Ocjena najbolje kave za turke za 2020. godinu

Ogromna većina modernog društva započinje svoj dan šalicom aromatičnog, aromatičnog, toplog napitka. Toliko je čvrsto ukorijenjen u život ljudi da mnogi više ne zamišljaju da se ujutro probude bez kave skuhane u Turčinu. Ali mišljenja su podijeljena oko toga je li svježe kuhana kava dobra za tijelo.

Blagodati ili šteta kave

Smatra se da je maksimalna preporučena količina ove juhe 5-7 šalica dnevno. Potpuno je siguran za zdravu osobu. Ali, ako je tijelo osjetljivo na bilo koju kroničnu bolest, tada upotreba takvog volumena okrepljujuće tekućine može dovesti do neke nelagode u obliku povećane brzine otkucaja srca, povećane razdražljivosti, anksioznosti, hladnoće ili podrhtavanja. Stoga, kada koristite nekoliko šalica mirisne infuzije, preporučuje se pažljivo praćenje vašeg zdravlja.

Ali, u osnovi, juha kuhana u Turčina blagotvorno djeluje na dobrobit i zdravlje njegovih ljubitelja. Naime:

• za žene sklone čestom depresivnom raspoloženju dovoljno je popiti 4 šalice napitka dnevno kako bi se zaštitile od takvog stanja;
• budući da je prosječni stimulans, pridonosi izoštravanju vida, povećava koncentraciju pozornosti, poboljšava procese razmišljanja, aktivira motorički sustav;
• prema nedavnim zaključcima medicinskih stručnjaka, infuzija kave jednaka je tvarima koje pomažu tijelu u borbi protiv gihta;
• zahvaljujući kofeinu u napitku, nakon ispijanja šalice, otkucaji srca i puls se ubrzavaju. Djeluje vazodilatacijski na žile mozga, bubrege, što osigurava aktivniju cirkulaciju krvi cijelog organizma;
• Prema brojnim istraživanjima, znanstvenici su otkrili da su ljudi koji piju 2-3 šalice kave dnevno 1/3 manje osjetljivi na sekundarni infarkt miokarda od pacijenata koji ovo piće potpuno isključuju s popisa konzumiranih proizvoda. To se temelji na prisutnosti u infuziji tvari koja može razrijediti krv, štiteći tako krvne žile od stvaranja krvnih ugrušaka, koji su uzrok infarkta miokarda;
• također je, prema opažanjima stručnjaka, zaključeno da osobe koje piju puno imaju najmanji rizik od razvoja dijabetes melitusa tipa 2;
• vlaknasto tkivo nastalo u bolestima jetre, kada se koristi u prehrani odvarka, značajno usporava njegov rast.

Zanimljiva je činjenica, prema znanstvenicima, da s produljenim razmatranjem tamnosmeđe boje aromatične infuzije ljudi postaju lojalniji, iskreniji i suosjećajniji, raspoloženje im se poboljšava, a naboj vedrine i pozitivnosti raste.

Kako odabrati kavu za Turčina

Kojem od 4 glavna ukusa biste trebali dati prednost?

Neki ljubitelji kave, isprobavši predloženu opciju, nisu uvijek zadovoljni njezinim okusom.Odmah se uvuče sumnja u kvalitetu pripremljenog napitka, ali ovo je mišljenje pogrešno. Ne znaju svi da okus pića ima 4 glavne kategorije, koje su pak podijeljene u još manje potkategorije okusa. Dakle, podijeljeni su na:

• slatko, uključujući:

1. nježna sočna;
2. mekani sočni;
3. oštra kisela;
4. začinsko kiselo.

• gorak

1. jetka gruba;
2. alkalna gruba;
3. akutni kreosol;
4. fenolni opor

• kiselo

1. moćan kiseo;
2. oštro kiselo;
3. oštro vino;
4. trpko vino;

• slano

1. neutralan mekan;
2. meko slano;
3. adstrigentno oštar;
4. grubo oštar.

Poput čaja, i kava ima svoj jedinstveni miris. Ovisi o mnogim čimbenicima koji utječu na njegovo obrazovanje. Dakle, smješteni u blizini stabala kave, vrtovi s cvjetovima voća daju zrncima kave lagane note citrusa, trešnje, marelice, jabuke. Također, klima i tlo na kojem se uzgajaju plantaže kave, prijevoz i skladištenje te način prženja vrše vlastite prilagodbe.

No, uz ugodne mirise i asocijacije okusa, mogu postojati i ne posve atraktivni zbog nepravilnog prijevoza ili kvalitetnog skladištenja. Budući da piće ima kvalitetu da savršeno upija strane mirise, postupci koji se provode s njim moraju biti pažljivo promišljeni i ograničiti pristup nepoželjnim komponentama u njegovu okolinu.

Učinak mljevenja na kvalitetu pića

Ne znaju svi da kvaliteta kuhane kave izravno ovisi o njenom mljevenju. Za kuhanje u Turčinu potrebno je najfinije mljevenje, a to je struktura prašine ili brašna. U najkraćem mogućem vremenu (od 2 do 4 minute) odaje sav okus i miris, u potpunosti otkrivajući mogućnosti sorte.

Uz takvo mljevenje, postoje i srednje i velike (s dužim vremenom kuhanja), koje određeni dizajni aparata za kavu i aparatima za kavu koriste za pripremu raznih vrsta aparata za pripremu kave. To je zbog činjenice da je za svaki uređaj, kao i vrstu proizvoda, potrebno spremnik praha određenog mljevenja napuniti u spremnik za pripremu.

Da ne biste ušli u nered i odabrali proizvod ispravnog mljevenja, preporuča se pažljivo proučiti podatke na pakiranju proizvoda, koji će naznačiti za proizvodnju kojeg pića, kojom tehnikom je ovaj proizvod namijenjen.

Pečenje zrna kave, o čemu ona govori?

Najvažniji postupak u proizvodnji zrna kave je prženje. Potrebno je kako bi im se stvorilo takvo stanje koje će im omogućiti da se što više otope u vrućoj tekućini. Također, ovaj postupak omogućuje stvaranje okusa.

Postoji nekoliko razina prženja za drvo kave. Vjeruje se da što su tamnije, oštrije i svjetlije note infuzije su oštrije i svjetlije. Ali, percepcija jačine takvog pića smanjuje se s povećanjem tamne sjene zrna. I obrnuto, svjetlija boja infuzije ukazuje na blagi osjećaj okusa, laganu aromu, opipljiviju percepciju jačine pića.

No, pečenje ne može uvijek bitno promijeniti okus kave. Neke sorte plodova kave zbog svog rasta, rastuće klime, struktura ne podnose teško pečenje. Povećanjem intenziteta rastresita zrna gube oblik i uništavaju se. Stoga se prže na najoptimalniji i najnježniji način.

Znalci dekocije preporučuju nakon kupnje bilo kakvih bobica kave, prije nego što ih još jednom sameljete u tavi kako biste uklonili vlagu koja je ušla tijekom neuspješnog transporta ili skladištenja. Ovaj postupak neće promijeniti specijalnost pečenja koja se izvodi, ali pomoći će izbjeći neugodnosti u daljnjem kuhanju.

Zanimljiva činjenica! Tijekom tehnološkog postupka prženja zrna se gotovo udvostruče. To podrazumijeva stvaranje praznina unutar sjemena, koje olakšavaju apsorpciju različitih mirisa i vlage izvana.

Gurmani savjetuju

Smatra se da su istočne zemlje pravi poznavatelji rafinirane juhe.Kako bi okusnim osjetima dali nježne nijanse određenih začina, dodaju mu malu količinu tijekom postupka kuhanja:

• cimet;
• kardamom;
• papar;
• sušene kore naranče;
• mastika (aromatična smola stabla mastike).

Tako se svakom ljubitelju odvarka pruža prilika da se osjeća kao pravi gurman.

Uvjeti skladištenja proizvoda kod kuće

Zahvaljujući kemičarima koji su u vojnim skladištima otkrili razlog užegalosti kave, pronađeni su najoptimalniji načini skladištenja ovog proizvoda. Zbog činjenice da se masti sadržane u žitaricama pod utjecajem zraka pretvaraju u masne kiseline, što uzrokuje pojavu gorčine, postalo je potrebno robu skladištiti u dobro zatvorenim pakiranjima ili limenkama. Ali, broj sjemenki u svakoj posudi trebao bi biti jedan dio kako bi se izbjegao dodatni pristup zraku do njih. Također, kako bi usporio proces pretvaranja masti, piće treba čuvati u hladnjaku. Ali ovdje postoje neke nijanse. Ako posudu sa zrnima kave nije moguće zaštititi od stranih mirisa, mora se staviti u zamrzivač. Tek tada će juha zaštititi svoj okus i aromu.

 

Najbolje sorte mljevene i cjelovite kave u 2020. godini

Prema recenzijama velikog broja glasova potrošača aromatičnih infuzija, slijedi ocjena najpopularnijih i najomiljenijih sorti vrlo fino mljevene kave, kao i u zrnu za 2020. godinu.

Mljevene sorte kave

Naj vodeće marke mljevene kave na vrhu po kvaliteti su jordanski proizvođači.

Alameed

Ima fino mljevenje i namijenjen je kuhanju u Turčinu. Srednje je, lagano prženo, što mu pruža jedinstveni okus i aromu. Dodan prahu, kardamom, kao začin, omogućuje vam dodatno zasićenje pića izvrsnim notama. Zahvaljujući njemu smanjuje se učinak kofeina koji se nalazi u kavi. Svjetlosno prženi prašci sadrže ga više od tamno prženih.

• nježan, blag okus;
• nevjerojatan miris;
• izvrsno okrepljujuće djelovanje.

• gotovo nemoguće kupiti u maloprodaji.

Damla sakizli kahve

Predstavnik turske tvrtke Selamlique, prevedeno kao kap smole, prolazi kroz srednji stupanj prženja. To je zbog prisutnosti mastike u prahu. Ovo je smola Pistacia lentiscus (stablo mastike). Ima jantarnu boju, osvježavajuću aromu četinjača. Juha koja sadrži mastiku blago je viskozne građe, poput želea. A bogata aroma smreke nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• djeluje protuupalno, iscjeljujuće na organe gastrointestinalnog trakta;
• ima antimikrobna svojstva u borbi protiv virusa;
• jedinstveni okus smreke, bogat miris.

• kupnja u trgovini na malo je problematična.

Mehmet efendija

Jedna od najpopularnijih sorti turske kave. Samljeven je u prašinu i pržen blizu srednje. Okus mu je gust, gust. Može se dobro slagati s tamno prženim pićima. Upravo je kava ove vrste standard među brojnom braćom.

• izvrstan ukus;
• svidjet će se svakom gurmanu;
• prilika za eksperimentiranje s drugim sortama za razne ukuse.

• nije identificiran.

Papagalos Mocca

Ova sorta - proizvedena u Grčkoj, nalazi se na prvom mjestu po finoći mljevenja zrna i laganog prženja. 100% prirodni mekani okus mnogi doživljavaju kao nedostatak. Ali za veliku većinu Grka to je najukusnije, aromatično piće. Uključuje dvije sorte zrna kave - Arabicu i Robusta. Može se kombinirati s tamnijim prženim sortama za gustu, masnu juhu. Posjeduje svojstva korisna za ljudsko tijelo.

• ima izvrstan okrepljujući učinak;
• pomaže u suočavanju s depresijom;
• poboljšava probavni trakt.

• nije pronađeno.

Kava mračnog raspoloženja

Ovaj predstavnik izraelske košer infuzije jako je pržen što rezultira gotovo crnom nijansom. Njegova vrlo fina struktura namijenjena je turskom kuhanju. Mnogi potrošači ove sorte primjećuju njezin osrednji okus u čistom obliku, ali koristeći ga zajedno s turskim ili grčkim sastavom, piće dobiva potpuno drugačiji, jedinstveni okus. Ispreplećući se s mekoćom drugih sorti, oštrina "crnog blata" (kako se naziva izraelsko piće) daje određeno bogatstvo, dubinu arome i dodaje dašak oštrine svom ukusu.

• sposobnost kombiniranja, kombiniranja s raznim sortama za promjenu okusa i mirisa;
• daje duboki okus i bogatstvo arome kavi.

• složenost kupnje u trgovačkim lancima.

Lebo

Popularna ruska marka kave. Fino mljeveni prah daje svoj izvrstan okus kada se kuha u Turčinu. Pržena je do tamne sjene, privlačne je arome, nježnog okusa. Prema mnogim potrošačima, kada mu dodate 1 žličicu. Kava Loumidis proizvodi se u Grčkoj, okus pića je znatno poboljšan.

Također, Exclusive kava istaknuta je kao zasebna linija, čija je prepoznatljiva karakteristika izvrstan okus i izvrsna aroma.

• mekan, prirodan, pomalo gorak okus;
• mogućnost varijacija okusa kombiniranjem s drugim sortama;
• prisutnost porcioniranih vrećica.

• nije otkriven.

Kafić Al-Jemeni

Egipatska kava ovog proizvođača ima vrlo fino mljevenje, posebno za pripremu pića u Turčina. Lagano je pržen i sadrži začine u obliku kardamoma. Kavi daje neobičan osjećaj okusa, neutralizira učinke kofeina na ljude.

• ugodan miris, bogat okus;
• daje snagu, poboljšava raspoloženje;
• izvrsno okrepljujuće djelovanje.

• nije pronađeno.

Kava od cjelovitih zrna

Na povezanost kvalitete i okusa dekocije pripremljene u Turčinu uvelike utječe vrsta, načini sakupljanja i obrade samih sjemenki kave. Ispod su najpopularniji i najbolji od njih.

Etiopija Guji Razred 1 Prirodna Kercha

Ovo je predstavnik 100% etiopske arabike, specijalne klase koja se uzgaja u regiji Kerch. Vrtovi stabala kave ove sorte nalaze se na nadmorskoj visini od 1,9-2 tisuće metara. Na farmama se voće bere ručno. Zatim se sortiraju i samo odabrano sjeme ide na daljnju preradu. Srednje su pečeni. Juha pripremljena na bazi takvih žitarica ima svijetlu, voćno-voćnu aromu, bogat, uravnotežen okus blage kiselosti. Aftertaste je izražena slatkoća s notama voćne kiselosti, slična karameli.

• izvrstan okus s izraženom voćnom aromom;
• poboljšava raspoloženje, daje tijelu naboj živosti;
• pomaže unutarnjim organima da aktiviraju svoj rad.

• nije identificiran.

Brazil B-34 "Banana"

Također je predstavnik posebne klase i prirodne arabice ovo brazilsko piće tvrtke Ipanema Coffees. Vrtovi kave koji rastu u sjevernom dijelu Brazila na nadmorskoj visini od 1,1-1,2 tisuće metara okruženi su s više od devet stotina hektara zaštićenih šuma, prepunih mnogih izvora vode. Obrada plodova ovih nasada ima svoju osobenost. Višnje koje sadrže sjemenke kave ostavljaju se na drvetu da se prirodno osuše. Zatim se suho voće bere ručno, ljušti se od ostataka kore i, rašireno na površini, nastavlja se sušiti 2 dana. Zatim se zrna stave u vertikalnu sušilicu i ostave još 5 dana. Završite sa srednjim pečenjem. U napitku napravljenom od takvog voća osjeća se uravnotežen okus s laganom kiselom višnjom.Dodatak je nježne arome karamele, banane, lješnjaka, mliječne čokolade. Aftertaste je okus tamne čokolade.

• izvrstan okus izvrsnog mirisa;
• savršeno utažuje žeđ;
• pomaže u normalizaciji krvnog tlaka.

• nije otkriven.

Etiopija semeon abay

Obilježena trendom nordijskog pristupa, ova etiopska arabika podvrgnuta je posebnom eksperimentalnom tretmanu nazvanom fermentacija laktoze. Uključuje 5 sorti sorti. Prvo, trešnje s voćem u unutrašnjosti odvoze na posebnu stanicu mali poljoprivrednici koji provode početnu fazu sortiranja sirovina na svojim farmama. Nakon sakupljanja potrebne količine stavit će se neko vrijeme u posudu s vodom, gdje se odvija druga faza odbacivanja trešnje. Zatim se odabrane sirovine pakiraju u plastične vrećice i slože u parove. Dva puta dnevno mjestimice se mijenjaju, gornji se stavljaju dolje, a donji na vrh. Zbog nepristupačnosti zraka za trešnje stvaraju se ugodni uvjeti za razvoj bakterija mliječne kiseline. Zrnima kave daju slatkast voćni okus. Nakon fermentacije, sirovine se polože u tankom sloju na sušilice, ostave 15-20 dana da se osuše. Zatim se provodi konačna obrada i grah se lagano prži. Ovim tretmanom aroma pića poprima bogate note tropskog voća.

• izvrstan ukus;
• izvanredna aroma, ugodan aftertaste;
• pozitivno utječe na dobrobit, poboljšava raspoloženje.

• nije identificiran.

Kenijski karani

Ovu vrstu sjemena kave predstavljaju proizvođači iz Kenije, imaju premium klasu. Plantaže drveća ove sorte nalaze se u središnjem gorju regije Kirinyaga. Nedaleko od njih je vulkan Mount Kenya, pa je tlo ispod plantaža opremljeno vulkanskim komponentama i mineralima. Sirovine dovedene u stanicu prethodno se sortiraju, isperu i fermentiraju. Kako bi se poboljšao okus konačnog proizvoda, napravljen je sastav od 4 sorte arabike. Nakon fermentacije i sušenja zrna se lagano prže. Zahvaljujući tome, rezultat je ugodne citrusno-cvjetne arome suptilne kiselosti.

• atraktivan nježni miris;
• blagi bogati okus;
• podržava rad srca i drugih unutarnjih organa.

• nije definirano.

Etiopija Sidamo razred 1 Bensa "kenijski stil"

Ovo je predstavnik prirodne etiopske arabike. Rastuća visina nasada drveća iznosi 2-2,3 tisuće metara nadmorske visine. Ova se sorta obrađuje prema "kenijskoj" shemi, odnosno štedi riječnu vodu i ne ispire većinu organskih komponenata sirovina. Nakon postupka fermentacije vrši se sušenje, prženje lakih zrna. Kao rezultat takve obrade dobiva se iznad prosjeka izvarak lagane slatkoće i kiselosti. Aromom dominiraju kremaste note i voćni buket šljive šljive trešnje, marelice, badema.

• neobično ugodan okus s voćnom aromom;
• aftertaste mliječne čokolade;
• zasićuje tijelo pozitivnim emocijama;
• aktivira rad unutarnjih organa.

• nije identificiran.

Uganda kuku oživljavanje

Predstavnik ugandskih uzgajivača nije inferioran u odnosu na najbolje sorte kenijskog sjemena kave. Također uzgajano u malim serijama na ograničenim površinama farmi, bobice se odvoze do stanice, gdje sirovine prolaze dvostruku fazu sortiranja i odbacivanja. Nakon početnog pranja, selekcije, zrna se stavljaju u perforirane bubnjeve, gdje se proces fermentacije odvija 1,5-2 dana. Na kraju obrade sirovine se suše, u početku šireći u tankom sloju na površini, a zatim povećavajući debljinu na 4-6 cm. To traje 15-20 dana. Na kraju se grah prži dok ne posvijetli. Kao rezultat, aroma pića poprima note borovnice i crvene jabuke.

• izvrstan kremasti infuzijski aftertaste;
• ispunjava tijelo vitalnom energijom;
• savršeno utoli žeđ, razveseli se.

• nije definirano.

Ruanda Nova

Ova vrsta zrna kave proizvodi se u Ruandi. Uzgajajući na malim površinama, žetva se koncentrira na jednoj stanici, gdje se provodi sekundarni postupak sortiranja sirovina. Uronjavanjem trešanja u vodu odbija se bobičasto voće neprikladno za daljnju preradu. Postupak sušenja traje 1 mjesec uz redovito miješanje graha i pokrivanje preko noći. Pržite dok ne svijetli. Izvarak ovih plodova aromatičan je s notama smeđeg šećera i dinje. Osjeti okusa dobivaju voćnu nijansu trešnje, šljive.

• bogat, ugodan okus;
• daje izvrstan poticaj živahnosti;
• potiče rad srca i drugih unutarnjih organa.

• nije pronađeno.

Širok izbor sorti kave koje proizvođači iz mnogih zemalja svijeta predstavljaju suvremenom potrošačkom tržištu omogućuje svim ljubiteljima ovog aromatičnog, aromatičnog i jakog pića da pronađu najbolji i visokokvalitetni proizvod za sebe, prema preferencijama okusa i financijskim mogućnostima. Nemajući dostupnost kupnje proizvoda koji vam se sviđa u maloprodaji, specijalizirane internetske trgovine uvijek će doći do spašavanja. Nakon primanja dodatnih informacija od interesa i narudžbe, potrošač uvijek može ispuniti svoju želju za uživanjem u svom omiljenom piću. Ni najsofisticiraniji gurmani neće izostaviti takvo obilje iskušenja.