A legjobb rotációs kazánok (termosztátok) értékelése 2020-ra

Mit jelentenek a rotációs termosztátok és mire szolgálnak?

A rotációs termosztát egy elektromos meghajtású eszköz forrásban lévő víz, különféle edények előkészítésére a Sous Vide rendszer szerint, valamint bizonyos termékek tárolására.

A rotációs termosztátot a tartály oldalához rögzítik, vagy egy speciális ablakba helyezik. A termosztát mindenhez van rögzítve, az anyagban nincsenek korlátozások.

A kazánokat gyakran szállókban, éttermekben, kávézókban, vendéglátó egységekben használják.

Mi a forgó kazán működési elve?

Az elektromos rotációs kazán megkülönböztető jellemzője a folyamatos vízkeverés. Ennek a funkciónak az aktiválásához elegendő a kazánt a szivattyúhoz csatlakoztatni, a víz átfolyik rajta, majd áthalad a fűtőn és elkezd melegíteni. Természetesen egy ilyen eszköz beépített stabilizáló paraméterrel rendelkezik. Minden kazánmodellnek megvan a saját hőmérsékleti aránya, ezért alaposan meg kell vizsgálnia a választást.

Melyek a funkciók?

A térfogattól függően meghatározzák azt az időt, amely alatt a vizet felmelegítik és zöldségeket lehet tenni. A készülék kezelése nem nehéz, a kezelőszervek nagyon egyszerűek. Figyelnie kell a szükséges aljzatok teljesítményének és típusának kiválasztásakor. Megesik, hogy a kazánnak földelt kimenetre lesz szüksége.

A termosztátok típusai

• Zselés elektromos kazán. Úgy tartják, hogy a legkényelmesebb használni, mert nem igényel állandó áramellátást, kis mérete miatt a szoba egyik végéből a másikba mozgatható, és ideális például vendéglátáshoz;
• Normál elektromos kazán. Ehhez a kazánhoz további berendezésekre van szükség ahhoz, hogy csatlakoztatni lehessen a készüléket a vízellátáshoz. De nem igényli a víz rendelkezésre állásának szigorú ellenőrzését. Kívánatos, hogy a kazán olyan hálózatra csatlakozzon, amely megszakítás nélkül működik. Ha a hálózat jól működik, a fűtési vagy főzési folyamat gyorsabb lesz. A termosztátot nagy teljesítménye különbözteti meg.

Alapvetően az ilyen kazánokat bármilyen étel főzésénél használják, és a szakmai szférában, és nem a háztartásban. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fűtési folyamat meglehetősen hosszú ideig tart, ehhez a berendezéshez további eszközökre van szükség. Ez az eszköz a vízmelegítésen, az étel melegítésén alapul a benne lévő vákuum miatt. Ez is egyfajta hűtőszekrény vagy hűtőkamra lehet.Ennek ellenére, mielőtt döntene egy ilyen eszköz megvásárlásáról, figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a kazánnak további berendezésekre lesz szüksége, különösen akkor, ha a folyamat a jövőben gyorsulást igényel. A kiegészítő felszerelések is pénzbe kerülnek.

A Sous vide rendszert fentebb említettük. Hogyan történik ez? Az edényt műanyag zacskóba helyezzük, és egy edénybe helyezzük. Ezután következik a levegő kiürítése ebből a zsákból, hogy vákuumot teremtsen a táska és az edény között. A zacskót lezárják, és vízzel ellátott edénybe küldik, és megkezdődik a főzési folyamat. A zsák ott marad, amíg teljesen meg nem fő.

A rotációs termosztátok előnyei és hátrányai:

Előnyök:

• A hagyományos, magas hőmérsékleten történő főzéssel ellentétben a főzés itt alacsony hőmérsékleten történik, ami azt jelenti, hogy a hasznos anyagok, vitaminok, fehérjék nem bomlanak szét;
• Mivel A termosztát képes betölteni a hűtőszekrény szerepét, így sokkal hosszabb ideig tárolhatja az ételeket önmagában, mint a szokásos hűtőszekrények, például: hal (több nap), zöldség és gyümölcs (kb. Egy hónap).

Mínuszok:

• A főzés hosszú időt vesz igénybe, ezért a termosztátot csak szakmai területen szabad használni;
• Mivel a folyamat alacsony hőmérsékleten zajlik le az edényen, és nem lesz látható, és érezni fogja a kéreg ropogását;
• A főzés során nagyon fontos figyelni a hőmérsékletet, mert ha a hőmérséklet 60 fok fölé emelkedik, akkor káros mikroorganizmusok kezdenek kifejlődni az edényen, ez annak köszönhető, hogy a zsákban nincs levegő, vákuum van, és ezeknek a kártevőknek nincs hova menniük.

Minőségi rotációs termosztátok értékelése

Sous vide pro szakácssorozat

Ez az amerikai termosztát modell az egyik legjobb a többi között. Kifejezetten szakácsok számára készült, és nem egy fontos tapasztalt vagy kezdő, mindkettő képes megbirkózni. A termosztát tökéletesen szabályozza a hőmérsékletet főzés közben. Kényelmes használni, kezelni, és az általános méretek lehetővé teszik, hogy bárhová mozoghasson és elhelyezhesse. Az anyag, amelyből a készülék készült, tökéletesen véd az ütések ellen, és nem károsítja a rendszert és elvileg a termosztátot. A kijelző kényelmes módon van elrendezve, van háttérvilágítás, és a képernyő bármilyen nézőpontból látható lesz. Mivel rotációs termosztát, akkor egyenletesen osztja el a hőmérsékletet.

Jellegzetes:

Származási ország: USA;

Max. hőmérséklet: 98 fok;

A víz áramlási sebessége: 12 l / m;

Teljesítmény: 1,1 kW;

Mélység: 9 cm;

Teljes méretek: 46X30X23cm;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg;

Átlagos ár: 82 ezer rubel.

• Kényelmes használata;
• Minőségi anyagokból készült;
• Az ár megfelel a minőségnek;
• A hőmérséklet-szabályozás magas.

• Nincs azonosítva.

Polisciece Sous Vide Professional klasszikus sorozat

Ennek az eszköznek a segítségével meg lehetett nyitni az alacsony hőmérsékletű főzés folyamatát. A főzés művészetének egyik legmodernebb megoldása. Rendkívül egyszerű a használata, ami még a kezdő szakácsok számára is megfizethetővé teszi. Teljes mértékben megőrzi az ételek aromáit, és még az alacsony minőségű hús is főművé válik főzés után. A tartályban lévő folyadékot egyenletesen melegítik a víz keringése miatt. A hőeloszlás szabályozása rendkívül pontos. Azok az ételek, amelyeket különös konzisztenciájuk miatt nehéz elkészíteni - a libamáj vagy a buggyantott tojás meglehetősen könnyen és tisztességesen elkészíthető. A készülék könnyen tárolható és kis méretű.

Specifikációk:

Termelés - USA;

A maximális lehetséges hőmérséklet 110 fok;

Sebesség - 12 liter percenként;

Teljesítmény - 1100 W;

Van hővédelem, folyadékszabályozó szenzorok és hibajelzés;

Súly csomagolás nélkül - 4,1 kg;

Méretek - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Költség - 118 ezer rubelen belül.

• Könnyen kezelhető
• Alkalmas drága éttermek és kis kávézók számára;
• Csak tartsa rendben;
• Magas hőmérséklet-szabályozás.

• Drága.

PolyScience SVC-AC2E

Pontos hőszabályozással ellátva. A termelékenység eléri a 720 litert óránként.Van egy újraindítható folyadékkristályos kijelző. A készülék hővédelemmel van ellátva. A Chef sorozat tagja. Tartalmaz egy receptkönyvet és egy táskát a felszerelés hordozásához. Tökéletesen elkészíti az ételeket a Sous vide technológiával. A szivattyú kering és biztosítja a hő egyenletes eloszlását. Az étel nem tud túlsülni vagy kiszáradni. Alkalmas professzionális használatra. A kritikus vízszint elérésekor a védelem aktiválódik, amely megvédi a készüléket a sérülésektől. Bármely konténerre felszerelhető, különféle alakú falakkal.

Specifikációk:

Származási ország - USA;

Térfogat - 30 liter;

100 fokos vízmelegítés;

Súly csomagolás nélkül - 4,1 kg;

Csomagolt méretek - 46x30x23,6 cm;

Költség - 73 ezer rubel.

• Rendkívül produktív;
• Kisvállalkozásoknál vákuumban történő főzéshez használható;
• Könnyen kezelhető
• A kijelzőnek köszönhetően vizuálisan figyelemmel kísérheti a főzési folyamatot.

• Nincs azonosítva.

Apach ASV2

A keringető szivattyú biztosítja a víz egyenletes felmelegedését teljes vastagságában. A hőeloszlás ellenőrzése pontos, hibája században van megadva. Tökéletes alacsony hőmérsékletű vákuum főzéshez. Van egy bilincs a készülék rögzítéséhez a tartályhoz és automatikus vezérlés a túlmelegedés vagy a hűtés ellen. Rozsdamentes acélból készült.

Specifikációk:

Olaszországban készült;

Súly csomagolás nélkül - 4,5 kg;

Térfogat - 50 liter;

Méretek: 13x26x38 cm;

Hőmérséklet - 20-90 fok.

• Olcsó ár - 44 ezer rubel;
• Használható professzionális konyhákban;
• Az ételek alkalmasak az egészséges táplálkozásra;
• Kifejezetten ehhez a termosztáthoz vásárolhat fürdőt, amely javítja az elkészített ételek minőségét.

• Nincs azonosítva.

Julabo gyöngy

A kazán elektronikus vezérléssel rendelkezik, ami nagy kényelmet biztosít a használat során. A kijelző szintén elektronikus, vízálló, jelzi a Celsius-fokú fűtést és a főzés végéig hátralévő időt. Ha a fűtési hőmérséklet hirtelen csökkenni vagy emelkedni kezd, a kijelző figyelmeztető jelzést ad. A keringtető szivattyú miatt a hőmérséklet egyenletesen oszlik el a vízben. A termosztátot rozsdamentes acél rostély borítja, megakadályozza a kazán károsodását, ha leesik.

Jellegzetes:

Származási ország: Németország;

Max. hőmérséklet: 95 fok;

A víz áramlási sebessége: 14 l / perc;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 12 cm;

Teljes méretek: 132x214x330;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg;

Átlagos ár: 70 ezer rubel.

• A vásárlók pozitívan reagálnak a termékre;
• A termék minőségi anyagokból készül;
• Kényelmes kezelés;
• További hasznos funkciók vannak a kijelzőn.

• Magas ár.

Sirman softcooker Wi-food

Ennek a modellnek megkülönböztető jellemzője, hogy a termosztátot telefon segítségével lehet vezérelni. Elég egy speciális alkalmazást letölteni a telefonjára, és a kanapén ülve telefonján keresztül vezérelheti a főzést és a kazánt. Az alkalmazás körülbelül 10 programot tartalmaz. Egyébként ez az alkalmazás mind az IOS, mind az Android számára elérhető. Az alkalmazás kényelmesen használható, egyszerűen lehetetlen összezavarodni. Ezenkívül az alkalmazás megmutatja az emberek véleményét bizonyos receptekről és főzési módszerekről, és természetesen azt, hogy mennyi idő alatt elkészül a főzés. Saját szerkesztéseket készíthet, elmenthet és közzétehet valamit. A termosztát megmunkált alumíniumból készül, műanyag fogantyúval.

Jellegzetes:

Származási ország: Kína;

Max. hőmérséklet: 100 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 20 cm;

Teljes méretek: 330x456x240 mm.

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 45 ezer rubel.

• Vannak további hasznos funkciók;
• Az alkalmazás és a kijelző jól működik;
• A vásárlók pozitívan reagálnak a termékre;
• Jól elkészített;
• Alacsony költségű.

• Nincs azonosítva.

Besser vákuum felszabadult

Egy másik kazán, amelynek működése a telefonon található alkalmazás segítségével vezérelhető.Főzéskor nem kell zsírokat használni, megakadályozzák a baktériumok fejlődését. Az íze intenzívebbé válik, a termékek ugyanolyan lédúsak maradnak, nem száradnak ki. A kazán rozsdamentes acélból, a fogantyú normál acélból készül. Az alkalmazás 5 munkaprogramból áll. A kijelző hangjelzéssel értesíti Önt, ha a készülék kezdi meghaladni vagy csökkenteni a fűtési hőmérsékletet. A víz elöntésekor a vízszint "nyilvántartását" vezetjük. A keringtető szivattyú miatt a vizet egyenletesen melegítik fel.

Jellegzetes:

Származási ország: Olaszország;

Max. hőmérséklet: 95 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Mélység: 16,5 cm;

Teljes méretek: 13x26x38 cm;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 55 ezer rubel.

• Vannak további funkciók;
• A főzés során megmaradó termékek megőrzik jótékony hatásukat;
• Az alkalmazás nyomon követi az időt és a hőmérsékletet;
• Alacsony ár.

• Nincs azonosítva.

Vortmax vs egy

A Vortmax vs one főzés után az edény hosszú ideig állhat a hűtőszekrényben. Az íze gazdagabbá válik, az illata kellemes, a termékek vitaminjai és hasznos tulajdonságai szinte eredeti mennyiségben maradnak. A kazán rozsdamentes acélból és közönséges acélból készül. Ez a modell abban különbözik, hogy a keringtető szivattyú helyettesíti az acél felnit. A kijelző rozsdamentes acélból készült, a hőmérsékletet, a vízmennyiséget és az időzítőt mutatja. Ha a hőmérséklet emelkedni kezd, vagy nagy a motor terhelése, akkor a blokkolás működik és a munka leáll.

Jellegzetes:

Származási ország: Olaszország;

Max. hőmérséklet: 110 fok;

Teljesítmény: 2 kW;

Térfogat: 60-80 l .;

Mélység: 26 cm;

Teljes méretek: 13x26x38 cm;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 46 ezer rubel.

• Alacsony költségű;
• Meghibásodás esetén a motor le van zárva;
• A kellemes illat megmarad és az íze telített;
• Hosszú távú tárolás előkészítés után.

• Nincs azonosítva.

Sous-vide cv-20

A korábbi modellektől eltérően ez a termosztát sokkal kompaktabb, azonban kiváló minőségű és kiválóan működik. De csak főzéshez és vízforraláshoz használható, nem alkalmas vendéglátó-ipari létesítményekbe és éttermekbe, így hálótermekbe vagy otthon. A vizet a keringtető szivattyú egyenletesen melegíti. A kijelzőt érzékeny érintőpanel képviseli, amely Celsius és Fahrenheit értékeket, időzítőt és a fürdőben lévő vízmennyiséget jeleníti meg. A hőmérsékleti hiba csak 0,1 fok, ami kiváló eredmény.

Specifikációk:

Származási ország: Kína;

Max. hőmérséklet: 90 fok;

Teljesítmény: 1 kW;

Mélység: 11,5 cm;

Teljes méretek: 9x11x35 cm;

Súly csomagolás nélkül: 4 kg .;

Átlagos ár: 10 ezer rubel.

• Alacsony költségű;
• Kiváló minőségű anyagok;
• A kijelzőt érzékeny panel képviseli, amely kényelmet nyújt;
• Vannak további funkciók.

• Nem használható nagy létesítményekben.

A termosztátok ára jelentősen eltér, a felhasználás helyétől és használatuktól függően. Ezen eszközök alkalmazásának elve azonban gyakorlatilag ugyanaz - a víz melegítése és egy bizonyos hőmérsékleten történő fenntartása. Bármelyik kiváló minőségű eszköz rozsdamentes acél tokkal, hőmérséklet-érzékelővel, kijelzővel és elemekkel rendelkezik a túlmelegedés megakadályozására. Az olcsóbb lehetőségeknél nem biztos, hogy az ételt vákuumban főzik, de a víz egyenletes melegítésének fő funkcióját képesek kezelni. Otthoni használatra ez elég. A professzionális főzés során kifinomultabb eszközöket használnak. Így minden vásárló a rendeltetéstől függően kiválaszthatja a neki megfelelő termosztátot.