ترتيب أفضل الأفران الصناعية لعام 2020

لا يمكن تخيل الحياة العصرية بدون نقاط تقديم الطعام. لجذب العملاء ، يجب على كل مقهى أو مطعم على الأقل أن يقدم لزواره أطباقًا شهية وجيدة الإعداد. لهذا ، تحتاج إلى معدات مطبخ احترافية ، على وجه الخصوص ، أفران التحميص والخبز ، والتي سيتم مناقشتها.

معايير الاختيار

إن اختيار طراز الفرن المناسب ليس بالمهمة السهلة ويتطلب اهتمامًا خاصًا ، خاصة بالنظر إلى تكلفة هذا الجهاز. تشمل معايير الاختيار الرئيسية ما يلي:

• موعد.

يمكن استخدام الوحدة للقلي أو التحميص أو التسخين أو الطهي أو الخبز أو لمجرد الحفاظ على درجة حرارة الطعام الجاهز. من حيث المبدأ ، يمكن عمل كل هذا في الفرن. ولكن إذا كانت شركتك متخصصة في الخبز ، فمن الأفضل شراء معدات الخبز مباشرة.

• عدد الأقسام.

كل شيء بسيط هنا ، فكلما زاد عدد غرف العمل ، زاد عدد الأطباق التي يمكن طهيها في نفس الوقت. هناك خيارات من قسم واحد ، واثنين ، وثلاثة ، وأربعة أقسام.

• مادة الجسم.

سيكون الخيار الأفضل هو علبة الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تخشى المواد الكاشطة التي يمكن استخدامها في التنظيف. بعض الموديلات مصنوعة من الفولاذ المطلي بالمينا من الداخل ، مما قد يسبب بعض الإزعاج. لا يمكن تنظيف طلاء المينا إلا يدويًا باستخدام إسفنجة ناعمة.

• أبعاد.

يجب أن تؤخذ الأبعاد الكلية في الاعتبار مسبقًا ، لأن لن يكون من الممكن توسيع غرفة المعدات. تحتاج أولاً إلى تحديد مكان الفرن ، ثم شرائه.

• طريقة الأكل.

هناك نوعان مختلفان من النماذج - الغاز والكهرباء. الغاز - أكثر اقتصادا. كهربائي - أكثر ملاءمة للعمل بفضل جميع أنواع المستشعرات والتحكم الدقيق في درجة الحرارة.

خزائن القلي والمخابز الكهربائية

أبات SHZHE-2

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	9.6
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
عدد الكاميرات	2
الحمل	ليس
الأبعاد الداخلية ، مم	538 × 535 × 290
الأبعاد ، مم	840 × 900 × 1510
الوزن ، كجم	140

نسخة كهربائية مع فرنين من شركة Chuvashtorgtechnika JSC. مناسب لقلي وتحميص الأسماك واللحوم والخضروات. من الممكن خبز منتجات الحلويات الصغيرة في المقاصف والمقاهي وما إلى ذلك. كل قسم مجهز بأربعة مستويات للصواني (530 × 470 مم) ، بحيث يمكن للخزانة أن تستوعب 8 صواني في نفس الوقت. يتم تنظيم درجة الحرارة من +20 إلى +270^حولC. تسخين حتى +240^حوليحدث C في مدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

 

التكلفة: من 58500 روبل.

• الخزانة مصنوعة من الفولاذ الكربوني.
• القدرة على تنظيم قوة الأجزاء السفلية والعلوية من عناصر التسخين بشكل منفصل ؛
• القدرة على ضبط ارتفاع الساقين.
• وجود ترموستات للطوارئ يقوم بإيقاف تشغيل الخزانة عند درجة حرارة 320^حولمن عند؛
• اقتصادية من حيث تكاليف الطاقة ؛
• ضوابط بديهية.

• لا حمل
• الأجزاء الأخرى من الخزانة ، باستثناء السطح الداخلي ، مصنوعة من المعدن المطلي ؛
• الأبواب مصنوعة من المعدن مما يمنع رؤية الطبق أثناء الطهي.

أبات SHZHE-3

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	14.4
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
عدد الكاميرات	3
الحمل	ليس
الأبعاد الداخلية ، مم	538 × 535 × 290
الأبعاد ، مم	840 × 900 × 1510
الوزن ، كجم	190

خزانة قلاية بثلاثة أقسام لمختلف مؤسسات التموين والتجارة. يتم استخدامه للقلي والخبز وطهي اللحوم والأسماك والخضروات وكذلك للخبز. تم تجهيز كل من الأدراج الثلاثة بـ 4 أدلة صينية. نطاق درجة حرارة تشغيل الخزانة من 20 إلى 270^حولمن عند.

التكلفة: من 81800 روبل.

• مجموعة من 3 صواني لكل فرن ؛
• لا يلزم أكثر من نصف ساعة للوصول إلى درجة حرارة 240^حولمن عند؛
• التحكم المستقل في عناصر التسخين السفلية والعلوية ؛
• وجود ترموستات الطوارئ ؛
• السطح الداخلي للخزانة ، وكذلك الصواني ، مصنوعة من الفولاذ الكربوني ؛
• أرجل قابلة للتعديل
• المدمج.

• لا حمل
• أبواب الفرن من المعدن ، والتي لا تعطي لمحة عامة عن طبق الطهي.

MAG-HR36E

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	18
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
عدد الكاميرات	3
الحمل	ليس
الأبعاد ، مم	1220 × 800 × 1570
الوزن ، كجم	180

خيار من ثلاثة أقسام لتصنيع منتجات المخابز. تم تصميم كل فرن لطبقين بحجم 600 × 400 ملم. تم تجهيز أبواب القسم بنوافذ زجاجية ، مما يتيح التحكم البصري في تقدم الطهي.

 

السعر: من 98150 روبل.

• يتم توفير الإضاءة في كل قسم ، مما يتيح لك ، جنبًا إلى جنب مع النوافذ الزجاجية في الأبواب ، التحكم البصري في عملية الخبز ؛
• إنتاجية عالية بسبب اتساع الخزانة ؛
• الغرف مستقلة عن بعضها البعض ، مما يسمح باستخدامها لطهي الأطباق المختلفة التي تتطلب ظروف درجة حرارة ممتازة ؛
• كل قسم مجهز بجهاز توقيت.
• الخزانة مزودة بعجلات ، مما يجعل من السهل تحريكها.

• لأغراض الخبز فقط.

أبات ShZhE-2-K-2/1

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	11.9
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
عدد الكاميرات	2
الحمل	يوجد
الأبعاد ، مم	900 × 900 × 1510
أبعاد القسم الداخلي ، مم	538 × 715 × 290
الوزن ، كجم	150

معدات القلي ذات قسمين ، مصممة لتحضير الأطباق المختلفة ، بما في ذلك المعجنات. تستخدم في المقاهي والمطاعم والمحلات التجارية مع المنتجات الطازجة الخاصة بهم. كل فرن مزود بـ 4 مستويات للصواني بقياس 530x470 ملم. تشتمل المجموعة الخاصة بكل فرن على حاويتين GN1 / 1 gastronorm وشبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ GN 2/1. أقصى درجة حرارة ممكنة - 270^حولC. تسخين حتى 240^حوليحدث C في 20 دقيقة.

التكلفة من 108000 روبل.

• الخزانة مصنوعة بالكامل (من الداخل والخارج) من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• يتم تنظيم عناصر التسخين العلوية والسفلية بشكل مستقل ؛
• إحماء سريع
• الإغلاق الطارئ عندما تصل درجة الحرارة إلى 320^حولمن عند؛
• وجود مروحة للحمل القسري ؛
• مرطب بخار من نوع الحقن ، يتم التحكم فيه عن طريق الضغط على زر على جسم الخزانة ؛
• القدرة على ضبط الارتفاع من خلال الأرجل.

• أبواب بدون نوافذ زجاجية.

SHZH-3 E ALENTA

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	12
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
عدد الكاميرات	3
الحمل	ليس
الأبعاد ، مم	780-780-1550
أبعاد القسم الداخلي ، مم	675 × 560 × 365
الوزن ، كجم	110

قلاية معدات المطابخ الصناعية من شركة ATESY. النموذج من ثلاثة أقسام. مصمم للاستخدام في نقاط تقديم الطعام لطهي اللحوم والخضروات والأسماك وما إلى ذلك. تتراوح درجة حرارة الطهي من 50 إلى 270^حولج. تم تجهيز كل مقصورة بمستويات لـ 4 صواني. تتضمن المجموعة حاويتين بعمق GN2 / 1 و 20 و 40 مم لكل غرفة.

التكلفة: من 76000 روبل.

• جسم من الفولاذ المقاوم للصدأ
• المدمج؛
• تحكم سلس في درجة الحرارة
• اتصال ملائم بشبكة الطاقة بسبب اللوحة الكهربائية الموجودة على الواجهة ؛
• 2 عناصر تسخين في كل قسم ؛
• تم تصميم المفصلات لـ 15 ألف فتحة / إغلاق.

• لا الحمل القسري.

91

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	4.8
الجهد ، الخامس	220
عدد الكاميرات	1
الحمل	ليس
الأبعاد ، مم	840 × 900 × 1080
أبعاد القسم الداخلي ، مم	535 × 535 × 299
الوزن ، كجم	95

نموذج غرفة واحدة. يتم استخدامه للقلي ، والخبز ، والخبز ، وما إلى ذلك في المقاصف ، ورياض الأطفال ، والمطاعم ، وما إلى ذلك. الجزء الداخلي مصنوع من الفولاذ الكربوني ، والجزء الأمامي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والحامل مصنوع من المعدن المطلي. الفرن مجهز بـ 4 أدلة للصواني وعناصر تسخين. يتم تنظيم كل عنصر تسخين بشكل مستقل عن الآخر. نطاق درجة الحرارة: +20 إلى +270^حولC. تسخين حتى 240^حوليحدث C في غضون نصف ساعة.

التكلفة: من 28000 روبل.

• تصميم معياري يسمح لك بنقل الخزانة في أجزاء (فرن منفصل وحامل) ؛
• مفتاح حراري أوتوماتيكي يعمل على 324^حولمن عند؛
• يتضمن 3 صواني (470 × 530 × 30) وشبكة (470 × 530) ؛
• يمكن استخدامها في المنزل ، لأن يتصل بشبكة 220 فولت ؛
• دعامات قابلة لضبط الارتفاع.

• النموذج غير مجهز بمروحة الحمل الحراري القسري.

خزائن المخابز الكهربائية

أبات RPSh-16-2 / 1M

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	35.12
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
الحمل	يوجد
الترطيب بالبخار	يوجد
استهلاك المياه ، لتر / ساعة	6
عدد دورات إطار التأرجح في دقيقة	1
عدد العربات ، أجهزة الكمبيوتر	1
السعة ، علب الخبز رقم 7	80
الأبعاد ، مم	1400 × 1520 × 2145
أبعاد القسم الداخلي ، مم	535 × 535 × 299
الوزن ، كجم	580

هذا النموذج عبارة عن خزانة مخبز دوارة. يتم استخدامه لخبز الخبز ومنتجات المخابز والحلويات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن تحضير وجبات الطعام باستخدام البخار والهواء الساخن. يتولد البخار عن طريق رش الماء بالحقن على عناصر التسخين تعمل الخزانة بعدة أوضاع تلقائية: التسخين المسبق ، التسخين الجاف ، التسخين المشترك (مع الحقن الدوري بالبخار). بالإضافة إلى الأوضاع التلقائية ، يتم توفير العمل في 110 برامج قابلة للتخصيص. يتم تحقيق توحيد درجة الحرارة في جميع أنحاء الغرفة نظرًا لخصائصها الديناميكية الهوائية المثالية ، فضلاً عن دوران العربة. من الممكن توفير معدات مختلفة من الشركة المصنعة. قد تشتمل المجموعة على دبوس عربة TShG-16-2 / 1 لـ 16 مستوى أو دبوس عربة عالمي TShG-16-01 لـ 16 مستوى. يمكن أن تستوعب كلتا العربة حاويات GN 2/1 gastronorm أو ألواح الخبز 600x400 mm.

التكلفة: من 619000 روبل.

• تصميم حديث بدون تفاصيل غير ضرورية ؛
• يسمح الزجاج الكبير في باب الخزانة بالتحكم البصري في عملية الخبز ؛
• القدرة على ضبط سرعة المروحة (السرعة القصوى 1440 دورة في الدقيقة) ؛
• القدرة على تحديث البرنامج عبر موصل USB ؛
• يتم ضبط إطار التأرجح تلقائيًا على موضع التدحرج للعربة بعد نهاية عملية الخبز.

• لا يوجد لا تجد.

أبات ESh-3K

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	15.6
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
الحمل	ليس
الترطيب بالبخار	ليس
السعة ، علب الخبز رقم 7	72
الأبعاد ، مم	1300 × 1080 × 1660
أبعاد القسم الداخلي ، مم	1000 × 800 × 180
الوزن ، كجم	352

خزانة مخبز بثلاث غرف من ChuvashTorgTechnika. يتم استخدامه في المقاهي ومحلات المعجنات والمطاعم لتحضير منتجات المخابز والحلويات. يمكن لكل قسم أن يحتوي في وقت واحد على صفيحتين للخبز 530x470 مم أو 3 حاويات GN1 / 1 gastronorm ، وهو ما يعادل 24 علبة خبز رقم 7 تتراوح درجة الحرارة من +20 إلى +270^حولC. سخن الأفران إلى 40^حوليحدث C في 40 دقيقة. الجدران الداخلية للغرف مصنوعة من الفولاذ الكربوني ، والبطانة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قاعدة وجوانب الخزانة مصنوعة من المعدن المطلي.

السعر: من 132300 روبل.

• واسع.
• التحكم المستقل في عناصر التسخين العلوية والسفلية ؛
• وجود ترموستات أوتوماتيكي ينطفئ عند تسخين أكثر من 320^حولمن عند؛
• ارتفاع الساق قابل للتعديل
• تصميم معياري - يمكن نقل كل قسم على حدة.

• لا وظيفة الترطيب بالبخار ؛
• أبواب الزنزانات غير مجهزة بزجاج مراقبة.

إتيرما PI-910RI

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	12
استهلاك الطاقة ، الخامس	380
الحمل	نعم (مراوح عكسية)
الترطيب بالبخار	يوجد
الأبعاد ، مم	920 × 806 × 1120
أبعاد القسم الداخلي ، مم	1000 × 800 × 180
الوزن ، كجم	148.5

يمكن استخدام خزانة المخابز من شركة Iterma الروسية لإعداد منتجات الحلويات ، وكذلك في صناعة منتجات المخابز. من الممكن توزيع درجة الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء غرفة العمل بأكملها بسبب المراوح القابلة للعكس. يتم الترطيب بالبخار عن طريق الحقن. تم تجهيز غرفة العمل بـ 10 أدلة لحاويات أو صواني GN1 / 1 قياس 400 × 600 مم. أقصى درجة حرارة ممكنة + 280^حولج. الزجاج بعرض كامل ، جنبًا إلى جنب مع مصابيح الهالوجين المدمجة ، يوفر أقصى تحكم بصري لعملية الخبز.

التكلفة: من 135000 روبل.

• الخزانة مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• باب زجاجي مع نظام تبريد
• مؤقت لمدة طهي تصل إلى 120 دقيقة ؛
• تعديل حقن البخار
• البرمجة اليدوية.

• العبوة لا تتضمن حامل خزانة ؛
• لا يوجد مفتاح حراري للطوارئ.

معدات القلي بالغاز والخبز

أبات SHZHG-3

مواصفات	المعلمات
الطاقة القصوى ، كيلوواط	16.5
عدد الشعلات ، قطعة	3
عدد الكاميرات	3
الحمل	ليس
الأبعاد ، مم	840 × 935 × 1500
أبعاد القسم الداخلي ، مم	538 × 535 × 290
الوزن ، كجم	205

خيار من ثلاث غرف للقلي والطهي وشواء اللحوم والأسماك والخضروات. يمكن استخدامه لخبز الحلويات صغيرة الحجم. تصميم الجهاز معياري: الأقسام متصلة ببعضها البعض ، والجزء السفلي متصل بالحامل. الجزء الأمامي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والجزء الداخلي مصنوع من الفولاذ المطلي بالمينا ، وبقية الأجزاء مصنوعة من المعدن المطلي. يمكن تشغيل هذا النموذج سواء على الغاز الطبيعي أو الغاز المسال. يتم تنظيم درجة الحرارة في النطاق من +100 إلى +280^حولC. يحافظ منظم الحرارة المدمج على درجة الحرارة المحددة. في +320^حولتم تشغيل الإغلاق في حالات الطوارئ. كل غرفة بها 3 سكك صواني 530x470x30 ملم

التكلفة: من 81800 روبل.

• كل فرن مجهز بـ 3 صواني ؛
• التشغيل من الغاز الطبيعي والمسال ممكن ؛
• يتم تنظيم درجة الحرارة بسلاسة بعد +100^حولمن عند؛
• ارتفاع الساقين قابل للتعديل.
• الإغلاق الطارئ عندما تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 300^حولمن عند.

• توجد الشعلات فقط في الجزء السفلي من كل قسم ؛
• الجزء الداخلي للخزانة مصنوع من المينا ، والذي لا يمكن تنظيفه إلا بإسفنجة ناعمة بدون مواد كاشطة.

جهاز UNOX XB 813 G

مواصفات	المعلمات
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	17
استهلاك الطاقة ، الخامس	220
الحمل	يوجد
الترطيب بالبخار	يوجد
السعة ، علب الخبز رقم 7	80
الأبعاد ، مم	1400 × 1520 × 2145
الوزن ، كجم	134

تم تصميم الفرن الحراري بالبخار الذي يعمل بالغاز من الشركة المصنعة الإيطالية لخبز منتجات المخابز ، وكذلك الحلويات من أنواع مختلفة من العجين. بالنسبة إلى مواقد الغاز ، يمكن استخدام الغاز G20 و G25 و G30 و G31. يتم التحكم في عملية الخبز ميكانيكيًا. يمكنك ضبط درجة الحرارة يدويًا من +30 إلى +260^حولج ـ مدة الطهي وكذلك درجة الترطيب بالبخار. 3 مراوح قابلة للانعكاس تضمن توزيعًا متساويًا للحرارة في الفرن. يوفر الزجاج الكبير في باب الفرن ، جنبًا إلى جنب مع مصابيح الهالوجين داخل الحجرة ، رؤية جيدة أثناء الخبز.

التكلفة: من 253500 روبل.

• 10 أدلة للصواني 600 × 400 مم ؛
• الفرن مجهز بتقنية للتخلص بسرعة من الرطوبة الزائدة ؛
• أدلة على شكل حرف L لسهولة تحميل الصواني ؛
• جسم الفرن وغرفة العمل مصنوعان من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛
• الباب الزجاجي لا يسخن.
• وضعان للسرعة للمراوح القابلة للانعكاس ؛
• الفرن مصنوع من مواد حديثة مما يضمن وزنه الخفيف مقارنة بالمعدات المماثلة.

• لا يوجد لا تجد.

خزانة التبخير هي مساعد لا غنى عنه في المطبخ ، شخصي وصناعي. حتى لا يصبح مضيعة للمال ، ولكنه يساعد فقط في إنشاء روائع الطهي وكسب المال عليها ، من المهم أن تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة واحتياجات إنتاجك. نأمل أن يجعل تقييمنا اختيارك أسهل.