Σήμερα, δεν γίνεται γιορτή χωρίς εορταστική διακόσμηση - ένα κέικ. Από αυτά, το μεγαλύτερο, που αναφέρεται στο Guinness Book of Records, ψήθηκε από τους Ιταλούς το 2015. Παρασκευάστηκε με τη μορφή χάρτη της Ιταλίας με ειδώλια ορόσημων, διαστάσεις μαγειρικού αριστουργήματος - 244 cm². Το γιγαντιαίο επιδόρπιο στη Ρωσία ετοιμάστηκε για την 110η επέτειο των GUM, η διάμετρος της βάσης ήταν 6 μέτρα. Δεν είναι εύκολο να ορίσετε έναν γλυκό πρωταθλητή από τη γεύση, δεν είναι τίποτα που λένε: «δεν υπάρχει σύντροφος για γεύση ή χρώμα». Ζαχαροπλάστες σε όλο τον κόσμο πειραματίζονται, μοιράζονται μυστικά και συνταγές για γλυκά. Ποια είναι η κατάσταση με τα κατά παραγγελία κέικ στο Perm;
Πριν από πέντε χρόνια δεν υπήρχαν μαθήματα ζαχαροπλαστικής στην πόλη. Οι σκόπιμοι ειδικοί μαγειρικής συλλέγουν πληροφορίες από ιστολόγια, αλληλογραφία στο Διαδίκτυο και άμεση επικοινωνία κατά τη διάρκεια των διακοπών. Σταδιακά, η πρόοδος ζαχαροπλαστικής ήρθε στο Perm. Μοντέρνα σοκολατάκια, μάστερ ευρωπαϊκών επιδορπίων άρχισαν να επισκέπτονται την πόλη και να μοιράζονται τα βασικά της «υψηλής κουζίνας». Το 2018, το κόστος της εκπαίδευσης στη διακόσμηση κέικ σε ζαχαροπλαστική ήταν 15-18 χιλιάδες ρούβλια. Μια κύρια τάξη από έναν τοπικό σεφ ζαχαροπλαστικής κοστίζει 30-35 χιλιάδες ρούβλια. Σήμερα, οι άνθρωποι Perm έχουν την ευκαιρία να παραγγείλουν ένα κέικ εξαιρετικής γεύσης ή μεγέθους, για να εμπιστευτούν στους ειδικούς την ανάπτυξη της αποκλειστικής διάταξης.
Περιεχόμενο
Για να επιλέξετε το μέγεθος και το βάρος, θα πρέπει να δημιουργήσετε μια πλήρη λίστα των συμμετεχόντων και των προσκεκλημένων της εκδήλωσης. Υπάρχουν πίνακες υπολογισμού για 10 άτομα, 20, 30 και ούτω καθεξής. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιθυμητό να ληφθεί υπόψη η σύνθεση ηλικίας και φύλου, ο αριθμός των μερίδων θα εξαρτηθεί από αυτό. Για παράδειγμα, ένας γίγαντας ζαχαροπλαστικής των 18 κιλών περιέχει περίπου 90 μερίδες. Ένας επισκέπτης υπολογίζεται σε 150 γραμμάρια επιδόρπιο, όταν προστίθεται στη διακόσμηση από μαστίχα, σοκολάτα, λικέρ, οι μερίδες αυξάνονται σε 200-250 γραμμάρια.
Εάν έχει προγραμματιστεί μια σημαντική εκδήλωση και το βάρος του επιδορπίου είναι 4-6 κιλά, τότε ο αριθμός των επιπέδων ορίζεται, με το βάρος ενός επιπέδου πάνω από 7 κιλά, χρησιμοποιούνται ειδικές διαχωριστικές βάσεις.
Το επόμενο βήμα είναι να αποφασίσετε για το κόστος. Είναι σαφές ότι μπορείτε να παραγγείλετε ένα τεράστιο και απλό κέικ ή, για τα ίδια χρήματα, ένα μικρό αλλά απίστευτα νόστιμο. Εξαιρετικό και τεράστιο - είναι απίστευτα ακριβό.
Κατά κανόνα, ο κατασκευαστής προσφέρει μια επιλογή από διάφορους τύπους επιδορπίων, διάφορα γεμίσματα και πολλά από τα δικά τους «ξύσματα»: μοναδικές γεύσεις. Από αυτό το σύνολο παζλ ζαχαροπλαστικής, όπως και από έναν κατασκευαστή, πρέπει να δημιουργήσετε ένα γλυκό θαύμα. Κατά την υποβολή μιας εφαρμογής, ο σεφ ζαχαροπλαστικής προτείνει πιθανές παραλλαγές, αυτή η διαδικασία μοιάζει με παραγγελία μενού δεξιώσεων, αλλά σε απλοποιημένη μορφή.
Ποια επιλογή πρέπει να διαλέξετε;
Το κέικ αποτελείται από πολλά στρώματα, το στρώμα είναι φρούτα ή μούρα.
Παρασκευάζεται σε διάφορα χρώματα με διάφορα συστατικά: γιαούρτι, τυρί cottage, γάλα πουλιών.
Τα κλασικά κέικ εναλλάσσονται με όλα τα είδη γεμίσματος. Όταν επιλέγετε μια κρεμώδη γέμιση, η οποία είναι σαντιγί, δεν είναι εύκολο να αποφασίσετε για τη γέμιση. Μπορεί να παρασκευαστεί από μούρα, φρούτα, τυρί cottage και μασκαρπόνε.
Μια παραλλαγή ενός πολύ κομψού επιδόρπιου, με φιγούρες, λουλούδια, θεματικές διακοσμήσεις.
Τα μοτίβα κατασκευάζονται σε διάφορες βαθμίδες, είναι δυνατόν να διαχωριστούν τα επίπεδα με λουλούδια, μούρα, φιγούρες από μαστίχα.
Φτιάχνεται με τη μορφή πυραμίδας καθορισμένου ύψους από κέικ, προφιτερόλ ή άλλα κέικ. Η συγκόλληση της δομής επιδόρπιο γίνεται με καραμέλα, συχνά περιέχει μαρέγκα και μαρέγκα.
Περιέχει τριμμένα αμύγδαλα και ζάχαρη άχνη. Το επιδόρπιο αποκλείει την παρουσία φρούτων και μούρων, ο χυμός των οποίων καταστρέφει τη συνοχή.
Προϊόν ζαχαροπλαστικής χαμηλών θερμίδων, δημοφιλές για μια υγιεινή διατροφή, που αποτελείται κυρίως από φυτικά στοιχεία, προϊόν ζαχαροπλαστικής. Το βούτυρο, τα αυγά, η κρέμα, το τυρί cottage, το μέλι αντικαθίστανται με:
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή επιδόρπια για χορτοφάγους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται από μπισκότα και κρέμα, ανάλογα "Πράγα", "Ναπολέων".
Είναι ασυνήθιστο σε μέγεθος και προορίζεται για μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Μαστιχένιες κορδέλες, περιστέρια και ειδώλια νεόνυμφων, μοτίβα δαντέλας από ζάχαρη, επιγραφές και ακόμη και φωτογραφίες σε ειδικό χαρτί ρυζιού γίνονται υποχρεωτικά χαρακτηριστικά της ζαχαροπλαστικής. Συχνά ο σχεδιασμός σχετίζεται με το στυλ και τα χρώματα του τόπου γάμου, καθώς και με το κοστούμι του γαμπρού και το φόρεμα της νύφης. Η σύγχρονη φωτογραφία γάμου είναι ένα αριστούργημα στο οποίο διατηρείται η σύνθεση των χρωμάτων, των σχημάτων και των αποχρώσεων. Ένα επιδόρπιο γάμου, όπως μια γαστρονομική τελική επίδειξη πυροτεχνημάτων, πρέπει να αξίζει να τραβήξει εγκαίρως.
Το επιδόρπιο είναι σίγουρα διακοσμημένο με ειδώλια. Για κορίτσια - κούκλες, πόνυ, για αγόρια - αυτοκίνητα, στρατιώτες παιχνιδιών, καθώς και μια επιλογή: μωρά ζώα, δημοφιλείς χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων, σκηνές από τα χόμπι του παιδιού, για παράδειγμα, μια σκακιέρα με φιγούρες. Οι κρέμες για παιδικά επιδόρπια συνήθως περιέχουν κομμάτια φρούτων, σιρόπι βανίλιας και παρασκευάζονται με βάση βραστό συμπυκνωμένο γάλα και γιαούρτι.
Στην περιβαλλοντικά προβληματική εποχή μας, η προτεραιότητα των φυσικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα σημαντική. Η αντικατάσταση ενός συστατικού σε μια συνταγή για άλλη μπορεί να οδηγήσει, για παράδειγμα, σε μια ανεπαίσθητη μετάβαση από τη σοκολάτα σε μια διαμορφωμένη πάστα σοκολάτας που δεν έχει κανένα όφελος ή φυσική γεύση. Θα πρέπει να συζητηθεί προσεκτικά η σύνθεση των προϊόντων από τα οποία θα παρασκευαστούν η κρέμα, τα κέικ, το σουφλέ, το λούστρο, το ντεκόρ, τα μείγματα και ούτω καθεξής.
Το κριθάρι, η σίκαλη και το σιτάρι περιέχουν μια πολύπλοκη πρωτεΐνη που, όταν επεξεργάζεται με δημητριακά, δίνει ελαστικότητα στο προϊόν διατροφής. Η ποσότητά του επηρεάζει την ποιότητα του ζαχαροπλαστικής ή του προϊόντος αρτοποιίας. Υπάρχει πολλή συζήτηση σήμερα για τους κινδύνους της γλουτένης, των τροφίμων χωρίς γλουτένη και των δίαιτων. Μόνο μια συνταγή για ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι μπορεί να εγγυηθεί την απουσία αυτής της ουσίας σε ένα προϊόν και αυτό δεν είναι πλέον επιδόρπιο. Η γλυκύτητα χωρίς γλουτένη είναι σχεδόν αδύνατη, αλλά εναπόκειται στην αρμοδιότητα ενός σεφ ζαχαροπλαστικής να μειώσει το ποσοστό του.
Η μαστίχα είναι φτιαγμένη από τρόφιμα και φυσικές βαφές με το χέρι ή με τρόπο παραγωγής, έχει σχεδιαστεί για να δημιουργεί φιγούρες διαφόρων σχημάτων από αυτήν.Όσον αφορά την ελαστικότητα, η ουσία μοιάζει με πλαστελίνη, είναι βρώσιμη, αποθηκεύεται στο ψυγείο για 3 μήνες. Οι διακοσμήσεις με τη μορφή πετάλων και μπουμπουκιών είναι κατασκευασμένες από μαστίχα λουλουδιών στο κέικ, μια λεπτή επίστρωση από αμυγδαλωτό και διάφορα γλυπτά από μέλι.
Το Pastilage είναι μια ζελατινώδης μαστίχα · μικρές λεπτομέρειες διακόσμησης γίνονται από αυτό. Η δημοτικότητα της μαστίχας χάνει έδαφος λόγω του περιεχομένου τεχνητών, επιβλαβών συστατικών. Οι καλύτεροι ζαχαροπλάστες στον κόσμο αρνούνται να το χρησιμοποιήσουν υπέρ της φυσικής σοκολάτας, του τυριού και του γάλακτος. Βασικά, η μαστίχα είναι ένας τρόπος να εκπλήξετε αυτούς που είναι παρόντες με ασυνήθιστη διακόσμηση. Είναι επίσης σημαντικό μια τέτοια διακόσμηση να παίρνει περίπου το ένα τρίτο του συνολικού βάρους της ζαχαροπλαστικής.
Μια τέτοια λιχουδιά είναι μια μοντέρνα τάση. Το πλεονέκτημά του είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, η υπεροχή της συνολικής σύνθεσης για τα φρούτα, τα μη λιπαρά γαλακτοκομικά συστατικά και η παρουσία αλευριού, ζάχαρης και βουτύρου μειωμένη στο ελάχιστο. Για παράδειγμα, τα κέικ μπορούν να παρασκευαστούν από σάλτσα μήλου, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και η γέμιση μπορεί να γίνει από μέλι, τριμμένα μήλα και ζελατίνη. Αυτή είναι μια καθημερινή συνταγή που εξηγεί την αρχή του μαγειρέματος χωρίς ψήσιμο.
Αυτό το γιορτινό χαρακτηριστικό κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα. Γωνία ζαχαροπλαστικής - ένα γλυκό τραπέζι από ένα επιτραπέζιο ή περισσότερα, με δύο ή περισσότερες βαθμίδες και μια ολόκληρη σειρά από γλυκά.
Ο σχεδιασμός εξαρτάται από τις απαιτήσεις του πελάτη: Προβηγκία και σπορ στυλ, ανοιχτά κλασικά και θαλασσογραφία. Οι γωνίες ζαχαροπλαστικής για παιδιά γίνονται με βάση κινούμενα σχέδια, παραμύθια ή σύμφωνα με το σενάριο. Ο σχεδιασμός του Candy Bar αποτελείται από φωτεινά και αρμονικά χρώματα, ζεστά και κρύα, συνήθως όχι περισσότερο από τρία, αλλά με πολλές αποχρώσεις.
Μια χρήσιμη παράδοση - για να υπογράψετε ένα επιδόρπιο, δεν έχει μόνο ενημερωτική αξία, αλλά και φροντίζει τους επισκέπτες. Η υπογραφή υποδεικνύει τόσο το όνομα όσο και τη λίστα των συστατικών, σε περίπτωση δυσανεξίας στο μαγειρικό προϊόν. Μια όμορφη πλάκα γίνεται επίσης στοιχείο σχεδίασης.
Πολυεπίπεδη κτίρια ζαχαροπλαστικής και βρύσες σοκολάτας καταλαμβάνουν το φόντο της σύνθεσης, τα αγγεία και τα πιάτα στα πόδια ακολουθούν πιο κοντά. Το πρώτο πλάνο καταλαμβάνεται από δίσκους και δίσκους όλων των μεγεθών και σχημάτων.
Από τι είναι φτιαγμένο το Candy Bar; Ακολουθεί μια σύντομη λίστα πιθανών γλυκών:
Μπαλόνια, καρτ-ποστάλ, αρώματα, κεριά, γιρλάντες, φωτογραφίες, σύννεφα από βαμβάκι είναι μια επιπλέον παλέτα του καλλιτέχνη που δημιουργεί το Candy Bar.
Το Candy Bar έχει σχεδιαστεί για οποιοδήποτε θέμα: γενέθλια, γάμος, επέτειος, επαγγελματικές διακοπές, 8 Μαρτίου, Defender of the Fatherland Day, παιδικές διακοπές, Πρωτοχρονιά και Χριστούγεννα.
Κυκλοφορεί στην αγορά από το 1998. Η μεγαλύτερη παραγωγή ζαχαροπλαστικής στην Περμ και στην περιοχή παράγει 3 τόνους προϊόντων ανά βάρδια.Παράγουν μια σειρά επιδορπίων με τα εμπορικά σήματα Taste of Desires και Chocolate Valley, η νέα επωνυμία έγινε το 2016, παρουσιάστηκε μια νέα μάρκα Ernest.
Προϊόντα | Τιμή ανά κιλό, ρούβλια |
---|---|
Μικρά κεκάκια | 450-1500 |
Cupcake 0,05 kg; μελόψωμο 0 05 kg | 59 |
Κέικ σταγονιδίων | 650 |
Κέικ φρούτων | 850 |
Πολυεπίπεδη τούρτα με ζαχαροπλαστική | 1000 |
χριστουγεννιάτικο δέντρο | 650 |
Στοιχεία επικοινωνίας:
Περμ, st. Buksirnaya, 2a, περιοχή Kirovsky.
Phones Τηλέφωνα επικοινωνίας:
Παραγγελία: +7 964 197-44-00; Για ερωτήσεις σχετικά με την ποιότητα της εξυπηρέτησης πελατών: +7 909 116-33-00;
Εγγραφή για δοκιμή: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Ιστότοπος: http://radaperm.ru
Ο οργανισμός ιδρύθηκε το 2009, σήμερα ο αριθμός της εταιρείας είναι 200 εργαζόμενοι.
Έργα του συγγραφέα | Τιμή ανά κιλό, ρούβλια | |
---|---|---|
Κέικ | "Καπουτσίνο", 125 γραμμάρια | 169 |
"Τρούφα", 95 γραμμάρια | 199 | |
"Αχλάδια σε" Lambrusco ", 85 γραμμάρια | 179 | |
Κέικ | Κέικ "Αχλάδια σε" Lambrusco ", 680 γραμμάρια | 1399 |
Κέικ "Walnut Shanti", 720 γραμμάρια | 1349 | |
Κέικ "Μαροκινό πορτοκάλι", 740 γραμμάρια | 1209 |
Στοιχεία επικοινωνίας:
☎ Τηλέφωνο: + 7-342-209-12-12.
Ιστότοπος: tort@violetperm.ru
Ονομα: | Διεύθυνση: |
---|---|
"Violet Premier" | Σεντ Ekaterininskaya, 87 ετών |
"Violet Rendezvous" | Σεντ N. Ostrovsky, 91 (TC Raduga) |
"Βιολετί γοητεία" | Και τα λοιπά. Πάρκοβι, 48 |
"Βιολετί Αζούρ" | Σεντ Ντόκουτσεβα, 42 |
"Βιολετί vintage" | Σεντ Σιβηρίας, 17 |
"Βιολετί Προβηγκία" | Σεντ Σιβηρίας, 61 |
"Βιολετί άρωμα" | Προοπτική Komsomolsky, 49 |
"Βιολετί Bezet" | Σεντ Μίρα, 10α |
"Ατελιέ-ζαχαροπλαστικής" Violet "" | Προοπτική Komsomolsky, 24 |
"Βιολετί Παρίσι" | Σεντ Uinskaya 15α |
Η υψηλή ποιότητα των προϊόντων ζαχαροπλαστικής εξασφαλίζεται από τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό. Ο καθαρισμός του νερού, μέσω νέων τεχνολογιών, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και όφελος.
Προϊόντα | Τιμή ανά κιλό, ρούβλια | |
---|---|---|
ΚΕΪΚ | Διακοσμημένο με κρέμα, γυαλί, εκτύπωση φωτογραφιών, τζελ | 900 |
Μερική διακόσμηση με μαστίχα | 1000 | |
Πλήρης διακόσμηση με μαστίχα | 1100 | |
2-3 επίπεδα διακοσμημένα με μαστίχα | 1300 | |
Καρτ ποστάλ | 1200 | |
Κέικ | Σκάει κέικ, 60 γρ | 50 |
Ποικιλία κέικ μερίδας, 75 g | 65 | |
Premium σύνθεση (ευρώ) | 1200 |
Στοιχεία επικοινωνίας:
Διεύθυνση: 614033, Ρωσία, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10 ετών.
☎ Τηλέφωνα:
8 (342) 287-32-22 - διαχειριστής παραγγελιών.
8 (342) 242-73-55 - παραγγελίες χονδρικής.
Ιστότοπος: http://patisie.ru/;
Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: 2873222@mail.ru
Κυκλοφορεί στην αγορά από το 2004. Για όλη τη διάρκεια της δραστηριότητας, έχει κατακτήσει περισσότερες από 100 συνταγές ζαχαροπλαστικής στη Ρωσία και την Ευρώπη. Τα προϊόντα περνούν κάθε χρόνο από τη διαδικασία δήλωσης συμμόρφωσης ποιότητας, τα προϊόντα ΓΤΟ αποκλείονται εντελώς.
Προϊόντα | Τιμή ανά κιλό, ρούβλια |
---|---|
Κέικ διακοσμημένη με κρέμα, κρέμα, φρούτα, σοκολάτα | 700 |
Συστατικά: μπισκότο, κρέμα γάλακτος (χωρίς ξηρούς καρπούς και φρούτα). Διακόσμηση: κρέμα ή κρέμα. | 500 |
Σύνθεση: οποιαδήποτε. Διακόσμηση: μαστίχα, σύνθετη διακόσμηση. | 1000 |
Στοιχεία επικοινωνίας:
Διεύθυνση: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Τηλέφωνο: +7 (342) 278-09-09.
Ιστότοπος: https://valencia59.ru;
Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: valensiyasweet@mail.ru
Το Caramel είναι ένα ευρύ φάσμα καταστημάτων που προσφέρουν όλα τα είδη γλυκών επιδορπίων, συμπεριλαμβανομένων των επί παραγγελία κέικ. Μπορούν να δημιουργήσουν ένα αριστούργημα ζαχαροπλαστικής με βάση μια φωτογραφία ή την περιγραφή του πελάτη. Σήμερα η πόλη διαθέτει περισσότερα από 25 καταστήματα σε διάφορα μέρη της Perm.
Μπορείτε να κάνετε παραγγελία επικοινωνώντας με οποιοδήποτε από τα καταστήματα. Απαιτείται προπληρωμή. Οι παραγγελίες για ειδικά κατασκευασμένα κέικ γίνονται δεκτές τουλάχιστον 2-3 ημέρες νωρίτερα. Η τιμή για 1 κιλό κέικ είναι 1000 ρούβλια. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα κέικ σε 1 βαθμίδα βγαίνει, κατά κανόνα, όχι λιγότερο από 1,5 κιλά, δύο βαθμίδες - 2 κιλά, 3 βαθμίδες - 3,5 κιλά. Ορισμένα πρόσθετα διακοσμητικά στοιχεία μπορεί να καταβληθούν πέρα από το αναγραφόμενο ποσό. Για παράδειγμα, μια πλάκα από σοκολάτα μεγέθους 10 cm κοστίζει 20 ρούβλια.
Τα καταστήματα για την παραγγελία και τη λήψη παραγγελίας είναι ανοιχτά καθημερινά από τις 09:00 έως τις 21:00.
☎ τηλέφωνο: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, οι κλήσεις λαμβάνονται 9-19 ώρες κάθε μέρα.
μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις ενδιαφέροντος μέσω του κοινωνικού δικτύου VKontakte: https://vk.com/karamel_perm
Διευθύνσεις καταστήματος:
Μια μέρα όλοι θέλουν να κάνουν ένα συναρπαστικό ταξίδι στον φανταστικό κόσμο των γεμισμάτων και των κρεμών, των μπισκότων και των μαρέγκας: ένα μικρό άτομο και ένας ενήλικας. Τα γλυκά είναι καλά τόσο στη χαρά όσο και στη θλίψη, ενισχύουν το πρώτο και μαλακώνουν το δεύτερο. Ο σύγχρονος κόσμος ζαχαροπλαστικής είναι ασυνήθιστα όμορφος και απίστευτα νόστιμος. Οι ζαχαροπλάστες Perm θα παρέχουν μια μοναδική επιλογή γλυκών προϊόντων όσον αφορά την τιμή, την ποιότητα, τον τύπο του προϊόντος, καθώς και θα διακοσμήσουν μια οικογενειακή ή εταιρική εκδήλωση. Καλώς ήλθατε σε ένα γλυκό παραμύθι!