Arvostelu parhaista soijakastikkeen valmistajista vuodelle 2020

Kiinalainen tai japanilainen soijakastike on yksi aasialaisen keittiön tunnetuimmista mausteista. Seos, joka on universaali sovelluksessaan, voidaan lisätä erilaisiin liha- ja kalaruokiin, tuoreisiin tai valmistettuihin vihanneksiin ja myös lisukkeisiin. Kastike keksittiin 7. vuosisadalla eKr. Kiinassa. Munkit valmistivat soijapapuja ja kalaa fermentoimalla pitkään hapettomassa ympäristössä sienien mukana. Euroopassa maustaminen oli erittäin suosittua, ja sitä kutsuttiin "mustaksi kullaksi".

Kastikkeen ulkonäkö, maku ja haju

Klassinen pukeutuminen tumman punaruskeaa tiheää väriä kiiltävällä kiillolla. Liian tumma väri osoittaa nesteen hydrolysoituneen luonnotonta luonnetta. Tyypillinen aromi on makea ja voimakas, mutta miellyttävä, ilman sekoitusta hiivaa käymisestä. Voimakkaat tai loukkaavat hajut osoittavat, että kemikaaleja on lisätty mausteen suorituskyvyn parantamiseksi.

Pehmeä ja maukas suun tunne ilman liiallista suolapitoisuutta, polttavaa tai pistävää tunnetta suussa. Mausteinen suolainen jälkimaku sekoittuu teräviin ja makeaan muistiinpanoihin. Mitä sinun tulisi kiinnittää huomiota, on myös nesteen juoksevuus ja tiheys. Liian nestemäinen konsistenssi on merkki laimennuksesta vedellä, ja liian paksu sisältää suuren määrän stabilointiaineita. Sidoksen oikea tiheys on keskitasoinen ja ympäröi tasaisesti ruokapalat.

Klassinen koostumus "mustasta kullasta"

Mausteena käytetään vettä, soijapapuja, suolaa ja vehnää ilman epäpuhtauksia ja lisäaineita. Vehnä ja palkokasvit paahdetaan pimeään asti, ja niihin lisätään erityinen sieni. Kolmen päivän kuluttua kuiva uute asetetaan yhdessä suolan kanssa käymissäiliöihin. Alkaa hidas luonnollinen käymisprosessi, joka kestää 5-12 kuukautta.

Valmis massa suodatetaan ja pullotetaan. Lasiastioissa säilytetään kastikkeen runsas maku ja tyypillinen aromi pitkään. Tämäntyyppiset tuotteet ovat kalliita, mutta niillä on korkealaatuinen ECO-koostumus.

Nopeat tuotantokuopat?

Soijaproteiinien kemiallisella hydrolyysillä valmistetut sidokset kuukauden ajan ovat halvempia. Aminohappojen hajoamisprosessissa vapautuu karsinogeenista klooripropanolia, joka jää tuotteeseen. Halutun tuoksun ja maun saamiseksi valmistaja "parantaa" koostumusta parantajilla, väriaineilla ja erityisillä hajusteilla.

Natriumbentsoaatti ja kaliumsorbaatti aiheuttavat geenimutaatioita ihmiskehon soluissa. Väriaineet aiheuttavat allergisia reaktioita jopa aikuisilla.Keinotekoiset aromiaineet ja stabilointiaineet vaikuttavat negatiivisesti mahalaukun ja suoliston, maksan ja haiman toimintaan.

Kiinalainen vai japanilainen? Terävä vai kevyt?

Tuotevalmistajat muuttavat ja muuttavat reseptiä vähitellen mukauttamalla sitä eri kriteereihin kuluttajansa valitsemiseksi. Aasialaisen keittiön kastikkeessa on monia muunnelmia:

• Japanilainen - valmistettu vain soijapavuista;
• kuuma - punaisella tai mustalla pippurilla;
• makea - tumma, lisäämällä karamellia;
• gluteeniton - ihmisille, joilla on vilja-intoleranssi.

Luonnollinen mauste - vähän kaloreita, sisältää välttämättömiä aminohappoja, tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja, pienen määrän sokeria ja mineraalikomponentteja:

• antioksidantit;
• flavanoidit;
• sinkki;
• B- ja C-ryhmän vitamiinit

Ravintoaine	MÄÄRÄ (MG)
B1-vitamiini	0.03
B2-vitamiini	0.17
B6-vitamiini	18.3
PP-vitamiini	2.2
MIKROELEMENTIT
Rauta	1.56
Kupari (mcg)	43
Sinkki	0.87
Mangaani	1.02
MAKROELEMENTIT
Natrium	5493
Kalium	435
Kalsium	33
Fosfori	166
Rikki	81.4

Kuinka valita laadukas BIO-tuote?

"Kemiallisen" tuotteen kertakäyttö ei tietenkään ole vaarallista, mutta ruoan jatkuva täyttäminen tällaisella seoksella voi vaikuttaa negatiivisesti terveyteen. Lyhyempi ainesosaluettelo, sitä parempi soijakastikkeen laatu. Lue etiketti huolellisesti ennen ostamista. Pienet salaisuudet auttavat sinua välttämään virheitä laadukkaan tuotteen valinnassa:

• lasipakkaukset pidentävät kastikkeen säilyvyyttä;
• ihanteellinen resepti - 4 ainesosaa;
• luonnollinen käymistuote;
• proteiinipitoisuus - vähintään 7%;
• säilyvyys - vähintään 24 kuukautta.

Parhaiden valmistajien kastikkeilla on oma maku, ulkonäkö ja hintaluokka. Rospotrebnadzorin ja Rostestin tekemä lisätutkimus paljasti tuotteen positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet sekä niiden turvallisuuden. Kymmenen suositun soijakastetyypin arvostelu auttaa valitsemaan oikean ja oikean tuotteen.

Kymmenen suosituinta soijakastiketta

10. Sempio-kastike

Sempio-tuotemerkki on ollut yksi suurimmista valmistajista Etelä-Koreassa vuodesta 1946. Yhtiöllä on oma tutkimuskeskus, ja sen tuotteet vievät yli puolet markkinoista. Sidoksessa on klassinen ainesosaryhmä, mutta kansallisen reseptin erityispiirteet antavat hieman erityisen "korealaisen" maun. Lievä soijakastike sopii paistettuihin, haudutettuihin ja tuoreisiin vihanneksiin, äyriäisiin, sämpylöihin ja kalaruokiin; sillä on kirkas mutta erittäin suolainen maku.

Ostajien suositusten mukaan on parempi käyttää mausteista seosta lämpökäsittelyllä tai laimentaa hieman vedellä.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	127 ruplaa / 300 ml
Energia-arvo (kcal)	60
Proteiinit (g)	7
Hiilihydraatit (g)	7
Sävellys:	- vesi - rasvattomat soijapavut; - vehnä; - fruktoosi; - suola; - hiivauute.

• ei sokeria;
• luonnon raaka-aineet;
• alhainen hinta.

• "Fishy" erikoinen maku.

9. YAMASA-kastike

Lähes 400 vuoden ajan tuotemerkki on tunnettu tuotteista, jotka on valmistettu luonnollisista ainesosista. Japanin keisarillisen tuomioistuimen toimittajan pukeutumisessa on keltainen väri ja upea aromi. Valmistettu ilman kemikaaleja, marinadin moitteeton maku yhdistetään kasvissalaattien, äyriäisten ja riistan kanssa. Vähäsuolainen, makea-suolainen mauste on hyvä ihmisille, joilla on rajoitettu natriumkloridin saanti.

Asiakkaat rakastavat oikeaa luonnollista käymisreseptiä ja matalaa natriumkloridipitoisuutta. Rostest on vahvistanut klassisen ja turvallisen koostumuksen. Proteiinin ja hiilihydraattien pitoisuus vastaa ilmoitettua normia.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	150 ml
Energia-arvo (kcal)	85
Proteiinit (g)	8.8
Hiilihydraatit (g)	9.7
Sävellys:	- vesi - soijapavut; - suola; - vehnä; - etikka.

• pieni määrä suolaa;
• luonnolliset ainesosat;
• kätevä pullo annostelijalla.

• korkea hinta;
• sisältää etikkaa.

8. "Azifud" -kastike

Venäläinen tuotemerkki tuottaa monia erilaisia ​​kiinalaisen, vietnamilaisen ja japanilaisen keittiön tuotteita.Ostajat tuntevat sen edullisesta valikoimastaan ​​ja mausteistaan, jotka vaihtelevat mausteen mukaan. Nestemäinen itämaisen keittiön kastike lisäämällä valkosipulia ja pippuria lisää maustetta liha- ja kalaruokiin sekä kasvissalaatteihin. Kuvauksessa luetellaan monia kemiallisia komponentteja.

Kuluttajat panevat merkille halvan mausteen pistävän maun, jolla on erikoinen valkosipulin aromi.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	49 ruplaa / 200 g
Energia-arvo (kcal)	76
Proteiinit (g)	1.3
Hiilihydraatit (g)	14.5
Sävellys:	- vesi - soijapavut; - maapähkinän ydin; - sokeri; - suola; - tärkkelys; - makua parantavat aineet - glutamaatti; - säilöntäaineet - sitruunahappo; - luonnolliset väriaineet.

• luonnosta peräisin olevien väriaineiden koostumuksessa;
• alhainen hinta;
• pullo kätevällä annostelijalla.

• paljon sokeria;
• paljon suolaa;
• kemialliset lisäaineet makua ja hajua varten;
• säilöntäaineet.

7. AMOY-kastike

Kiinasta tunnetulla tuotemerkillä on ihailijoita Venäjällä. Laadukkailla tuotteilla on jatkuva menestys ja suosio. Harvoin löytyy vähittäiskaupasta, mutta sen voi tilata verkosta. Vaalean ja tumman tiheän täytteen yhdistelmä valituista raaka-aineista antaa ruokille mausteisen-terävän maun ja aromin. Liha ja kala marinoidaan sen kanssa, ja niitä käytetään myös itsenäisenä mausteisena salaattina ja vihanneksina. Sopii pitkäaikaiseen lämpökäsittelyyn.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	170 ruplaa / 550 ml
Energia-arvo (kcal)	70
Proteiinit (g)	4
Hiilihydraatit (g)	7
Sävellys:	- vesi - rasvattomat soijapavut; - Vehnäjauho; - leseet; - väriaine; - makua lisäävä aine; - säilöntäaineet - makeutusaine; - suola.

• alhainen hinta;
• ei sokeria.

• väriaineet;
• makua parantavat aineet - glutamaatti, E 635;
• säilöntäaineet - kaliumsorbaatti;
• makeutusaineet.

6. Pearl River Bridge -kastike

Keskikunnan yritys perustettiin vuonna 1958, ja se on edelleen suosikki kansallisilla markkinoilla. Ensiluokkainen toimittaja laajentaa jatkuvasti valikoimaansa ja tuottaa paitsi aitoa kiinalaista kastiketta myös muita aasialaisia ​​mausteita, joiden avulla voit arvostaa kaikkia itämaisen keittiön puolia. Kiinassa valmistettua tuotetta voidaan käyttää hauduttamiseen, paistamiseen ja marinointiin sekä erillisenä mausteena kalalle, liharuokille, valmiille ja raakavihanneksille, siipikarjalle. Tumma lasipullo säilyttää tuotteen laadun ja aromin 24 kuukauden ajan.

Ostajat tukevat pukeutumista myönteisillä arvioilla tasapainoisesta reseptistä, miellyttävästä aromista ja luonnollisesta koostumuksesta.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	152 ruplaa / 500 ml
Energia-arvo (kcal)	58
Proteiinit (g)	6.4
Hiilihydraatit (g)	7.9
Sävellys:	- vesi - soija; - suola; - vehnäjauho; - säilöntäaine kaliumsorbaatti.

• korkea proteiinipitoisuus;
• vähäkalorinen;
• budjetin hinta.

• sisältää säilöntäainetta.

5. Kikkoman-kevytkastike

Luonnollinen marinadi, jonka suolapitoisuus on alentunut. Se on valmistettu erityisellä tekniikalla ja sillä on klassinen maku. Sopii ihmisille, joilla on vähäsuolainen ruokavalio. Uutuuden kätevä annostelija antaa sinun mitata oikea määrä nestettä. Lievä kastike lasipullossa sopii täydellisesti merenelävien ja suolaisen kalan kanssa.

Asiakkaiden arvosteluissa havaitaan alkuperäinen pehmeä kimppu ja alennettu määrä suolaa, mikä ei heikennä laatukoostumusta.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	248 ruplaa / 150 ml
Energia-arvo (kcal)	110
Proteiinit (g)	9.5
Hiilihydraatit (g)	7
Sävellys:	- vesi - soijapavut; - vehnä; - suola; - etanoli; - sokeri.

• kätevä pakkaus;
• alennettu määrä suolaa;
• ei säilöntäaineita;
• luonnolliset ainesosat.

• korkea hinta;
• etanolia on läsnä koostumuksessa.

4. Heinz-kastike

Amerikkalainen ruokayritys, joka on tuottanut ketsuppia vuodesta 1869, tuli Venäjälle vuonna 1993 ja sai suosionsa legendaarisen reseptinsä ansiosta.Se on johtava asema markkinoilla ja laajentaa jatkuvasti korkealaatuisten tuotteiden valikoimaa. Hollantilaisen tuotannon pan-aasialainen kastike, joka on valmistettu perinteisen reseptin mukaan, täydentää täydellisesti lihaa, äyriäisiä, pizzaa, salaatteja, keitettyjä ja paistettuja vihanneksia. Steriilit lasisäiliöt mahdollistavat tuotteen laadun säilymisen jopa 30 kuukauden ajan. Mausteen ystävät huomaavat "alkuperäisen" makean maun "amatöörille" ja nestemäisen sakeuden.

"Test Purchase" -version mukaan mikrobiologiset indikaattorit olivat normaaleja. Hiilihydraatteja on kaksinkertainen ylimäärä etiketissä ilmoitettuihin verrattuna, mutta yleensä sidoksen komponentit ovat turvallisia ja luonnollisia.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	129 ruplaa / 150 ml
Energia-arvo (kcal)	246
Proteiinit (g)	2.8
Hiilihydraatit (g)	58
Sävellys:	- vesi - sokeri; - melassi; - glukoosi-fruktoosisiirappi; - soijapavut; - hiivauute; - maitohappo; - happamuuden säädin; - väriaine - sokerin väri; - Vehnäjauho; - yrtit; - mausteet.

• Lasipullo;
• ei sisällä synteettisiä väriaineita;
• ei säilöntäaineita.

• korkea hinta;
• korkea kaloripitoisuus;
• suuri määrä sokeria ja sokeria sisältäviä aineita.

3. Kastike CHIN-SU

Ensiluokkaisia ​​tuotteita valmistava vietnamilainen tuotemerkki sisältyy maan parhaiden valmistajien listaan. Satunnaiset asiakkaat rakastavat korkealaatuisia kastikkeita, ja tunnettujen ravintoloiden kokit valitsevat ne. Nestemäinen mieto marinadi yhdistetään pääasiallisiin liha- ja kalalajeihin. Useat ainesosat ovat luonteeltaan kemiallisia. Resepti on vehnätön, joten mauste on gluteeniton. Sopii ihmisille, joilla on vilja-intoleranssi. Muovipullo pitää tuotteen tuoreena 12 kuukauden ajan.

Kuluttajat huomaavat kirkkaan maun, joka avautuu kalaruokien ja riisin kanssa, ja neuvoo myös käyttämään kastiketta lihan ja vihannesten marinoinnissa.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	67 ruplaa / 270 g
Energia-arvo (kcal)	22
Proteiinit (g)	1.7
Hiilihydraatit (g)	3.8
Sävellys:	- vesi - suola; - maapähkinän ydin; - soija; - väriaineet; - happamuudensäätöaineet; - aromi; - makua parantavat aineet - stabilointiaine; - makeutusaineet.

• alhainen hinta.

• luonnoton lisäaineet formulaatiossa;
• paljon suolaa;
• paljon sokeria.

2. Kikkoman-kastike

Japanilaisia ​​Kikkoman-merkkituotteita on tuotettu vuodesta 1630 lähtien, ja niitä pidetään yhtenä parhaista Japanissa. On klassinen resepti ja koostumus. Luonnollinen käyminen ja pitkä ikääntyminen tekevät kastikkeesta monipuolisen erilaisille aasialaisille ja eurooppalaisille ruokille. Tasapainoinen ja huomaamaton haju antaa ruoalle mausteen ja omaperäisyyden. Kastikkeen keskipaksuus ja läpinäkyvyys, oikea resepti ja miellyttävä maku, sopii lihalle, grillille, pizzalle, kalalle, haudutetuille ja paistetuille vihanneksille.

Asiakkaat pitävät puhtaasta mausta ilman lisäaineita ja väriaineita sekä jatkuvasti korkeasta laadusta ja tasaisesta koostumuksesta.

Rospotrebnadzorin mukaan hiilihydraattien määrä ylittää ilmoitetun arvon 2 kertaa. Lisäksi huomattiin seoksen turvalliset ominaisuudet ja normia vastaava proteiinimäärä.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	165 ruplaa / 150 ml
Energia-arvo (kcal)	75
Proteiinit (g)	10
Hiilihydraatit (g)	3
Sävellys:	- soijapavut; - vesi - vehnä; - suola.

• luonnollinen koostumus;
• sokeriton;
• korkea proteiinipitoisuus;
• pitkä säilyvyys - 36 kuukautta.

• korkea hinta;
• paljon suolaa.

1. Sen-soijakastike

Sostra-yhtiön Sen Soy -tuotteet ovat venäläisiä. Se valmistetaan maamme ainoassa tehtaassa luonnollisen käymisen menetelmällä. Kehittäjät laajentavat jatkuvasti valikoimaa, jolla on suuri kysyntä ja suosio. Lievä soijakastike, johon on lisätty jyviä, sopii lihalle, siipikarjalle ja paistetuille vihanneksille. Nestemäisen koostumuksen avulla voit jakaa sen tasaisesti palasiksi. Seoksen luonnolliset ja terveelliset ainesosat valitaan parhaiden kiinalaisten perinteiden mukaan.

Ostajien mukaan tuotteilla on tasapainoinen luonnollinen käyminen ja kohtalaisen suolainen maku.

Rospotrebnadzorin tutkimus on vahvistanut tuotteen komponenttien turvallisuuden ja klassisen reseptin noudattamisen. Proteiinipitoisuuden todettiin olevan matala verrattuna etiketissä ilmoitettuun. Rikkominen olisi voinut johtua tuotteen laimennuksesta vedellä.

PARAMETRI	ARVO
Keskihinta / määrä	37 ruplaa / 250 ml
Energia-arvo (kcal)	60
Proteiinit (g)	2.5
Hiilihydraatit (g)	13
Sävellys:	- soijapavut; - vesi - vehnä; - sokeri; - suola.

• Lasipullo;
• luonnollinen tuote;
• ei säilöntäaineita.

• vähän proteiinia;
• sisältää lisättyä sokeria;
• natriumglutamaatti.

Itämaisen keittiön ystäville marinadin valitseminen oikealla luonnollisen käymisen reseptillä on tärkeä välttämättömyys. Laaja valikoima tuotteita supermarketissa tai verkkokaupassa on hämmentävää. Tarran huolellinen lukeminen auttaa ymmärtämään, mikä tankkausyritys on parempi. Sidoksen neljä ainesosaa tekevät aterianne maukkaamman, mutta auttavat myös vähentämään suolan saantia ja ylimääräisiä kaloreita.