Рейтинг на най-добрите марки колбаси за 2020 г.

Всеки обича да яде. И дори тези, които се страхуват от това за себе си, обичат да се хранят вкусно, признайте си. И всички знаем колко е трудно да се направи храната не само полезна, но и вкусна. И колко е важно да се спазват правилата на здравословната диета, да се придържате към диета.

Днес колбасите са една от най-популярните храни по света, особено през лятото. Само си помислете за пикник, ароматът на пържени колбаси веднага се появява, точно от огъня. Също така е лесно решение за тези, които не обичат да посещават кафенета или да прекарват много време на печката.

Използването на този продукт носи вкусово удоволствие. Искате ли да знаете откъде идват, защо са спечелили такава популярност, как да изберем марка през 2020 г.? Прочетете.

Най-доброто нещо, което може да се случи с месото

Изглежда като просто ястие за закуска, но те имат дълга история. Едно от най-ранните споменавания датира от 15 век. В архивите на град Рудолщат (Германия) има сметка за пълнени свински черва, 1404.

По-късно (април 1489 г.) е приет закон в цяла Германия, който задължава месарите да произвеждат продукти изключително от избрано свинско месо (Тюрингийски колбаси).

За изобретател на съвременни полуфабрикати обаче се смята Йохан Ланер от Франкфурт, който през 17 век пълни тънки агнешки черва (франкфуртски колбаси) с месо. В Германия му е издигнат паметник.

След като се премества във Виена, Laner напълно овладява занаятчийството и отваря магазин за тяхното производство. Там на 15 май 1805 г. той за първи път използва смес от говеждо и свинско месо - рецепта, която се използва и до днес. По-късно австрийците обявяват 15 май за рожден ден на колбаса. Така се появиха виенски колбаси.

В СССР масовото производство започва, когато Анастас Микоян подписва заповед за месни продукти (1936). Продуктът е станал популярен поради своята цена, прекрасен вкус.

Как да изберем

Икономична и бърза храна, която ще отиде на всяка маса. Готвенето не изисква много време, високи кулинарни умения, въображение. Комбинира се с много продукти.

Сортове колбаси

Има много видове, основните от които са:

• Кремообразно - месни барове, дължина 9-13 см. Използват се различни обвивки за колбаси, съгласно GOST R 52196. Съдържание на калории - макс. 211 kcal. Състои се от 40-60% мускулна тъкан. За производството се използват и 20% сметана и подправки.
• Млечни. Произведено от желатин или животински черва. Използвано свинско, телешко, пилешки яйца. GOST не позволява използването на растителен протеин.Съдържание на калории - 261 kcal.
• Говеждо месо. Създаден в съответствие с ГОСТ 23670. Това включва говеждо, мляко, ядки, кориандър, чесън, подправки. Нискомаслено с наситен говежди вкус. 100 g продукт съдържа: протеини - 12 g, мазнини - 16 g.
• Любителски - това е първокласен колбасен продукт, GOST 23670. Това включва буза, бекон, говеждо месо, чесън. Калорично съдържание - 304 kcal.
• Докторска. Те се правят по аналогия с лекарската наденица. Използвано говеждо, свинско, както и домашни птици, мляко на прах. Възможно е и съдържанието на яйчни продукти, горчица, целина, сусам.
• Диета - варени продукти за тези, които се грижат за своята фигура и здраве. Според характеристиките си, това е варено кайма.
• Ловът е месен продукт с подчертан пушено-пикантен вкус и аромат. Използва се за приготвяне на пушено месо.
• Със сирене - продуктът е направен от нежно свинско месо, подбрано говеждо с добавка на сирене, което се топи по време на готвене, правейки ги още по-ароматни.
• Бял Мюнхен (Weisswurste) - колбас от най-богатия регион на Германия, разположен в подножието на Алпите (южно от страната). Баварската кухня е известна по целия свят. Рецептата за традиционно ястие е на повече от 150 години. Обикновено се прави от телешко месо,
  свинска мас с подправки. За разкоша на каймата се добавя лед.
• Виенски - цилиндричен. Направен от смес от свинско, телешко, с добавка на подправки. Те се използват само след термична обработка.
• Франкфурт - известни колбаси с история от 18 век. Използвано свинско, подправки. Те имат характерна дълга форма, богат аромат.

Критерии по избор

За производството на колбаси се използва внимателно нарязано месо от животни или птици. Днес е доста често да се добавя малко соев протеин към месото. А също така безскрупулните производители на колбасни изделия често използват нискокачествени месни суровини. Вместо свинска мазнина - пилешко и говеждо, свинското се заменя с евтино конско месо, маскиращо се с голямо количество изкуствени хранителни добавки. Но как да изберем качествен продукт сред такова изобилие?

Първо трябва внимателно да проучите етикета, марката, състава. А също и цвета, миризмата, външния вид на продукта. Мнозина се ръководят от държавния стандарт - "GOST". Месният продукт със знак GOST съдържа минимално количество нишесте. Съставът на продукта е регламентиран само за шест имена. Но има и TU - Технически условия, тоест отделна рецепта, която също се използва в производството. Например, "Кремообразни специални" се правят по собствена рецепта на производителя. Но техническите спецификации не трябва да противоречат на изискванията на GOST.

Много хора първоначално оценяват качеството на продукта по външния му вид. Например, набръчканият външен вид често показва срока на годност на продукта. Но се случва напълно апетитен колбас да се окаже продукт с лошо качество, съдържащ висок процент соя или нишесте.

Какво да търсите при избора на марка

• Препоръчително е да изберете не твърде "дълго играещи" полуфабрикати. Оптималният срок на годност е 72 часа за продукти в естествен корпус, в полиамиден корпус те могат да се съхраняват 10 дни.
• обвивката приляга плътно към колбаса, без мазни петна, жълти петна. Наличието на такива показва количеството мазнини в производството.
• Последователност. Вътре в продукта няма кухини или разхлабеност. Важно е текстурата да има не-ронлива консистенция. За да проверите продукта за плътност, еластичността трябва леко да се натисне върху него - формата се възстановява незабавно. Ако продуктът е твърде мек, тогава протеиновите добавки не са без.
• Цвят. Цветът на кройката е еднороден - сивите петна са неприемливи при доброкачествените продукти.
• Мирис. Приятно, с нотка на подправка. Не трябва да е кисело, плесенясало.
• Вкус. Солено, сладко или дори горчиво - трябва да се усети лек вкус на месо.
• По време на готвене не се подува, черупката не се напуква. Ако по време на готвене продуктът се разпадне или мирише неприятно, значи съдържа голямо количество нишесте.

Проучихме рейтингите на водещите руски компании за контрол на качеството, отзиви на десетки потребители и съставихме общ преглед на най-популярните производители на колбаси през 2020 г., за да направим по-лесно правилния избор. Тук ще намерите най-вкусните, естествени марки, които цялото семейство ще хареса.

Най-добрите производители на млечни колбаси за 2020 г.

"Млечни" компании "Velcom"

Марката основно не използва ГМО, соя, заместители на месото. Безопасността се осигурява от прозрачна запечатана опаковка. Вкусът е кремообразен, ароматен. Произвежда се от свинско, говеждо с добавка на мляко и подправки.

Лесен вариант за закуска с бъркани яйца, бърз обяд или вечеря с тестени изделия, ориз или картофено пюре. Единият е достатъчен, за да закусите и дълго време да не чувствате глад - той е достатъчно голям по размер.

От голям избор от месни продукти, този продукт е достоен за купувачите, които му обръщат внимание.

Основни характеристики:

състав	свинско, говеждо, вода, яйчен меланж, обезмаслено мляко на прах, регулатор на киселинността E451, захар, черен и бахар, екстракти от индийско орехче, нитритна сол
хранителната стойност	протеини - 15 g, мазнини - 21 g
енергийна стойност	250 kcal / 1030 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	20 дни
стандартен	ГОСТ R 52196-2011

• вкусно, мирише добре;
• спазват етикетирането на хранителните стойности;
• без сорбинова и бензоена киселини.

• на етикета липсват някои съставки;
• съдържат фибри от живовляк.

Myasnov GOST Vkusnyashka в целофан

Евтин полуфабрикат с розов цвят, деликатна консистенция, с хомогенна структура от кайма. Малки или стандартни по размер. Стабилизаторите, оцветителите, фиксаторите не бяха без.

Идеален за пикник. При спазване на условията за съхранение, препоръчваме да го използвате в рамките на два дни след покупката. Преди да сервирате, можете да го подправите със сос от домати, горчица или хрян и да гарнирате с накълцани билки. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие, да се добавят към салата или към гарнитура от зеленчуци и зърнени храни.

От голямо разнообразие от месни продукти тази марка може да бъде закупена поне от време на време.

Основни характеристики:

състав	свинско, говеждо, питейна вода, яйца, сухо мляко, нитритна втвърдяваща смес (трапезна сол, оцветител: натриев нитрит), подправки, захар, стабилизатор (натриев дихидрогенпирофосфат), регулатор на киселинността, антиоксидант
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийна стойност	296 kcal / 1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	15 дни
стандартен	ГОСТ R 52196-2011

• нежен, сочен, с приятен месест аромат и лек млечен вкус;
• съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати съответства на GOST;
• безопасно - без соя, колагенов протеин, хрущял;
• по време на готвене на практика се изключва разлагането на влакна или други фракции.

• непълна информация за продукта;
• датата на изтичане понякога е лошо разчетена;
• съдържат натриев нитрит.

„Бородинската месна къща 1997“. MDB

Според микробиологичните показатели - няма тежки метали, радионуклиди (стронций, цезий). Вътре в опаковката всеки продукт е обвързан с чифт и индивидуално увит в найлоново фолио с надпис, име и лого на производителя. Следователно срокът на годност е 25 дни. Но ако отворите опаковката, тогава трябва да изядете продукта за три дни.

Има много купувачи, които признават, че яденето на висококачествен колбас MDB с макарони и сирене е удоволствие. Полуфабрикатът може да бъде бързо сварен, пържен, което е особено важно сутрин, така че продуктът е подходящ за лека закуска.

Основни характеристики:

състав	свинско, говеждо, вода, яйчен меланж, мляко на прах, сол, регулатори на киселинността натриев трифосфат и пирофосфат, захар, черен пипер, кардамон, бахар, антиоксидант аскорбинова киселина, нитритна втвърдяваща смес
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийна стойност	296 kcal / 1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	20 дни
стандартен	ГОСТ R 52196-2011

• запечатана опаковка;
• отговарят на изискванията за безопасност;
• направени от естествени продукти;
• надеждно етикетиране според показателите за хранителна стойност;
• консистенцията е хомогенна, без включвания;
• по време на готвене не кипят много, водата не цапа.

• съдържание на влага - ниско спрямо средното;
• действителното количество протеин е по-високо, мазнините са по-ниски от посочените на етикета;
• присъстват киселини (сорбинова, бензоена);
• отчетливо се усеща кисел вкус;
• цена.

"Димов"

Мека, без ГМО. Структурата е еластична - няма вени, хрущяли. Благодарение на контрола върху производството, както и внимателния подбор на суровини, продуктите се оказаха нежни, сочни.

Може да се яде сурово, претопляно, пържено, варено. Оптималното време на кипене е 3 минути.

Основни характеристики:

състав	свинско, говеждо, вода, яйчен меланж, мляко за пиене, сол, регулатор на киселинността, подобрител на вкуса и аромата, захар, подправки, антиоксидант, оцветител
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийна стойност	296 kcal / 1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	25 дни
стандартен	ГОСТ R 52196-2011

• еластичен - произведен в съответствие с всички изисквания на руската система за качество;
• органолептичните свойства са добри;
• етикетът съответства на информацията за състава;
• без сорбинова и бензоена киселини;
• без нишесте.

• високо съдържание на влага;
• ненадеждно етикетиране по отношение на хранителната стойност;
• вкусът е специфичен, като колбасите от училищната трапезария.

Микоян - млечни продукти със сметана

Стандартен размер. Продава се на тегло или в опаковки с хвалебственото лого Hot Selling. Вкусът е деликатен, сочен. Продуктите са питателни. Някои ги помнят от младостта си. С течение на времето те не се влошиха, успяха да запазят много познатия и познат вкус на детството.

Термичната обработка и лекото пушене правят месните продукти ароматни и апетитни. Такъв продукт може да се използва за хот дог, омлети, пица или просто да се приготви и поръси със сос. Чудесен вариант за вечеря с картофено пюре и салата от пресни домати - не можете да си представите по-добре.

Основни характеристики:

състав	свинско, птиче месо, говеждо, вода, нишесте, суха сметана, сол, пшенични фибри, стабилизатор (хранителни фосфати, гума гуар, карагенан и неговите соли), подправки, захар, подобрител на вкуса и аромата, антиоксидант, оцветител за храна, фиксатор на цвета ( натриев нитрит)
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 24 g
енергийна стойност	272 kcal / 1138 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	30 дни
стандартен	ГОСТ R 52196-2011

• изглеждат привлекателни - дори, не се разпадат;
• на вкус - умерено солен, ароматен;
• добре почистени от черупката;
• водата не цапа по време на готвене;
• в процеса на готвене те не се разпадат, а стават малко по-„пълни“;
• повредата показва, че те са направени от месо;
• теглото съответства на посоченото на маркировката;
• съотношение цена-качество.

• димна миризма;
• пакетът съдържа непълна информация за състава;
• когато купувате по тегло, върху черупката няма състав;
• натриев нитрит, присъства натриев глутамат.

Най-добрите производители на колбаси от говеждо месо за 2020 г.

Йола - "Телешко"

Евтини колбаси от Република Марий Ел. Продават се в опаковки от 0,5 кг вече белени, тоест без черупка.

Сутринът започва със закуска, а това са кафе, бъркани яйца, няколко колбаси от телешки месо Yola.

Основни характеристики:

състав	свинско, говеждо, питейна вода, свинска кожа, соев протеин, втвърдяваща смес, захар, стабилизатор, подправки, антиоксиданти, подобрител на вкуса естествена боя
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 13 g
енергийна стойност	160 kcal / 669 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	20 дни в черупка, без черупка - 15 дни
стандартен	TU 9213-016-54780900-09

• опаковка - плътна пластмаса;
• най-вкусните продукти от средната ценова категория;
• приятен вкус - не солен, без соева киселинност.

• вкус като наденица, консистенция като суфле;
• ври много бързо.

Останкино филе

Апетитни, засищащи, лесни за приготвяне и не калорични. По форма - дълъг, тесен, като баварски. Продава се на тегло или в опаковки. Външно те не са много различни, но опаковката е по-скъпа.

Гответе максимум десет минути, чиста вода, плътни колбаси. Корпусът се сваля без усилие.

Основни характеристики:

състав	филета от пилешки гърди, вода, говеждо, протеинов стабилизатор, сложни хранителни добавки; втвърдяващо-нитритна смес (сол, оцветител E250), подправки, захар, аромати, подобрител на аромата и аромата E621, антиоксиданти: натриев изоаскорбат, лимонена киселина; картофено нишесте, сол, багрило E120
хранителната стойност	протеини - 10 g, мазнини - 15 g
енергийна стойност	187 kcal / 776 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	30 дни
стандартен	TU 9213-128-00425283

• опаковка, размер;
• цена - евтина;
• наличност в магазините;
• еластична, сочна;
• приятен аромат с лека опушено-опушена нотка;
• нискокалорично съдържание;
• при готвене водата не цапа;
• каймата е добре разбъркана.

• сухота в устата след консумация;
• мека, пореста, разпадаща се при нагряване;
• без вкус на месо.

Със сирене Ядрена Копот

Външно плътна, пълничка, в апетитна розова обвивка. Всеки продукт също е опакован отделно. Опаковката трябва да се отстрани преди готвене. Те се открояват с привлекателна миризма на дим и пушени меса.

Пушени на дъбови чипове, затова те имат толкова ярък отличителен аромат.

Препоръчва се да готвите в микровълнова фурна, сиренето може да изтече по време на готвене. Пълнежът е ароматен. Усещате месото, допълнено със сирене, пушен послевкус. Страхотна опция за закуска.

Основни характеристики:

състав	филета от пилешки гърди, птици с механично обезкостено месо, вода, сирене, протеинов стабилизатор, свинско, говеждо, свинска мазнина, сухо мляко, картофено нишесте, нитритна сол, яйце на прах, растително масло, стабилизатор: натриев полифосфат, антиоксиданти, подправки, оцветители
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 15 g
енергийна стойност	179 kcal / 742 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	30 дни
стандартен	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• няма излишна течност;
• без хрущял, парчета кости;
• всичко на опаковката е четливо;
• отличителен аромат;
• отидете с всякакви гарнитури;
• достъпна цена.

• солен вкус;
• ако се усвоят, те могат да се разпаднат.

Царицино "Източен халал"

Телешки колбаси - съдържат предимно говеждо, след това пилешко месо, химикали (ароматизанти, стабилизатори), подправки. Апетитен външен вид, приятен аромат на ориенталски подправки, пикантен послевкус. Продуктите са плътни, с естествен цвят. Всеки е подписан. Миризмата напомня на барбекю с въглища.

Основни характеристики:

състав	пилешко месо, говеждо, протеинов стабилизатор, питейна вода, соев протеин, картофено нишесте, нитритна сол, сложни хранителни добавки, подправки, регулатори на киселинността, натриеви трифосфати, екстракт от мая, ароматизатор, подобрител на вкуса и аромата, антиоксиданти
хранителната стойност	протеини - 10 g, мазнини - 22 g
енергийна стойност	256 kcal / 1071 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	25 дни
стандартен	ГОСТ R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• липса на свинско месо;
• мирише вкусно, можете да усетите вкуса на говеждото;
• водата не променя цвета си по време на готвене;
• умерено сочен;
• плътна консистенция;
• без хрущяли или смлени кости;
• подходящ за любителите на говеждото месо.

• композицията е написана фино;
• вкусът на пилето се усеща;
• след 2 минути готвене се разпада на части;
• големи опаковки;
• цената е скъпа.

"С говеждо месо" от "Smoke Dymych"

От производителя на колбасни изделия "Dym Dymych". Черупка без прекомерна яркост. Вкусът е приятен, няма излишък. Консистенция без чужди частици. Те запазват формата си по време на готвене.

Те също се показват забележително по време на пържене - те придобиват пържена коричка. Но микровълновата фурна е противопоказана.

Основни характеристики:

състав	говеждо, птиче месо, питейна вода, соев протеин, картофено нишесте, обезмаслено краве мляко, пилешки яйца, втвърдяваща смес, подправки, стабилизатор (E450), регулатор на киселинността (E451), консервант (E262), сгъстител (E412)
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 25 g
енергийна стойност	285 kcal / 1193 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до + 6'C
срок на годност	30 дни
стандартен	TU 9213-004-47725288-2013

• порционни опаковки;
• демократична цена;
• произведени съгласно TU;
• миришат добре;
• лесни за почистване.

• качеството е приемливо;
• има регулатор на киселинността, цветен фиксатор;
• използва се стабилизатор, сгъстител.

заключения

Днес полуготовите продукти са се превърнали в истинско спасение за мнозина. Приготвя се бързо, може да се яде отделно или да се добави към гарнитурата. Не всеки производител на месни продукти обаче може да се похвали с липсата на оцветители, консерванти, нишесте - висококачествени съставки, отговарящи на производствените стандарти.

Днес производителите изпитват недостиг на определени видове суровини. Те са принудени да ограничат поскъпването, като заменят по-скъпите съставки с евтини. Това се отрази на качеството на продукта, така че изборът на продукт не е лесна задача. За да се предпазите от закупуване на нискокачествен продукт, при избора е по-добре да се вслушате в съветите на експертите.