تصنيف أفضل قواطع الخضار الصناعية لعام 2020

يقلل استخدام قطاعة الخضار بشكل كبير من الوقت الذي تستغرقه السلطات الطازجة أو غيرها من المواد الغذائية في مؤسسات تقديم الطعام. حتى الآن ، يتم تقديم عدد كبير من أفضل النماذج الشعبية لهذا النوع من الأجهزة. من بينها كهربائية ويدوية. المعايير الرئيسية لاختيار الأجهزة هي الأداء العملي للمعدات والتكلفة. سنخبرك عن أفضل قواطع الخضار الصناعية أدناه.

مبدأ التشغيل

غرفة العمل في جهاز المطبخ هذا عبارة عن خزان أسطواني ، حيث تدخل ثمار الفاكهة والخضروات بعد المرور عبر قمع. يتكون هيكل الحجرة من سكاكين وشبكات تقطيع ومكابس. بدء تشغيل الآلية ينشط التفاصيل أعلاه. يتم سكب المنتجات المكسرة في حاوية الاستقبال.

أنواع مختلفة من قواطع الخضار

تنقسم جميع آلات تقطيع الفواكه والخضروات الصناعية إلى:

• ميكانيكي؛
• كتيب.

غالبًا ما تكون مؤسسات تقديم الطعام مجهزة بوحدات ميكانيكية. يتم استخدام اليدوي بشكل غير متكرر. هذه الأنواع من الكسارات مناسبة لمنافذ الوجبات السريعة الصغيرة.

قواطع الخضار مصنفة حسب استخدام آلية القطع. يمكن تركيب ما يلي كأداة طحن:

• سكين؛
• القرص.
• سكين شعرية.

داخل قطاعة الخضار القرصية ، يتم ضغط الثمار على آلية القرص الدوار - وفقًا لهذا المبدأ ، يتم سحقها. تغير معلمات التقطيع القابلة للتعديل المسافة بين آليات السكين والقرص. وبالتالي ، يمكن الحصول على شظايا نباتية بأحجام مختلفة بالملليمتر. سوف يتأثر شكل الأجزاء النهائية بتصميم السكين المختار.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من قواطع الخضار الحديثة للاستخدام المهني لا تحتوي على سكاكين للغرض المقصود منها - ويتم القطع بواسطة آليات القرص. على الرغم من ذلك ، فإن شعبية نماذج هذه التصميمات عالية جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك نوع مشترك من وحدات القطع الصناعية. داخل هذه الآلات ، يتم التمزيق بسبب الدوران المتزامن للسكاكين وشبكة التقطيع.

حسب الحجم ، يتم تقسيم جميع قواطع الخضار المنتجة إلى أربعة أنواع:

• كبيرة الحجم - لديها مؤشر أداء عالٍ ، يمكن أن يتراوح من ثلاثمائة إلى تسعمائة وحدة من المنتجات في الساعة. لديهم سرعتان دورانيتان. يمكنهم معالجة الخضار نيئة أو مطبوخة. يمكن أن يتم التحميل من خلال مقصورتين - أكبر وأخرى أصغر. من الممكن إزالة القادوس للتنظيف. مصممة لمرافق المطبخ لمنشآت تقديم الطعام الكبيرة.
• متوسطة الحجم - وحدات بسعة من ثمانين إلى أكثر من مائتي كيلوغرام من وحدات المنتج في الساعة.السكاكين تدور بسرعة منخفضة. نوعان من تقطيع الخضار النيئة أو المسلوقة ؛
• المنمنمات - بسعة تصل إلى ستين كيلوغراماً في الساعة. تتم معالجة منتجات الخضروات أو الجبن فقط. يتم شراؤها لمؤسسات تقديم الطعام التي لا يتجاوز عدد زوارها اليومي ثمانين زائرًا.

من خلال موقع آليات القطع ، فإن آلات التقطيع الصناعية هي:

• عرضي؛
• عمودي؛
• يميل.

شراء معدات عالية الجودة

هناك عدد من المتطلبات لماكينات تقطيع الخضروات الصناعية ، والتي من المهم الانتباه إليها:

• يجب أن تكون شظايا الطعام المكسر ذات شكل وحجم محددين ؛
• لا ينبغي تكسير القطع ؛
• دائمًا ما يكون السطح على الثمار صلبًا ؛
• يجب أن تكون كمية النفايات ضئيلة.

تلميحات مفيدة

قبل اختيار جهاز لتقطيع الخضار ، وبعد تحديد الشركة الأفضل ، يجب الانتباه إلى أحجام القمع حيث يتم تحميل المنتجات. عند المرور عبر القمع الكبير ، لا يتم تقطيع الخضار إلى قطع قبل وضعها. يوصى بإعطاء الأفضلية للجهاز ، حيث يوفر تصميمه مجموعة من صناديق التحميل لكل نوع من أنواع القطع.

من المؤشرات المهمة لأي قاطع خضروات هو عدد الكيلوجرامات من منتجات الفاكهة والخضروات التي يتم تمريرها في ساعة واحدة.

يجب تزويد كل جزء يتلامس مع سطح الخضار بوصول ورؤية بدون عوائق. في الأجهزة عالية الجودة ، التي يتم إنتاجها من قبل أفضل الشركات المصنعة ، يمكن إزالتها بسهولة لأغراض التنظيف.

تشمل الوظائف الإضافية لعنصر الأجهزة المنزلية ما يلي:

• وجود حجرة خاصة لتحميل الفاكهة المستطيلة ؛
• مقبض دافع بدء تشغيل الجهاز وإيقافه ؛
• سكاكين التقطيع
• أقراص مبشرة
• عدة فرك للبطاطا المهروسة.

كما أن الأبعاد الكلية للآلة ليست ذات أهمية كبيرة. يجب أن يشغل الهيكل مساحة صغيرة نسبيًا من مساحة العمل. يعتبر الجهاز إلزاميًا لدعم الأصابع. وبالتالي ، ستصبح عملية التشغيل آمنة لموظفي المطبخ.

قواطع الخضار الصناعية الشعبية لعام 2020

روبوت كوبيه CL52

نموذج لقطاعة خضروات صناعية فرنسية على محرك غير متزامن بسرعة دوران تبلغ 375 دورة في الدقيقة. يستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ لتصنيع حجرة المحرك. يتم توفير الحماية من الحرارة الزائدة. قوة الجهاز 650 وات. ثلاث مراحل الجهد. مؤشر الإنتاجية العملية 300 كيلوجرام في الساعة. الإنتاجية النظرية - 7 كيلوغرامات في الدقيقة. الحصص مسموح بها بين خمسين وأربعمائة. قطر القمع المستدير 58 مم. يبلغ حجم القمع الكبير للخضروات الكبيرة 227 سم²... طول قاطعة الخضار (بالمليمترات) - 640 ، العرض - 360 ، الارتفاع - 350. هناك وظيفة القطع على شكل مكعبات أو شرائح. الحزمة لا تشمل الأقراص. تكلفة الجهاز حوالي 157000 روبل.

• هناك حماية من الحرارة الزائدة.
• صنع في أوروبا
• إنتاجية عملية عالية كجم / ساعة ؛
• لأحجام كبيرة من الأجزاء المعالجة ؛
• تقطيع إلى مكعبات وشرائح.

• يأتي بدون أقراص
• غالي السعر.

MPR-350M-02 تورغماش بارانوفيتشي

باستخدام قطاعة الخضار هذه للمحترفين ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة أو المسلوقة - البطاطس والبنجر والجزر والقرع وغيرها. هناك حوالي عشرة برامج طحن مختلفة متاحة. قطاعة خضروات معتمدة ومجهزة بآليات التقطيع التالية:

• شبكة للتقطيع إلى مكعبات.
• سكاكين دائرية
• قطع سكين إلى شرائح.
• قرص طحن ناعم
• سكين الجمع
• قرص للتقطيع
• قرص دوار.

يمكن تركيب الجهاز في المقهى ، المقصف ، المطعم. مؤشر الأداء الأدنى 350 كيلوجرام في الساعة. تبلغ قوة المحرك المركب 0.37 كيلو واط. الفولطية المقدرة - 380 فولت. تزن آلة تقطيع الخضار 29 كجم. طول الجهاز (بالمليمترات) 600 ، والعرض 300 ، والارتفاع 650.الإنتاج البيلاروسي. سيكون سعر الطراز لعام 2020 حوالي 44000 روبل.

• ثمانية أوضاع قطع
• مجموعة كاملة بدون ملحقات سكين ؛
• يمكن تركيبها في أي نوع من مؤسسات تقديم الطعام ؛
• أداء عالي؛
• أبعاد خفيفة الوزن
• الإنتاج البيلاروسي
• التكلفة المعقولة.

• لا يوجد لا تجد.

روبوت كوبيه CL 40

يتم تضمين نموذج قاطع الخضار المنضدي المضغوط من الإنتاج الفرنسي بمحرك غير متزامن في تصنيف الجودة. جسم المحرك مصنوع من المعدن ، الوعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. تباع أقراص التقطيع بشكل منفصل. سرعة الدوران 500 دورة في الدقيقة. يتم توفير الحماية من الحرارة الزائدة. قوة الجهاز 500 وات. جهد أحادي الطور. مؤشر الإنتاجية العملية 80 كجم في الساعة. تبلغ الإنتاجية النظرية 3 كيلوغرامات في الدقيقة. يتراوح عدد الحصص المراد معالجتها من عشرين إلى ثمانين. قطر القمع الدائري 58 ملم. حجم القمع الكبير للخضروات والفواكه - 104 سم²... يبلغ طول قاطع الخضار (بالمليمترات) 590 ، والعرض 304 ، والارتفاع 320. يكلف هذا الجهاز حوالي 92000 روبل.

• إنتاج أوروبي
• سرعة دوران عالية
• مع وظيفة الحماية المحموم ؛
• أداء جيد.

• لا يتم تضمين أقراص التقطيع في العبوة.

BELTORGMASH MPO-1-03

إن آلة قطع الخضار الكهروميكانيكية المنضدية مخصصة للمؤسسات التجارية والمطاعم العامة. بمساعدتها ، يمكنك طحن الخضار النيئة أو المسلوقة - البطاطس ، البنجر ، الجزر ، البصل ، اللفت ، اللفت ، الخيار ، الطماطم ، الملفوف. يمكنك اختيار أحد أوضاع التقطيع الثمانية المتاحة. توفر المجموعة الكاملة للنموذج العدد المقابل من السكاكين:

• قرص تقطيع الملفوف.
• سكين الجمع
• قرص طحن ناعم
• سكين للتقطيع إلى شرائح.
• مطحنة صريف
• سكاكين دائرية
• سكين شعرية.

الجهاز مزود بمحرك وجهاز قطع. تم دمج الجسم الداعم مع غرفة العمل. مواد التصنيع - الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. طول آلة تقطيع الخضار (بالمليمترات) - 776 ، العرض - 563 ، الارتفاع - 858. الإنتاجية 350 كجم في الساعة. مصمم لجهد 220 فولت. يزن الجهاز أقل بقليل من ثلاثين كيلوجرامًا. صنع في بيلاروسيا. يبلغ متوسط ​​سعر هذا الطراز حوالي 43000 روبل.

• نوع البناء المكتبي
• مع نظام التحكم الكهروميكانيكي ؛
• ثمانية أوضاع قطع
• النموذج مجهز بجميع السكاكين اللازمة ؛
• أداء جيد وفقًا للمشترين ؛
• وزن خفيف
• الإنتاج البيلاروسي
• القدرة على تحمل التكاليف.

• لا يوجد لا تجد.

روبوت كوبيه CL60

نموذج احترافي فرنسي لقاطع الخضار من النوع اليدوي مع رافعة. أعلى سرعة دوران 750 دورة في الدقيقة. محرك غير متزامن. العربة مع حجرة المحرك مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. قوة الجهاز 1500 وات. ثلاث مراحل الجهد. الإنتاجية العملية 900 كجم في الساعة. مؤشر الإنتاجية النظرية 30 كجم في الدقيقة. عدد الحصص المسموح به هو من ثلاثمائة إلى ثلاثة آلاف. طول الجهاز 1260 مم وعرضه 560 مم وارتفاعه 400 مم. متوفر في مكعبات وشرائح. لم يتم توفير الأقراص في مجموعة التسليم. هذا النموذج يكلف حوالي 479000 روبل.

• إنتاج أوروبي
• سرعة دوران عالية جدًا ؛
• قوة عالية؛
• تعالج حوالي طن من الخضار في الساعة ؛
• يمكنك طهي ما يصل إلى ثلاثة آلاف حصة.

• نوع البناء اليدوي
• وضعان للقطع
• مزود بدون أقراص تقطيع ؛
• غالي السعر.

أبات MKO-50

مع نموذج الطاولة الكهربائية هذا ، يمكنك تقطيع الخضار النيئة والمسلوقة. الجهاز مناسب للتجارة والمطاعم العامة. تتم معالجة المنتج بواسطة كسارة ودافع. تم تصنيع جسم الغطاء والكسارة باستخدام ألومنيوم بدرجة الطعام الصحي.القشرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. يمكن ضبط الأرجل التي تم تثبيت المنتج عليها. هناك أربعة أوضاع تشريح متاحة. إنتاجية الجهاز مائتان وأربعون كيلوغراماً في الساعة. الجهد 380 فولت. طول الجهاز 292 مم ، العرض - 485 مم ، الارتفاع - 536 مم. تزن قطاعة الخضار 21 كجم. صنع في روسيا. ستكون تكلفة النموذج في عام 2020 حوالي 47000 روبل.

• نوع البناء المكتبي
• ارتفاع الساق قابل للتعديل
• أربع طرق قطع
• أداء جيد؛
• وزن خفيف
• إنتاج روسي
• سعر معقول.

• لا يوجد لا تجد.

تورغماش OM-350 / 220-01 ص

نموذج قاطع الخضار مناسب لورشة الطهي لمؤسسة تجارية. بمساعدة هذا الجهاز ، يمكنك تقطيع أو مسح الخضار النيئة والمسلوقة والملفوف المقطّع. التصميم مجهز بحامل. للتعقيم ، يمكن إزالة الغلاف والدرج بسرعة. الجهاز مصمم لجهد 220 فولت. مع الحامل يبلغ طول الجهاز 730 مم وعرضه 390 مم وارتفاعه 1045 مم. الوزن - 37 كجم. أنتج في روسيا مدينة بيرم. يبلغ سعر آلات تقطيع الخضروات ذات الميزانية المحدودة حوالي 40000 روبل.

• النموذج مجهز بحامل ؛
• جسم سريع الانفصال مع صينية ؛
• وزن خفيف نسبيًا
• إنتاج روسي
• التكلفة المعقولة.

• نطاق محدود.

DGQ-F Foodatlas

باستخدام آلة تقطيع الخضروات هذه ، يمكنك طحن الزنجبيل والفول السوداني والخضروات المختلفة وغيرها من المنتجات. النموذج مناسب للمؤسسات التجارية والمطاعم العامة. المادة الرئيسية لتصنيع أجزاء العمل هي الفولاذ المقاوم للصدأ. الجهاز مصمم لجهد 220 فولت. نوعان من القطع - الدوائر والقش. أعلى إنتاجية 300 كجم في الساعة. يمكنك اختيار السماكة المطلوبة - من 1 إلى 4.5 مم. طول قطاعة الخضار - 440 ملم ، العرض - 380 ملم ، الارتفاع - 700 ملم. تزن الوحدة 42 كجم. هذه الوحدات الصينية الصنع غير مكلفة للغاية - حوالي 30000 روبل.

• يمكنك طحن أنواع مختلفة من المنتجات ؛
• أداء عالي؛
• تعديل سمك الشريحة
• وزن خفيف نسبيًا
• متوسط ​​سعر معقول.

• وضعان للطحن
• انتاج صيني.

يتضمن التصنيف الحالي لمعدات المطبخ الصناعية مجموعة كبيرة من آلات تقطيع الخضروات. يمكنك اختيار مكان الشراء وأي من قواطع الخضار الصناعية هو الأنسب ، بناءً على احتياجات المؤسسة التي يتم شراء المعدات من أجلها. على الشبكة ، يمكنك قراءة النصائح والمراجعات ، ودراسة الخصائص التقنية وأوصاف النماذج ومزاياها وعيوبها. بعد قراءة جميع المعلومات الضرورية بعناية ، يمكنك تجنب الأخطاء عند الاختيار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طلب الشراء عبر الإنترنت في المدن الكبرى من خلال التوصيل السريع.