Рейтинг на най-добрите производители на соев сос за 2020 г.

Китайският или японският соев сос е една от най-известните подправки в азиатската кухня. Сместа, която е универсална в приложението си, може да се добавя към различни месни и рибни ястия, пресни или приготвени зеленчуци, както и гарнитури. Сосът е изобретен през 7 век пр.н.е. в Китай. Монасите приготвяли соя и риба чрез продължителна ферментация в безкислородна среда с участието на гъбички. В Европа подправката беше много популярна и се наричаше „черно злато“.

Външният вид, вкусът и миризмата на соса

Класически дресинг от тъмно червеникаво-кафяв плътен цвят с лъскав блясък. Твърде тъмният цвят показва хидролизирания неестествен характер на течността. Характерният аромат е сладък и силен, но приятен, без примес на ферментираща сянка на дрожди. Резки или обидни миризми показват, че са добавени химикали за подобряване на ефективността на подправките.

Меко и ароматно усещане за уста без прекомерна соленост, усещане за парене и мравучкане в устата. Пикантният солен послевкус се смесва с остри и сладки нотки. Това, на което трябва да обърнете внимание, е течливостта и плътността на течността. Прекалено течната консистенция е признак за разреждане с вода, а твърде гъстата съдържа голямо количество стабилизатори. Правилната плътност на превръзката е със средна плътност, равномерно обгръщаща парчетата храна.

Класическият състав на "черно злато"

Подправката се прави от вода, соя, сол и пшеница, без примеси и добавки. Пшеницата и бобовите култури се пекат до тъмно и към тях се добавя специална гъба. След три дни, заедно със солта, сухият екстракт се поставя в резервоари за ферментация. Започва бавен естествен процес на ферментация, който продължава от 5 до 12 месеца.

Готовата маса се филтрира и бутилира. Стъклените съдове запазват добре богатия вкус и характерния аромат на соса за дълго време. Този тип продукти са скъпи, но имат висококачествен ЕКО състав.

Бързи производствени клопки?

Превръзките, приготвени чрез химическа хидролиза на соеви протеини за един месец, са по-евтини. В процеса на разлагане на аминокиселините се отделя канцерогенен хлоропропанол, който остава в продукта. За да придаде желаната миризма и вкус, производителят „подобрява“ състава с подобрители, оцветители и специални аромати.

Натриевият бензоат и калиев сорбат причиняват генни мутации в клетките на човешкото тяло. Боите провокират алергични реакции дори при възрастни.Изкуствените ароматизатори и стабилизатори оказват негативно влияние върху функционирането на стомаха и чревния тракт, черния дроб и панкреаса.

Китайски или японски? Остър или лек?

Производителите на продукти постепенно трансформират и трансформират рецептата, като я адаптират към различните критерии за избор на техния потребител. Сосът в азиатската кухня има много вариации:

• Японски - направени само от соя;
• лют - с червен или черен пипер;
• сладко - тъмно, с добавка на карамел;
• без глутен - за хора с непоносимост към зърнени култури.

Естествена подправка - нискокалорична, съдържа незаменими аминокиселини, наситени и ненаситени мастни киселини, малко количество захар и минерални компоненти:

• антиоксиданти;
• флаваноиди;
• цинк;
• витамини от група В и С.

Хранителни вещества	КОЛИЧЕСТВО (MG)
Витамин В1	0.03
Витамин В2	0.17
Витамин В6	18.3
Витамин PP	2.2
МИКРОЕЛЕМЕНТИ
Желязо	1.56
Мед (мкг)	43
Цинк	0.87
Манган	1.02
МАКРОЕЛЕМЕНТИ
Натрий	5493
Калий	435
Калций	33
Фосфор	166
Сяра	81.4

Как да изберем качествен BIO продукт?

Разбира се, еднократната консумация на "химичен" продукт не е опасна, но постоянното пълнене на храна с такава смес може да повлияе негативно на здравето. Колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добро е качеството на соевия сос. Моля, прочетете внимателно етикета, преди да закупите. Малките тайни ще ви помогнат да избегнете грешки при избора на качествен продукт:

• стъклената опаковка удължава срока на годност на соса;
• идеална рецепта - 4 съставки;
• натурален ферментационен продукт;
• съдържание на протеин - не по-малко от 7%;
• срок на годност - най-малко 24 месеца.

Сосовете от най-добрите производители имат свой вкус, външен вид и ценови диапазон. Допълнителни проучвания на Rospotrebnadzor и Rostest разкриха положителни и отрицателни качества на продукта, както и тяхната безопасност. Преглед на десет популярни вида соеви превръзки ще ви помогне да изберете правилния и точен продукт.

Топ 10 популярни марки соеви сосове

10. Семпио сос

Марката Sempio е един от най-големите производители в Южна Корея от 1946г. Компанията разполага със собствен изследователски център, а нейните продукти заемат повече от половината от пазара. Дресингът има класически набор от съставки, но особеностите на националната рецепта придават малко специфичен "корейски" вкус. Мекият соев сос е подходящ за пържени, задушени и пресни зеленчуци, морски дарове, рула и рибни ястия; има ярък, но много солен вкус.

Според препоръките на купувачите е по-добре да използвате пикантна смес с топлинна обработка или леко разредена с вода.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	127 рубли / 300 мл
Енергийна стойност (kcal)	60
Протеини (g)	7
Въглехидрати (g)	7
Състав:	- вода; - без мазнини соя; - пшеница; - фруктоза; - сол; - екстракт от мая.

• без захар;
• естествени суровини;
• ниска цена.

• "Рибен" особен вкус.

9. Сос ЯМАСА

От близо 400 години марката е известна със своите продукти, направени от естествени съставки. Обличането на доставчика на японския императорски двор има кехлибарен цвят и прекрасен аромат. Приготвен без използване на химикали, безупречният вкус на маринатата се съчетава със зеленчукови салати, морски дарове и дивеч. Подправката с ниско съдържание на сол, подсладена с чубрица е подходяща за хора с ограничен прием на натриев хлорид.

Клиентите обичат правилната рецепта за естествена ферментация и ниското съдържание на натриев хлорид. Rostest потвърди класическия и безопасен състав. Съдържанието на протеини и въглехидрати съответства на декларираната норма.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	150 мл
Енергийна стойност (kcal)	85
Протеини (g)	8.8
Въглехидрати (g)	9.7
Състав:	- вода; - соеви зърна; - сол; - пшеница; - оцет.

• малко количество сол;
• натурални съставки;
• удобна бутилка с дозатор.

• висока цена;
• съдържа оцет.

8. Сос "Азифуд"

Руската марка произвежда много различни продукти от китайска, виетнамска и японска кухня.Известен на купувачите със своя евтин асортимент и подправки с различна степен на пикантност. Течен дресинг от ориенталска кухня с добавка на чесън и черен пипер добавя пикантност към месни и рибни ястия, както и зеленчукови салати. Описанието изброява много химически компоненти.

Потребителите отбелязват острия вкус на евтина подправка със специфичен аромат на чесън.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	49 рубли / 200 g
Енергийна стойност (kcal)	76
Протеини (g)	1.3
Въглехидрати (g)	14.5
Състав:	- вода; - соеви зърна; - фъстъчено ядро; - захар; - сол; - нишесте; - подобрители на вкуса; - глутамат; - консерванти; - лимонена киселина; - естествени багрила.

• в състава на багрилата от естествен произход;
• ниска цена;
• бутилка с удобен дозатор.

• много захар;
• много сол;
• химически добавки за вкус и мирис;
• консерванти.

7. Сос AMOY

Известна марка от Китай има своите почитатели в Русия. Висококачествените продукти се радват на постоянен успех и популярност. Рядко се среща в магазин за продажба на дребно, но може да се поръча онлайн. Комбинацията от светло и тъмно плътно пълнене от избрани суровини придава на ястията пикантен-остър вкус и аромат. Месото и рибата се мариноват с него и също се използват като независим пикантен дресинг за салати и зеленчуци. Подходящ за продължителна термична обработка.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	170 рубли / 550 мл
Енергийна стойност (kcal)	70
Протеини (g)	4
Въглехидрати (g)	7
Състав:	- вода; - без мазнини соя; - Пшенично брашно; - трици; - багрило; - подобрител на вкуса; - консерванти; - подсладител; - сол.

• ниска цена;
• без захар.

• багрила;
• подобрители на вкуса - глутамат, Е 635;
• консерванти - калиев сорбат;
• подсладители.

6. Сос от мост на Перлената река

Компанията от Средното кралство е основана през 1958 г. и все още е фаворит на националния пазар. Премиум доставчикът непрекъснато разширява своя избор, произвеждайки не само автентичен вид китайски дресинг, но и други азиатски подправки, което ви позволява да оцените всички аспекти на ориенталската кухня. Продуктът от китайски произход може да се използва за задушаване, пържене и мариноване, както и като независима подправка за риба, месни ястия, готови и сурови зеленчуци, птици. Тъмната стъклена бутилка запазва качеството на продукта и пикантния аромат за 24 месеца.

Купувачите подкрепят дресинга с положителни отзиви за балансираната рецепта, приятен аромат и естествен състав.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	152 рубли / 500 мл
Енергийна стойност (kcal)	58
Протеини (g)	6.4
Въглехидрати (g)	7.9
Състав:	- вода; - соя; - сол; - пшенично брашно; - консервант калиев сорбат.

• високо съдържание на протеини;
• ниско калорични;
• бюджетна цена.

• съдържа консервант.

5. Лек сос Kikkoman

Натурална марината с намалено съдържание на сол. Приготвя се по специална технология и има класически вкус. Подходящ за хора с диета с ниско съдържание на сол. Удобният дозатор на новостта ви позволява да измерите точното количество течност. Мекият дресинг в стъклена бутилка съвпада идеално с морски дарове и морски риби.

В отзивите на клиентите се отбелязва оригинален мек букет и намалено количество сол, което не влошава качествения състав.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	248 рубли / 150 мл
Енергийна стойност (kcal)	110
Протеини (g)	9.5
Въглехидрати (g)	7
Състав:	- вода; - соеви зърна; - пшеница; - сол; - етанол; - захар.

• удобна опаковка;
• намалено количество сол;
• без консерванти;
• натурални съставки.

• висока цена;
• етанол присъства в състава.

4. Сос Хайнц

Американска хранителна компания, която произвежда кетчуп от 1869 г., дойде в Русия през 1993 г. и придоби популярност благодарение на легендарната си рецепта.Той заема водеща позиция на пазара и непрекъснато разширява своята гама от висококачествени продукти. Паназиатският дресинг от холандско производство, приготвен по традиционна рецепта, перфектно допълва месото, морските дарове, пицата, салатите, варените и пържените зеленчуци. Стерилните стъклени съдове позволяват да се поддържа качеството на продукта до 30 месеца. Любителите на подправките отбелязват "оригиналния" сладък вкус "за любител" и течна консистенция.

Според версията "Test Purchase" микробиологичните показатели са били нормални. Има двойно излишък на въглехидрати в сравнение с посочените на етикета, но като цяло компонентите на превръзката са безопасни и естествени.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	129 рубли / 150 мл
Енергийна стойност (kcal)	246
Протеини (g)	2.8
Въглехидрати (g)	58
Състав:	- вода; - захар; - меласа; - глюкозо-фруктозен сироп; - соеви зърна; - екстракт от мая; - млечна киселина; - регулатор на киселинността; - багрило - захарен цвят; - Пшенично брашно; - билки; - подправки.

• Стъклена бутилка;
• не съдържа синтетични багрила;
• без консерванти.

• висока цена;
• високо съдържание на калории;
• голямо количество захар и захаросъдържащи вещества.

3. Сос ЧИН-СУ

Виетнамската марка, която произвежда първокласни продукти, е включена в класацията на най-добрите производители в страната. Висококачествените превръзки се обичат от случайните клиенти и се избират от готвачите на известни ресторанти. Меката марината с течна консистенция се комбинира с основните видове месо и риба. Няколко съставки имат химически характер. Рецептата е без пшеница, така че подправките са без глутен. Подходящ за хора с непоносимост към зърнени култури. Пластмасовата бутилка поддържа продукта свеж в продължение на 12 месеца.

Потребителите отбелязват яркия вкус, който се разкрива с рибни ястия и ориз, а също така съветват да използват дресинга за мариноване на месо и зеленчуци.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	67 рубли / 270 g
Енергийна стойност (kcal)	22
Протеини (g)	1.7
Въглехидрати (g)	3.8
Състав:	- вода; - сол; - фъстъчено ядро; - соя; - багрила; - регулатори на киселинността; - ароматизатор; - подобрители на вкуса; - стабилизатор; - подсладители.

• ниска цена.

• неестествени добавки във формулировката;
• много сол;
• много захар.

2. Сос Киккоман

Японските продукти с марка Kikkoman се произвеждат от 1630 г. и се считат за едни от най-добрите в Япония. Има класическа рецепта и състав. Естествената ферментация и продължителното отлежаване правят соса универсален за различни азиатски и европейски ястия. Балансираната и ненатрапчива миризма придава на храната пикантност и оригиналност. Средната дебелина и прозрачност на соса, с правилната рецепта и приятен вкус, е подходяща за месо, барбекю, пица, риба, задушени и пържени зеленчуци.

Клиентите харесват изчистения вкус без добавки и оцветители, както и постоянно високото качество и постоянния състав.

Според Rospotrebnadzor количеството въглехидрати надвишава декларираната стойност с 2 пъти. Освен това бяха отбелязани безопасните характеристики на сместа и количеството протеин, съответстващо на нормата.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	165 рубли / 150 мл
Енергийна стойност (kcal)	75
Протеини (g)	10
Въглехидрати (g)	3
Състав:	- соеви зърна; - вода; - пшеница; - сол.

• естествен състав;
• без захар;
• високо съдържание на протеини;
• дълъг срок на годност - 36 месеца.

• висока цена;
• много сол.

1. Sen соев сос

Продуктите Sen Soy на компанията Sostra са руско производство. Произвежда се в единственото растение у нас чрез естествена ферментация. Разработчиците непрекъснато разширяват асортимента, който е в голямо търсене и популярност. Лекият соев дресинг с добавени зърнени храни е подходящ за меса, птици и пържени зеленчуци. Течната консистенция ви позволява да я разпределяте равномерно на парчета. Естествените и здравословни съставки на сместа са подбрани в най-добрите китайски традиции.

Според купувачите продуктите имат балансиран състав на естествена ферментация и умерено солен вкус.

Изследванията на Rospotrebnadzor потвърдиха безопасността на компонентите на продукта и спазването на класическата рецепта. Установено е, че съдържанието на протеин е ниско в сравнение с това, посочено на етикета. Нарушението може да е възникнало поради разреждането на продукта с вода.

ПАРАМЕТЪР	СТОЙНОСТ
Средна цена / количество	37 рубли / 250 мл
Енергийна стойност (kcal)	60
Протеини (g)	2.5
Въглехидрати (g)	13
Състав:	- соеви зърна; - вода; - пшеница; - захар; - сол.

• Стъклена бутилка;
• натурален продукт;
• без консерванти.

• малко протеин;
• съдържа добавена захар;
• мононатриев глутамат.

За любителите на ориенталската кухня изборът на марината с правилната рецепта за естествена ферментация е важна необходимост. Широката гама от продукти в супермаркет или онлайн магазин обърква. Внимателното четене на етикета ще ви помогне да разберете коя компания е най-добрата бензиностанция. Четирите съставки в дресинга не само ще направят храната ви по-вкусна, но и ще помогнат за намаляване на приема на сол и калории.