A legjobb orosz sajtok értékelése 2020-ra

A modern társadalom már nem tudja elképzelni létezését reggeli aromás kávé vagy tea nélkül egy darab finom, kellemes, kedvenc sajttal. Valószínűleg nincsenek olyan emberek, akik ne szeretnék. Végül is a sajtok sokfélesége olyan nagy, hogy minden ember megtalálja a véleménye szerint a legjobbat és a legfinomabbat az egész mennyiségből.

Új termék megjelenése

Az első sajtot az ősmondák szerint valójában véletlenül nyerték. Azok a beduinok, akik hosszú sétákat tettek a sivatagi területeken, tejbőrt vittek magukkal az úton. Az utazás során a perzselő napsugarak alatt és állandó gördüléssel összegörnyedt és sűrűségre tett szert. Ennek eredményeként nagyon ízletes, szokatlan, meglehetősen sűrű tejterméket kellett enniük. Így terjedt el egy új "találmány", amely a sajt nevet kapta.

A sajtok fokozata

Természetesen az ilyen termékek szerkezete változatos, valamint a gyártási technológia, a kapcsolódó termékek összetétele, az összetevők. De hagyományosan az összes kategória három típusra osztható:

• következetesség által;
• a gyártási folyamatról;
• érési idővel.

Az első pont szerint a típusokat keményekre bontják, amelyeket késsel nem lehet levágni, hanem csak félkeményen és lágyan lehet reszelni.

A szerkezettől, a gyártási folyamattól függően bizonyos segédtermékek vagy adalékanyagok jelenléte eltér.

A puha fajok meglehetősen rövid főzési folyamaton mennek keresztül, amelyet azonnal eladnak. A félkemény, szilárd fajták hosszabb gyártási technológiai folyamaton mennek keresztül, öregedést, hosszú ideig öregedést igényelnek.

A sajtok hasznos tulajdonságai

A különféle szerkezetű fajták bizonyos mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. Tehát a szilárd állagú termékek közé tartozik a kalcium, amely szükséges az izom-csontrendszeri betegségekben szenvedő emberek számára. A következő puhaság képviselői, amelyek számos vitamint tartalmaznak: A, C, D, E, PP, B csoport, zsírok, aminosavak és részben foszfor, tökéletesen támogatják a látást, a bőr állapotát, jótékony hatással vannak az idegrendszerre, segítenek álmatlanság, stressz, fáradtság, erősíti az immunrendszert, a szív- és érrendszert, normalizálja a víz és az elektrolit szintjét. A penészfajok pedig hatékony gombaellenes, gyulladáscsökkentő ételek.

De mindhárom típus középpontjában a fehérje áll, amely szerves építőanyag a test növekedéséhez, helyreállításához. A sajt különösen jó a gyermekek számára. 0,5 kg sajt tartalmaz fehérjét, amelynek tartalma megegyezik 5 liter természetes tejével. A sajtokat alkotó összes tápanyag majdnem 100% -ban asszimilálódik az emberi testben.

Félkemény sajtok

A félkemény és a szilárd fajták sűrű, homogén szerkezetben különböznek társaiktól. Kifejezettebb ízük, csípős aromájuk van. Mivel a sajt nedvességmennyisége egyenesen arányos az érési periódussal, annál keményebb a termék, annál hosszabb az előállítási ideje.

Annak érdekében, hogy ne keveredjünk rendetlenségbe, hanem jó minőségű, megfelelően előkészített példányt válasszunk a kiskereskedelmi láncokban, a szakértők azt javasolják, hogy figyeljenek egyes pontokra. Ha a termék fejét már levágták, a vágást gondosan meg kell vizsgálni. A teljes felület színének egyenletesnek kell lennie, az elefántcsontól a halványsárga vagy a sült tejig. Bármilyen méretű folyadékcseppek jelenléte a vágáson a termékek rossz minőségű előállítását, a teljes technológiai folyamat be nem tartását jelzi.

A sajtíz ínyencek szerint a kemény fajtákat leginkább a főétkezés után, desszert előtt vagy helyett szolgálják fel. Jól illenek enyhén hűtött közepes testű vörösborokhoz, a fehérborokat kerülni kell.

A szakértők azt is javasolják, hogy a sajtokat megfelelően vágják le, hogy azok maximalizálják az ízüket. Az egyes vágásokon a kéreg mennyiségének meg kell egyeznie. A legtöbb fajta jobban ízlik, ha a darabokat kockára vágják.

A legnépszerűbb félkemény sajtfajták listája 2020-ban

Az ilyen típusú fajták teljesen fogyasztásra készek. Sűrű, rugalmas felépítésűek, és nincs szükségük újrafeldolgozásra. Mindegyik sok termékhez jól passzol, széles körű alkalmazási területe van a különféle ételekben.

holland

Az ilyen típusú fő orosz gyártók a Zvenigovsky Húsfeldolgozó Üzem és a Stolitsa Tejcég.

Egy évszázadon át ugyanazon recept alapján készült. A teljes tehéntejet nyersanyagként használják, idegen szintetikus szennyeződések és színezékek nélkül állítják elő. A holland sajt félkemény, sűrű szerkezetű, éles ízű, enyhén savanyú. A tárolási idő meglehetősen hosszú, de egy bizonyos hőmérsékleten.

Különösen kiválónak bizonyult gyümölcs, fehér asztali vagy félédes bor kombinációjában.

• kiváló magas kalóriatartalmú termék;
• nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz;
• jótékony hatással van az emberi testre.

• nem található.

szovjet

Az orosz fogyasztók különösen előnyben részesítik a Kiprinsky tejüzemben gyártott fajtát.

A szovjet sajt sűrű, rugalmas szerkezetű, fűszeres, édeskés ízű, amely csodálatos kompozíciót eredményez vörös, nem erős borral. Elkészítésének alapanyaga a teljes tehéntej. A svájci sajtkészítés receptjén alapuló technológiai folyamat nem foglal magában mesterséges adalékokat és stabilizátorokat.

• jó ízlés;
• a felhasználás sokoldalúsága;
• hasznosság a test számára.

• nem található.

Uglich

Ez a faj a Jaroszlavl régió azonos nevű ősi városáról kapta a nevét, ahol nagyon szigorú módszer szerint készül. Gyártó - Kabosh.

A teljes tehéntejet használják alapul. Természetes mikroorganizmusok segítségével az alapanyag kiváló termékké alakul, 2 hónap alatt felhasználásra kész. Az Uglich sajt félkemény állagú, kis szögletes lyukakkal.Sok fogyasztó szerint vonzza őket a markáns krémes aromájú termék éles, fűszeres íze. Nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi test teljes mértékben felszívhat. A magas kalóriatartalmú termék képes vitalitást adni a belső szerveknek.

• a termék hasznossága;
• kalóriaérték;
• szigorú technológia;
• természetes összetétele.

• nem meghatározott.

orosz

A legelterjedtebb Oroszországban ez a fajta. Az egyes márkák technológiai folyamatai eltérnek egymástól, ezért sajnos nincs egyetértés abban, hogy ez a termék a legjobb a modern hazai piacon. Ennek ellenére a legtöbb fogyasztó a legjobbak közé sorolja.

Ez a típus pasztőrözött tehéntej alapján készül, tejsavbaktériumok és oltó hozzáadásával. Az érés eredményeként gyönyörű halványsárga színű, sűrű, félig szilárd szerkezetű, kellemes ízű, enyhe savanyúságú és nagyszámú apró lyukú terméket kapunk. Számos gyártó engedélyezi bizonyos adalékanyagok, például béta-karotin, nátrium-nitrát, kalcium-klorid és lizozim hozzáadását. De ezzel együtt nagy mennyiségű fehérje és tápanyag marad a sajtban.

• elég jó minőségű termék;
• elég jó a test számára;
• elfogadható áron a legtöbb fogyasztó számára.

• nem található.

Lágy fajták

Az ebbe a kategóriába tartozó sajtok sűrűbb szerkezetűek, lágyságúak és rövidebb főzési folyamatúak. A bennük lévő nedvesség mennyisége 50-65% között mozog. Előállításuk fő összetevője a teljes tej, tejszín, tejsavbaktériumok és enzimek, amelyek elősegítik az alapanyag sűrűsödését. Ezt a megjelenést otthon nem nehéz megtenni. Ennek eredményeként ezeknek a sajtoknak külön krémes íze van. Ezzel a főzési technológiával több hasznos tulajdonság megmarad, mivel a masszát nem vetik alá további hevítésnek és préselésnek.

A kereskedelemben használt lágy fajták kiválasztásakor figyelni kell azok összetételére, amely nem tartalmazhat színezéket és adalékanyagot. A műanyag csomagolás is elfogadhatatlan számukra.

A jó minőségű lágy sajt eltarthatósága csak néhány nap. Bármilyen fajtát hűtőszekrényben, műanyag vagy üveg tartályokban kell tárolni, legfeljebb 8 ° C hőmérsékleten. A termék oxidációjának elkerülése érdekében nem ajánlott vas tárolásában tárolni. A lágy fajták, mint például a feta sajt, a mozzarella, megkövetelik a kezdeti sóoldat állandó rendelkezésre állását.

A legjobb lágy sajtok értékelése 2020-ra

A lágy állagú fajtákat nagy sikerrel használják különféle ételekben és önálló termékként.

Camembert

A "Lefkadia" nagy mezőgazdasági komplexumot a puha fajta legjobb szállítójának tartják.

Előállítása a híres francia recept alapján készül, és a szakemberek folyamatosan ellenőrzik. A Camembert puha, finom szerkezetű, jellegzetes krémes ízű és krémes húsú. Megkülönböztető jellemzője a jellegzetes gombaillat, enyhén diós illatú, és vékony, fehéres penészes kéreg van jelen.

A Camembert-nek nincs végleges érési ideje, ezért folyamatosan érik. A fiatalabb sajt meglehetősen sűrű szerkezetű, finom aromájú. De ennek a fajtának az ismerői inkább olyan termékeket használnak, amelyek lejárati ideje legalább 1,5 hónap. Ezután a camembert viszkózus, mély, gazdag illatot nyer. Ez a fajta puha megjelenés jól passzol gyümölcsökhöz, diófélékhez, friss ropogós kenyérhez. Frissen és sütve egyaránt használják. Ez a típus jól passzol a fiatal világos vörösborhoz.

• az alkalmazás egyetemessége;
• a teljes eltarthatósági idő alatt érik;
• nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz;
• előnyös a test számára.

• nincs azonosítva.

Bren d'amour

Az ilyen típusú sajt képviselője a Volzhskiye Syry cég.

Elkészítési technológiája szintén egy francia recepten alapul. De Franciaország éghajlati viszonyaitól eltérően az Oroszország szélén gyártott termékek nem váltak 100 százalékos analógjává. A házi sajtok élénk, gazdag, éles, kifejezetten sós ízűek. Bren d'amour salátához kiválóan illik más pácolt zöldségekhez, kifejezett ízérzéssel. A tészta, a pite vagy a zöldségleves ízesítő ízesítőként használható. Egyedül vagy a fent említett zöldségsalátával jól passzol a sötét sörhöz.

A franciáktól kölcsönzött név, ami fordításban "egy darab szeretetet" jelent, önmagáért beszél. A teljes juhtejből készült Bren d'amour finoman illatos elefántcsontszínű húsa fűszeres, kellemes, kissé savanykás ízű. Különleges aromája van a juhtejnek és a fűszeres gyógynövényeknek. A sajt elkészítésének sajátossága, hogy koriandermag, rozmaring, bors keverékében forgatja a fejét apróra vágott boróka bogyók hozzáadásával, ami valóban egyedülálló, élénk növényi ízt és aromát kölcsönöz neki.

Leghasznosabb kombinációja gyümölcs-, provence-i vagy korzikai rózsaborokkal. Jól mutatta, hogy édes paprikával, paradicsommal, savanyított olajbogyóval használják.

• javítja a memóriát a rozmaring jelenlétének köszönhetően;
• gazdagítja a testet nagy mennyiségű vitaminnal;
• segít fenntartani az emberi mozgásszervi rendszert.

• nem található.

Halloumi

Az ilyen típusú sajt elkészítésének technológiai folyamata a ciprusi szakemberek receptjén alapul. Szerkezete sűrű, emlékeztet a rágógumira, kissé csikorgó hatást kelt a fogakon. Ennek a fajtának néhány fajtáját illatos mentával ízesítik. A sajttermékek alapja a teljes tehéntej. Tartósítószerek, mesterséges adalékok vagy stabilizátorok nem engedélyezettek a technológiai folyamatban. Az alapanyagok régi módszer szerinti melegítésének köszönhetően a termék nem veszíti el rétegformáját, még krémesebb ízt mutat. Az íz javítása érdekében a szakértők szerint a Halloumit grillen vagy serpenyőben aranybarnára kell sütni. Ez a sajt salátákban, levesekben jól megmutatta magát, és zöldségekkel is használható. A ciprusiak szerint görögdinnyével kiválóan működik a forró nyári szezonban.

• támogatja az emberi immunrendszert;
• telíti a testet vitaminokkal, fehérjével és más hasznos elemekkel;
• üdítő hatású.

• nem található.

Mozzarella "Umalat"

E márka képviselője megérdemelten teszi az egyik vezető lépést a legjobbak listáján. Ez a sajt egynél több kóstoló fesztivál nyertese. A mozzarella masszát rugalmas, sűrű golyókká tekerik, amelyek vágásakor azonnal elkezdenek kiengedni sóoldatukat. A gyártási folyamatnak köszönhető, hogy a Mozzarella tartalmazza a kezdeti mennyiségű tápanyagot, vitamint, kalciumot és fehérjét, ami az emberi test számára, így különösen a gyermekek számára szükséges. Mivel a sajt nem magas zsírtartalmú és ízében nem túl sós, a sajt széles körben elterjedt különféle ételekben, desszertekben, pitékben és rakott ételekben.

• kiváló kalciumforrásként szolgál;
• nélkülözhetetlen a bébiételek számára;
• az alkalmazás egyetemessége;
• alacsony kalóriatartalmú termék.

• nincs azonosítva.

Marsenthal kecske

Az ilyen típusú sajt gyártója a Mari El Köztársaságban található Sernur falu sajtgyára.

A termékhez használt alapanyagok a teljes fölözött kecsketej, amelyhez tejsavbaktériumokat és konyhasót adnak. Érési folyamata egy évig tart.Ez idő alatt a sajtfejeket megvizsgálják, megfordítják és megmossák. Az eredmény egy csodálatos, öreg, szürkés-krémes sűrű, de ugyanakkor omlós pépű termék. Marsenthal kifejezetten krémes ízű és kellemes hosszú utóízzel rendelkezik. Ez a fajta eléggé helyettesítheti a parmezánt számos étel elkészítésekor. A marsenthal kecske jól illik dióhoz, gyümölcshöz, közepesen erős vörösborhoz és keserű sörhöz.

• kiváló ízérzések;
• természetes összetétel;
• hasznosság a test számára.

• nincs azonosítva.

Amatőr

Ez a sajt a populáció egy bizonyos kategóriája körében is népszerű. Finom, puha szerkezet vonzza őket, kis lyukakkal vagy egyáltalán nem lyukakkal, és kifejezett savanyú tejízzel. Egy ilyen termék gyártási ideje mindössze 2-3 nap, ezt követően az Amatőr értékesítésre kerül. Tekintettel a felhasznált alapanyagokra, ez a sajt alacsony kalóriatartalommal rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy a súlyukat figyelő emberek fogyasszák.

• tisztességes minőség;
• a fogyás hasznossága.

• nem mindig elérhető a piacokon.

Adyghe

Ennek a sajtkategóriának a legnépszerűbb gyártója a Fekete-tengeri Tejtermék. Termékei nagyon finom szerkezetűek, élénk krémes aromájúak, ízükben kis mennyiségű só van. Az Adyghe kiválóan használható salátákhoz, teljes kiőrlésű kenyérrel, paradicsommal és bazsalikommal. A tehén- vagy kecsketej formájában lévő természetes alapanyagok számos hasznos tápanyagot és vitamint tartalmaznak.

• kellemes ízérzések;
• a szervezet immunrendszerének támogatása;
• a diétákkal történő alkalmazás képessége.

• nincs azonosítva.

Kék sajtok

A legfinomabb sajttermékek a külföldi piacokon a penész sajtok. Természetesen egy ilyen finomságot általában nem szeret a hazai fogyasztó, de ennek ellenére van egyfajta rajongó az ilyen típusú sajtért.

Ne féljen az ilyen erjesztett tejtermékekkel való mérgezéstől, mert van olyan penész, amely biztonságos az emberi egészségre. Csak természetes, teljes alapanyagokból készült sajtokon fejlődik ki. Ha a tejet adó állatok takarmánya tartalmaz legalább néhány antibiotikumot vagy egyéb adalékot, akkor a természetes penészes termék nem fog belőle működni.

Helye lehet egy sajtfej felszínén vagy a pép belsejében. Az első módszerrel történő előállításához a képződött terméket időnként átforgatjuk, az érési periódus alatt megszárítjuk. A második esetben fecskendőtűvel injektálják a sajtmasszába, ahol a termékkel együtt 2-6 hétig érlelődik. Ennek megfelelően a sajtok neve fehér (a felületen penészes) és kék (a belekben erek) kategóriába kerül.

A kéksajt népszerű fajtáinak listája 2020-ban

Ezeket a sajtfajtákat elitnek tekintik, és nem mindig lehet mindenkinek megvásárolni a kívánt mennyiségben, de mégis meg lehet kóstolni őket.

Orosz Roquefort

A francia kéksajt legsikeresebb reprodukcióját a Maria Koval sajttejtermék termékeinek tekintik.

Kifejezett édeskés utóíze van, kissé omladozó szerkezetű, gazdag sárga színű és sötétkék vagy fekete erek vannak. Ez a termék nagyon jól passzol gyümölcsökhöz, szemcsés kenyérhez, édes portékához vagy sűrű vörösborhoz.

• kiváló íz;
• hasznosság a gyomor-bél traktus számára.

• elég magas költségek.

Ködös reggel

A Lyubov Gorbacheva tulajdonában lévő családi sajtgyár termékei a faluban találhatók. Zamytsky a Szmolenszk régióból.

A tej mint alapanyag, majd az előállított sajt minősége a legmagasabb.A 21 napig erjesztett természetes teljes tejből finom, finom szerkezetű, szubkrustális rétegű, kiváló krémes ízű, fiatal nemes sajt válik fehér nemes penészbe. Hűtőszekrényben tárolhatja egy hónapig, ezalatt a termék is tovább érik, ennek megfelelően változtatja meg ízét és aromáját. Ez a sajt jól passzol gyümölcshöz, könnyű borhoz.

• kiváló íz;
• jó minőség;
• sokféle alkalmazás.

• Magas ár;
• Vásárlási lehetőség csak online áruházakon keresztül.

Camembert Fromage de Louis

A termék gyártása a Voronezh régióban található, és jól ismert francia technológián alapul. A teljes pasztőrözött tehéntejből készült sajt folyékony, puha szerkezetű, fűszeres gomba, krémes ízű, amely a hevítési és olvadási folyamat során még intenzívebbé és fényesebbé válik. A különleges formákban történő érlelés során a Camembert Fromage de Louis-t időnként átfordítják és megszárítják, így a felületén több réteg fehér nemes penész képződik.

Ezt a terméket frissen és sütve egyaránt használhatja. Az orosz ételekben a Camembert Fromage de Louis jól passzol tökhöz, köleskásához, sült almához. A pezsgő, a fehér pezsgők vagy az almabor előnyben részesített ital. Ajánlatos kerülni a Camembert vörösboros összetételét.

• csodálatos fűszeres íz;
• alkalmazások sokfélesége;
• előnyös az emberi test számára.

• magas ár.

Dorblu

Ennek a fajnak a képviselője nemrég jelent meg a fogyasztási cikkek piacán, de nagyon gyorsan népszerűségre tett szert a kéksajt kedvelői körében. A termék német technológia alapján készül, elefántcsontszínű húsa van, apró vékony kék penészvénákkal. A Dorblu küllemében márványnak tűnik. Íze finom, enyhén sós, sokrétű, krémes, gombás, gyógynövényes csokorból áll. A kellemes utóíz senkit sem hagy közömbösnek.

Az ilyen sajtot mind egyetlen termékként, mind más komponensekkel együtt használják. A dorblue és a fehér hús kiváló kombinációja. Az édességek közül előnyösebb a körte vagy a virágméz. A fagylaltból, ilyen típusú sajtból és sherry töltelékből álló desszert kiváló ízű. Madeira, sauternes vagy porto jól alkalmazható ehhez a termékhez.

• csodálatos íz, aroma;
• alkalmazások sokfélesége;
• fenntartja a test energiaegyensúlyát.

• nem mindig kapható kiskereskedelemben.

Crottin d'Obonn

Ezt a fajta sajtot a Kaluga régióban állítják elő Franciaország egyik hagyományos receptje szerint. Elkészítésének alapja a pasztőrözött tehéntej. A terméket kis fejek alkotják, és 2 darabba csomagolják. Idős, durva felületű sajt, fehér nemes penész borítja, a vaj színének laza szerkezete van. A Crottin d'Obonn íze sós-édes, dominálják a karamellás-diós jegyek, enyhén rusztikus tejföllel. A hosszú, finom gomba utóíz kellemes érzetet hagy maga után.

Ennek a sajtnak az omladozó pépe lehetővé teszi, hogy különféle meleg és hideg ételekben használják. A Crottin d'Obonn fűszeres, rendkívüli íze pedig tökéletesen összeillik az étcsokoládé, a sült dió, a mazsola és a datolya gazdag ízeivel.

Az ezzel a termékkel készült italokból szokatlanul elegáns csokor lesz a Loire-völgyből vagy az Albariño-ból származó Sauvignon fehérbor és gazdag gyümölcsös árnyalatú vörösbor.

• kényelmes csomagolás;
• kiváló íz és aroma;
• a különféle alkalmazások lehetősége;
• a belső szervek vitamintámogatásának előnyei.

• az ára kissé magas.

Picante

A Krasznodar Terület termelői ezt a kéksajt-típust mutatták be a fogyasztói piacnak.Krémes, omlós textúráját smaragd erek hálója tarkítja. A kéreg melletti gazdag diós aroma fokozatosan elvékonyodik a hús közepe felé. A könnyű savanyúság, a sós és a finom édesség egyidejű kombinációja valóban rendkívüli ízt ad.

Ez a termék lehet a desszertek kiszolgálására szolgáló különféle sajtkészlet egyik alkotóeleme.

A mag nélküli szőlő, körte, füge vagy méz csodálatos kiegészítője lesz a sajtnak.

Egy elegáns Picante duett jó olasz borral készül.

• kiváló minőségű;
• csodálatos íz;
• a kompozíció természetessége.

• nincs azonosítva.

A hazai sajtok sokfélesége mind minőségében, mind ízében, mind árkategóriájában hatalmas. Az átlagos fogyasztótól kezdve a termék legigényesebb ínyencéig senki sem marad ki a kísértésből, hogy kipróbálja az egész Oroszországból származó szokatlanul ízletes és aromás sajtokat. Ezért az ország minden lakója megengedheti magának, hogy tápláló és egészséges termék legyen az étrendben, amely szükséges a test egészséges állapotának fenntartásához. A kisgyermekek pedig örömmel és önmaguk számára is nagy haszonnal járnak a felnőttek társaságában. Élvezze a finom és tápláló orosz sajtokat, és legyen egészséges!