تصنيف أفضل ماكينات العجن لعام 2020

في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الأشخاص الذين يحبون عمل الخبز في المنزل. تفضل معظم ربات البيوت القيام بكل شيء باليد. ولكن لتسريع العملية ، سيحتاجون إلى آلة خاصة لعجن العجين. هناك مجموعة كبيرة من هذه الأجهزة في المتاجر. يقدم المصنعون مجموعة واسعة جدًا من هذه الوحدات بوظائف مختلفة.

وصف موجز للمنتج

جهاز عجن العجين هو نوع ضيق من المعدات التي تمزج الدقيق مع السائل في وقت قصير. حتى سنوات قليلة ماضية ، كانت هذه الأجهزة ضخمة جدًا وكانت تُستخدم حصريًا في المخابز ومطاعم البيتزا والمخابز وغيرها من المؤسسات المماثلة. الوضع يتغير حاليا. يتم استخدام المزيد والمزيد من آلات خلط العجين في المنزل. ربات البيوت يشترونها بنشاط. يتم إنتاج هذه الوحدات بأحجام وتعديلات مختلفة. بمساعدة أجهزة العجن ، يمكنك تحضير منتج من تركيبة مختلفة: الخميرة ، والاتساق الحاد والسائل. ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعًا هي الأجهزة التي يمكنها العمل مع منتجات ذات لزوجة مختلفة.

لاستخدام آلة العجن في المنزل ، يوصي الطهاة المتمرسون بشراء هذه الوحدات بحجم 4-5 لترات. بالنسبة للمقاهي الصغيرة التي تطعم العملاء بالبيتزا اللذيذة ، والكعك ، والفطائر ، والحبوب وغيرها من السلع المخبوزة ، فإن الآلة التي تعمل بسعة 10-15 لترًا مناسبة. تعتبر الأجهزة ذات حجم العمل الأكبر صناعية. لا يتم استخدامها للاحتياجات الخاصة ، لأنها كبيرة.

في الوقت الحاضر ، يقدم المصنعون مجموعة واسعة من آلات العجن. وهي تختلف في السعة ، والاتقان ، وتوافر مجموعة من الخيارات ، وبلد المنشأ. من بين المعدات المهنية الأفضل هي تلك المصنوعة في إيطاليا وألمانيا. يمتلك المصنعون الأمريكيون الكثير من المنتجات عالية الجودة للاستخدام المنزلي.

يتم تصنيع أرخص آلات العجن في الصين. المصنعون من "الإمبراطورية السماوية" لديهم وحدات جيدة. ومع ذلك ، فإن المشترين لديهم العديد من الشكاوى حول السلع الصينية ، بسبب جودة المنتجات وقصر مدة الخدمة (2-3 سنوات).

أنواع

وحدات العجن لها عدة تعديلات:

1. وفقًا للغرض منها ، فهي مصنوعة للأغراض المنزلية والصناعية.
2. وفقًا لتصميم عنصر الخلط ، يوجد: كوكبي ، حلزوني ، شوكة ،
   نوع أفقي.
3. حسب طريقة التركيب والأبعاد: مثبتة على الأرض ، موضوعة على حامل أو طاولة.

سيتم النظر في كل تعديل جهاز على حدة.

الأجهزة المنزلية والصناعية

ميزة الآلة المنزلية هي حجم صغير من السعة (4-10 لترات) وسعر منخفض. عادة ما تكون هذه الأجهزة عالمية. يمكنك أن تعجن عجينة مختلفة اللزوجة فيها.

الوحدات الصناعية لها تصميم أكثر تعقيدًا. إنها مجهزة بحاوية عجين كبيرة. تسمح قوة المحرك العالية للمنتج بالعمل طوال اليوم. يتمتع الجهاز بعمر خدمة طويل ومقاوم للسخونة الزائدة.

نادرا ما تكون العجان الصناعية عالمية. تم تصميم كل نوع من هذه الآلة لنوع واحد من العجين (خميرة ، نفخة ، فطائر).

سعة آلة العجن الصناعية كبيرة جدًا. يتم تصنيعها بأحجام تتراوح من 20 إلى 370 لترًا.

طاولة وأرضية

غالبًا ما يتم شراء الأجهزة المنضدية من قبل ربات البيوت لأنها مخصصة للاحتياجات المنزلية. في المقاهي الصغيرة ، غالبًا ما تستخدم هذه الأجهزة (عادةً عندما لا تكون منتجات العجين ضرورية). في المطاعم ، حيث لا تكون حركة مرور العملاء عالية جدًا ، يكون حجم خزان الخلط عادة 15 لترًا.

تصميمات الطاولة سهلة الاستخدام للغاية. يمكن إعادة ترتيبها بسهولة من زاوية إلى أخرى. إنها صغيرة الحجم وتستهلك كمية صغيرة من الكهرباء.

من المهم جدًا تحديد سطح صلب للعجن. في الواقع ، أثناء العملية ، يمكن أن يسقط وينقلب. لذلك ، يجب أن يكون مستوى العمل مستويًا. يعتبر سطح العمل السميك مثاليًا لهذا الغرض. يجب أن تكون تغطيتها متساوية تمامًا.

هياكل الأرضيات لها أبعاد رائعة. هم يحركون كمية كبيرة من المنتج. يتم تركيب هذه العجان بالقرب من معدات الخبز الأخرى. يصعب نقل هذه الوحدات من مكان إلى آخر. لذلك ، يجب الاهتمام بالموقع مقدمًا.

الرافعة الحلزونية والأفقية والكواكب والشوكية

الأجهزة الحلزونية مصممة لمعالجة مخاليط الجاودار ودقيق القمح. من الناحية المثالية ، يصنعون الفطير ، نفخة ، معجنات. يتكون عنصر العمل لمثل هذا الجهاز على شكل دوامة. بفضل هذا التصميم ، يتم خلط المنتج بالتساوي في جميع أنحاء الحاوية. الخليط الناتج له خصائص أداء ممتازة.

تمزج الوحدة الأفقية كتلة العمل باستخدام نصلتين. تدور عناصر العمل في اتجاهين متعاكسين. هذا التصميم مثالي لعجن العجينة الخالية من الخميرة. مصنوعة منه البلياش ، فطائر اللحم ، خبز الزنجبيل ، التجفيف ، الزلابية ، إلخ.

في محرك العجين الكوكبي ، تكون الحاوية في وضع ثابت. هنا يدور عنصر العمل حول محوره. تتضمن المجموعة التي تحتوي على مثل هذا الجهاز عددًا كبيرًا من المرفقات. يمكن أن تكون على شكل مجداف ، خطاف ، حافة ، شفرة. ينتج عن هذا منتج نهائي دقيق للغاية. هذا النوع من العجن شائع لأنه لا يمكنك عجن العجين فحسب ، بل أيضًا اللحم المفروم ، وجميع أنواع الكريمات والمهروس فيها.

يتميز خلاط الشوكة بحقيقة أن عنصر العمل الخاص به له شكل شوكة. تقوم هذه الوحدة بنسخ الخلط اليدوي قدر الإمكان. بمساعدتها ، يتم صنع مجموعة متنوعة من أنواع العجين. كما أنها مناسبة لصنع جميع أنواع اللحوم المهروسة. على الرغم من ارتفاع سعر الرافعة الشوكية ، إلا أنها مريحة للغاية وعملية. إذا كانت إحدى المؤسسات متخصصة في إنتاج منتجات المخابز ، فإن الأشخاص المطلعين يوصون بالنظر إلى هذه الوحدة بالذات كآلة عجن.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار العجن

أهم شيء في آلة عجن العجين هو أنها عملية وسهلة الصيانة ولها عمر خدمة طويل.

على جهاز جيد ، يجب أن يكون هناك مفتاح تبديل لتبديل سرعة الدوران. يجب أن يتغير التردد حتى مع تشغيل الجهاز. تم تصميم كل سرعة (3 على الأقل على الأجهزة الجيدة) لعملية محددة. الأول يخلط المادة الجافة مع السائل. السرعة الثانية هي المسؤولة عن هيكل الاختبار. الثالث ينظم العكس. عادة ما توجد السرعة الأخيرة في السيارات باهظة الثمن.

يجب أن يفي الخلاط الجيد بالمتطلبات التالية:

1. يجب أن يحتوي الجهاز على العديد من وظائف الخلط وجهاز مؤقت.
2. إمكانية إضافة منتجات مختلطة إلى آلة العجن
3. يجب أن يكون المحرك الكهربائي المدمج بقوة 1000 واط على الأقل. مشكلة شائعة جدًا في العجن الضعيف هي توقف الجهاز أثناء التشغيل بسبب الحمل الزائد. إذا كان المستخلص المخلوط سميكًا جدًا ، فمن المحتمل أن تتوقف الوحدة بأكملها عن العمل بسبب ضعف المحرك.
4. من الضروري دراسة المادة التي يصنع منها الجهاز ومكوناته. يجب أن تكون حاوية العمل والأرجل وعناصر التحريك من الفولاذ المقاوم للصدأ. جسم الخلاط مصنوع من البلاستيك وعدة أنواع من المعدن. من الأفضل إعطاء الأفضلية للمعادن ، لأن البلاستيك يفقد خصائصه بمرور الوقت ويصبح هشًا.

تصنيف أفضل ماكينات العجن لعام 2020

Gastrorag HS20S-HD

بالنسبة للتطبيقات الصناعية ، يعد هذا أحد أفضل الخيارات لعجن المخبوزات. العجن هو جهاز حلزوني ، ميزته الرئيسية هي الخلط الشامل لجميع المكونات حتى كتلة مرنة متجانسة. إنه عملي وسهل التشغيل ؛ ينتج ما يصل إلى 9 كجم من المنتجات في دورة واحدة. يعد هذا شراءًا مثاليًا لمخبز صغير ومطعم ومقهى ومقصف ومؤسسات تقديم الطعام الأخرى.

سعة الوعاء الفولاذي كلاسيكية لمثل هذه النماذج - 20 لترًا ، الطاقة - 1.1 كيلو واط. وعاء الخلط غير قابل للإزالة ومغطى بغطاء خاص يمنع تناثر المنتجات أثناء عملية الخلط.

يحتوي النموذج على العديد من خيارات الألوان ، وأكثرها شيوعًا وطلبًا هي ألوان الجسم الكلاسيكية بالأبيض والأسود. يحتل خلاط العجين هذا أحد الأماكن الرائدة في التصنيف بسبب الجمع بين السعر الجذاب للغاية والخصائص التقنية الجيدة. يلعب تصميم الجهاز أيضًا دورًا مهمًا.

ومع ذلك ، يلاحظ المستخدمون عيبًا واحدًا في الجهاز - فهو يعمل بصوت عالٍ جدًا بسرعات عالية. لا يوجد المزيد من التعليقات على تشغيل خلاط العجين الصيني ، مما جعله يصل إلى تصنيف أفضل العجن.

• طول السلك 1.2 متر ؛
• وعاء فولاذي واسع
• القوة المثلى.

• زيادة مستوى الضوضاء.

جاستروراج B10K-HD

نموذج آخر لخلاط كوكبي بسعة 0.45 كيلو واط. يحتوي الجهاز على رأس قابل للطي ، ومجهز بوعاء فولاذي سعة 10 لترات ، مما يسمح لك بعمل دفعة كبيرة من العجين. في عملية العمل ، لا تحدث ضوضاء عمليا ، يمكنها أن تعجن العجين بأي تناسق.

يتم تصنيع العجن بواسطة Gastrorag وله صفات تكنولوجية عالية: عملية صامتة تقريبًا ، خلط جيد لأي نوع من الخبز ، وعاء كبير ، طاقة عالية ، تصميم جميل.

يلاحظ الخبراء الذين يستخدمون هذا الجهاز أن الجهاز يعجن المنتجات بشكل مثالي من أي كثافة ، ويخفق بسرعة مزيجًا متجدد الهواء من الكريمة والبروتينات ، ويمزج بشكل فعال العديد من المكونات المختلفة.

يتم تثبيت الغلاف المصنوع من الفولاذ المطلي بإحكام على أي سطح ، مما يمنع الجهاز من الانزلاق. تشتمل المجموعة على ثلاثة ملحقات خاصة (خفاقة ، ومضرب مسطح وخطاف) لإعداد ليس فقط المخبوزات من أي قوام ، ولكن أيضًا الكريمات ، والموس ، وكتل الحلويات المختلفة.

تصميم ماكينة العجن يجعلها جذابة للعملاء وتميزها عن الموديلات الأخرى.

لاحظ المستخدمون في مراجعاتهم نقطتين سلبيتين فقط: لا يوجد مكان لتخزين جميع الملحقات ، ويُنصح بتمديد سلك الطاقة. سيؤدي تصحيح هذه المضايقات إلى زيادة الراحة في العمل مع الجهاز بشكل كبير.

• التصميم الاصلي؛
• حالة المعادن؛
• يعجن أي نوع من العجين
• قوة عالية؛
• مستوى ضوضاء منخفض.

• طول الحبل.

Ozti OHY 30 TF

آلة العجن Ozti OHY 30 TF تنتمي إلى النوع الحلزوني ، بقوة 1.27 كيلو واط.جسم النموذج مصنوع من البلاستيك عالي الجودة ، وعاء بسعة 30 لترًا مصنوع من الفولاذ. تم تصميم الجهاز لأحجام دفعات كبيرة لخدمة تدفق كبير من العملاء. الميزة الرئيسية هي القدرة على تحمل الضغوط اليومية الشديدة. من أجل راحة العمل ، توجد فوهات وسرعات تشغيل مختلفة. الجهاز متصل بإحكام بسطح العمل.

• تصميم أنيق للجسم
• عدة سرعات في تنفيذ العمليات ؛
• رعاية سهلة؛
• تعدد الوظائف.

• جسم رمادي فاتح - يتسخ.
• مستوى ضوضاء مرتفع.

80- نجوى

تجمع ماكينة العجن الإيطالية بين الجودة العالية والسعر المعقول. تتيح معلمات النموذج إمكانية استخدامه في ظروف تقديم الطعام وجزئيًا للاستخدام شبه المهني. حجم الوعاء 130 لترًا والقوة العالية من 2 إلى 3.7 كيلو واط تجعل من الممكن عجن كميات كبيرة من العجين دفعة واحدة.

الآلة سهلة الفك والغسل جيدًا. يحتوي العجن على وضعين للسرعة لأنواع مختلفة من العمل. يتضمن الطقم المزود بالعجن المرفقات التقليدية: خفاقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وخطاف من الألومنيوم المصبوب لعجن العجين ، ومضرب تقليب.

وعاء العجين مصنوع من الفولاذ ، والغطاء الواقي به فتحة خاصة لإضافة المنتجات ، مما يجعل من الممكن العمل على الماكينة في أي ظروف. لراحة العمل ولمنع الانزلاق على المنضدة ، توجد أكواب شفط على الأرجل.

• زيادة القوة
• حجم وعاء كبير
• سرعتان للعمل
• وجود أكواب شفط مانعة للانزلاق.

• لا.

جاستروراج QF-5W

آلة العجن من ماركة Gastrorag الشهيرة مثالية للإنتاج الصغير مثل معدات المخابز والمقاهي والمطاعم.

قوة هذا النموذج منخفضة ، 500 واط فقط ، لكن السرعة عالية جدًا - 1000 دورة في الدقيقة. يبلغ حجم الوعاء 5 لترات ، مما يسمح لك في نفس الوقت بعجن أجزاء كبيرة من العجين للفطائر والكعك والمعجنات. الآلة مزودة بثلاث فوهات تقليدية للخفق والعجن ، يوجد مغير سرعة.

يمكن للنموذج تحضير أي نوع من العجين بمختلف القوام: الزلابية والخميرة والبسكويت والبروتين وغيرها. بالإضافة إلى العجين ، يمكنك صنع مايونيز محلي الصنع ، وجميع أنواع الصلصات والخلطات ، ومهروس الخضار والفواكه.

بهيكل معدني أبيض كلاسيكي ، وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ وله أداء عالٍ وبسعر منخفض جدًا مقارنة بالآلات المماثلة.

وبحسب آراء المستخدمين الذين عملوا مع هذا الموديل فإنه يتميز بقليل من الضجيج أثناء التشغيل ونتيجة ممتازة لتحضير جميع أنواع العجين ما عدا البسكويت. تقييم تحضير عجينة البسكويت ليس مرتفعًا جدًا ، يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند الشراء.

• حجم كبير من وعاء الصلب
• سرعة خلط عالية
• مستوى ضوضاء منخفض
• من السهل لتنظيف وصيانة.

• وزن كبير للجهاز - حوالي 14 كجم ؛
• طاقة منخفضة.

Starfood DN 5

نموذج الشركة التايوانية الشهيرة هو واحد من الأفضل في فئته. يتم تضمين الماكينة في مجموعة فئة توفير الطاقة. وعاء هذا النموذج ، بحجم صغير 5 لتر ، مصنوع من الفولاذ ، والجسم مصنوع من الزنك. تتمتع آلة العجن بعمر خدمة طويل ومقاومة متزايدة للصدمات. قوة الجهاز 0.2 كيلو واط.

الجهاز يكاد لا يصدر ضوضاء أثناء التشغيل. هناك طلب كبير على هذا الجهاز في أماكن تقديم الطعام العامة: فهو يجمع بين المتانة وسهولة الاستخدام والصيانة ، فضلاً عن السعر المعقول. وزن الجهاز مثالي (30 كجم) ، مما يجعل من الممكن استخدام المساحة المطلوبة في غرفة العمل بكفاءة. تعمل المعدات الاحترافية في المطبخ بشكل رائع لأي أحجام وطلبات.

• تجميع جهاز عالي الجودة ؛
• لا تصدر ضوضاء أثناء التشغيل ؛
• حالة موثوقة.

• غالي السعر.

أباتش ASM07F 220 فولت

يسمح لك خلاط العجين الحلزوني Apach ASM07F 220V ، المزود بتحكم ذكي ، بالتحكم في عملية عجن العجين بأكملها. سرعة دوران المضارب ، والتحكم في كثافة العجين ، وتشبعه بالأكسجين - يتم التحكم في جميع العمليات. جسم الجهاز مصنوع من الألمنيوم المصبوب والوعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. آلة المطبخ لديها حماية من الحرارة الزائدة أثناء التشغيل. قوة الجهاز - 0.37 كيلو واط ، حواليحجم الوعاء – 7 لتر ، حتحميل العجين - 5 كجم

• قوة عالية؛
• جودة بناء موثوقة
• معدات عالمية
• جسم الخلاط مصنوع من الأبيض والفضي ؛
• تحكم ذكي
• نظام أمني فعال.

• لا يوجد لا تجد.

فيمار 7 / SN

تم تصميم خلاط العجين الإيطالي الصنع للاستخدام الصناعي ، لكن حجمه الصغير يسمح باستخدامه في المنزل.
النموذج فعال للغاية في العمل وسوف يتعامل مع أي مهمة. ستقوم بإعداد العجين بشكل مثالي لمختلف الأطباق: الزلابية ، الخميرة ، كعكة الغريبة ، النفخة ، الكسترد ، المرينغ وأي خليط. في وعاء غير قابل للإزالة سعته 10 لترات ، يمكنك عجن 7 كجم من العجين النهائي في المرة الواحدة. الإنتاجية عالية جدًا: في ساعة من التشغيل ، يمكن للآلة أن تعجن 21 كجم من المنتج النهائي.

جميع أجزاء آلة العجن التي تلامس الطعام مصنوعة من الفولاذ. عند أدنى عطل أو خطأ أثناء التشغيل ، يتم تشغيل مفتاح الأمان الصغير الموجود على الغطاء.

جسم جهاز المطبخ مغطى بطلاء خاص يجعل من السهل العناية بالجسم والحفاظ على مظهره الأنيق لفترة طويلة. تتميز آلة العجن بأداء عالٍ وخصائص تقنية ممتازة. هذا يجعل من الممكن استخدامه في الصناعات الصغيرة: المقاهي والمطاعم والمقاصف والمخابز. في العائلات التي يحبون فيها جميع أنواع المعجنات والفطائر والكعك ، سيكون هذا الجهاز مساعدًا حقيقيًا للمضيفة.

• أداء عالي؛
• خصائص تقنية ممتازة.

• لا يوجد لا تجد.

خاتمة

في أي مطبخ ، يسهل استخدام الأجهزة الحديثة العمل اليومي للمرأة في تقديم الطعام للأسرة. يساعد العجن الجيد وعالي الجودة على توفير الوقت ليس فقط في تحضير العجين ، ولكن أيضًا في الخلطات المختلفة والصلصات والمايونيز. في مؤسسات تقديم الطعام ، سيساعد هذا على تحرير الموظفين من الجهود غير الضرورية. ومع ذلك ، يجب مراعاة أن الجهاز يجب أن يكون بجودة عالية من أجل تبسيط العمل.

لإنجاح عملية الشراء ، يجب أولاً أن تتعرف جيدًا على جميع المعلمات التقنية والتكلفة التقريبية لآلة خلط العجين والتصميم. إذا قمت بالاختيار الصحيح ، فسوف يعمل جهاز المطبخ لفترة طويلة وبشكل صحيح.