Περιεχόμενο
Ένας περιστροφικός θερμοστάτης είναι μια ηλεκτρικά τροφοδοτημένη συσκευή για την παρασκευή βραστό νερό, διάφορα πιάτα σύμφωνα με το σύστημα Sous Vide και για την αποθήκευση ορισμένων προϊόντων.
Ο περιστροφικός θερμοστάτης είναι προσαρτημένος στην πλευρά του δοχείου ή τοποθετείται σε ειδικό παράθυρο. Ο θερμοστάτης είναι προσαρτημένος σε όλα, δεν υπάρχουν περιορισμοί στο υλικό.
Οι λέβητες χρησιμοποιούνται συχνά σε ξενώνες, εστιατόρια, καφετέριες, εστιατόρια.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ηλεκτρικού περιστροφικού λέβητα είναι η συνεχής ανάδευση νερού. Για να ενεργοποιήσετε αυτήν τη λειτουργία, αρκεί να συνδέσετε το λέβητα στην αντλία, το νερό θα ρέει μέσα από αυτό, τότε θα περάσει μέσω του θερμαντήρα και θα αρχίσει να θερμαίνεται. Φυσικά, μια τέτοια συσκευή έχει μια ενσωματωμένη παράμετρο σταθεροποίησης. Κάθε μοντέλο λέβητα έχει το δικό του πρότυπο θερμοκρασίας, οπότε πρέπει να ρίξετε μια καλή ματιά κατά την επιλογή.
Ανάλογα με τον όγκο, καθορίζεται ο χρόνος κατά τον οποίο το νερό θερμαίνεται και μπορούν να τοποθετηθούν λαχανικά. Η ενασχόληση με τη συσκευή δεν είναι δύσκολη, τα χειριστήρια είναι πολύ απλά. Πρέπει να προσέχετε όταν επιλέγετε την ισχύ και τον τύπο των καταστημάτων που χρειάζεστε. Αυτό συμβαίνει ότι ο λέβητας θα χρειαστεί γειωμένη πρίζα.
Βασικά, αυτοί οι λέβητες χρησιμοποιούνται κατά το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου, και στην επαγγελματική σφαίρα και όχι στο νοικοκυριό. Λόγω του γεγονότος ότι η διαδικασία θέρμανσης διαρκεί πολύ χρόνο, αυτός ο εξοπλισμός απαιτεί πρόσθετες συσκευές. Αυτή η συσκευή βασίζεται στη θέρμανση νερού, στη θέρμανση του φαγητού λόγω του κενού που περιέχει. Επίσης, μπορεί να γίνει ένα είδος ψυγείου ή ψυκτικού θαλάμου.Ωστόσο, προτού αποφασίσετε να αγοράσετε μια τέτοια συσκευή, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι ο λέβητας θα χρειαστεί πρόσθετο εξοπλισμό, ειδικά εάν η διαδικασία απαιτεί επιτάχυνση στο μέλλον. Ο πρόσθετος εξοπλισμός κοστίζει επίσης χρήματα.
Το σύστημα Sous vide αναφέρθηκε παραπάνω. Πώς συμβαίνει αυτό; Το πιάτο τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και τοποθετείται σε δοχείο. Στη συνέχεια έρχεται η εκκένωση αέρα από αυτόν τον σάκο για να δημιουργηθεί κενό μεταξύ της σακούλας και του πιάτου. Η σακούλα σφραγίζεται και αποστέλλεται σε δοχείο με νερό και ξεκινά η διαδικασία μαγειρέματος. Η σακούλα θα παραμείνει εκεί μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Πλεονεκτήματα:
Μειονεκτήματα:
Αυτό το αμερικανικό μοντέλο θερμοστάτη είναι ένα από τα καλύτερα μεταξύ των υπόλοιπων. Έχει σχεδιαστεί ειδικά για σεφ, και όχι ένας σημαντικός έμπειρος ή αρχάριος, και οι δύο μπορούν να αντεπεξέλθουν. Ο θερμοστάτης ρυθμίζει τέλεια τη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα. Είναι βολικό στη χρήση, τη διαχείριση και οι συνολικές διαστάσεις θα σας επιτρέψουν να μετακινηθείτε και να τοποθετήσετε οπουδήποτε. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται η συσκευή προστατεύει τέλεια από κραδασμούς και δεν θα βλάψει το σύστημα και, κατ 'αρχήν, τον θερμοστάτη. Η οθόνη είναι διατεταγμένη με βολικό τρόπο, υπάρχει οπίσθιος φωτισμός και η οθόνη θα είναι ορατή από οποιαδήποτε άποψη. Επειδή περιστροφικός θερμοστάτης, θα κατανείμει ομοιόμορφα τη θερμοκρασία.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: ΗΠΑ;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 98 βαθμοί
Ρυθμός ροής νερού: 12 l / m;
Ισχύς: 1,1 kW;
Βάθος: 9 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 46Χ30Χ23εκ.
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 82 χιλιάδες ρούβλια.
Με τη βοήθεια αυτής της συσκευής, ήταν δυνατό να ανοίξει η διαδικασία μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία. Μία από τις πιο σύγχρονες λύσεις στην τέχνη της μαγειρικής. Είναι εξαιρετικά εύκολο στη χρήση, γεγονός που το καθιστά προσιτό ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Διατηρεί πλήρως τα αρώματα των πιάτων και ακόμη και το κρέας χαμηλής ποιότητας μετατρέπεται σε αριστούργημα μετά το μαγείρεμα. Το υγρό στο δοχείο θερμαίνεται ομοιόμορφα λόγω της κυκλοφορίας του νερού. Ο έλεγχος της εξάπλωσης θερμότητας είναι εξαιρετικά ακριβής. Πιάτα που είναι δύσκολο να παρασκευαστούν λόγω της ιδιαίτερης συνοχής τους - τα φουά γκρα ή τα αυγά ποσέ μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά εύκολα και καλής ποιότητας. Η συσκευή είναι εύκολη στην αποθήκευση και σε μικρό μέγεθος.
Προδιαγραφές:
Παραγωγή - ΗΠΑ;
Η μέγιστη δυνατή θερμοκρασία είναι 110 μοίρες.
Ταχύτητα - 12 λίτρα ανά λεπτό.
Ισχύς - 1100 W;
Υπάρχει θερμική προστασία, αισθητήρες ελέγχου υγρών και έλεγχος βλαβών.
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4,1 κιλά.
Διαστάσεις - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm.
Το κόστος είναι 118 χιλιάδες ρούβλια.
Εξοπλισμένο με ακριβή έλεγχο θερμότητας. Η παραγωγικότητα φτάνει τα 720 λίτρα ανά ώρα.Υπάρχει οθόνη επανεκκίνησης υγρών κρυστάλλων. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με θερμική προστασία. Ανήκει στη σειρά Chef. Περιλαμβάνει ένα βιβλίο συνταγών και μια τσάντα για μεταφορά του εξοπλισμού. Ετοιμάζει τέλεια πιάτα χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Sous vide. Η αντλία κυκλοφορεί και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας. Το φαγητό δεν μπορεί να ψηθεί ή να στεγνώσει. Κατάλληλο για επαγγελματική χρήση. Όταν επιτευχθεί η κρίσιμη στάθμη νερού, ενεργοποιείται προστασία, η οποία προστατεύει τη συσκευή από ζημιές. Μπορεί να εγκατασταθεί σε οποιοδήποτε δοχείο με τοίχους διαφόρων σχημάτων.
Προδιαγραφές:
Χώρα προέλευσης - ΗΠΑ;
Όγκος - 30 λίτρα.
Νερό θέρμανσης έως 100 βαθμούς
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4,1 κιλά.
Συσκευασμένες διαστάσεις - 46x30x23,6 cm.
Κόστος - 73 χιλιάδες ρούβλια.
Η αντλία κυκλοφορίας εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση του νερού σε όλο το πάχος της. Ο έλεγχος διάδοσης θερμότητας είναι ακριβής με σφάλμα σε εκατοστά. Ιδανικό για χαμηλή θερμοκρασία μαγειρέματος σε κενό. Υπάρχει ένας σφιγκτήρας για τη στερέωση της συσκευής στο δοχείο και τον αυτόματο έλεγχο κατά της υπερθέρμανσης ή της ψύξης. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι.
Προδιαγραφές:
Κατασκευασμένο στην Ιταλία;
Βάρος χωρίς συσκευασία - 4,5 κιλά
Όγκος - 50 λίτρα.
Διαστάσεις: 13x26x38 cm;
Θερμοκρασία - 20 έως 90 μοίρες.
Ο λέβητας διαθέτει ηλεκτρονικό έλεγχο, το οποίο δημιουργεί μεγάλη ευκολία στη χρήση. Η οθόνη είναι επίσης ηλεκτρονική, αδιάβροχη, δείχνει τη θέρμανση σε Κελσίου και τον υπόλοιπο χρόνο μέχρι το τέλος του μαγειρέματος. Εάν η θερμοκρασία θέρμανσης αρχίσει ξαφνικά να μειώνεται ή να αυξάνεται, η οθόνη θα δώσει ένα προειδοποιητικό σήμα. Λόγω της αντλίας κυκλοφορίας, η θερμοκρασία θα κατανέμεται ομοιόμορφα στο νερό. Ο ίδιος ο θερμοστάτης καλύπτεται με σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα, θα αποτρέψει ζημιά στον λέβητα εάν πέσει.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Γερμανία;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 95 μοίρες;
Ρυθμός ροής νερού: 14 l / min.
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 12 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 132x214x330;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 70 χιλιάδες ρούβλια.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μοντέλου είναι ότι ο θερμοστάτης μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας ένα τηλέφωνο. Αρκεί να κατεβάσετε μια ειδική εφαρμογή στο τηλέφωνό σας και μπορείτε να ελέγξετε το μαγείρεμα και το λέβητα μέσω του τηλεφώνου ενώ κάθεστε στον καναπέ. Η εφαρμογή περιέχει περίπου 10 προγράμματα. Παρεμπιπτόντως, αυτή η εφαρμογή είναι διαθέσιμη τόσο για iOS όσο και για Android. Η εφαρμογή είναι βολική στη χρήση, είναι απλώς αδύνατο να συγχέεται. Επίσης, η εφαρμογή θα εμφανίσει τις κριτικές των ανθρώπων σχετικά με ορισμένες συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος και, φυσικά, πόσο καιρό χρειάζεται για το μαγείρεμα, έχει ρυθμιστεί ένας χρονοδιακόπτης. Μπορείτε να κάνετε τις αλλαγές σας, να αποθηκεύσετε και να δημοσιεύσετε κάτι δικό σας. Ο θερμοστάτης είναι κατασκευασμένος από κατεργασμένο αλουμίνιο, πλαστική λαβή.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Κίνα;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 100 βαθμοί
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 20 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 330x456x240 mm.;
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 45 χιλιάδες ρούβλια.
Ένας άλλος λέβητας, η λειτουργία του οποίου μπορεί να ελεγχθεί χρησιμοποιώντας την εφαρμογή στο τηλέφωνο.Κατά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε λίπη, εμποδίζεται η ανάπτυξη βακτηρίων. Η γεύση γίνεται πιο έντονη, τα προϊόντα παραμένουν τα ίδια ζουμερά, δεν στεγνώνουν. Ο λέβητας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι, η λαβή είναι κατασκευασμένη από κανονικό χάλυβα. Η εφαρμογή αποτελείται από 5 προγράμματα εργασίας. Η οθόνη θα σας ειδοποιήσει με ηχητικό σήμα εάν η συσκευή αρχίσει να υπερβαίνει ή να μειώνει τη θερμοκρασία θέρμανσης. Όταν το νερό πλημμυρίσει, θα διατηρηθεί το "αρχείο" της στάθμης του νερού. Λόγω της αντλίας κυκλοφορίας, το νερό θα θερμαίνεται ομοιόμορφα.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Ιταλία;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 95 μοίρες.
Ισχύς: 2 kW;
Βάθος: 16,5 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 13x26x38 cm.
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 55 χιλιάδες ρούβλια.
Μετά το μαγείρεμα με Vortmax εναντίον ενός, το πιάτο μπορεί να σταθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η γεύση γίνεται πλουσιότερη, η μυρωδιά είναι ευχάριστη, οι βιταμίνες και οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων παραμένουν σχεδόν στις αρχικές τους ποσότητες. Ο λέβητας είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι και συνηθισμένο χάλυβα. Αυτό το μοντέλο διαφέρει στο ότι η κυκλοφορητική αντλία αντικαθιστά το χαλύβδινο χείλος. Η οθόνη είναι επίσης κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι, εμφανίζει θερμοκρασία, ποσότητα νερού και χρονοδιακόπτη. Εάν η θερμοκρασία αρχίσει να αυξάνεται ή υπάρχει μεγάλο φορτίο στον κινητήρα, τότε το μπλοκάρισμα θα λειτουργήσει και η εργασία θα σταματήσει.
Χαρακτηριστικό γνώρισμα:
Χώρα προέλευσης: Ιταλία;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 110 βαθμούς
Ισχύς: 2 kW;
Όγκος: 60-80 l .;
Βάθος: 26 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 13x26x38 cm.
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 46 χιλιάδες ρούβλια.
Σε αντίθεση με τα προηγούμενα μοντέλα, αυτός ο θερμοστάτης είναι πολύ πιο συμπαγής, ωστόσο έχει εξαιρετική ποιότητα και λειτουργεί άριστα. Αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για μαγείρεμα και βραστό νερό, δεν είναι κατάλληλο για εγκαταστάσεις εστίασης και εστιατόρια, επομένως είναι κατάλληλο για κοιτώνες ή στο σπίτι. Το νερό θερμαίνεται ομοιόμορφα από την αντλία κυκλοφορίας. Η οθόνη αντιπροσωπεύεται από ένα ευαίσθητο πλαίσιο αφής που εμφανίζει Κελσίου και Φαρενάιτ, χρονοδιακόπτη και την ποσότητα νερού στο μπάνιο. Το σφάλμα θερμοκρασίας είναι μόνο 0,1 βαθμοί, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Προδιαγραφές:
Χώρα προέλευσης: Κίνα;
Μέγιστη. θερμοκρασία: 90 μοίρες.
Ισχύς: 1 kW;
Βάθος: 11,5 cm;
Συνολικές διαστάσεις: 9x11x35 cm.
Βάρος χωρίς συσκευασία: 4 κιλά.
Μέση τιμή: 10 χιλιάδες ρούβλια.
Οι θερμοστάτες ποικίλλουν σημαντικά στην τιμή, ανάλογα με τον τόπο χρήσης και τον τρόπο χρήσης τους. Ωστόσο, η αρχή εφαρμογής για αυτές τις συσκευές είναι πρακτικά η ίδια - θέρμανση νερού και διατήρηση σε συγκεκριμένη θερμοκρασία. Οποιαδήποτε από τις συσκευές υψηλής ποιότητας θα έχει θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα, αισθητήρα θερμοκρασίας, οθόνη και στοιχεία για την αποφυγή υπερθέρμανσης. Οι φθηνότερες επιλογές μπορεί να μην έχουν τη λειτουργία του μαγειρέματος φαγητού σε κενό, αλλά μπορούν να χειριστούν την κύρια λειτουργία του ομοιόμορφου θέρμανσης του νερού. Για οικιακή χρήση, αυτό είναι αρκετά. Πιο εξελιγμένες συσκευές χρησιμοποιούνται ευρέως στην επαγγελματική μαγειρική. Έτσι, κάθε πελάτης, ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση, μπορεί να επιλέξει τον θερμοστάτη που τους ταιριάζει.