Ocjena najboljih marki kobasica za 2020. godinu

Svi vole jesti. Pa čak i oni koji se toga boje za sebe, vole jesti ukusno, priznaju. I svi znamo kako je teško hranu učiniti ne samo zdravom, već i ukusnom. I koliko je važno poštivati ​​pravila zdrave prehrane, pridržavati se prehrane.

Danas su kobasice jedna od najpopularnijih namirnica širom svijeta, posebno ljeti. Sjetite se samo piknika, aroma prženih kobasica odmah se pojavi, odmah s vatre. Jednostavno je rješenje i za one koji ne vole posjećivati ​​kafiće ili provoditi puno vremena za štednjakom.

Korištenje ovog proizvoda donosi užitak užitka. Želite li znati odakle dolaze, zašto su stekli takvu popularnost, kako odabrati marku 2020. godine? Nastavi čitati.

Najbolje što se moglo dogoditi mesu

Naizgled jednostavno jelo za doručak, ali oni imaju dugu povijest. Jedno od najranijih spominjanja datira iz 15. stoljeća. U arhivi grada Rudolstadta (Njemačka) nalazi se račun za punjena svinjska crijeva, 1404.

Kasnije (travnja 1489.) u cijeloj Njemačkoj je usvojen zakon kojim se mesari obvezuju da proizvode isključivo od odabrane svinjetine (tirinške kobasice).

Međutim, izumiteljem suvremenih poluproizvoda smatra se Johann Lahner iz Frankfurta, koji je u 17. stoljeću mesom punio janjeća crijeva (frankfurtske kobasice). U Njemačkoj mu je podignut spomenik.

Nakon preseljenja u Beč, Laner je u potpunosti savladao zanat izrade i otvorio trgovinu za njihovu proizvodnju. Tamo je 15. svibnja 1805. prvi put upotrijebio mješavinu govedine i svinjskog mesa - recept koji se koristi i danas. Austrijanci su kasnije 15. svibnja proglasili rođendanom kobasice. Tako su rođene bečke kobasice.

U SSSR-u je masovna proizvodnja započela kada je Anastas Mikoyan potpisao naredbu o mesnim proizvodima (1936.). Proizvod je postao popularan zbog svoje cijene, prekrasnog okusa.

Kako odabrati

Ekonomična i brza hrana koja će ići za bilo koji stol. Kuhanje ne zahtjeva puno vremena, visoke kulinarske vještine, maštu. Kombinira se s mnogim proizvodima.

Sorte kobasica

Postoji mnogo vrsta, glavne su:

• Kremaste - mesne pločice, duljine 9-13 cm. Koriste se različita crijeva za kobasice, prema GOST R 52196. Sadržaj kalorija - najviše 211 kcal. Sastoji se od 40-60% mišićnog tkiva. Za proizvodnju se koristi i 20% vrhnja i začina.
• Mljekara. Napravljeno od želatine ili životinjskih crijeva. Koristi se svinjetina, govedina, pileća jaja. GOST ne dopušta upotrebu biljnih bjelančevina.Sadržaj kalorija - 261 kcal.
• Govedina. Stvoreno u skladu s GOST 23670. To uključuje govedinu, mlijeko, orašaste plodove, korijander, češnjak, začine. Nemasno s bogatim okusom govedine. 100 g proizvoda sadrži: bjelančevine - 12 g, masti - 16 g.
• Amaterski - ovo je premium kobasica, GOST 23670. To uključuje obraz, slaninu, govedinu, češnjak. Kalorični sadržaj - 304 kcal.
• Doktorski. Izrađene su analogno liječničkoj kobasici. Koristi se govedina, svinjetina, kao i perad, mlijeko u prahu. Moguć je i sadržaj proizvoda od jaja, senfa, celera, sezama.
• Dijetalno kuhani proizvodi za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju. Prema svojim karakteristikama, to je kuhano mljeveno meso.
• Lov je mesni proizvod izraženog dimljeno-ljutog okusa i arome. Koristi se za izradu dimljenog mesa.
• Sa sirom - proizvod je izrađen od nježne svinjetine, odabrane govedine s dodatkom sira, koji se topi tijekom kuhanja, čineći ih još ukusnijima.
• Bijeli München (Weisswurste) - kobasica iz najbogatije regije Njemačke, smještena u podnožju Alpa (južno od zemlje). Bavarska kuhinja poznata je u cijelom svijetu. Recept za tradicionalno jelo star je više od 150 godina. Obično se radi od teletine,
  svinjska mast sa začinima. Za sjaj mljevenog mesa dodaje se led.
• Bečki - cilindrični. Napravljeno od mješavine svinjetine, govedine, uz dodatak začina. Koriste se samo nakon toplinske obrade.
• Frankfurt - poznate kobasice s poviješću iz 18. stoljeća. Rabljena svinjetina, začini. Imaju karakterističan dug oblik, bogatu aromu.

Kriteriji izbora

Za proizvodnju kobasica koristi se pažljivo usitnjeno meso životinja ili ptica. Danas je prilično često mesu dodavati malo sojinih proteina. A također beskrupulozni proizvođači proizvoda od kobasica često koriste sirovine od mesa niske kvalitete. Umjesto svinjske masti - piletine i govedine, svinjetina se zamjenjuje jeftinim konjskim mesom, maskirajući veliku količinu umjetnih dodataka hrani. Ali kako odabrati kvalitetan proizvod među takvim obiljem?

Prvo morate pažljivo proučiti oznaku, naziv marke, sastav. A također i boja, miris, izgled proizvoda. Mnogi se vode državnim standardom - "GOST". Mesni proizvod sa znakom GOST sadrži minimalnu količinu škroba. Sastav proizvoda reguliran je za samo šest imena. No, tu je i TU - Tehnički uvjeti, odnosno zaseban recept koji se također koristi u proizvodnji. Na primjer, "Kremasti specijal" izrađuje se prema vlastitom receptu proizvođača. Ali, tehničke specifikacije ne bi trebale biti u suprotnosti sa zahtjevima GOST-a.

Mnogi ljudi u početku ocjenjuju kvalitetu proizvoda prema njegovom izgledu. Na primjer, naborani izgled često ukazuje na rok trajanja proizvoda. Ali događa se da se potpuno apetitna kobasica može pokazati kao nekvalitetni proizvod koji sadrži visok postotak soje ili škroba.

Na što paziti pri odabiru marke

• Preporučljivo je odabrati ne previše "dugotrajne" poluproizvode. Optimalni rok trajanja je 72 sata za proizvode u prirodnom kućištu, a u poliamidnom kućištu mogu se čuvati 10 dana.
• crijevo dobro leži na kobasici, bez mrlja od masti, žutih mrlja. Prisutnost takvih ukazuje na količinu masti u proizvodnji.
• Dosljednost. Unutar proizvoda nema praznina ili labavosti. Važno je da tekstura ima konzistenciju koja se ne mrvi. Da biste provjerili gustinu proizvoda, na njega se mora malo pritisnuti elastičnost - oblik se odmah obnavlja. Ako je proizvod premekan, onda i aditivi za proteine ​​nisu bez.
• Boja. Boja na rezu je jednolična - sive mrlje su neprihvatljive u benignim proizvodima.
• Miris. Ugodno, s primjesom začina. Ne smije biti kiselo, pljesnivo.
• Ukus. Slano, slatkasto ili čak gorko - treba osjetiti lagani okus mesa.
• Tijekom kuhanja ne bubri, ljuska ne puca. Ako se tijekom kuhanja proizvod raspadne ili neugodno miriše, tada sadrži veliku količinu škroba.

Proučili smo ocjene vodećih ruskih tvrtki za kontrolu kvalitete, preglede desetaka potrošača i sastavili pregled najpopularnijih proizvođača kobasica u 2020. godini kako bismo olakšali pravi izbor. Ovdje ćete pronaći najukusnije, prirodne marke koje će se svidjeti cijeloj obitelji.

Najbolji proizvođači mliječnih kobasica 2020

"Mliječne" tvrtke "Velcom"

Marka u osnovi ne koristi GMO, soju, nadomjeske za meso. Sigurnost osigurava prozirno zatvorena ambalaža. Okus je kremast, aromatičan. Napravljeno od svinjetine, govedine s dodatkom mlijeka, začina.

Jednostavna opcija za doručak s kajganom, brzi ručak ili večeru s tjesteninom, rižom ili pire krumpirom. Jedan je dovoljan da nešto prigristi i dugo ne osjećate glad - dovoljno je velik.

Iz velikog izbora mesnih proizvoda ovaj proizvod zaslužuje da mu kupci posvete pažnju.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, govedina, voda, melange od jaja, obrano mlijeko u prahu, regulator kiselosti E451, šećer, crni i piment, ekstrakti muškatnog oraščića, nitritna sol
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 15 g, masti - 21 g
energetska vrijednost	250 kcal / 1030 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	20 dana
standard	GOST R 52196-2011

• ukusno, dobro miriše;
• pridržavati se prehrambenih oznaka;
• bez sorbinske i benzojeve kiseline.

• na etiketi nedostaju neki sastojci;
• sadrže vlakna trputca.

Myasnov GOST Vkusnyashka u celofanu

Jeftin poluproizvod ružičaste boje, nježne konzistencije, homogene strukture mljevenog mesa. Male ili standardne veličine. Stabilizatori, bojila i sredstva za fiksiranje nisu bili bez.

Idealno za piknik. Ovisno o uvjetima skladištenja, preporučujemo upotrebu u roku od dva dana nakon kupnje. Prije posluživanja možete začiniti umakom od rajčice, senfa ili hrena i ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo, dodati salati ili ukrasu od povrća i žitarica.

Ova se marka može kupiti od širokog izbora mesnih proizvoda, barem povremeno.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, govedina, voda za piće, jaja, mlijeko u prahu, smjesa za stvrdnjavanje nitrita (kuhinjska sol, sredstvo za učvršćivanje boje: natrij nitrit), začini, šećer, stabilizator (natrijev dihidrogen pirofosfat), regulator kiselosti, antioksidans
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 28 g
energetska vrijednost	296 kcal / 1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	15 dana
standard	GOST R 52196-2011

• nježan, sočan, ugodne mesnate arome i laganog mliječnog okusa;
• sadržaj proteina, masti, ugljikohidrata odgovara GOST-u;
• sigurno - nema soje, proteina kolagena, hrskavice;
• tijekom kuhanja raspadanje u vlakna ili druge frakcije praktički je isključeno.

• nepotpune informacije o proizvodu;
• datum isteka ponekad se slabo čita;
• sadrže natrijev nitrit.

"Borodinova mesna kuća 1997". CSBM

Prema mikrobiološkim pokazateljima - nema teških metala, radionuklida (stroncij, cezij). Unutar pakiranja svaki je proizvod vezan za par i odvojeno umotan u plastičnu foliju s natpisom, imenom i logotipom proizvođača. Rok trajanja je dakle 25 dana. Ali ako otvorite pakiranje, proizvod morate pojesti za tri dana.

Mnogo je kupaca koji priznaju da je zadovoljstvo jesti visokokvalitetnu MDB kobasicu s makaronima i sirom. Poluproizvod se može brzo kuhati, pržiti, što je posebno važno ujutro, pa je proizvod prikladan za međuobrok.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, govedina, voda, jaja melange, mlijeko u prahu, sol, regulatori kiselosti natrijev trifosfat i pirofosfat, šećer, crni papar, kardamom, piment, antioksidant askorbinska kiselina, smjesa za stvrdnjavanje nitrita
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 28 g
energetska vrijednost	296 kcal / 1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	20 dana
standard	GOST R 52196-2011

• zatvorena ambalaža;
• udovoljavati sigurnosnim zahtjevima;
• napravljeno od prirodnih proizvoda;
• pouzdano označavanje prema pokazateljima hranjive vrijednosti;
• konzistencija je homogena, bez inkluzija;
• prilikom kuhanja ne kipe puno, voda se ne mrlje.

• sadržaj vlage - nizak u usporedbi s prosjekom;
• stvarna količina bjelančevina je veća, masnoća manja nego što je naznačeno na naljepnici;
• prisutne su kiseline (sorbinska, benzojeva);
• izrazito se osjeća kiselkast okus;
• trošak.

"Dymov"

Mekan, ne-GMO. Tekstura je elastična - nema vena, hrskavice. Zahvaljujući kontroli nad proizvodnjom, kao i pažljivom odabiru sirovina, pokazalo se da su proizvodi nježni, sočni.

Može se jesti sirovo, podgrijano, prženo, kuhano. Optimalno vrijeme vrenja je 3 minute.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, govedina, voda, melange od jaja, mlijeko za piće, sol, regulator kiselosti, pojačivač okusa i arome, šećer, začini, antioksidans, učvršćivač boje
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 28 g
energetska vrijednost	296 kcal / 1239 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	25 dana
standard	GOST R 52196-2011

• elastična - proizvedena u skladu sa svim zahtjevima ruskog sustava kvalitete;
• organoleptička svojstva su dobra;
• naljepnica odgovara informacijama o sastavu;
• bez sorbinske i benzojeve kiseline;
• nema škroba.

• visok sadržaj vlage;
• nepouzdano označavanje u pogledu nutritivne vrijednosti;
• okus je specifičan, poput kobasica iz školske kafeterije.

Mikoyan - mljekara s vrhnjem

Standardna veličina. Prodaje se u težini ili u pakiranjima s hvalisavim logotipom Hot Selling. Okus je nježan, sočan. Proizvodi su hranjivi. Neki ih se sjećaju iz mladosti. S vremenom im nije postalo ništa gore, uspjeli su sačuvati taj vrlo poznati i poznati okus djetinjstva.

Toplinska obrada i lagano pušenje čine mesne proizvode aromatičnim i apetitnim. Takav se proizvod može koristiti za hrenovke, omlete, pizzu ili jednostavno kuhati i poškropiti umakom. Izvrsna opcija za večeru s pireom od krumpira i salatom od svježe rajčice - ne možete bolje zamisliti.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, perad, govedina, voda, škrob, suha krema, sol, pšenična vlakna, stabilizator (fosfati hrane, guar guma, karagenan i njegove soli), začini, šećer, pojačivač okusa i arome, antioksidans, bojilo, sredstvo za učvršćivanje boje ( natrijev nitrit)
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 24 g
energetska vrijednost	272 kcal / 1138 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	30 dana
standard	GOST R 52196-2011

• izgledaju privlačno - čak, ne raspadaju se;
• po ukusu - umjereno slano, aromatično;
• dobro očišćen od ljuske;
• voda se ne kuha tijekom kuhanja;
• u procesu kuhanja ne raspadaju se, već postaju malo "punašniji";
• kvar pokazuje da su izrađeni od mesa;
• težina odgovara težini naznačenoj na oznaci;
• omjer cijene i kvalitete.

• dimni miris;
• paket sadrži nepotpune podatke o sastavu;
• kada kupujete po težini, na ljusci nema sastava;
• natrijev nitrit, prisutan je natrijev glutamat.

Najbolji proizvođači goveđih kobasica 2020

Yola - "Teletina"

Jeftine kobasice iz Republike Mari El. Prodaje se u pakiranjima od 0,5 kg već oljuštenih, odnosno bez ljuske.

Jutro započinje doručkom, a to su kava, kajgana, nekoliko Yola telećih kobasica.

Glavne karakteristike:

sastav	svinjetina, govedina, voda za piće, svinjska koža, sojini proteini, ljekovita smjesa, šećer, stabilizator, začini, antioksidanti, pojačivač okusa prirodna boja
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 13 g
energetska vrijednost	160 kcal / 669 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	20 dana u ljusci, bez ljuske - 15 dana
standard	TU 9213-016-54780900-09

• pakiranje - gusta plastika;
• najukusniji proizvodi srednje kategorije cijena;
• ugodan okus - nije slan, bez sojine kiselosti.

• okus poput kobasice, konzistencija poput soufflea;
• prokuhati vrlo brzo.

Ostankino pečenice

Apetitno, zadovoljavajuće, lako se priprema i nije visoko kalorično. U obliku - duga, uska, poput bavarske. Prodaje se u težini ili u pakiranjima. Izvana se ne razlikuju puno, ali pakiranje je skuplje.

Kuhajte najviše deset minuta, čista voda, guste kobasice. Kućište se skida bez napora.

Glavne karakteristike:

sastav	fileti pilećih prsa, voda, govedina, stabilizator proteina, složeni dodaci prehrani; smjesa za sušenje i nitrit (sol, sredstvo za učvršćivanje boje E250), začini, šećer, arome, pojačivač okusa i arome E621, antioksidanti: natrijev izoaskorbat, limunska kiselina; krumpirov škrob, sol, boja E120
hranjiva vrijednost	proteini - 10 g, masti - 15 g
energetska vrijednost	187 kcal / 776 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	30 dana
standard	TU 9213-128-00425283

• pakiranje, veličina;
• cijena - jeftina;
• dostupnost u trgovinama;
• elastična, sočna;
• ugodna aroma s laganom zadimljeno-zadimljenom notom;
• niskokalorični sadržaj;
• prilikom kuhanja voda se ne mrlje;
• mljeveno meso je dobro izmiješano.

• suha usta nakon konzumacije;
• mekan, porozan, raspada se pri zagrijavanju;
• nema okusa mesa.

Sa sirom Yadryona Kopot

Izvana gusta, punašna, u apetitnoj ružičastoj ljusci. Svaki proizvod također je pakiran zasebno. Pakiranje se mora ukloniti prije kuhanja. Ističu se atraktivnim mirisom dima i dimljenog mesa.

Pušeni na hrastovim čipsima, zato imaju tako svijetlu prepoznatljivu aromu.

Preporuča se kuhati u mikrovalnoj pećnici, sir može curiti tijekom kuhanja. Punjenje je aromatično. Osjeća se meso, nadopunjeno sirom, dimljeni okus. Izvrsna opcija zalogaja.

Glavne karakteristike:

sastav	fileti pilećih prsa, perad s mehaničkim kostima, voda, sir, proteinski stabilizator, svinjetina, govedina, svinjska mast, mlijeko u prahu, krumpirov škrob, nitritna sol, jaje u prahu, biljno ulje, stabilizator: natrijev polifosfat, antioksidanti, začini, bojila
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 15 g
energetska vrijednost	179 kcal / 742 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	30 dana
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• nema viška tekućine;
• nema hrskavice, komadi kostiju;
• sve na ambalaži je čitljivo;
• prepoznatljiva aroma;
• ići s bilo kojim prilogom;
• pristupačna cijena.

• slani okus;
• ako se probave, mogu se raspasti.

Tsaritsyno "Istočni halal"

Goveđe kobasice - sadrže prvenstveno govedinu, zatim piletinu, kemikalije (arome, stabilizatori), začine. Apetitan izgled, ugodna aroma orijentalnih začina, začinjeni aftertaste. Proizvodi su guste, prirodne boje. Svaka je potpisana. Miris podsjeća na roštilj na drveni ugljen.

Glavne karakteristike:

sastav	pileće meso, govedina, stabilizator proteina, voda za piće, sojini proteini, krumpirov škrob, nitritna sol, složeni aditivi za hranu, začini, regulatori kiselosti, natrijevi trifosfati, ekstrakt kvasca, aroma, pojačivač okusa i arome, antioksidanti
hranjiva vrijednost	proteini - 10 g, masti - 22 g
energetska vrijednost	256 kcal / 1071 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	25 dana
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• nedostatak svinjetine;
• ukusno mirišite, osjeća se okus govedine;
• voda tijekom kuhanja ne mijenja boju;
• umjereno sočno;
• gusta konzistencija;
• bez hrskavice ili mljevenih kostiju;
• pogodno za ljubitelje govedine.

• sastav je fino napisan;
• osjeća se okus piletine;
• nakon 2 minute kuhanja raspada se u dijelovima;
• velika ambalaža;
• trošak je skup.

"S govedinom" iz "Smoke Dymych"

Od proizvođača proizvoda od kobasica "Dym Dymych". Ljuska bez pretjerane svjetline. Okus je ugodan, nema viška. Konzistencija bez stranih čestica. Tijekom kuhanja zadržavaju oblik.

Iznimno se pokazuju i tijekom prženja - dobivaju prženu koru. Ali mikrovalna pećnica je kontraindicirana.

Glavne karakteristike:

sastav	govedina, perad, voda za piće, sojini proteini, krumpirov škrob, obrano mlijeko u prahu, pileća jaja, smjesa za stvrdnjavanje, začini, stabilizator (E450), regulator kiselosti (E451), konzervans (E262), zgušnjivač (E412)
hranjiva vrijednost	bjelančevine - 11 g, masti - 25 g
energetska vrijednost	285 kcal / 1193 kJ
uvjeti skladištenja	na temperaturama od 0'C do + 6'C
rok trajanja	30 dana
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• porcionirano pakiranje;
• demokratska cijena;
• proizvedeno prema TU;
• Miriše dobro;
• lako se čisti.

• kvaliteta je prihvatljiva;
• postoji regulator kiselosti, učvršćivač boje;
• koristi se stabilizator, zgušnjivač.

zaključci

Danas su poluproizvodi mnogima postali pravi spas. Pripremite brzo, može se jesti zasebno ili dodati u prilog. Međutim, ne može se svaki proizvođač mesnih proizvoda pohvaliti odsutnošću boja, konzervansa, škroba - visokokvalitetnih sastojaka koji udovoljavaju proizvodnim standardima.

Danas proizvođači imaju nedostatak određenih vrsta sirovina. Rast cijena prisiljeni su obuzdati zamjenom skupljih sastojaka jeftinim. To je utjecalo na kvalitetu proizvoda, pa odabir proizvoda nije lak zadatak. Kako biste se zaštitili od kupnje nekvalitetnog proizvoda, pri odabiru je bolje poslušati savjete stručnjaka.