Arvostelu parhaasta kahvista turkkilaisille vuodelle 2020

Ylivoimainen enemmistö modernista yhteiskunnasta aloittaa päivänsä kupillisella aromaattista, aromaattista, kuumaa juomaa. Siitä on tullut niin vakiintunut ihmisten elämässä, että monet eivät enää kuvittele heräävänsä aamulla ilman turkkilaista kahvia. Mutta mielipiteet jakautuvat siitä, onko juuri valmistettu kahvi hyväksi keholle.

Kahvin edut tai haitat

Tämän liemen suositellun enimmäismäärän katsotaan olevan 5-7 kuppia päivässä. Se on täysin turvallista terveelle ihmiselle. Mutta jos keho on altis jonkinlaiselle krooniselle taudille, tällaisen määrän virkistävää nestettä voi aiheuttaa jonkin verran epämukavuutta lisääntyneen sykkeen, lisääntyneen ärtyneisyyden, ahdistuksen, vilunväristyksen tai vapinan muodossa. Siksi, kun käytetään useita kupillisia tuoksuvia infuusioita, on suositeltavaa seurata terveyttäsi huolellisesti.

Mutta pohjimmiltaan turkkilaisella keitetyllä liemellä on myönteinen vaikutus rakastajiensa hyvinvointiin ja terveyteen. Nimittäin:

• naisille, joilla on taipumusta usein masennukseen, riittää juoda 4 kupillista juomaa päivässä suojautuakseen tällaiselta tilalta;
• Koska se on keskimääräinen piriste, se vaikuttaa näön terävöitymiseen, lisää huomion keskittymistä, parantaa ajatteluprosesseja, aktivoi motorisen järjestelmän;
• lääketieteen asiantuntijoiden viimeaikaisten johtopäätösten mukaan kahvi-infuusio on samalla tasolla kuin aineet, jotka auttavat kehoa torjumaan kihtiä;
• juoman sisältämän kofeiinin ansiosta kupin juomisen jälkeen syke ja pulssi lisääntyvät. Sillä on verisuonia laajentava vaikutus aivojen verisuoniin, munuaisiin, mikä varmistaa koko organismin aktiivisemman verenkierron;
• Lukuisten tutkimusten mukaan tutkijat ovat havainneet, että ihmiset, jotka juovat 2-3 kupillista kahvia päivässä, ovat 1/3 vähemmän alttiita toissijaiselle sydäninfarktille kuin potilaat, jotka sulkevat tämän juoman kokonaan pois kulutettujen tuotteiden luettelosta. Tämä perustuu aineen läsnäoloon, joka voi ohentaa verta ja suojata verisuonia verihyytymien muodostumiselta, jotka ovat sydäninfarktin syy;
• myös asiantuntijoiden havaintojen mukaan pääteltiin, että paljon juovilla on pienin riski saada tyypin 2 diabetes mellitus;
• maksasairauksien aikana muodostunut kuitukudos hidastaa merkittävästi sen kasvua, kun sitä käytetään ruokavaliossa.

Mielenkiintoinen tosiasia on tutkijoiden mukaan se, että pitkittyneen aromaattisen infuusion tummanruskean värin miettimisen myötä ihmisistä tulee uskollisempia, vilpittömämpiä ja myötätuntoisempia, heidän mielialansa paranee ja iloisuuden ja positiivisuuden lataus kasvaa.

Kuinka valita kahvia turkkilaiselle

Mistä neljästä päämausta sinun tulisi antaa etusija?

Jotkut kahvin ystävät, jotka ovat kokeilleet ehdotettua vaihtoehtoa, eivät ole aina tyytyväisiä sen makuun.Epäily valmistetun juoman laadusta hiipii heti, mutta tämä mielipide on virheellinen. Kaikki eivät tiedä, että juoman maulla on 4 pääluokkaa, jotka puolestaan ​​jaetaan vielä pienempiin maku-alaluokkiin. Joten ne on jaettu:

• makea, mukaan lukien:

1. herkkä mehukas;
2. pehmeä mehukas;
3. terävä hapan;
4. mausteinen hapan.

• katkera

1. terävä karkea;
2. emäksinen karkea;
3. akuutti kreosoli;
4. fenolinen pistävä

• hapan

1. voimakas hapan;
2. terävä hapan;
3. terävä viini;
4. torttu viini;

• suolainen

1. neutraali pehmeä;
2. pehmeä suolainen;
3. supistava terävä;
4. karkea terävä.

Kuten teellä, kahvilla on oma ainutlaatuinen tuoksunsa. Hän riippuu monista tekijöistä, jotka vaikuttavat hänen koulutukseensa. Joten kahvilapuiden lähellä sijaitsevat hedelmäpuutarhat antavat kahvipavuille kevyitä sitrushedelmiä, kirsikkaa, aprikoosia, omenaa. Myös ilmasto ja maaperä, jolla kahviviljelmiä viljellään, kuljetus ja varastointi sekä paahtomenetelmä tekevät omat säätöjensä.

Mutta miellyttävien tuoksujen ja makuyhdistelmien lisäksi ei-aivan houkuttelevia voi esiintyä rinnakkain virheellisen kuljetuksen tai laadun varastoinnin vuoksi. Koska juoman absorboivat täydellisesti vieraat hajut ovat laadukkaita, sen kanssa suoritettavat toimenpiteet on harkittava huolellisesti ja rajoitettava ei-toivottujen komponenttien pääsyä ympäristöön.

Jauhamisen vaikutus juoman laatuun

Kaikki eivät tiedä, että valmistetun kahvin laatu riippuu suoraan sen jauhatuksesta. Höyryttäminen turkkilaisessa ruoassa edellyttää hienointa jauhamista, joka on pöly- tai jauhorakenne. Lyhyimmässä ajassa (2–4 minuutissa) se antaa kaiken maun ja tuoksun paljastaen täysin lajikkeen mahdollisuudet.

Tämän jauhamisen lisäksi on myös keskikokoisia ja suuria (pidemmällä valmistusaikalla), joita tietyt kahvinkeittimien ja kahvinkeittimien mallit käyttävät valmistamaan erityyppisiä kahvimakeja. Tämä johtuu siitä, että jokaiselle laitteelle ja tuotetyypille on tarpeen ladata tietyn jauheen jauhe valmistussäiliöön.

Jotta ei pääse sotkumaan ja valitsemaan oikean jauhotuksen omaavan tuotteen, on suositeltavaa tutkia huolellisesti tuotteen pakkauksessa olevat tiedot, jotka osoittavat minkä juoman valmistamiseksi, millä tekniikalla tämä tuote on tarkoitettu.

Paahtamalla kahvipapuja, mistä hän puhuu?

Tärkein prosessi kahvipapujen tuotannossa on paahtaminen. On välttämätöntä antaa heille sellainen tila, joka antaa heille mahdollisuuden liueta mahdollisimman paljon kuumaan nesteeseen. Tämä menettely mahdollistaa myös aromin muodostumisen.

Kahvipuussa on useita paahtotasoja. Uskotaan, että mitä tummempia ne ovat, sitä terävämmät ja kirkkaammat infuusion aromit ovat. Mutta käsitys tällaisen juoman voimasta vähenee jyvien tumman sävyn lisääntyessä. Ja päinvastoin, infuusion vaaleampi väri osoittaa mietoa makua, kevyttä tuoksua ja konkreettisempaa käsitystä juoman vahvuudesta.

Mutta paahtaminen ei aina voi muuttaa merkittävästi kahvin makua. Jotkut kahvihedelmälajit eivät siedä kasvua, kasvavaa ilmastoa, rakenteita johtuen raskasta paahtamista. Sen intensiteetin kasvaessa irtonaiset jyvät menettävät muodonsa ja tuhoutuvat. Siksi ne paahdetaan optimaalisimmalla ja lempeimmällä tavalla.

Keittämisen tutkijat suosittelevat minkä tahansa kahvimarjan ostamisen jälkeen, ennen kuin jauhat ne uudelleen pannulla, jotta niistä poistuu epäonnistuneen kuljetuksen tai varastoinnin aikana syntynyt kosteus. Tämä toimenpide ei muuta suoritettua erikoispaahtoa, mutta se auttaa välttämään haittaa jatkokypsennyksessä.

Mielenkiintoinen fakta! Paahdon teknisen prosessin aikana jyvät lähes kaksinkertaistuvat. Tämä merkitsee siemenen sisällä olevien aukkojen muodostumista, jotka helpottavat erilaisten hajujen ja kosteuden imemistä ulkopuolelta.

Gourmets neuvoo

Uskotaan, että itämaat ovat puhdistetun liemen todellisia tuntijoita.Antaakseen maun tuntemuksen sen herkistä sävyistä tietyistä mausteista, he lisäävät siihen pienen määrän kypsennyksen aikana:

• kaneli;
• kardemumma;
• pippuri;
• kuivatut appelsiinikuoret;
• mastiksi (mastiksen puun aromaattinen hartsi).

Siten jokaiselle keittämisen rakastajalle annetaan mahdollisuus tuntea itsensä todelliseksi gourmetiksi.

Tuotteen säilytysolosuhteet kotona

Kiitos kemikaalien, jotka löysivät syyn kahvin röyhkeydelle sotilastiloissa, löydettiin optimaaliset tapat säilyttää tämä tuote. Johtuen siitä, että jyvien sisältämät rasvat ilman vaikutuksesta muuttuvat rasvahapoiksi aiheuttaen täten katkeruutta, oli tarpeen varastoida tavarat tiiviisti suljetuissa pakkauksissa tai tölkeissä. Mutta siementen lukumäärän jokaisessa astiassa tulisi olla yksi annos, jotta vältetään ylimääräinen ilman pääsy niihin. Myös rasvojen muuntamisprosessin hidastamiseksi juoma tulisi säilyttää jääkaapissa. Mutta tässä on joitain vivahteita. Jos astiaa ei ole mahdollista suojata kahvipavuilla vierailta hajuilta, se on asetettava pakastimeen. Vasta sitten liemi suojaa makua ja aromia.

 

Parhaat jauhetun ja täysjyväkahvin lajikkeet vuonna 2020

Aromaattisten infuusioiden kuluttajien suuren äänimäärän arvioiden mukaan seuraava on luokitus suosituimmista ja suosituimmista erittäin hienoksi jauhetun kahvin lajikkeista sekä papuista vuodelle 2020.

Jauhetut kahvilajikkeet

Johtavimmat jauhetun kahvin tuotemerkit ovat laadultaan huippuluokkaa Jordanian tuottajat.

Alameed

Se on hienoksi jauhettu ja on tarkoitettu ruoanlaittoon turkkilaisessa ruoassa. Se on keskipitkä, kevyesti paahdettu, mikä antaa sille ainutlaatuisen maun ja aromin. Jauhoon lisättynä kardemumma mausteena antaa sinulle mahdollisuuden kyllästää juomaa edelleen hienoilla muistiinpanoilla. Se vähentää kofeiinin vaikutusta kahvissa. Se on kevyesti paahdettuja jauheita, jotka sisältävät sitä enemmän kuin tummat paahdetut.

• herkkä, mieto maku;
• hämmästyttävä haju;
• erinomainen virkistävä vaikutus.

• melkein mahdotonta ostaa vähittäiskaupasta.

Damla sakizli kahve

Turkkilaisen Selamlique-yrityksen edustaja, käännettynä hartsipisarana, käy läpi keskitason paahtamisen. Tämä johtuu mastiksin läsnäolosta jauheessa. Tämä on Pistacia lentiscuksen (mastipuun) hartsi. Sillä on keltainen väri, havupuut virkistävä aromi. Liemi, jossa on mastiksia, on hieman viskoosinen, kuten hyytelö. Ja katajan runsas aromi ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

• sillä on tulehdusta estävä, parantava vaikutus ruoansulatuskanavan elimiin;
• sillä on antimikrobisia ominaisuuksia taistelussa viruksia vastaan;
• ainutlaatuinen katajan maku, rikas haju.

• ostaminen vähittäiskaupassa on ongelmallista.

Mehmet Efendi

Yksi suosituimmista turkkilaisen kahvin lajikkeista. Se jauhetaan pölyksi ja paahdetaan lähellä väliainetta. Sen maku on tiheä, paksu. Voi sopia hyvin tummien paahdettujen juomien kanssa. Tämäntyyppinen kahvi on standardi monien veljien keskuudessa.

• erinomainen maku;
• jokainen gourmet rakastaa sitä;
• mahdollisuus kokeilla muita lajikkeita eri makuun.

• ei tunnistettu.

Papagalos Mocca

Tämä Kreikassa valmistettu lajike on ykkössija viljan jauhamisen ja kevyen paahtamisen suhteen. 100% luonnollinen pehmeä maku on monien mielestä haittana. Mutta suurimmalle osalle kreikkalaisia ​​se on herkullisin, aromaattinen juoma. Se sisältää kahta kahvipapulajiketta - Arabica ja Robusta. Se voidaan yhdistää tummempien paahdettujen lajikkeiden kanssa paksuksi, öljyiseksi liemeksi. Omistaa ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle.

• sillä on erinomainen virkistävä vaikutus;
• auttaa selviytymään masennuksesta;
• parantaa ruoansulatuskanavaa.

• ei löydetty.

Dark Mood Coffe

Tämä israelilaisen kosherinfuusion edustaja on voimakkaasti paahdettua, mikä johtaa melkein mustaan ​​sävyyn. Sen erittäin hieno rakenne on tarkoitettu turkkilaiseen ruoanlaittoon. Monet tämän lajikkeen kuluttajat huomaavat sen keskinkertaisen maun puhtaassa muodossaan, mutta kun sitä käytetään yhdessä turkkilaisen tai kreikkalaisen koostumuksen kanssa, juoma saa täysin erilaisen, ainutlaatuisen maun. Yhdistettynä muiden lajikkeiden pehmeyteen "mustan mutan" (kuten israelilaista juomaa kutsutaan) terävyys antaa tietyn rikkauden, tuoksun syvyyden ja lisää sen makuun ripaus.

• kyky yhdistää, yhdistää eri lajikkeisiin maun ja hajun muuttamiseksi;
• antaa syvän maun ja rikkaan tuoksun kahville.

• kauppaketjujen ostamisen monimutkaisuus.

Lebo

Suosittu venäläinen kahvimerkki. Hienoksi jauhettu jauhe antaa erinomaisen maun, kun sitä valmistetaan turkkilaisessa ruoassa. Se on paahdettu tummaksi, sillä on houkutteleva aromi, herkkä maku. Monien kuluttajien mukaan kun lisäät siihen 1 tl. Loumidis-kahvia valmistetaan Kreikassa, juoman maku on parantunut huomattavasti.

Myös Exclusive-kahvi korostettiin erillisenä viivana, jonka erottuva piirre on erinomainen maku ja hienostunut aromi.

• pehmeä, luonnollinen, hieman karvas maku;
• mahdollisuus maun vaihteluihin yhdistämällä ne muihin lajikkeisiin;
• annospussien läsnäolo.

• ei havaittu.

Al-Yemenin kahvila

Tämän valmistajan egyptiläisellä kahvilla on erittäin hieno jauhatus, erityisesti juoman valmistamiseen turkkilaisessa muodossa. Se on kevyesti paahdettua ja sisältää mausteita kardemummana. Se antaa kahville epätavallisen makuaistin, neutraloi kofeiinin vaikutukset ihmisiin.

• miellyttävä tuoksu, rikas maku;
• antaa voimaa, parantaa mielialaa;
• erinomainen virkistävä vaikutus.

• ei löydetty.

Koko papukahvi

Turkissa valmistetun keittämisen laatuun ja makuyhdistelmiin vaikuttavat suuresti laatu, menetelmät itse kahvinsiementen keräämiseksi ja käsittelemiseksi. Alla ovat suosituimmat ja parhaat edustajat.

Etiopia Guji Grade 1 Natural Kercha

Tämä edustaa 100% Etiopian Arabicaa, joka on Kerchin alueella kasvatettu erikoisluokka. Tämän lajikkeen kahvipuiden puutarhat sijaitsevat 1,9-2 tuhannen metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Tiloilla hedelmät korjataan käsin. Sitten ne lajitellaan ja vain valitut siemenet menevät jatkokäsittelyyn. Ne ovat keskipaahdettuja. Tällaisten jyvien perusteella valmistetulla liemellä on kirkas, hedelmäinen-hedelmäinen aromi, rikas, tasapainoinen maku ja lievä happamuus. Jälkimaku on voimakas makeus, jossa on hedelmäisen hapan muistiinpanoja, samanlainen kuin karamelli.

• erinomainen maku, jolla on voimakas hedelmäinen aromi;
• parantaa mielialaa, antaa keholle vireyden;
• auttaa sisäelimiä aktivoimaan työnsä.

• ei tunnistettu.

Brasilia B-34 "banaani"

Myös erikoisluokan ja luonnollisen Arabican edustaja on tämä Ipanema Coffees -yhtiön brasilialainen juoma. Brasilian pohjoisosassa 1,1-1,2 tuhannen metrin korkeudessa merenpinnasta kasvavia kahvitarhoja ympäröi yli yhdeksänsataa hehtaaria suojattuja metsiä, joissa on runsaasti vesilähteitä. Näiden viljelmien hedelmien käsittelyllä on oma erityispiirteensä. Kirsikat, jotka sisältävät kahvinsiemeniä, jätetään puuhun kuivumaan luonnollisesti. Sitten kuivatut hedelmät kerätään käsin, kuoritaan kuoren jäännöksistä ja levitetään pinnalle ja jatketaan kuivumista 2 päivän ajan. Sitten jyvät asetetaan pystysuoraan kuivaajaan ja jätetään vielä 5 päiväksi. Viimeistele keskipaahdolla. Tällaisista hedelmistä valmistetussa juomassa tuntuu tasapainoinen maku, jossa on hieman kirsikan happamuutta.Lisäys on herkkä karamellin, banaanin, hasselpähkinöiden, maitosuklaan aromi. Jälkimaku on tumman suklaan maku.

• hyvä maku, jolla on hieno tuoksu;
• sammuttaa täydellisesti jano;
• auttaa normalisoimaan verenpainetta.

• ei havaittu.

Etiopian semeon häviää

Pohjoismaisen lähestymistavan trendillä tämä Etiopian Arabica altistetaan erityiselle kokeelliselle käsittelylle, jota kutsutaan laktoosikäymiseksi. Se koostuu 5 lajikkeesta. Ensinnäkin kirsikat, joissa on hedelmiä, viedään pienille viljelijöille erityiselle asemalle, jotka suorittavat raaka-aineiden lajittelun alkuvaiheen maatiloillaan. Tarvittavan määrän keräämisen jälkeen sitä sekoitetaan jonkin aikaa vesisäiliössä, jossa tapahtuu kirsikan hylkäämisen toinen vaihe. Sitten valitut raaka-aineet pakataan muovipusseihin ja asetetaan pareittain. Kaksi kertaa päivässä ne vaihdetaan paikoin, ylemmät asetetaan alas ja alemmat päälle. Koska kirsikoille ei ole pääsyä ilmaan, maitohappobakteerien kehittymiselle luodaan mukavat olosuhteet. Ne antavat kahvipavuille makean hedelmäisen maun. Fermentoinnin jälkeen raaka-aineet levitetään ohueksi kerrokseksi kuivausrumpuihin ja jätetään 15-20 päiväksi kuivumaan. Sitten suoritetaan lopullinen käsittely ja pavut kevyesti paahdetaan. Tällä käsittelyllä juoman aromi saa runsaasti trooppisia hedelmiä.

• erinomainen maku;
• poikkeuksellinen aromi, miellyttävä jälkimaku;
• vaikuttaa myönteisesti hyvinvointiin, parantaa mielialaa.

• ei tunnistettu.

Kenian karani

Tämäntyyppisiä kahvinsiemeniä esittävät Kenian tuottajat, heillä on premium-luokka. Tämän lajikkeen puuviljelmät sijaitsevat Kirinyagan alueen keskiosassa. Niiden lähellä on Kenian vuoren tulivuori, joten istutusten alla oleva maa on varustettu tulivuoren komponenteilla ja mineraaleilla. Asemalle tuotavat raaka-aineet esilajitellaan, pestään ja fermentoidaan. Lopputuotteen maun parantamiseksi tehdään 4 Arabica-lajikkeen koostumus. Käymisen ja kuivaamisen jälkeen jyvät paahdetaan kevyesti. Tämän ansiosta tuloksena on miellyttävä sitrushedelmien kukkainen aromi, jolla on hienovarainen happamuus.

• houkutteleva herkkä haju;
• mieto rikas maku;
• tukee sydämen ja muiden sisäelinten työtä.

• ei määritelty.

Etiopia Sidamo Grade 1 Bensa "Kenyan Style"

Tämä on luonnollisen Etiopian arabikan edustaja. Puuviljelmien kasvava korkeus on 2-2,3 tuhatta metriä merenpinnan yläpuolella. Tämä lajike jalostetaan "kenialaisen" järjestelmän mukaisesti, mikä säästää jokivettä eikä pese suurinta osaa orgaanisista raaka-aineista. Käymisprosessin jälkeen suoritetaan kevyiden jyvien kuivaaminen, paahtaminen. Tällaisen prosessoinnin tuloksena saadaan kevyen makeuden ja happamuuden keittäminen yli keskiarvon. Aromia hallitsevat kermaiset nuotit ja hedelmäinen kimppu keltaista kirsikkaluumua, aprikoosia, manteleita.

• epätavallisen miellyttävä maku hedelmäisellä aromilla;
• maitosuklaan jälkimaku;
• kyllästää kehon positiivisilla tunteilla;
• aktivoi sisäelinten työn.

• ei tunnistettu.

Ugandan kukun herätys

Ugandan viljelijöiden edustaja on parhaana Kenian hienoimpien siementen kanssa. Marjat viedään myös pieninä erinä rajoitetuilla tiloilla, ja ne viedään asemalle, jossa raaka-aineet käyvät läpi kaksinkertaisen lajittelun ja hylkäämisen. Ensimmäisen pesun ja valinnan jälkeen jyvät sijoitetaan rei'itettyihin tynnyreihin, joissa käymisprosessi tapahtuu 1,5-2 päivää. Jalostuksen lopussa raaka-aineet kuivataan levittämällä se ensin ohueksi kerrokseksi pinnalle ja lisäämällä sitten paksuus 4-6 cm: iin, mikä kestää 15-20 päivää. Lopuksi pavut paahdetaan vaaleaksi. Tämän seurauksena juoman aromi saa mustikan ja punaisen omenan muistiinpanoja.

• erinomainen kermainen infuusion jälkimaku;
• täyttää kehon elintärkeällä energialla;
• sammuttaa täydellisesti jano, piristää.

• ei määritelty.

Ruanda Nova

Tämä kahvipapu on valmistettu Ruandassa. Pienillä alueilla kasvava sato keskitetään yhteen asemaan, jossa suoritetaan toissijainen raaka-aineiden lajitteluprosessi. Upottamalla kirsikat veteen marjat, jotka eivät sovellu jatkokäsittelyyn, hylätään. Kuivausprosessi on 1 kuukausi sekoittaen jyviä säännöllisesti ja peittämällä ne yön yli. Paista kunnes vaalea. Tällaisten hedelmien keittäminen on aromaattinen, ja siinä on ruskea sokeri ja meloni. Maku tunne saa kirsikan, luumun hedelmäisen sävyn.

• rikas, miellyttävä maku;
• antaa erinomaisen lisäyksen elinvoimaisuuteen;
• stimuloi sydämen ja muiden sisäelinten työtä.

• ei löydetty.

Laaja valikoima kahvilajikkeita, joita valmistajat esittävät monista maailman maista nykyaikaisille kuluttajamarkkinoille, antavat kaikille tämän aromaattisen, aromaattisen ja vahvan juoman ystäville mahdollisuuden löytää itselleen paras ja laadukkain tuote makutarpeiden ja taloudellisten mahdollisuuksien mukaan. Ei ole mahdollisuutta ostaa haluamaasi tuotetta vähittäiskaupassa, erikoistuneet verkkokaupat tulevat aina auttamaan. Saatuaan kiinnostavia lisätietoja ja tilauksen kuluttaja voi aina täyttää halunsa nauttia suosikkijuomastaan. Jopa hienostuneimmat gourmet-ystävät eivät jätä sivuun tällaista kiusausten runsautta.