Poredak najboljih industrijskih peći za 2020. godinu

Nemoguće je zamisliti suvremeni život bez ugostiteljskih mjesta. Kako bi privukli kupce, svaki bi kafić ili restoran trebao posjetiteljima ponuditi barem ukusna i dobro pripremljena jela. Za to vam je pak potrebna profesionalna kuhinjska oprema, posebno pećnice za pečenje i pečenje, o čemu će biti riječi.

Kriteriji izbora

Odabir pravog modela pećnice nije lak zadatak i zahtijeva posebnu pažnju, posebno uzimajući u obzir cijenu ove opreme. Glavni kriteriji za odabir uključuju:

• ugovoreni sastanak.

Jedinica se može koristiti za prženje, pečenje, grijanje, dinstanje, pečenje ili samo za održavanje temperature pripremljene hrane. U principu se sve to može raditi u pećnici. Ali ako se vaša tvrtka specijalizirala za pečenje, onda je opremu za pečenje bolje kupiti izravno.

• broj odjeljaka.

Ovdje je sve jednostavno, što više radnih komora, više jela se može kuhati u isto vrijeme. Postoje opcije s jednim, dva, tri i četiri odjeljka.

• materijal tijela.

Najbolja opcija bila bi kućište od nehrđajućeg čelika. Ne boji se abrazivnih tvari koje se mogu koristiti za čišćenje. Neki su modeli izrađeni od emajliranog čelika iznutra, što može uzrokovati neke neugodnosti. premaz cakline može se ručno očistiti samo mekanim spužvicama.

• dimenzije.

Ukupne dimenzije moraju se uzeti u obzir unaprijed, jer malo je vjerojatno da će biti prilike proširiti sobu za opremu. Prvo morate odlučiti gdje će se nalaziti pećnica, a zatim je kupiti.

• način prehrane.

Dvije su opcije modela - plinska i električna. Plin - ekonomičniji. Električni - praktičniji za upotrebu zahvaljujući svim vrstama senzora i preciznoj kontroli temperature.

Električni ormari za prženje i pekarstvo

Abat SHZHE-2

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	9.6
Potrošnja energije, V	380
Broj kamera	2
Konvekcija	ne
Unutarnje dimenzije, mm	538x535x290
Dimenzije, mm	840x900x1510
Težina, kg	140

Električna verzija s dvije peći tvrtke Chuvashtorgtechnika JSC. Pogodno za prženje i pečenje ribe, mesa, povrća. Male slastičarske proizvode moguće je peći u menzama, kafićima itd. Svaki odjeljak opremljen je s 4 nivoa za pladnjeve (530x470 mm), tako da u ormar može istovremeno smjestiti 8 pladnjeva. Temperatura se regulira od +20 do +270^okoC. Zagrijavanje do +240^okoC se javlja za najviše 30 minuta.

 

Trošak: od 58.500 rubalja.

• ormar je izrađen od ugljičnog čelika;
• sposobnost odvojenog reguliranja snage donjeg i gornjeg dijela grijaćih elemenata;
• sposobnost podešavanja visine nogu;
• prisutnost termostata za nuždu koji isključuje ormar na temperaturi od 320^okoIZ;
• ekonomično u smislu troškova energije;
• intuitivne kontrole.

• nema konvekcije;
• ostatak ormarića, osim njegove unutarnje površine, izrađen je od obojenog metala;
• vrata su izrađena od metala, što vam ne omogućuje da vidite jelo tijekom kuhanja.

Abat SHZHE-3

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	14.4
Potrošnja energije, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	ne
Unutarnje dimenzije, mm	538x535x290
Dimenzije, mm	840x900x1510
Težina, kg	190

Peć sa tri dijela za razne ugostiteljske i trgovinske objekte. Koristi se za prženje, pečenje, dinstanje mesa, ribe, povrća, kao i za pečenje. Svaka od 3 ladice opremljena je s 4 vodilice ladice. Raspon temperatura rada ormara od 20 do 270^okoIZ.

Trošak: od 81800 rubalja.

• set od 3 ladice za svaku pećnicu;
• za postizanje temperature od 240 nije potrebno više od pola sata^okoIZ;
• neovisno upravljanje donjim i gornjim grijaćim elementima;
• prisutnost termostata za nuždu;
• unutarnja površina ormarića, kao i ladice, izrađene su od ugljičnog čelika;
• podesive noge;
• kompaktni.

• nema konvekcije;
• Vrata pećnice su metalna, što ne daje pregled posuđa za kuhanje.

MAG-HR36E

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	18
Potrošnja energije, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	ne
Dimenzije, mm	1220x800x1570
Težina, kg	180

Trodjelna opcija za proizvodnju pekarskih proizvoda. Svaka pećnica dizajnirana je za 2 lima za pečenje 600x400 mm. Sekcijska vrata opremljena su staklenim prozorima, što omogućuje vizualnu kontrolu tijeka kuhanja.

 

Cijena: od 98150 rubalja.

• u svakom odjeljku osigurano je osvjetljenje koje vam, zajedno sa staklenim prozorima na vratima, omogućuje vizualnu kontrolu postupka pečenja;
• visoka produktivnost zbog prostranosti ormarića;
• komore su neovisne jedna o drugoj, što im omogućuje upotrebu za kuhanje različitih jela koja zahtijevaju izvrsne temperaturne uvjete;
• svaki je odjeljak opremljen timerom;
• ormar je opremljen kotačićima, što olakšava pomicanje.

• samo u svrhu pečenja.

Abat ShZhE-2-K-2/1

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	11.9
Potrošnja energije, V	380
Broj kamera	2
Konvekcija	tamo je
Dimenzije, mm	900x900x1510
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	538x715x290
Težina, kg	150

Oprema za prženje s dva odjeljka, namijenjena pripremi različitih jela, uključujući peciva. Koristi se u kafićima, restoranima, trgovinama sa vlastitim svježe pripremljenim proizvodima. Svaka pećnica opremljena je s 4 nivoa za ladice dimenzija 530x470 mm. Set za svaku pećnicu uključuje 2 GN1 / 1 gastronorm spremnika i rešetku od nehrđajućeg čelika GN 2/1. Maksimalna moguća temperatura - 270^okoC. Zagrijavanje do 240^okoC se javlja za 20 minuta.

Cijena od 108 000 rubalja.

• ormar je u potpunosti (iznutra i izvana) izrađen od nehrđajućeg čelika;
• gornji i donji grijaći elementi neovisno se reguliraju;
• brzo zagrijavanje;
• hitno isključivanje kada temperatura dosegne 320^okoIZ;
• prisutnost ventilatora za prisilnu konvekciju;
• parni ovlaživač zraka ubrizgavanja, kojim se upravlja pritiskom na gumb na kućištu ormarića;
• sposobnost podešavanja visine zbog nogu.

• vrata bez staklenih prozora.

SHZH-3 E ALENTA

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	12
Potrošnja energije, V	380
Broj kamera	3
Konvekcija	ne
Dimenzije, mm	780x780x1550
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	675x560x365
Težina, kg	110

Prženje industrijske kuhinjske opreme tvrtke ATESY. Model je trodjelni. Dizajniran za upotrebu u javnim ugostiteljskim mjestima za kuhanje mesa, povrća, ribe itd. Temperatura kuhanja u rasponu od 50 do 270^okoC. Svaki odjeljak opremljen je nivoima za 4 ladice. Set uključuje 2 spremnika GN2 / 1, dubine 20 i 40 mm za svaku komoru.

Trošak: od 76 000 rubalja.

• tijelo od nehrđajućeg čelika;
• kompaktni;
• glatka kontrola temperature;
• Prikladan priključak na električnu mrežu zbog električne ploče smještene na fasadi;
• 2 grijaća elementa u svakom dijelu;
• šarke su predviđene za 15 tisuća otvora / zatvaranja.

• nema prisilne konvekcije.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	4.8
Napon, V	220
Broj kamera	1
Konvekcija	ne
Dimenzije, mm	840x900x1080
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	535x535x299
Težina, kg	95

Jednokomorni model. Koristi se za prženje, dinstanje, pečenje itd. U menzama, vrtićima, restoranima itd. Unutarnji dio izrađen je od ugljičnog čelika, prednji dio od nehrđajućeg čelika, stalak od obojenog metala. Pećnica je opremljena s 4 vodilice za pladnjeve, dva grijaća elementa. Svaki se grijaći element regulira neovisno od drugog. Raspon temperatura: +20 do +270^okoC. Zagrijavanje do 240^okoC se javlja u roku od pola sata.

Trošak: od 28.000 rubalja.

• modularni dizajn koji vam omogućuje prijenos ormarića u dijelovima (odvojena pećnica i stalak);
• automatski termički prekidač koji se aktivira na 324^okoIZ;
• uključuje 3 ladice (470x530x30) i rešetku (470x530);
• upotreba kod kuće je moguća, jer spaja se na mrežu od 220 V;
• nosači podesivi po visini.

• model nije opremljen ventilatorom s prisilnom konvekcijom.

Električni pekarski ormari

Abat RPŠ-16-2 / 1M

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	35.12
Potrošnja energije, V	380
Konvekcija	tamo je
Vlaženje parom	tamo je
Potrošnja vode, l / sat	6
Broj okretaja okretnog okvira u min	1
Broj kolica, kom	1
Kapacitet, kalupi za kruh br. 7	80
Dimenzije, mm	1400x1520x2145
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	535x535x299
Težina, kg	580

Ovaj model je rotacijski pekarski ormar. Koristi se za pečenje kruha i ostalih pekarskih i slastičarskih proizvoda. Osim toga, moguće je pripremati obroke na pari i vrućem zraku. Para se stvara injektiranjem prskanja vode na grijaće elemente. Ormar radi u nekoliko automatskih načina: predgrijavanje, suho grijanje, kombinirano grijanje (s povremenim ubrizgavanjem pare). Pored automatskih načina rada, omogućen je rad u 110 prilagodljivih programa. Ujednačenost temperature u cijelom volumenu komore postiže se zahvaljujući savršenim aerodinamičkim karakteristikama, kao i rotaciji kolica. Moguća je razna oprema proizvođača. Set može sadržavati ukosnicu za kolica TSHG-16-2 / 1 za 16 razina ili univerzalnu ukosnicu za kolica TSHG-16-01 za 16 razina. Obje kolica mogu smjestiti GN 2/1 gastronorm spremnike ili ploče za pečenje 600x400 mm.

Trošak: od 619.000 rubalja.

• moderan dizajn bez nepotrebnih detalja;
• veliko staklo na vratima ormarića omogućuje vizualnu kontrolu postupka pečenja;
• mogućnost podešavanja brzine ventilatora (maksimalna brzina od 1440 o / min);
• mogućnost ažuriranja softvera putem USB konektora;
• Okvir za ljuljanje automatski se postavlja u položaj za izvlačenje kolica nakon završetka postupka pečenja.

• nije pronađeno.

Abat ESh-3K

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	15.6
Potrošnja energije, V	380
Konvekcija	ne
Vlaženje parom	ne
Kapacitet, kalupi za kruh br. 7	72
Dimenzije, mm	1300x1080x1660
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	1000x800x180
Težina, kg	352

Trokomorni pekarski ormar tvrtke ChuvashTorgTechnika. Koristi se u kafićima, slastičarnicama, restoranima za pripremu pekarskih i slastičarskih proizvoda. Svaki odjeljak može istovremeno držati 2 lima za pečenje 530x470 mm ili 3 gastronomije GN1 / 1, što je ekvivalentno 24 kalupa za kruh br. 7. Raspon temperatura od +20 do +270^okoC. Zagrijte pećnice na 40^okoC se javlja za 40 minuta. Unutarnji zidovi komora izrađeni su od ugljičnog čelika, obloga od nehrđajućeg čelika. Podnožje i stranice ormara izrađene su od obojenog metala.

Cijena: od 132.300 rubalja.

• prostran;
• neovisno upravljanje gornjim i donjim grijaćim elementima;
• prisutnost automatskog termostata, koji se isključuje kad zagrije preko 320^okoIZ;
• podesiva visina nogu;
• modularni dizajn - svaki odjeljak može se prevesti zasebno.

• nema funkcije ovlaživanja parom;
• vrata ćelija nisu opremljena promatračkim staklom.

Iterma PI-910RI

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	12
Potrošnja energije, V	380
Konvekcija	da (obrnuti ventilatori)
Vlaženje parom	tamo je
Dimenzije, mm	920x806x1120
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	1000x800x180
Težina, kg	148.5

Ormar za pečenje ruske tvrtke Iterma može se koristiti za pripremu konditorskih proizvoda, kao i za pečenje pekarskih proizvoda. Zbog reverzibilnih ventilatora moguća je ravnomjerna raspodjela temperature u cijeloj radnoj komori. Navlaživanje parom provodi se injekcijskom metodom. Radna komora opremljena je s 10 vodilica za GN1 / 1 gastronomske spremnike ili pladnjeve 400x600 mm. Maksimalna moguća temperatura + 280^okoC. Staklo pune širine, zajedno s integriranim halogenim svjetiljkama, pružaju maksimalnu vizualnu kontrolu postupka pečenja.

Trošak: od 135.000 rubalja.

• ormar je u potpunosti izrađen od nehrđajućeg čelika;
• staklena vrata sa sustavom hlađenja;
• timer za razdoblje kuhanja do 120 minuta;
• podešavanje ubrizgavanja pare;
• ručno programiranje.

• paket ne uključuje stalak za ormarić;
• nema termičke sklopke za nuždu.

Oprema za prženje i pečenje na plin

Abat SHZHG-3

Tehnički podaci	Parametri
Maksimalna snaga, kW	16.5
Broj plamenika, kom	3
Broj kamera	3
Konvekcija	ne
Dimenzije, mm	840x935x1500
Dimenzije unutarnjeg presjeka, mm	538x535x290
Težina, kg	205

Trokomorna opcija za prženje, dinstanje, pečenje mesa, ribe, povrća. Može se koristiti za pečenje slastica male veličine. Dizajn opreme je modularan: dijelovi su međusobno pričvršćeni, a donji je pričvršćen na postolje. Prednji dio izrađen je od nehrđajućeg čelika, unutarnji dio od emajliranog čelika, ostali dijelovi su od obojenog metala. Rad ovog modela moguć je i na prirodnom i na ukapljenom plinu. Temperatura se regulira u rasponu od +100 do +280^okoC. Ugrađeni termostat održava zadanu temperaturu. Na +320^okoPokreće se hitno isključivanje. Svaka komora ima 3 vodilice za tepsije dimenzija 530x470x30 mm.

Trošak: od 81800 rubalja.

• svaka pećnica opremljena je s 3 pladnja;
• moguć je rad iz prirodnog i ukapljenog plina;
• temperatura se regulira glatko nakon +100^okoIZ;
• visina nogu je podesiva;
• hitno isključivanje kada temperatura dosegne više od 300^okoIZ.

• plamenici se nalaze samo na dnu svakog dijela;
• unutarnji dio ormarića izrađen od cakline, koji se može očistiti samo mekom spužvom bez abrazivnih tvari.

UNOX XB 813 G

Tehnički podaci	Parametri
Potrošnja energije, kW	17
Potrošnja energije, V	220
Konvekcija	tamo je
Vlaženje parom	tamo je
Kapacitet, kalupi za kruh br. 7	80
Dimenzije, mm	1400x1520x2145
Težina, kg	134

Plinska konvekcijska peć talijanskog proizvođača dizajnirana je za pečenje pekarskih proizvoda, kao i slastičarskih proizvoda od raznih vrsta tijesta. Za plinske plamenike mogu se koristiti plinski G20, G25, G30, G31. Postupak pečenja kontrolira se mehanički. Možete ručno podesiti temperaturu od +30 do +260^okoC, vrijeme kuhanja, kao i stupanj ovlaživanja parom. 3 reverzibilna ventilatora osiguravaju ravnomjernu raspodjelu topline u pećnici. Veliko staklo na vratima pećnice, zajedno s halogenim lampama unutar komore, pružaju dobar pogled tijekom pečenja.

Trošak: od 253.500 rubalja.

• 10 vodilica za ladice 600x400 mm;
• pećnica je opremljena tehnologijom za brzo uklanjanje viška vlage;
• Vodiči u obliku slova L za lako umetanje ladica;
• tijelo peći i radna komora izrađeni su od nehrđajućeg čelika;
• staklena vrata se ne zagrijavaju;
• 2 brzina rada reverzibilnih ventilatora;
• peć je izrađena od modernih materijala, što osigurava njezinu malu težinu u usporedbi sa sličnom opremom.

• nije pronađeno.

Ormar za kuhanje na pari neizostavan je pomoćnik u kuhinji, kako osobnoj tako i industrijskoj. Kako on ne bi postao bacanje novca, već samo pomogao stvoriti kulinarska remek-djela i zaraditi na njima, važno je uzeti u obzir sve nijanse i potrebe vaše proizvodnje. Nadamo se da će vam naša ocjena olakšati izbor.