A legjobb tejtermelők értékelése 2020-ra

A közelmúltban sok vita folyt a tehéntej fogyasztásáról és előnyeiről. Hogyan válasszunk ízletes és biztonságos, mire figyeljünk vásárláskor, a cikkben a legjobb tejtermelőkről fogunk beszélni.

Összetétel, tulajdonságok és típusok

Tagadhatatlan, hogy a tehéntej gazdag fehérje-, aminosav- és kalciumforrás, amelyek felbecsülhetetlen értékűek a csontok és az izmok fejlődésében.

Az egyik vitatott összetevő a kazein - a fő összetevő, amely tejfehérjéket hoz létre, és emberi testük nem képes 100% -ban megemészteni. De intoleranciája egyéni, és a tej mind a felnőttek, mind a gyermekek kedvenc terméke.

Sok kultúrában ez a táplálkozás alapja, különösen a gyermekek számára. Az utóbbi időben azonban tulajdonságai és hasznossága sok vitát váltott ki. Vannak olyan vélemények, hogy felnőttek nem fogyaszthatják, többek között magas zsírtartalma miatt.

Másrészt fehérjeforrás, amely fontos a csontok számára.

Ismeretes, hogy a magas kalciumtartalmú ételek a legalkalmasabbak a felnőtt gyermekek és az idősek számára, különösen azoknak a nőknek, akiket a csontritkulás veszélye fenyeget. De magabiztosan kijelenthetjük, hogy a tej és a tejtermékek az emberi étrendben jó és tápláló elemek.

A tej az általánosan elfogadott kifejezés szerint:

• szabványosítva;
• pasztőrözött;
• sterilizált.

Homogenizálható vagy nem homogenizálható.

A zsírtartalomtól függően különbséget tesznek a következők között:

• legalább 2% zsírtartalmú standardizált pasztőrözött tej;
• legalább 3,2% zsírtartalmú standardizált pasztőrözött;
• sovány pasztőrözött.

A pasztörizálás a tejtermelés fő szakasza. A folyamat célja a termékminőség fenntartása, miközben a sterilizálási szintet a lehető legmagasabb szintre emeli.

Jelenleg a tejüzemek általában csak rövid távú (intenzív vagy gyors) pasztőrözést alkalmaznak. Közvetlenül a pasztőrözés után a tejet 0 és 4 ° C közötti hőmérsékletre hűtjük. Ezt követően a kész tejitalokat dobozokba, palackokba vagy más speciális csomagolásokba öntjük.

A csomagolást ennek megfelelően kell címkézni. Eldobható csomagolás (vissza nem állítható) - a polietilén egy modern csomagolási egység fogyasztásra. Ezt a típusú csomagolást higiéniai és gyakorlati okokból kell forgalmazni.A fogyasztásra szánt tejet az értékesítési helyeken kell tárolni - olyan tartályokban, amelyek védik a terméket a szennyeződéstől és a 15 ° C feletti hőmérséklet-emelkedéstől, valamint dobozokban, palackokban és eldobható csomagolásokban, közvetlen napfénytől és szennyezéstől védve.

A tejszállítás feltételei megegyeznek a nyerstej és más rövid élettartamú termékekével.

Fontos, hogy a gyártók betartsák a fenti feltételeket, mivel ennek a terméknek hasznosnak kell lennie, és semmilyen módon nem károsíthatja az emberi testet.

Előnyök

Természetes fehérjéket, zsírokat, kalciumot és D-vitamint tartalmaz, a csecsemők, a terhes nők és az idősek étrendjének fontos eleme.

Jó variáció a tehén jelenléte laktózmentes tejennek köszönhetően a laktózallergiás betegek problémamentesen fogyaszthatják.

Bármely élelmiszerboltban kapható, 240 ml teljes tej biztosítja a test számára:

• kalória - 149;
• fehérjék - 8 g;
• szénhidrátok - 12 g;
• zsírok - 8 g;
• D-vitamin - 24%;
• kalcium - 28%;
• riboflavin - 26%;
• foszfor - 22%;
• B12-vitamin - 18%;
• szelén - 13%;
• kálium - 10%.

A fent említett előnyök csak a tiszta termékre vonatkoznak, amelyhez nem adtak más anyagokat, beleértve a tartósítószereket, stabilizátorokat.

A közelmúltban megjelentek a tejtermékek a piacon, amelyekben a természetes tejzsírt növényi zsírral helyettesítették. Ezért vásárláskor fontos figyelni a címkén szereplő információkra.

hátrányai

• magas a kalóriatartalma, ezért nem alkalmas szívproblémákkal, magas koleszterinszinttel és diétázók számára;
• a tehéntej fehérje gyakori allergén;
• a tehéntej allergia a három évesnél fiatalabb gyermekek 2-3% -ában fordul elő, és számos tünetet okozhat, beleértve a kiütést, hányást, hasmenést és súlyos anafilaxiát;
• laktóz-intolerancia, a világ lakosságának becslések szerint 75% -a intoleráns a tejben található cukorra.
• étrendi korlátozások, az emberek etikai vagy egészségügyi okokból kizárják az állati termékeket az étrendjükből.
• Lehetséges egészségügyi kockázatok: Egyesek úgy döntenek, hogy kerülik a tehéntejet, mert aggályok merülnek fel e termékek antibiotikumokkal, peszticidekkel és hormonokkal való esetleges szennyeződése miatt.

Legyen szó allergiáról, vegán étrendről vagy egészségügyi problémákról, sokan lemondanak a hagyományos tejről.

Tara számít

A kérdésre adott válasz: dobozban, palackban vagy műanyagban milyen tejet vásárolni, attól függ, hogy az ember milyen gyorsan használja fel a csomag felnyitása után.

Vegye figyelembe a karton csomagolás előnyeit

Először is, a doboz háromrétegű szerkezete véd az oxigéntől, a fénytől és a mikroorganizmusoktól, ezáltal megőrzi a termék összes ízét és tápértékét.

Az üvegpalackokhoz képest a kartondobozok nem törnek el, könnyebbek és higiénikusabbak, mint a PET-palackok.

A kis csomagokat könnyebb szállítani és tárolni (például egy kis hűtőszekrényben), és nagy plusz az, hogy egyes ételeket hűtőszekrényen kívüli dobozokban tárolhatunk. Ez a technológiai folyamat és a termék teljes elszigetelésének eredménye a külső környezettől (például UHT vagy pasztőrözött tej).

Tanulmányok azt mutatják, hogy a termék könnyű kinyitásának és bezárásának képessége szintén fontos a fogyasztók számára.

A kartondoboz fedelei megkönnyítik a folyadék öntését például egy pohárba. Az ilyen csomagolás rendkívül fontos előnye a környezetbarátság. És mindenekelőtt olcsóbbak, mint az üveg vagy a PET palackok.

Pasztőrözés és sterilizálás

Először is, egy kis történelem ...

A pasztörizálást a XIX. Században Ludwik Pasteur francia kémikus kezdte meg. Kísérletezett a magas hőmérséklet hatásával a termék rögzítése szempontjából. Más szavakkal, a pasztörizálás a tej hőkezelése a savasodás megelőzése és a baktériumok elpusztítása érdekében.

Körülbelül 1 percig 100 fokon melegítjük, vagy 30 percig 70-85 fokon melegítjük.

A pasztörizált tej nem olyan stabil, mint az UHT - eltarthatósága csak néhány nap.

Érdekes, hogy nemcsak a tejtermékeket pasztőrözik, hanem a sört, a bort, a húst, a kolbászt és más termékeket is.

A pasztörizált tejet hűtőszekrényben kell tárolni, és a felbontás után legfeljebb 2 napon belül meg kell inni.

A pasztőrözött tej kevésbé stabil és kevesebb vitamint tartalmaz. Ugyanakkor megőrzi természetes fehérje szerkezetét, ezért alkalmas sajt, joghurt vagy túró tej házi készítésére.

A kartondobozban lévő UHT tejet "UHT" rövidítéssel jelölik. Ez is felmelegszik, de sokkal magasabb hőmérsékletre - 120-135 fok. A melegítés néhány másodpercet vesz igénybe, majd azonnal lehűl. Ez az eljárás kivétel nélkül minden baktériumot elpusztít, mind az emberre káros, mind pedig hasznos.

Miért pasztőrözik?

Tehén, kecske vagy juh nyers teje gazdag minden típusú mikroorganizmusban. Barátságos anyagokat tartalmaz, amelyeket sajt előállításához használnak és egészségre ártalmatlanok, például tejsavbaktériumokat. Sajnos káros és patogén szereket is tartalmazhat, például szalmonellát vagy E. colit. A tejet a káros mikroorganizmusok és baktériumok jelenléte miatt különféle hőkezelésnek vetik alá.

A hőkezelésnek van még egy fontos hatása. Ez jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot azáltal, hogy csökkenti a minőségét befolyásoló mikroorganizmusok és enzimek számát. Az eltarthatósági idő nagy jelentőséggel bír mind a gyártók, mind a fogyasztók számára.

A pasztörizálás előnyei és hátrányai

A pasztörizálás elpusztítja a tej finom ízét és illatát, ízében sokoldalúbb. A pasztörizálás megfosztja a tejet kis mennyiségű kalciumtól, például ha sajtot akar készíteni - a pasztőrözött tejhez gyakran kalcium-kloridot adnak. Néha lipázt is adnak a tej ízének fokozásához.

A pasztőrözés előnye, hogy sokkal biztonságosabb a terméket tárolni.

Ki ne hagyja abba a tejivást

Összetétele és magas ásványianyag-tartalma miatt nem csecsemőknek és kisgyermekeknek szól, amelyek túlterhelhetik az emésztőrendszert. Nem szabad 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek adni, később pedig jobb fokozatosan bevezetni.

A tejfehérjére allergiás emberek étrendjéből ki kell zárni a tejtermékeket (ez a probléma a gyermekpopuláció 5% -át és a felnőtt lakosság körülbelül 3% -át érinti). Nem kívánatos a laktóz-intoleranciában szenvedők számára sem (ez a tejcukrot egyszerű cukrokká hidrolizáló enzim előállításának képességének elsődleges vagy másodlagos károsodása).

A boltok polcain található tejtermékek kiválasztásakor először is figyelni kell a termék címkéjére, lejárati idejére és gyártójára.

A tejtermékek választása sürgető kérdés. A tejet gyakran kisgyermekek vásárolják a termék fogyasztására, minőségének, frissességének és tárolási feltételeinek magas szinten kell lenniük.

Tehát, amikor a tejtermelők közül választ, figyeljen a következőkre:

• munkatapasztalat a vállalat hírneve;
• politika az árképzés területén;
• fogalmazás;
• független vizsgálatok eredményei.

Természetesen azoknak a vásárlóknak a véleménye, akik már értékelték a kiválasztott termék ízét, színét és illatát, jelentős szerepet játszanak a választásban.

A legjobb tejtermelők értékelése

Pasztörizált

Prostokvashino

Ezt a márkájú terméket a Belarusz Köztársaság "Danone" gyártója gyártja. Számos vizsgálat következtetései és a vizsgálatok eredményei szerint a gyártó tejében nincsenek tartósítószerek, nincsenek zsírok és antibiotikumok.

A termék kellemes, természetes íze a természetes tejnek rejlik, egyenletes állagú.

Térfogat - 930 ml.

Ár - 76 rubel.

A tartály műanyag palack.

• kényelmes csomagolás;
• kiváló minőségű műanyag edények;
• kényelmes útra kelni;
• zsírtartalom 3,4%;
• az érzékszervi mutatók normálisak;
• megfelel a GOST szabványoknak;
• GMO-k, keményítő, tartósítószerek hiánya;
• a GOST szabványok szerint;
• egységesség;
• íz és aroma;
• természetes szín;
• gyakran akciós ár.

• nem.

Viciebskae Malako "Ízletes"

Pasztőrözve, sűrű polietilén csomagolásban normalizálva, kiváló ízű és rövid eltarthatóságú.

Térfogat - 1 l.

Ár - 55 rubel.

Konténer - műanyag zacskó.

• jó ízlés;
• természetes szín és aroma;
• megfizethető ár;
• biztonságos;
• zsírtartalom 3,2%;
• következetesség;
• nem tartalmaz tartósítószert;
• természetes savanyítási folyamat.

• kényelmetlen csomagolás.

Asenievskaya farm

A pasztőrözött tej, amelynek zsírtartalma 2,5%, természetes íze, aromája és állaga van.

Térfogat - 900 ml.

Ár - 96 rubel.

A tartály sűrű műanyag palack.

• kényelmes konténer alakú;
• nem tartalmaz növényi zsírokat, tartósítószereket és antibiotikumokat;
• az érzékszervi mutatók normálisak;
• megfelel a GOST szabványoknak.

• egy kis üres íz.

Vologda nyár

Pasztőrözött termék, amely megfelel a biztonsági követelményeknek. Természetes íze van, fehér, világos krémes árnyalattal.

 

Térfogat - 930 ml.

Ár - 82 rubel.

Konténer - PET palack.

• megfizethető ár;
• alacsony laktulóz-koncentráció;
• a növényi zsírok hiánya;
• zsírtartalom 2,5%;
• a biztonsági követelményeknek való megfelelés.

• a természetes tejtermékek esetében a kalcium és a foszfor összetételének mennyisége ritka.

Tej a fejésünkből

Az e márka tejje megfelel a biztonsági követelményeknek, fehér színű, kissé krémes árnyalattal rendelkezik.

Térfogat - 930 ml.

Ár - 86 rubel.

Konténer - PET palack.

• kényelmes csomagolás;
• jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik;
• nem tartalmaz növényi zsírokat;
• biztonságos és hasznos;
• jó konzisztencia:
• természetes íz és illat.

• alacsony SNF-tartalom;
• a természetes tejtermékek esetében a kalcium és a foszfor összetételének mennyisége ritka.

Ház községben

Megfelel a biztonsági követelményeknek és a GOST követelményeinek, a feldolgozási módszer a pasztőrözés, ideális esetben a fizikai és kémiai paraméterek szempontjából.

Térfogat - 930 liter.

Ár - 87 rubel.

Konténer - PET palack.

• minőség;
• kiegyensúlyozott íz, aroma és állag;
• idegen ízek hiánya;
• mint a gyerekek;
• a növényi zsírok hiánya;
• magas kalciumtartalom.

• nem.

Vkusnoteevo

A Voronezhsky Dairy Plant PJSC gyártotta, és a bizonyított fizikai, kémiai és mikrobiológiai mutatók tekintetében teljes mértékben megfelel a biztonsági követelményeknek. Nem tartalmaz antibiotikumokat, tartósítószereket vagy növényi zsírokat. A csomagoláson található címkézés teljesen összhangban van a tartalommal.

Térfogat - 1,4 liter.

Ár - 99 rubel.

Konténer - sűrű polietilén.

• érdekes csomagolás kialakítás;
• íz és aroma;
• biztonságos;
• nem hosszú eltarthatósági idő;
• jó érzékszervi jellemzők;
• idegen íz és szag hiánya.

• kicsit drága.

Ultra pasztőrözött

Zöld vonal / piaci kereszteződés

Ez a vonal megfelel a bizonyított teljesítmény biztonsági követelményeinek, nem tartalmaz tartósítószert és antibiotikumot, a zsírtartalom 3,2%, rövid eltarthatósági idővel rendelkezik.

Térfogat - 1 liter.

Ár - 92 rubel.

Konténer - karton csomagolás.

• íze természeteshez közeli;
• konzisztencia, aroma és szín;
• megfizethető ár;
• kényelmes csomagolás;
• nem hosszú eltarthatósági idő;
• nem tartalmaz növényi zsírokat;
• a száraz tej hiánya;
• kiváló érzékszervi tulajdonságok;
• magas kalciumtartalom.

• enyhe takarmányízű.

Piros ár

Az ultrapasztőrözött tejital, amely az összes GOST-szabványnak megfelelően készült, fogyasztásra biztonságos, tartósítószert és antibiotikumot, valamint növényi zsírokat és tejport nem találtak a készítményben.

Térfogat - 970 ml.

Ár - 92 rubel.

A konténer kartondoboz.

• jó érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik;
• a zsír aránya - 3,2%
• jóízlés;
• természetes szín és aroma;
• normális konzisztencia;
• megfelelő ár.

• a vásárlói vélemények szerint keserűségre tesz szert, ha savanyú;
• kutatások szerint nagy valószínűséggel alkalmazható stabilizátorként hozzáadott foszfátok összetételében, amelyek nem szerepelnek a csomagoláson szereplő összetételben

Prostokvashino

Kiváló minőségű ultrapasztőrözött termék, amelyet a Danone JLLC gyártott, fényes karton csomagolás, benne finom tartalommal. Megfelel a mikrobiológiai és fizikai-kémiai mutatók biztonsági követelményeinek és a GOST követelményeinek, a készítményben nincsenek tartósítószerek és antibiotikumok.

Térfogat - 950 ml.

Ár - 89 rubel.

Konténer - karton csomagolás.

• fényes csomagolás kialakítása;
• finom;
• megfizethető ár;
• minőségi termék;
• nem tartalmaz növényi zsírokat és tejport;
• természetes aroma és szín;
• hosszú eltarthatósági idő.

• nem.

Következtetés

Talán a tej az, amely már kora gyermekkorától ismerős volt számunkra, de sajnos manapság nem mindig lehet finom, aromás italt élvezni. A gátlástalan gyártók megváltoztatják az összetételt, tartósítószereket és egyéb nem hasznos összetevőket adnak hozzá. Ennek ellenére minőségi terméket vásárolhat, a cikkben szereplő ajánlások és tanácsok minden bizonnyal segítenek abban, hogy a minőségi termék és a felelős gyártó mellett válasszon.