Βαθμολογία των καλύτερων συνδυασμένων ατμού για το 2020

Θερμικός Εξοπλισμός αυτού του τύπου αναφέρεται σε επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων - εγκαταστάσεις εστίασης. Ανάλογα με τη δημοτικότητα και την παρουσία των χώρων, η διεύθυνση επιλέγει την εγκατάσταση από την άποψη της απόδοσης και της ευκολίας χρήσης. Μια λίστα με τα καλύτερα φούρνοι συνδυασμού για το 2020 διαφορετικών κατηγοριών τιμών με τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Γενική κατανόηση των συνδυασμένων φούρνων - κριτήρια επιλογής

Πριν λάβετε προτάσεις σχετικά με την επιλογή των μονάδων, πρέπει να αποκρυπτογραφήσετε ορισμένα σημεία: βασικές ερωτήσεις και απαντήσεις σε αυτές που θα είναι χρήσιμες για τους πελάτες (κυρίως πληροφορίες για αρχάριους που σκοπεύουν να ανοίξουν ένα καφέ, εστιατόριο και άλλα μέρη τροφοδοσίας).

Ερώτηση απάντηση

Ένα combi ατμόπλοιο - τι είναι αυτό; Απάντηση: επαγγελματικός εξοπλισμός θερμικής κουζίνας με διάφορους τρόπους με βάση τον ατμό και την αναγκαστική μεταφορά.

Σε τι χρησιμοποιείται το ατμόπλοιο combi; Απάντηση: για το μαγείρεμα διαφόρων τροφίμων: κρέας, ψάρι, αρτοσκευάσματα, ψητά.

Ποιοι είναι οι τύποι συνδυαστικών ατμού; Απάντηση: Τα αδρανή μπορούν να ταξινομηθούν σε διάφορες κατηγορίες. Για παράδειγμα:

• κατόπιν ραντεβού: νοικοκυριό / επαγγελματίας
• για εγκατάσταση: freestanding / desktop;
• ανά τύπο σύνδεσης: ηλεκτρικό / αέριο;
• ανά τύπο εξάτμισης: ένεση / λέβητας ·
• με μέθοδο ελέγχου: μηχανικός, αισθητηριακός, ηλεκτρονικός, συνδυασμένος τύπος.
• τύποι ρυθμίσεων: χειροκίνητο, αυτόματο, μερικώς αυτόνομο.

Σημείωση! Για ένα σπίτι, αυτό το είδος εξοπλισμού δεν έχει "λάβει ευρεία δημοσιότητα". Το τμήμα τιμών για αυτό ξεκινά από 26 χιλιάδες ρούβλια. Υπάρχουν λίγες λειτουργίες, οι διαστάσεις είναι μικρές και τα χαρακτηριστικά διαφέρουν με πολλούς τρόπους από τις επαγγελματικές εκδόσεις.

Πώς να φροντίσετε τον εξοπλισμό σας; Απάντηση: Οι περισσότερες μονάδες είναι εξοπλισμένες με λειτουργία αυτοκαθαρισμού ή μερικού καθαρισμού. Πώς να καθαρίσετε σωστά τη μονάδα, δίνονται οδηγίες από τον κατασκευαστή, στις οποίες μπορείτε να βρείτε απαντήσεις σε πολλές άλλες ερωτήσεις.

Συμβουλές για επιλογή

Όλος ο επαγγελματικός εξοπλισμός κουζίνας που σχετίζεται με θερμικές διεργασίες είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο ατσάλι, ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και άλλα καινοτόμα υλικά.

Πώς να επιλέξετε ένα ατμόπλοιο combi; Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι αυτό που μπορεί να μαγειρευτεί σε έναν τέτοιο φούρνο, όσο είναι βολικό και υψηλής ποιότητας. Ποιο είναι το κόστος συντήρησης: συντηρησιμότητα, αγορά απορρυπαντικού, κατανάλωση ενέργειας (ηλεκτρική ενέργεια, αέριο, νερό). Το τελικό αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι ότι τα έξοδα υπερβαίνουν το εισόδημα.

Από αυτή την άποψη, ο κατάλογος των συνδυαστικών ατμού που παρουσιάζεται παρακάτω χωρίζεται σε τρεις ομάδες. Για παράδειγμα, η πρώτη κατηγορία περιλαμβάνει εξοπλισμό κατάλληλο μόνο για εγκαταστάσεις που άνοιξαν πρόσφατα (προϋπολογισμός). Στη δεύτερη κατηγορία - για ήδη προωθημένους δημόσιους χώρους, αλλά όχι με συνεχή ενθουσιασμό όσον αφορά τις επισκέψεις. Ο πιο ακριβός εξοπλισμός είναι η τρίτη επιλογή για όσους έχουν άψογη φήμη και μεγάλη εισροή επισκεπτών (για παράδειγμα, εστιατόρια).

Ποια εταιρεία είναι καλύτερη; Απάντηση: σύμφωνα με τους αγοραστές, οι πιο δημοφιλείς μονάδες είναι ξένοι φούρνοι. Οι πιο δημοφιλείς είναι Ιταλοί και Γερμανοί προμηθευτές. Οι εγχώριες εγκαταστάσεις είναι λίγο πίσω από τους κορυφαίους πωλητές.

Πού μπορώ να αγοράσω? Απάντηση: σε ειδικά καταστήματα επαγγελματικού εξοπλισμού, εάν τα αγαθά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να παραγγείλετε ηλεκτρονικά, αλλά μόνο εάν υπάρχει κάρτα εγγύησης στον εξοπλισμό.

Σημείωση! Η κριτική περιλαμβάνει ατμού ατμού μόνο για επαγγελματικές κουζίνες.

Βαθμολογία υψηλής ποιότητας συνδυαστικών ατμού έως 300 χιλιάδες ρούβλια για το 2020

Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σχετικά φθηνές εγκαταστάσεις με καλούς τεχνικούς δείκτες. Κορυφαίοι κατασκευαστές:

• "Μια νυχτερίδα";
• "Unox";
• "Tecnoeka".

Η ηγετική θέση στην παραγωγή αυτού του τύπου εξοπλισμού καταλαμβάνεται από τις δύο πρώτες εταιρείες, αλλά στην ανασκόπηση από ολόκληρη την ποικιλία εταιρειών επιλέχθηκε ένα αντίγραφο, το οποίο σε τιμή δεν υπερβαίνει το καθορισμένο όριο.

Μοντέλο "PKA 10-1 / 1VM2" από τον κατασκευαστή "Abat"

Σκοπός: για οργανισμούς τροφοδοσίας.

Η μονάδα χρησιμοποιείται για μαγείρεμα διαφορετικών πιάτων με ατμό, ζεστό αέρα, μεμονωμένα ή σε συνδυασμό. Στοχεύει τις σύγχρονες κουζίνες. Λόγω της ιδιαιτερότητάς του - να μαγειρεύετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα - εξοικονομεί σημαντικά τον χρόνο του μάγειρα. Η εγκατάσταση λειτουργεί σε επαγγελματικές κουζίνες.

Λεπτομερής περιγραφή: Πίνακας ελέγχου ρωσικής γλώσσας με χρονοδιακόπτη, αισθητήρας θερμοκρασίας (3-κανάλι), έλεγχος υγρασίας και ταχύτητας ανεμιστήρα. Ένα σύστημα ψύξης αποχέτευσης είναι ενσωματωμένο στο σώμα, υπάρχει ντους για πλύσιμο, αεριζόμενη πόρτα φούρνου. Για λόγους ασφαλείας, η πόρτα είναι εξοπλισμένη με έναν μηχανισμό ανοίγματος με 2 κωδικούς, ένα σύστημα "ελεύθερων λαβών" για το κλείσιμο της. Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με ημιαυτόματο νεροχύτη.

Προδιαγραφές:

Παροχή ηλεκτρικού ρεύματος:	ηλεκτρική ενέργεια
Ελεγχος:	ηλεκτρονικός
Κωδικός προμηθευτή:	497-5852
Διαστάσεις (εκατοστά):	84/80/105,5
Καθαρό βάρος:	130 κιλά
Λειτουργίες (βαθμοί):	270 - θερμότητα, 100 - ατμός ψεκασμού, 250 - θερμότητα + ατμός, 160 - θέρμανση
Ρύθμιση χρονοδιακόπτη:	μέχρι τις 10 η ώρα
Ρύθμιση υγρασίας:	0-100%
Διατήρηση της θερμοκρασίας του θαλάμου:	+/- 1 βαθμός
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	5 κομμάτια.
Δυνατότητα εγγραφής των δικών σας προγραμμάτων μαγειρικής:	110 τεμ.
Ονομαστική χωρητικότητα:	1250 Wt
Τάση:	400 V.
Τύπος δοχείου Gastronorm:	1/1, συνολικά 10 τεμ. με απόσταση 7 cm.
Στοιχεία θέρμανσης αέρα:	3 τεμ.
Χώρα κατασκευαστή:	Ρωσία
Κατά τιμή:	203.000 ρούβλια

• διατηρεί θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες στο τελικό πιάτο.
• Παγκόσμιος;
• πολυλειτουργικό?
• ποιότητα;
• χαμηλή κατανάλωση ενέργειας;
• υψηλή απόδοση.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Μοντέλο "XV 393" από τον κατασκευαστή "Unox"

Σκοπός: για ψήσιμο ζαχαροπλαστικής, προϊόντα αρτοποιίας, καθώς και προθέρμανση ημιτελών προϊόντων σε καταστήματα (καταστήματα γρήγορου φαγητού).

Εγκατάσταση καινοτόμων υλικών, λόγω των οποίων είναι πολύ βαρύ. Για ασφαλή λειτουργία, το σώμα του φούρνου και ο θάλαμος του έχουν στρογγυλεμένες γωνίες (αυτό διευκολύνει τον καθαρισμό). Αποσπώμενο γυαλί μέσα.

Αρθρωτή σχεδίαση, εξοπλισμένη με οδηγούς για γαστρονομικά δοχεία. Συνδέεται με την παροχή νερού και την αποχέτευση. Μεταφορά με ή χωρίς προσθήκη ατμού. Η θερμότητα κατανέμεται βέλτιστα στον θάλαμο εργασίας, διατηρείται η ρυθμισμένη υγρασία. Κατάλληλο για χρήση σε καφετέριες, εστιατόρια.

Μηχανικός έλεγχος με περιστροφικούς διακόπτες. Χρώμα σκελετού - μαύρο / γκρι. Η τεχνολογία "AIR Plus" σάς επιτρέπει να αλλάξετε την κατεύθυνση του ανεμιστήρα και να αντιστρέψετε την κίνηση. Το "DRY.Plus" απομακρύνει άμεσα την υγρασία από τον θάλαμο. Το "Steam Plus" έχει σχεδιαστεί για να παρέχει χειροκίνητα ατμό στον θάλαμο.

Άλλα χαρακτηριστικά της συσκευής περιλαμβάνουν: συνεχή λειτουργία του φούρνου, αντίστροφη μέτρηση του χρόνου έως το τέλος του μαγειρέματος, πρόληψη της υπερθέρμανσης χάρη στον θερμοστάτη, τον εσωτερικό φωτισμό αλογόνου.

Προδιαγραφές:

Παραγωγή ατμού:	ένεση
Τι μπορείς να κάνεις:	ψήνουμε, τηγανίζουμε, βράζουμε, μαγειρεύουμε κρέας, ψάρι και λαχανικά
Διαστάσεις (εκατοστά):	75/77,3/77,2
Καθαρό βάρος:	55 κιλά
Κατανάλωση ενέργειας:	7100 Wt
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	2 τεμ.
Επίπεδα:	5 κομμάτια.
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Τάση:	380 V.
Δείκτες θερμοκρασίας (μοίρες):	30-260 - λειτουργία μεταφοράς, 48-260 - λειτουργία μεταφοράς ατμού, 260 - προθέρμανση
Θέσεις ανοίγματος πόρτας (μοίρες):	60; 120; 180
Υλικό:	AISI 304 από ανοξείδωτο χάλυβα, ανθρακονήματα, αυτολιπαινόμενο τεχνοπολυμερές (για μεντεσέδες)
Προμήθεια:	από την Ιταλία
Μέση τιμή:	92100 ρούβλια

• συμπαγής;
• μοντέρνος σχεδιασμός
• λειτουργικός;
• 30% λιγότερη εξοικονόμηση ενέργειας σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς φούρνους / σόμπες.
• υψηλή απόδοση;
• ποιότητα;
• φτηνός;
• αναστρέψιμη πόρτα που μπορεί να κρεμαστεί ξανά μετά την εγκατάσταση του εξοπλισμού.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Μοντέλο "MKF711TS" από τον κατασκευαστή "Tecnoeka"

Σκοπός: για επαγγελματική κουζίνα.

Ο εξοπλισμός σε ένα περίβλημα από ανοξείδωτο ατσάλι με ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί είναι εξοπλισμένο με οθόνη αφής και διάφορες τεχνολογίες: Το "Drylogic" ελέγχει την παρουσία ατμού στο θάλαμο, ρυθμίζει την τροφοδοσία του, το "Humilogic" επιτρέπει την ομοιόμορφη διανομή σωματιδίων λόγω φυγοκεντρικής περιστροφής του ανεμιστήρα, το "Airflowlogic" εξασφαλίζει ομοιόμορφη κίνηση ροών αέρα μέσα κατασκευές.

Το πρόγραμμα γραφής σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε πολλές συνταγές με βήμα προς βήμα μαγείρεμα (10 βήματα). Υπάρχουν τρόποι: "γρήγορο μαγείρεμα", "καθυστερημένη έναρξη". Μπορείτε να μαγειρέψετε με ατμό, η ροή του οποίου ελέγχεται αυτόματα. Υπάρχει ένα πολυεπίπεδο ψήσιμο, η δυνατότητα σύνδεσης εξοπλισμού με Wi-Fi, μέσω καλωδίου USB.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	ηλεκτρικός
Παραγωγή ατμού:	εγχυνών
Διαστάσεις (εκατοστά):	73/84,9/85
Καθαρό βάρος:	89 κιλά 600 g
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,8 εκ
Χωρητικότητα:	7 δοχεία τύπου GN 1/1
Αριθμός ταχυτήτων:	5 κομμάτια.
Συστήματα πλυσίματος:	4 πράγματα.
Αριθμός προγραμμάτων:	500 τεμ.
Θερμοκρασία λειτουργίας:	30-270 μοίρες
Ελεγχος:	αισθητήριος
Τάση:	380 V.
Εξουσία:	11400 Wt
Κατηγορία προστασίας υγρασίας:	IPX5
Τρέχουσα συχνότητα:	50-60 Hz
Γλώσσες διαχείρισης:	42 τύποι
Χώρα κατασκευαστή:	Ιταλία
Πόσο είναι:	206.300 ρούβλια

• κομψή εμφάνιση
• υψηλής ποιότητας έτοιμα πιάτα
• πολυλειτουργικό?
• σχέση ποιότητας και τιμής.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Βαθμολογία υψηλής ποιότητας συνδυαστικών ατμού έως 500 χιλιάδες ρούβλια για το 2020

Δημοφιλή μοντέλα σε αυτήν την κατηγορία κυκλοφορούν από ξένες εταιρείες:

• "Unox";
• "Vortmax";
• "Retigo".

Μοντέλο "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" από τον κατασκευαστή "Unox"

Ραντεβού: για μαγείρεμα, ζαχαροπλαστική σε εστιατόρια, τροφοδοσία, αρτοποιεία, καταστήματα.

Το ιταλικό συνδυαστικό ατμόπλοιο με το σύστημα ελέγχου Master Touch Plus σάς επιτρέπει να ρυθμίζετε γρήγορα τρόπους λειτουργίας και να δημιουργείτε προγράμματα. Η τεχνολογία Mind Maps σάς επιτρέπει να σχεδιάσετε ένα πρόγραμμα μαγειρέματος με ένα ειδικό μολύβι. Το μαγείρεμα είναι διαθέσιμο για ευαίσθητα τρόφιμα που απαιτούν άμεση θέρμανση.

Η παραγωγή ατμού, χάρη στην τεχνολογία Unox Steam Maxi, είναι ισχυρή ακόμη και με ελάχιστη κατανάλωση νερού (από 35 μοίρες). Άλλες λειτουργίες σάς επιτρέπουν να αφαιρείτε γρήγορα την υγρασία από το θάλαμο, να αναγνωρίζετε προϊόντα, να αναλύετε ρυθμίσεις και να βελτιστοποιείτε τις παραμέτρους. Η θερμοκρασία του φαγητού μπορεί να αλλάξει χάρη στον αισθητήρα πολλαπλών σημείων 4 σημείων.

Οι ιδιαιτερότητες της τεχνικής περιλαμβάνουν: την ικανότητα οργάνωσης του φορτίου των ψησίματος σε φύλλα έτσι ώστε η προετοιμασία διαφόρων πιάτων να τελειώνει ταυτόχρονα.

Η υγιεινή και η καθαριότητα του θαλάμου εργασίας διασφαλίζονται από ένα αυτόματο πρόγραμμα πλύσης για το 4ο πρόγραμμα, το οποίο εξοικονομεί σημαντικά χρόνο στον καθαρισμό. Υπάρχει μια ειδική δεξαμενή απορρυπαντικού ενσωματωμένη στο ατμόπλοιο combi.

Για να αυξήσετε την παραγωγικότητα, μπορείτε να εγκαταστήσετε πολλές τέτοιες μονάδες (μία σε μία) και μπορούν επίσης να συνδυαστούν με ένα θερμικό ντουλάπι "XEVSC-0711-CR" από αυτήν την εταιρεία.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	αέριο
Διαστάσεις (εκατοστά):	77,3/84,3/75
Καθαρό βάρος:	100 κιλά 200 g
Πίνακας Ελέγχου:	αισθητήριος
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	8 βήματα
Αριθμός επιπέδων:	7 τεμ.
Κατανάλωση ενέργειας:	1000 βατ
Τάση:	220 V.
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Προγραμματισμός:	256 προγράμματα (9 βήματα)
Ρύθμιση χρονομέτρων:	έως 10 τεμ.
Μέγεθος δοχείου Gastronorm (βλέπε):	53/32,5
Εύρος θερμοκρασίας:	30-260 μοίρες
Υλικό:	ανοξείδωτο ατσάλι
Χώρα κατασκευαστή:	Ιταλία
Μέσο κόστος:	304.000 ρούβλια

• οι μυρωδιές δεν αναμιγνύονται κατά το ταυτόχρονο μαγείρεμα διαφόρων τύπων πιάτων.
• ευκαιρίες
• λειτουργικός;
• μοντέρνος σχεδιασμός
• υψηλή ποιότητα;
• εκτέλεση.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Μοντέλο "ХРС 101" από τον κατασκευαστή "Vortmax"

Σκοπός: μαγείρεμα πιάτων διαφορετικής πολυπλοκότητας (για οποιοδήποτε ίδρυμα).

Σύγχρονη ανάπτυξη με διάφορες λειτουργίες και τεχνολογίες για άνετη χρήση στην κουζίνα. Η ανεξάρτητη μονάδα είναι εξοπλισμένη με λαστιχένια ατσάλινα πόδια που παρέχουν σταθερότητα στην επιφάνεια. Υπάρχει μια γεννήτρια ατμού με έναν αισθητήρα σχηματισμού κλίμακας, διάφορους τρόπους μαγειρέματος: ατμός, αναγέννηση, μεταφορά.

Κάθε μέρα, το νερό αποστραγγίζεται αυτόνομα από το λέβητα, υπάρχει ρουλέτα ντους και σύστημα αφαλάτωσης (ημιαυτόματο). Για βέλτιστο μαγείρεμα, υπάρχουν τρόποι: προθέρμανση του θαλάμου εργασίας, αυτόνομο και ευαίσθητο μαγείρεμα, έλεγχος κλίματος, χρονόμετρο για την καθυστέρηση της έναρξης των προγραμμάτων.

Ένα αυτόματο πλύσιμο με 5 τρόπους δράσης βοηθά στη διατήρηση της καθαριότητας. Άλλα πλεονεκτήματα του προϊόντος περιλαμβάνουν: ένα σύστημα ψύξης για τον θάλαμο εργασίας, μια αλλαγή στην κατεύθυνση περιστροφής του ανεμιστήρα, το γρήγορο κλείσιμο της πόρτας και ένα σύστημα ανίχνευσης σφαλμάτων.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	ηλεκτρικός
Διαστάσεις (εκατοστά):	89,8/86,7/111,7
Οδηγοί:	GN 1/1
Τρόποι λειτουργίας:	4 πράγματα.
Ατομικά προγράμματα μαγειρικής:	99 τίτλοι (6 βήματα)
Υλικό:	χάλυβα, γυαλί
Απόσταση μεταξύ οδηγών:	6,7 εκ
Μέγιστο εύρος θερμοκρασίας:	300 μοίρες
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	3 τεμ.
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Κατανάλωση ενέργειας:	19200 βατ
Τάση:	380 V.
Λειτουργίες ισχύος:	2 τεμ.
Ελεγχος:	αισθητήριος
Τύπος παραγωγής ατμού:	λεβητοστάσιο
Υγρή προστασία:	IPX-5
Χώρα κατασκευαστή:	Ισπανία
Ποσό:	442.000 ρούβλια

• Όμορφο σχέδιο
• πολυλειτουργικό?
• συναρμολόγηση υψηλής ποιότητας
• διάφοροι τρόποι?
• μεγάλη διάρκεια ζωής.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Μοντέλο "O611i" από τον κατασκευαστή "Retigo"

Σκοπός: για τηγάνισμα κρέατος, μαγείρεμα επιδόρπια, μαγείρεμα ψαριού.

Ο μικρός φούρνος ατμού μεταφοράς σε ατσάλινο περίβλημα είναι εξοπλισμένος με έναν πίνακα ελέγχου αφής με μεγάλη οθόνη. Χάρη στο σύστημα "Ενεργός καθαρισμός", η κάμερα διατηρείται αυτόματα καθαρή. Η εκκίνηση, θέρμανση και ψύξη του θαλάμου λειτουργεί σε αυτόνομη λειτουργία. Με τη λειτουργία "SDS", η εγκατάσταση δεν φοβάται τις βλάβες του συστήματος, καθώς ελέγχει ανεξάρτητα τη λειτουργία της συσκευής και εάν προκύψει δυσλειτουργία, την εξαλείφει.

Το σύστημα αποχέτευσης + ο ενσωματωμένος εναλλάκτης θερμότητας μειώνουν την κατανάλωση νερού, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά τον προϋπολογισμό του ιδρύματος. Για ανάγνωση συνταγών από πολυμέσα, υπάρχει καλώδιο με θύρα USB. Η μνήμη εγκατάστασης έχει σχεδιαστεί για να αποθηκεύει έως και εκατοντάδες συνταγές.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	ηλεκτρικός
Διαστάσεις (εκατοστά):	82,1/93,3/78,6
Καθαρό βάρος:	116 κιλά
Διακυμάνσεις θερμοκρασίας:	30-300 βαθμούς
Κατανάλωση ενέργειας:	10900 Wt
Τάση:	380 V.
Επίπεδα:	7 τεμ., Η απόσταση μεταξύ τους είναι 6,5 mm
Σύνολο προγραμμάτων:	99 τεμ.
Παραγωγικότητα πιάτων:	51-150
Μέγεθος κοντέινερ:	60/40 εκ.
Παραγωγή ατμού:	εγχυνών
Υλικό:	AISI 304
Χώρα κατασκευαστή:	Τσεχική Δημοκρατία
Με κόστος:	328.000 ρούβλια

• συμπαγής;
• κομψή εμφάνιση
• σχέση ποιότητας και τιμής;
• λειτουργικός;
• χαμηλή κατανάλωση ενέργειας και νερού ·
• απλοί διαισθητικοί έλεγχοι.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Οι καλύτεροι φούρνοι συνδυασμού έως 1 εκατομμύριο ρούβλια για το 2020

Μια ακριβή κατηγορία (αν και υπάρχουν ακόμη ακριβότερες μονάδες), η οποία περιλαμβάνει επαγγελματικές εγκαταστάσεις. Δυστυχώς, δεν μπορούν όλοι οι οργανισμοί, ειδικά οι νεοεισερχόμενοι στη βιομηχανία τροφίμων, να έχουν τέτοια πολυτέλεια. Τις περισσότερες φορές, τέτοια μοντέλα αποκτώνται από έμπειρες εταιρείες, για τις οποίες η φήμη είναι πάνω απ 'όλα. Οι καλύτερες εταιρείες αυτής της κατηγορίας είναι:

• "Λογικός";
• "Έλωμα";
• Apach.

Μοντέλο "CM 101" από τον κατασκευαστή "Rational"

Σκοπός: για την επαγγελματική κουζίνα διαφόρων εγκαταστάσεων τροφοδοσίας.

Ο συνδυασμός ατμού σας επιτρέπει να μαγειρεύετε κρέας, πιάτα λαχανικών, να φτιάχνετε αρτοσκευάσματα από βούτυρο και άζυμο. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν: ημιαυτόματο καθαρισμό, χειροκίνητο και αυτο-ενυδάτωση με ατμό, μεγάλο αριθμό κύκλων προγραμματισμού μαγειρέματος, ασφάλεια της εργασίας. Τα δεδομένα HACCP αποθηκεύονται αυτόνομα και μπορούν να μεταδοθούν / εκτυπωθούν. Σε αυτόνομη λειτουργία, γίνεται πλήρης έλεγχος του μαγειρέματος, ρυθμίζεται η ποσότητα ατμού και ρυθμίζεται η επιθυμητή θερμοκρασία.

Εγκαθίστανται αρκετές λειτουργίες:

• λεπτή προετοιμασία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων διαιτητικών.
• τραγανό μαγείρεμα από κατεψυγμένα ημιτελή προϊόντα.
• μια συνδυασμένη λειτουργία που δεν απαιτεί ανατροπή του φαγητού.
• γρήγορη ψύξη του πιάτου, διατηρώντας την επιθυμητή θερμοκρασία για σερβίρισμα.

Περιγραφή της εμφάνισης: εγκατάσταση σε 4 τηλεσκοπικά πόδια με ηλεκτρομηχανικό πίνακα ελέγχου από ατσάλι. Διπλή πόρτα με ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί, μεντεσέ. Το γυαλί καλύπτεται με ένα στοιχείο που αντανακλά τη θερμότητα. Υπάρχει ένας ενσωματωμένος θάλαμος στάγδην πόρτας, φωτισμός, αφυγραντήρας.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	ηλεκτρομηχανική
Υγρασία με ατμό:	λεβητοστάσιο
Ταψί:	GN 1/1
Διαστάσεις (εκατοστά):	84,7/77,6/104,2
Καθαρό βάρος:	128 κιλά
Κατανάλωση ενέργειας:	18600 βατ
Μετρημένη ηλεκτρική τάση:	380 V.
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Εύρος θερμοκρασίας εργασίας:	30-300 βαθμούς
Επιτρεπόμενες καθημερινές λήψεις:	80-150 τεμ.
Μνήμη:	100 προγράμματα (6 βήματα)
Ταχύτητες μεταφοράς:	5 κομμάτια.
Χώρα κατασκευαστή:	Γερμανία
Μέση τιμή:	824300 ρούβλια

• μακρά λειτουργία
• εξαιρετική ποιότητα μαγειρεμένων πιάτων.
• ευκαιρίες
• λειτουργικός;
• απλός έλεγχος
• οικονομική κατανάλωση ενέργειας ·
• σύγχρονη ανάπτυξη.

• έλλειψη αυτόματου καθαρισμού.

Μοντέλο "MT 6-11 RH" από τον κατασκευαστή "Eloma"

Πεδίο εφαρμογής: τροφοδοσία, εστιατόριο, πολλαπλές αλυσίδες.

Η μονάδα κουζίνας για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με έγχρωμη οθόνη (7 ίντσες) υψηλής διαστολής μπορεί να ρυθμίσει ταυτόχρονα τη θερμοκρασία και την υγρασία σε ακριβείς βαθμούς / τοις εκατό.

Χρησιμοποιώντας τη διεπαφή ενός προσωπικού υπολογιστή ή τοπικού δικτύου, δεδομένα από την οθόνη HACCP μπορούν να αρχειοθετηθούν. Μπορείτε να φέρετε όλες τις παραμέτρους στην επιθυμητή θέση με ένα άγγιγμα του δακτύλου σας χάρη στη λειτουργία "Γρήγορη ρύθμιση". Προσαρμογές προγράμματος μπορούν να γίνουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Διαθέτει αυτόματη θέρμανση και ψύξη με λειτουργία γρήγορης ψύξης.

Η ταχύτητα του ανεμιστήρα μπορεί να ρυθμιστεί.Δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε την καθαριότητα της εγκατάστασης, είναι αυτοκαθαριζόμενος, καταναλώνοντας ελάχιστη ποσότητα νερού και απορρυπαντικού. Για ευκολία, υπάρχει μια ένδειξη προϊόντος που δείχνει πόση ποσότητα υγρού απομένει στο δοχείο. Το περίβλημα διαθέτει έναν ενσωματωμένο σωλήνα ψεκασμού που ξετυλίγεται ανεξάρτητα.

Σημείωση! Μια πιο λεπτομερής περιγραφή υπάρχει στις οδηγίες για το προϊόν.

Προδιαγραφές:

Τύπος παραγωγής ατμού:	εγχυνών
Διαστάσεις (εκατοστά):	92,5/80,5/84
Καθαρό βάρος:	122 κιλά
Διεπαφή επικοινωνίας:	USB / LAN
Θερμοκρασία λειτουργίας:	30-300 βαθμούς
Παράμετροι δικτύου ισχύος:	380-400 V.
Εύρος υγρασίας:	0-100 %
Εξουσία:	1100 Wt
Αριθμός επιπέδων:	6 τεμ.
Ελεγχος:	ηλεκτρονικός
Μνήμη:	20 συμμετοχές
Μέθοδοι μαγειρέματος:	9 τεμ.
Προγράμματα μαγειρικής:	400 τεμ.
Ώρα καθαρισμού:	15 λεπτά
Χώρα κατασκευαστή:	Γερμανία
Κατά τιμή:	784.000 ρούβλια

• συμπαγής;
• ποιότητα;
• εκτέλεση;
• καθολική: για οποιαδήποτε πιάτα
• πολυλειτουργικό?
• ευρεία εφαρμογή στον τομέα της δημόσιας εστίασης.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Μοντέλο "Chef Line LEB101T" από τον κατασκευαστή "Apach"

Σκοπός: για τροφοδοσία και άλλες εγκαταστάσεις σε αυτόν τον τομέα δραστηριότητας.

Η μονάδα είναι ορθογώνια για εγκατάσταση στο τραπέζι, εξοπλισμένη με οθόνη HD 7 ιντσών με εικόνες δημοφιλών συνταγών, υπάρχει ένας περιστροφικός διακόπτης "Scroller Plus", μπορείτε να προγραμματίσετε τις δικές σας συνταγές. Εάν επιλέξετε μαγείρεμα από μια φωτογραφία, τότε θα πραγματοποιηθεί αυτόματα. Για τη χειροκίνητη διαδικασία, υπάρχουν διάφοροι τρόποι: ατμός, μεταφορά και συνδυασμός. Είναι δυνατή η αλλαγή της θερμοκρασίας μαγειρέματος σύμφωνα με το σύστημα "Delta T".

Η λειτουργία της οθόνης και άλλων λειτουργιών παρακολουθείται από τα προγράμματα "Service", σε περίπτωση δυσλειτουργίας, τα εξαλείφει ή ειδοποιεί, εμφανίζοντας ένα σφάλμα. Δύο λειτουργίες "Ecovapor" και "Turbovapor" είναι υπεύθυνα για την εξοικονόμηση ενέργειας και κατανάλωσης νερού.

Η καθαριότητα του θαλάμου εξασφαλίζεται με αυτόνομο πλύσιμο με ηλεκτρονική δόση απορρυπαντικού Ο λέβητας "Calout" προστατεύει από το σχηματισμό κλίμακας, ο οποίος αλλάζει το νερό καθημερινά σε θερμοκρασίες κάτω από 60 βαθμούς.

Προδιαγραφές:

Ενα είδος:	ηλεκτρικός
Ελεγχος:	αισθητήριος
Υγρασία με ατμό:	λεβητοστάσιο
Διαστάσεις (εκατοστά):	93/82,5/104
Καθαρό βάρος:	174 κιλά
Επίπεδα:	10 κομμάτια.
Εύρος θερμοκρασίας:	30-300 βαθμούς
Μέθοδος εγκατάστασης:	επιφάνεια εργασίας
Κατανάλωση ενέργειας:	1600 Wt
Τάση:	380 V.
Απόσταση μεταξύ επιπέδων:	7 εκ
Υλικό:	ατσάλι
Ταχύτητες ανεμιστήρα:	6 τεμάχια, 3 εκ των οποίων μειώνουν αυτόματα τη θερμαντική ισχύ
Βήματα στο πρόγραμμα:	έως 15
Χώρα κατασκευαστή:	Ιταλία
Ποσό:	623.300 ρούβλια

• μοντέρνος σχεδιασμός
• πολυλειτουργικό?
• άνετη λειτουργία
• χαρακτηριστικά εμφάνισης.

• δεν ταυτοποιήθηκε.

Παραγωγή

Ποιο είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ατμόπλοιο combi, ο καθένας πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του, αλλά πριν από την αγορά, θα πρέπει να μελετήσετε τις οδηγίες, δίνοντας προσοχή στην αρχή της λειτουργίας, τη μέθοδο εγκατάστασης, τους τεχνικούς δείκτες, τις ευκαιρίες, ώστε να μην κάνετε λάθη κατά την επιλογή.

Η κριτική έγινε από μονάδες διαφόρων κατηγοριών τιμών, οι οποίες θεωρούνται οι πιο αξιόπιστες και οικονομικές για τη βιομηχανία τροφίμων.

Πίνακας - "Οι καλύτεροι φούρνοι του 2020"

Ονομα:	Κατασκευαστής:	Αριθμός επιπέδων (τεμάχια):	Ισχύς, W):	Μέσο κόστος (ρούβλια):
"PKA 10-1 / 1VM2"	"Μια νυχτερίδα"	10	1250	203000
"XV 393"	"Unox"	5	7100	92100
"MKF711TS"	"Tecnoeka"	7	11400	206300
"XEVC-0711 GPR CHEFTOP"	"Unox"	7	1000	304000
XPC 101	"Vortmax"	10	19200	442000
"O611i"	"Retigo"	7	10900	328000
"CM 101"	"Λογικός"	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	"Έλωμα"	6	1100	784000
"Γραμμή σεφ LEB101T"	"Apach"	10	1600	623300