تصنيف أفضل غلايات دوارة (ترموستات) لعام 2020

ما هي منظمات الحرارة الدوارة وما الغرض منها؟

الثرموستات الدوار هو جهاز يعمل بالكهرباء لتحضير الماء المغلي ، وأطباق مختلفة وفقًا لنظام Sous Vide ، ولتخزين بعض المنتجات.

يتم توصيل منظم الحرارة الدوار بجانب الحاوية أو وضعه في نافذة خاصة. يتم توصيل منظم الحرارة بكل شيء ، ولا توجد قيود في المواد.

غالبًا ما تستخدم الغلايات في النزل والمطاعم والمقاهي ومؤسسات تقديم الطعام.

ما هو مبدأ تشغيل المرجل الدوار؟

السمة المميزة للغلاية الدوارة الكهربائية هي التقليب المستمر للماء. لتنشيط هذه الوظيفة ، يكفي توصيل المرجل بالمضخة ، وسوف يتدفق الماء من خلاله ، ثم يمر عبر جهاز التسخين ويبدأ في التسخين. بالطبع ، يحتوي هذا الجهاز على معلمة استقرار مضمنة. كل نموذج غلاية له معدل درجة حرارة خاص به ، لذلك يجب أن تلقي نظرة جيدة عند الاختيار.

ما هي السمات المتأصلة؟

اعتمادًا على الحجم ، سيتم تحديد الوقت الذي يتم فيه تسخين الماء وسيكون من الممكن وضع الخضار. التعامل مع الجهاز ليس بالأمر الصعب ، والضوابط بسيطة للغاية. يجب الانتباه عند اختيار القوة ونوع المقابس التي تحتاجها. يحدث أن الغلاية ستحتاج إلى منفذ مؤرض.

أنواع منظمات الحرارة

• غلاية كهربائية جيليد. يعتبر الأكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنه لا يتطلب مصدر طاقة ثابتًا ، نظرًا لصغر حجمه ، يمكن نقله من أحد طرفي الغرفة إلى الطرف الآخر وهو مثالي لتقديم الطعام ، على سبيل المثال ، مقهى ؛
• غلاية كهربائية قياسية. تتطلب هذه الغلاية معدات إضافية لتتمكن من توصيل الجهاز بإمدادات المياه. لكنها لا تتطلب رقابة صارمة على توافر المياه. من المستحسن أن يتم توصيل المرجل بشبكة تعمل دون انقطاع. إذا كان التيار الكهربائي يعمل جيدًا ، فستكون عملية التسخين أو الطهي أسرع. يتميز منظم الحرارة بقوته العالية.

في الأساس ، يتم استخدام هذه الغلايات عند طهي أي طبق ، وفي المجال المهني ، وليس في المنزل. نظرًا لحقيقة أن عملية التسخين تستغرق وقتًا طويلاً ، فإن هذا الجهاز يتطلب أجهزة إضافية. يعتمد هذا الجهاز على تسخين المياه وتسخين الطعام بسبب الفراغ الذي يحتوي عليه. أيضًا ، يمكن أن تصبح نوعًا من الثلاجة أو غرفة التبريد.ومع ذلك ، قبل اتخاذ قرار بشراء مثل هذا الجهاز ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن المرجل سيتطلب معدات إضافية ، خاصة إذا كانت العملية تتطلب تسريعًا في المستقبل. المعدات الإضافية تكلف المال أيضًا.

تم ذكر نظام سوس فيد أعلاه. كيف يحدث هذا؟ يوضع الطبق في كيس بلاستيكي ويوضع في وعاء. بعد ذلك يأتي تفريغ الهواء من هذه الكيس لعمل فراغ بين الكيس والصحن. يتم إغلاق الكيس وإرساله إلى وعاء به ماء وتبدأ عملية الطهي. سيبقى الكيس هناك حتى ينضج تمامًا.

إيجابيات وسلبيات منظمات الحرارة الدوارة:

الايجابيات:

• على عكس الطهي المعتاد في درجات حرارة عالية ، يتم الطهي هنا في درجات حرارة منخفضة ، مما يعني أن المواد المفيدة والفيتامينات والبروتينات لا تتحلل ؛
• لان يستطيع منظم الحرارة أن يلعب دور الثلاجة ، لذلك يمكنه تخزين الطعام في حد ذاته لفترة أطول بكثير من الثلاجات العادية ، على سبيل المثال: الأسماك (عدة أيام) والخضروات والفواكه (حوالي شهر).

سلبيات:

• يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، لذلك يجب استخدام منظم الحرارة فقط في منطقة احترافية ؛
• لان تتم العملية عند درجة حرارة منخفضة على الطبق لن تكون مرئية ، وستشعر بأزمة القشرة ؛
• أثناء الطهي ، من المهم جدًا مراقبة درجة الحرارة ، لأنه إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 60 درجة ، فستبدأ الكائنات الحية الدقيقة الضارة في الظهور على الطبق ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يوجد هواء في الكيس ، وهناك فراغ وليس لهذه الآفات مكان تذهب إليه.

تصنيف جودة منظمات الحرارة الدوارة

Sous vide pro سلسلة الطهاة

يعد نموذج الترموستات الأمريكي هذا أحد أفضل النماذج بين البقية. إنه مصمم خصيصًا للطهاة ، وليس من ذوي الخبرة أو المبتدئين المهمين ، فكلاهما قادر على التأقلم. ينظم منظم الحرارة بشكل مثالي درجة الحرارة أثناء الطهي. من الملائم بالنسبة لهم استخدامها وإدارتها وستسمح لك الأبعاد الكلية بالتحرك ووضعها في أي مكان. تحمي المادة التي صنع منها الجهاز تمامًا من الصدمات ولن تلحق الضرر بالنظام ، ومن حيث المبدأ ، بالثرموستات. الشاشة مرتبة بطريقة مريحة ، وهناك ضوء خلفي والشاشة ستكون مرئية من أي وجهة نظر. لان ترموستات دوار ، سوف يوزع درجة الحرارة بالتساوي.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: الولايات المتحدة الأمريكية؛

ماكس. درجة الحرارة: 98 درجة

معدل تدفق المياه: 12 لتر / م ؛

الطاقة: 1.1 كيلو واط ؛

العمق: 9 سم ؛

الأبعاد الكلية: 46 × 30 × 23 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 82 الف روبل.

• سهل الاستخدام
• مصنوعة من مواد عالية الجودة ؛
• السعر يطابق الجودة ؛
• التحكم في درجة الحرارة مرتفع.

• غير معروف.

سلسلة Polisciece Sous Vide Professional Classic

بمساعدة هذا الجهاز ، كان من الممكن فتح عملية الطهي على درجة حرارة منخفضة. من أحدث الحلول في فن الطبخ. إنه سهل الاستخدام للغاية ، مما يجعله ميسور التكلفة حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. إنه يحافظ تمامًا على روائح الأطباق ، وحتى اللحوم منخفضة الجودة تتحول إلى تحفة فنية بعد الطهي. يتم تسخين السائل الموجود في الحاوية بالتساوي بسبب دوران الماء. التحكم في انتشار الحرارة دقيق للغاية. الأطباق التي يصعب تحضيرها بسبب تناسقها الغريب - فوا جرا أو بيض مسلوق يمكن تحضيرها بسهولة وبجودة جيدة. الجهاز سهل التخزين وصغير الحجم.

مواصفات:

الإنتاج - الولايات المتحدة الأمريكية ؛

أقصى درجة حرارة ممكنة - 110 درجة ؛

السرعة - 12 لترًا في الدقيقة ؛

القوة - 1100 واط ؛

هناك حماية حرارية وأجهزة استشعار للتحكم في السوائل والتحكم في الأعطال ؛

الوزن بدون عبوة - 4.1 كجم ؛

الأبعاد - 30.5 × 20.3 × 40.6 سم ؛

التكلفة - في حدود 118 ألف روبل.

• سهل الاستخدام
• مناسبة للمطاعم باهظة الثمن والمقاهي الصغيرة ؛
• فقط احتفظ بها بالترتيب ؛
• مستوى عال من التحكم في درجة الحرارة.

• مكلفة.

بولي ساينس SVC-AC2E

مجهزة بالتحكم الدقيق في الحرارة. تصل الإنتاجية إلى 720 لترًا في الساعة.هناك شاشة عرض كريستالية سائلة قابلة لإعادة التشغيل. الجهاز مزود بحماية حرارية. ينتمي إلى سلسلة الشيف. يتضمن كتاب وصفات وحقيبة لحمل المعدات. يحضر الأطباق بإتقان باستخدام تقنية Sous vide. المضخة تدور وتضمن توزيعًا متساويًا للحرارة. لا يمكن للطعام زيادة طهيه أو جفافه. مناسب للاستخدام المهني. عند الوصول إلى مستوى الماء الحرج ، يتم تشغيل الحماية ، والتي تحمي الجهاز من التلف. يمكن تثبيته على أي حاوية بجدران مختلفة الأشكال.

مواصفات:

بلد المنشأ - الولايات المتحدة الأمريكية ؛

الحجم - 30 لترًا ؛

تسخين المياه حتى 100 درجة ؛

الوزن بدون عبوة - 4.1 كجم ؛

الأبعاد المعبأة - 46x30x23.6 سم ؛

التكلفة 73 ألف روبل.

• إنتاجية عالية
• يمكن استخدامها للطهي في الفراغ في الشركات الصغيرة ؛
• سهل الاستخدام
• بفضل الشاشة ، يمكنك مراقبة عملية الطهي بصريًا.

• غير معروف.

أباتش ASV2

توفر المضخة الدورانية تسخينًا موحدًا للمياه عبر سمكها بالكامل. التحكم في انتشار الحرارة دقيق مع وجود خطأ في المئات. مثالي للطبخ تحت درجة حرارة منخفضة. يوجد مشبك لتثبيت الجهاز بالحاوية والتحكم التلقائي ضد الحرارة الزائدة أو التبريد. مصنوع من الستانلس ستيل.

مواصفات:

صنع في ايطاليا؛

الوزن بدون عبوة - 4.5 كجم ؛

الحجم - 50 لترًا ؛

الأبعاد: 13 × 26 × 38 سم ؛

درجة الحرارة - 20 إلى 90 درجة.

• سعر غير مكلف - 44 ألف روبل.
• يمكن استخدامها في المطابخ المهنية ؛
• أطباق مناسبة لنظام غذائي صحي.
• يمكنك شراء حمام خاص لهذا الترموستات ، والذي سيزيد من جودة الطعام الذي تطبخه.

• غير معروف.

جلابو بيرل

تتميز الغلاية بالتحكم الإلكتروني ، مما يوفر راحة كبيرة في الاستخدام. الشاشة أيضًا إلكترونية ومقاومة للماء ، فهي تشير إلى التسخين بالدرجة المئوية والوقت المتبقي حتى نهاية الطهي. إذا بدأت درجة حرارة التسخين فجأة في الانخفاض أو الزيادة ، فسوف تعطي الشاشة إشارة تحذير. بفضل المضخة الدورانية ، سيتم توزيع درجة الحرارة بالتساوي في الماء. منظم الحرارة نفسه مغطى بشبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وسوف يمنع تلف المرجل في حالة سقوطه.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ألمانيا؛

ماكس. درجة الحرارة: 95 درجة

معدل تدفق المياه: 14 لتر / دقيقة ؛

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 12 سم ؛

الأبعاد الكلية: 132 × 214 × 330 ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 70 الف روبل.

• يستجيب المشترون بشكل إيجابي للمنتج ؛
• المنتج مصنوع من مواد عالية الجودة ؛
• إدارة مريحة
• هناك وظائف إضافية مفيدة في الشاشة.

• غالي السعر.

طباخ سيرمان Wi-food

من السمات المميزة لهذا النموذج أنه يمكن التحكم في منظم الحرارة باستخدام الهاتف. يكفي تحميل تطبيق خاص على هاتفك ويمكنك التحكم في الطبخ والغلاية من خلال هاتفك وأنت جالس على الأريكة. التطبيق يحتوي على حوالي 10 برامج. بالمناسبة ، هذا التطبيق متاح لكل من IOS و Android. التطبيق سهل الاستخدام ، من المستحيل الخلط. أيضًا ، سيعرض التطبيق آراء الأشخاص حول بعض الوصفات وطرق الطهي ، وبالطبع ، يتم ضبط الوقت الذي يستغرقه الطهي. يمكنك إجراء تعديلاتك وحفظ ونشر شيء خاص بك. ترموستات مصنوع من الألومنيوم المشكل ، مقبض بلاستيكي.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: الصين؛

ماكس. درجة الحرارة: 100 درجة

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 20 سم ؛

الأبعاد الكلية: 330 × 456 × 240 مم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 45 الف روبل.

• هناك ميزات إضافية مفيدة ؛
• التطبيق والشاشة تعمل بشكل جيد.
• يستجيب المشترون بشكل إيجابي للمنتج ؛
• أحسنت صنعا؛
• تكلفة منخفضة.

• غير معروف.

مكنسة كهربائية بيسر

غلاية أخرى يمكن التحكم في تشغيلها باستخدام التطبيق الموجود على الهاتف.عند الطهي ، لا تحتاج إلى استخدام الدهون ، حيث يتم منع تطور البكتيريا. يصبح الطعم أكثر كثافة ، وتبقى المنتجات كما هي ، ولا تجف. المرجل مصنوع من الستانلس ستيل ، المقبض مصنوع من الفولاذ العادي. التطبيق يتكون من 5 برامج عمل. ستعلمك الشاشة بإشارة صوتية إذا بدأ الجهاز في تجاوز درجة حرارة التسخين أو خفضها. عندما تغمر المياه ، سيتم الاحتفاظ "بسجل" مستوى المياه. بفضل المضخة الدائرية ، سيتم تسخين الماء بالتساوي.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ايطاليا؛

ماكس. درجة الحرارة: 95 درجة ؛

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

العمق: 16.5 سم ؛

الأبعاد الكلية: 13 × 26 × 38 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 55 الف روبل.

• هناك وظائف إضافية ؛
• ستحتفظ المنتجات أثناء الطهي بموادها المفيدة ؛
• يتتبع التطبيق الوقت ودرجة الحرارة.
• سعر منخفض.

• غير معروف.

Vortmax مقابل واحد

بعد الطهي باستخدام Vortmax vs one ، يمكن للطبق أن يظل في الثلاجة لفترة طويلة. يصبح الطعم أكثر ثراءً ، والرائحة لطيفة ، وتبقى الفيتامينات والخصائص المفيدة للمنتجات بكمياتها الأصلية تقريبًا. الغلاية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ العادي. يختلف هذا النموذج في أن المضخة الدورية تحل محل الحافة الفولاذية. الشاشة مصنوعة أيضًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فهي تعرض درجة الحرارة وكمية الماء وجهاز توقيت. إذا بدأت درجة الحرارة في الارتفاع أو كان هناك حمل كبير على المحرك ، فسيعمل الحظر وسيتوقف العمل.

صفة مميزة:

بلد المنشأ: ايطاليا؛

ماكس. درجة الحرارة: 110 درجة

الطاقة: 2 كيلو واط ؛

الحجم: 60-80 لترًا ؛

العمق: 26 سم ؛

الأبعاد الكلية: 13 × 26 × 38 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 46 الف روبل.

• تكلفة منخفضة؛
• يتم قفل المحرك في حالة حدوث أي أعطال ؛
• تحافظ على الرائحة اللطيفة والطعم مشبع ؛
• تخزين طويل الأمد بعد التحضير.

• غير معروف.

سوس فيد السيرة الذاتية 20

على عكس الطرز السابقة ، فإن منظم الحرارة هذا أكثر إحكاما ، ومع ذلك ، فهو يتمتع بجودة ممتازة ويعمل بشكل ممتاز. لكن يمكن استخدامه فقط للطهي وغلي الماء ، فهو غير مناسب لمنشآت تقديم الطعام والمطاعم ، وبالتالي فهو مناسب للمهاجع أو في المنزل. يتم تسخين الماء بالتساوي بواسطة المضخة الدائرية. يتم تمثيل الشاشة بلوحة لمس حساسة تعرض درجات مئوية وفهرنهايت ، ومؤقت وكمية الماء في الحمام. خطأ درجة الحرارة 0.1 درجة فقط ، وهي نتيجة ممتازة.

مواصفات:

بلد المنشأ: الصين؛

ماكس. درجة الحرارة: 90 درجة ؛

الطاقة: 1 كيلو واط ؛

العمق: 11.5 سم ؛

الأبعاد الكلية: 9x11x35 سم ؛

الوزن بدون العبوة: 4 كجم ؛

متوسط ​​السعر: 10 آلاف روبل.

• تكلفة منخفضة؛
• مواد عالية الجودة؛
• يتم تمثيل الشاشة بلوحة حساسة ، مما يوفر الراحة ؛
• هناك وظائف إضافية.

• لا يمكن استخدامها في المؤسسات الكبيرة.

تختلف أجهزة الترموستات اختلافًا كبيرًا في السعر ، اعتمادًا على مكان الاستخدام وكيفية استخدامها. ومع ذلك ، فإن مبدأ تطبيق هذه الأجهزة هو نفسه عمليًا - تسخين المياه والحفاظ عليها عند درجة حرارة معينة. سيكون لأي من الأجهزة عالية الجودة علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومستشعر درجة الحرارة ، وشاشة وعناصر لمنع ارتفاع درجة الحرارة. قد لا تحتوي الخيارات الأرخص على وظيفة منتجات الطهي في الفراغ ، لكنها يمكن أن تتعامل مع الوظيفة الرئيسية لتسخين المياه بشكل موحد. للاستخدام المنزلي ، هذا يكفي. تستخدم الأجهزة الأكثر تطوراً على نطاق واسع في الطهي الاحترافي. وبالتالي ، يمكن لكل عميل ، حسب الاستخدام المقصود ، اختيار منظم الحرارة الذي يناسبه.