Έχετε ανάγκη να προετοιμάσετε ζύμη για ζυμαρικά, πίτες, πίτα ή κρουασάν; Δεν είστε σίγουροι πώς να επιλέξετε μια ζύμη; Το άρθρο μας έχει απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη του απαιτούμενου πάχους για διάφορα ψημένα προϊόντα ή ημιτελή προϊόντα δεν είναι εύκολο έργο, χρειάζεστε δεξιότητα και εμπειρία. Χάρη στο φύλλο ζύμης, θα πάρετε μια λεπτή ζύμη γρήγορα και εύκολα, άζυμο, νιφάδες, μαγιά - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.
Φυσικά, μπορείτε να το κυλήσετε με το χέρι, αλλά χρειάζεται χρόνος, σωματική προσπάθεια και αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για το σπίτι. Και για την επίλυση σοβαρών προβλημάτων σε συνθήκες παραγωγής, η κύλιση με το χέρι είναι απλά απαράδεκτη.
Χάρη σε μια τέτοια συσκευή, η κυλιόμενη εργασία θα επιλυθεί τέλεια, με αποτέλεσμα να έχετε ένα τέλεια λείο φύλλο, το πάχος του θα είναι ομοιόμορφο σε ολόκληρη την επιφάνεια. Ο όγκος παραγωγής θα αυξηθεί πολλές φορές, η ποιότητα των προϊόντων θα βελτιωθεί σημαντικά.
Φυσικά, όταν αποφασίζετε να αγοράσετε έναν τόσο ισχυρό βοηθό στην κουζίνα, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιηθεί. Στην περίπτωση που είναι απαραίτητο να δουλέψετε με έναν τύπο ζύμης, μπορείτε να επιλέξετε φθηνά μοντέλα, συχνά αυτές οι συσκευές επιλέγονται από νοικοκυρές ή για να εξυπηρετούν μικρά ζαχαροπλαστεία.
Για μεγαλύτερη παραγωγή, χρησιμοποιούνται τεχνολογικά μοντέλα που μπορούν να λειτουργήσουν με διαφορετικούς τύπους και μορφές πρώτων υλών για ψήσιμο.
Για σχεδόν κάθε τύπο εστιατορίου, η αγορά μιας τέτοιας οικιακής συσκευής είναι το κλειδί για την ευημερία, την επιτυχία και την προσέλκυση τακτικών επισκεπτών. Οι κατασκευαστές βελτιώνουν συνεχώς αυτόν τον εξοπλισμό, εξοπλίζοντας τον με νέες λειτουργίες, αυξάνοντας την απόδοσή του, αλλάζοντας και βελτιώνοντας την εμφάνιση των οικιακών συσκευών. Αυτές οι μηχανές είναι διαφορετικές:
Ανά τύπο εργασίας, αυτός ο εξοπλισμός χωρίζεται σε μη αναστρέψιμους και αναστρέψιμους. Τέτοιες μηχανές διαφέρουν ως προς τον αριθμό των περιστρεφόμενων αξόνων. Στον πρώτο τύπο μηχανών, ο κάτω άξονας είναι στατικός, ο ανώτερος κινείται και λόγω του οποίου ρυθμίζεται το πάχος του στρώματος δοκιμής.
Και σε αναστρέψιμα μοντέλα, δύο άξονες είναι κινητοί, αυτό είναι βολικό και όταν αλλάζει η κίνηση της έλασης ζύμης, η δομή της δεν διαταράσσεται.
Τα αναστρέψιμα φύλλα επικάλυψης ζύμης είναι πλήρως αυτοματοποιημένα και είναι ευχάριστα να συνεργαστούμε. Αρκεί να φορτώσετε τη μάζα και να ενεργοποιήσετε το απαραίτητο πρόγραμμα, τότε το μηχάνημα κάνει τα πάντα από μόνο του.
Τέτοιες μηχανές κουζίνας είναι μικρές και μεγάλες.
Οι μικρές μονάδες είναι κατάλληλες για χρήση σε καφετέριες και μπαρ, μικρά εστιατόρια. Τέτοια φύλλα ζύμης δεν διακρίνονται από την υψηλή παραγωγικότητα, αλλά ταυτόχρονα αντιμετωπίζουν τέλεια το κύριο καθήκον τους.
Θα πρέπει επίσης να μιλάμε για μηχανήματα για την παραγωγή κενών πίτσας. Όταν επιλέγετε μια συσκευή, προσέξτε τους άξονες - εάν είναι παράλληλοι - το σχήμα της μελλοντικής πίτσας θα είναι ορθογώνιο, στην περίπτωση που οι άξονες είναι υπό γωνία - η πίτσα θα αποδειχθεί στρογγυλή.
Ανεξάρτητα από το μοντέλο, τέτοια μηχανήματα δεν διαφέρουν στην αρχή της λειτουργίας. Η ζύμη τροφοδοτείται στον δέκτη της συσκευής φύλλων σε μια ορισμένη ποσότητα, η οποία περνά μέσα από τους κυλίνδρους. Το περιεχόμενο της συσκευασίας ποικίλλει και το σχήμα της ζύμης είναι επίσης διαφορετικό.
Τα φύλλα ζύμης διαφέρουν ως προς τον τρόπο ελέγχου τους και μπορεί να είναι:
Αναμφίβολα, πιο τεχνολογικά προηγμένα μοντέλα είναι αυτόματα. Τέτοια μοντέλα είναι συχνά εξοπλισμένα με οθόνη αφής και έχουν επίσης τη λειτουργία αποθήκευσης των ρυθμίσεων.
Ένα άλλο κριτήριο κατά τον έλεγχο τέτοιων συσκευών είναι ο τύπος εγκατάστασης. Οι αγοραστές μπορούν να αγοράσουν μηχανές δύο τύπων:
Ο πρώτος τύπος μοντέλων είναι πιο κατάλληλος για μικρά αρτοποιεία ή πιτσαρίες. Είναι συμπαγείς σε μέγεθος και έχουν χαμηλή κατανάλωση ενέργειας.
Ο δεύτερος τύπος μπορεί να αποδοθεί στον επαγγελματικό εξοπλισμό. Χωρίς τέτοια μηχανήματα, οι επιχειρήσεις δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν σε μεγάλους όγκους παραγωγής. Τέτοιες συσκευές καταλαμβάνουν μια μεγάλη περιοχή, αλλά παράγουν επίσης μεγάλες ποσότητες ζύμης φύλλων. Αυτά τα φύλλα ζύμης είναι μια δημοφιλής επιλογή για μεσαία έως μεγάλα αρτοποιεία, μεγάλα αρτοποιεία και ζυμαρικά.
Με βάση τον τύπο κύλισης, οι συσκευές χωρίζονται επίσης σε τύπους. Τα μηχανήματα μπορούν να ξεδιπλώσουν τη σκληρή ζύμη, η οποία είναι κατάλληλη για το ψήσιμο της λεβάντας, για την παρασκευή ζυμαρικών, ζυμαρικών, γλυκισμάτων και μάντας. Επίσης, τα μηχανήματα αντιμετωπίζουν εύκολα το ρολό ενός προϊόντος ρουφηξιάς, το οποίο είναι μια εξαιρετική βάση για πίτες, κέικ και κρουασάν.
Σήμερα, ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την κατασκευή τέτοιου εξοπλισμού. Ένα τέτοιο υλικό έχει ειδική αντιδιαβρωτική επίστρωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε χώρους όπου το επίπεδο υγρασίας είναι υψηλό. Οι κύλινδροι είναι επίσης κατασκευασμένοι από χάλυβα, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν πολυμερές. Η ζύμη, όταν φορτώνεται στο μηχάνημα, συλλαμβάνεται εύκολα από τους κυλίνδρους, λόγω του μεγάλου μεγέθους τους.
Όλοι γνωρίζουμε για την ιδιότητα του τεστ να κολλήσουμε σε διάφορους τύπους επιφανειών. Ορισμένοι τύποι μοντέλων είναι εξοπλισμένοι με μια τέτοια βολική λειτουργία όπως ένα αυτόματο ξεσκονόπανο. Αυτή η συσκευή διανέμει το αλεύρι σε μετρημένη δόση, ελαχιστοποιώντας έτσι τον κίνδυνο κολλήσεως της ζύμης. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την υπερβολική κατανάλωση αλευριού, η ποσότητα του εξαρτάται από το πλάτος του στρώματος ζύμης, η συσκευή χρησιμοποιεί το προϊόν οικονομικά.
Ορισμένα μοντέλα έχουν ένα πρόσθετο χαρακτηριστικό όπως η αντιστροφή κυλίνδρων. Χάρη σε αυτήν, η ζύμη ξεδιπλώνεται δύο φορές - εμπρός και πίσω. Τέτοια μοντέλα αυτοκινήτων κυλούν τη μάζα σε δύο κατευθύνσεις στο απαιτούμενο πάχος. Αυτά τα μηχανήματα αγοράζονται πιο συχνά για την κατασκευή ζαχαροπλαστικής.
Η αυτόματη κύλιση μειώνει σημαντικά το κόστος και τους ανθρώπινους πόρους. Αυτά τα μοντέλα, κατά κανόνα, διαθέτουν ηλεκτρονικό έλεγχο, απομνημονεύουν πολλά προγράμματα.
Όταν αγοράζετε έναν τέτοιο βοηθό για την κουζίνα ή την επιχείρηση, αποφασίστε για ερωτήσεις όπως:
Επιπλέον, όταν επιλέγετε μια τέτοια τεχνική, πρέπει να αποφασίσετε για το μέγεθος της μονάδας, την ισχύ, την ταχύτητα λειτουργίας και τον τύπο του μοντέλου.
Γνωρίζοντας τις απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις, θα είναι απλή και εύκολη η επιλογή μιας τέτοιας τεχνικής κουζίνας.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μοντέλο των κυλιόμενων μηχανών μπορεί να είναι μηχανικό και ηλεκτρικό.
Πλεονεκτήματα μηχανικών συσκευών:
Συν τα ηλεκτρικά μοντέλα:
Το απλούστερο μοντέλο ενός τέτοιου βοηθού κουζίνας είναι επίσης κατάλληλο για το σπίτι και για καφετέριες, εστιατόρια και αρτοποιεία, θα πρέπει να σκεφτείτε να αγοράσετε ένα ηλεκτρικό μοντέλο.
Μια συσκευή για οικιακή χρήση που θα γίνει βοηθός για κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα. Ο τύπος ελέγχου είναι μηχανικός, είναι εύκολο στη χρήση και συντήρηση.
Χώρα προέλευσης - Κίνα.
Τιμή - 1890 ρούβλια.
Επιτραπέζια συσκευή κατάλληλη για χρήση στην κουζίνα στο σπίτι ή για μικρά αρτοποιεία και πιτσαρίες.
Χώρα προέλευσης - Νότια Κορέα.
Τιμή - 17 885 ρούβλια.
Η μονάδα για ξεδιπλώματα πίτσας, επιτραπέζια, ξεδιπλώνει στρογγυλή ζύμη, συμπαγής και βολική.
Τιμή - 35 162 ρούβλια.
Χώρα προέλευσης - Ιταλία.
Μια μονάδα ρωσικής παραγωγής, τύπου δαπέδου, συσκευής μεγάλου μεγέθους για τη ζύμη.
Τιμή - 122.200 ρούβλια.
Χώρα προέλευσης - Ρωσία.
Η μονάδα χρησιμοποιείται σε δημόσια εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και αρτοποιεία. Είναι ένας αξιόπιστος βοηθός στην κουζίνα εστιατορίων και καφέ, είναι πολύ πιο γρήγορο να προετοιμάζετε διάφορα πιάτα με αλεύρι με μια τέτοια συσκευή. Το μηχάνημα προετοιμάζει τέλεια στρώματα ζύμης, θα γίνουν η βάση για ζυμαρικά ή ζυμαρικά, λαζάνια και ζυμαρικά.
Χώρα προέλευσης - Ταϊβάν.
Τιμή - 19 900 ρούβλια.
Η μονάδα είναι κατασκευασμένη στην Ιταλία, αξιόπιστη, ισχυρή. Η ιδανική επιλογή για ζαχαροπλαστεία, εστιατόρια, καφετέριες και πιτσαρίες. Το μηχάνημα χειρίζεται διαφορετικούς τύπους ζύμης, ξεδιπλώνει τη ζύμη, ζύμη χωρίς ζύμες ή σφολιάτας.
Χώρα προέλευσης - Ιταλία.
Τιμή - 262.700 ρούβλια.
Επιτραπέζιο κυλιόμενο μηχάνημα με ηλεκτρομηχανικό έλεγχο.
Χώρα προέλευσης - Κίνα.
Τιμή - 104 800 ρούβλια.
Αυτή η οικιακή συσκευή κουζίνας χρησιμοποιείται για ομοιόμορφη ζύμη, συμπαγής και βολική, κατάλληλη για οικιακές κουζίνες και μικρές εγκαταστάσεις τροφοδοσίας.
Χώρα προέλευσης - Ιταλία.
Τιμή -12 900 ρούβλια.
Η επένδυση ζύμης δαπέδου είναι ιδανική για την κυκλοφορία προϊόντων ρουφηξιών και χρησιμοποιείται σε ζαχαροπλαστεία, πιτσαρίες και εστιατόρια.
Χώρα προέλευσης: Ιταλία.
Τιμή - 272 800 ρούβλια.
Μικρές και φορητές συσκευές κουζίνας, είναι δημοφιλής σε εστιατόρια και καντίνες και είναι απαραίτητη για τη συνηθισμένη μαγειρική στο σπίτι.
Χώρα προέλευσης: Νότια Κορέα.
Τιμή - 129 800 ρούβλια.
Αυτή η τεχνική έχει σχεδιαστεί για τη βελτιστοποίηση της διαδικασίας κύλισης οποιασδήποτε ζύμης: ζυμαρικών, κλαδιών, ζυμαρικών, με ή χωρίς μαγιά. Η συναρμολόγηση και η εμφάνιση υψηλής ποιότητας σίγουρα θα ευχαριστήσουν και θα ευχαριστήσουν πολλούς.
Χώρα προέλευσης: Ιταλία.
Τιμή - 218.200 ρούβλια.
Αυτό το φύλλο ζύμης σάς επιτρέπει να ξεδιπλώνετε γρήγορα και αποτελεσματικά, να δημιουργείτε κενά για το μαγείρεμα πίτσας, επίπεδων κέικ και άλλων προϊόντων αλευριού.
Χώρα προέλευσης: Ιταλία.
Τιμή - 46 780 ρούβλια.
Η αγορά μιας τέτοιας οικιακής συσκευής είναι δικαιολογημένη. Για εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, καφετέριες και πιτσαρίες ή μόνο για άτομα που δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς ψήσιμο, αυτό είναι απαραίτητο και πολύ χρήσιμο πράγμα. Φυσικά, μια τέτοια συσκευή έχει πολλά πλεονεκτήματα και πλεονεκτήματα, ευελιξία, εξοικονόμηση χρόνου και υψηλή απόδοση - όχι όλα τα πλεονεκτήματα. Αφού διαβάσετε το υλικό στο άρθρο, σίγουρα θα κάνετε τη σωστή επιλογή!