A legjobb ipari sütők rangsorolása 2020-ra

Lehetetlen elképzelni a modern életet vendéglátóhelyek nélkül. Az ügyfelek vonzása érdekében minden kávézónak vagy étteremnek legalább finom és jól elkészített ételeket kell kínálnia látogatóinak. Ehhez viszont professzionális konyhai eszközökre van szükség, különös tekintettel a sütő- és sütőkemencékre, amelyekről szó lesz.

A választott kritériumok

A megfelelő sütőmodell kiválasztása nem könnyű feladat, és különös figyelmet igényel, különös tekintettel a berendezés költségeire. A fő kiválasztási kritériumok a következők:

• időpont egyeztetés.

Az egység sütéshez, sütéshez, melegítéshez, pároláshoz, sütéshez, vagy csak az elkészített étel hőmérsékletének fenntartásához használható. Elvileg mindezt meg lehet tenni kemencében. De ha cége sütésre szakosodott, jobb, ha közvetlenül sütőeszközöket vásárol.

• szakaszok száma.

Itt minden egyszerű, minél több kamra működik, annál több étel főzhető egyszerre. Vannak egy-, két-, három- és négyszakaszos opciók.

• test anyaga.

A legjobb megoldás egy rozsdamentes acél tok lenne. Nem fél a tisztításhoz használható súrolószerektől. Egyes modellek belül zománcozott acélból készülnek, ami némi kellemetlenséget okozhat. a zománcbevonatot csak kézzel lehet puha szivaccsal megtisztítani.

• méretek.

Az általános méreteket előre figyelembe kell venni, mert nem valószínű, hogy lesz lehetőség a felszerelések helyiségének bővítésére. Először el kell döntenie a sütő helyét, majd meg kell vásárolnia.

• étkezési mód.

Kétféle modell van: gáz és elektromos. Gáz - gazdaságosabb. Elektromos - kényelmesebb működtetni a különféle érzékelőknek és a pontos hőmérséklet-szabályozásnak köszönhetően.

Elektromos sütő- és pékszekrények

Abat SHZHE-2

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	9.6
Teljesítményfelvétel, V	380
Kamerák száma	2
Konvekció	nem
Belső méretek, mm	538x535x290
Méretek, mm	840x900x1510
Súly, kg	140

Elektromos változat két sütővel a Chuvashtorgtechnika JSC-től. Halak, húsok, zöldségek sütésére és sütésére alkalmas. Lehetőség van kis cukrászati ​​termékek sütésére étkezdékben, kávézókban stb. Minden szakasz 4 tálcás szinttel van felszerelve (530x470 mm), így a szekrény egyszerre 8 tálcát képes befogadni. A hőmérsékletet +20 és +270 között szabályozzák^{ról ről}C. Melegítés +240-ig^{ról ről}A C legfeljebb 30 perc alatt jelentkezik.

 

Költség: 58 500 rubeltől.

• a szekrény szénacélból készül;
• a fűtőelemek alsó és felső részének teljesítményének külön szabályozásának képessége;
• a lábak magasságának beállításának képessége;
• vészhelyzeti termosztát jelenléte, amely 320 ° C hőmérsékleten kikapcsolja a szekrényt^{ról ről}TÓL TŐL;
• gazdaságos az energiaköltségek szempontjából;
• intuitív vezérlések.

• nincs konvekció;
• a szekrény egyéb részei, a belső felülete kivételével, festett fémből készülnek;
• az ajtók fémből készülnek, ami nem engedi meglátni az edényt főzés közben.

Abat SHZHE-3

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	14.4
Teljesítményfelvétel, V	380
Kamerák száma	3
Konvekció	nem
Belső méretek, mm	538x535x290
Méretek, mm	840x900x1510
Súly, kg	190

Három részből álló sütő különféle vendéglátóipari és kereskedelmi létesítményekhez. Hús, hal, zöldség sütésére, sütésére, párolására, valamint sütésre szolgál. A 3 fiók mindegyike 4 tálcavezetővel van felszerelve. A szekrény működési hőmérséklet-tartománya 20 és 270 között^{ról ről}TÓL TŐL.

Költség: 81800 rubeltől.

• 3 tálca készlet minden sütőhöz;
• a 240-es hőmérséklet eléréséhez legfeljebb fél óra szükséges^{ról ről}TÓL TŐL;
• az alsó és a felső fűtőelem független vezérlése;
• vészhelyzeti termosztát jelenléte;
• a szekrény belső felülete, valamint a tálcák szénacélból készülnek;
• állítható lábak;
• kompakt.

• nincs konvekció;
• a sütő ajtaja fém, ami nem ad áttekintést a főzőedényről.

MAG-HR36E

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	18
Teljesítményfelvétel, V	380
Kamerák száma	3
Konvekció	nem
Méretek, mm	1220x800x1570
Súly, kg	180

Három szakaszos lehetőség pékáruk gyártására. Minden sütőt 2 db 600x400 mm-es tepsihez terveztek. A szekcióajtók üvegablakokkal vannak felszerelve, amelyek lehetővé teszik a főzés előrehaladásának vizuális ellenőrzését.

 

Ár: 98150 rubeltől.

• világítás biztosított minden szakaszban, amely az ajtókban lévő üvegablakokkal együtt lehetővé teszi a sütési folyamat vizuális ellenőrzését;
• magas termelékenység a szekrény tágassága miatt;
• a kamrák függetlenek egymástól, ami lehetővé teszi különféle, kiváló hőmérsékleti feltételeket igénylő ételek főzéséhez;
• minden szakasz fel van szerelve egy időzítővel;
• a szekrény görgőkkel van felszerelve, ami megkönnyíti a mozgatást.

• csak sütés céljából.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	11.9
Teljesítményfelvétel, V	380
Kamerák száma	2
Konvekció	van
Méretek, mm	900x900x1510
Belső szakasz méretei, mm	538x715x290
Súly, kg	150

Két részből álló sütőberendezés, különféle ételek, beleértve a süteményeket is. Kávézókban, éttermekben, üzletekben használják saját frissen elkészített termékeikkel. Minden sütő 4 szinttel van ellátva az 530x470 mm méretű tálcákhoz. Az egyes sütőkészletek 2 GN1 / 1 gasztronorm edényt és egy GN 2/1 rozsdamentes acél rácsot tartalmaznak. A lehető legnagyobb hőmérséklet - 270 ° C^{ról ről}C. Fűtés 240-ig^{ról ről}A C 20 perc múlva jelentkezik.

Költsége 108 000 rubel.

• a szekrény teljesen (belül és kívül) rozsdamentes acélból készül;
• a felső és alsó fűtőelemek egymástól függetlenül vannak szabályozva;
• gyors bemelegítés;
• vészleállítás, amikor a hőmérséklet eléri a 320 ° C-ot^{ról ről}TÓL TŐL;
• ventilátor jelenléte az erőltetett konvekcióhoz;
• egy injekciós gőz-párásító, amelyet a szekrény testén található gomb megnyomásával lehet vezérelni;
• a magasság beállításának képessége a lábak miatt.

• üvegablak nélküli ajtók.

SHZH-3 E ALENTA

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	12
Teljesítményfelvétel, V	380
Kamerák száma	3
Konvekció	nem
Méretek, mm	780x780x1550
Belső szakasz méretei, mm	675x560x365
Súly, kg	110

Ipari konyhai berendezések sütése az ATESY cégtől. A modell három szakaszból áll. Hús, zöldség, hal stb. Főzésére szolgáló vendéglátóhelyeken való használatra tervezték. A sütési hőmérséklet 50 és 270 ° C között van^{ról ről}C. Minden rekesz 4 tálca szintjével van ellátva. A készlet 2 GN2 / 1 tartályt tartalmaz, mindegyik kamrához 20 és 40 mm mély.

Költség: 76 000 rubeltől.

• rozsdamentes acél test;
• kompakt;
• sima hőmérséklet-szabályozás;
• Kényelmes csatlakozás az elektromos hálózathoz a homlokzaton elhelyezett elektromos tábla miatt;
• 2 fűtőelem minden szakaszon;
• a zsanérokat 15 ezer nyíláshoz tervezték.

• nincs erőltetett konvekció.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	4.8
Feszültség, V	220
Kamerák száma	1
Konvekció	nem
Méretek, mm	840x900x1080
Belső szakasz méretei, mm	535x535x299
Súly, kg	95

Egykamrás modell. Sütésre, párolásra, sütésre stb. Használják étkezdékben, óvodákban, éttermekben stb. A belső rész szénacél, az elülső rész rozsdamentes acél, az állvány festett fém. A sütő 4 vezetővel van ellátva a tálcákhoz, két fűtőelemmel. Mindegyik fűtőelemet egymástól függetlenül szabályozzák. Hőmérsékleti tartomány: +20 - +270^{ról ről}C. Fűtés 240-ig^{ról ről}A C fél órán belül jelentkezik.

Költség: 28 000 rubeltől.

• moduláris kialakítás, amely lehetővé teszi a szekrény részenkénti szállítását (külön sütő és állvány);
• automatikus hőkapcsoló, amely 324-es állásnál kiold^{ról ről}TÓL TŐL;
• tartalmaz 3 tálcát (470x530x30) és egy rácsot (470x530);
• otthoni felhasználás lehetséges, mert csatlakozik egy 220 V-os hálózathoz;
• állítható magasságú támaszok.

• a modell nincs felszerelve erőltetett konvekciós ventilátorral.

Elektromos pékség szekrények

Abat RPSh-16-2 / 1M

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	35.12
Teljesítményfelvétel, V	380
Konvekció	van
Gőznedvesítés	van
Vízfogyasztás, l / óra	6
A lengőkeret fordulatszáma min	1
Szekerek száma, db	1
Kapacitás, kenyérdobozok 7. sz	80
Méretek, mm	1400x1520x2145
Belső szakasz méretei, mm	535x535x299
Súly, kg	580

Ez a modell egy forgó pékség szekrény. Kenyér és egyéb sütőipari és cukrászati ​​termékek sütésére használják. Ezen kívül lehetőség van gőz és forró levegő segítségével elkészíteni az ételeket. A gőz úgy jön létre, hogy befecskendezett vizet fújnak a fűtőelemekre. A szekrény több automatikus üzemmódban működik: előmelegítés, száraz fűtés, kombinált fűtés (időszakos gőzbefecskendezéssel). Az automatikus módok mellett 110 testreszabható programban dolgozhat. A hőmérséklet egyenletessége a kamra teljes térfogatában a tökéletes aerodinamikai jellemzőinek, valamint a kocsi forgásának köszönhető. A gyártó különféle felszereltsége lehetséges. A készlet tartalmazhat egy TSHG-16-2 / 1 kocsi hajtűt 16 szinthez, vagy egy univerzális TSHG-16-01 kocsi hajtűt 16 szinthez. Mindkét szekérbe befogadhatók a GN 2/1 gasztronorm edények vagy 600x400 mm-es tepsi.

Költség: 619 000 rubeltől.

• modern kialakítás felesleges részletek nélkül;
• a szekrény ajtajában található nagy üveg lehetővé teszi a sütési folyamat vizuális ellenőrzését;
• a ventilátor fordulatszámának beállítása (maximális sebesség 1440 1 / min);
• a szoftver USB-csatlakozón keresztüli frissítésének képessége;
• A lengőkeret a sütés befejezése után automatikusan a kocsi kihúzási helyzetébe kerül.

• nem található.

Abat ESh-3K

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	15.6
Teljesítményfelvétel, V	380
Konvekció	nem
Gőznedvesítés	nem
Kapacitás, kenyérdobozok 7. sz	72
Méretek, mm	1300x1080x1660
Belső szakasz méretei, mm	1000x800x180
Súly, kg	352

Háromkamrás pékszekrény a ChuvashTorgTechnika cégtől. Kávézókban, cukrászdákban, éttermekben használják sütőipari és cukrászati ​​termékek előállítására. Minden rész egyidejűleg 2 db 530x470 mm-es tepsit vagy 3 GN1 / 1 gasztronorm edényt tartalmaz, ami 24 darab 7-es kenyérformával egyenértékű. Hőmérséklet-tartomány +20 és +270 között^{ról ről}C. Melegítse elő a sütőket 40-re^{ról ről}A C 40 perc alatt bekövetkezik. A kamrák belső falai szénacélból, a bélés rozsdamentes acélból készülnek. A szekrény alapja és oldala festett fémből készül.

Ár: 132 300 rubeltől.

• tágas;
• a felső és az alsó fűtőelemek független vezérlése;
• automatikus termosztát van, amely 320 feletti felmelegedéskor kikapcsol^{ról ről}TÓL TŐL;
• állítható lábmagasság;
• moduláris felépítés - minden szakasz külön-külön szállítható.

• nincs gőznedvesítő funkció;
• a cellaajtók nincsenek felszerelve megfigyelő üveggel.

Iterma PI-910RI

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	12
Teljesítményfelvétel, V	380
Konvekció	igen (fordított ventilátorok)
Gőznedvesítés	van
Méretek, mm	920x806x1120
Belső szakasz méretei, mm	1000x800x180
Súly, kg	148.5

Az orosz Iterma cég sütőszekrénye használható cukrászati ​​termékek előállítására, valamint sütőipari termékek sütésére. A megfordítható ventilátorok miatt a hőmérséklet egyenletes eloszlása ​​lehetséges az egész munkatérben. A gőzzel végzett párásítást injektálással végezzük. A munkakamra 10 vezetővel van ellátva a 400x600 mm-es GN1 / 1 gasztronorm edényekhez vagy tálcákhoz. A lehetséges maximális hőmérséklet + 280 ° C^{ról ről}C. A teljes szélességű üveg és az integrált halogén lámpák biztosítják a sütési folyamat maximális vizuális ellenőrzését.

Költség: 135 000 rubeltől.

• a szekrény teljesen rozsdamentes acélból készül;
• üvegajtó hűtőrendszerrel;
• időzítő legfeljebb 120 percig tartó főzési időtartamra;
• gőz befecskendezés beállítása;
• kézi programozás.

• a csomag nem tartalmaz szekrényállványt;
• nincs vészhelyzeti hőkapcsoló.

Gáz sütő és sütő berendezések

Abat SHZHG-3

Specifikációk	Paraméterek
Maximális teljesítmény, kW	16.5
Égők száma, db	3
Kamerák száma	3
Konvekció	nem
Méretek, mm	840x935x1500
Belső szakasz méretei, mm	538x535x290
Súly, kg	205

Háromkamrás lehetőség hús, hal, zöldség sütéséhez, párolásához, pörköléséhez. Kis méretű édességek sütésére használható. A berendezés kialakítása moduláris: a szakaszok egymáshoz, az alsó pedig az állványhoz vannak rögzítve. Az elülső rész rozsdamentes acélból, a belső rész zománcozott acélból, a többi rész festett fémből készül. Ennek a modellnek a működése lehetséges mind természetes, mind cseppfolyósított gázon. A hőmérsékletet +100 és +280 közötti tartományban szabályozzák^{ról ről}C. A beépített termosztát fenntartja a beállított hőmérsékletet. +320-nál^{ról ről}A vészleállítás bekapcsol. Minden kamrában 3 vezető van az 530x470x30 mm méretű tálcák sütéséhez.

Költség: 81800 rubeltől.

• minden sütő 3 tálcával van ellátva;
• természetes és cseppfolyósított gázzal történő üzemeltetés lehetséges;
• a hőmérsékletet simán szabályozzák +100 után^{ról ről}TÓL TŐL;
• a lábak magassága állítható;
• vészleállítás, ha a hőmérséklet meghaladja a 300 ° C-ot^{ról ről}TÓL TŐL.

• az égők csak az egyes szakaszok alján helyezkednek el;
• a szekrény belső része zománcból, amelyet csak puha szivaccsal lehet tisztítani, koptató anyagok nélkül.

UNOX XB 813 G

Specifikációk	Paraméterek
Teljesítmény-fogyasztás, kW	17
Teljesítményfelvétel, V	220
Konvekció	van
Gőznedvesítés	van
Kapacitás, kenyérdobozok 7. sz	80
Méretek, mm	1400x1520x2145
Súly, kg	134

Az olasz gyártó gázgőz konvekciós kemencéjét sütőipari termékek, valamint különféle tésztákból készült cukrászati ​​termékek sütésére tervezték. Gázégőknél a G20, G25, G30, G31 gáz használható. A sütési folyamatot mechanikusan ellenőrzik. Manuálisan beállíthatja a hőmérsékletet +30 és +260 között^{ról ről}C, főzési idő, valamint a gőz nedvesítés mértéke. 3 forgatható ventilátor biztosítja az egyenletes hőeloszlást a sütőben. A sütő ajtajában található nagy üveg a kamrában lévő halogénlámpákkal együtt jó kilátást nyújt sütés közben.

Költség: 253 500 rubeltől.

• 10 vezető a tálcákhoz 600x400 mm;
• a sütő olyan technológiával van felszerelve, amely gyorsan megszünteti a felesleges nedvességet;
• L alakú vezetők a tálcák könnyű betöltéséhez;
• a kemence teste és a munkakamrája rozsdamentes acélból készül;
• az üvegajtó nem melegszik fel;
• 2 fordulatszámú üzemmód reverzibilis ventilátorok;
• a kemence modern anyagokból készül, ami biztosítja a hasonló berendezésekhez képest alacsony súlyát.

• nem található.

A gőzölős szekrény nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában, mind személyes, mind ipari használatra. Annak érdekében, hogy ne váljon pénzkidobássá, hanem csak a kulináris remekművek elkészítésében és azokon való keresésben segít, fontos figyelembe venni a termelés összes árnyalatát és igényét. Reméljük, hogy minősítésünk megkönnyíti a választást.