Ocjena najboljih torti za naručivanje u Permu 2020. godine

Danas se niti jedna proslava ne odvija bez svečanog ukrasa - torte. Od njih su najveći, koji je naveden u Guinnessovoj knjizi rekorda, Talijani ispekli 2015. godine. Pripremljen je u obliku karte Italije s likovima znamenitosti, dimenzije kulinarskog remek-djela su 244 cm². Divovski desert u Rusiji pripremljen je za 110. godišnjicu GUM-a, promjer baze bio je 6 metara. Nije lako definirati slatkog prvaka po ukusu, ne kažu uzalud: „nema druga po ukusu ni po boji“. Slastičari širom svijeta eksperimentiraju, dijele tajne i recepte za slatkiše. Kakva je situacija s kolačima po mjeri u Permu?

Prije pet godina u gradu nije bilo ni traga majstorskim tečajevima za slastičarstvo. Namjenski kuhari prikupljali su informacije s blogova, internetske korespondencije i izravne komunikacije tijekom praznika. Postupno je u Perm došao slastičarski napredak. Modni čokoladari, majstori europskih slastica počeli su posjećivati ​​grad i dijeliti osnove "visoke kuhinje". U 2018. godini troškovi obuke u ukrašavanju kolača iznosili su 15-18 tisuća rubalja. Majstorska klasa domaćeg slastičara košta 30-35 tisuća rubalja. Danas ljudi u Permu imaju priliku naručiti kolač izuzetnog okusa ili veličine, povjeriti stručnjacima razvoj njegovog ekskluzivnog izgleda.

Čime se treba voditi prilikom odabira torte po narudžbi?

Odlučite o veličini

Da biste odabrali veličinu i težinu, trebali biste napraviti cjelovit popis sudionika i gostiju događaja. Postoje tablice izračuna za 10 osoba, 20, 30 i tako dalje. U ovom slučaju poželjno je uzeti u obzir dob i spolni sastav, o tome će ovisiti broj porcija. Na primjer, slastičarski div od osamnaest kilograma sadrži približno 90 porcija. Jedan gost računa se na 150 grama deserta, kada se doda ukrasima od mastike, čokolade, likera, dijelovi se povećaju na 200-250 grama.

Ako je planirano veliko događanje, a težina deserta je 4-6 kilograma, tada je predviđen broj razina, s težinom jednog reda preko 7 kilograma, koriste se posebni stalci za razdvajanje.

Troškovni dio

Sljedeći je korak odluka o trošku. Jasno je da možete naručiti golemu i jednostavnu tortu ili, za isti novac, malu, ali nevjerojatno izvrsnu. Izvrsno i ogromno - nevjerojatno je skupo.

Klasična ili ekskluzivna?

U pravilu proizvođač nudi izbor između nekoliko vrsta slastica, raznih punjenja i nekoliko vlastitih "zest": jedinstvenih okusa. Od ovog skupa slastičarskih slagalica, kao od konstruktora, morate stvoriti slatko čudo. Kada podnosi zahtjev, slastičar predlaže moguće varijacije, ovaj postupak nalikuje naručivanju jelovnika, ali u pojednostavljenom obliku.

Koju opciju odabrati?

• Otvorena

Torta se sastoji od nekoliko kolača, sloj je voće ili bobice.

• Souffle torta

Pripremljeno u različitim bojama s raznim komponentama: jogurt, svježi sir, ptičje mlijeko.

• Krema

Klasični kolači izmjenjuju se sa svim vrstama nadjeva. Kada odabirete kremasti nadjev, a to je šlag, nije lako odlučiti koji ćete nadjev koristiti. Može se napraviti od bobičastog voća, voća, svježeg sira i mascarponea.

• Desert s mastikom

Varijanta vrlo elegantne slastice, s likovima, cvijećem, tematskim ukrasima.

• Desert sa slagom

Uzorci su izrađeni u nekoliko razina, moguće je odvojiti razine s cvijećem, bobicama, likovima iz mastike.

• Francuski crockenbush

Izrađena je u obliku piramide određene visine od kolača, profiterola ili drugih kolača. Lijepljenje strukture deserta vrši se karamelom, često sadrži beze i beze.

• Torta od marcipana

Sadrži ribane bademe i šećer u prahu. Desert isključuje prisutnost voća i bobica, čiji sok uništava konzistenciju.

• Veganska slastica

Niskokalorični konditorski proizvodi, popularni za zdravu prehranu, koji se uglavnom sastoje od biljnih elemenata, konditorskih proizvoda. Maslac, jaja, vrhnje, svježi sir, med zamjenjuju se sa:

• vegansko ulje: repica, orašasti plod, kokos, povrće, laneno sjeme;
• sojino mlijeko, kokosovo mlijeko, rižino mlijeko ili zobeno mlijeko;
• vrhnje na bazi indijskog oraščića ili riže;
• jogurt;
• pire od jabuka, bundeve, mrkve, banane;
• vegansko jaje, koje se sastoji od tapioke, krumpirovog škroba i veganskog kvasa;
• javorov sirup ili sirup od datulja.

Postoje mnogi recepti za izradu veganskih slastica, uključujući one od keksa i vrhnja, analoge "Praga", "Napoleona".

• Svadbena torta

Neobične je veličine i namijenjen velikom broju gostiju. Vrpce od mastike, golubice i figurice mladenca, uzorci šećerne čipke, natpisi, pa čak i fotografije na posebnom rižinom papiru postaju obvezni atributi slastičarnice. Često se dizajn odnosi na stil i boje mjesta vjenčanja, kao i mladoženjino odijelo i mladenkina haljina. Moderna vjenčana fotografija remek-djelo je u kojem se održava sastav boja, oblika i nijansi. Vjenčani desert, poput kulinarskog završnog vatrometa, mora biti dostojan da ga se uhvati na vrijeme.

• Dječja torta

Desert je svakako ukrašen figuricama. Za djevojčice - lutke, poniji, za dječake - automobile, igračke vojnike, kao i izbor: bebe životinje, popularni likovi iz crtića, scene iz djetetovih hobija, na primjer, šahovnica s likovima. Kreme za dječje slastice najčešće sadrže komade voća, sirup od vanilije i pripremaju se na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka i jogurta.

Sastojci i ukrasi

• Organski proizvodi

U naše ekološki problematično vrijeme prioritet prirodnih proizvoda posebno je važan. Zamjena jednog sastojka u receptu za drugi može dovesti, na primjer, do neprimjetnog prijelaza s čokolade na čokoladnu pastu koja oblikuje bez koristi ili prirodnog okusa. Treba pažljivo razgovarati o sastavu proizvoda od kojih će se pripremati krema, kolači, souffle, glazura, dekor, smjese i slično.

• Bez glutena ili bez glutena?

Ječam, raž i pšenica sadrže složeni protein koji, kada se prerađuje sa žitaricama, daje elastičnost prehrambenom proizvodu. Njegova količina utječe na kvalitetu slastičarskih ili pekarskih proizvoda. Danas se puno govori o opasnostima glutena, hrane bez glutena i prehrane. Samo recept za jelo od mesa ili ribe može jamčiti odsutnost ove tvari u proizvodu, a ovo više nije desert. Slatkoća bez glutena gotovo je nemoguća, ali slastičaru je sasvim u mogućnosti smanjiti njegov postotak.

• Pristati na mastiku ili ne?

Mastika se izrađuje od prehrambenih proizvoda i prirodnih boja ručno ili proizvodnom metodom, dizajnirana je da od nje izrađuje figure različitih oblika.Što se tiče elastičnosti, tvar nalikuje plastelinu, jestiva je, čuva se u hladnjaku 3 mjeseca. Ukrasi u obliku latica i pupova izrađeni su od cvjetne mastike na torti, tanki premaz izrađen je od marcipana, a od meda su isklesane razne figure.

Pastilage je želatinozna mastika; od nje se izrađuju mali detalji dekora. Popularnost mastike gubi tlo zbog sadržaja umjetnih, štetnih komponenata. Najbolji slastičari na svijetu odbijaju ga koristiti u korist prirodne čokolade, skute, vrhnja. U osnovi, mastika je način da iznenadite prisutne neobičnim dekorom. Također je važno da takav ukras preuzme oko jedne trećine ukupne težine slastičarnice.

• Nema kolača za pečenje

Takva je delicija trendovski trend. Njegova prednost je nizak sadržaj kalorija, prevladavanje ukupnog sastava prema voću, mliječnim komponentama bez masnoće i prisutnost brašna, šećera i maslaca svedena na minimum. Na primjer, kolači se mogu raditi od umaka od jabuka, mljevenog suhog voća i orašastih plodova, a nadjev od meda, ribanih jabuka i želatine. Ovo je svakodnevni recept koji objašnjava princip kuhanja bez pečenja.

Čokoladicu

Ovaj svečani atribut stječe sve veću popularnost. Slastičarski kutak - slatki stol izrađen od jedne ili više ploča, s dva ili više slojeva i cijelim nizom slatkiša.

Dizajn ovisi o zahtjevima kupca: stil Provence i sportski stil, ažurna klasika i morski krajolik. Dječji slastičarski uglovi rađeni su prema crtićima, bajkama ili prema scenariju. Dizajn Candy Bara sastoji se od svijetlih i skladnih boja, toplih i hladnih, obično ne više od tri, ali s mnogo nijansi.

Korisna tradicija - potpisivati ​​desert, nema samo informativnu vrijednost, već se brine i o gostima. Potpis označava i ime i popis sastojaka, u slučaju netolerancije na kulinarski proizvod. Prekrasna ploča također postaje element dizajna.

Višerazinske slastičarske zgrade i fontane s čokoladom zauzimaju pozadinu kompozicije, vaze i posuđe na nogama slijede bliže. U prvom planu su pladnjevi i pladnjevi svih veličina i oblika.

Od čega je napravljen Candy Bar? Evo kratkog popisa mogućih slastica:

• kolači;
• Čokoladne fontane;
• Stalak za bombone;
• licitarski kolačići;
• kuglice za torte i kolačići: kolači na štapiću, prekriveni glazurom ili čokoladom, izrađeni u raznim geometrijskim oblicima;
• slatki slatkiši i štapići;
• makaroni - okrugli mali kolači s nadjevom od kreme;
• košare s vrhnjem;
• cupcakes - analogi kolača, s visokim sadržajem kreme ili mastike;
• sljez: cilindri, spirale, jastučići, kocke;
• sitnice - slastice u zdjeli.

Baloni, razglednice, mirisi, svijeće, vijenci, fotografije, oblaci bombona dodatna su paleta umjetnika koji stvara Candy Bar.

Candy Bar dizajniran je za bilo koju temu: rođendan, vjenčanje, godišnjica, profesionalni praznik, 8. ožujka, Dan branitelja domovine, dječji praznik, Nova godina i Božić.

Pogreške odabira

• Važno je shvatiti: lijepo, svijetlo i jeftino ne znači zdravo i ukusno. Ponekad treba dati prednost okusu deserta.
• Kriterij za ispune. Ne prelazite broj tri punjenja kako biste izbjegli kaos okusa.
• Ozbiljna pogreška - netočno brojanje dijelova. Šteta je ako se netko od gostiju sjeća ovog dana kao praznika, "za koji nisam imao dovoljno deserta".
• Uzmite u obzir mjesto događaja i sezonu. Kolač bogat čokoladom može "plutati" po vrućini, a makaroni se slijepe u jednu grudu.

Ocjena najboljih torti po narudžbi u Permu

Konditorska tvrtka "Rada"

Na tržištu je od 1998. Najveća slastičarska proizvodnja u Permu i regiji proizvodi 3 tone proizvoda u smjeni.Proizvode linije slastica pod zaštitnim znakovima Taste of Desires, Chocolate Valley, rebranding je napravljen 2016. godine, predstavljena je nova marka Ernest.

Proizvodi	Cijena po kg, rubalja
Dječji kolači	450-1500
Cupcake 0,05 kg; medenjaci 0 05 kg	59
Torte s kapljicama	650
Složena voćna torta	850
Slojevita torta sa pecivom	1000
božićno drvce	650

• besplatne degustacije po dogovoru;
• specijalizirana za proizvodnju "toplih kolača" s rokom isporuke od 120 sati;
• uporaba prirodnih sirovina.

• Ne.

Kontakt podaci:
Perm, sv. Buksirnaya, 2a, okrug Kirovsky.
☎ Kontakt telefoni:
Narudžba: +7 964 197-44-00; Za pitanja o kvaliteti korisničke usluge: +7 909 116-33-00;
Prijave za kušanje: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Web stranica: http://radaperm.ru

Slastičarski lanac "Violet"

Organizacija je osnovana 2009. godine, danas tvrtka broji 200 zaposlenika.

Autorska djela		Cijena po kg, rubalja
Kolači	"Cappuccino", 125 grama	169
	"Truffa", 95 grama	199
	"Kruške u" Lambruscu ", 85 grama	179
Kolači	Torta "Kruške u" Lambruscu ", 680 grama	1399
	Torta "Walnut Shanti", 720 grama	1349
	Torta "marokanska naranča", 740 grama	1209

• preko stotinu naziva konditorskih proizvoda;
• razni deserti, sljez, marmelada, beze;
• 7000 sudionika u istoimenoj grupi na društvenoj mreži.

• Nijedna.

Kontakt podaci:
☎ Telefon: + 7-342-209-12-12.
Web stranica: tort@violetperm.ru

Ime:	Adresa:
"Ljubičasta premijera"	Sv. Ekaterininskaja, 87
"Violetni sastanak"	Sv. N. Ostrovski, 91 (TC Raduga)
"Ljubičasti šarm"	Itd. Parkovy, 48
"Violet Azhur"	Sv. Dokučajeva, 42
"Ljubičasta berba"	Sv. Sibirski, 17
"Ljubičasta Provansa"	Sv. Sibirka, 61
"Aroma ljubičice"	Komsomolski prospekt, 49
"Violet Bezet"	Sv. Mira, 10a
"Atelje-slastičarnica" Ljubičica ""	Komsomolski prospekt, 24
"Ljubičasta Pariz"	Sv. Uinskaya 15a

Slastičarnica Patisie

Visoku kvalitetu slastičarskih proizvoda osigurava najnovija oprema. Vlastito pročišćavanje vode, kroz nove tehnologije, daje poseban okus i korist.

Proizvodi		Cijena po kg, rubalja
TORTA	Dekorirano kremom, glazurom, tiskom fotografija, gelom	900
	Djelomični ukras s mastikom	1000
	Kompletna dekoracija s mastikom	1100
	2-3 sloja ukrašena mastikom	1300
	Razglednica	1200
Kolači	Kolačići, 60 g	50
	Asortiman porcijskih kolača, 75 g	65
	Premium sastav (euro)	1200

• kolači po mjeri;
• raznovrstan asortiman slastica;
• dostava u gradske supermarkete.

• Ne.

Kontakt podaci:
Adresa: 614033, Rusija, Perm, ul. Emelyana Yaroslavsky, 10.
☎ telefoni:
8 (342) 287-32-22 - voditelj narudžbe;
8 (342) 242-73-55 - narudžbe na veliko.
Web stranica: http://patisie.ru/;
E-adresa: 2873222@mail.ru

Slastičarska tvrtka "Valencia"

Na tržištu je od 2004. godine. Za cijelo razdoblje aktivnosti savladala je više od 100 slastičarskih recepata u Rusiji i Europi. Proizvodi se godišnje prolaze kroz postupak izjave o sukladnosti kvalitete, a GMO proizvodi u potpunosti su isključeni.

Proizvodi	Cijena po kg, rubalja
Torta ukrašena kremom, vrhnjem, voćem, čokoladom	700
Sastojci: biskvit, vrhnje (bez orašastih plodova i voća). Dekoracija: krema ili krema.	500
Sastav: bilo koji. Dekoracija: mastika, složeni ukras.	1000

• širok asortiman proizvoda: kolači, lisnato tijesto, kiflice, muffini, ekleri;
• lojalna cjenovna politika.

• Nije pronađeno.

Kontakt podaci:
Adresa: Perm st. Dokučajev, 50b.
☎ Telefon: +7 (342) 278-09-09.
Web stranica: https://valencia59.ru;
E-adresa: valensiyasweet@mail.ru

 

Slastičarski lanac "Karamel"

Caramel je širok spektar trgovina koje nude sve vrste slatkih slastica, uključujući torte po mjeri. Oni mogu stvoriti slastičarsko remek-djelo na temelju fotografije ili opisa kupca. Danas grad ima više od 25 trgovina u različitim dijelovima Perma.

Narudžbu možete izvršiti tako da kontaktirate bilo koju poslovnicu. Potrebna je pretplata. Narudžbe za torte po mjeri prihvaćaju se najmanje 2-3 dana unaprijed. Cijena za 1 kg kolača je 1000 rubalja. U ovom slučaju, kolač u 1 sloju izlazi, u pravilu, ne manje od 1,5 kg, dvoslojni - 2 kg, 3-slojni - 3,5 kg. Neki dodatni ukrasni elementi mogu se platiti i iznad navedenog iznosa. Na primjer, tanjur od čokolade veličine 10 cm košta 20 rubalja.

• Spremni smo razmotriti bilo koji projektni projekt naručitelja;
• Široka distribucijska mreža, uvijek možete pronaći najbližu;
• Naručivanje i primanje kolača može se staviti na različita prodajna mjesta;
• Veliki asortiman punjenja;
• Kvalitetna dekoracija.

• Ne postoji web stranica, o svim se suptilnostima, uključujući preljeve i mogućnosti kolača, može razgovarati samo prilikom posjeta trgovini;
• Narudžba će se prihvatiti tek nakon izvršenja pretplate;
• Oni ne rade s ispisom fotografija, međutim, to se nadoknađuje drugim originalnim dekorom;
• Nema dostave.

Trgovine za stavljanje i primanje narudžbe otvorene su svakodnevno od 9-00 do 21-00;

☎ telefon: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, pozivi se primaju 9-19 sati svaki dan;

pitanja koja vas zanimaju možete postaviti putem društvene mreže VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Adresa trgovine:

• Ured i proizvodnja: sv. Sovjetska vojska, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• Sv. Kuibyshev, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• Sv. Petropavlovskaja, 46 godina; ☎ 8 952-664-84-96;
• Sv. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• Sv. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• Sv. Turgenjev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• Sv. Chkalov, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• Sv. Tolbukhin, 17; ☎8 902-479-68-02;
• Sv. Lebedev, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• Sv. Požarski, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• Sv. Puškarskaja, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• Sv. G. Hasan, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• Sv. M. Rybalko, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• Sv. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• Sv. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• Sv. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• Sv. Borchaninov, 5 godina; ☎ 8 992-231-34-18;
• Sv. Malkova, 14 godina; ☎ 8 952-640-88-39;
• Sv. Signalisti, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• Sv. Kombinatori, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• Sv. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• Sv. G. Uspenski, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• Sv. Autocesta kozmonauta, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• Sv. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• Sv. Habarovsk, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• Sv. Kuibyshev, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• Sv. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Jednog dana svi žele fascinantno putovati u fantastični svijet punjenja i krema, keksa i beze: mala osoba i odrasla osoba. Slatkiši su dobri i u radosti i u tuzi, prvo pojačavaju, a drugo omekšavaju. Suvremeni slastičarski svijet neobično je lijep i nevjerojatno ukusan. Slastičari u Permu pružit će jedinstveni izbor slatkih proizvoda u pogledu cijene, kvalitete, vrste proizvoda, kao i ukrasiti obiteljski ili korporativni događaj. Dobrodošli u slatku bajku!