Ocjena najboljih uzgajivača riže za 2020. godinu

Već četiri tisuće godina čovječanstvo koristi zrna riže za hranu. Tko se ne sjeća okusa mliječne rižine kaše iz djetinjstva? Žitarica porijeklom iz Azije šarmirala je cijeli svijet svojim kulinarskim šarmom.

Postoji 20 sorti riže, više od 150 sorti, ali jela koja se od nje pripremaju višestruko su veća.

Sushi i kiflice, koji su nedavno postali popularni, kao predstavnici nacionalne kuhinje, dodali su dugačke popise jela u kojima je prisutna riža.

Zrno se razlikuje ne samo bojom - bijelom, smeđom, crnom, žutom, ljubičastom, crvenom. Riža je različitog oblika i duljine.

Kako odabrati pravu rižu

U konačnici, kupac se odgurne od jelovnika, odnosno od jela koje želi kuhati. Dijeta ili za pilav, za sushi ili kašu - izbor određuje konačni cilj.

Popularne sorte uključuju:

1. Devzira;
2. Jasmin;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Duljina zrna

Svestrana sorta, zajamčena od lijepljenja u grudice i sigurno će biti mrvičasta.

Sorta srednje zrna zahtijeva više vode da upije, ona se više lijepi, ali također se u pogledu mekoće i nježnosti takva riža razlikuje na bolje. Može se koristiti za izradu juhe, rižota, pilafa.

Sorta okruglih zrna obogaćena je škrobom, što je rezultiralo time da je na kraju kuhanja pire. Idealno za kašu, pitu, tepsiju.

Mljevenje

Polirana žitarica je žito koje je ljušteno. Nepoliranim žitaricama treba dulje kuhanje, ali sadrže i više hranjivih sastojaka, vitamina i elemenata u tragovima.

Prisutnost mat jezgre znači lošu završnu obradu.

Metodom obrade

Ponekad se ne obrađuje i ne kuha na pari.

Smatra se da se prokuhana riža brže kuha i upija manje vlage, ali u stvarnosti su razlike male. Prokuhane žitarice su više mrvičaste i upijaju arome dodatnih sastojaka u jelu.

Cijena

Prava indijska basmati riža u staklenci, polirana, teška 1 kg može koštati i do 500 rubalja.

"Uvozom zamijenjeni" Basmati Mistral košta 160 rubalja za pola kilograma.

Trošak bijele riže okruglog zrna Krasnodar iznosi 120 rubalja po kg.

Ne preplaćujte žitarice na dnevnom meniju. Za aromatični pilaf ili gurmanski sushi trebali biste se upoznati s kriterijima za odabir.Da biste zajamčili kvalitetu, potvrđenu zahtjevima GOST-a, trebali biste se odlučiti za sorte čija su pakiranja označena "Extra", "Premium".

Pogreške odabira

Dobar kuhar zna da se uzbekistanska riža takvih sorti kao što je devzira, chungara koristi za dobar tradicionalni pilav. Azijske teške žitarice tamnih cvjetova upijaju puno vlage i masti, što rezultira mrvičastim i aromatičnim jelom.

Rusi su navikli na Krasnodarsku rižu s okruglim zrnom koja se koristi u žitaricama, juhama i ukrasima.

Žitarice ne bi trebale sadržavati krhotine, slomljena i slomljena zrna. Ponegdje zamračena i osušena žitarica ukazuju na lošu kvalitetu proizvoda.

Ocjena najboljih proizvođača riže

Sve sorte riže mogu se uvjetno podijeliti u nekoliko skupina.

Riža za kuhanje pilava

"Bravolli!" Basmati za pilav

Marka pripada ruskoj tvrtki "Trade House Yarmarka". Svi proizvodi su sastavljeni od visokokvalitetnih kulinarskih sastojaka.

Pakiranja su pakirana u 350 grama.

• ne sadrži gluten;
• dugo skladištenje, 1 godina;
• iste veličine zrna;
• prilikom kuhanja postaje mrvičan;
• izvrstan ukus;
• toplinska obrada povećava duljinu zrna.

• cijena je iznad prosjeka.

Okrugla zrna Mistral za pilav

Ruski proizvođač Mistral Trading proizvodi široku paletu prehrambenih proizvoda:

1. Sahara;
2. sapi;
3. mješavine za juhu;
4. gotovi doručci;
5. benzinske crpke;
6. musli;
7. gotova konzerva

Pakiranja riže pakirana su u 900 grama, a žitarice su namijenjene pripremi tradicionalnog pilafa.

Mistral
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7.8
masti	0.5
ugljikohidrati	85.7
vlakna (uključujući)	0.3
energije, kcal	356

• cjelovito zrno;
• bijela sorta;
• sastav uključuje rafinirano suncokretovo ulje;
• izvrstan ukus;
• povećana krhkost;
• preporuča se za kuhanje priloga;
• kratko pripremno razdoblje;
• bez GMO-a.

• sadržaj glutena je dozvoljen.

Nacionalni medij Baldo

Zaštitni znak zastupa ruska grupa tvrtki AFG National, koja je agroindustrijski holding. Načelo organizacije proizvodnje "Od polja do brojača".

1. 22% tržišta riže za uzgoj, preradu;
2. 18% tržišnog udjela za rusku proizvodnju pakiranih žitarica.

Tijekom proteklih pet godina, gospodarstvo je dopunilo svoje aktivnosti uzgojem i preradom povrtarskih kultura.

Riža u pakiranjima od 80 grama je polirana.

Nacionalni
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	6.5
masti	0.5
ugljikohidrati	78
energije, kcal.	340

• udovoljava GOST standardima;
• slična sorti "Osmanjik";
• preporuča se za uzbekistanski pilaf;
• prisutnost recepta za kuhanje na pakiranju;
• ukusan proizvod;
• pristupačna cijena.

• nije pronađeno.

Najbolje marke smeđe riže

Endaxi "Smeđa nepolirana"

Ruska tvrtka za proizvodnju i prodaju prehrambenih proizvoda s prehrambenim proizvodima na tržište je ušla 2000. godine.

1. širok asortiman;
2. pouzdano partnerstvo;
3. prioritet u preradi cjelovitih žitarica je očuvanje korisnih svojstava;
4. prirodnost i visoka kvaliteta proizvoda.

Katalog tvrtke predstavlja 15 grupa prehrambenih proizvoda.

Riža ima pakiranje od ½ kilograma.

Endaxi
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7.4
masti	1.8
ugljikohidrati	72.9
energije, kcal.	331
Minerali, vitamini, mg
tiamin B1	0.07
riboflamin B2	0.01
niacin B3	1.62
pantotenska kiselina B5	1.01
piridoksin B6	0.16
fosfor	115
kalcij	28
cinkov	1.09
kalij	115
željezo	0.8
mangan	1.09
magnezij	25

• ne sadrži gluten;
• dugi vijek trajanja od 1,5 godine;
• lagani orašasti okus;
• preporuča se za zdravu i dijetalnu hranu;
• prethodno namakanje poboljšava okus;
• održava integritet prilikom blanširanja.

• odsutan.

Smeđa riža Agro-savez

Ruski holding osnovan je 23. listopada 2000. Proizvodnja je tekla brzim tempom, a 2007. registrirana je podružnica "South Rice Company". Holding ujedinjuje nekoliko tvornica, tvornica, kompleksa u nekoliko gradova Rusije. Jedan od smjerova prodaje je izvoz proizvoda.
Gospodarstvo ima vlastite laboratorije za provjeru kvalitete proizvoda. Standardi odgovaraju razini nacionalnih standarda.

Proizvodnja je certificirana prema međunarodnim standardima FSSC 22000.

Cijela nepolirana zrna riže pakirana su u brikete od 800 grama.

Agro-Alliance smeđa
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7.5
masti	2
ugljikohidrati	77
energije, kcal	380

• pripada skupini zdrave i korisne hrane;
• ne zahtijeva prethodno ispiranje;
• preporuča se za priloge, pilav i kašu;
• potiče uklanjanje toksina;
• visok stupanj čistoće žitarica.

• nije otkriven.

Orgtium smeđa

Ruska robna marka tvrtke u razvoju s prioritetom proizvoda organske klase. Svi su proizvodi certificirani i imaju ekološki prihvatljivo jamstvo. Sva hrana - žitarice, sjemenke, žitarice - pripada zdravoj prehrani.

Raznoliki asortiman, uključujući smeđu rižu, možete naručiti putem interneta na eko-tržnici.

Riža bez mljevenja smatra se ekološkim proizvodom.

Postoje mogućnosti za kompleks smeđe riže s dodatkom:

1. mirisno bilje;
2. povrće;
3. vrganje;
4. rajčica i bosiljak.

Orgtij
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	5.87
masti	0.4
ugljikohidrati	75.51
energije, kcal.	332
Minerali, vitamini
tiamin B1	+
riboflamin B2	+
niacin B3	+
piridoksin B6	+
fosfor	+
kalcij	+
cinkov	+
kalij	+
željezo	+
mangan	+
selen	+

• preporuča se kod dijabetesa;
• klija kad je namočena;
• čuva se do godinu dana u suhim uvjetima;
• postupak uzgoja bez upotrebe pesticida;
• snižava šećer u krvi;
• pogodan za kuhanje pilava;
• vrlo čista konzistencija;
• s ljekovitim učinkom;
• zasićen vitaminima i mineralima.

• visoka cijena.

Riža za kiflice

Za pripremu sushija koriste se mala i okrugla zrna. Prokuhana riža nije prikladna za izradu kiflica, za obradu se koriste posebno obrađene jezgre.

Sen Soja za sushi okruglo zrno

Marka Sen Soy vodeći je zaštitni znak ruske tvrtke SOSTRA. Proizvodi tvrtke usmjereni su na tradicionalnu nacionalnu kuhinju različitih nacija. Sen Soy na tržište je ušao 2001. godine. Danas je glavni dobavljač i uvoznik proizvoda, prvenstveno azijske tradicije.

Cjelovite žitarice u malim pakiranjima pakiraju se u 250 grama.

Sen Soja za sushi
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7
masti	0.6
ugljikohidrati	77.3
energije, kcal.	342.6

• pripada kategoriji "premium";
• dugi vijek trajanja do dvije godine pri vlažnosti ≤75%;
• parenje žitarica događa se ravnomjerno;
• karakterizira povećana ljepljivost;
• preporuča se za izradu gustih kiflica;
• blizak japanskim elementima japanske kuhinje;
• ima slatkast okus;
• rastresita konzistencija u gotovom obliku;
• okrugli, glatki oblik je očuvan;
• bijela boja se ne mijenja tijekom obrade.

• odsutan.

Bravolli! Fushigon za sushi

Cjelovite žitarice koje sadrže prirodni škrob zadržavaju oblik tijekom kuhanja.

Bravolli! Fushigon za sushi
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7
masti	0.9
ugljikohidrati	75.7
energije, kcal.	340

• idealan za suši japanske kuhinje, kiflice;
• kuhanje daje zrnu mekoću, bez lijepljenja u grudice;
• bez GMO-a;
• zadržati oblik dan u procesu kombiniranja sa sastojcima;
• ima visoku stopu ponovljenih kupnji;
• popularan među kuharima.

• ne.

Riža dugog zrna

Oblik žitarica je tanji, ova značajka omogućuje zrnima da upijaju manje tekućine tijekom kuhanja, dok sorta ima najugodniju mrvicu.

Dobro zrno dugog zrna

Agroindustrijski holding osnovan je 1998. Ekološki čisto mjesto na Altaju omogućilo je osiguravanje visoke kvalitete proizvedenih proizvoda od žitarica. Vlastiti kapaciteti poljoprivrednog gospodarstva opskrbljuju se sirovinama s polja u iznosu od 75%. Unatoč prioritetnom smjeru u uzgoju i preradi heljde, riža nije posljednja na dugom popisu predmeta pod zaštitnim znakom Goodwill.

Riža od cjelovitih žitarica, mljevena, čista i bez ispucanih zrna.

Dobra volja
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7
masti	1
ugljikohidrati	74
energije, kcal	333

• u skladu s GOST-om;
• bez glutena;
• izvrstan ukus;
• označena znakom „Proizvod godine“;
• zrna istog oblika;
• instant proizvod;
• nakon kuhanja ne gubi oblik;
• preporuča se za salatu, prilog, juhu, pilaf.

• nije identificiran.

Mistral Amber Expert dugog zrna

Prokuhana riža u pakiranju od 5 kg ima cjeloviti sastav zrna.

Mistral
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7.2
masti	0.5
ugljikohidrati	80
vlakna, uključujući	3.1
energije, kcal	341

• pripada najvišoj ocjeni;
• ne sadrži slomljena zrna;
• čista boja;
• homogeni sastav;
• dobra tečnost;
• bez lijepljenja.

• trošak paketa skuplji je za manji paket iste marke.

Nacionalni Basmati Premium

Kvalitetna, ukusna riža dugog zrna koja zadržava strukturu kada se kuha.

Nacionalni Basmati Premium
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7
masti	0.5
ugljikohidrati	79
energije, kcal	350

• ugodna aroma;
• upija malo tekućine;
• kratko razdoblje kuhanja;
• nježan okus;
• produljuje oblik jer je spreman za upotrebu;
• popularan među vegetarijancima, može se jesti i bez povrća zbog svog bogatog okusa;
• vođa klase "ponovite kupnju".

• visoka cijena.

Rižina krupica za kašu

Polirana riža okruglog zrna Selyanochka

Zaštitni znak Selyanochka pripada tvrtki Kaskad LTD.

Prema Roskachestvu jedna od najboljih sorti.

• preporuča se za dječje ustanove;
• kvalitetan proizvod;
• visoka razina sigurnosti - ne sadrži potencijalno opasne tvari;
• brza i prikladna priprema;
• pouzdano označavanje;
• zadržava konzistenciju tijekom kuhanja;
• visok stupanj brušenja;
• dobro se kuha s mlijekom;
• ima ruski znak kvalitete.

• nije identificiran.

O'KEY kratkog zrna

Polirana rižina krupica za kuhanje žitarica u vrećicama od 900 grama.

OKEY kratkozrnasta
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	6.5
masti	0.5
ugljikohidrati	75
energije, kcal	330

• pripada proračunskoj skupini;
• preporuča se za žitarice;
• brzo se zakuhao;
• izvrstan ukus;
• čisti proizvod.

• uski spektar uporabe, nije prikladan kao prilog.

MAKFA okruglo zrno

Ruski proizvođač namirnica s 80 godina iskustva.
Žitarice se uzgajaju na ekološki čistim kopnenim područjima na teritorijima Altai i Stavropol. Marka je popularna u zemlji, 98% stanovništva zna i voli proizvode tvrtke.

Polirana zrna riže u pakiranju od 800 grama visokog okusa i korisnih kvaliteta.

MAKFA okruglo zrno
Vrijednost na 100 grama proizvoda, gr.
bjelančevine	7
masti	1
ugljikohidrati	74
energije, kcal	333
Vitamini i minerali, mg
Željezo	1
Magnezij	50
U 1	0.08
PP	1.6
R	150

• usklađenost s GOST-om;
• preporuča se za žitarice s mlijekom za bebe;
• čisti sastav;
• izvrstan ukus;
• dostupnost promocija i popusta.

• ne.

Zaključak

Postati profesionalac u kuhanju riže nije lak zadatak. Kako napraviti savršenu mrvičastu rižu ili aromatični pilaf. Tko može podnijeti vegansku juhu od puhane riže s mrkvom? Izrada rižota sa očuvanim okusom i teksturom riže je aerobatika.

Važno je pokušati i upamtiti da je zrno riže izvor mnogih korisnih mikroelemenata, vitamina, od njega možete stvoriti nešto vrlo ukusno! A nutritivna ravnoteža postiže se uglavnom zahvaljujući žitaricama koje su uključene u prehranu, uključujući rižu.