ترتيب أفضل محاور اللحوم لعام 2020

تحتوي كل شقة على مجموعة معينة من أواني الطعام التي تعتبر حيوية في الاستخدام اليومي. ليس من النادر أن يشمل ذلك بلطة لتقطيع اللحم وتقطيعه. تستخدم هذه الأداة على نطاق واسع خارج مساحة المطبخ أيضًا.

الخصائص الرئيسية

حتى الآن ، تستخدم المضيفات سكاكين متخصصة مختلفة كأداة مساعدة لكسر الجثث. علاوة على ذلك ، لكل منها وظيفتها والغرض منها. أكثر ملحقات الطاولة عملية لقطع جثة هو بلطة. كما أنها مناسبة لقطع المنتجات المجمدة.

في مراحل مختلفة من معالجة منتجات اللحوم ، يتم استخدام معدات خاصة. لماذا يتم تمييز السواطير للقطع بثقلها. في المرحلة الأخيرة من التقطيع يتم استخدام نسخة أكثر تطورا ، ويتم استخدامها في كل مطبخ.

تتوفر سكاكين لتقطيع منتجات اللحوم بتكوينات مختلفة. لذلك ، عند اختيار خيار مناسب ، ركز على التفضيلات الشخصية ، دون أن تنسى الغرض من العملية. جميع أدوات المائدة الخاصة بتقطيع العظام تجمع بين معلمتين ، وعدم الامتثال مما يجعل هذا الملحق غير قابل للاستخدام. هذا مقبض ضخم ومتين وشفرة ضخمة.

يتم عمل نتوء صغير على السكين على طول الحواف ، والذي يربط جزء القطع مع الأحقاد. من المرغوب فيه أن يكون للساطور هيكل معدني من قطعة واحدة ، ومجهز بمواد من البوليمر أو المطاط أو الخشب على الجوانب. في منتجات الحرف اليدوية ، قد لا توجد لوحات جانبية ، لأن وجودها ليس ضروريًا على الإطلاق.

من حيث نوع المادة الخام المستخدمة لعمل قطع القطع. تستخدم الشركة المصنعة مادة ، أثناء التشغيل ، تتميز بالتفاعل مع سطح صلب وعظام ، وتتميز بعدم وجود تشوه على الشفرة ، ولا تخضع للتآكل. في معظم الحالات ، يتم إنتاج فقاعات المطبخ على خطوط المجمعات الآلية. ثم يتم غطى المخزون يدويًا.

تعتمد مدة خدمة المنتج بشكل مباشر على درجة المادة التي صنعت منها الشفرة. يستخدم الفولاذ أكثر من غيره:

• U8GA ؛
• U8A ؛
• U8 ؛
• U7A.

من أجل التأكد من أن الجهاز مصنوع من مواد عالية الجودة ، يجوز للمشتري إجراء فحص. للقيام بذلك ، اصطدم بجسم معدني بفأس. إذا كان الصوت رقيقًا وطويلًا ، فإن المنتج يستحق الاهتمام.

الوظائف الرئيسية والإضافية

وتتمثل الوظيفة الرئيسية للساطور في نزع منتجات اللحوم.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييف السكين لتقطيع العظام - يكفي ضربة واحدة مستهدفة. إذا قمت بضربها عدة مرات ، فسيتم سحق الموز إلى أجزاء ، مما يؤثر سلبًا على جودة الطعام.

حسب شكل الشفرة ونوعها ، تنقسم أدوات المطبخ لتقطيع اللحوم إلى:

• عينات النصل الصغيرة المستخدمة لقطع اللب ؛
• عينات ذات عرض قطع متوسط ​​؛
• فتحات تقطيع احترافية.

لتفكيك جثة كاملة ، تحتاج إلى ساطور بشفرة كبيرة. وزن بعض الأجهزة لتقطيع اللحوم مثير للإعجاب - في بعض الأحيان يصل إلى 3 كجم. في الواقع ، بفضل هذا ، اتضح أنه يتأرجح لتكسير العظام وتقطيع اللحم من المحاولة الأولى.

نماذج الفأس المستخدمة في المطبخ المنزلي أخف بكثير. يتكون بلطة هذه العينات من مواد تركيبية أو بوليمرات أو خشب.

المعيار الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو وجود تأثير مضاد للانزلاق على سطح المادة. خلاف ذلك ، في عملية استخدام الساطور ، يمكن أن تصاب بالفعل.

كيفية اختيار

لاختيار الأحقاد المناسبة لتقطيع اللحوم ، انتبه إلى العديد من التفاصيل المهمة.

• أداة مركز الثقل

الخيار الأكثر قبولًا لموقع مركز الكتلة على قواطع المطبخ هو تقاطع النصل والمقبض.

• نوع الفولاذ المستخدم

في السوق الاستهلاكية للسلع ، إلى جانب منتجات المصانع ، يمكنك العثور على قواطع للحرف اليدوية. لذلك ، ابحث عن علامة تجارية خاصة يطبقها النبات على النصل. تشير العلامة إلى درجة الفولاذ التي صنعت منها العينة.

إذا أمكن ، اشترِ فأسًا بشفرة مطروقة. بعد هذه المعالجة ، يكون المعدن ذا جودة مثالية ويكتسب بنية ليفية ذات حبيبات ممدودة. أي أنه يجمع بين اللزوجة والصلابة المطلوبة ، مما يضمن فترة طويلة من استخدام الساطور.

• نوع حافة شفرة الأداة

يجب أن يكون شحذ حافة سطح العمل على الوجهين. في عملية استخدام مثل هذا الفأس ، تنشأ بعض الصعوبات. القاعدة الأساسية هي أن زاوية الشحذ يجب أن تكون 35-40˚. ثم يلتصق الساطور بعمق شديد في الذبيحة ، وسوف يتعامل مع كل من أنسجة العظام والعضلات.

• ميزات بليد

النصل العتيق ، كقاعدة عامة ، له بنية صلبة ، ضخمة وسميكة. تعتمد خصائص التقطيع للفأس على النسبة بين وزن المعدن وسمكه. يمكن أن تكون الشفرة مستديرة أو مستقيمة.

اختر الموديلات ذات المقبض المريح بحيث تناسب راحة يدك بحرية ، لأن الأحقاد يتم تنفيذها بيد واحدة. يمكن أن يكون للشكل العملي للمقبض تجاويف إصبع. هذه ميزة أخرى لصالح العينة المختارة ، لأنها ستمنع الساطور من الانزلاق من اليدين.

• تفاصيل التكوين البسيطة

لجعل الأحقاد ملائمة للتخزين ، يجب وضع ثقب خاص في جسم المنتج ، حيث يمكن تعليق الأداة بسهولة على خطاف.

• راحة الاستخدام

يركز معظم مصنعي الأحقاد على المظهر الجذاب للأداة. ولكن عند اختيار الساطور لتقطيع العظام ، لا ينبغي للمرء أن ينظر إلى الجمال ، بل إلى التطبيق العملي في العملية. لذلك ، قبل أن تذهب إلى الخروج ، خذ الأداة في يدك ، وقم بتقييم وزن المنتج وعمليته ، وراحة المقبض ومعايير أخرى لا تقل أهمية عن اختيار النموذج الذي تريده. إذا تجاهلت هذا الاختبار ، فهناك فرصة جيدة أن ينتهي بك الأمر باستخدام أداة لطيفة ولكنها محرجة لن تكون ممتعة في العمل معها.

عند اختيار المخزون ، يجدر التركيز ليس فقط على حجم النموذج ، ولكن أيضًا على أبعاد المستخدم ، خاصة على طول ذراعيه. تؤثر هذه المعلمة بشكل كبير على التطبيق العملي لاستخدام الساطور.

التكلفة ومكان الشراء

في الوقت الحاضر ، يتم تقديم مجموعة واسعة من العينات من فئات الأسعار المختلفة في محلات السوبر ماركت والأسواق. عند اختيار نموذج مناسب ، ضع في الاعتبار مؤشرًا مثل تكرار استخدام الأحقاد.إذا كنت لا تقطع اللحم كثيرًا ، فلماذا تشتري نسخة باهظة الثمن.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تتسرع في شراء الساطور في المتجر الأول. ربما ، إذا كنت تتجول في العديد من المنافذ ، واسأل عن السعر ، يمكنك شراء الطراز الذي يعجبك بالسعر الأكثر جاذبية.

تصنيف أفضل المحاور لتقطيع اللحوم

الغرض من بلطة المطبخ هو قطع الذبيحة. في المطبخ العادي ، يمكن استبداله بساطور متعدد الاستخدامات. لكن الجزارين المحترفين لا يمكنهم الاستغناء عنها.

الأحقاد ضرورية لتقطيع العظام واللحوم في المطاعم والمقاهي. فقط رجل قوي يمكنه التعامل معه.
يتمتع الساطور المحترف لتقطيع اللحوم بوزن مذهل وشفرة عريضة وكثافة عالية من المعدن (يستخدم المحتكرون سبائك الصلب). المقبض ، في معظم الحالات ، مصنوع من الخشب.

خيارات الميزانية

بايسون IZH 20723

يزداد الطلب على الأحقاد بين العاملين في مصانع معالجة اللحوم. تتكون الأداة من مقبض منحني مريح وجزء قوي ملفت للنظر وحافة القطع التي تم شحذها بشكل مثالي.
تستخدم لقطع أنسجة العظام واللحوم. العينة مصنوعة من مواد خام عالية القوة: شفرة من الصلب المطروق ، فأس خشبي. هذا النهج يجعل من الممكن تجنب تشكيل الشقوق والرقائق والأضرار الأخرى للفأس.

التكلفة - 900 روبل.

• في ارتفاع الطلب
• مواد خام عالية القوة.

• لا يوجد لا تجد.

كربون بمقبض خشبي

ساطور متواضع من ماركة Carbon المشهورة ، مثالي لذبح الجثث. الأداة مزودة بمقبض خشبي وطولها 153 ملم. الشفرة مصنوعة من الفولاذ الكربوني SAE 1070 ، سمك القطع 3 مم.

التكلفة - 725 روبل.

• أداة الجودة
• عمر خدمة طويل.

• لا يوجد لا تجد.

فأس مزورة

يحتوي مقبض الأداة على تشريب مقاوم للرطوبة ، مصنوع من الخشب الصلب. من السهل والمريح العمل باستخدام الفأس ، نظرًا لأن الشفرة العريضة للساطور مستديرة. هذا المزيج مع الوزن الهائل يسهل بشكل كبير عملية قطع منتجات اللحوم.

الساطور بسطح عمل مستدير قليلاً للشفرة مصمم لتقطيع اللحوم والجثث. تستخدم الأحقاد على نطاق واسع في الغابات والأراضي الفرعية وورش تصنيع اللحوم والمقاصف والأسواق ومحلات السوبر ماركت والمتاجر.

التكلفة - 1700 روبل.

• عالمية الاستخدام
• تشريب مقاوم للرطوبة.

• لا يوجد لا تجد.

فيردا من ايكيا

الأحقاد بزاوية شحذ جيدة. تعمل حافة القطع التي يتم تدويرها بزاوية منفرجة أكثر من السكين التقليدي على زيادة قوة الجسم بشكل كبير. هذا المعيار مهم للغاية في حالة الأحمال الثقيلة عندما يصطدم الفأس بالعظام أو الطعام المجمد. بفضل المقبض المطاطي ، يتم توفير راحة لا تصدق أثناء الاستخدام حتى مع الأيدي المبللة.

يحتوي الفولاذ الخاص على خليط من الحديد والموليبدينوم والفاناديوم ، مما يمنح القوة وسهولة الشحذ. لا يتطلب الاستخدام الصحيح شحذًا متكررًا ، ولكن فقط لمسة طفيفة باستخدام ماسات.

التكلفة - 1300 روبل.

• عرض النصل وقوتها ؛
• القدرة على قطع المكونات الصلبة.
• قبضة مريحة بسبب المواد وتصميم المقبض ؛
• الموليبدينوم غير القابل للصدأ - يحتفظ فولاذ الفاناديوم بحدة الشفرة.

• لا يوجد لا تجد.

ترامونتينا

جزار بسيط من ترامونتينا بمقبض خشبي مصنوع من الفولاذ عالي الجودة مما يجعله المساعد المثالي في المطبخ. أداة شائعة ولكنها عالية الجودة إلى حد ما تتواءم مع تقطيع وتقطيع منتجات اللحوم.

توفر سكاكين سلسلة القرن مع شهادة NSF (مؤسسة الصرف الصحي الوطنية) المرفقة ، والمعترف بها في العالم ، والتي تؤكد أعلى فئة من المنتجات.
يبلغ سمك البلطة 5 ملم ولها شفرة "إزميل" مناسبة لتقطيع العظام من أي نوع من اللحوم والأسماك.

التكلفة - 670 روبل.

• فولاذ عالي الجودة
• أداة الجودة.

• لا يوجد لا تجد.

Izhstal - TNP M - 2،3.2 كجم

يتم إنتاج هذا العنصر في مؤسسة Izhstal ، المشهورة بالجودة العالية لمنتجاتها. الشفرة الخرقاء مصنوعة من حديد زنبركي قوي بدرجة 60 G. تشتمل تقنية المعالجة ، نتيجة تشكيل عنصر عمل الفأس ، على طرق ومعالجة حرارية غير عادية ، مما يمنح الشفرة متانة لا تصدق.

المقبض مصنوع من الخشب الصلب بطبقة واقية. من أجل منع انتشار التآكل ، يتم معالجة الشفرة بشكل خاص بورنيش خاص.

مفرمة اللحم شيء ضروري في كل منزل. يقوم بوظيفة تقطيع اللحم وتقطيع الذبائح. لا يتطلب شكل الشفرة المثير للاهتمام الكثير من الجهد لفصل اللب وتقطيع العظام الضخمة.

السعر - 1150 روبل.

• شكل شفرة مثير للاهتمام
• مصنوعة من الخشب الصلب مع طبقة واقية.

• لا يوجد لا تجد.

جيجانت جي سي 901

يعد التجهيز بشفرة منحنية على نوع المنتج قيد الدراسة مناسبًا للعمل في الصناعات التي يتم فيها شراء اللحوم والدواجن.

يجعل سمك الشفرة المنخفض والوزن الكبير من السهل تقليم الأوتار والعظام.
تباع المحاور جاهزة للاستخدام ، ويتم شحذها لأسباب تتعلق بالسلامة.

السعر - 1225 روبل.

• شريحة السعر المتوسط
• مع حليقة.

• لا يوجد لا تجد.

فئة متوسط ​​السعر

غيمياكيش

ترجم حرفيا من اللغة الأذربيجانية giimyakesh مثل "اللحم المفروم" - أداة مطبخ قوقازية تقليدية تحول القطع إلى لحم مفروم.

تستخدم الفقس ، التي تستخدم في أزواج للتقطيع باليدين ، محل مفرمة اللحم المعتادة. بمساعدة giymyakesh ، من السهل جدًا طهي شرحات وفطائر وأطباق أخرى.

السمة المميزة لها هي تجعيد على شكل حلزونات ، تقع في مكان طرف الشفرة. يمنع الجهاز الرعي ولمس حافة القطع من أجل تجنب الضرر ، وكذلك لمنع السكين من التعثر في السطح.

السعر 2800 روبل.

• راحة الاستخدام
• حاد.

• لا يوجد لا تجد.

بلطة سياحية "الجزار -2"

يعتبر النموذج إضافة رائعة لأي تمرين ، بغض النظر عن مستوى المهارة. يوفر الفولاذ الممتاز المتضمن في المنتج التوازن المثالي لرمية ناجحة. ستسمح لك الصدفة بالتعود بسرعة لتصبح محترفًا حقيقيًا.

صيانة السكين:

1. يجب إزالة شحم الحفظ. يمكنك استخدام WD - 40 ومخفف الزيت وأوساخ سلسلة الدراجات.
2. تحتاج إلى مسح الشفرة جافة ، ثم تشحيمها. ليس من الضروري ملء الجهاز بالكامل ، يكفي معالجته بكمية قليلة من الزيت.
3. يمكن تلميع بقع الصدأ الزاحفة بسهولة. يجدر اتخاذ خطوات تدريجية: أولاً ، استخدم عامل جلخ للخدوش والقماش والتلميع بدقة باستخدام عجينة.
4. السكين الذي يتم غسله جيدًا بعد العمل سوف يستمر لسنوات ، ولا يمتص الرائحة الكريهة ولن ينكسر.

التكلفة - 2343 روبل.

• فولاذ من الدرجة الأولى
• توازن مثالي.

• لا يوجد لا تجد.

تيسكوتا عزة 17 سم

الأحقاد صلبة مزورة ومصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. سيقلل المقبض البلاستيكي المريح والشكل الخاص لحافة القطع والشحذ الخاص للشفرة من وجود أصحابها في المطبخ. 18/10 من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ، وفقًا لمتطلبات ومعايير النظافة. تتميز بقوتها وتحملها للأحمال ولا تتأكسد. تتميز المجموعة بتصميم عملي ومظهر أنيق.

التكلفة - 1900 روبل.

• مقبض بلاستيكي مريح
• شكل خاص لحافة القطع ؛
• شحذ خاص.

• لم يتم الكشف عن.

محترف بسعر مرتفع

Hatchet T-43 لحم ، صلب U10 ، رماد

شفرة القطع متوفرة في درجة الفولاذ U10 ، مما يسمح بالتشغيل الطويل بين الشحذ وزيادة الموارد. الأحقاد مصنوعة من الرماد مع التشريب المقاوم للرطوبة والطلاء. تم تجهيز قاعدة الشفرة بحماية من التآكل ، ويتم تصنيع العنصر وفقًا لمتطلبات TU. يتميز المقبض الخشبي بانحناء لاستخدام مريح.

التكلفة - 16000 روبل.

• عملية طويلة
• الحماية من التآكل؛
• راحة الاستخدام.

• لا يوجد لا تجد.

فأس بافاري بفأس رماد 1250 جم

جهاز عالمي للعمل على قطعة أرض شخصية وفي الغابة. تتواءم مع قطع الأشجار الصغيرة وتقليمها وقطعها.

السعر - 6500 روبل.

• مقبض من الرماد ، يتميز بمتانته وقوته ؛
• صفائح فولاذية كبيرة
• مقبض ممدود لإنجاز المهام بسهولة.

• لا يوجد لا تجد.

نصائح الاستخدام

من أجل الأداء طويل المدى للفأس المستخدم في جزارة وتقطيع اللحوم ، يلزم عناية دقيقة ومناسبة. وبالتالي ، سيكون من الممكن ضمان النظافة اللازمة ، مع الحفاظ على المظهر الأنيق لفترة طويلة من الاستخدام:

1. يتم تخزين المنتج ، ربما في درج أو في مخزن في وضع معلق.
2. يجب غسل العنصر وتنظيفه على الفور ، يدويًا ، والتعامل مع جميع العناصر.
3. يتم اختيار لوح التقطيع بشكل فردي - يمكن أن يكون من الخشب أو البلاستيك. لا ينصح باستخدام ركائز الزجاج أو السيليكون. من الأفضل تكليف متخصص شحذ.
4. يمكن أن يتكيف قطع منتجات اللحوم ، مع وجود العظام ، والسواطير ، مع وظائف مختلفة.
5. الخيار الأفضل هو بلطة خاصة مناسبة لمكونات اللحوم المجمدة.

بمعرفة كيفية اختيار الفأس ، يمكنك إجراء عملية شراء مناسبة لخيار مناسب ، وذلك باستخدامه في المطبخ وفي التنزه.