Ocjena najboljih ružičastih vina za 2020. godinu

Rosé vino križa se između crvenog i bijelog. Bez trpkosti prvog i izražene kiselosti drugog. Razlikuje se osvježavajućim okusom, lijepom bojom.

Što je

Ružino vino nije mješavina crvenog i bijelog i nema nikakve veze s ružama. Izrađuje se od sorti crvenog grožđa kao što su: Shiraza (australska sorta), pinot crni, garancha. Ponekad se za proizvodnju koristi i bijelo grožđe koje ulijeva sok u pulpu crvenih sorti.

Domovina pića je francuska Provansa. Prvo spominjanje ružinog vina datira iz XIV stoljeća - ispada da se ruža pojavila i prije šampanjca.

Kaže se da se papi svidio Tavel kad je živio u Avignonu. Nakon što je piće dovezeno u Italiju, gdje je uspostavljena proizvodnja ružičastih vina.

Postoje samo dvije proizvodne tehnologije:

1. Cijeđenje - brzo odvajanje soka (meso većine sorti grožđa je bijelo) od kože. U ovom slučaju, sok ima vremena da se pretvori u blijedo ružičastu boju. Ponekad se ta vina zbog specifične sjene nazivaju sivima.
2. Infuzija - u početnoj fazi tehnologija se praktički ne razlikuje od proizvodnje crvenih sorti. Bobice se prešaju i ostave da fermentiraju nekoliko sati (za usporedbu, crno vino fermentira oko tjedan dana).

Što se tiče miješanja crnih i bijelih vina, koja, prema stručnjacima, takav spoj jednostavno ubija okus oba pića. Primjerice, u EU je proizvodnja ružičastog vina miješanjem strogo zabranjena od 2009. godine.
Tehnologija se može koristiti samo za proizvodnju šampanjca i pjenušavih vina.

Korist i šteta

Rosé vino je svjetlije u usporedbi s bijelim i crvenim sortama. U ruži nema tiramina (oni su ti koji uzrokuju glavobolju). Iznimka su pjenušava pića koja mogu uzrokovati ne samo napade migrene, već i zamjetnu nelagodu u želucu.

Još jedan plus je visoka koncentracija antioksidansa koji sprečavaju rano starenje, uključujući srce i krvne žile. Ovaj se učinak postiže zahvaljujući tehnologiji proizvodnje - kratkom razdoblju maceracije (postupak fermentacije). Korisne tvari iz bobica, soka i pulpe nemaju vremena za razgradnju.

Po sadržaju kalorija usporediv je s bijelim vinom, na primjer, poluslatka ruža (ovisno o sorti) iznosi oko 70 kalorija na 100 ml. Dakle, ako se ne zanesete, komadu ne prijete.

Općenito, ružino vino nije dobro samo za zdravlje, lijepa boja stvara svečanu atmosferu, izvrsno za romantičnu večeru ili druženja s prijateljima. Na bazi ruže, u kombinaciji s gaziranom vodom i matičnikom, dobivaju se ukusni kokteli.

Bolje je ružu poslužiti ohlađenu; otvorenu bocu držite na hladnom. Kad se zagrije, vino postane kiselo i gubi većinu okusa. Pogodno za gotovo svako jelo - od voćnih salata do variva.Jedina iznimka su, možda, masna mesa i jela začinjenog, bogatog okusa (na primjer roštilj ili šiš ćevap).

Ali ne zaboravite da je sa svim svojim korisnim svojstvima alkohol. Stoga ga ne biste trebali zloupotrijebiti. Pogotovo za osobe s hipertenzijom i problemima s kardiovaskularnim sustavom. U tom će slučaju šteta biti veća od koristi.

Kako odabrati

Prilikom odabira trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:

1. Pakiranje - odaberite vino u bocama. Piće u kutijama najvjerojatnije je surogat koji nema nikakve veze ne samo s ružičastim vinom, već i s vinom općenito. Vino se ulijeva u kartonske posude za restorane i barove, minimalna količina takve kutije je 10 litara, pa takvu ružu ne možete tek tako kupiti u supermarketu.
2. Bolje je odabrati bocu od tamnog stakla. Da, boja se ne cijeni, ali vino je zaštićeno od svjetlosti, što znači da će okus ostati nepromijenjen.
3. Datum punjenja u boce. Rosé vino je "piće mladosti", ne može se dugo čuvati, poput primjerice crnog vina. Okus i aroma se gube. Okus pića može se u potpunosti cijeniti u roku od godinu dana.
4. Boje - nijanse mogu biti vrlo različite, od blijedo ružičaste (ruže) do lososa. Usput, što je boja tamnija, okus i aroma su svjetliji.
5. Rok trajanja - najviše 5 godina. Inače, za razliku od, primjerice, crnih vina, berba ružičastih vina prodaje se jeftinije od prošlogodišnjih berba pića (s izuzetkom kolekcijskih pića).
6. Sastav - mora se navesti sorta grožđa. Vino u cjenovnom segmentu do 500 rubalja mješavina je različitih sorti, mono-sortno piće dobre kvalitete može se kupiti za 700 - 1000 rubalja.
7. Cijena je dobro ružičasto vino, kao što ni svako drugo vino ne može biti jeftino. Iznimka su pjenušava vina. Proizvodnja koristi tehnologiju miješanja bijelog i crnog vina, uz dodatak trijažnog likera (šećer od trske, kvasac i rezervno vino). Takvo piće može se kupiti do 500 rubalja.

Obratite pažnju na mjesto trošarinskih markica, naljepnica. Ne smije biti pomaka i kapljica ljepila. Pakiranje treba sadržavati podatke o proizvođaču, regiji.

Ocjena najboljih ružičastih vina za 2020. godinu

Pregled je sastavljen na temelju podataka s web mjesta Roskachestvo, recenzija kupaca, mišljenja sommeliera.

Najbolja pića koja koštaju do 500 rubalja

Ocjena najboljih ružičastih vina u ovoj cjenovnoj kategoriji prema Roskachestvu izgleda ovako:

Južni terroir

Iz novorosijske vinarije Myskhako. Polusuho vino u prozirnoj boci blijedo ružičaste boje s bojom maline od grožđa Pinot Noir i Pinot Gris. Uravnoteženi okus, sa svijetlim notama bobičastog voća (nešto brusnice i jagode), u kombinaciji s laganom limunovom gorčinom, ali bez viška kiseline.

Pogodno za jela od povrća i plodova mora. Preporučena temperatura posluživanja je 12-14 stupnjeva.

Zapremina - 0,75 L
Tvrđava - 12%
Cijena - 395 rubalja

• visoka ocjena ukusa (81 od 100);
• usklađenost s GOST-om u pogledu prozirnosti i boje;
• ugodan okus s bobičastim notama;
• nije kiselo.

• znalci ružičastih vina mogu se činiti rustikalno, ali vrijedi probati.

Autorska prava

Iz Taman Phanagorije. Zanimljivo ime i ugodan okus s dugim okusom. Proizvedeno od grožđa Cabernet Franc uzgajanog na poluotoku Taman. Boja je prozirna, slamnate boje s blagom ružičastom bojom. Okus je uravnotežen, s primjesama trešnje, jagode, crvenog ribiza.
Prije posluživanja piće je bolje rashladiti, inače će kiselina "začepiti" sve okuse.

Zapremina - 0,75 L
Tvrđava - 13%
Cijena - 420 rubalja

• vrlo cijenjeni od strane kušača;
• bočica od tamnog stakla;
• dobar ukus.

• ne.

Rezerva broja

Polusuho vino je još jedan primjerak iz Fanagorije. Sorta grožđa - Cabernet Sauvignon. Boja je prozirna, sjajna s izrazito ružičastom bojom. Okus je prigušen, bez svijetlih nota, pa će se svidjeti svima. Kiselina se praktički ne osjeća.

Lako se pije, izvrsno se slaže s čokoladom, sirom.

Zapremina - 0,75 L
Tvrđava - 11,3%
Cijena - 360 rubalja

• klasični ukus;
• bez očite kiselosti;
• vrlo lijepa, bogata boja.

• prozirna bočica.

Vrijeme za hranu

Polusuho ružičasto vino iz Fanagorije. Zanimljiv, svijetao, uistinu ljetni dizajn boca. Boja je ružičasto-breskvasta, prilično svijetla. Okus je svjež, skladan, ugodan, blage suptilne kiseline.
Najbolje poslužiti uz deserte, sezonsko bobičasto voće, sireve.

Prema kupcima, Food Time je univerzalno piće, nije amatersko i svidjet će se mnogima.

Zapremina - 0,75 L
Tvrđava - 12,3%
Cijena - 390 rubalja

• svijetli dizajn boca;
• ukus;
• Boja.

• nikakva posebna, osim one bočice prozirnog stakla.

ZB Vinska ruža

Od krimskog proizvođača Zolotaya Balka. Proizvedeno od grožđa Cabernet Sauvignon i Aligote. Boja - sjajna, svijetlo ružičasta. Okus je svjež, kiselkast. Aroma sadrži note jagode i maline.
Može se poslužiti kao aperitiv, uz riblja jela i mesne zalogaje.

Recenzije su uglavnom pozitivne, ali ako ne volite slatka vina, onda je bolje ne uzimati Wine Rose.

Zapremina - 0,75 L
Tvrđava - 12,3%
Cijena - 490 rubalja

• dobar ukus;
• dizajn ambalaže;
• vino se proizvodi uz sudjelovanje talijanskih i francuskih vinara.

• nikakva posebna.

Ocjena najboljih ružičastih vina, čija je cijena od 500 do 1000 rubalja

Gazela se digla

Lagano, pomalo šumeće piće iz sunčanog Portugala. Proizvedeno od 3 sorte grožđa prešanjem. Boja - breskva, prozirna. Okus je osvježavajuć, voćan, umjereno sladak. Osećaju se citrusi i jagode. Aftertaste praktički nema.

Poslužite rashlađeno s ribom, mesom, plodovima mora.

Proizvođač - Grape Vignos (Portugal)
Zapremina - 0,75 L
Šećer - polusuh
Tvrđava - 9,5%
Cijena - 820 rubalja (uz popust koštat će 650)

• dobre povratne informacije;
• prihvatljiva cijena;
• osvježavajuće, lako se pije, bez posljedica poput glavobolje, ali ipak se ne isplati.

• ne.

LAGO RUŽA

Od portugalskog Vinho Verdea, najstarije vinarije Calçada u regiji. Mlada, svijetlo ružičasta s primjesama bobičastog voća, limete i dinje. Doista ukusno, osvježavajuće piće. Aroma je nježna, s primjesom jagoda i citrusa.

Prije upotrebe, temeljito je ohladite, otvorenu bočicu držite na hladnom, ne dopuštajući da se zagrije, inače će se okus izgubiti.

Recenzije kupaca su samo pozitivne.

Proizvođač - Calçada (Vinho Verde, Portugal)
Zapremina - 0,75 L
Šećer - polusuh
Tvrđava - 10%
Cijena - 915 rubalja

• Boja;
• lijepa boca;
• osvježava.

• ne.

Folia rosato negroamaro

Iz talijanske vinarije Cantina Diomede, osnovane davne 1903. godine. Vino se proizvodi prema lokalnoj tradiciji, a boce odležavaju u prirodnoj špilji smještenoj u gradu Kanosa.
Boja je ružičasta, na svjetlu se poigrava ljubičastim isticanjima. Okus je mekan, slabo izražen, zaobljen, s laganim bobičastim notama.

Proizvođač - Cantina Diomede, Italija, Puglia
Zapremina - 0,75 L
Šećer - suh
Tvrđava - 12,5%
Cijena - 790 rubalja

• omjer cijena-okus-kvaliteta;
• jednorazno (grožđe Negroamaro);
• svijetla sjena lososa.

• ništa značajno, osim one prozirne bočice.

Burnier Rose

Od ruskog proizvođača. Pomalo trpko, s primjesama crvenog ribiza i nakusa. Intenzivna aroma i svijetla boja s nijansom maline, koja se može cijeniti samo u čaši, budući da se piće prodaje u boci od tamnog stakla.

Pogodno za gotovo sva jela - od salata do mesa s roštilja. Odlično se slaže s neslanim sirevima.
Degustatori su vino visoko cijenili (81 bod od 100).

Proizvođač - Rusija, Novorossiysk
Zapremina - 0,75 L
Šećer - suh
Tvrđava - 12%
Cijena - 720 rubalja

• optimalan omjer cijene i kvalitete.

• ne.

Ruža sunčane doline

Krimsko suho vino od grožđa Pinot Noir i Syrah koje se uzgaja u lokalnim vinogradima. Piće s laganom bobičastom bojom i izraženom, ugodnom aromom žutike i maline.
Ne klonira, nema viška kiseline. Aftertaste je ugodan, dug. Odlično se slaže s laganim sirevima i voćnim salatama.Izgleda sjajno i igra se u čaši, stvarajući istinski svečano raspoloženje.

Proizvođač - Solnechnaya Dolina (Krim, Rusija)
Zapremina - 0,75 L
Šećer - suh
Tvrđava - 13%
Cijena - 720 rubalja (s popustom - malo više od 500)

• prekrasan dizajn boce;
• bogat, uravnotežen okus bez oštrih promjena iz slatkoće u kiselinu;
• lijepa sjena.

• nema značajnih.

Top 3 elitna ružičasta vina

Cerasuolo Montepulciano d'Abruzzo

Talijansko vino višeznačnog, oštrog okusa. Na samom početku otvara se notama zrelih jagoda i latica ruže. Nakon toga možete osjetiti okus oraha, crnog ribiza. Završetak je dug, sa suptilnim nijansama kave.

To je jednorazno piće od grožđa Montepulciano u obiteljskim vinarijama Valentini... Fermentacija se odvija u hrastovim bačvama, bez regulacije temperature. Vino se flašira bez prethodne filtracije, pa s vremenom „poprima“ okus.

Proizvođač - Valentini, Cerasuolo d'Abruzzo (Italija)
Zapremina - 0,75 L
Šećer - suh
Tvrđava - 14%
Cijena - 19.700 rubalja

• okus je složen i višeznačan;
• bočica od tamnog stakla, štiti piće od negativnog utjecaja sunčeve svjetlosti.

• ne.

Garrus se podigao

Gary je ime jednog od najstarijih vinograda u Grenacheu (oko 80 godina). Grožđe se bere rano ujutro i stavlja u jedan sloj u male kutije kako bi se izbjegao postupak oksidacije.Vino odležava u hrastovim bačvama, temperatura se kontrolira pojedinačno za svaku. Proizvodnja je ograničena - ne više od 6 barela godišnje. Cijena boce je prikladna, a okus je neobičan, s primjesama začina, estragona i pečene kruške. Boja je toplo ružičasta, lijepo se igra na suncu, izvrsno se slaže s varivima od povrća, mesnim jelima. Preporučena temperatura posluživanja je 12-14 stupnjeva.

Proizvođač - Chateau d'Esclans (Francuska, Cote de Provence)
Zapremina - 0,75 L
Šećer - suh
Tvrđava - 14%
Cijena - 23.000 (berba, berba 2007. koštat će 10.000 po boci)

• najstariji proizvođač u Provansi;
• neobična boja.

• cijena

Petale de rose

Još jedan markantni predstavnik Provence. Mlado vino sa svijetlim notama klinčića, koje se ističu na pozadini mirne bobičaste nijanse. Postoje nijanse sladića i anisa, pa ako ne volite začine, bolje je odabrati drugu opciju.

Sjena - slama s nijansom lososa. Bočica je graciozna s uskim grlom i udubljenim dnom.
O volumenu bismo također trebali razgovarati odvojeno. Izbor boca - 1,5 litara i standardnih - 0,75 litara. Ako nikada niste probali Petale de Rose, počnite s malom bočicom.

Mješoviti napitak izrađen je od 3 sorte grožđa uzgajanog na organskim (potvrđenim međunarodnim eko-certifikatima) vinogradima Maurettes. Tehnologija proizvodnje je neobična, nakon žetve najbolje se grozdove biraju ručno. Nakon toga slijedi meko prešanje (za razliku od standardnog drobljenja), tako da minimalna količina tanina s kože ulazi u sladovinu. To znači da okus praktički gubi trpkost i gorčinu.

Proizvođač - Chateau la Tour de l'Eveque (Francuska, Provansanska obala)
Volumen - izbor od 1,5 l ili 0,75 l
Šećer - suh
Tvrđava - 14%
Cijena - 7900 (za bocu od 1,5 litre)

• ekološki prihvatljiva proizvodnja;
• uravnotežen okus.

• neće svi cijeniti okus sladića.

Pića predstavljena u ocjeni prodaju se u supermarketima i specijaliziranim prodavaonicama alkohola. Bocu ruže možete kupiti i putem interneta. Pri odabiru obratite pažnju na podatke na web mjestu (proizvođač, država, regija, sorte grožđa). Također, u opisu treba biti naznačena količina, cijena, trošak dostave.