o.
A legjobb professzionális gépek
VORTEX TS-200	univerzális háttérvilágítású	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	újdonság	2269 p.
STURM BG6010S	multifunkcionális (kés, fúrógép, gyalu és fejsze)	2 690 p.
Chef's Choice CC130W	2 szintű élezésű gyémánt pengék	16 990 o.
A legjobb elektromos olló
ATLANTA ATH-4601 fekete	vákuumtartó, kétféle élesítéssel	1021 p.
MAYER & BOCH 27289	két élezési zóna, kerámia csiszolókorong	1 341 p.
TÁRONY 22M	két fokú élesség rögzített szöggel	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	acél gyémánt korongok két szintű élezés	5 833 p.

Hogyan kell használni és gondozni a kését

Miért tompul el a kés gyorsan?

Kés segítségével különféle keménységű és kémiai összetételű élelmiszer-termékeket vágnak, hámoznak, aprítanak, aprítanak és vágnak. Intenzíven használják más célokra is: papírvágásra és a szigetelő réteg lehúzására a huzalról, ceruzák élezésére és fa mesterségek kivágására, a bőr kivágásában való részvételre stb.

A munka során mindezek a tényezők negatívan befolyásolják a penge élességét. Fokozatosan kopik, a szélén jagok keletkeznek, ami funkcionális tulajdonságainak romlását okozza. Ezenkívül a kések a nem megfelelő használat, gondozás és tárolás miatt unalmassá válnak.

Szakértői tanács

1. Az étel vágásakor a kést szigorúan merőlegesen kell tartani az aprító tárgyhoz;
2. Nem használhat műanyag és kerámia vágódeszkát - egy fatábla meghosszabbíthatja az új késélezés idejét;
3. Javasoljuk, hogy a vágószerszámot kizárólag hideg vízben mossa. A vízben lévő sók káros hatással vannak a penge élességére;
4. A kést csak a rendeltetésének megfelelően használja - vágáshoz, tisztításhoz, csontokhoz, a fagyasztott élelmiszereket nem szabad összetörni;
5. Külön evőeszközökkel együtt tárolandó, a legjobb megoldás egy fa kés tartó.

A vágóél hosszú élességének ideális módja, ha több profilkés van.

Hogyan lehet élesen élesíteni a kést

Szakértők szerint csak két fő tényező biztosítja a kiváló minőségű élességet - a csiszolóanyag helyes megválasztása és a szögtartás.De nem mindenkinek van ilyen ismerete és különös vágya, hogy késélezővé váljon.

A tökéletesen kihegyezett kés használatának egyetlen biztos módja egy multifunkcionális élező megvásárlása, amelynek már beállított szöge és az utasításokban meghatározott típusú csiszolókorongok vannak. Bármely háziasszony könnyen kezelheti az ilyen kést.