A vörös tea legjobb fajtáinak értékelése 2020-ra

A tea egy aromás ital, amely örök idők óta meghódítja az emberek szívét. Az emberiség története szorosan összefonódik ennek az italnak a történetével. Nem hiába tisztelik és tartják tiszteletben a tea hagyományait a mai napig a világ számos országában.

A tea számos változatban és fajtában kapható. Értékelésünkben ezúttal a vörös teára és a tea jellegű vörös kollekciókra figyelünk. Először azonban javasoljuk, hogy tegyen egy rövid kirándulást a teák osztályozásába annak meghatározása érdekében, hogy melyik teát nevezik vörösnek.

Röviden a teák osztályozásáról

A teacserje földrajza meglehetősen széles. Ennek a növénynek a termesztése 10 ország vezetője (a termelési mennyiség csökkenő sorrendjében): Kína, India, Kenya, Srí Lanka, Törökország, Indonézia, Vietnam, Japán, Irán, Argentína. Sőt, e régiókban ennek a növénynek csak 3 fajtáját termesztik. Ez a tea osztályozásának első kritériuma.

Tehát a teanövény típusa szerint megkülönböztetik őket:

• A kínai fajta alacsony bokrok, amelyek Kínában, Vietnamban, Japánban, Tajvanon nőnek. Minőségi tea készítéséhez csak a legfelső leveleket és rügyeket használják. Különösen értékes az a tény, hogy a nyersanyagokat csak kézzel gyűjtik össze.
• Az assami fajta 20-25 méter magas fák, nőnek Indiában, Srí Lankán, Ugandában, Kenyában stb.
• Kambodzsai fajta - a korábbi fajták hibridje, növekszik Kambodzsában és más indokínai országokban.

Logikus, hogy a termesztés különböző régióiban eltérő természeti feltételek lesznek: talaj, csapadékviszonyok, mikroklíma stb. Ennek megfelelően a besorolás következő kritériuma a származási ország. Mint fent említettük, ezek Kína, India, Kenya stb.

Ezenkívül a teák különböznek a mechanikai feldolgozás típusától (laza, préselt, kivont); a tealevél típusa szerint (egész levél, kicsi levél, teamag, teapor) stb.

Van még egy a legfontosabb kritériumok közül - az erjedés mértéke és módja. A főzött ital színe a tealevél oxidációs fokától függ, amelyet utólag jelez a besorolás, amely jól látható a diagramon.

Érdemes megjegyezni, hogy a hazánkban és Európában érdekelt vörös teát feketének hívják, ezért gyakran zavart keltenek. Az erjedés mértéke szerinti osztályozás során a kész ital színét vesszük figyelembe, és a teákat a száraz levelek (zöld, fekete) színe alapján szoktuk megkülönböztetni. A vörös tea termelője Kína, amely rengeteg fajtájának ad otthont.

Az összes fentiek mellett az adalékanyagok jelenléte befolyásolja a fajok kiválasztását, ezért különbséget tesz az ízesített, a gyümölcsös és a gyógyteák között. Egyébként az utóbbiak közé tartoznak a számunkra érdekes vörös tea-szerű italok: a Hibiscus és a Rooibos.

A vörös tea legjobb fajtái

A vörös tea szülőhelye Kína.Ott jutottak eszükbe, hogy a teásbokor leveleit erjesztésnek tegyék ki, amelynek eredményeként oxidálódnak, és ezt követően felülmúlhatatlan ízt és aromát adnak, miközben az italt vörösbarna, sőt bordó színűre színezik.

A vörös tea legnépszerűbb fajtái mind hazájában, mind más országokban, beleértve a mi országunkat is:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong vagy Lapsang Souchong

Nézzük meg közelebbről mindegyiket.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Ezt a fajtát Kína keleti részén (Anhui tartománytól délre, Qi Men megyében) termesztik. A fajta teljes neve úgy hangzik, mint Qi Men Gong Fu Cha, ami azt jelenti, hogy "a Qi Men legmagasabb készségű teája", mert előállítása különleges hozzáértést igényel. Más országokban a Qi Men Hong Cha ismertebb nevén Keemun. Az összes híres angol teának nélkülözhetetlen eleme.

Ennek a teanek az alapanyaga a 2-3 levelű felső rügy, amelyet tavasszal és nyár elején gyűjtenek össze. Kézzel gondosan leszedik, majd szárítják, mindegyik levelet megcsavarják, hagyják, hogy oxidálódjanak és szárítsák. A nyersanyagokhoz való ilyen körültekintő hozzáállás és mesteri feldolgozása biztosítja a végtermék magas minőségét. Ezért értékelik Keemunt. Gazdag fanyar íze jellemzi, amelyben a bor és a fenyő jegyei megkülönböztethetők, valamint hosszú utóíze. Ezenkívül rendkívüli illata van, méz és gyümölcs árnyalataival. Színe a mogyoróvöröstől a rubintól a gesztenyéig.

Költsége 50 g - 130 rubeltől.

• a leghíresebb és a legtöbbet exportált vörös fajta;
• szerepel a híres angol teák keverékeiben;
• homogén száraz levél;
• a főzött ital gyönyörű színe;
• dús, közepesen erős, kellemes édes utóízzel;
• kombinálható tejjel, citrommal, alkohollal;
• segít a teljesítmény javításában. jótékony hatással van az agy aktivitására;
• segít a test gyulladásos folyamatainak leküzdésében;
• antioxidánsokkal telített.

• nem található.

Dian Hong

Dian Hong szülőföldje Fengqin, amely Yunnan tartomány hegyvidéki régióiban található. Ez a hegyvidéki terep, amely 1000–2000 m magasságban növekszik, egyedülálló tulajdonságokkal ruházta fel ezt a teát: a rügyek szinte egész évben megnőnek, a friss levelek világos arany árnyalattal rendelkeznek, belső oldalán pedig apró villák találhatók. A nyersanyagokat kézzel gondosan betakarítják, majd szárítják, az egyes leveleket feltekerik, erjesztik és szárítják, amíg megpuhulnak. Ami figyelemre méltó, szárazon a levelek barnák, arany fröccsenéssel.

Dian Hong felejthetetlen íze és aromája miatt nagyon népszerű az egész világon. A főzött ital élénk rézvörös színű, amely egyszerre vonzza a figyelmet és elbűvöli. Főzés után a levelek kibontakoznak és fényt nyernek. Az ital fűszeres íze, frissen főzött kávé, illata pedig csokoládé és méz ízével senkit sem hagy közömbösnek.

A Dian Hongnak számos változata létezik, amelyek különbsége a rügyek és levelek arányában rejlik az összetételben. Ennek függvényében színük a barnától a mélyvörösig, valamint más érzékszervi jellemzőkben különbözik egymástól.

100 g költség - 310 rubeltől.

• aromás, száraz és főzött;
• változatos utóíz;
• magas tápanyagtartalom;
• gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban;
• rendszeres használatával tonizáló hatással van a testre;
• diétás táplálkozási étrend;
• akár 5-6 főzést is kibír ízlésvesztés nélkül.

• nem található.

Gui Hua Hong Cha

A Gui Hua osmanthus virág, a Hong Cha vörös tea, illetve a Gui Hua Hong Cha az osmanthus virágok virágporával ízesített vörös virág tea. Ezt a fajtát Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi tartományokban állítják elő. A korábbi fajtákkal ellentétben ezt egész évben betakarítják. Előállításához érett sűrű levelek alkalmasak, amelyeket gallyakkal szednek össze.Összegyűrődnek, szorosan tekercselik és a napon hagyják az erjedési folyamatot. A további feldolgozás során kiszárítják a szárított leveleket, és osmanthus virágokat adnak hozzájuk, amelyek 100 napig aromájukkal telítik a teát. Figyelemre méltó, hogy az osmanthus virágokat ezután eltávolítják a keverékből, csak virágpor és néhány szirom marad. Mint látható, a folyamat rendkívül fáradságos, de megéri.

A száraz terméknek sárgabarack illata van tejszínnel, a tealevelek szorosan csavartak és feketék, enyhe aranyszínű keverékkel. A kész ital gazdag ízű, ízes virágmézzel, színe borostyánszínű.

Költsége 50 g 136 rubeltől.

• a vörös virág tea klasszikus változata;
• csodálatos gyümölcs-virág aroma és gazdag méz íz;
• akár 6-7 alkalommal is főzhető, ami csak hozzájárul az íz teljes nyilvánosságához;
• helyreállítja a fizikai hangot, enyhíti a fáradtságot;
• jótékony hatással van a szervezetre: csökkenti a koleszterinszintet, segít csökkenteni a vérrögöket, eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből stb.

• nem található.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong Fujian tartományban, a Wuyishan-hegység lejtőin nő. Hegyi körülmények, zord szél és hőmérsékletváltozás nélkül, állandó magas páratartalom mellett, a kész ital harmonikus és kiegyensúlyozott ízét eredményezi. Elvileg feldolgozása hasonló az előző fajtákhoz, de van egy fő különbség - a dohányzás. Az elszáradt leveleket fenyőszénen füstölik, ez adja az italnak a kátrány fanyar és aromáját. A kész ital borostyánsárga, vöröses árnyalattal. Édes és savanykás ízében az aszalt szilva jegyei egyértelműen megkülönböztethetők. Fontos betartani az elkészítés szabályait, és leüríteni az első tealeveleket - egy éles gyantás utóíz elmúlik vele. A további főzés feltárja a tea sokoldalúságát.

50 g költség - 395 rubeltől.

• a kész ital szokatlan, összehasonlíthatatlan íze;
• tökéletes a testi és szellemi erő helyreállításához;
• tökéletesen ellazul egy nehéz nap után;
• hosszú ideig tárolható, anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait;
• akár 8-9 infúziót is kibír.

• nem mindenkinek tetszhet a meglehetősen specifikus illat és füstölt íz;
• drága.

A vörös tea főzésének finomságai

Mindegyik fajtának megvannak a saját főzési jellemzői. A kényelem kedvéért összeállítottunk egy táblázatot, amelyben tükröztük az előkészítés főbb pontjait.

A tea főzésének két módja van: áztatás és áztatás. Az infúzió ismertebb számunkra, ha a teát egy teáskannába töltik legfeljebb 5-10 percig.

A szoros módszer Kína esetében hagyományos. Lényege a tealevelek ismételt kiömlésében rejlik. A hagyományos kínai módon történő teafőzéshez kövesse az alábbi sémát:

1. Válassza ki a megfelelő edényeket: vízforraló, köztes edények, poharak. Porcelánból, agyagból vagy üvegből kell készülnie. A teaszertartás legjobb anyaga a porcelán, mert gyorsan felmelegszik és sokáig tartja a hőmérsékletet.
2. A víznek jó minőségűnek és puhának kell lennie vagy palackozottnak kell lennie.
3. Melegítse fel a vízforralót, amelyben a főzést végzik.
4. Öntsön bele egy tealevelet az ajánlások szerint, leggyakrabban 1 teáskanál / 150 g víz.
5. Melegítse fel a vizet 85-95 fokig. A víznek soha nem szabad forrni.
6. Öntsön forró vizet a levelekre, és azonnal engedje le. Ez eltávolítja a felesleges teaport a tealevelekből.
7. Öntsön újra forró vizet, és hagyja főzni, amíg az adott fajtára vonatkozó ajánlásokban szerepel. 5 mp-től 10 percig. Fontos, hogy minden öntözésnél az infúziós idő növekedjen.
8. Öntse az infúziós teát egy köztes tálba (szintén porcelánból), amelyből a teát csészékbe vagy tálakba öntik.Közbenső tálra van szükség, hogy mindenki, aki részt vesz a teaivásban, azonos erősségű és telítettségű italt igyon.
9. Öntsön ismét forró vizet a főzetre, és ismételje meg ezt 5-10 alkalommal.

Első pillantásra mindez hosszú és kényelmetlen. De nem hiába váltak a kínaiak egy teljes szertartássá. A teaivásnak ez a módja segít ellazulni, eltávolodni a meglévő problémáktól és gondoktól, ellazítani a szellemet és erőt szerezni. Sőt, csak a teakészítés minden bonyolultságának betartása elősegíti annak ízének és aromájának teljes feltárását.

Vörös tea-szerű italok

Mint hazánkban a legelején elmondták, a vörös teákat általában teaszerű italoknak hívják, amelyek száraz és kész formában egyaránt vörösek. A leghíresebb és legnépszerűbb a Harkade és a Rooibos. Vizsgáljuk meg őket részletesebben.

Hibiszkusz

A Hibiscus a szudáni rózsa (hibiszkusz) szárított virágzatából készült ital. Ez a növény Északkelet-Afrikában és Délkelet-Ázsiában terem. Az ital előállításához virágzatokat és perianthokat használnak, amelyeket kézzel vágnak. Ezután a gondosan összegyűjtött alapanyagokat megszárítják. A késztermék íze nagyban függ a helyes szárítástól. Fontos, hogy szárításkor a napsugár ne essen a virágokra. A helyesen szárított Hibiscus egész vörös-bordó színű szirmokból áll, levelek és gallyak nélkül. A kész italnak észrevehető savanykás íze és élénk rubinszíne van.

50 g költség - 165 rubeltől.

• vitaminokban, antioxidánsokban és más hasznos anyagokban gazdag kémiai összetétel;
• lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
• segít a vérnyomás szabályozásában: a hideg ital csökkenti, a forró ital növeli;
• tökéletesen enyhíti a másnaposság szindrómát;
• felgyorsítja az anyagcserét, ami hasznos a fogyáshoz;
• alkalmas hideg frissítő italok és limonádék készítésére;
• terhes nők számára ajánlott.

• nem található.

Rooibos

Dél-Afrikát tartják a Rooibos (Rooibos) teaszerű ital szülőhelyének. Ott nő a lineáris aspalatus - egy cserje, amelynek leveleiből a helyiek készítettek maguknak italt az ókorban. Két lehetőség van: zöld és piros. Az első esetben a növény leveleit és szárait gyúrják és párolják. A második esetben az élénk borostyánvörös szín elérése érdekében az alapanyagot a tealevelek elvének megfelelően erjesztik. A vörös Rooibos erősebb, tonik tulajdonságaiban közel áll a kávéhoz.

A kész ital íze édes, virágos-gyümölcsös vagy diós és fás jegyekkel. A gyártók gyakran különféle adalékokat és ízeket adnak hozzá, amelyek megváltoztatják az ízpalettát. A töltőanyag nélküli tiszta Rooibos-ban cukrot, citromot, tejet, mézet adhat hozzá az Ön igényeinek megfelelően. Ezek az összetevők diverzifikálják az ital ízét és új szempontokat nyitnak meg benne.

Költsége 50 g - 154 rubeltől.

• magas A-, C-, E-, P-vitamin-tartalom;
• gazdag ásványi anyagokban, mikro- és makroelemekben;
• nem tartalmaz koffeint;
• tökéletesen helyreállítja a fizikai hangot; kedvezően hat az összes testrendszerre;
• antihisztamin hatású, amely segít az allergiában;
• terhes és szoptató nők számára ajánlott.

• finom tealevelek, amelyek még szűrőn keresztül is a csészébe esnek.

A teaszerű italok, a Karkade és a Rooibos készítésének jellemzői:

Reméljük, hogy értékelésünk hasznos lesz az Ön számára, és segít kiválasztani egy italt az Ön ízlése szerint.