Рейтинг на най-добрите точила за ножове през 2020 г.

Ножът е един от най-използваните инструменти както в дома и професионалната кухня, така и в други области на човешкия живот. Митът за самозаточващите се остриета отдавна е разсеян и е само трик на маркетинговите компании. Метален нож, дори и да е изработен от най-фината стомана, притъпява с времето и качеството на стоманата определя скоростта, с която се губи работната същност на ножа.

Качественото острие е незаменим инструмент за настолни компютри, който осигурява остър нож. Рейтинг на най-популярните модели от 2020 г. с пълно описание може да ви помогне да направите безпогрешен избор на перфектното острие за кухненски ножове.

Остър нож е безопасен нож

Добре заточеният нож е гаранция за удобно, качествено и неопасно изпълнение на всяка работа, където се изисква неговото участие.

Някои граждани се заблуждават сериозно, вярвайки, че ножът не се нуждае от специални грижи и още повече не изисква никакви разходи за закупуване на острилки.

Това не е така: всеки предмет, който по дефиниция трябва да бъде остър, представлява заплаха за човешкото здраве, ако не отговаря на изискванията на своето предназначение.

Тъпият нож изисква усилия, за да отреже дори малко парче, а разрезът оставя много да се желае. Тъпото, назъбено острие може да изтръгне или да се счупи, вместо да се прореже направо.

За да може в процеса на работа режещата част на ножа да не се плъзга от обекта на рязане, да не предизвиква дразнене и да не разваля формата на отрязаното парче, трябва периодично да се коригира и заточва.

Критерии за избор на шлифовъчен инструмент

Такива устройства се избират, като се вземе предвид областта на приложението му, интензивността на използване на ножа, както и материала, от който е направено острието.

Например: за професионални обекти за приготвяне на храна или производство на месни продукти се купуват машини за смилане с електродвигател с повишена мощност.

В домакинството преди бяха предпочитани механичните и ръчните инструменти за заточване.Но след като на пазара на електрически уреди се появиха компактни острилки за ножове, много домакини правят избор в полза на тези конкретни модели.

Алтернативата на оптималния избор на заточващи средства се дължи на изобилието от модели, марки и видове инструменти от различни производители, които са представени на съвременния пазар.

Видове точила за ножове

Ръчно заточване на камъни

Класическият вид естествен абразив се използва за заточване на ножове от древни времена. Актуализираната версия на шлифовъчния камък има по-модерен интериор: удобна дръжка и гумена подложка. Изработени са от заточващи камъни с абразиви с различни зърнени размери.

Диамантени точила

Ръчните диамантени точила са издръжливи. За производството се използва специална технология за равномерно отлагане на хомогенна диамантена пясък върху здрава стоманена пръчка.

Водни камъни

Необичаен външен вид на бързо и нежно заточване на режещи инструменти. Особеността на камъка се крие в използването му: не забравяйте да намокрите острилката с вода преди заточване. Не мокрете с мазна течност.

В процеса на обработка горният слой абразивен песъчинки се превръща в суспензия, докато се появява нов слой абразивен материал. Така рязкостта на острието бързо се възстановява.

Водните пръти имат различни абразивни размери на зърната. За да получите остър като бръснач режещ ръб, трябва да смените грубия блок с острие с фино зърно.

Механични точила

По същество това са две успоредни стоманени или каменни абразивни колела в пластмасова кутия с вече зададен оптимален ъгъл на заточване от 20-30 градуса.

Произвежда се в няколко версии:

Добре известни заточващи камъни от фино или грубо зърно, оборудвани с ограничител за маса.

Вакуумна фреза

Този модел мелница за ножове има няколко зони за заточване и е здраво задържан на масата благодарение на монтажа на вендузата. Метална конструкция с възможност за задаване на ъгъла на заточване и абразиви с различна грапавост и твърдост.

Месингови кокалчета

Устройство за заточване под формата на прахосмукачки, с два етапа на завъртане. За да наточи ножа, тя слага ръката си. Евтини, но крехки, опасни и неудобни за използване.

Система за заточване

Това е устойчива машина с пробен камък или абразивна хартия. Удобството на системата се крие в способността да се поддържа ъгълът на заточване. Ефективна версия на механични острилки за професионалисти и домашна употреба.

Електрически ножици

Много прости и лесни за използване устройства. Те са малък пластмасов корпус с хлабини за абразивни колела.

Правилният ъгъл на заточване се задава от производителя. Модели за професионална употреба, оборудвани с високоякостни абразивни камъни - естествени: корунд и изкуствени метални дискове с диамантен прах.

Мусат

Това е керамичен, диамантен или стоманен предмет, не предназначен за заточване на ножове, а само като допълнително изправяне на ръба.

Външно прилича на файл с кръгло сечение и дръжка. Металните пръти имат чести прорези за подравняване на острието.

По-фината структура на керамичните и диамантени мусове, те перфектно довеждат ръба до острота на бръснача.

Оптималната дължина на пръчката за домашна употреба е около 25 см.

Коя острилка да изберете

Наличието на умение за заточване с помощта на точило не изисква излишни разходи за закупуване на скъпи устройства.

Помислете за обхвата на приложение - домашно или производствено.

Когато купувате острилка, трябва да знаете вида стомана, от която са направени режещите остриета на ножовете, планирани за заточване.

Възможности за личен бюджет.

Избор на острилки по вид материал на острието

Остриетата на ножове, изработени от мека и неръждаема стомана, се препоръчват за заточване с абразивни дискове със средна пясъчност. С последващото довършване с финозърнест бар.

Стоманените ножове изискват абразиви, които са много по-твърди от самия метал. Например: карбид, диамант или керамичен камък.

Керамичните ножове се изострят по-добре, когато се използват само диамантени дискове.

По цена

Цената на острилките за ръце с груби зърна или метални абразиви варира от 70 до 3000 рубли, в зависимост от размера на инструмента и неговите функционални качества.

Механични прости ножове за начинаещи, оценени на 400 - 3000 рубли. По-функционални с две или три зони с висококачествено заточване се продават средно за 5000 рубли.

Цената на електрическите острилки включва и оборудването му и броя на допълнителните отвори за заточване на други инструменти (ножици, кухненски брадви, отвертки, секатори и други). Следователно цената на електрическите острилки започва от 1500 рубли.

Инструменти за професионалисти с тризонна система за заточване, струват от 10 000 рубли. Тук основната роля в ценообразуването играе мощността на двигателя и допълнителното оборудване на ножа: наличието на подсветка.

Важно! Не винаги фразата „висока цена“ е синоним на думата - „качество“.

Преди да пазарувате, препоръчително е да обърнете внимание на рейтингите на популярните модели и да прочетете отзивите на клиентите.

Най-добрите точила за ножове през 2020 година

Най-добрите точила за ръце

Нож нож NADOBA Borga

Леко (по-малко от 200 g) и компактно (18/5/6 cm) острие на чешкия производител NADOBA. Черното тяло е изработено от високоякостна ABC пластмаса.
Две нива за перфектно заточване на стоманени ножове, осигурени от твърди дискове от хром-ванадиева стомана и керамика.

• не се плъзга по време на заточване благодарение на гумени подложки на дръжката и основата на инструмента;
• заточва ножовете бързо и добре;
• Може да се пере в съдомиялна машина;
• добра комбинация от цена и качество.

• няма препоръки на производителя за правилно заточване;
• кратък експлоатационен живот - средно 6 месеца.

Точило за ножове на Smith's SM50044

Евтин и удобен точило с оригинален модерен дизайн.
Два V-образни процепа са оборудвани с карбидни камъни за грубо рязане на острието, керамичните дискове правят окончателното полиране на ръба на ножа.
Има фиксирани ъгли на заточване (15-20 градуса). Подходящ за заточване на обикновени и назъбени ножове. Произведено в Съединените Щати

• перфектно заточва остриета от три вида - вълнообразни, двустранни и назъбени (назъбени) ножове;
• зададените ъгли ви позволяват да използвате инструмента без опит на компетентно заточване;
• удобен и безопасен за използване - дръжката на машината и дъното са покрити с мек гумиран материал;
• малкият размер на инструмента (9,5 / 5 / 4,5 см.), ви позволява да го носите в страната и по време на пътуване.
• гаранция на производителя за повече от 5 години.

• не е намерен, само положителна обратна връзка.

Тризонен ръчен точило Chef's Choice CC-4623

Един от най-добрите модели острилки за ръце от популярната американска марка Chef's Choice в сиво. Малкото тяло на ножа е направено от трайна пластмаса. Монтиране на диамантени дискове с различни размери на зърната, направени по технологията CrissCross (напречно) и задаване на ъгли на заточване. Целта му е да обработва както домашни, така и японски ножове. Всеки от трите слота има специфична функция:

1. съединител - двустранно заточване на азиатски ножове с ъгъл 15 градуса.
2. конектор - за европейски ножове с ъгъл 20 градуса.
3. съединител - създаване на микроскопичен ъгъл и зъби.

• заточва домашни и японски ножове с високо качество над 1300 пъти, без да подменя дискове;
• пружинна система за посока на ъгъла на заточване, образува еднакво рязко заточване от двете страни;
• високоякостните диамантени колела значително удължават живота на острилката.

• Цена 3 290 рубли.

Най-добрите електрически точила за ножове

Swifty Sharp Electric Sharpener

Евтин модел за висококачествено заточване на кухненски ножове от китайски производител. Красиво светло зелено тяло, изработено от траен полимерен материал. Вътрешността е оборудвана със защита от прегряване.

Безжично универсално устройство, използвано за създаване на острота на бръснача за нож, както у дома, така и в професионална кухня. Работи с батерия: размер AA, 4 бр

• заедно с кухненските ножове може да се използва за заточване на ножици, отвертки, ножове за всякакви цели и тип ръб;
• 2 отвора за заточване на гладки инструменти и 1 жлеб, разположен по диагонал, заточва къдрави ножове;
• преносимост, компактност, тежест на конструкцията и принципът на работа ви позволяват да вземете този модел в дача и пикник, на поход и в командировка;
• висока ефективност на перфектното заточване се осигурява от мощен двигател;
• специална пластмасова дюза с прорези за абразивни дискове, допринася за правилното заточване на ножа;
• Точилото е снабдено с пластмасова тава за събиране на метален прах.

• не можете да изострите острието на резачка или брадвичка. Оборотите на двигателя падат и в резултат на това абразивният диск напълно спира да се върти;
• опаковката на стоките и шрифтът на инструкциите не отговарят на изискванията на Митническия съюз.

Точило за ножове Hotter HX-28D-4

Електрическо устройство с красив зелен цвят за заточване на ножове, отвертки и ножици от производител от САЩ. Захранва се от 200 волта. Дизайнът се състои от 2 блока: първият съдържа 4 диамантени метални диска с различни зърнени размери. Двата леви процепа са предназначени за двустранно грубо заточване, а шлифоването и довършването на острието се извършва в процепите от дясната страна. Вторият блок съдържа двигател с мощност 60 W. Захранващият кабел има функцията за автоматично сгъване в специално отделение за съхранение.

• стъпка по стъпка двустранно заточване, полиране и окончателно довършване, ви позволяват перфектно да изострите дори най-тъпото острие;
• автоматичен контрол на правилния ъгъл на заточване;
• лесно използване на устройството, предоставя подробни инструкции от производителя;
• острилката е предназначена за заточване на ножици, керамични остриета и дамаска стомана; има и специални отвори за заточване на отвертки;
• удобно почистване на устройството от стоманени стружки;
• Захранващият кабел, разположен в задната стена на острилката, може лесно да се извади и автономно да се изтегли в отделението. За да направите това, просто натиснете бутона на гърба на кутията;
• Естетичният дизайн на електрическата точка Hotter HX-28D-4 ще украси интериора на всяка кухня.

• според отзивите на клиентите, този модел отговаря на всички изисквания на потребителите.

СИТИТЕК нож "Господарка" 31М

Бестселър на 2020 г. Съвместно иновативно изобретение на руски и чуждестранни дизайнери.

Висококачествен продукт и модерен дизайн. Елегантният външен вид на електрическото острие SITITEK Mistress 31M със златисто тяло хармонично ще се впише във всеки кухненски интериор. Вакуумирайте краката, здраво фиксирайте конструкцията върху повърхността на масата.

Две нива на заточване, слотовете на които са разположени в горния панел на корпуса. Абразивните елементи са направени от корунд. Има пружинна система от водачи за фиксиране на желания ъгъл.

• високо качество на заточване и ниска цена на устройството - основното предимство на електрическото острие SITITEK "Домакиня" 31M;
• ъгълът на заточване, необходим за постигане на острота на ножове с всякаква дебелина на острието, се определя от производителя;
• вградена пружинна система, контролира точността на ъгъла на заточване, насочвайки ножа към желания жлеб;
• корундът е високоякостен материал, което е гаранция за ефективно дългосрочно използване на устройството;
• корундни дискове, перфектно точат ножове от всякакъв вид метал;
• лекота на грижи и почистване на инструмента от метални стружки.

• ниската мощност на двигателя не позволява на професионалистите да го използват.

Машина за заточване на ножове Chef'sChoice CH / 312

Според готвачи, през 2020 г. тази американска точилка за ножове се счита за най-популярната сред професионалистите.

Бюджетна опция за полупрофесионални модели електрически ножове от този производител. Това е компактно домакинско устройство, което прилича на обикновен тостер.

Повишената мощност на двигателя (75W) и издръжливите диамантени шлифовъчни колела го правят подходящ както за домашно, така и за професионално готвене. В горната част на острилката са разположени два слота - основно заточване и последващо довършване на ръба. Подходящ за заточване на остриетата на готварски ножове, ловни или сгъваеми ножове.

• скорост на заточване на нож с много тъпо острие не повече от 5 минути;
• абразивните колела са равномерно покрити с най-чистия диамантен пясък, което е гаранция за износоустойчивост на дисковете;
• тежкотоварните диамантени дискове могат също да заточат висококачествени ножове, изработени от неръждаем или високовъглероден метал и керамика;
• двустепенно заточване на острието, осигурява дългосрочно запазване на остротата на ръба;
• наличието на въртящ се механизъм, контролира постоянен ъгъл на заточване за ножове от различен тип;
• лесен за поддръжка, достатъчно е веднъж годишно да избършете кутията и да изпразните контейнера от стоманен прах.
• Пластмасовият калъф в бяло с черна основа ще освежи интериора на кухнята.

• според потребителските рецензии този дизайн няма недостатъци.

Най-добрите заточващи камъни (камъни) за ножове

Заточващ камък Victorinox

Ръчно устройство за заточване на ножове с прав режещ ръб. Камъкът е направен от среднозърнест абразивен материал. Параметрите на оранжевата лента са 8 / 1,2 cm.

• точи и добре управлява стоманените остриета;
• дълъг експлоатационен живот;

• умение, необходимо за компетентно заточване на ножове

Заточващ камък LANSKY S1000

Най-висококачественият абразивен камък на основата на керамичен камък. Използва се за полиране на ножове, а размерът на зърната му е 1000 зърна. Може да се използва както в процеса на ръчно шлайфане, така и за монтаж върху шлифовъчна система. За тази цел камъкът има пластмасова подложка със странични вдлъбнатини за удобно захващане. Параметрите на лентата са 12 / 1,5 см. Страната на производителя е САЩ.

• дългосрочно използване на бара;
• се справя с довършителното заточване на ръба на острието на прави ножове, включително керамични;
• лека - 40 g.

• изисква се умение за работа с ръчни инструменти;
• цената е 1160 рубли.

Dan's Whetstone Arkansas Твърда джобна острилка за ножове

Материалът на бара е естествен камък от Арканзас от американския щат Арканзас. Този минерал се добива само тук. Хетерогенността на структурата не позволява класифицирането й по размер на зърната. Но това не пречи на висококачественото заточване на ножове с всякаква твърдост и равномерен ръб на острието. Размерите на пръта: дебелина - 6 - 12 мм, обща повърхност 7,5 / 2,5 см или 10/4 см, както и наличието на калъф, предполага използването му в полеви условия.

• Арканзас е чудесен за заточване на остриета на брадви, отвертки, градински резачки;
• дълготрайност на експлоатацията.

• маслото е необходимо за ефективност на заточване.

Най-добрите системи за заточване за професионалисти

Edge Pro Apex 4 Система за заточване на ножове

Професионално острие от американски производител тежи 1355 g и се продава в здрава синтетична торба. Системата може да се използва за заточване на ножове с различни размери и конфигурации на режещи елементи. Абразивните водни елементи се сменят в специална пружинна скоба.

• ефективно заточване на качеството в рамките на 2 минути;
• пълният комплект на системата съдържа пълен набор от допълнителни инструменти за заточване;
• лекота на инсталиране на инструмента;
• мобилност

• висока цена 18 300 рубли;
• на работния плот няма закрепващи елементи.

Система за заточване на ножове Lansky Deluxe 5

Компактната и гъвкава система за заточване от САЩ е предназначена за ефективно заточване на прави ножове от всякакъв тип и профил. Използва се в професионална кухня. Системата има 4 фиксирани ъгъла на заточване:

1. Ъгъл 17 градуса - за заточване на тънки остриета (бръснач, скалпел);
2. Ъгъл 20 градуса - филе и кухненски ножове;
3. Ъгъл 25 градуса - профилни кухненски ножове, градина и лов;
4. 30 градусов ъгъл - Осигурява рязкост на остриета с дебели режещи ръбове.

Тегло на конструкцията (770 g) Размери - 215/110 / 40 мм. Предлага се в продажба в стилен пластмасов калъф. Пакетът включва пълен набор от абразивни керамични камъни с размер на зърната от 70 до 1000 зърна, масло и приспособление за нож.

• голям списък с режещи инструменти за заточване;
• броят на вече зададените ъгли;
• мобилност и компактност;
• ниска цена 5 850 p.

• дизайнът няма недостатъци

Много купувачи, поради факта, че живеят на места на значително разстояние от големите градове, не винаги имат възможност да закупят желания продукт в магазините. Затова те използват услугите на онлайн магазини.

Таблицата по-долу предоставя преглед на острилките за ножове, които се продават във виртуалния хипермаркет - Aliexpress.

Най-добрите евтини острилки от Aliexpress

Име	отличителен белег	цена
най-добрите механични точила
KHT117	джобна версия на острилката	247 стр.
FISSMAN	параметри 7/6 / 2.5cm две зони за заточване	359 стр.
TIMA T1005DC	валяк 2-степенно заточване	670 стр.
BAVARIAN Точило за ножове	три зони за заточване	1050 рубли
Най-добрите мелнички
ОРЕГОН		1 915 рубли
EDGEWARE на SMITH Edge Gourmet Compact 50073	електромеханично устройство с три зони за заточване	4 462 п.
RUIXIN PRO	фиксиран ъгъл	1 344 с.
GANZO TOUCH PRO	с функция за регулиране на ъгъла	3 150 РУБЛИ
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ЧЕРВЕН	диамантена точилка с регулируем ъгъл	5 190 стр.
Най-добрите професионални машини
VORTEX TS-200	универсална подсветка	1 850 рубли
КАЛИБР EZS-65MF	новост	2 269 п.
STURM BG6010S	многофункционални (ножове, бормашини, рендета и остриета)	2 690 п.
Избор на готвач CC130W	диамантени остриета с 2 нива на заточване	16 990 п.
Най-добрите електрически ножици
ATLANTA ATH-4601 черен	вакуумно монтиране, две нива на заточване	1021 п.
MAYER & BOCH 27289	две зони за заточване, керамични абразивни дискове	1 341 п.
СТРАНИЦА 22М	две нива на заточване с фиксиран ъгъл	2820 РУБЛИ
HATAMOTO EDS-H198	стоманени диамантени дискове на две нива на заточване	5 833 п.

Как да използвате и да се грижите за ножа си

Защо ножът бързо притъпява

С помощта на нож те режат, обелват, накълцват, накълцват и режат хранителни продукти с различна твърдост и химичен състав. Интензивно се използва и за други цели: изрязване на хартия и отлепване на изолационния слой от телта, заточване на моливи и изрязване на дървени занаяти, участие в изрязване на кожа и т.н.

В процеса на работа всички тези фактори влияят отрицателно върху остротата на острието. Постепенно се износва, на ръба се образуват назъбвания, което причинява влошаване на функционалните му свойства. Освен това ножовете стават тъпи поради неправилна употреба, грижи и съхранение.

Експертен съвет

1. Когато режете храна, ножът трябва да се държи строго перпендикулярно на раздробения предмет;
2. Не можете да използвате пластмасови и керамични дъски за рязане - дървена дъска може да удължи времето за ново заточване на нож;
3. Препоръчва се режещият инструмент да се измива изключително в студена вода. Солите във водата имат пагубен ефект върху остротата на острието;
4. Използвайте нож само по предназначение - за рязане, почистване, кости, замразени хранителни продукти не трябва да се смачкват;
5. Съхранявайте отделно с други прибори за хранене, най-добрият вариант е дървена поставка за нож.

Идеалният начин да запазите режещия ръб дълго време остър е да имате няколко профилни ножа.

Как да заточите компетентно ножа

Според експерти само два основни фактора осигуряват висококачествено заточване - правилният избор на абразивен материал и задържането на ъгъла.Но не всеки има такива знания и специално желание да стане точило за ножове.

Единственият сигурен начин винаги да използвате перфектно заточен нож е да закупите многофункционално острие с вече зададен ъгъл и вида на абразивните дискове, посочени в инструкциите. Всяка домакиня може лесно да се справи с такъв нож.