Čaj je više od pukog napitka za utaživanje žeđi. Za Kineze je pijenje čaja prava ceremonija kojoj se poklanja velika pažnja. Ovdje je sve važno: od samog izbora posude za kuhanje, pa sve do izbora vrste rastresitog čaja, koju je poželjno koristiti baš ovog dana. Vrijedno je odati počast starcima Nebeskog carstva, koji znaju puno o ovom božanskom napitku i čuvaju drevne tradicije njegova kuhanja. Nisu spremni podijeliti sve svoje znanje, ali neke su informacije postale javno dostupne. Željeli bismo vas upoznati s njom, kao i reći vam o najboljim sortama aromatiziranog čaja.
Sadržaj
Prema legendama i vjerovanjima koja su došla do nas, list čaja otkriven je već u trećem tisućljeću pr. Taj je Kinez bio liječnik i putovao je skupljati ljekovito bilje. Mladić je stalno sa sobom nosio lonac s vodom, gdje je pripremao dekocije.
Sasvim slučajno tamo je stiglo nekoliko listova čaja. Popivši eliksir, mladić je osjetio val snage i živahnosti, raspoloženje se popravilo, umor je nestao. Nakon ovog zanimljivog incidenta čaj se počeo čitati u cijeloj Aziji. Na samom početku pijenje se uzimalo kao lijek, a tek nakon desetljeća počelo se koristiti samo za utaživanje žeđi, uživajući u njemu.
Prolazila su stoljeća, a ljudi su naučili razvijati nove sorte čaja, dolazili su do načina njegove obrade, čak dodavane riži tijekom postupka prženja. Neke nacionalnosti koriste listove čaja ne samo za pripremu toničnog napitka, već ih dodaju u salate, kisele krastavce i konzumiraju sirove.
Piće je u Rusiju došlo tek u 17. stoljeću, ali danas je naša zemlja na četvrtom mjestu po potrošnji, a ispred su joj ostale samo Kina, Indija i Turska.
Treba napomenuti da zeleni čaj zadržava svoja korisna svojstva uz minimalnu obradu. Nakon branja, sušenja i valjanja, oksidacija lišća brzo se zaustavlja tako da ne dosegnu stadij crnog čaja.
Neki ljudi vjeruju da čaj treba piti prirodno, dok drugi odabiru aromatizirane mogućnosti. Srećom, ne nedostaje ih. Najbolji proizvođači rado se uključuju u njihovo puštanje i svake godine svojim poklonicima nude nove proizvode koji su jedinstveni po svom sastavu, a razlikuju se u cijeni, okusu, popisu biljnih dodataka, obliku puštanja, pakiranju.
Iako pravi gurmani tvrde da su punila ta koja kvare ovaj božanski napitak, vrijedi napomenuti da je čak i u dobra stara vremena čaj sa svim vrstama dodataka bio vrlo cijenjen. Koristili su ga ne samo pučani, već i plemići. Štoviše, popis aditiva bio je impresivan. U osnovi su to bile začinske biljke i suho šumsko voće, koje su, prema riječima stručnjaka, ne samo pojačale aromu pića, već su mu dale i dodatna ljekovita svojstva.
Dva su glavna okusa:
Suho bilje i voće su prirodni. Zdravi jer su prirodni. Ali ne može se sa apsolutnom sigurnošću tvrditi da sintetički štetno djeluju na tijelo. Mnogo ovisi o proizvodnoj tehnologiji i integritetu proizvođača. Tvrtke koje vode ocjenu kvalitetnih proizvoda nikada neće proizvoditi proizvode niske kvalitete, čime štete svom imidžu.
Kako odabrati pravu kvalitetnu popularnu sortu? Trebate obratiti pažnju na natpis na paketu. Ako je proizvođač napisao "identično prirodnom", tada se kemijski sastav praktički ne razlikuje od svog prirodnog kolege, iako je proizveden umjetno.
Valja napomenuti da su sintetičke nape, kojih ima jako puno, podložne ozbiljnoj kontroli u svim fazama proizvodnje, pa je kvaliteta proizvoda visoka. Ovaj je proizvod u pravilu proračunski jer se za njegovu proizvodnju ne koristi velika količina skupih sirovina.
Postoji zabluda da se arome dodaju nekvalitetnim ili jeftinim čajevima kako bi se povećala njihova kupovna moć. Sve je u pristojnosti proizvođača. Iako, prema kupcima, vrijedi obratiti pažnju na visokokvalitetne okuse, jer aditivi nevjerojatnom piću dodaju samo začin.
Najčešći načini aromatiziranja čaja su:
Ne postoji konsenzus oko toga koju čajnu tvrtku je bolje kupiti. Sve ovisi o individualnim preferencijama osobe. Postoje mnogi popularni proizvodi. Najbolji košta puno novca. Kriteriji za odabir su sljedeći: kvaliteta i prirodnost.
Prije nego što odgovorite na pitanje koji je proizvod bolje kupiti, morate sami razumjeti koje su sorte, pregledati ocjene, proučiti opis i kritike. Danas postoji ogroman broj mogućnosti gdje kupiti kvalitetne proizvode. U svakom naselju postoje specijalizirane trgovine jednog ili drugog proizvođača ili prodavaonice čaja s više marki. Tamo će voditelj prodaje odgovoriti na sva vaša pitanja, dati savjete i pomoći vam da se odlučite za kupnju na temelju vaših preferencija i pomoći vam da izbjegnete pogreške pri odabiru.
Napredniji sunarodnjaci radije robu naručuju putem interneta u internetskoj trgovini. Istodobno, prosječna cijena bit će niža, jer postoji izravna dostava iz skladišta proizvođača i nema dodatnih naknada i povezanih troškova.
Znalci crnog čaja znaju da je napitak trpko - začinjen, s bogatim okusom i voćno - medenim buketom, koji je upio nevjerojatnu dubinu cejlonskog i kineskog čaja. Za idealnu kombinaciju dodaju se komadići suhog ili sušenog voća, bobičastog voća, latica cvijeta, koji dodatno ističu aromu i okus. Da biste omekšali piće, dodajte karamelu ili vrhnje kao dodatke.
Ovaj nevjerojatni dugi čaj s okusom jagode proizvodi se u Kini. Veliki listovi čaja pomiješani su s mirisnim bobicama. Dodana mliječna karamela daje napitku ugodan kremasti okus. Da biste pravilno skuhali prekrasno piće, trebate preliti kipućom vodom 2 žličice smjese, inzistirati na 7 minuta.
Sastav je bogat antioksidansima. Njegova redovita uporaba pomaže u poboljšanju imunološkog sustava, sprječava virusne i prehlade. Kofein i tanin ublažit će umor, omogućiti osjet navale snage, normalizirati živčani sustav, pomoći u izlasku iz depresivnog stanja, podići raspoloženje i aktivirati mozak.
Koliko proizvod košta: težinski u specijaliziranim prodavaonicama, može se kupiti u prosjeku za 70 rubalja (50 g).
Čaj od crnog lišća, porijeklom iz Šri Lanke. To je visokokvalitetna kolekcija čajevca. Veliki cijeli listovi uvijeni su oko osi. Nakon pravilnog kuhanja možete osjetiti jedinstvenu trpku aromu tamno smeđeg napitka s nenadmašnim baršunastim okusom. Potrebno je kuhati na takav način da je tekućina potpuno prozirna, bez zamućenja. Stručnjaci ga preporučuju onima koji pate od nedostatka vitamina C.
Prosječni trošak je 123,50 rubalja za 50 g.
Pripada kategoriji elitnih sorti. Njegovo drugo ime je Puer Gong Ting. Uistinu "kraljevsko piće". Tijekom posljednjih nekoliko stoljeća liječili su ih visoki dužnosnici, veleposlanici različitih zemalja, diplomati i istaknute ličnosti. Za njegovu proizvodnju odabiru se najkvalitetniji pupoljci grmlja koji su upili čisti planinski zrak, nježno sunce, šapat povjetarca. Grmlje raste u kineskoj provinciji Yunnan. Prisutnost vlažne klime i čistog planinskog zraka daju lišću jedinstveni okus.
Pripremljeni napitak je crveno-smeđe boje i bogate arome, gdje se nalaze suptilne note suhih šljiva i drvenastih nijansi. Ima dugi okus, orašast okus. Tonizira, okrepljuje, povećava aktivnost, koncentraciju i mentalnu aktivnost. Mnogo korisnih svojstava čini ga izvrsnim lijekom za upalne i kardiovaskularne bolesti.
Znalci ljepote ovaj božanski napitak kuhaju u staklenoj, porculanskoj ili glinenoj posudi. Način kuhanja:
Nabavna cijena za 50 g iznosi 250 rubalja.
Aromatizirani asortiman čaja na bazi crvenog oolonga i crnog čaja uzgajanog na kineskim plantažama. Njegova posebnost leži u činjenici da zrna kakaa, komadići rogača, aroma tartufa i brazilski ružičasti papar djeluju kao aditivi, zahvaljujući kojima napitak ima ugodnu gorčinu. Skuhani čaj nije tamne boje, već narančaste boje.
Čim se otvori novo pakiranje, po sobi se širi miris čokolade. Jasno se osjećaju note tartufa, aftertaste je blago slatkast. Konzumiraju ga bez šećera čak i oni koji su navikli na sve slatko. Sastav je visokokvalitetan, čist. U njemu nećete naći nikakvih krhotina, prašine i stranih tvari.
Za proizvod težak 50 g trebate platiti 150 rubalja.
Nekada je zeleni čaj bio aromatiziran samo jasminom. Danas se koristi velik broj različitih aditiva koji piću daju neuporedivu aromu i okus. Njihove karakteristične osobine su profinjena aroma, nevjerojatna trpkost, visoka kvaliteta. Sakupljeni listovi odmah se suše, što omogućuje očuvanje svih njihovih korisnih kvaliteta. Koriste se samo prirodni aditivi (voće, bobičasto voće, vrhnje, agrumi, egzotično).
Kvalitetno markirano piće čija se mješavina pakira u vrećice. Melissa i metvica djeluju kao okusi. Glavna značajka je trpki okus i osvježavajući aftertaste. Melissa daje čaju nježni miris limuna. Smjesa se sastoji od:
Kako bi se izbjegla depresija, sve vrećice pakirane su u pojedinačne vrećice. Piće trebate skuhati najviše jednu do dvije minute.
100 vrećica od po 1,5 g može se kupiti za 339 rubalja.
Drugi naziv proizvoda je "Bijelokosi majmun", i to nije slučajno. Listovi čaja ove sorte imaju bijele resice. Kad su uvijeni, nalikuju repovima bijelokosih majmuna. Da bi se dobio lagan i ugodan okus koriste se samo mladi listovi i pupoljci. Aroma je puna voćnih nota, prizvuka suptilne voćne slatkoće. Možete ga kuhati nekoliko puta, s tim da je prvi zlatni, a drugi smaragdni. Ne preporučuje se sipati ih strmom kipućom vodom. Voda se treba zagrijati na najviše 80 stupnjeva. Piće se infuzira oko dvije minute.
Ova marka je vrlo popularna među znalcima tonika i okrepljujućih pića. Preporučljivo je koristiti je nakon jutarnjeg buđenja kako biste potaknuli živahnost za cijeli dan.Savršeno utažuje žeđ bez izraženog naknadnog okusa, što ga omogućuje prilično dugo, bez gubitka interesa za nju.
Prema stručnjacima, lišće se može kuhati tri puta. No, treba imati na umu da se svakim sljedećim vremenom broj korisnih elemenata smanjuje, a ako ih je 50% prisutno u prvoj čaši, onda u posljednjoj samo 10%.
Skupi proizvod može se kupiti po cijeni od 500 rubalja za 100 g.
Svjetski poznata tvrtka za proizvodnju čaja izvrsne kvalitete na raspolaganju ima čitav ciklus: od polja za sakupljanje lišća čaja do tvorničkih zgrada u kojima se pakiraju i skladište gotovi proizvodi. Tvrtka je poznata po svojim prirodnim sastavima i visokoj kvaliteti. Proizvodnja je koncentrirana u Kolkati, jednoj od najčešćih regija čaja na svijetu.
Newby proizvodi su nebrojeno puta osvajali GTA English Awards, broj naslova je nebrojen. Pet puta dobitnik zlatne medalje, od ukupno 65. Od 2011. godine tvrtka je osvojila Sjevernoameričko prvenstvo u čaju s 34 prestižne nagrade.
Nana se dodaje ovoj sorti zelenog čaja, što odgovara drevnoj marokanskoj tradiciji. Njegova upotreba podsjeća na ritual. Prodaje se u piramidama po cijeni od 530 rubalja za 25 komada.
Ime sugerira da je riječ o visokokvalitetnom organskom napitku. Vrlo je popularan među modernim ljubiteljima čaja. Za pakiranje se koriste toplinski zatvoreni filtri u kojima je prikladno kuhati uz potpuno očuvanje okusa. Odsutnost polietilenske komponente u ambalaži pomaže ljudima da ih prilično lako recikliraju bez štete za okoliš.
Čaj ima nevjerojatan okus cimeta, sastoji se od gotovo 100% prirodnih sastojaka, samo 3% je okusa nara. Nizozemska tvrtka bavi se proizvodnjom.
Proizvod se može kupiti po cijeni od 420 rubalja po pakiranju (25 vrećica).
U proizvodnji se koriste polufermentirani oolongi koji se sakupljaju iz posebno uzgojenih grmova čaja, koji se razlikuju po veličini lišća. Oni se uvijaju pomoću posebne tehnologije koja omogućuje dobivanje jakog i dubokog okusa čaja. List poprima zamršen oblik, najčešće u obliku kuglice. Postoje mogućnosti kada su listovi čaja prekriveni ginsengom i sladićem. Istodobno, vizualno postaju slični malim kamenjem.
Mliječni oolong smatra se najpopularnijim. Njegova glavna značajka je prisutnost mliječnog okusa i arome. Taj se učinak postiže preradom lišća posebnim mliječnim ekstraktom.
Da je riječ o proizvodu ruske proizvodnje, tada bi se zvao "Big Red Robe". Sorta se smatra jednom od najstarijih na području Srednjeg kraljevstva. Legende koje su došle do nas govore da je bolesna majka jednog od careva iz dinastije Tang, čija vladavina pada od 5. do 8. stoljeća nove ere, bila izliječena čajem od ove sorte. Kvalitetni oolong mogu se dobiti samo od oldtajmera. Zrelo lišće dugo se fermentira, a zatim valja, suši, dugo zagrijava na ugljenu u pletenim košarama. Nakon svih ovih manipulacija, zavarivanje se dobiva s brezom.
Proizvod se može kupiti za 200 rubalja po 50 grama.
Doslovni prijevod je "Željezna božica milosrđa". Sorta je poznata po božanskom mirisu jorgovana, pa je tako dobila ime po kineskoj božici, zaštitnici slabijeg spola. Županija Anxi smatra se rodnim mjestom Tie Guan Yin-a, a također i poznatom provincijom čaja. Plantaže čaja nalaze se na oznaci 1000, gdje ima puno sunčeve topline, čistog zraka i crvenog stjenovitog tla koje sadrži ogromnu količinu minerala.
Fermentacija se provodi u kratkom vremenu, čuvajući tako cvjetnu i slatku aromu i nježnu svježinu. Postoji voćni biljni okus i blagi mliječni okus. Posebnost sorte je što se može kuhati 10 puta, neprestano uživajući u piću.
Trošak proizvoda je 136 rubalja za 50 g.
Relativno "mlado" piće, rođeno 1980. godine, nosilo je izvorno ime Jin Xuan, što znači "Zlatni cvijet". Proslavio se svojim ukusima, osvojivši univerzalno priznanje među ljubiteljima lijepog i jedinstvenog. Mliječni okus dobio je drugo ime - "Nai Xiang" (mliječni čaj). Potražnja je dugo bila veća od ponude, pa su proizvođači prodavali čaj s okusima pod markom Milky Oolong.
Fermentacija traje dugo, što rezultira mekanim, nježnim i slatkim okusom koji vraća uspomene na djetinjstvo. Takvo božansko piće možete kupiti po cijeni od 165 rubalja za 50 g.
Jedinstveni oolong izrađen je na Tajvanu korištenjem japanske tehnologije. Ališan je ime područja na kojem rastu plantaže čaja. Gaba je skraćeni engleski naziv za gama aminaslačnu kiselinu. Ova tvar pomaže usporiti živčane impulse, štiteći mozak od prenaprezanja. Ako osoba osjeća takva preopterećenja svaki dan i iz godine u godinu, tada, kad dostigne punoljetnost, živčani sustav mu popušta, postaje raspoložen, neobuzdan, agresivan ili letargičan, pojavljuje se beživot i pada u depresiju.
Kako bi lišće čaja moglo akumulirati veliku količinu ove kiseline, za njihovu fermentaciju koriste se posebni spremnici iz kojih se ispumpava zrak, a umjesto njih pumpa dušik. Rezultat je zlatni napitak jedva primjetne kiselosti.
Proizvođač nudi svojim kupcima proizvod po cijeni od 990 rubalja za 50 g.
Istok se ne može zamisliti bez najpoznatije svjetske biljke - ginsenga. Njegove pozitivne osobine mogu se opisivati satima.Nije ni čudo što ga smatraju eliksirom dugovječnosti. Svatko zna da on obnavlja snagu, pomaže umanjiti negativne posljedice pretrpljenih tegoba, vraća radnu sposobnost tijela nakon operacije. Čudesno piće proizvodi se u Kini, provinciji Fujian. Proizvod izgleda poput sivozelenih kuglica koje se nakon što se preliju kipućom vodom otvore, očaravajući ljude u blizini slatkastom aromom.
Prosječna cijena proizvoda je 714 rubalja za 50 g.
Čaj nije samo tonik piće. Daje zadovoljstvo onima koji jedu, pomaže u održavanju razgovora, provođenju vremena s poslovnom koristom, jača obiteljske veze, pomaže ljubavnicima u objašnjavanju. Nije ni čudo što su Kinezi popili čaj na rang svečanosti. I do danas u Nebeskom Carstvu postoji izreka: "Ako se želite pomiriti s nekom osobom, pozovite je na šalicu čaja."