Класация на най-добрите индустриални фурни за 2020 г.

Невъзможно е да си представим съвременния живот без места за хранене. За да привлече клиенти, всяко кафене или ресторант трябва поне да предлага на своите посетители вкусни и добре приготвени ястия. За това от своя страна се нуждаете от професионално кухненско оборудване, по-специално фурни за печене и печене, които ще бъдат обсъдени.

Критерии по избор

Изборът на правилния модел фурна не е лесна задача и изисква специално внимание, особено като се има предвид цената на това оборудване. Основните критерии за подбор включват:

• назначаване.

Уредът може да се използва за пържене, печене, нагряване, задушаване, печене или просто за поддържане на температурата на приготвената храна. По принцип всичко това може да се направи във фурна. Но ако вашата компания е специализирана в печенето, по-добре е да закупите оборудване за печене директно.

• брой секции.

Тук всичко е просто, колкото повече работещи камери, толкова повече ястия могат да бъдат приготвени едновременно. Има опции с една, две, три и четири секции.

• материал на тялото.

Най-добрият вариант би бил корпус от неръждаема стомана. Тя не се страхува от абразивни вещества, които могат да се използват за почистване. Някои модели са направени от емайлирана стомана отвътре, което може да причини някои неудобства. емайловото покритие може да се почиства само ръчно с меки гъби.

• размери.

Габаритните размери трябва да се вземат предвид предварително, тъй като е малко вероятно да има възможност за разширяване на помещението за оборудване. Първо трябва да решите къде ще се намира фурната и след това да я купите.

• начин на хранене.

Има два варианта на модел - газов и електрически. Газ - по-икономичен. Електрически - по-удобен за работа благодарение на всички видове сензори и прецизен контрол на температурата.

Електрически шкафове за пържене и хлебни изделия

Abat SHZHE-2

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	9.6
Консумация на енергия, V	380
Брой камери	2
Конвекция	не
Вътрешни размери, мм	538x535x290
Размери, мм	840x900x1510
Тегло, кг	140

Електрическа версия с две фурни от Чувашторгтехника АД. Подходящ за пържене и печене на риба, месо, зеленчуци. Възможно е да се пекат малки сладкиши в столове, кафенета и др. Всяка секция е оборудвана с 4 нива за тави (530x470 мм), така че шкафът може да побере едновременно 8 тави. Температурата се регулира от +20 до +270^{относно}В. Нагряване до +240^{относно}С настъпва за не повече от 30 минути.

 

Цена: от 58 500 рубли.

• шкафът е изработен от въглеродна стомана;
• възможност за отделно регулиране на мощността на долната и горната част на нагревателните елементи;
• възможност за регулиране на височината на краката;
• наличието на авариен термостат, който изключва шкафа при температура 320^{относно}ОТ;
• икономичен по отношение на енергийните разходи;
• интуитивен контрол.

• няма конвекция;
• други части на шкафа, с изключение на вътрешната му повърхност, са изработени от боядисан метал;
• вратите са изработени от метал, което не ви позволява да видите ястието по време на готвене.

Abat SHZHE-3

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	14.4
Консумация на енергия, V	380
Брой камери	3
Конвекция	не
Вътрешни размери, мм	538x535x290
Размери, мм	840x900x1510
Тегло, кг	190

Фурна с три секции за различни заведения за обществено хранене и търговия. Използва се за пържене, печене, задушаване на месо, риба, зеленчуци, както и за печене. Всяко от 3-те чекмеджета е снабдено с 4 водача на тавата. Температурен диапазон на работа на шкафа от 20 до 270^{относно}ОТ.

Цена: от 81800 рубли.

• комплект от 3 тави за всяка фурна;
• за достигане на температура от 240 не е необходим повече от половин час^{относно}ОТ;
• независим контрол на долните и горните нагревателни елементи;
• наличието на авариен термостат;
• вътрешната повърхност на шкафа, както и тавите, са направени от въглеродна стомана;
• регулируеми крака;
• компактен.

• няма конвекция;
• Вратите на фурната са метални, което не дава преглед на съда за готвене.

MAG-HR36E

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	18
Консумация на енергия, V	380
Брой камери	3
Конвекция	не
Размери, мм	1220x800x1570
Тегло, кг	180

Трисекционна опция за производство на хлебни изделия. Всяка фурна е предназначена за 2 листа за печене 600х400 мм. Секционните врати са оборудвани със стъклени прозорци, което позволява визуален контрол на хода на готвене.

 

Цена: от 98150 рубли.

• във всяко отделение е осигурено осветление, което заедно със стъклени прозорци на вратите ви позволява да контролирате визуално процеса на печене;
• висока производителност поради просторността на шкафа;
• камерите са независими една от друга, което им позволява да се използват за готвене на различни ястия, които изискват отлични температурни условия;
• всяка секция е оборудвана с таймер;
• шкафът е оборудван с колела, което улеснява придвижването.

• само за печене.

Абат ШЖЕ-2-К-2/1

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	11.9
Консумация на енергия, V	380
Брой камери	2
Конвекция	има
Размери, мм	900x900x1510
Размери на вътрешната секция, mm	538x715x290
Тегло, кг	150

Оборудване за пържене с две секции, предназначено за приготвяне на различни ястия, включително сладкиши. Използва се в кафенета, ресторанти, магазини със собствени прясно приготвени продукти. Всяка фурна е снабдена с 4 нива за тави с размери 530х470 мм. Комплектът за всяка фурна включва 2 GN1 / 1 гастронормни контейнера и решетка от неръждаема стомана GN 2/1. Максималната възможна температура - 270^{относно}В. Нагряване до 240^{относно}С настъпва за 20 минути.

Цена от 108 000 рубли.

• шкафът е изцяло (отвътре и отвън) изработен от неръждаема стомана;
• горните и долните нагревателни елементи се регулират независимо;
• бързо загряване;
• аварийно изключване, когато температурата достигне 320^{относно}ОТ;
• наличието на вентилатор за принудителна конвекция;
• парен овлажнител от инжекционен тип, който се управлява чрез натискане на бутон върху корпуса на шкафа;
• способността за регулиране на височината поради краката.

• врати без стъклени прозорци.

ШЖ-3 Е АЛЕНТА

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	12
Консумация на енергия, V	380
Брой камери	3
Конвекция	не
Размери, мм	780x780x1550
Размери на вътрешната секция, mm	675x560x365
Тегло, кг	110

Пържене на индустриално кухненско оборудване от фирма ATESY. Моделът е трисекционен. Проектиран за използване в места за обществено хранене за готвене на месо, зеленчуци, риба и др. Температурата на готвене варира от 50 до 270^{относно}В. Всяко отделение е оборудвано с нива за 4 тави. Комплектът включва 2 контейнера GN2 / 1, дълбочина 20 и 40 мм за всяка камера.

Цена: от 76 000 рубли.

• корпус от неръждаема стомана;
• компактен;
• плавен контрол на температурата;
• Удобна връзка с електрическата мрежа благодарение на електрическото табло, разположено на фасадата;
• 2 нагревателни елемента във всяка секция;
• пантите са предназначени за 15 хиляди отваряния / затваряния.

• няма принудителна конвекция.

МАРИХОЛОДМАШ ШЖЕ91

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	4.8
Напрежение, V	220
Брой камери	1
Конвекция	не
Размери, мм	840x900x1080
Размери на вътрешната секция, mm	535x535x299
Тегло, кг	95

Еднокамерен модел. Използва се за пържене, задушаване, печене и др. В столове, детски градини, ресторанти и др. Вътрешната част е от въглеродна стомана, предната част е от неръждаема стомана, стойката е от боядисан метал. Фурната е оборудвана с 4 водача за тави, два нагревателни елемента. Всеки нагревателен елемент се регулира независимо от другия. Температурен диапазон: +20 до +270^{относно}В. Нагряване до 240^{относно}С настъпва в рамките на половин час.

Цена: от 28 000 рубли.

• модулен дизайн, който ви позволява да транспортирате шкафа на части (отделна фурна и стойка);
• автоматичен термичен превключвател, който се изключва на 324^{относно}ОТ;
• включва 3 тави (470x530x30) и решетка (470x530);
• използването у дома е възможно, тъй като свързва се към 220 V мрежа;
• регулируеми по височина опори.

• моделът не е оборудван с вентилатор с принудителна конвекция.

Електрически шкафове за хлебни изделия

Abat RPSh-16-2 / 1M

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	35.12
Консумация на енергия, V	380
Конвекция	има
Овлажняване с пара	има
Консумация на вода, л / час	6
Броят на оборотите на люлеещата се рамка в мин	1
Брой колички, бр	1
Капацитет, формички за хляб No7	80
Размери, мм	1400x1520x2145
Размери на вътрешната секция, mm	535x535x299
Тегло, кг	580

Този модел е ротационен шкаф за хлебни изделия. Използва се за печене на хляб и други хлебни и сладкарски изделия. Освен това е възможно да се приготвят ястия с пара и горещ въздух. Парата се генерира чрез инжекционно пръскане на вода върху нагревателни елементи. Шкафът работи в няколко автоматични режима: предварително загряване, сухо нагряване, комбинирано отопление (с периодично впръскване на пара). В допълнение към автоматичните режими е осигурена работа в 110 програми за персонализиране. Еднородността на температурата в целия обем на камерата се постига благодарение на перфектните му аеродинамични характеристики, както и въртенето на количката. Възможно е различно оборудване от производителя. Комплектът може да включва фиби TSHG-16-2 / 1 за 16 нива или универсална фиби TSHG-16-01 за 16 нива. И двете колички могат да побират контейнери за гастронорм GN 2/1 или листове за печене 600х400 мм.

Цена: от 619 000 рубли.

• модерен дизайн без излишни детайли;
• голямо стъкло във вратата на шкафа позволява визуален контрол на процеса на печене;
• възможност за регулиране на скоростта на вентилатора (максимална скорост от 1440 об / мин);
• възможността за актуализиране на софтуера чрез USB-конектор;
• След завършване на процеса на печене люлеещата се рамка се настройва автоматично в положение за разгъване на количката.

• не е намерен.

Abat ESh-3K

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	15.6
Консумация на енергия, V	380
Конвекция	не
Овлажняване с пара	не
Капацитет, формички за хляб No7	72
Размери, мм	1300x1080x1660
Размери на вътрешната секция, mm	1000x800x180
Тегло, кг	352

Трикамерен шкаф за хлебни изделия от ChuvashTorgTechnika. Използва се в кафенета, сладкарници, ресторанти за приготвяне на хлебни и сладкарски изделия. Всяка секция може да побира едновременно 2 листа за печене 530x470 mm или 3 контейнера GN1 / 1 gastronorm, което е еквивалентно на 24 формички за хляб № 7. Температурен диапазон от +20 до +270^{относно}В. Загрейте фурните до 40^{относно}С настъпва за 40 минути. Вътрешните стени на камерите са направени от въглеродна стомана, облицовката е от неръждаема стомана. Основата и стените на шкафа са изработени от боядисан метал.

Цена: от 132 300 рубли.

• просторен;
• независим контрол на горните и долните нагревателни елементи;
• наличието на автоматичен термостат, който се изключва, когато загрее над 320^{относно}ОТ;
• регулируема височина на крака;
• модулен дизайн - всяка секция може да се транспортира отделно.

• няма функция за овлажняване на пара;
• вратите на клетките не са оборудвани със стъкло за наблюдение.

Iterma PI-910RI

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	12
Консумация на енергия, V	380
Конвекция	да (обратни вентилатори)
Овлажняване с пара	има
Размери, мм	920x806x1120
Размери на вътрешната секция, mm	1000x800x180
Тегло, кг	148.5

Шкафът за печене на руската компания Iterma може да се използва за приготвяне на сладкарски изделия, както и за печене на хлебни изделия. Благодарение на реверсивните вентилатори е възможно равномерно разпределение на температурата в цялата работна камера. Овлажняването с пара се извършва чрез инжекционен метод. Работната камера е снабдена с 10 водача за гастронормни контейнери GN1 / 1 400x600 mm. Максималната възможна температура + 280^{относно}В. Стъклото с пълна ширина заедно с вградените халогенни лампи осигуряват максимален визуален контрол върху процеса на печене.

Цена: от 135 000 рубли.

• шкафът е изцяло изработен от неръждаема стомана;
• стъклена врата със система за охлаждане;
• таймер за период на готвене до 120 минути;
• регулиране на впръскването на пара;
• ръчно програмиране.

• пакетът не включва стойка за шкаф;
• няма авариен термичен превключвател.

Оборудване за пържене и печене на газ

Abat SHZHG-3

Спецификации	Параметри
Максимална мощност, kW	16.5
Брой горелки, бр	3
Брой камери	3
Конвекция	не
Размери, мм	840x935x1500
Размери на вътрешната секция, mm	538x535x290
Тегло, кг	205

Трикамерна опция за пържене, задушаване, печене на месо, риба, зеленчуци. Може да се използва за печене на малки сладкарски изделия. Дизайнът на оборудването е модулен: секциите са прикрепени една към друга, а долната е закрепена към стойката. Предната част е от неръждаема стомана, вътрешната част е от емайлирана стомана, останалите части са от боядисан метал. Работата на този модел е възможна както на природен, така и на втечнен газ. Температурата се регулира в диапазона от +100 до +280^{относно}В. Вграденият термостат поддържа зададената температура. На +320^{относно}Задейства се аварийно изключване. Всяка камера има 3 водача за тави за печене с размери 530x470x30 мм.

Цена: от 81800 рубли.

• всяка фурна е оборудвана с 3 тави;
• възможна е експлоатация от природен и втечнен газ;
• температурата се регулира плавно след +100^{относно}ОТ;
• височината на краката е регулируема;
• аварийно изключване, когато температурата достигне над 300^{относно}ОТ.

• горелките са разположени само в долната част на всяка секция;
• вътрешната част на шкафа от емайл, която може да се почиства само с мека гъба без абразивни вещества.

UNOX XB 813 G

Спецификации	Параметри
Консумирана мощност, kW	17
Консумация на енергия, V	220
Конвекция	има
Овлажняване с пара	има
Капацитет, формички за хляб No7	80
Размери, мм	1400x1520x2145
Тегло, кг	134

Газовата конвекционна фурна на италианския производител е предназначена за печене на хлебни изделия, както и на сладкарски изделия от различни видове тесто. За газови горелки могат да се използват газови G20, G25, G30, G31. Процесът на печене се контролира механично. Можете ръчно да регулирате температурата от +30 до +260^{относно}С, време за готвене, както и степента на овлажняване на парата. 3 реверсивни вентилатора осигуряват равномерно разпределение на топлината във фурната. Голямото стъкло на вратата на фурната, заедно с халогенните лампи вътре в камерата, осигуряват добър изглед по време на печене.

Цена: от 253 500 рубли.

• 10 водача за тави 600х400 мм;
• фурната е оборудвана с технология за бързо елиминиране на излишната влага;
• Г-образни водачи за лесно зареждане на тави;
• корпусът на пещта и работната камера са изработени от неръждаема стомана;
• стъклената врата не се загрява;
• 2 скоростни режима на реверсивни вентилатори;
• фурната е изработена от съвременни материали, което гарантира ниското й тегло в сравнение с подобно оборудване.

• не е намерен.

Шкафът за пара е незаменим помощник в кухнята, както личен, така и индустриален. За да не се превърне в загуба на пари, а само да помага за създаването на кулинарни шедьоври и да печели от тях, е важно да се вземат предвид всички нюанси и нужди на вашето производство. Надяваме се, че нашата оценка ще улесни избора ви.