تصنيف أفضل شرائح العجين لعام 2020

هل تحتاج إلى تحضير عجين للزلابية أو الفطائر أو خبز البيتا أو الكرواسون؟ لست متأكدًا من كيفية اختيار رقاقة العجين؟ مقالتنا لديها إجابات لجميع الأسئلة.

قليلا عن الوحدات

إن طرح العجين بالسماكة المطلوبة لمختلف المخبوزات أو المنتجات شبه المصنعة ليس بالمهمة السهلة ، فأنت بحاجة إلى مهارة وخبرة. بفضل رقاقة العجين ، ستحصل على عجينة رقيقة بسرعة وسهولة ، بدون خميرة ، قشاري ، خميرة - أيًا كان ما يرغب به قلبك.

بالطبع ، يمكنك دحرجته يدويًا ، لكن الأمر يستغرق وقتًا وجهدًا بدنيًا ، وهذا الخيار أكثر ملاءمة للمنزل. ولحل المشكلات الخطيرة في ظروف الإنتاج ، فإن التدحرج باليد أمر غير مقبول ببساطة.

بفضل هذا الجهاز ، سيتم حل مشكلة اللف بشكل مثالي ، ونتيجة لذلك ستحصل على ورقة ناعمة تمامًا ، وسيكون سمكها موحدًا على السطح بالكامل. ستزيد أحجام الإنتاج عدة مرات ، وستتحسن جودة المنتجات بشكل ملحوظ.

بالطبع ، عندما تقرر شراء مثل هذا المساعد القوي في المطبخ ، يجب أن تقرر للأغراض التي سيتم استخدامها. في حالة ضرورة العمل مع نوع واحد من العجين ، يمكنك اختيار نماذج غير مكلفة ، وغالبًا ما يتم اختيار هذه الأجهزة من قبل ربات البيوت أو لخدمة محلات المعجنات الصغيرة.

للإنتاج الأكبر ، يتم استخدام النماذج التكنولوجية التي يمكن أن تعمل مع أنواع وأشكال مختلفة من المواد الخام للخبز.

بالنسبة لأي نوع من مؤسسات تقديم الطعام تقريبًا ، يعد شراء مثل هذا الجهاز المنزلي هو المفتاح لازدهار ونجاح وجذب الزوار المنتظمين. يعمل المصنعون باستمرار على تحسين هذه المعدات ، وتجهيزها بوظائف جديدة ، وزيادة أدائها ، وتغيير وتحسين مظهر الأجهزة المنزلية. هذه الآلات مختلفة:

• أداء عالي؛
• المتداول المثالي
• براعه؛
• الاكتناز.
• الموثوقية وعمر الخدمة الطويل.

مواصفات

نوع

حسب نوع العمل ، يتم تقسيم هذه المعدات إلى غير قابلة للعكس وقابلة للعكس. تختلف هذه الآلات في عدد أعمدة الدوران العكسي. في النوع الأول من الآلات ، يكون العمود السفلي ثابتًا ، ويتحرك الجزء العلوي ، ونتيجة لذلك يتم تنظيم سمك طبقة الاختبار.

وفي النماذج القابلة للانعكاس ، يكون عمودان متحركان ، وهذا مناسب وعندما تتغير حركة العجين الملفوف ، لا يتم إزعاج هيكلها.

رقاقات العجين ذات الوجهين مؤتمتة بالكامل ويسعدنا العمل بها. يكفي مجرد تحميل الكتلة وتشغيل البرنامج الضروري ، ثم تقوم الآلة بكل شيء بنفسها.

الحجم

آلات المطبخ هذه صغيرة وكبيرة.

الوحدات الصغيرة ملائمة للاستخدام في المقاهي والبارات والمطاعم الصغيرة. لا تتميز ألواح العجين هذه بالإنتاجية العالية ، لكنها في نفس الوقت تتعامل بشكل مثالي مع مهمتها الرئيسية.

بشكل منفصل ، يجدر الحديث عن آلات صنع فراغات البيتزا. عند اختيار جهاز ، انتبه إلى الأعمدة - إذا كانت متوازية ، فسيكون شكل البيتزا المستقبلي مستطيلًا ، في حالة وجود أعمدة بزاوية ، ستصبح البيتزا مستديرة.

مبدأ التشغيل

بغض النظر عن النموذج ، لا تختلف هذه الآلات في مبدأ التشغيل. يتم تغذية العجين في مستقبل جهاز الصفائح بكمية معينة ، والتي تمر عبر الأعمدة. تختلف محتويات العبوة ويختلف شكل العجين أيضًا.

تختلف ألواح العجين في طريقة التحكم بها ، ويمكن أن تكون:

• تلقائي.
• شبه آلي.
• كتيب.

مما لا شك فيه أن النماذج الأكثر تقدمًا من الناحية التكنولوجية تكون تلقائية. غالبًا ما تكون هذه الطرز مزودة بشاشة تعمل باللمس ، ولها أيضًا وظيفة حفظ الإعدادات المحددة.

نوع التركيب

معيار آخر عند مراجعة هذه الأجهزة هو نوع التثبيت. يمكن للمشترين شراء آلات من نوعين:

• منضدية.
• في الخارج.

النوع الأول من الطرز أكثر ملاءمة للمخابز الصغيرة أو مطاعم البيتزا. إنها صغيرة الحجم واستهلاك منخفض للطاقة.

النوع الثاني يمكن أن يعزى إلى المعدات المهنية. بدون هذه الآلات ، لا تستطيع الشركات التعامل مع كميات كبيرة من الإنتاج. تشغل هذه الأجهزة مساحة كبيرة ، ولكنها تنتج أيضًا كميات كبيرة من عجينة الورق. تعتبر شرائح العجين هذه خيارًا شائعًا للمخابز المتوسطة والكبيرة والمخابز الكبيرة والزلابية.

نوع المتداول

حسب نوع الدرفلة ، تنقسم الأجهزة أيضًا إلى أنواع. يمكن للآلات أن تفرز عجينة قاسية ، وهي مناسبة لخبز اللافاش ، وصنع الزلابية ، والزلابية ، والفطائر ، والمانتاس. أيضًا ، تتعامل الآلات بسهولة مع دحرجة منتج نفث ، وهو قاعدة ممتازة للفطائر والكعك والكرواسون.

وظائف إضافية

اليوم ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الغذاء بشكل متزايد لتصنيع هذه المعدات. تحتوي هذه المواد على طلاء خاص مضاد للتآكل ، ويمكن القيام به بأمان في الغرف التي يكون فيها مستوى الرطوبة مرتفعًا. البكرات مصنوعة أيضًا من الفولاذ ، وبعض الشركات المصنعة تستخدم البوليمر. عند تحميل العجين في الآلة ، يتم التقاطه بسهولة بواسطة الأسطوانات نظرًا لحجمها الكبير.

نعلم جميعًا خصائص الاختبار للالتزام بأنواع مختلفة من الأسطح. تم تجهيز أنواع معينة من الموديلات بوظيفة مريحة مثل منفضة الدقيق الأوتوماتيكية. يوزع هذا الجهاز الدقيق بجرعة محددة ، وبالتالي يقلل من خطر التصاق العجين. لا داعي للقلق من الاستهلاك الزائد للدقيق ، فكميته تعتمد على عرض طبقة العجين ، الجهاز يستخدم المنتج اقتصاديا.

تحتوي بعض الطرز على ميزة إضافية مثل عكس الأسطوانة. بفضلها ، يتم دحرجة العجين مرتين - ذهابًا وإيابًا. تقوم نماذج السيارات هذه بتدوير الكتلة في اتجاهين إلى السماكة المطلوبة. غالبًا ما يتم شراء هذه الآلات لصنع عجين الفطير.

التدحرج التلقائي يقلل بشكل كبير من التكاليف والموارد البشرية. هذه النماذج ، كقاعدة عامة ، لها تحكم إلكتروني ، وتحفظ العديد من البرامج.

عند شراء مثل هذا المساعد للمطبخ أو العمل ، حدد أسئلة مثل:

• لتحضير الأطباق والخبز ، تحتاج إلى آلة لف ؛
• النوع الذي سيتعين عليك العمل معه كثيرًا ؛
• كم مرة سيتم استخدام الجهاز ؛
• ما هو الأداء المطلوب ، مجلدات.

بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار مثل هذه التقنية ، من الضروري تحديد حجم الوحدة والقوة والسرعة ونوع النموذج.

معرفة الإجابات على جميع الأسئلة ، سيكون اختيار أسلوب المطبخ هذا أمرًا بسيطًا وسهلاً.

كما هو مذكور أعلاه ، يمكن أن تكون نماذج آلة الدرفلة ميكانيكية أو كهربائية.

إيجابيات الأجهزة الميكانيكية:

• سهل تنفيذه؛
• لا حاجة لإمدادات الطاقة ؛
• حالة في معظم نماذج الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• تسمح لك الحوامل بتثبيت الوحدة على سطح الطاولة بثبات ؛
• يبسط منظم سمك العجين عملية الدرفلة ؛
• سهولة الصيانة.

إيجابيات النماذج الكهربائية:

• إنتاجية كبيرة
• القدرة على تلقي العجين بأشكال مختلفة ؛
• وجود عدة برامج.
• الراحة وتوفير الوقت.

أبسط نموذج لمثل هذا المطبخ مناسب أيضًا للمنزل ، وللمقاهي والمطاعم والمخابز ، يجب أن تفكر في شراء نموذج كهربائي.

أفضل موديلات قطع العجين

جيملوكس GL-PMF-180

جهاز للاستخدام المنزلي يصبح مساعدًا لأي ربة منزل في المطبخ. نوع التحكم ميكانيكي ، إنه سهل الاستخدام والصيانة.

بلد المنشأ: الصين.

السعر - 1890 روبل.

• سعر معقول؛
• حجم مضغوط؛
• نوع سطح المكتب
• ميكانيكي (تحكم يدوي) ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المطلي بالكروم.
• لفات العجين بسمك 180 مم ؛
• تتضمن المجموعة الكاملة مرفقًا للمعكرونة ؛
• منظم سمك المتداول
• مناسب للمنزل.

• ليس.

Kocateq OMJ200A

جهاز منضدية مناسب للاستخدام في المطبخ في المنزل أو للمخابز الصغيرة ومطاعم البيتزا.

بلد المنشأ - كوريا الجنوبية.

السعر - 17885 روبل.

• نسبة جودة السعر ؛
• نوع التثبيت التقليدي
• منضدية.
• مناسبة لفرد العجين للمعكرونة والزلابية ومنتجات العجين الأخرى ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• هناك أرجل مصنوعة من البلاستيك ، لا تنزلق ، مثبتة بإحكام على سطح الطاولة ؛
• يوجد إطار مصنوع من المعدن من البلاستيك ؛
• وزن خفيف؛
• حجم صغير
• سهولة الاتصال بالشبكة الكهربائية ؛
• مهاوي الدرفلة من الصلب الغذائي ؛
• هناك سكاكين مدمجة لتقطيع العجين إلى شرائح ؛
• كاملة مع منصة نقالة لجمع الدقيق ، والتي يمكن تغييرها ؛
• هناك منظم تقارب الأسطوانة ؛
• محرك كهربائي قوي مع علبة تروس وحماية من الحرارة الزائدة.

• ليس.

VIATTO UC-310/1

وحدة لف فراغات البيتزا ، منضدية ، عجينة مستديرة ، مضغوطة ومريحة.

السعر - 35162 روبل.

بلد المنشأ - ايطاليا.

• نوع سطح المكتب
• نسبة جودة السعر ؛
• الاكتناز والاستقرار على السطح ؛
• يمكن استخدامها في كل من مؤسسات تقديم الطعام الصغيرة والمنزل ؛
• جسم من الفولاذ المقاوم للصدأ
• بكرات بوليمر للمأكولات ؛
• هناك دواسة كهربائية.

• ليس.

أداة آلية MRT-60

وحدة إنتاج روسي نوع أرضي كبير الحجم جهاز لفرد العجين.

السعر - 122200 روبل.

بلد المنشأ - روسيا.

• قوة؛
• جودة عالية؛
• نوع في الهواء الطلق؛
• هناك قاطع المعكرونة.
• كميات كبيرة
• التحكم الكهروميكانيكي
• مناسبة لدحرجة عجين الفطير.
• بناء قوي
• أداء عالي؛
• يتكون الشريط من وسادات قماشية وطبقة من PVC بالحرارة ؛
• يتم تثبيت الجهاز على مخمدات اهتزاز خاصة تمتص الاهتزاز أثناء التشغيل ؛
• تحسين التصميم
• مناسبة لفرد عجين قوي بما فيه الكفاية.

• ليس.

اكيتا jp RSS - 240C

تستخدم الوحدة في مؤسسات التموين والحلويات والمخابز العامة. إنه مساعد موثوق في مطبخ المطاعم والمقاهي ؛ إنه أسرع بكثير لإعداد أطباق الدقيق المختلفة باستخدام هذا الجهاز. تقوم الآلة بإعداد طبقات مثالية من العجين ، وستصبح أساس الفطائر أو المعكرونة واللازانيا والزلابية.

بلد المنشأ - تايوان.

السعر - 19900 روبل.

• سعر معقول؛
• نوع ميكانيكي للتحكم
• سطح المكتب ، جهاز مضغوط
• الصلب الجسم؛
• وجود منظم لسمك العجين.

• ليس.

أباتش ASH600 / 1500

الوحدة مصنوعة في إيطاليا ، موثوقة وقوية. الخيار الأمثل لمحلات المعجنات والمطاعم والمقاهي ومطاعم البيتزا. تتعامل الآلة مع أنواع مختلفة من العجين ، ولفائف الخميرة ، وخالية من الخميرة أو عجين الفطير بشكل رقيق ومتساوي.

بلد المنشأ - ايطاليا.

السعر - 262700 روبل.

• جودة عالية؛
• التجميع والمواد الموثوقة ؛
• مناسبة لأنواع مختلفة من المتداول.
• تستخدم في مؤسسات تقديم الطعام والمخابز ومحلات الحلويات ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ
• تعديل دقيق للسمك
• يمكنك تغيير اتجاه لف العجين ؛
• مجهزة بنظام رفع مناسب لطاولات العمل ؛
• هناك نظام أمان ، يتم توفير شبكات الحماية ؛
• لفات مصنوعة من الفولاذ المطلي بالكروم الغذاء الصف.

• غالي السعر.

جاسترومكس TDR-380

آلة درفلة على المنضدة مع تحكم كهروميكانيكي.

بلد المنشأ: الصين.

السعر - 104800 روبل.

• يتم لف الطبقات بشكل مثالي ؛
• على الجهاز ، يمكنك عمل فراغات للبيتزا والكعك المسطح والمعكرونة والزلابية ؛
• الاكتناز والأداء العالي ؛
• توفير العمل والوقت ؛
• استهلاك الطاقة الاقتصادي
• نوع التحكم الكهروميكانيكية
• هيكل الآلة مصنوع من الفولاذ المطلي.

• ليس.

محرك Marcato Classic Ampia 150 مم / 220 فولت

يتم استخدام جهاز المطبخ المنزلي هذا في لف العجين بشكل موحد ، ومضغوط ومريح ، ومناسب للمطابخ المنزلية ومؤسسات تقديم الطعام الصغيرة.

بلد المنشأ - ايطاليا.

سعر -12900 روبل.

• بناء الجودة والمواد ؛
• سعر معقول؛
• الاكتناز والمظهر الأنيق.
• تحضير العجين للزلابية والمعكرونة والبيتزا ؛
• الموثوقية والضمان ؛
• يقلل بشكل كبير من وقت تحضير النوع المطلوب من العجين ؛
• يمكنك التحكم في السماكة ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• بكرة الألمنيوم
• عند تجميع الوحدة ، يتم استخدام مواد آمنة وصديقة للبيئة ؛
• أداء عالي؛
• يعمل من الشبكة
• سهولة العناية
• جسم من قطعة واحدة.

• ليس.

كيمبلكس SF 500/710

تعتبر فرادة العجين الأرضية مثالية لطرح منتجات النفخ وتُستخدم في محلات المعجنات ومطاعم البيتزا والمطاعم.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 272800 روبل.

• بناء الجودة؛
• عمر خدمة طويل
• الجهاز سهل الاستخدام ؛
• نوع التحكم الكهروميكانيكية ؛
• جسم الوحدة مصنوع من الفولاذ المطلي ؛
• ارتداء المقاومة؛
• تصميم أنيق وعصري للأجهزة المنزلية ؛
• بناء متين ، مواد عالية الجودة ؛
• مناسبة لمختلف شركات صناعة الأغذية ؛
• هناك سرعتان للحركة.
• مزود بدواسة تحكم بالقدم ؛
• أجنحة قابلة للطي
• يمكنك تثبيت محطة تقطيع بأنواع مختلفة من السكاكين.

• ليس.

KOCATEQ OMJ200A

أجهزة المطبخ المدمجة والمتنقلة ، تحظى بشعبية في المطاعم والمقاصف ، ولا غنى عنها للطهي المنزلي العادي.

بلد المنشأ: كوريا الجنوبية.

السعر - 129800 روبل.

• تكلفة منخفضة؛
• مناسبة لتحضير الفراغات للمعكرونة ، الزلابية ، الزلابية والفطائر ؛
• تستخدم في الحانات ومحلات المعجنات.
• هناك منظم تقارب الأسطوانة ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام ؛
• إطار معدني بجدران جانبية مصنوعة من بلاستيك ABC بطبقة نهائية تشبه المعدن ؛
• صينية قابلة للإزالة لتجميع الدقيق وصينية لوضع العجين ؛
• وشملت - مجموعة لنحت الزلابية المدرجة ؛
• محرك قوي مع حماية من الحرارة الزائدة ؛
• وزن خفيف 25 كجم.

• ليس.

رولماتيك S5BM

تم تصميم هذه التقنية لتحسين عملية لف أي عجين: الزلابية ، الأغصان ، المعكرونة ، مع الخميرة أو بدونها. سوف يرضي التجميع والمظهر عالي الجودة بالتأكيد ويرضي الكثيرين.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 218200 روبل.

• جودة بناء عالية
• الموثوقية والضمان ؛
• سهولة الاستعمال؛
• نظام التحكم الكهروميكانيكي
• الجسم مصنوع من المعدن المطلي عالي الجودة ؛
• درجة عالية من الحماية للمكونات الداخلية ؛
• وقت طويل من التشغيل المتواصل والآمن للجهاز ؛
• هناك عكس التدحرج في لفة يتم تنفيذها عن طريق حواجز شبكية.
• يتم تثبيت الكاشطات القابلة للإزالة على الأسطوانات السفلية.
• تتم معالجة قطع العجين التي يصل وزنها إلى 4-5 كجم.
• الهيكل مصنوع من الفولاذ.

• ليس.

إيتبيزا DSA420

تسمح لك رقاقة العجين هذه بالتدوير بسرعة وكفاءة وتشكيل فراغات لطهي البيتزا والكعك المسطح ومنتجات الدقيق الأخرى.

بلد المنشأ: ايطاليا.

السعر - 46780 روبل.

• نسبة جودة السعر ؛
• جسم من قطعة واحدة ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ،
• بكرات البولي.
• هناك صفان من البكرات.
• مناسبة لطرح أنواع مختلفة من العجين ؛
• الاكتناز والحركة.
• نوع سطح المكتب
• يمكن تحملها ، وخفيفة الوزن ؛
• تصميم أنيق وعصري.

• ليس.

خاتمة

شراء مثل هذه الأجهزة المنزلية له ما يبرره. بالنسبة للمطاعم ومحلات الحلويات والمقاهي ومطاعم البيتزا أو الأشخاص الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم دون الخبز ، فهذا أمر ضروري ومفيد للغاية. بالطبع ، يتمتع هذا الجهاز بعدد من المزايا والمزايا ، والتنوع ، وتوفير الوقت ، والأداء العالي - وليس كل المزايا. بعد قراءة المواد الواردة في المقال ، ستختار بالتأكيد الاختيار الصحيح!