اليوم ، لا يوجد احتفال بدون زخرفة احتفالية - كعكة. من بين هؤلاء ، أكبرها ، المدرجة في موسوعة غينيس للأرقام القياسية ، صنعها الإيطاليون في عام 2015. وقد تم إعداده على شكل خريطة إيطاليا مع تماثيل للمعالم ، وأبعاد تحفة طهوية - 244 سم². تم إعداد الحلوى العملاقة في روسيا للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 110 لـ GUM ، وكان قطر القاعدة 6 أمتار. ليس من السهل تحديد البطل الحلو حسب الذوق ، فليس من قبيل الصدفة أن يقولوا: "ليس هناك رفيق للذوق أو اللون". يقوم صانعو الحلويات في جميع أنحاء العالم بإجراء التجارب وتبادل الأسرار والوصفات الخاصة بالحلويات. ما هو وضع الكعك المصنوع حسب الطلب في بيرم؟
قبل خمس سنوات لم تكن هناك فصول رئيسية في المعجنات في المدينة. جمع متخصصو الطهي الهادفون المعلومات من المدونات والمراسلات عبر الإنترنت والتواصل المباشر خلال العطلات. تدريجيا ، جاء تقدم الحلويات إلى بيرم. بدأ صانعو الشوكولاتة المألوفون ، سادة الحلويات الأوروبية بزيارة المدينة ومشاركة أساسيات "المطبخ الراقي". في عام 2018 ، كانت تكلفة التدريب على تزيين الكيك في المعجنات من 15 إلى 18 ألف روبل. فئة رئيسية من قبل طاهي معجنات محلي تكلف 30-35 ألف روبل. اليوم ، يتمتع الأشخاص في بيرم بفرصة طلب كعكة ذات مذاق أو حجم استثنائي ، لتكليف المتخصصين بتطوير تصميمها الحصري.
المحتوى
لتحديد الحجم والوزن ، يجب عليك عمل قائمة كاملة بالمشاركين والضيوف في الحدث. توجد جداول حسابية لـ 10 أشخاص و 20 و 30 وما إلى ذلك. في هذه الحالة ، من المستحسن مراعاة تكوين العمر والجنس ، وسيعتمد عدد الحصص على ذلك. على سبيل المثال ، يحتوي عملاق الحلويات بوزن ثمانية عشر كيلوجرامًا على ما يقرب من 90 حصة. يُحسب ضيف واحد على 150 جرامًا من الحلوى ، عند إضافتها إلى الزينة من المصطكي والشوكولاتة والمسكرات ، تزداد الأجزاء إلى 200-250 جرام
إذا تم التخطيط لحدث كبير وكان وزن الحلوى 4-6 كيلوغرامات ، فسيتم تحديد عدد الطبقات ، مع وزن طبقة واحدة أكثر من 7 كيلوغرامات ، يتم استخدام حوامل فواصل خاصة.
الخطوة التالية هي تحديد التكلفة. من الواضح أنه يمكنك طلب كعكة ضخمة وبسيطة ، أو بنفس المبلغ ، كعكة صغيرة ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق. رائعة وضخمة - إنها باهظة الثمن بشكل لا يصدق.
كقاعدة عامة ، تقدم الشركة المصنعة الاختيار من بين عدة أنواع من الحلويات ، وحشوات مختلفة والعديد من "النكهات" الخاصة بهم: نكهات فريدة. من هذه المجموعة من ألغاز الحلويات ، كما هو الحال في المصمم ، عليك أن تصنع معجزة حلوة. عند تقديم طلب ، يقترح طاهي المعجنات الاختلافات المحتملة ، هذه العملية تشبه طلب قائمة مأدبة ، ولكن في شكل مبسط.
أي خيار يجب أن تختار؟
تتكون الكيك من عدة طبقات ، الطبقة عبارة عن فواكه أو توت.
محضرة بألوان مختلفة بمكونات مختلفة: زبادي ، جبن قريش ، حليب طير.
يتناوب الكيك الكلاسيكي مع جميع أنواع الحشوات. عند اختيار حشوة كريمية ، وهي كريمة مخفوقة ، ليس من السهل تحديد الحشوة. يمكن أن تكون مصنوعة من التوت والفواكه والجبن والماسكاربوني.
نوع من الحلوى الأنيقة للغاية ، مع الأشكال والزهور والديكورات ذات الطابع الخاص.
تصنع الأنماط في عدة طبقات ، ويمكن فصل الطبقات بالزهور والتوت والأشكال من المصطكي.
وهي مصنوعة على شكل هرم بارتفاع محدد من الكب كيك أو البروفيترول أو الكعك الآخر. يتكون هيكل الحلوى من الكراميل ، وغالبًا ما يحتوي على المرينغ والمرينغ.
يحتوي على اللوز المبشور والسكر البودرة. الحلوى تستبعد وجود الفواكه والتوت ، حيث يدمر عصيرها قوامها.
منتج حلويات منخفض السعرات الحرارية ، مشهور باتباع نظام غذائي صحي ، يتكون أساسًا من عناصر نباتية ومنتجات الحلويات. يتم استبدال الزبدة والبيض والقشدة والجبن والعسل بـ:
هناك العديد من الوصفات لصنع الحلويات النباتية ، بما في ذلك تلك المصنوعة من البسكويت والقشدة ، نظائر "براغ" ، "نابليون".
إنه غير عادي الحجم ومخصص لعدد كبير من الضيوف. تصبح شرائط المصطكي والحمامات والتماثيل للعروسين وأنماط دانتيل السكر والنقوش وحتى الصور الفوتوغرافية على ورق الأرز الخاص سمات إلزامية للحلويات. غالبًا ما يتعلق التصميم بأسلوب وألوان مكان الزفاف ، بالإضافة إلى بدلة العريس وفستان العروس. يعد تصوير حفلات الزفاف الحديثة تحفة فنية يتم فيها الحفاظ على تكوين الألوان والأشكال والظلال. يجب أن تكون حلوى الزفاف ، مثل عرض الألعاب النارية النهائي للطهي ، جديرة بالتقاطها في الوقت المناسب.
تم تزيين الحلوى بالتأكيد بالتماثيل. للفتيات - الدمى ، المهور ، للأولاد - السيارات ، لعبة الجنود ، بالإضافة إلى خيار: حيوانات الأطفال ، وشخصيات الرسوم المتحركة الشهيرة ، ومشاهد من هوايات الطفل ، على سبيل المثال ، رقعة الشطرنج مع الأشكال. غالبًا ما تحتوي كريمات حلويات الأطفال على قطع من الفاكهة وشراب الفانيليا ويتم تحضيرها على أساس الحليب المكثف المسلوق واللبن الزبادي.
في عصرنا المليء بالمشاكل البيئية ، تحظى أولوية المنتجات الطبيعية بأهمية خاصة. يمكن أن يؤدي استبدال أحد المكونات في وصفة بآخر ، على سبيل المثال ، إلى انتقال غير محسوس من الشوكولاتة إلى عجينة الشوكولاتة المشكّلة التي ليس لها أي فائدة أو طعم طبيعي. يجب مناقشة تكوين المنتجات التي سيتم من خلالها تحضير الكريمة والكعك والسوفليه والتزجيج والديكور والمخاليط وما إلى ذلك بعناية.
يحتوي الشعير والجاودار والقمح على بروتين معقد يعطي ، عند معالجته بالحبوب ، مرونة للمنتج الغذائي. تؤثر كميتها على جودة منتجات الحلويات أو المخبوزات. هناك الكثير من الحديث اليوم عن مخاطر الغلوتين والأطعمة الخالية من الغلوتين والوجبات الغذائية. فقط وصفة طبق اللحم أو السمك يمكن أن تضمن عدم وجود هذه المادة في المنتج ، ولم تعد هذه حلوى. يكاد يكون من المستحيل الحصول على حلاوة بدون الغلوتين ، ولكن من قدرة طاهي المعجنات على تقليل نسبتها.
يصنع المصطكي من المواد الغذائية والأصباغ الطبيعية باليد أو بطريقة الإنتاج ، وهو مصمم لعمل أشكال بأشكال مختلفة منه.من حيث المرونة ، المادة تشبه البلاستيسين ، صالحة للأكل ، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أشهر. الزخارف على شكل بتلات وبراعم مصنوعة من زهرة المصطكي على الكيك ، طبقة رقيقة مصنوعة من المرزبانية ، ونحت أشكال مختلفة من العسل.
الباستيلج مصطكي جيلاتيني ؛ تصنع منه تفاصيل ديكور صغيرة. تتراجع شعبية المصطكي بسبب محتوى المكونات الاصطناعية الضارة. يرفض أفضل الحلوانيين في العالم استخدامه لصالح الشوكولاتة الطبيعية والجبن الرائب والقشدة. في الأساس ، المصطكي هو وسيلة لمفاجأة الحاضرين بديكور غير عادي. من المهم أيضًا أن تأخذ هذه الزخرفة حوالي ثلث الوزن الإجمالي للحلويات.
هذه الحساسية هي اتجاه عصري. ميزته هي محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ورجحان التركيب الكلي للفواكه ، ومكونات الألبان الخالية من الدسم ، ووجود الدقيق والسكر والزبدة مخفضة إلى الحد الأدنى. على سبيل المثال ، يمكن صنع الكعك من عصير التفاح والفواكه المجففة المطحونة والمكسرات ، ويمكن صنع الحشوة من العسل والتفاح المبشور والجيلاتين. هذه وصفة يومية تشرح مبدأ الطبخ بدون الخبز.
هذه السمة الاحتفالية تكتسب شعبية متزايدة. ركن الحلويات - طاولة حلوة مصنوعة من منضدة واحدة أو عدة ، مع طبقتين أو أكثر ، ومجموعة كاملة من الحلويات.
يعتمد التصميم على متطلبات العميل: أسلوب بروفانس والأسلوب الرياضي والكلاسيكيات المخرمة والمناظر البحرية. صُنعت زوايا حلويات الأطفال بناءً على الرسوم المتحركة أو القصص الخيالية أو وفقًا للسيناريو. يتكون تصميم Candy Bar من ألوان مشرقة ومتناغمة ، دافئة وباردة ، لا تزيد عادة عن ثلاثة ألوان ، ولكن مع العديد من الظلال.
تقليد مفيد - توقيع الحلوى - ليس له قيمة إعلامية فحسب ، بل يعتني بالضيوف أيضًا. يشير التوقيع إلى كل من الاسم وقائمة المكونات ، في حالة عدم تحمل منتج الطهي. تصبح اللوحة الجميلة أيضًا عنصر تصميم.
تحتل مباني الحلويات متعددة المستويات ونوافير الشوكولاتة خلفية التكوين ، وتتبع المزهريات والأطباق على الأرجل عن كثب. تشغل الصواني والصواني من جميع الأحجام والأشكال في المقدمة.
مم صنع شريط الحلوى؟ فيما يلي قائمة قصيرة بالحلويات الممكنة:
تعتبر البالونات ، والبطاقات البريدية ، والعطور ، والشموع ، والأكاليل ، والصور الفوتوغرافية ، وغيوم حلوى القطن لوحة إضافية للفنان الذي يصنع Candy Bar.
تم تصميم Candy Bar لأي موضوع: عيد ميلاد ، زفاف ، ذكرى سنوية ، عطلة احترافية ، 8 مارس ، يوم المدافع عن الوطن ، عطلة الأطفال ، رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد.
لقد كان في السوق منذ 1998. أكبر إنتاج للحلويات في بيرم والمنطقة ينتج 3 أطنان من المنتجات في كل نوبة.إنهم ينتجون خطوطًا من الحلويات تحت العلامات التجارية Taste of Desires ، Chocolate Valley ، وتم إعادة تسمية العلامة التجارية في عام 2016 ، وتم تقديم علامة تجارية جديدة Ernest.
منتجات | السعر للكيلوغرام ، روبل |
---|---|
الكعك الطفل | 450-1500 |
كب كيك 0.05 كجم ؛ خبز الزنجبيل 0 05 كجم | 59 |
كعك القطرات | 650 |
كعكة الفاكهة المتدرجة | 850 |
كعكة الطبقات مع المعجنات | 1000 |
شجرة عيد الميلاد | 650 |
معلومات للتواصل:
بيرم ، سانت. Buksirnaya، 2a، Kirovsky District.
☎ هواتف الاتصال:
الطلب: + 7964197-44-00 ؛ للأسئلة حول جودة خدمة العملاء: +7909116-33-00 ؛
التسجيل للتذوق: +7909116-33-11، + 7964197-44-00.
الموقع: http://radaperm.ru
تأسست المنظمة عام 2009 ، واليوم يبلغ عدد الشركة 200 موظف.
أعمال المؤلف | السعر للكيلوغرام ، روبل | |
---|---|---|
كيك | "كابتشينو" 125 جرام | 169 |
"تروفه" 95 جرام | 199 | |
"كمثرى في" لامبروسكو "85 جرام | 179 | |
كيك | كعكة "كمثرى في" لامبروسكو "680 جرام | 1399 |
كعكة "الجوز شانتي" 720 جرام | 1349 | |
كيكة "برتقال مغربي" 740 جرام | 1209 |
معلومات للتواصل:
☎ الهاتف: + 7-342-209-12-12.
الموقع الإلكتروني: tort@violetperm.ru
اسم: | عنوان: |
---|---|
"فيوليت بريمير" | سانت. إيكاترينينسكايا ، 87 |
"موعد فيوليت" | سانت. N. Ostrovsky، 91 (TC Raduga) |
"سحر البنفسج" | إلخ. باركوفي ، 48 |
"البنفسج أزهور" | سانت. Dokuchaeva ، 42 |
"البنفسج خمر" | سانت. سيبيريا 17 |
"فيوليت بروفانس" | سانت. سيبيريا ، 61 |
"رائحة البنفسج" | احتمال كومسومولسكي ، 49 |
"فيوليت بيزيت" | سانت. ميرا ، 10 أ |
"أتيليه حلويات" بنفسج "" | احتمال كومسومولسكي ، 24 |
"فيوليت باريس" | سانت. Uinskaya 15a |
يتم ضمان الجودة العالية لمنتجات الحلويات بأحدث المعدات. يعطي تنقية المياه ، من خلال تقنيات جديدة ، مذاقًا خاصًا وفائدة.
منتجات | السعر للكيلوغرام ، روبل | |
---|---|---|
كيك | مزين بالكريم ، الصقيل ، طباعة الصور ، الجل | 900 |
زخرفة جزئية بالمصطكي | 1000 | |
زخرفة كاملة مع المصطكي | 1100 | |
2-3 طبقات مزينة بالمصطكي | 1300 | |
بطاقة بريدية | 1200 | |
كيك | كرات الكيك ، 60 جم | 50 |
تشكيلة الكيك ، 75 جرام | 65 | |
تكوين ممتاز (اليورو) | 1200 |
معلومات للتواصل:
العنوان: 614033، Russia، Perm، St. إميليانا ياروسلافسكي ، 10.
☎ الهواتف:
8 (342) 287-32-22 - مدير الطلبات ؛
8 (342) 242-73-55 - أوامر البيع بالجملة.
الموقع: http://patisie.ru/ ؛
البريد الإلكتروني: 2873222@mail.ru
لقد كان معروضًا في السوق منذ عام 2004. طوال فترة نشاطها ، أتقنت أكثر من 100 وصفة حلويات في روسيا وأوروبا تخضع المنتجات سنويًا لإجراءات إعلان مطابقة الجودة ، ويتم استبعاد المنتجات المعدلة وراثيًا تمامًا.
منتجات | السعر للكيلوغرام ، روبل |
---|---|
كيك مزين بالقشطة و الكريمة و الفاكهة و الشوكولاتة | 700 |
المكونات: بسكويت وكريمة (بدون مكسرات وفواكه). الزخرفة: كريم أو كريم. | 500 |
التركيب: أي. الزخرفة: المصطكي ، زخرفة معقدة. | 1000 |
معلومات للتواصل:
العنوان: Perm st. دوكوشايف ، 50 ب.
☎ هاتف: +7 (342) 278-09-09.
الموقع: https://valencia59.ru؛
البريد الإلكتروني: valensiyasweet@mail.ru
الكراميل هي مجموعة واسعة من المتاجر التي تقدم جميع أنواع الحلويات ، بما في ذلك الكعك المصنوع حسب الطلب. يمكنهم إنشاء تحفة حلويات بناءً على صورة أو وصف العميل. يوجد في المدينة اليوم أكثر من 25 متجرًا في أجزاء مختلفة من بيرم.
يمكنك تقديم طلب عن طريق الاتصال بأي من المنافذ. الدفع المسبق مطلوب. يتم قبول طلبات الكعك المصنوع حسب الطلب قبل 2-3 أيام على الأقل. سعر 1 كجم من الكعكة 1000 روبل. في هذه الحالة ، تخرج كعكة في طبقة واحدة ، كقاعدة عامة ، لا تقل عن 1.5 كجم ، من مستويين - 2 كجم ، 3 طبقات - 3.5 كجم. قد يتم دفع بعض العناصر الزخرفية الإضافية بما يزيد عن المبلغ المحدد. على سبيل المثال ، تبلغ تكلفة الطبق المصنوع من الشوكولاتة 10 سم 20 روبل.
تفتح متاجر تقديم الطلبات واستلامها يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى الساعة 21 مساءً ؛
☎ الهاتف: +7 (342) 280-23-07 ، 280-19-79 ، يتم تلقي المكالمات 9-19 ساعة كل يوم ؛
يمكنك طرح الأسئلة التي تهمك من خلال شبكة فكونتاكتي الاجتماعية: https://vk.com/karamel_perm
عناوين المتجر:
في يوم من الأيام ، يريد الجميع القيام برحلة رائعة في عالم رائع من الحشوات والكريمات والبسكويت والمرينغ: شخص صغير وشخص بالغ. الحلويات جيدة سواء في الفرح أو الحزن ، فهي تعزز الأول ، وتلطيف الثانية. عالم الحلويات الحديث جميل بشكل غير عادي ولذيذ بشكل لا يصدق. سيوفر حلواني بيرم مجموعة فريدة من المنتجات الحلوة من حيث السعر والجودة ونوع المنتج ، وكذلك تزيين مناسبة عائلية أو شركة. مرحبا بكم في قصة خرافية حلوة!