Βαθμολογία των καλύτερων ξύστρων μαχαιριών το 2020

Το μαχαίρι είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα εργαλεία τόσο στο σπίτι όσο και στην επαγγελματική κουζίνα, καθώς και σε άλλους τομείς της ανθρώπινης ζωής. Ο μύθος των αυτοακονιζόμενων λεπίδων έχει από καιρό διαλυθεί και είναι μόνο ένα τέχνασμα των εταιρειών μάρκετινγκ. Ένα μεταλλικό μαχαίρι, ακόμη και αν είναι κατασκευασμένο από τον καλύτερο χάλυβα, θαμπώνει με την πάροδο του χρόνου και η ποιότητα του χάλυβα καθορίζει την ταχύτητα με την οποία χάνεται η ουσία εργασίας του μαχαιριού.

Ένα ποιοτικό ξύστρα είναι ένα απαραίτητο επιτραπέζιο εργαλείο που παρέχει κοφτερό μαχαίρι. Η βαθμολογία των πιο δημοφιλών μοντέλων του 2020 με πλήρη περιγραφή μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε μια αδιαμφισβήτητη επιλογή του τέλειου ξύστρου μαχαιριών κουζίνας.

Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι ένα ασφαλές μαχαίρι

Ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι αποτελεί εγγύηση για μια βολική, υψηλής ποιότητας και μη επικίνδυνη εκτέλεση οποιασδήποτε εργασίας όπου απαιτείται η συμμετοχή του.

Μερικοί πολίτες κάνουν λάθος σοβαρά, πιστεύοντας ότι το μαχαίρι δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα, και ακόμη περισσότερο δεν απαιτεί έξοδα για την αγορά ξύστρα.

Αυτό δεν συμβαίνει: οποιοδήποτε αντικείμενο που, εξ ορισμού, πρέπει να είναι ευκρινές, αποτελεί απειλή για την ανθρώπινη υγεία εάν δεν πληροί τις απαιτήσεις του σκοπού του.

Ένα θαμπό μαχαίρι χρειάζεται προσπάθεια να κόψει ακόμη και ένα μικρό κομμάτι και η περικοπή αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά. Μια θαμπή, οδοντωτή λεπίδα μπορεί να σχίσει ή να σπάσει αντί να κοπεί ευθεία.

Έτσι, κατά τη διάρκεια της εργασίας, το κομμάτι του μαχαιριού δεν γλιστρά από το αντικείμενο κοπής, ούτε προκαλεί ερεθισμό και δεν χαλάει το σχήμα του κομμένου κομματιού, πρέπει να διορθώνεται και να ακονίζεται περιοδικά.

Κριτήρια επιλογής εργαλείου λείανσης

Τέτοιες συσκευές επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη το εύρος της εφαρμογής του, την ένταση της χρήσης του μαχαιριού, καθώς και το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η λεπίδα.

Για παράδειγμα: για επαγγελματικά αντικείμενα για την παρασκευή τροφίμων ή την παραγωγή προϊόντων κρέατος, αγοράζονται μηχανήματα λείανσης με ηλεκτρικό κινητήρα αυξημένης ισχύος.

Στο νοικοκυριό, προτιμούσαν τα μηχανικά και χειροκίνητα εργαλεία ακονίσματος.Αλλά μετά την εμφάνιση των μικρών ξύστρων μαχαιριών στην αγορά ηλεκτρικών συσκευών, πολλές νοικοκυρές κάνουν μια επιλογή υπέρ αυτών των συγκεκριμένων μοντέλων.

Η εναλλακτική λύση της βέλτιστης επιλογής μέσων ακονίσματος οφείλεται στην αφθονία μοντέλων, εμπορικών σημάτων και τύπων εργαλείων από διαφορετικούς κατασκευαστές που εκπροσωπούνται στη σύγχρονη αγορά.

Τύποι ξύστρες μαχαιριών

Χέρι ακόνισμα πέτρες

Ο κλασικός τύπος φυσικού λειαντικού χρησιμοποιείται για το ακόνισμα των μαχαιριών από την αρχαιότητα. Η ενημερωμένη έκδοση του αλέσματος έχει ένα πιο μοντέρνο εσωτερικό: μια άνετη λαβή και ένα ελαστικό στήριγμα. Είναι κατασκευασμένα από ακόνισμα πετρών με λειαντικά διαφορετικών μεγεθών κόκκων.

Ξύστρα για διαμάντια

Τα χειροκίνητα ξύστρα για διαμάντια είναι ανθεκτικά. Για την κατασκευή, χρησιμοποιείται μια ειδική τεχνολογία για την ομοιόμορφη εναπόθεση ομοιογενούς χαλίκι διαμαντιών σε μια ισχυρή χαλύβδινη ράβδο.

Πέτρες νερού

Ασυνήθιστη εμφάνιση γρήγορης και απαλής ακονίσματος εργαλείων κοπής. Η ιδιαιτερότητα της πέτρας έγκειται στη χρήση της: φροντίστε να βρέχετε το ξύστρα με νερό πριν από το ξύσιμο. Μην βρέχετε με λιπαρό υγρό.

Κατά τη διαδικασία επεξεργασίας, το ανώτερο στρώμα λειαντικού λειαντικού μετατρέπεται σε εναιώρημα, ενώ εμφανίζεται ένα νέο στρώμα λειαντικού. Έτσι, η οξύτητα της λεπίδας αποκαθίσταται γρήγορα.

Οι μπάρες νερού έχουν διαφορετικά μεγέθη λειαντικών κόκκων. Για να αποκτήσετε μια αιχμηρή αιχμή ξυραφιού, πρέπει να αλλάξετε το χοντρό μπλοκ σε ξύστρα με λεπτόκοκκο.

Μηχανικά ξύστρα

Στην ουσία, αυτοί είναι δύο παράλληλοι λειαντικοί τροχοί από ατσάλι ή πέτρα σε μια πλαστική θήκη με ήδη ρυθμισμένη βέλτιστη γωνία ακονίσματος 20-30 μοίρες.

Παράγεται σε διάφορες εκδόσεις:

Γνωστές πέτρες λείανσης από λεπτό ή χοντρό κόκκο, εξοπλισμένες με στάση τραπεζιού

Κόπτης κενού

Αυτό το μοντέλο μύλου μαχαιριού έχει αρκετές ζώνες ακονίσματος και συγκρατείται σταθερά στο τραπέζι χάρη στη βάση αναρρόφησης. Μεταλλική κατασκευή με δυνατότητα ρύθμισης της γωνίας ακονίσματος και λειαντικών διαφορετικής τραχύτητας και σκληρότητας.

Σιδερογροθιές

Συσκευή ακονίσματος με τη μορφή απορρυπαντικών αρθρώσεων, με δύο στάδια περιστροφής. Για να ακονίσει το μαχαίρι, βάζει στο χέρι της. Φθηνό, αλλά εύθραυστο, επικίνδυνο και άβολο στη χρήση.

Σύστημα ακονίσματος

Πρόκειται για ένα μόνιμο μηχάνημα με πέτρα ή λειαντικό χαρτί. Η ευκολία του συστήματος έγκειται στην ικανότητα διατήρησης της γωνίας ακονίσματος. Μια αποτελεσματική έκδοση μηχανικών ξύστρα για επαγγελματίες και οικιακή χρήση.

Ηλεκτρικοί κόφτες

Πολύ απλές και εύχρηστες συσκευές. Είναι ένα μικρό πλαστικό περίβλημα με διάκενα για λειαντικούς τροχούς.

Η σωστή γωνία ακονίσματος ορίζεται από τον κατασκευαστή. Μοντέλα για επαγγελματική χρήση, εξοπλισμένα με λειαντικές πέτρες υψηλής αντοχής - φυσικά: κορούνδιο και τεχνητοί μεταλλικοί δίσκοι με σκόνη από διαμάντια.

Μουσάτ

Πρόκειται για κεραμικό, διαμάντι ή χάλυβα αντικείμενο, που δεν προορίζεται για ακόνισμα μαχαιριών, αλλά μόνο ως επιπρόσθετο ίσιωμα της άκρης.

Εξωτερικά, μοιάζει με αρχείο με στρογγυλό τμήμα και λαβή. Οι μεταλλικές ράβδοι έχουν συχνές εγκοπές για ευθυγράμμιση της λεπίδας.

Η λεπτότερη δομή κεραμικών και διαμαντιών, φέρνει τέλεια το άκρο σε μια ευκρίνεια ξυραφιού.

Το βέλτιστο μήκος ράβδου για οικιακή χρήση είναι περίπου 25 cm.

Ποια ξύστρα για να επιλέξετε

Έχοντας την ικανότητα να ακονίζετε με τη βοήθεια ενός ψαριού, δεν υπάρχει ανάγκη για περιττά έξοδα για την αγορά ακριβών συσκευών.

Εξετάστε το πεδίο εφαρμογής - σπίτι ή παραγωγή.

Όταν αγοράζετε ένα ξύστρα, πρέπει να γνωρίζετε τον τύπο χάλυβα από τον οποίο κατασκευάζονται οι λεπίδες κοπής των μαχαιριών που σχεδιάζονται για ακόνισμα.

Προσωπικές ευκαιρίες προϋπολογισμού.

Επιλογή ξύστρα ανά τύπο υλικού λεπίδας

Οι λεπίδες μαχαιριού από μαλακό και ανοξείδωτο ατσάλι συνιστώνται να ακονίζονται με λειαντικούς δίσκους μεσαίας λείανσης. Με το επόμενο φινίρισμα με λεπτόκοκκο μπαρ.

Τα μεταλλικά μαχαίρια απαιτούν λειαντικά που είναι πολύ πιο σκληρά από το ίδιο το μέταλλο. Για παράδειγμα: καρβίδιο, διαμάντι ή κεραμική πέτρα.

Τα κεραμικά μαχαίρια ακονίζονται καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε μόνο δίσκους με διαμάντια.

Κατά τιμή

Το κόστος των ξύστρα χεριών με χονδροειδείς ράβδους ή μεταλλικά λειαντικά κυμαίνεται από 70 έως 3000 ρούβλια, ανάλογα με το μέγεθος του εργαλείου και τις λειτουργικές του ιδιότητες.

Μηχανικά απλά μαχαίρια για αρχάριους, περίπου 400 - 3000 ρούβλια. Πιο λειτουργικές με δύο ή τρεις ζώνες ακονίσματος υψηλής ποιότητας πωλούνται με μέσο όρο 5.000 ρούβλια.

Το κόστος των ηλεκτρικών ξύστρων περιλαμβάνει επίσης τον εξοπλισμό του και τον αριθμό των πρόσθετων οπών για ακόνισμα άλλων εργαλείων (ψαλίδι, πόρτες κουζίνας, κατσαβίδια, ψαλίδια και άλλα). Επομένως, η τιμή για ηλεκτρικά ξύστρα ξεκινά από 1500 ρούβλια.

Εργαλεία για επαγγελματίες με σύστημα ακονίσματος τριών ζωνών, κόστος από 10.000 ρούβλια. Εδώ, ο κύριος ρόλος στην τιμολόγηση παίζει η δύναμη του κινητήρα και ο πρόσθετος εξοπλισμός του μαχαιριού: η παρουσία οπίσθιου φωτισμού.

Σπουδαίος! Όχι πάντα η φράση "υψηλό κόστος" είναι συνώνυμη με τη λέξη "ποιότητα".

Πριν πάτε για ψώνια, συνιστάται να προσέχετε τις βαθμολογίες των δημοφιλών μοντέλων και να διαβάζετε κριτικές πελατών.

Οι καλύτερες ξύστρες μαχαιριών του 2020

Καλύτερες ξύστρες χεριών

Μαχαίρι μαχαιριού NADOBA Borga

Ελαφρύ (λιγότερο από 200 g) και συμπαγής (18/5/6 cm) ξύστρα από τον Τσέχο κατασκευαστή NADOBA. Το μαύρο σώμα είναι κατασκευασμένο από υψηλής αντοχής πλαστικό ABC.
Δύο επίπεδα για τέλεια ακόνισμα των χαλύβδινων μαχαιριών, που παρέχονται από σκληρούς δίσκους κατασκευασμένους από χάλυβα και χρώμιο βαναδίου.

• αντιολισθητικό κατά τη διάρκεια της ακονίσματος χάρη στα ελαστικά μαξιλάρια στη λαβή και τη βάση του εργαλείου.
• ακονίζει τα μαχαίρια γρήγορα και καλά.
• Μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων.
• καλός συνδυασμός τιμής και ποιότητας.

• δεν υπάρχουν συστάσεις του κατασκευαστή για σωστή ακρίβεια.
• σύντομη διάρκεια ζωής - κατά μέσο όρο 6 μήνες.

Smith's Edgeware Knife Sharpener SM50044

Ένα φθηνό και βολικό ξύστρα με πρωτότυπο μοντέρνο σχεδιασμό.
Δύο σχισμές σε σχήμα V είναι εξοπλισμένες με καρβιδικές πέτρες για τραχιά κοπή της λεπίδας, κεραμικοί δίσκοι κάνουν το τελικό στίλβωση της άκρης του μαχαιριού.
Έχει σταθερές γωνίες ακονίσματος (15-20 μοίρες). Κατάλληλο για ακόνισμα κανονικών και οδοντωτών μαχαιριών. Κατασκευασμένο στις ΗΠΑ

• ακονίζει τέλεια λεπίδες τριών τύπων - κυματιστά, διπλής όψης και οδοντωτά (οδοντωτά) μαχαίρια.
• Οι ρυθμισμένες γωνίες σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το εργαλείο χωρίς την εμπειρία της ικανότητας ακονίσματος.
• βολικό και ασφαλές στη χρήση - η λαβή του μηχανήματος και ο πυθμένας καλύπτονται με μαλακό ελαστικό υλικό.
• το μικρό μέγεθος του εργαλείου (9,5 / 5 / 4,5 εκ.), σας επιτρέπει να το μεταφέρετε στη χώρα και στο ταξίδι.
• εγγύηση του κατασκευαστή για περισσότερα από 5 χρόνια.

• δεν βρέθηκε, μόνο θετικά σχόλια.

Μη αυτόματη ξύστρα τριών ζωνών του Chef's Choice CC-4623

Ένα από τα καλύτερα μοντέλα ξύστρα από τη δημοφιλή αμερικανική μάρκα Chef's Choice με γκρι χρώμα. Το μικρό μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό πλαστικό. Συναρμολόγηση διαμαντιών δίσκων διαφόρων μεγεθών κόκκων, κατασκευασμένοι με την τεχνολογία CrissCross (σταυρωτά) και ρύθμιση γωνιών ακονίσματος. Σκοπός του είναι να επεξεργαστεί μαχαίρια οικιακής χρήσης και ιαπωνικά. Κάθε μία από τις τρεις υποδοχές έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία:

1. βύσμα - ακόνισμα διπλής όψης ασιατικών μαχαιριών με γωνία 15 μοιρών.
2. βύσμα - για ευρωπαϊκά μαχαίρια με γωνία 20 μοιρών.
3. σύνδεσμος - δημιουργώντας μια μικροσκοπική γωνία και δόντια.

• ακονίζει τα οικιακά και ιαπωνικά μαχαίρια με υψηλή ποιότητα πάνω από 1300 φορές, χωρίς αντικατάσταση δίσκων.
• το σύστημα ελατηρίου της γωνίας ακονίσματος, σχηματίζει εξίσου έντονη ακρίβεια και στις δύο πλευρές.
• τροχοί υψηλής αντοχής με διαμάντια επεκτείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ξύστρα

• Τιμή 3 290 ρούβλια.

Καλύτερες ξύστρες ηλεκτρικών μαχαιριών

Ηλεκτρική ξύστρα Swifty Sharp

Ένα φθηνό μοντέλο για υψηλής ποιότητας ακόνισμα μαχαιριών κουζίνας από κινέζικο κατασκευαστή. Όμορφο ανοιχτό πράσινο σώμα από ανθεκτικό πολυμερές υλικό. Το εσωτερικό είναι εξοπλισμένο με προστασία από υπερθέρμανση.

Μια ασύρματη καθολική συσκευή που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ευκρίνειας ξυραφιού για μια λεπίδα μαχαιριού, τόσο στο σπίτι όσο και σε μια επαγγελματική κουζίνα. Λειτουργεί με μπαταρία: μέγεθος AA, 4 τεμ.

• Μαζί με μαχαίρια κουζίνας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ακονίσετε ψαλίδια, κατσαβίδια, μαχαίρια για οποιοδήποτε σκοπό και τύπο άκρου.
• 2 οπές για το ακόνισμα των λείων εργαλείων και 1 εγκοπή, που βρίσκονται διαγώνια, ακονίζουν τα σγουρά μαχαίρια.
• φορητότητα, συμπαγής, βάρος της δομής και η αρχή της λειτουργίας σας επιτρέπουν να μεταφέρετε αυτό το μοντέλο σε μια ντάκα και ένα πικνίκ, σε μια πεζοπορία και ένα επαγγελματικό ταξίδι.
• Η υψηλή απόδοση τέλειας ακονίσματος παρέχεται από έναν ισχυρό κινητήρα.
• ειδικό πλαστικό ακροφύσιο με κοψίματα για λειαντικούς δίσκους, συμβάλλει στη σωστή ακρίβεια του μαχαιριού.
• Το ξύστρα είναι εξοπλισμένο με πλαστικό δίσκο για τη συλλογή μεταλλικής σκόνης

• δεν μπορείτε να ακονίσετε τη λεπίδα ενός κλαδέματος ή ενός τσεκούρι. Η ταχύτητα του κινητήρα πέφτει και, ως αποτέλεσμα, ο λειαντικός δίσκος σταματά εντελώς να περιστρέφεται.
• η συσκευασία των εμπορευμάτων και η γραμματοσειρά των οδηγιών δεν πληρούν τις απαιτήσεις της Τελωνειακής Ένωσης.

Ξύστρα μαχαιριού Hotter HX-28D-4

Ηλεκτρική συσκευή όμορφου πράσινου χρώματος για ακόνισμα μαχαιριών, κατσαβιδιών και ψαλιδιών από κατασκευαστή από τις ΗΠΑ. Τροφοδοτείται από 200 βολτ. Ο σχεδιασμός αποτελείται από 2 τεμάχια: το πρώτο περιέχει 4 μεταλλικούς δίσκους με επίστρωση διαμαντιών διαφορετικών μεγεθών κόκκων. Οι δύο αριστερές εγκοπές έχουν σχεδιαστεί για χοντρό ακόνισμα διπλής όψης και η λείανση και φινίρισμα της λεπίδας πραγματοποιείται στις εγκοπές στη δεξιά πλευρά. Το δεύτερο μπλοκ περιέχει έναν κινητήρα 60 W. Το καλώδιο τροφοδοσίας έχει τη δυνατότητα αυτόματης αναδίπλωσης σε ειδικό χώρο αποθήκευσης.

• βήμα-προς-βήμα ακονίσματος, στίλβωσης και τελικού φινιρίσματος, σας επιτρέπει να ακονίζετε τέλεια ακόμη και την πιο θαμπή λεπίδα.
• αυτόματος έλεγχος της σωστής γωνίας ακονίσματος ·
• Εύκολη χρήση της συσκευής, παρέχει λεπτομερείς οδηγίες από τον κατασκευαστή.
• Το ξύστρα έχει σχεδιαστεί για ακόνισμα ψαλιδιού, κεραμικών λεπίδων και χάλυβα Δαμασκού · υπάρχουν επίσης ειδικές οπές για ακόνισμα κατσαβιδιών.
• βολικός καθαρισμός της συσκευής από χαλύβδινα νήματα.
• Το καλώδιο τροφοδοσίας που βρίσκεται στο πίσω μέρος του ξύστρα μπορεί εύκολα να τραβηχτεί και να τραβηχτεί στο διαμέρισμα αυτόνομα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς πατήστε το κουμπί στο πίσω μέρος της θήκης.
• Ο αισθητικός σχεδιασμός του ηλεκτρικού σημείου Hotter HX-28D-4, θα διακοσμεί το εσωτερικό κάθε κουζίνας.

• σύμφωνα με τις κριτικές των πελατών, αυτό το μοντέλο πληροί όλες τις απαιτήσεις των χρηστών.

SITITEK μαχαίρι "Mistress" 31M

Μπεστ σέλερ του 2020. Κοινή καινοτόμος εφεύρεση Ρώσων και ξένων σχεδιαστών.

Υψηλής ποιότητας προϊόν και μοντέρνος σχεδιασμός. Η κομψή εμφάνιση του ηλεκτρικού ξύστρα SITITEK Mistress 31M με χρυσό σώμα θα ταιριάζει αρμονικά σε οποιοδήποτε εσωτερικό κουζίνα. Κενά πόδια, στερεώστε με ασφάλεια τη δομή στην επιφάνεια του τραπεζιού.

Δύο επίπεδα ακονίσματος, των οποίων οι εγκοπές βρίσκονται στο επάνω πλαίσιο της θήκης. Τα λειαντικά στοιχεία είναι κατασκευασμένα από κορούνδιο. Διαθέτει σύστημα ελατηρίων οδηγών για τη στερέωση της επιθυμητής γωνίας.

• υψηλή ποιότητα ακονίσματος και χαμηλό κόστος της συσκευής - το κύριο πλεονέκτημα της ηλεκτρικής ξύστρα SITITEK "Hostess" 31M.
• η γωνία ακονίσματος που απαιτείται για την επίτευξη της ευκρίνειας των μαχαιριών με οποιοδήποτε πάχος λεπίδας καθορίζεται από τον κατασκευαστή ·
• ενσωματωμένο ελατήριο, ελέγχει την ακρίβεια της γωνίας ακονίσματος, οδηγώντας το μαχαίρι στην επιθυμητή αυλάκωση.
• Το κορούνδιο είναι ένα υλικό υψηλής αντοχής, το οποίο αποτελεί εγγύηση για αποτελεσματική μακροχρόνια χρήση της συσκευής.
• δίσκοι κορούνδιου, ακονίστε τέλεια τα μαχαίρια από κάθε τύπο μετάλλου.
• ευκολία φροντίδας και καθαρισμός του οργάνου από μεταλλικά φύλλα.

• Η χαμηλή ισχύς του κινητήρα εμποδίζει τους επαγγελματίες να το χρησιμοποιούν.

Chef'sChoice CH / 312 μηχανή ακονίσματος μαχαιριών

Σύμφωνα με τους σεφ, το 2020, αυτό το ξύστρα μαχαιριού των ΗΠΑ θεωρείται το πιο δημοφιλές μεταξύ των επαγγελματιών.

Μια επιλογή προϋπολογισμού για ημι-επαγγελματικά μοντέλα ηλεκτρικών μαχαιριών από αυτόν τον κατασκευαστή. Είναι μια μικρή οικιακή συσκευή που μοιάζει με κανονική φρυγανιέρα.

Η αυξημένη ισχύς του κινητήρα (75W) και οι ανθεκτικοί τροχοί λείανσης διαμαντιών το καθιστούν κατάλληλο τόσο για οικιακή όσο και για επαγγελματική μαγειρική. Δύο σχισμές βρίσκονται στο πάνω μέρος του ξύστρου - κύρια ακονίσματος και επακόλουθο φινίρισμα του άκρου. Κατάλληλο για ακόνισμα των λεπίδων μαχαιριών μαγειρέματος, μαχαιριών κυνηγιού ή πτυσσόμενων μαχαιριών.

• ακονίζοντας ταχύτητα ενός μαχαιριού με μια πολύ θαμπή λεπίδα όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
• οι λειαντικοί τροχοί καλύπτονται ομοιόμορφα με το καθαρότερο διαμάντι, που αποτελεί εγγύηση αντοχής στη φθορά των δίσκων.
• Οι σκληροί δίσκοι βαρέως τύπου μπορούν επίσης να ακονίσουν υψηλής ποιότητας μαχαίρια κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ή υψηλής ποιότητας άνθρακα μέταλλο και κεραμικά.
• ακύρωση της λεπίδας σε δύο στάδια, εξασφαλίζει μακροχρόνια διατήρηση της ευκρίνειας των άκρων.
• η παρουσία ενός περιστροφικού μηχανισμού, ελέγχει μια σταθερή γωνία ακονίσματος για μαχαίρια διαφόρων τύπων ·
• εύκολο στη συντήρηση, αρκεί να σκουπίζετε τη θήκη και να αδειάζετε το δοχείο από χάλυβα σκόνη μία φορά το χρόνο.
• Η πλαστική θήκη σε λευκό με μαύρη βάση θα ανανεώσει το εσωτερικό της κουζίνας.

• σύμφωνα με τις κριτικές των χρηστών, αυτός ο σχεδιασμός δεν έχει ελαττώματα.

Οι καλύτερες πέτρες ακονίσματος (πέτρες) για μαχαίρια

Ακόνισμα πέτρα Victorinox

Χειροκίνητη συσκευή για ακόνισμα μαχαιριών με ευθεία αιχμή. Η πέτρα είναι κατασκευασμένη από λειαντικό υλικό μεσαίου κόκκου. Οι παράμετροι της πορτοκαλί ράβδου είναι 8 / 1,2 cm.

• ακονίζει και ρυθμίζει καλά τις χαλύβδινες λεπίδες.
• μεγάλη διάρκεια ζωής?

• απαιτείται δεξιότητα για να ακονίσετε τα μαχαίρια με ικανοποίηση

Ακόνισμα πέτρα LANSKY S1000

Η υψηλής ποιότητας λειαντική πέτρα με βάση την κεραμική πέτρα. Χρησιμοποιείται για τη στίλβωση των μαχαιριών και το μέγεθος των κόκκων του είναι 1000 grit. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στη διαδικασία χειροκίνητης λείανσης όσο και για εγκατάσταση σε σύστημα λείανσης. Για το σκοπό αυτό, η πέτρα έχει πλαστική επένδυση με πλευρικές εσοχές για άνετο κράτημα. Οι παράμετροι της ράβδου είναι 12 / 1,5 εκ. Η χώρα του κατασκευαστή είναι οι ΗΠΑ.

• μακροχρόνια χρήση της ράβδου.
• αντιμετωπίζει το τελείωμα της ακμής της λεπίδας των ίσων μαχαιριών, συμπεριλαμβανομένων των κεραμικών.
• φως - 40 g.

• Απαιτείται ικανότητα εργασίας με εργαλεία χειρός.
• η τιμή είναι 1160 ρούβλια.

Ξύστρα για μαχαίρι τσέπης Dan's Whetstone Arkansas

Το υλικό του μπαρ είναι φυσική πέτρα του Αρκάνσας από την αμερικανική πολιτεία του Αρκάνσας. Αυτό το ορυκτό εξορύσσεται μόνο εδώ. Η ετερογένεια της δομής δεν επιτρέπει την ταξινόμησή της κατά μέγεθος κόκκου. Αλλά αυτό δεν παρεμβαίνει στην υψηλή ποιότητα ακονίσματος των μαχαιριών με σκληρότητα και ομοιόμορφη λεπίδα. Διαστάσεις ράβδου: πάχος - 6 - 12 mm, συνολική επιφάνεια 7,5 / 2,5 cm ή 10/4 cm, καθώς και η παρουσία θήκης, υποδηλώνει τη χρήση του σε συνθήκες πεδίου.

• Το Arkansas είναι ιδανικό για ακόνισμα τσεκουριών, κατσαβίδια, κλαδέματα κήπου.
• ανθεκτικότητα λειτουργίας.

• απαιτείται λάδι για την αύξηση της απόδοσης.

Τα καλύτερα συστήματα ακονίσματος για επαγγελματίες

Σύστημα ακονίσματος μαχαιριών Edge Pro Apex 4

Ένα επαγγελματικό ξύστρα από έναν Αμερικανό κατασκευαστή ζυγίζει 1355 g και πωλείται σε ανθεκτική συνθετική τσάντα. Το σύστημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ακονίσει μαχαίρια διαφόρων μεγεθών και διαμορφώσεις στοιχείων κοπής. Τα λειαντικά στοιχεία νερού αντικαθίστανται σε ειδικό κλιπ ελατηρίου.

• αποτελεσματική ποιότητα ακονίσματος μέσα σε 2 λεπτά.
• Το πλήρες σετ του συστήματος περιέχει ένα πλήρες σύνολο πρόσθετων εργαλείων για ακόνισμα.
• ευκολία εγκατάστασης εργαλείων
• κινητικότητα

• υψηλή τιμή 18.300 ρούβλια.
• δεν υπάρχουν στοιχεία στερέωσης στην επιφάνεια εργασίας.

Σύστημα ακονίσματος μαχαιριού Lansky Deluxe 5

Το συμπαγές και ευέλικτο σύστημα ακονίσματος από τις ΗΠΑ έχει σχεδιαστεί για αποτελεσματική ακρίβεια ίσων μαχαιριών οποιουδήποτε τύπου και προφίλ. Χρησιμοποιείται σε επαγγελματική κουζίνα. Το σύστημα έχει 4 σταθερές γωνίες ακονίσματος:

1. Γωνία 17 μοιρών - για ακόνισμα λεπτών λεπίδων (ξυράφι, νυστέρι).
2. Γωνία 20 μοιρών - μαχαίρια φιλέτου και κουζίνας.
3. Γωνία 25 μοιρών - προφίλ μαχαίρια κουζίνας, κήπος και κυνήγι.
4. Γωνία 30 μοιρών - Παρέχει ευκρίνεια ξυραφιών σε λεπίδες με παχιά κοπτικά άκρα.

Βάρος κατασκευής (770 g) Διαστάσεις - 215/110 / 40 mm. Διατίθεται προς πώληση σε μια κομψή πλαστική θήκη. Το πακέτο περιλαμβάνει ένα πλήρες σετ από λειαντικές κεραμικές πέτρες με μέγεθος κόκκων από 70 έως 1000 γρατσουνιές, λάδι και ένα μαχαίρι.

• μια μεγάλη λίστα εργαλείων κοπής για ακόνισμα.
• ο αριθμός των γωνιών που έχει ήδη καθοριστεί ·
• κινητικότητα και συμπαγής
• χαμηλό κόστος 5 850 RUB

• ο σχεδιασμός δεν έχει ελαττώματα

Πολλοί αγοραστές, λόγω του γεγονότος ότι ζουν σε μέρη σε μεγάλη απόσταση από μεγάλες πόλεις, δεν έχουν πάντα την ευκαιρία να αγοράσουν το επιθυμητό προϊόν σε καταστήματα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες ηλεκτρονικών καταστημάτων.

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει μια επισκόπηση των ξύστρων μαχαιριών που πωλούνται στην εικονική υπεραγορά - Aliexpress.

Τα καλύτερα φθηνά ξύστρα από το Aliexpress

Ονομα	χαρακτηριστικό	τιμή
τα καλύτερα μηχανικά ξύστρα
KHT117	έκδοση τσέπης του ξύστρα	247 σελ.
FISSMAN	παράμετροι 7/6 / 2.5cm δύο ζώνες ακονίσματος	359 σελ.
TIMA T1005DC	ακονίσματος 2 σταδίων	670 σελ.
BAVARIAN Edge Μαχαίρι ξύστρα	τρεις ζώνες ακονίσματος	1.050 RUB
Οι καλύτεροι μύλοι
ΩΡΑΙΟ		1 915 RUB
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	ηλεκτρομηχανική συσκευή με τρεις ζώνες ακονίσματος	4 462 σελ.
RUIXIN PRO	σταθερή γωνία	1 344 σελ.
GANZO TOUCH PRO	με λειτουργία ρύθμισης γωνίας	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ΚΟΚΚΙΝΟ	ξύστρα διαμαντιών με ρυθμιζόμενη γωνία	5,190 σελ.
Τα καλύτερα επαγγελματικά μηχανήματα
VORTEX TS-200	καθολική με οπίσθιο φωτισμό	1 850 RUB
CALIBER EZS-65MF	καινοτομία	2.269 σελ.
STURM BG6010S	πολυλειτουργικά (μαχαίρια, τρυπάνια, πτερύγια και τσεκούρια)	2 690 σελ.
Chef's Choice CC130W	λεπίδες διαμαντιών 2 επιπέδων ακονίσματος	16,990 σελ.
Καλύτερο ηλεκτρικό ψαλίδι
ATLANTA ATH-4601 μαύρο	βάση κενού, δύο επίπεδα ακονίσματος	1.021 σελ.
MAYER & BOCH 27289	δύο ζώνες ακονίσματος, κεραμικοί λειαντικοί δίσκοι	1 341 σελ.
ΣΠΙΤΙ 22Μ	δύο επίπεδα ακονίσματος με σταθερή γωνία	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	χάλυβα διαμάντι δίσκους δύο επίπεδα ακονίσματος	5 833 σελ.

Πώς να χρησιμοποιήσετε και να φροντίσετε το μαχαίρι σας

Γιατί το μαχαίρι θαμπώνει γρήγορα

Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κόβουν, ξεφλουδίζουν, τεμαχίζουν, τεμαχίζουν και κόβουν τρόφιμα διαφόρων σκληρότητας και χημικής σύνθεσης. Χρησιμοποιείται εντατικά και για άλλους σκοπούς: κοπή χαρτιού και ξεφλούδισμα του μονωτικού στρώματος από το σύρμα, ακόνισμα μολυβιών και κοπή ξύλινων χειροτεχνιών, συμμετοχή σε κοπή δέρματος και ούτω καθεξής.

Κατά τη λειτουργία, όλοι αυτοί οι παράγοντες επηρεάζουν αρνητικά την οξύτητα της λεπίδας. Σταδιακά φθείρεται, σχηματίζουν σκουπίδια στην άκρη, γεγονός που προκαλεί επιδείνωση των λειτουργικών του ιδιοτήτων. Επιπλέον, τα μαχαίρια γίνονται θαμπά λόγω ακατάλληλης χρήσης, φροντίδας και αποθήκευσης.

Συμβουλή ειδικού

1. Κατά την κοπή φαγητού, το μαχαίρι πρέπει να συγκρατείται αυστηρά κάθετα στο αντικείμενο τεμαχισμού.
2. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές και κεραμικές σανίδες κοπής - μια ξύλινη σανίδα μπορεί να παρατείνει το χρόνο για ένα νέο ξύσιμο μαχαιριού
3. Συνιστάται να πλένετε το εργαλείο κοπής αποκλειστικά σε κρύο νερό. Τα άλατα στο νερό έχουν επιζήμια επίδραση στην οξύτητα της λεπίδας.
4. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι μόνο για τον επιδιωκόμενο σκοπό - για το κόψιμο, τον καθαρισμό, τα οστά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν πρέπει να συνθλίβονται.
5. Αποθηκεύστε ξεχωριστά με άλλα μαχαιροπήρουνα, η καλύτερη επιλογή είναι μια ξύλινη βάση μαχαιριού.

Ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε την αιχμηρή αιχμή για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να έχετε πολλά μαχαίρια προφίλ.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι ικανά

Σύμφωνα με ειδικούς, μόνο δύο κύριοι παράγοντες εξασφαλίζουν υψηλής ποιότητας ακόνισμα - τη σωστή επιλογή λειαντικού υλικού και γωνίας συγκράτησης.Αλλά δεν έχουν όλοι γνώσεις και ιδιαίτερη επιθυμία να γίνουν ξύστρα μαχαιριού.

Ο μόνος σίγουρος τρόπος για να χρησιμοποιείτε πάντα ένα τέλεια ακονισμένο μαχαίρι είναι να αγοράσετε ένα πολυλειτουργικό ξύστρα, με μια ήδη ρυθμισμένη γωνία και τον τύπο λειαντικών δίσκων που καθορίζονται στις οδηγίες. Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να χειριστεί ένα τέτοιο μαχαίρι.