Ocjena najboljih marki čokolade za 2020. godinu

Čokoladu vole svi, i djeca i odrasli. Ovo je najprodavanija delicija na svijetu: godišnje se pojede više od 4 tone ovog slatkog. Danas se proizvodi u mnogim sortama za svaki ukus - crno, bijelo, mlijeko, s dodacima voća i orašastih plodova, prikladna je opcija za bilo kojeg gurmana. Glavna stvar je da se ne zbunite u svom izboru u potrazi za najboljom markom čokolade.

Rodovnik čokolade

Drvo "čokolada", koje daje sirovine za proizvodnju, raste u zemljama Srednje i Južne Amerike. Ovo se područje smatra rodnim mjestom stabla kakaa. Korisne osobine graha bile su poznate u davnim vremenima i uspješno su ih koristila plemena Maya i Azteci. Od njih su se pripremala pića s dodatkom gorke paprike i začina. Sjeme je prethodno preprženo i samljeveno. Ohlađeni napitak poslužio je kao svojevrsni tonik, podižući raspoloženje i opći ton tijela.

Zanimljiv! Sama riječ "čokolada" došla je od Asteka, zvali su je "gorka voda", što je zvučalo poput "čokolada". Europska zajednica to je s pravom cijenila tek nakon 1520. Samo su plemeniti ljudi mogli priuštiti da piju čokoladni napitak, slatkoća je bila preskup proizvod. Kuhali su ga s dodatkom vode i šećera, pili vruće.

Karakteristike okusa

Kakaova zrna, ovisno o mjestu rasta, imaju ne samo različita imena, već i međusobna okusa. Konvencionalno su podijeljeni u dvije vrste:

• "Noble" - ima raznolike okuse, posebnu aromu i nježnu teksturu;
• "Potrošač" - karakterizira gorak okus, s jakom aromom.

Grah je vrlo bogat sastavom. Sadrže masti, alkaloide u obliku kofeina, minerale, proteine ​​i ugljikohidrate, organske kiseline.

Kvalitetna prirodna čokolada nije samo ukusna, već ima niz korisnih svojstava:

• ima antibakterijska svojstva;
• jača imunološki sustav;
• čini raspoloženje vedrim.

Proizvodnja

Za rad sa sirovinama grah se prethodno obrađuje. Oni se peru, sortiraju i prže. Zatim se nakon mljevenja i daljnje obrade pretvaraju u tekuću smjesu, za daljnju proizvodnju priprema se poluproizvod - ribani kakao. Proizvod se dobiva u procesu odvajanja ribanog graha i ulja, a preostali kolač se melje u prah.

Za dobivanje čokolade potrebne su određene komponente: kakao maslac, kakao liker, šećer u prahu. Nadalje, dodaju se dodatne komponente za dodavanje okusa.Postupak se sastoji u mljevenju tvrdog dijela graha, daljnjem dodavanju ulja i hlađenju na određenu temperaturu. Dobivena smjesa prolazi kroz stvaranje gotovih proizvoda u posebnim strojevima.

Domet

Čokoladni proizvodi podijeljeni su u nekoliko kategorija na temelju postotka kakaa:

• nije jako gorak - kakao je uključen u povećanu količinu, dajući proizvodu pomalo gorak okus, maslac i šećer u prahu;
• gorak - ima bogat specifičan okus, sadrži više od 70% glavnog proizvoda, pločice su uvijek krhke tvrde strukture;
• najmanja količina glavnog sastojka dodaje se u sastav mliječnog proizvoda, samo 30%. U njegovoj proizvodnji koristi se kakao maslac, njegov prah, mlijeko u prahu, šećer u prahu;
• bijela čokolada naziva se uvjetno, zbog prisutnosti kakao maslaca u njoj. Prašak glavnog sastojka uopće se ne dodaje takvom proizvodu. Sastav također sadrži mlijeko u prahu, šećer i arome;
• porozni proizvod izrađuje se u vakuumskim kotlovima posebnom pripremom;
• novi proizvod - rubin čokolada. Priprema se bez upotrebe boja. Ima izražen okus bobica i bogatu ružičastu nijansu. Za njegovu pripremu koristi se grah, uzgajan u regijama Ekvadora, Brazila i Obala Bjelokosti;
• vegansko, ili vegetarijansko, pripremljeno bez dodavanja maslaca i mlijeka, sadrži biljno mlijeko (badem, riža, kokos) i soju kao osnovu;
• za osobe s dijabetesom proizvodi se poseban proizvod bez dodavanja šećera, umjesto toga uključuju se sorbitol i drugi aditivi.

Za svakog potrošača danas možete pronaći odgovarajuću vrstu čokolade ili njenog proizvoda koji će vas oduševiti i razveseliti.

Najbolje marke tamne čokolade

Glavna komponenta čokolade je kakao u prahu, u kojem udio glavnog sastojka prelazi 55%.

Golubica

Trenutni vlasnik marke Dove je poznata korporacija Mars. No u podrijetlu ove marke nekoć je bio imigrant iz Grčke, koji je 1939. otvorio vlastitu slastičarnicu u Chicagu. Dove je na police izašao 1956. godine. Stvoren prema receptu vlasnika prodajnog mjesta, odmah je prepoznat po izvrsnom ukusu. Međutim, u Rusiji je promocija marke bila donekle teška. Moguće je da je to razlog ne samo visokoj cijeni, već i suglasnosti naziva proizvoda s imenom jedne poznate marke sapuna. Iako ih je suglasnost imena jedina koja ih spaja.

Proizvedeno jedinstvenom patentiranom tehnologijom. Cilj recepta Dove 75% bio je što je više moguće sačuvati korisna svojstva i suptilnosti okusa. Osim izvrsnog okusa i arome, kupci napominju i izvrstan vanjski dizajn. Za 90 g morate izdvojiti 110 rubalja.

• jeftin;
• izvrstan vanjski dizajn.

• ne.

Pobjeda ukusa

"Pobjeda okusa 72%" - proizvod je tvornice slastičarnica "Pobeda". 2004. godine osvojio je naslov "Najbolji proizvod Rusije", a njegova verzija bez šećera uvrštena je u top 100 proizvoda zemlje u 2016. godini i srebrna medalja "Inovacije i tradicija" 2013. godine.

Među vrstama slatkiša koje proizvodi tvornica Pobeda ima i poroznih, 57% bez šećera, 72% s dodatkom kriški naranče. Prema recenzijama, jasno je da kupce ti uzorci privlače okusom, aromom i omjerom sastojaka, kada je sadržaj šećera minimaliziran, a udio glavnog sastojka, naprotiv, velik.

Prosječni trošak: 150 rubalja.

• kupce privlače okus, aroma i omjer sastojaka;
• sadržaj šećera je minimaliziran, a udio glavnog sastojka se povećava.

• ne.

A. Korkunov

Nekadašnja ruska marka danas je u vlasništvu korporacije Mars, ali proizvodnja se nastavlja u Rusiji.Linija marke sadrži klasike tamne čokolade: pločice od 55%, 70 i 72%, kao i s bademima i lješnjacima. Tehnologija proizvodnje isključuje upotrebu palminog ulja.

Ovaj je proizvod primio puno pozitivnih povratnih informacija od kupaca. Svi oni bilježe bogat okus i aromu. Zadovoljni su i prikladnom ambalažom, a to je lijepo dizajnirana kartonska kutija s jednako lijepom unutarnjom folijom u koju je umotana sama crna pločica, kao i lakoćom lomljenja kriški.

Prosječni trošak je 100 rubalja.

• bogat okus i aroma;
• tehnologija proizvodnje isključuje upotrebu palminog ulja;
• lijepo dizajnirana kartonska kutija.

• ne.

Lindt

Ova je čokolada primjer švicarske kvalitete. Za proizvodnju proizvoda koristi se samo najbolji grah. Zaštitni znak Lindt uvijek nastoji održati svoj korporativni identitet u svemu, od prerade sirovina, strogog poštivanja tehnoloških pravila proizvodnje, dajući savršen izgled čokoladnim pločicama i završavajući stvaranjem svog jedinstvenog elegantnog pakiranja za gotov proizvod. Tamna čokolada ovog žiga predstavljena je serijom "Excellence" koja uključuje uzorke sa sadržajem glavnog sastojka od 70%, 85% i 99%.

Gurmani posebno primjećuju delikatesu s 99% kakaa. Tako visok sadržaj glavnog sastojka, naravno, ispunjava pločice bogatim okusom i aromom. Sastav sadrži suhe bobice i vaniliju. Sažimajući recenzije kupaca, valja napomenuti da je potpuno prirodan, kvalitetan, izvrsnog okusa i bez nedostataka. Potrošače ne zbunjuje ni cijena proizvoda.

Cijena za 100 g iznosi približno 250 rubalja.

• potpuna prirodnost;
• visoka kvaliteta;
• izvrstan ukus.

• trošak.

Najbolji proizvođači tamne čokolade

Kvalitetu proizvoda karakterizira sastav udjela kakaa, trebao bi biti veći od 40%.

Eko Botanica

Posebno za ljude koji podržavaju zdrav način života, ali ne uskraćuju sebi skromna zadovoljstva, proizvođači "Rot - Front" razvili su liniju "Eco - Botanica". Ovi su proizvodi prikladni za potrošače koji brinu o svom zdravlju, a serija sadrži korisne ekstrakte i vitamine. Veliki asortiman razrijeđen je gorkim, mliječnim i tamnim pločicama.

Ogroman izbor odlikuje se prisutnošću čokolade s dodatkom lješnjaka i stevije, naranče i medene trave, vanilije. Proizvođač uvjerava u izvrsnu kvalitetu, a također ukazuje na nizak postotak ugljikohidrata, 4 puta manji nego inače. Sastav sadrži jedinstvene korisne mikroorganizme (prebiotike) - oligofruktozu i inulin, koji su topiva vlakna.

Prosječna cijena jednog (90 g) je 120 rubalja.

• nizak postotak ugljikohidrata;
• visoka kvaliteta;
• koristan sastav.

• ne.

Ruska velikodušna duša

Domaća tvornica "Rusija", osnovana 1969. godine, trenutno pripada tvrtki "Nestlé". Marka "Rusija - velikodušna duša!" proizvodi bijelu, mliječnu, kao i gorku i tamnu čokoladu. Velika je potražnja za ogromnim asortimanom tamnih "šipki" s dodatkom orašastih plodova, lješnjaka, badema i kolačića. Novitete predstavlja mješavina tamnih i bijelih sorti s koricom naranče i lješnjacima.

Plemenitost slatkiša obojena je notama ruma i atraktivnim okusom kakaa, u procesu izrade koji se koriste najbolji stari recepti. Otvoreno pakiranje, zahvaljujući ljepljivim rubovima, može se zatvoriti, a svježina proizvoda je savršeno očuvana. Recenzije kupaca ukazuju na dovoljnu dostupnost orašastih plodova, izvrstan okus, umjerenu gorčinu.

Cijena (90 g) - 85 rubalja.

• prirodni domaći proizvodi s korisnim aditivima;
• prekrasan okus i aroma mlijeka i zrna kave;
• izdašno i ukusno;
• gluten, umjereno slatko, sol, bjelanjak, kakao u prahu - 34%;
• nesumnjivo zadovoljstvo za ljubitelje kave i ljubitelje čokoladnih užitaka;
• ugodno topljenje u ustima;
• dobre povratne informacije;
• prihvatljiva cijena.

• odsutan.

Babajevski

Poznati i djelujući ruski koncern "Babaevsky" osnovan je 1804. godine. Trenutno je to United Confectioners holding. Karakteristična čokoladna karta proizvođača je visokokvalitetna tamna čokolada najviše marke koja sadrži samo odabrani grah i maslac, s lješnjacima, cjelovitim orašastim plodovima, grožđicama, okusom cimeta, agrumima, vanilijom.

Zahvalni kupci ostavljaju pozitivne kritike, bez obzira na raznolikost slatkiša. Prekrasna kombinacija okusa. 100% kvaliteta i jamstvo izvrsnih slatkih proizvoda. Najnovije su inovacije crne šipke s dodatkom komadića suhe šljive, što je dijetetski proizvod.

Za 100 g morat ćete platiti 100 rubalja.

• ugodan aftertaste;
• topi se u ustima;
• aroma prave čokolade;
• dizajnersko pakiranje;
• jeftina cijena.

• previše zabavljiv okus;
• prisutnost emulgatora.

Ritter Sport

Proizvodnja marke Ritter Sport odvijala se 1912. godine u Njemačkoj. I 1932. godinu obilježila je prva izdana markirana serija kvadratnih proizvoda. Zahvaljujući ovom obliku, čokolada se ne lomi ako je u vašem džepu. Tvrtka je stekla univerzalnu slavu 1970. godine i prepoznata je kao dostojna među ostalim tvornicama za proizvodnju slatkih remek-djela.

Najčešći crni kvadrat je "Extra NUT", ispunjen odabranim, lagano prženim, cjelovitim lješnjacima. Sljedeći je bestseler među tamnim desertima bio energičan, okrepljujući trg elitnog graha (50%) uzgajanog na poljima Nikaragve. Pozitivne kritike ostavljaju brižni znalci izvorne tamne delicije. Osvježavajuće punjenje od metvice ostavlja želju za ponovnim doživljajem jedinstvenog okusa, kao i plemenitog, pomalo gorkastog, punjenog marcipanom i kalifornijskim bademima.
Kvadrat od 100 grama koštat će 98 rubalja.

• bogat asortiman;
• prikladni kvadrati za pakiranje.

• ne.

Najbolje marke mliječne čokolade

Nježni okus mliječne čokolade pruža prisutnost kondenziranog mlijeka u njegovom sastavu. Desert vole i djeca i odrasli.

Nestle

Zaštitni znak Nestle već je dugo na ruskom tržištu povezan s pločicama slatke mliječne čokolade koja se topi u ustima. Paleta proizvoda koje proizvodi ova tvrtka uključuje kombinacije bijelih i mliječnih slastica s bademima i vaflima, s bademima i grožđicama, s lješnjacima, čisto klasičnu verziju i druge primjere.

Kupci napominju da Nestléovi proizvodi imaju ugodan slatkasti, ali ne i slatki okus. Jedan od najčešće kupljenih proizvoda iz Nestléa je mliječna čokolada od lješnjaka. Odlikuje se obilnim udjelom lješnjaka i praktičnim pakiranjem.

Prosječni trošak - 111 rubalja.

• ugodan slatkast, ali nesmetan okus;
• obilni sadržaj lješnjaka;
• prikladno pakiranje.

• ne.

Nesquik

Marka je u vlasništvu Nestlea. Zec Kwiki jedan je od najprepoznatljivijih reklamnih likova koji predstavljaju slatke proizvode za djecu. Samo ime Nesquik kratica je za "Nestle Quik"

Djeca vole okus, a njihovi roditelji cijene visok sadržaj kalcija i odsutnost sintetičkih okusa, konzervansa i boja.

Nesquik se odlikuje visokom koncentracijom mlijeka čiji je sadržaj u dvije kriške deserta jednak 50 ml. Asortiman uključuje slatkiše punjene jagodama, šumskim voćem i žitaricama. Razdioba kvadrata sastavljena je u skladu s normama dječje hrane. I reklamni zec nije prikazan samo na pakiranju, već i na svakoj pojedinačnoj kriški.

Trošak po 100 g: 95 rubalja.

• dijeljena podjela kvadrata u skladu s normama dječje hrane;
• bogat asortiman.

• ne.

Alenka

"Alenka" je u Rusiji poznata od sovjetskih vremena. Mliječnu čokoladu s ovim imenom počele su proizvoditi tvornice slastičarnica "Crveni oktobar" i "Rot Front" 1964. godine. Proizvod se odmah zaljubio u kupce zbog bogatog kremastog okusa. Ime proizvoda dolazi od imena kćeri prve žene-kozmonauta na planeti Valentine Tereshkove. No, prototip za stvaranje slike na etiketi bila je fotografija druge djevojke.

Danas marka pripada tvrtki United Confectioners. Proizvodi se 20 sorti čokoladnih proizvoda "Alenka". Među njima su uzorci s kremastim nadjevom od orašastih plodova, lješnjaci, grožđice, bademi, kuhano kondenzirano mlijeko i drugi uzorci. Na policama trgovina roba je u obliku tradicionalnih ingota i štapića težine od 15 do 200 g. Novost tvrtke "Snažno punjenje granolom" već skuplja pozitivne kritike kupaca.

100 g u prosjeku košta oko 60 rubalja.

• mnogo novih proizvoda;
• bogat asortiman punjenih delicija.

• sastav svih proizvoda pod ovim imenom nije idealan.

Milka

Rodno mjesto marke Milka je Njemačka, gdje se nalazi i glavna proizvodnja. Desert se pojavio u prvoj polovici 19. stoljeća. Ali današnji naziv dobio je tek početkom 20. stoljeća, a dolazi od kombinacije dviju riječi: njemačko Milch - mlijeko i Kakao. Sada markirana krava Milka izašla je ispod dizajnerske olovke 1972. godine. Također, pakiranje ove marke mliječne čokolade karakterizira ljubičasta boja pozadine i bijeli natpisi. Proizvodi s takvim oznakama pojavili su se na policama ruskih trgovina 2004. godine.

Milka je predstavljena u širokom asortimanu. Uz klasičnu verziju, tu su i pločice s lješnjacima i grožđicama, jagode s vrhnjem, s kokosovim pahuljicama, sa slanim krekerom, s nadjevom od karamele, s šumskim voćem i drugim nadjevima. Izbor je zaista vrlo bogat, a veliki broj ljubitelja Milka proizvoda potvrđuje obilje pozitivnih kritika kupaca.

Pakiranje robe od 90 grama u prosjeku košta 120 rubalja.

• predstavljena u širokom rasponu;
• izvrstan ukus.

• ne.

Najbolja bijela čokolada

Karakteristična značajka bijele čokolade je što ne sadrži kakao u prahu. Glavne komponente su kakao maslac, mlijeko u prahu, šećer (zaslađivač).

Alpen zlato

Poznata tvrtka "Alpen Gold" zauzima vodeću poziciju na ruskom tržištu od 90-ih. Najpopularniji je bijeli desert američkog zaštitnog znaka s bademima i kokosom. Desert iz serije "Max Fun" s dodatkom naranče, komadićima eksplozivnog karamela i figurama marmelade za žvakanje također zauzima vodeću poziciju.

Recenzije kupaca su samo pozitivne. Čak i ne osobito žestoki ljubitelji takvih slastica u potpunosti su zadovoljni svim okusnim kvalitetama. Cijela je tajna da u proizvodima u postotku ima puno manje čiste čokolade od prirodnih orašastih plodova i kokosa. Općenito, sastav je daleko od prirodnog - prisutni su emulgatori (sojin lecitin, E476) i dodaci za aromu. Unatoč svemu tome, okus je na visokoj razini.

Prosječni trošak za pakirani markirani proizvod težak 90 g: oko 70 rubalja.

• korisnost komponenata;
• ne previsok glikemijski indeks.

• prisutnost emulgatora.

Schogetten

Zaštitni znak Shogetten nije dovoljno promoviran na ruskom tržištu. Ali oni koji su barem jednom probali markirane pločice, nemaju pitanja o slasnoj slatkoći. Prema sačuvanim povijesnim podacima, pogon je osnovan davne 1857. godine, a marka je osnovana 1962. godine. Ova čokolada ima poboljšanu značajku - proizvođač dijeli ingota na 18 jednakih kriški.

Cijela serija ima izvrsne kvalitete okusa i arome.Za one koji preferiraju isključivo bijelu čokoladu, marka proizvodi klasičnu (White Chocolate). Ne bez mješavina. Na primjer, bijeli, mliječni i tamni desert (Trilogia Noisettes) ili klinovi od jagode s prskanjem bijele i tamne čokolade (Trilogia Strawberry). Vidjevši poluotvoreni paket, odmah želite probati. Recenzije uvijek ističu da je ingot umotan iznutra u tanku foliju.

Prosječna cijena za 100 g je 115 rubalja.

• izvrstan okus i aroma;
• iznutra je ingot umotan u tanku foliju.

• ne.

Zrak

Bez ikakve sumnje, najbolji među poroznim je desert "Air" ruske proizvodnje. Koncern "Kraft Foods" plodno radi na svom izdavanju od 2000. godine. Asortiman tvrtke uključuje gaziranu tamnu, mliječnu i bijelu čokoladu. Ova slatkoća impresionira laganom teksturom i bezbroj minijaturnih mjehurića. Kupci više vole bijele trake, zbog čega su i najviše prodane. Dobra zamjena za klasičnu bijelu gaziranu čokoladu je pločica s želeom od bobica maline i lješnjacima.

Dugo se vrijeme proizvodi ove marke ne mijenjaju u okusu. Prodrmava slatkasti okus bez pretjeranog kloniranja. Iz recenzija se može zaključiti da slatkoća nikada neće dosaditi. To uzima u obzir činjenicu da sastav ne odgovara idealnom, u kojem je premašena količina emulgatora i aroma. Značajan plus u paketu, zatvoren je originalnom bravom.

85 g koštat će oko 70 rubalja.

• sladak okus bez pretjerane slatkoće;
• iznutra je pločica umotana u tanku foliju.

• sastav ne odgovara idealu;
• prekomjerna količina emulgatora i aroma.

Što je prioritet pri odabiru čokolade

Glavni kriteriji za određivanje dobre čokolade:

1. Od čega se sastoji. Bolje je odmah preskočiti dodavanje palminog ulja i laurinske kiseline.
2. Minimalna količina sastojaka je idealna. Na primjer, kakao, maslac i šećer.
3. Prekomjerna količina masnoće značajno smanjuje rok trajanja.
4. Zbog vlastite sigurnosti bolje je kupiti slatkiš s kratkim rokom trajanja. To će spriječiti kvar unutarnjih organa, pojavu alergijskih reakcija i osipa na koži.
5. Prvi znak najviše kvalitete proizvoda je glatkoća i jednolična boja. Bijeli cvijet dokaz je nepoštivanja standarda skladištenja.
6. Kvalitetna čokolada jasno se raspada u frakcijskim odjelima. Ako se šipka proteže, to ukazuje na nedovoljnu količinu kakaa i višak aditiva.

Važno je znati! Ovi podaci nisu temeljni vodič za kupnju proizvoda. Bolje je razjasniti svako pitanje sa stručnjacima ove industrije.