Рейтинг на най-добрите производители на мляко за 2020 г.

Напоследък има много противоречия относно консумацията и ползите от кравето мляко. Как да изберем вкусно и безопасно, какво да търсим при покупката, в статията ще говорим за най-добрите производители на мляко.

Състав, свойства и видове

Неоспоримо е, че кравето мляко е богат източник на протеини, аминокиселини и калций, които са безценни за развитието на костите и мускулите.

Една от спорните съставки в него е казеинът - основната съставка, която създава млечни протеини, а човешкото им тяло не може да смила 100%. Но непоносимостта му е индивидуална, а млякото е любим продукт както на възрастни, така и на деца.

В много култури това е основна храна, особено за деца. Напоследък обаче неговите свойства и полезност предизвикаха много противоречия. Има мнения, че не бива да се консумира от възрастни, включително поради високото съдържание на мазнини.

От друга страна, той е източник на протеин, който е важен за костите.

Известно е, че храни с високо съдържание на калций са най-подходящи за деца, които растат и за възрастни хора, особено жени, които са изложени на риск от остеопороза. Но можем да кажем с увереност, че млякото и млечните продукти в човешката диета са добър и хранителен елемент.

Млякото, според общоприетия термин, се разделя на:

• стандартизирани;
• пастьоризиран;
• стерилизирани.

Може да бъде хомогенизиран или нехомогенизиран.

В зависимост от съдържанието на мазнини се прави разлика между:

• стандартизирано пастьоризирано мляко със съдържание на мазнини най-малко 2%;
• стандартизиран пастьоризиран със съдържание на мазнини най-малко 3,2%;
• обезмаслено пастьоризирано.

Пастьоризацията е основният етап в производството на мляко. Процесът има за цел да поддържа качеството на продукта, като същевременно повишава нивото на стерилизация до възможно най-високите нива.

В момента мандрите обикновено използват само краткосрочна (интензивна или светкавична) пастьоризация. Веднага след пастьоризацията млякото се охлажда до температура в диапазона от 0 до около 4 ° С. След това готовата млечна напитка се изсипва в кутии, бутилки или други специални опаковки.

Опаковката трябва да бъде етикетирана съответно. Еднократна опаковка (неподлежаща на връщане) - полиетиленът е модерна опаковъчна единица за консумация. Този вид опаковка трябва да се разпространява от хигиенни и практически съображения.Млякото за консумация трябва да се съхранява на местата за продажба - в контейнери, които предпазват продукта от замърсяване и повишаване на температурата над 15 ° C, както и в кутии, бутилки и опаковки за еднократна употреба, защитени от пряка слънчева светлина и замърсяване.

Условията за транспортиране на мляко са същите като за сурово мляко и други краткотрайни продукти.

Важно е производителите да спазват всички горепосочени условия, тъй като този продукт трябва да е от полза и със сигурност да не вреди на човешкото тяло по никакъв начин.

Ползи

Съдържа естествени протеини, мазнини, калций и витамин D, той е важен компонент в диетата на кърмачета, бременни жени и възрастни хора.

Добра вариация е наличието на крава мляко без лактоза, благодарение на което хората с лактозна алергия могат да го консумират без никакви проблеми.

Предлага се във всеки хранителен магазин, 240 мл пълномаслено мляко осигурява на тялото:

• калории - 149;
• протеини - 8 g;
• въглехидрати - 12 г;
• мазнини - 8 g;
• витамин D - 24%;
• калций - 28%;
• рибофлавин - 26%;
• фосфор - 22%;
• витамин В12 - 18%;
• селен - 13%;
• калий - 10%.

Предимствата, споменати по-горе, се отнасят само за чистия продукт, към който не са добавени други вещества, включително консерванти, стабилизатори.

Наскоро на пазара се появиха млечни продукти, в които естествената млечна мазнина беше заменена с растителна. Ето защо, когато купувате, е важно да обърнете внимание на информацията на етикета.

недостатъци

• е с високо съдържание на калории, поради което не е подходящ за хора със сърдечни проблеми, висок холестерол и на диета;
• протеинът от краве мляко е често срещан алерген;
• Алергията към краве мляко се проявява при 2-3% от децата под тригодишна възраст и може да причини редица симптоми, включително обрив, повръщане, диария и тежка анафилаксия;
• непоносимост към лактоза, около 75% от световното население е непоносимо към лактозата, захарта, която се намира в млякото.
• диетични ограничения, хората изключват животинските продукти от диетата си по етични или здравословни причини.
• Потенциални рискове за здравето: Някои хора избират да избягват кравето мляко поради опасения относно възможното замърсяване на тези продукти с антибиотици, пестициди и хормони.

Независимо дали става въпрос за алергии, веганска диета или здравословни проблеми, много хора се отказват от традиционното мляко.

Тара има значение

Отговорът на въпроса: какъв вид мляко да купите, в кутия, бутилка или пластмаса, зависи от това колко бързо човек го използва след отваряне на опаковката.

Помислете за предимствата на картонените опаковки

На първо място, трислойната структура на кутията предпазва от кислород, светлина и микроорганизми, като по този начин запазва всички вкусови и хранителни стойности на продукта.

В сравнение със стъклените бутилки картонените кутии не се чупят, те са по-леки и хигиенични от PET бутилките.

Малките опаковки са по-лесни за транспортиране и съхранение (например в малък хладилник), а голям плюс е възможността да съхранявате някои храни в картонени кутии извън хладилника. Това е резултат от технологичния процес и пълната изолация на продукта от външната среда (например UHT или пастьоризирано мляко).

Проучванията показват, че способността за лесно отваряне и затваряне на даден продукт също е важна за потребителите.

Кашонът има капаци, които улесняват изливането на течност от него, например в чаша. Изключително важно предимство на такива опаковки е екологичността. И преди всичко те са по-евтини от стъклени или PET бутилки.

Пастьоризация и стерилизация

Първо, малко история ...

Пастьоризацията е започнала през деветнадесети век от френския химик Лудвик Пастьор. Той експериментира с ефектите от високата температура по отношение на фиксирането на продукта. С други думи, пастьоризацията е топлинна обработка на млякото, за да се предотврати подкисляването и да се убият микробите.

Загрява се до 100 градуса за около 1 минута или се загрява до 70-85 градуса за 30 минути.

Пастьоризираното мляко не е толкова стабилно, колкото UHT - има срок на годност само няколко дни.

Интересно е, че не само млечните продукти се пастьоризират, но и бирата, виното, месото, колбасите и други продукти.

Пастьоризираното мляко трябва да се съхранява в хладилник и да се пие в рамките на максимум 2 дни след отваряне.

Пастьоризираното мляко е по-малко стабилно и съдържа по-малко витамини. Въпреки това, той запазва естествената си протеинова структура, поради което е подходящ за приготвяне на сирене, кисело мляко или извара в домашни условия.

UHT млякото в картонени опаковки е маркирано със съкращението "UHT". Също така се загрява, но до много по-висока температура - 120-135 градуса. Нагряването отнема няколко секунди и след това веднага се охлажда. Тази процедура убива всички бактерии без изключение, както вредни за хората, така и полезни.

Защо се пастьоризира?

Суровото мляко от крава, коза или овца е богато на всички видове микроорганизми. Съдържа приятелски, които се използват при производството на сирене и безвредни за здравето, като млечнокисели бактерии. За съжаление може да съдържа и вредни и патогенни агенти като салмонела или Е. coli. Именно поради наличието на вредни микроорганизми и бактерии, млякото се подлага на различни видове топлинна обработка.

Термичната обработка има друг важен ефект. Това значително удължава срока на годност, като намалява броя на микроорганизмите и ензимите, които влияят на качеството му. Срокът на годност е от голямо значение както за производителите, така и за потребителите.

Плюсове и минуси на пастьоризацията

Пастьоризацията унищожава деликатния вкус и мирис на мляко, то е по-гъвкаво на вкус. Пастьоризацията лишава млякото от малко количество калций, например, ако искате да направите сирене - калциевият хлорид често се добавя към пастьоризираното мляко. Понякога се добавя и липаза, за да се подобри вкуса на млякото.

Предимството на пастьоризацията е, че е много по-безопасно да се съхранява продукта.

Кой трябва да спре да пие мляко

Не е предназначен за бебета и малки деца поради своя състав и високо съдържание на минерали, които могат да претоварят храносмилателната система. Не трябва да се дава на деца под 12-месечна възраст и по-късно е по-добре да се въвежда постепенно.

Млечните продукти трябва да бъдат изключени от диетата на хора, които са алергични към млечни протеини (този проблем засяга 5% от детското население и около 3% от възрастното население). Също така е нежелателно за хора с непоносимост към лактоза (това е основно или вторично увреждане на способността да се произвежда ензим, който хидролизира млечната захар до прости захари).

Когато избирате млечни продукти на рафтовете на магазините, на първо място, трябва да обърнете внимание на етикета, срока на годност и производителя на продукта.

Изборът на млечни продукти е належащ въпрос. Млякото често се купува за консумация на продукта от малки деца и неговото качество, свежест и условия за съхранение трябва да бъдат на високо ниво.

Така че, когато избирате сред производителите на мляко, трябва да обърнете внимание на:

• трудов опит репутацията на компанията;
• политика в областта на ценообразуването;
• състав;
• резултати от независими изследвания.

Разбира се, мненията на купувачите, които вече са оценили вкуса, цвета и мириса на избрания продукт, играят съществена роля при избора.

Рейтинг на най-добрите производители на мляко

Пастьоризирано

Простоквашино

Тази марка продукт се произвежда от производителя от Република Беларус "Danone". Според заключенията на редица изследвания и резултатите от проучванията в млякото на този производител няма консерванти, няма мазнини и антибиотици.

Продуктът има приятен, естествен вкус, присъщ на естественото мляко с еднаква консистенция.

Обем - 930 мл.

Цена - 76 рубли.

Контейнерът е пластмасова бутилка.

• удобна опаковка;
• висококачествени пластмасови контейнери;
• удобен за поемане на път;
• съдържание на мазнини 3,4%;
• органолептичните показатели са нормални;
• отговаря на стандартите на GOST;
• липса на ГМО, нишесте, консерванти;
• съгласно стандартите GOST;
• еднородност;
• вкус и аромат;
• естествен цвят;
• често промоционална цена.

• не.

Viciebskae Малако "Вкусно"

Пастьоризиран, нормализиран в плътна полиетиленова опаковка, той има отличен вкус и кратък срок на годност.

Обем - 1 л.

Цена - 55 рубли.

Контейнер - найлонова торбичка.

• Страхотен вкус;
• естествен цвят и аромат;
• достъпна цена;
• безопасно;
• съдържание на мазнини 3,2%;
• последователност;
• не съдържа консерванти;
• естествен процес на вкисване.

• неудобна опаковка.

Асеневска ферма

Пастьоризираното мляко със съдържание на мазнини 2,5% има естествен вкус, аромат и текстура.

Обем - 900 мл.

Цена - 96 рубли.

Контейнерът е бутилка, изработена от плътна пластмаса.

• удобна форма на контейнера;
• не съдържа растителни мазнини, консерванти и антибиотици;
• органолептичните показатели са нормални;
• отговаря на стандартите на GOST.

• малко празен вкус.

Лято Вологда

Пастьоризиран продукт, който отговаря на изискванията за безопасност. Има естествен вкус, бял с лек кремообразен нюанс.

 

Обем - 930 мл.

Цена - 82 рубли.

Контейнер - PET бутилка.

• достъпна цена;
• ниска концентрация на лактулоза;
• липса на растителни мазнини;
• съдържание на мазнини 2,5%;
• спазване на изискванията за безопасност.

• количеството в състава на калция и фосфора не е типично за естествените млечни продукти.

Мляко от нашето доене

Млякото от тази марка отговаря на изискванията за безопасност, има бял цвят с леко кремообразен оттенък.

Обем - 930 мл.

Цена - 86 рубли.

Контейнер - PET бутилка.

• удобна опаковка;
• има добри органолептични свойства;
• не съдържа растителни мазнини;
• безопасно и полезно;
• добра консистенция:
• естествен вкус и мирис.

• ниско съдържание на ОЯГ;
• количеството в състава на калция и фосфора е необичайно за естествените млечни продукти.

Къща в селото

В съответствие с изискванията за безопасност и изискванията на GOST, методът на обработка е пастьоризация, в идеалния случай по отношение на физикохимичните показатели.

Обем - 930 литра.

Цена - 87 рубли.

Контейнер - PET бутилка.

• качество;
• балансиран вкус, аромат и текстура;
• липса на чужди вкусове;
• като деца;
• липса на растителни мазнини;
• високо съдържание на калций.

• не.

Вкуснотеево

Произведено от ПАО Млечен завод "Воронеж" и според доказани физични, химични и микробиологични показатели, то напълно отговаря на изискванията за безопасност. Не съдържа антибиотици, консерванти или растителни мазнини. Етикетите върху опаковката са напълно в съответствие със съдържанието.

Обем - 1,4 литра.

Цена - 99 рубли.

Контейнер - плътен полиетилен.

• интересен дизайн на опаковката;
• вкус и аромат;
• безопасно;
• не дълъг срок на годност;
• добри органолептични характеристики;
• липса на чужд вкус и мирис.

• малко скъпо.

Ултра-пастьоризиран

Зелена линия / кръстопът на пазара

Тази линия отговаря на изискванията за безопасност за доказана ефективност, не съдържа консерванти и антибиотици, съдържанието на мазнини е 3,2% и има кратък срок на годност.

Обем - 1 литър.

Цена - 92 рубли.

Контейнер - картонени опаковки.

• вкус, близък до естествения;
• консистенция, аромат и цвят;
• достъпна цена;
• удобна опаковка;
• не дълъг срок на годност;
• не съдържа растителни мазнини;
• липса на сухо мляко;
• отлични органолептични свойства;
• високо съдържание на калций.

• има лек фуражен вкус.

Червена цена

Ултра-пастьоризирана млечна напитка, която е направена в съответствие с всички стандарти на ГОСТ, безопасна за консумация, в състава не са открити консерванти и антибиотици, както и растителни мазнини и мляко на прах.

Обем - 970 мл.

Цена - 92 рубли.

Контейнерът е картонена кутия.

• има добри органолептични свойства;
• делът на мазнините - 3,2%
• добър вкус;
• естествен цвят и аромат;
• нормална консистенция;
• адекватна цена.

• според отзивите на клиентите, той придобива горчивина, когато е кисел;
• според изследванията е много вероятно да се използва в състава на фосфатите, добавени като стабилизатор, които не са изброени в състава на опаковката

Простоквашино

Висококачествен ултра-пастьоризиран продукт, произведен от Danone JLLC, ярка картонена опаковка с вкусно съдържание вътре. Съответства на изискванията за безопасност на микробиологичните и физикохимичните показатели и изискванията на GOST, в състава няма консерванти и антибиотици.

Обем - 950 мл.

Цена - 89 рубли.

Контейнер - картонени опаковки.

• ярък дизайн на опаковката;
• много вкусен;
• достъпна цена;
• качествен продукт;
• не съдържа растителни мазнини и сухо мляко;
• естествен аромат и цвят;
• дълъг срок на годност.

• не.

Заключение

Може би това е млякото, което ни е познато от ранното детство, но, за съжаление, днес не винаги е възможно да се насладите на вкусна, ароматна напитка. Недобросъвестните производители променят състава, добавят консерванти и други неполезни компоненти. Но въпреки това можете да си купите качествен продукт, препоръките и съветите в статията със сигурност ще ви помогнат да направите избор в полза на качествен продукт и отговорен производител.