A legjobb török ​​kávéra vonatkozó értékelés 2020-ra

A modern társadalom elsöprő többsége egy csésze aromás, aromás, forró itallal kezdi a napját. Olyan szilárdan megalapozott az emberek életében, hogy sokan már nem képzelik el, hogy reggel egy törökben főzött kávé nélkül ébredjenek fel. De megoszlanak a vélemények arról, hogy a frissen főzött kávé jó-e a test számára.

A kávé előnyei vagy ártalmai

A húsleves maximálisan ajánlott mennyisége napi 5-7 csésze. Egészséges ember számára teljesen biztonságos. De ha a szervezet hajlamos bármilyen krónikus betegségre, akkor egy ilyen térfogatú élénkítő folyadék használata némi kellemetlenséghez vezethet megnövekedett pulzusszám, fokozott ingerlékenység, szorongás, hidegrázás vagy remegés formájában. Ezért több csésze illatos infúzió használata esetén ajánlott gondosan figyelemmel kísérni az egészségét.

De alapvetően a törökben főzött húsleves jótékony hatással van szerelmeseinek jólétére és egészségére. Ugyanis:

• a gyakran depressziós hangulatra hajlamos nők számára elegendő naponta 4 csésze italt meginni, hogy megvédjék magukat egy ilyen állapottól;
• átlagos stimuláns lévén hozzájárul a látás élesítéséhez, növeli a koncentrációt, javítja a gondolkodási folyamatokat és aktiválja a motoros rendszert;
• az orvos szakembereinek legújabb következtetései szerint a kávé infúziója egyenértékű azokkal az anyagokkal, amelyek segítik a testet a köszvény elleni küzdelemben;
• az italban lévő koffeinnek köszönhetően egy csésze elfogyasztása után a pulzus és a pulzus felgyorsul. Érbővítő hatása van az agy, a vesék edényeire, ami biztosítja az egész szervezet aktívabb vérkeringését;
• Számos tanulmány szerint a tudósok azt találták, hogy azok az emberek, akik napi 2-3 csésze kávét isznak, 1/3-kal kevésbé hajlamosak a másodlagos szívinfarktusra, mint azok a betegek, akik ezt az italt teljesen kizárják a fogyasztott termékek listájából. Ez azon az alapon van, hogy az infúzióban olyan anyag van jelen, amely hígíthatja a vért, ezáltal megvédve az ereket a vérrögök képződésétől, amelyek a miokardiális infarktus oka;
• továbbá a szakemberek megfigyelései szerint arra a következtetésre jutottak, hogy a sokat ivóknak a legkevesebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának;
• a májbetegségekben képződött rostos szövet, ha a főzet étrendjében alkalmazzák, jelentősen lelassítja növekedését.

A tudósok szerint érdekes tény, hogy az illatos infúzió sötétbarna színének hosszas elmélkedése során az emberek hűségesebbé, őszintébbé és együttérzőbbé válnak, javul a hangulatuk, növekszik a vidámság és a pozitivitás töltete.

Hogyan válasszunk kávét egy töröknek

A 4 fő íz közül melyiket érdemes előnyben részesítenie?

Néhány kávébarát, miután kipróbálta a javasolt lehetőséget, nem mindig elégedett az ízével.Az elkészített ital minőségében kétség merül fel azonnal, de ez a vélemény téves. Nem mindenki tudja, hogy egy ital ízének 4 fő kategóriája van, amelyek viszont még kisebb íz alkategóriákra oszthatók. Tehát fel vannak osztva:

• édes, beleértve:

1. finom lédús;
2. puha lédús;
3. éles savas;
4. fűszeres savas.

• keserű

1. fanyar durva;
2. lúgos durva;
3. akut kreozol;
4. fenolos csípős

• savanyú

1. erős savanyú;
2. éles savanyú;
3. éles bor;
4. fanyar bor;

• sós

1. semleges puha;
2. puha sós;
3. összehúzó éles;
4. durva éles.

A teához hasonlóan a kávénak is megvan a maga egyedi illata. Számos olyan tényezőtől függ, amely befolyásolja az oktatását. Például a kávéfák közelében elhelyezkedő gyümölcsösök a kávébabnak könnyű citrusféléket, cseresznyét, sárgabarackot, almát adnak. Emellett az éghajlat és a talaj, ahol a kávéültetvényeket termesztik, a szállítás és tárolás, valamint a pörkölés módszere saját maga állítja be.

De a kellemes illatok és íz-asszociációk mellett nem teljesen vonzóak is létezhetnek, a nem megfelelő szállítás vagy minőségi tárolás miatt. Mivel az ital tökéletesen elnyeli a külső szagokat, az ezzel végzett eljárásokat gondosan át kell gondolni, és korlátozni kell a nemkívánatos összetevők hozzáférését a környezetéhez.

Az őrlés hatása az ital minőségére

Nem mindenki tudja, hogy a főzött kávé minősége közvetlenül az őrlésétől függ. A törökben való főzéshez szükséges a legfinomabb őrlés, amely por vagy liszt szerkezete. A lehető legrövidebb idő alatt (2-től 4 percig) minden ízt és szagot kiad, teljesen feltárva a fajta lehetőségeit.

Az ilyen őrlés mellett vannak közepes és nagy (hosszabb főzési idővel) is, amelyeket a kávéfőzők és a kávéfőzők bizonyos kialakításai felhasználnak különféle típusú kávéfőzések elkészítésére. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy minden eszközhöz, valamint a termék típusához egy bizonyos őrlésű port kell betölteni az előkészítő tartályba.

Annak érdekében, hogy ne keveredjünk rendetlenségbe, és a megfelelő őrlésű terméket válasszuk, ajánlatos alaposan tanulmányozni a termék csomagolásán található információkat, amelyek jelzik, hogy melyik ital elkészítéséhez, milyen technika segítségével ezt a terméket szánják.

Pörkölt babkávé, miről beszél?

A szemes kávé előállításának legfontosabb folyamata a pörkölés. Szükséges ahhoz, hogy olyan állapotot kapjanak, amely lehetővé teszi számukra, hogy a lehető legnagyobb mértékben feloldódjanak forró folyadékban. Ez az eljárás lehetővé teszi az aroma kialakulását is.

A kávéfának többféle sütési szintje van. Úgy gondolják, hogy minél sötétebbek, annál élesebbek és fényesebbek az infúzió ízjegyei. De az ilyen ital erősségének érzékelése csökken a szemek sötét árnyalatának növekedésével. És fordítva, az infúzió világosabb színe enyhe ízt, könnyű aromát és az ital erősségének kézzelfoghatóbb érzékelését jelzi.

De a pörkölés nem mindig változtathatja meg jelentősen a kávé ízét. A kávégyümölcs egyes fajtái növekedésük, növekvő éghajlatuk, szerkezeteik miatt nem tolerálják az erős pörkölést. Az intenzitás növekedésével a laza szemcsék elveszítik alakjukat és elpusztulnak. Ezért a legoptimálisabb és legkíméletesebb módon sültek meg.

A főzet hívei bármilyen kávés bogyó megvásárlása után javasolják, mielőtt újra egy serpenyőben ledarálnák őket, hogy eltávolítsák belőlük a sikertelen szállítás vagy tárolás során keletkezett nedvességet. Ez az eljárás nem változtatja meg az elvégzett speciális sültet, de segít elkerülni a további főzés során felmerülő kellemetlenségeket.

Érdekes tény! A pörkölés technológiai folyamata során a szemek csaknem megduplázódnak. Ez magon belül üregek képződését vonja maga után, amelyek megkönnyítik a különféle szagok és nedvesség felszívódását kívülről.

Az ínyencek tanácsot adnak

Úgy gondolják, hogy a finomított húsleves igazi ismerői a keleti országok.Bizonyos fűszerek finom árnyalatainak ízérzetének megadásához a főzési folyamat során kis mennyiséget adnak hozzá:

• fahéj;
• kardamom;
• bors;
• szárított narancshéj;
• masztix (a masztifa aromás gyanta).

Így a főzet minden kedvelője lehetőséget kap arra, hogy igazi ínyencnek érezze magát.

A termék otthoni tárolási körülményei

Köszönet azoknak a vegyészeknek, akik felfedezték a kávé avasodásának okát a katonai raktárakban, megtalálták a termék legoptimálisabb tárolási módját. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szemekben a levegő hatására található zsírok zsírsavakká alakulnak át, ezáltal keserűség látszatát keltve, szükségessé vált az áruk szorosan lezárt csomagolásban vagy dobozokban történő tárolása. De az egyes tartályokban a magok számának egy adagnak kell lennie, hogy elkerülje a további levegőbe jutást. A zsírok átalakulásának lelassítása érdekében az italt hűtőszekrényben kell tárolni. De vannak itt néhány árnyalatok. Ha a tartályt nem lehet szemes kávéval megvédeni az idegen szagoktól, akkor azt a fagyasztóba kell helyezni. A húsleves csak akkor védi meg ízét és aromáját.

 

Az őrölt kávé és a teljes bab legjobb fajtái 2020-ban

Az aromás infúziókat fogyasztók nagyszámú szavazatának áttekintése szerint az alábbiakban a nagyon finomra őrölt kávé legnépszerűbb és legkedveltebb fajtáinak minősítése, valamint a bab 2020-ra vonatkozik.

Őrölt kávéfajták

Az őrölt kávé vezető márkái, amelyek a minőség legfelső fokát foglalják el, a jordániai gyártók.

Alameed

Finoman őrölt és török ​​főzésre szolgál. Közepes, enyhén pörkölt, ami egyedülálló ízt és aromát biztosít. A porhoz hozzáadva a kardamom, mint fűszer, lehetővé teszi az ital további telítettségét finom jegyzetekkel. Ennek köszönhetően a kávéban lévő koffein hatása csökken. A világos pörkölt porok tartalmaznak többet belőle, mint a sötét pörköltek.

• finom, enyhe íz;
• csodálatos szag;
• kiváló élénkítő hatás.

• szinte lehetetlen kiskereskedelemben megvásárolni.

Damla sakizli kahve

A török ​​Selamlique cég képviselője, gyantacseppként lefordítva, közepes fokú pörkölésen megy keresztül. Ennek oka a porban lévő masztix jelenléte. Ez a Pistacia lentiscus (masztixfa) gyanta. Borostyánszínű, tűlevelű üdítő aroma. A maszkot tartalmazó húsleves kissé viszkózus állagú, mint a zselé. A boróka gazdag aromája pedig senkit sem hagy közömbösnek.

• gyulladáscsökkentő, gyógyító hatása van a gyomor-bél traktus szerveire;
• antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik a vírusok elleni küzdelemben;
• egyedülálló boróka íz, gazdag illat.

• a kiskereskedelemben történő vásárlás problémás.

Mehmet Efendi

A török ​​kávé egyik legnépszerűbb fajtája. Porrá őrlik és a közeg közelében sült. Íze sűrű, sűrű. Jól illeszkedik a sötét pörkölt italokhoz. Ez a fajta kávé a standard a sok testvér között.

• kiváló íz;
• minden ínyenc szeretni fogja;
• a lehetőség, hogy kísérletezzen más fajtákkal a legkülönfélébb ízlés érdekében.

• nincs azonosítva.

Papagalos Mocca

Ez a Görögországban gyártott fajta az első helyen áll a gabona őrlésének finomsága és a könnyű pörkölés szempontjából. A 100% -ban természetes lágy ízt sokan hátrányként érzékelik. De a görögök túlnyomó többségének ez a legfinomabb, aromás ital. Kétféle kávébabot tartalmaz - Arabica és Robusta. Sötétebb, olajos húsleveshez sötétebb pörkölt fajtákkal kombinálható. Rendelkezik az emberi test számára hasznos tulajdonságokkal.

• kiváló élénkítő hatása van;
• segít megbirkózni a depresszióval;
• javítja az emésztőrendszert.

• nem található.

Sötét hangulat kávé

Ez az izraeli kóser infúzió képviselője erősen sült, szinte fekete árnyalatot eredményez. Nagyon finom szerkezete török ​​főzésre szolgál. Sok fogyasztó, aki ezt a fajtát fogyasztja, tiszta formában jegyzi meg középszerű ízét, de török ​​vagy görög összetételével együtt használva az ital teljesen más, egyedi ízjellemre tesz szert. A más fajták lágyságával összefonódva a "fekete iszap" (ahogy az izraeli italt hívják) csípőssége bizonyos gazdagságot, aromamélységet ad, és ízének kissé fanyarabbá teszi az ízét.

• az egyesítés, a különféle fajtákkal való kombinálás képessége az íz és az illat megváltoztatására;
• mély ízt és aromadússágot kölcsönöz a kávénak.

• a kiskereskedelmi láncokban történő vásárlás bonyolultsága.

Lebo

Népszerű orosz kávémárka. A finomra őrölt por kitűnő ízt ad, ha törökben főzzük. Sötét árnyalatra pörkölt, vonzó aromával, finom ízzel rendelkezik. Sok fogyasztó szerint, ha hozzáadunk 1 teáskanálnyit. A Loumidis kávé görög eredetű, az ital íze sokkal jobb.

Ezenkívül az Exclusive kávét külön vonalként emelték ki, amelynek megkülönböztető jellemzője a kiváló íze és a tökéletes aromája.

• lágy, természetes, kissé keserű íz;
• az ízváltozatok lehetősége más fajtákkal kombinálva;
• adagolt tasakok jelenléte.

• nem található.

Al-Jemeni Kávézó

A gyártó egyiptomi kávéja nagyon finom őrlésű, különösen arra szolgál, hogy italokat készítsen egy törökben. Enyhén pörkölt és fűszereket tartalmaz kardamom formájában. Szokatlan ízérzetet kölcsönöz a kávénak, semlegesíti a koffein emberre gyakorolt ​​hatását.

• kellemes illat, gazdag íz;
• erőt ad, javítja a hangulatot;
• kiváló élénkítő hatás.

• nem található.

Egész babkávé

A törökben készített főzet minőségét és íz-asszociációit nagymértékben befolyásolja az osztály, a kávémagok összegyűjtésének és feldolgozásának módszerei. Az alábbiakban a legnépszerűbbek és a legjobbak találhatók.

Etiópia Guji 1. fokozatú természetes Kercha

Ez a Kerch régióban termesztett speciális osztály 100% -ban etióp Arabica képviselője. Az ilyen fajtájú kávéfák kertjei 1,9-2 ezer méter tengerszint feletti magasságban helyezkednek el. A gazdaságokban a gyümölcsöt kézzel szüretelik. Ezután válogatják őket, és csak a kiválasztott magok kerülnek további feldolgozásra. Közepesen pörköltek. Az ilyen szemek alapján készített húsleves élénk, gyümölcsös aromával, gazdag, kiegyensúlyozott ízzel és enyhe savassággal rendelkezik. Utóíze kifejezett édesség, gyümölcsös savanykás jegyekkel, hasonló a karamellához.

• kiváló íz, kifejezett gyümölcsös aromával;
• javítja a hangulatot, lendületet ad a testnek;
• segíti a belső szerveket munkájuk aktiválásában.

• nincs azonosítva.

Brazília B-34 "banán"

Szintén a különleges osztály és a természetes Arabica képviselője az Ipanema Coffees cég brazil itala. A Brazília északi részén, a tengerszint felett 1,1-1,2 ezer méteres magasságban növekvő kávézókat több mint kilencszáz hektár védett erdő veszi körül, tele sok vízforrással. Ezen ültetvények gyümölcseinek feldolgozása megvan a maga sajátossága. A kávémagot tartalmazó cseresznyét a fán hagyják megszáradni. Ezután a szárított gyümölcsöket kézzel betakarítják, a héj maradványairól hámozzák, és a felületre terítve 2 napig tovább szárítják. Ezután a szemeket függőleges szárítóba helyezzük és további 5 napig hagyjuk. Végezzünk közepes pörköléssel. Az ilyen gyümölcsökből készült italban kiegyensúlyozott íz érezhető, enyhe cseresznye savanyúsággal.Az adalék a karamell, a banán, a mogyoró, a tejcsokoládé finom aromája. Utóíze étcsokoládé ízű.

• nagyszerű íz, finom illattal;
• tökéletesen csillapítja a szomjat;
• segít normalizálni a vérnyomást.

• nem található.

Etiópia semeon abay

A Nordic Approach trend jellemzi ezt az etióp Arabikát egy speciális kísérleti kezelésnek vetik alá, amelyet laktóz fermentációnak neveznek. 5 fajtából áll. Először a meggyet, amelynek belsejében gyümölcsök vannak, egy speciális állomásra viszik a kistermelők, akik a nyersanyagok válogatásának kezdeti szakaszát végzik a gazdaságukban. A szükséges mennyiség összegyűjtése után egy ideig keverjük egy vízzel ellátott edényben, ahol a cseresznye kilökődésének második szakasza zajlik. Ezután a kiválasztott alapanyagokat műanyag zacskókba csomagolják, és párban kirakják. Naponta kétszer helyenként cserélik őket, a felsőket lefelé, az alsóakat pedig a tetejére helyezik. A levegő cseresznyéhez való hozzáférhetetlensége miatt a tejsavbaktériumok kifejlődésének kényelmes körülményeket teremtenek. A kávébabnak édes, gyümölcsös ízt adnak. Az erjedés után az alapanyagokat vékony rétegben szárítókra helyezzük, és 15-20 napig hagyjuk száradni. Ezután elvégzik a végső feldolgozást, és a szemeket könnyű pörköléssel végzik. Ezzel a kezeléssel az ital aromája gazdag trópusi gyümölcsös jegyeket nyer.

• kiváló íz;
• rendkívüli aroma, kellemes utóíz;
• pozitív hatással van a közérzetre, javítja a hangulatot.

• nincs azonosítva.

Kenya karani

Ezt a fajta kávémagot a kenyai termelők mutatják be, prémium osztályuk van. Ennek a fajtának a faültetvényei a Kirinyaga régió középső felvidékén találhatók. Tőlük nem messze található a Kenya-hegy vulkánja, így az ültetvények alatt a talaj vulkanikus alkatrészekkel és ásványi anyagokkal van felszerelve. Az állomásra behozott alapanyagokat előzetesen válogatják, mossák és erjesztik. A végtermék ízének javítása érdekében 4 fajta Arabica készítmény készül. Erjesztés és szárítás után a szemeket könnyű pörköléssel látják el. Ennek köszönhetően az eredmény kellemes citrus-virág aroma, finom savannyal.

• vonzó finom illat;
• enyhe gazdag íz;
• támogatja a szív és más belső szervek munkáját.

• nem meghatározott.

Etiópia Sidamo 1. osztály Bensa "kenyai stílus"

Ez a természetes etióp Arabica képviselője. A faültetvények növekvő magassága a tengerszint felett 2-2,3 ezer méter. Ezt a fajtát a "kenyai" séma szerint dolgozzák fel, vagyis megmentik a folyóvizet, és nem mossák ki a nyersanyagok szerves komponenseinek nagy részét. Az erjesztési folyamat után száradó, könnyű minőségű szemeket megpirítanak. Az ilyen feldolgozás eredményeként a könnyű édesség és savasság főzete átlag feletti. Az aromában a krémes jegyek és a gyümölcsös csokor sárga cseresznye szilva, sárgabarack, mandula dominál.

• szokatlanul kellemes íz, gyümölcsös aromával;
• tejcsokoládé utóíz;
• telíti a testet pozitív érzelmekkel;
• aktiválja a belső szervek munkáját.

• nincs azonosítva.

Uganda kuku ébredés

Az ugandai termelők képviselője nem marad el a kenyai kávémagok legjobb fajtáinál. A gazdaságok korlátozott területein kis tételben termesztett bogyókat az állomásra hozzák, ahol az alapanyagok kettős válogatási és elutasítási szakaszon mennek keresztül. A kezdeti mosás és szelekció után a szemeket perforált dobokba helyezzük, ahol az erjedési folyamat 1,5-2 napig zajlik. A feldolgozás végén az alapanyagokat megszárítják, kezdetben vékony rétegben eloszlatva a felületen, majd 4-6 cm-re növelve a vastagságot. Ez 15-20 napig tart. Végül a babot világosra sütjük. Ennek eredményeként az ital aromája áfonya és vörös alma jegyeket nyer.

• kiváló krémes infúziós utóíz;
• feltölti a testet létfontosságú energiával;
• tökéletesen csillapítja a szomjat, felvidítja.

• nem meghatározott.

Ruanda Nova

Ezt a kávébabot Ruandában állítják elő. Kis területeken termesztve a betakarítást egy állomáson koncentrálják, ahol másodlagos eljárást végeznek a nyersanyagok válogatására. A meggy vízbe merítésével a további feldolgozásra alkalmatlan bogyókat elutasítják. A szárítási folyamat 1 hónap, a szemek rendszeres keverésével és egy éjszakán át történő lefedésével. Világosra sütjük. Ezeknek a gyümölcsöknek a főzete aromás, barna cukor és dinnye jegyekkel. Az ízérzetek gyümölcsös cseresznye, szilva árnyalatot kapnak.

• gazdag, kellemes íz;
• kiváló lendületet ad az elevenségnek;
• serkenti a szív és más belső szervek munkáját.

• nem található.

A világ számos országának gyártói által a modern fogyasztói piacon bemutatott kávéfajták széles választéka lehetővé teszi ennek az aromás, aromás és erős italnak minden kedvelőjének, hogy az ízlési preferenciák és az anyagi lehetőségek szerint megtalálja magának a legjobb és minőségi terméket. Mindig segíteni fog, ha nincs lehetősége megvásárolni a kedvelt terméket a kiskereskedelemben, a speciális online áruházakban. Miután további érdekes információkat kapott és megrendelést tett, a fogyasztó mindig teljesítheti vágyát, hogy élvezze kedvenc italát. Még a legkifinomultabb ínyencek sem hagynak el ilyen sok kísértést.