Parhaiden riisinviljelijöiden arvio vuodelle 2020

Neljän tuhannen vuoden ajan ihmiskunta on käyttänyt riisinjyviä ruokaan. Kuka ei muista maitorissipuuron makua lapsuudesta? Aasiassa kotoisin oleva vilja viehättää koko maailmaa kulinaarisella viehätyksellään.

Riisilajikkeita on 20, yli 150 lajiketta, mutta siitä valmistetut astiat ovat moninkertaisia.

Sushi ja sämpylät, joista on äskettäin tullut suosittuja kansallisen keittiön edustajina, ovat lisänneet pitkät ruokalistat, joissa on riisiä.

Vilja erottuu paitsi väristä - valkoinen, ruskea, musta, keltainen, violetti, punainen. Riisin muoto ja pituus vaihtelee.

Kuinka valita oikea riisi

Viime kädessä asiakas työntyy pois valikosta, eli astiasta, jonka hän haluaa valmistaa. Ruokavalio tai pilaf, sushi tai puuro - valinta määräytyy lopullisen tavoitteen mukaan.

Suosittuja lajikkeita ovat:

1. Devzira;
2. Jasmiini;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Viljan pituus

Monipuolinen lajike, joka taataan tarttumasta paakkuihin ja on varmasti mureneva.

Keskirakeinen lajike vaatii enemmän vettä imeytymään, se tarttuu yhteen enemmän, mutta myös pehmeyden ja arkuuden suhteen tällainen riisi eroaa paremmaksi. Sitä voidaan käyttää keittoon, risottoon, pilafiin.

Pyöröjyväinen lajike on rikastettu tärkkelyksellä, minkä seurauksena se kypsennyksen lopussa on sose. Ihanteellinen puurolle, piirakalle, vuoka.

Jauhaminen

Kiillotettu vilja on kuorittua viljaa. Hiomattomien viljojen kypsyminen kestää kauemmin, mutta ne sisältävät myös enemmän ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita.

Mattaydimen läsnäolo tarkoittaa heikkoa lopputulosta.

Käsittelymenetelmällä

Joskus sitä ei käsitellä ja höyrytetä.

Kuumennetun riisin uskotaan kypsyvän nopeammin ja imevän vähemmän kosteutta, mutta todellisuudessa erot ovat pienet. Esikuumennetut jyvät ovat murenevampia ja imevät astian muiden ainesosien aromit.

Hinta

Todellinen intialainen basmatiriisi, kiillotettu, painaa 1 kg, voi maksaa jopa 500 ruplaa.

"Tuonnilla korvattu" Basmati Mistral maksaa 160 ruplaa puolelta kilolta.

Krasnodarin pyöreän valkoisen riisin hinta on 120 ruplaa / kg.

Älä maksa liikaa viljoista päivittäisessä valikossa. Jos kyseessä on aromaattinen pilaf tai gourmet-sushi, sinun tulee tutustua valintaperusteisiin.GOST-vaatimuksen vahvistaman laadun takaamiseksi sinun tulee valita lajikkeet, joiden pakkauksissa on merkintä "Extra", "Premium".

Valintavirheet

Hyvä kokki tietää, että hyvään, perinteiseen pilafiin käytetään usbekistanilaista riisiä, kuten devzira, chungara. Aasian raskaat tummien kukkien jyvät imevät paljon kosteutta ja rasvaa, mikä johtaa murenevaan ja aromaattiseen ruokalajiin.

Venäläiset ovat tottuneet Krasnodarin lyhytjyväiseen riisiin, jota käytetään viljoissa, keitoissa ja koristeissa.

Vilja ei saa sisältää roskia, rikkoutuneita ja rikkoutuneita jyviä. Joissakin paikoissa tummunut ja kuivatut jyvät osoittavat tuotteen huonoa laatua.

Parhaiden riisintuottajien luokitus

Kaikki riisilajikkeet voidaan ehdollisesti jakaa useisiin ryhmiin.

Riisi pilafin ruoanlaittoon

"Bravolli!" Basmati pilafille

Tuotemerkki kuuluu venäläiselle "Trade House Yarmarka" -yritykselle. Kaikki tuotteet koostuvat korkealaatuisista kulinaarisista ainesosista.

Pakkaukset on pakattu 350 grammaan.

• ei sisällä gluteenia;
• pitkä varastointi, 1 vuosi;
• sama raekoko;
• ruoanlaitossa se muuttuu murenevaksi;
• erinomainen maku;
• lämpökäsittely lisää viljan pituutta.

• hinta on keskimääräistä korkeampi.

Lyhytjyväinen Mistral pilafille

Venäläinen valmistaja Mistral Trading tuottaa laajan valikoiman elintarvikkeita:

1. Sahara;
2. lantio;
3. keittoseokset;
4. valmiit aamiaiset;
5. bensa asemat;
6. mysli;
7. valmis purkitettu

Riisipakkaukset on pakattu 900 grammaan, ja vilja on tarkoitettu perinteisen pilafin valmistamiseen.

Mistral
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7.8
rasvat	0.5
hiilihydraatit	85.7
kuitu (mukaan lukien)	0.3
energia, kcal	356

• täysjyvävilja;
• valkoinen lajike;
• koostumus sisältää puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• erinomainen maku;
• lisääntynyt murenevuus;
• suositellaan lisukkeiden valmistamiseen;
• lyhyt valmistelujakso;
• ilman GMO: ta.

• gluteenipitoisuus on sallittua.

Baldo National Medium

Tavaramerkkiä edustaa venäläinen AFG National -konserni, joka on maatalousteollisuus. Tuotannon organisoinnin periaate "kentältä tiskille".

1. 22% riisin markkinoista viljelyyn, jalostukseen;
2. 18% pakattujen viljojen Venäjän tuotannon markkinaosuudesta.

Viimeisen viiden vuoden aikana tila on täydentänyt toimintaansa vihannesten viljelyllä ja jalostuksella.

Riisi 80 gramman pakkauksissa on kiillotettu.

kansallinen
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	6.5
rasvat	0.5
hiilihydraatit	78
energia, kcal.	340

• noudattaa GOST-standardeja;
• samanlainen kuin lajike "Osmanjik";
• suositellaan Uzbekistanin pilafille;
• ruoanlaitto-reseptin läsnäolo pakkauksessa;
• herkullinen tuote;
• edulliseen hintaan.

• ei löydetty.

Ruskean riisin parhaat merkit

Endaxi "ruskea kiillottamaton"

Venäläinen päivittäistavaratuotteiden tuotanto- ja myyntiyhtiö tuli markkinoille vuonna 2000.

1. laaja valikoima;
2. luotettava kumppanuus;
3. etusija täysjyvätuotannossa on hyödyllisten ominaisuuksien säilyttäminen;
4. tuotteen luonnollisuus ja korkea laatu.

Yrityksen luetteloa edustaa 15 elintarvikeryhmää.

Riisin pakkaus on ½ kiloa.

Endaxi
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7.4
rasvat	1.8
hiilihydraatit	72.9
energia, kcal.	331
Mineraalit, vitamiinit, mg
tiamiini B1	0.07
riboflamiini B2	0.01
niasiini B3	1.62
pantoteenihappo B5	1.01
pyridoksiini B6	0.16
fosfori	115
kalsiumia	28
sinkki	1.09
kaliumia	115
rauta-	0.8
mangaani	1.09
magnesium	25

• ei sisällä gluteenia;
• pitkä säilyvyys 1,5 vuotta;
• kevyt pähkinäinen maku;
• suositellaan terveellisiin ja dieettiruokiin;
• esiliotus parantaa makua;
• säilyttää eheyden valkaistessaan.

• poissa.

Ruskea riisi Agro-Alliance

Venäjän tila perustettiin 23. lokakuuta 2000. Tuotanto eteni nopeasti, ja vuonna 2007 rekisteröitiin tytäryhtiö "South Rice Company". Tilalla on useita tehtaita, tehtaita, komplekseja useissa Venäjän kaupungeissa. Yksi myyntisuunnista on tuotteiden vienti.
Tilalla on omat laboratoriot tuotteiden laadun tarkistamiseksi. Standardit vastaavat kansallisten standardien tasoa.

Tuotanto on sertifioitu kansainvälisten standardien FSSC 22000 mukaisesti.

Kokonaiset kiillottamattomat riisinjyvät pakataan 800 gramman briketteihin.

Agro-Alliance ruskea
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7.5
rasvat	2
hiilihydraatit	77
energia, kcal	380

• kuuluu terveellisen ja terveellisen ruoan ryhmään;
• ei vaadi alustavaa huuhtelua;
• suositellaan lisukkeille, pilafille ja puurolle;
• edistää toksiinien poistumista;
• viljan korkea puhtausaste.

• ei havaittu.

Orgtium ruskea

Venäjän tavaramerkki kehittyvälle yritykselle, etusijalla orgaaniset tuotteet. Kaikki tuotteet ovat sertifioituja ja niillä on ympäristöystävällinen takuu. Kaikki elintarvikkeet - viljat, siemenet, viljat - kuuluvat terveelliseen ruokavalioon.

Eri markkinoilta voi tilata monipuolisen valikoiman, mukaan lukien ruskea riisi.

Riisiä ilman jauhamista pidetään ekologisena tuotteena.

Ruskeaa riisikompleksia varten on vaihtoehtoja lisäämällä:

1. tuoksuvat yrtit;
2. vihannekset;
3. kurpitsasienet;
4. tomaatit ja basilika.

Orgtium
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	5.87
rasvat	0.4
hiilihydraatit	75.51
energia, kcal.	332
Mineraalit, vitamiinit
tiamiini B1	+
riboflamiini B2	+
niasiini B3	+
pyridoksiini B6	+
fosfori	+
kalsiumia	+
sinkki	+
kaliumia	+
rauta-	+
mangaani	+
seleeni	+

• suositellaan diabetekselle;
• itää liotettuna;
• varastoidaan enintään vuoden ajan kuivissa olosuhteissa;
• kasvuprosessi ilman torjunta-aineita;
• alentaa verensokeria;
• sopii pilafin ruoanlaittoon;
• erittäin puhdas koostumus;
• parantavalla vaikutuksella;
• kyllästetty vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

• korkea hinta.

Riisiä rullina

Pieniä ja pyöreitä jyviä käytetään sushin valmistamiseen. Esikuorittu riisi ei sovellu sämpylöiden valmistamiseen; ruoanlaittoon käytetään erityisesti jalostettuja ytimiä.

Sen Soy sushi-pyöreälle viljalle

Sen Soy -brändi on venäläisen SOSTRA-yhtiön johtava tavaramerkki. Yhtiön tuotteet ovat keskittyneet eri kansojen perinteiseen kansalliseen ruokaan. Sen Soy tuli markkinoille vuonna 2001. Nykyään se on merkittävä tuotteiden toimittaja ja maahantuoja, pääasiassa aasialaisen perinteen kanssa.

Kokonaiset jyvät pienissä doy-pack -pakkauksissa pakataan 250 grammaan.

Sen Soija sushille
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7
rasvat	0.6
hiilihydraatit	77.3
energia, kcal.	342.6

• kuuluu "premium" -luokkaan;
• pitkä säilyvyysaika enintään kaksi vuotta kosteudessa ≤75%;
• viljan höyrytys tapahtuu tasaisesti;
• jolle on ominaista lisääntynyt tarttuvuus;
• suositellaan tiheiden rullien valmistamiseen;
• lähellä japanilaisen keittiön japanilaisia ​​elementtejä;
• on makea maku;
• mureneva sakeus valmiissa muodossa;
• pyöreä, sileä muoto säilyy;
• valkoinen väri ei muutu prosessoinnin aikana.

• poissa.

Bravolli! Fushigon sushia varten

Luonnollista tärkkelystä sisältävät kokonaiset jyvät säilyttävät muotonsa kypsennyksen aikana.

Bravolli! Fushigon sushia varten
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7
rasvat	0.9
hiilihydraatit	75.7
energia, kcal.	340

• ihanteellinen japanilaiselle keittiölle sushi, sämpylät;
• kypsentäminen antaa viljalle pehmeyden, juuttumatta paakkuihin;
• ilman GMO: ta;
• säilytä muoto, joka on annettu yhdistelmässä ainesosien kanssa;
• sillä on korkea toistuva ostoaste;
• suosittu kokkien keskuudessa.

• ei.

Pitkäjyväinen riisi

Viljan muoto on ohuempi, tämän ominaisuuden ansiosta jyvät imevät vähemmän nestettä kypsennyksen aikana, kun taas lajikkeella on miellyttävin muru.

Pitkäjyväinen liikearvo

Maatalouden teollisuustila perustettiin vuonna 1998. Altai ekologisesti puhdas sijainti mahdollisti tuotettujen viljatuotteiden korkean laadun varmistamisen. Maatilan omat kapasiteetit saadaan peltojen raaka-aineista 75%. Tattarin viljelyn ja jalostuksen ensisijaisesta suunnasta huolimatta riisi ei ole viimeinen Goodwill-tavaramerkin alla olevassa pitkässä tavaraluettelossa.

Jauhettu täysjyväriisi, puhdas ja halkeilemattomia.

Liikearvo
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7
rasvat	1
hiilihydraatit	74
energia, kcal	333

• noudattaa GOST;
• gluteeniton;
• erinomainen maku;
• merkitty "Vuoden tuote" -merkillä;
• samanmuotoiset jyvät;
• välitön tuote;
• keittämisen jälkeen se ei menetä muotoa;
• suositellaan salaatiksi, lisukkeeksi, keitoksi, pilafiksi.

• ei tunnistettu.

Mistral Amber Expert pitkäjyväinen

Esikuumennetulla riisillä 5 kg: n pakkauksissa on täysjyvätuote.

Mistral
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7.2
rasvat	0.5
hiilihydraatit	80
kuitu, mukaan lukien	3.1
energia, kcal	341

• kuuluu korkeimpaan palkkaluokkaan;
• ei sisällä rikkoutuneita jyviä;
• puhdas väri;
• homogeeninen koostumus;
• hyvä juoksevuus;
• tarttumatta.

• paketin hinta on kalliimpi pienemmälle saman tuotemerkin pakkaukselle.

Kansallinen Basmati Premium

Hyvä laatu, maukas, pitkäjyväinen riisi, joka säilyttää rakenteensa kypsennettynä.

Kansallinen Basmati Premium
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7
rasvat	0.5
hiilihydraatit	79
energia, kcal	350

• miellyttävä aromi;
• imee vähän nestettä;
• lyhyt kypsennysaika;
• herkkä maku;
• pidentää muotoa, kun se on käyttövalmis;
• suosittu kasvissyöjien keskuudessa, voidaan syödä jopa ilman vihanneksia sen rikkaan maun vuoksi;
• "Toista osto" -luokan johtaja.

• korkea hinta.

Riisijauhot puuroa varten

Kiillotettu pyöröjyväinen riisi Selyanochka

Selyanochka-tavaramerkki kuuluu Kaskad LTD: lle.

Roskachestvon mukaan yksi parhaista lajikkeista.

• suositellaan lasten laitoksille;
• laatutuote;
• korkea turvallisuustaso - ei sisällä mahdollisesti vaarallisia aineita;
• nopea ja kätevä valmistelu;
• luotettava merkintä;
• säilyttää sakeuden kypsennyksen aikana;
• korkea jauhatusaste;
• valmistaa hyvin maitoa;
• on Venäjän laatumerkki.

• ei tunnistettu.

O'KEY lyhytjyväinen

Kiillotetut riisijauhot viljan keittämiseen 900 gramman pusseissa.

OKEY lyhytjyväinen
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	6.5
rasvat	0.5
hiilihydraatit	75
energia, kcal	330

• kuuluu budjettiryhmään;
• suositellaan viljoille;
• nopeasti kiehui;
• erinomainen maku;
• puhdas tuote.

• kapea käyttöalue, ei sovellu lisukkeeksi.

MAKFA pyöreä vilja

Venäläinen päivittäistavaravalmistaja, jolla on 80 vuoden kokemus.
Viljaa viljellään ekologisesti puhtailla maa-alueilla Altain ja Stavropolin alueilla. Tuotemerkki on suosittu maassa, 98% väestöstä tietää ja rakastaa yrityksen tuotteita.

Kiillotetut riisijyvät 800 gramman pakkauksessa, korkea maku ja hyödylliset ominaisuudet.

MAKFA pyöreä vilja
Arvo 100 grammaa tuotetta kohti, gr.
proteiineja	7
rasvat	1
hiilihydraatit	74
energia, kcal	333
Vitamiinit ja kivennäisaineet, mg
Rauta	1
Magnesium	50
KOHDASSA 1	0.08
PP	1.6
R	150

• GOST: n noudattaminen;
• suositellaan vauvanmaidolle;
• puhdas koostumus;
• erinomainen maku;
• tarjousten ja alennusten saatavuus.

• ei.

Johtopäätös

Ryöstämisen ammattilaiseksi tuleminen ei ole helppo tehtävä. Kuinka tehdä täydellinen mureneva riisi tai aromaattinen pilaf. Kuka pystyy käsittelemään vegaanista paisutettua riisikeittoa porkkanalla? Risotton tekeminen riisin säilyvällä maulla ja koostumuksella on taitolento.

On tärkeää yrittää muistaa, että riisinjyvä on monien hyödyllisten mikroelementtien, vitamiinien lähde, voit luoda siitä jotain erittäin maukasta! Ravintotasapaino saavutetaan suurelta osin ruokavalioon sisältyvien viljojen, mukaan lukien riisi, ansiosta.